Splošne informacije

Seme žafrana

Žafran je začimba in oranžna barva živil.. Kot začimba uporabljamo sušene stigme iz žafranovega semena. To je najdražja začimba. Stroški žafrana so zaradi zahtevnosti proizvodnje - 1 žafran daje le 3 stigme in za 1 kilogram začimb potrebujete 200 tisoč cvetov. Zaradi tega je žafran pogosto ponarejen s prodajo cvetnih listov namesto žvečilk.

Videz (foto) žafran

Crocus šafran (lat. Crocus sativus) je gomoljasto trajnica iz rodu Saffron družine Iris ali Iris. V divji obliki ne raste, ker se ne more razmnoževati brez človeškega posredovanja. Zdaj veste, kako izgleda žafran in kaj je. Rastlina se lahko goji doma, preberite več v tem članku.

Žafran ima močno nenavadno aromo in grenak pikanten okus. Čeprav ima tudi žafran trava koristne lastnosti, se uporablja v medicini in kuhanje za stigmo rastline. Začimba se uporablja tudi za barvanje in aromatiziranje hrane.

Kemična sestava in kalorični žafran

Kemična sestava začimb: t

  • eterično olje
  • Crocin,
  • betta crocetin,
  • glikozidi,
  • vitamin b1,
  • vitamin B2,
  • flavonoidi,
  • sladkor,
  • kalcijeve soli,
  • maščobnega olja.

Kalorična vrednost 100 g žafrana je 310 kcal. V 1 žlički približno 2 grama žafrana - 6,2 kcal.

Uporabne lastnosti

Zdravilne lastnosti žafrana: t

  • spazmolitično,
  • bolečine
  • spodbudno
  • sekretar,
  • diuretik,
  • antitussive,
  • proti raku.

Prednosti žafrana so ugoden učinek na prebavni trakt. Začimba izboljša prebavo, presnovo in odstrani žlindre in toksine iz telesa.

Lastnosti žafrana omogočajo uporabo živčnega sistema. Začimba razbremeni glavobol in razbremeni napetost, aktivira možgansko aktivnost, izboljša spomin in poveča koncentracijo. Začimba pomaga pri nespečnosti in depresiji.

Žafran je koristen za srčno-žilni sistem. Redna uporaba začimb pomaga krepiti miokard in normalizira srčni ritem. Žafran krepi stene krvnih žil, znižuje krvni tlak.

Žafran je uporaben za ženske. Začimba izboljša reproduktivni sistem, poveča libido, aktivira krvni obtok genitalij, normalizira menstrualni ciklus in hormone. Na vzhodu se začimba uporablja za zdravljenje neplodnosti.

Žafran se uporablja pri zdravljenju moških bolezni. Začimba povečuje hrepenenje in povečuje moč, je priporočljivo za zdravljenje prostatitisa.

Uporaba žafrana pri kuhanju

V živilski industriji se žafran za začimbe uporablja za barvanje in aromatiziranje. Začinite sire, klobase in likerje.

Kako uporabljati žafran? Da bi jedi imele značilen okus in aromo, se začimba med kuhanjem doda v majhni količini. Najpogosteje začinjena z žafran riž, fižol, krompir. Dodajte mesu in ribam. Več o začimbah lahko preberete tukaj.

Uporaba žafrana v kozmetologiji

Žafran se ne uporablja samo za kuhanje, ampak se uporablja v kozmetologiji in tradicionalni medicini

Uporaba začimbe žafrana v kozmetologiji. Uporablja se za izboljšanje stanja kože obraza in telesa, uporablja žafran za lase.

Čistilna maska ​​za obraz

Žafran očisti kožo, hrani in vlaži. Začimba se spopada s starostnimi spremembami, izboljša elastičnost kože.

Sestavine:

  1. Žafran -. TSP.
  2. Kozmetična glina - 2 žlici.
  3. Eterično olje sivke - 6 kapljic.

Kako kuhati: Sestavine zmešajte do gladke, razredčite z majhno količino tople vode do gostote kreme.

Kako uporabljati: Masko nanesite na kožo 15 minut, sperite s toplo vodo.

Rezultat: Čisti in vlaži kožo, izenači polt.

Vlažilna maska ​​za lase

V domači kozmetiki se maske za lase doda žafran. Ne glede na vrsto las mora biti navlažena. Žafran se zmeša z medom in kislo smetano.

Sestavine:

  1. Med - 2 žlici.
  2. Kisla smetana - 2 žlici.
  3. Žafran - 1 čajna žlička.

Kako kuhatiMešajte sestavine.

Kako uporabljati: Nanesite masko od korenin na konce las, položite kapico za prho in ovijte glavo s toplo brisačo. Masko hranite 30 minut. S šamponom izperite s toplo vodo.

Rezultat: Maska vlaži in obnavlja poškodovane lase.

Za kozmetične namene uporabljajo ne le posušene rogljičke, ampak tudi olje iz žafrana - izdelek v celoti ohrani svoje lastnosti.

Uporaba žafrana v tradicionalni medicini

V ljudski medicini se izdelujejo decoctions in infuzije na osnovi žafrana

Žafran v medicini se uporablja za krepitev imunskega sistema, preprečevanje in zdravljenje različnih bolezni. Spodaj so na voljo recepti za učinkovita zdravila s temi začimbami.

Infuzija za imunost

Če želite povečati odpornost in zmanjšati tveganje za nastanek prehladov, vzemite infuzijo z žafransko vodo.

Sestavine:

  1. Žafranske stigme - 2-3 kom.
  2. Vrela voda - 200 ml.

Kako kuhati: Žafran napolnite s kozarcem vrele vode in pustite 30 minut. Pred uporabo napitek napolnite.

Kako uporabljati: Pijte infuzijo stigme žafrana 3-4 krat dnevno pol ure pred obrokom ali 1 uro po obroku.

Rezultat: Izboljša imuniteto.

Očesni paketi

Žafran izboljša ostrino vida, izboljša stanje oči pri konjunktivitisu in ječmenu. Za te namene uporabite obkladke z žafranom.

Sestavine:

  1. Žafranske stigme - 5 kosov.
  2. Infuzija roza vode - ½ tsp.

Kako kuhati: Stiske žafrana zdrobimo v prah in zmešamo z infuzijo rose vode.

Kako uporabljati: Namočite bombažne lističe in nanesite 15 minut.

Rezultat: Lajša utrujenost in draženje, izboljša vid.

Losjon za glavobol

Da bi odpravili glavobol, žafran se uporablja v obliki losjonov, mešanje začimbe s stopljenim maslom. Zdravilo pomaga tudi pri nespečnosti.

Sestavine:

  1. Vreče žafrana - 3-4 kos.
  2. Ghee - 3 kapljice.

Kako kuhati: Stigmo zmeljemo v prah in zmešamo s stopljenim maslom.

Kako uporabljati: Nanesite nastalo gnojevko v nosnice za glavobol.

Rezultat: Zdravilo lajša bolečine, pomirja živčni sistem, normalizira spanje.

Čaj za povečanje moči pri moških

Korist žafrana za moško telo je mogoče pridobiti z uporabo infuzije za povečanje moči.

Sestavine:

  1. Žafranske stigme - 4-5 kosov.
  2. Sveži ingver - 25 g.
  3. Črni poper - 4 kos.
  4. Črni čaj - 1 čajna žlička.
  5. Voda - 1,5 skodelice.

Kako kuhati: Vse začimbe zmeljemo v malti ali mlincu za kavo, da dobimo konsistenco praška. Nalijte v posodo s črnim čajem. Napolnite z vodo in počasi ogenj. Kuhamo juho in jo odstranimo iz vročine in sev.

Kako uporabljatiPijte čaj takoj po pripravi.

Rezultat: Čaj z žafranom poveča moč.

Zdaj veste, kako jemati žafran - začimba ohranja koristne lastnosti v obliki čaja, decoctions in infuzij.

Lahko žafran noseče in doječe ženske

Korist in škoda žafrana lahko storita enako - zdravilna začimba škoduje zdravju, če se uporablja nepravilno. Še posebej previdni morajo biti nosečnice. Med nosečnostjo se žafran lahko uporablja samo tik pred porodom - začimbe spodbujajo kontrakcije maternice in izzovejo kontrakcije. V zgodnjih fazah lahko uporaba žafrana privede do spontanih splavov, v poznejših fazah pa do prezgodnjih porodov.

Prepovedano je uporabljati žafran v obdobju hranjenja dojenčka z materinim mlekom. Žafran lahko povzroči, da je otrok preveč razburjen in celo zastrupljen.

Kontraindikacije

Zdaj veste, kaj ima žafran zdravilne lastnosti, kontraindikacije za uporabo začimb:

  • hipertenzija,
  • diabetes mellitus
  • nosečnosti
  • laktacije.

Poznavanje žafrana - koristne lastnosti in kontraindikacije za njegovo uporabo, prav tako ne uporabljajo začimb v velikih količinah, velike odmerke začimb lahko povzročijo zastrupitev s hrano.

Opis in priprava

Žafran v sejalni kampanji ima prepleteno okroglo korenino, ozke linearne gosto listje, ki raste v snopu, in pecelj, ki doseže višino 25 cm. Vsaka cvetica živi 1-2 dni. Skupno seme žafrana cveti največ dva tedna. Po cvetenju se oblikujejo plodovi - trikotne škatle.
Kot zdravilna surovina se uporabljajo stigme pestrov žafrana. Gredice se proizvajajo v suhem in sončnem vremenu po 12. uri popoldne: cvetoče cvetje se poberejo in stigma izvlečejo. Filamenti, ki niso obrani. Zbrane pestle sušimo v električnem sušilniku 15 minut in jih nato položimo v nepredušno posodo. Žafran je shranjen največ dve leti.

Sestava in lastnosti

Žafran je bogat z: flavonoidi, maščobnimi in eteričnimi olji, vitamini skupine B, karotenoidi, kalcij, fosfor, kalij, tiamin, vosek in sladkor. Žafran sativa ima baktericidno, protivnetno, antikonvulzivno, analgetično, diuretično, stimulativno, stimulativno psiho (če se uporablja v majhnih odmerkih) in sedativno (v velikih odmerkih) delovanje.

V ljudskem zdravilstvu se semena žafrana uporabljajo za:

  • slab apetit
  • konvulzivni kašelj,
  • angina pektoris,
  • levkemija
  • glavobol
  • blago do zmerno Alzheimerjevo bolezen,
  • epilepsija,
  • depresija (blaga do zmerna),
  • hemoroidi,
  • kamni v mehurju in ledvicah,
  • cistitis, uretritis,
  • impotenca
  • kršitev menstrualnega ciklusa
  • slabost, utrujenost

  • nespečnost,
  • katarakta
  • zvišan holesterol
  • prekomerno telesno težo
  • rane brez zdravljenja.

Poleg tega žafran pomaga pri pomlajevanju telesa in je naravni antibiotik.

Pozor! Koristne lastnosti semen žafrana izgubili pri visoki temperaturi, tako da samo kuhano vrelo vodo, je ni mogoče vlije.
Infuzija (splošni recept):

  • 1 čajna žlička žafranske stigme,
  • 1 žlica. vrelo vodo.

Napolnite žafran z vodo, pustite, da se kuha 20 minut in seva. Vzemite 1 žlico 2-3 krat dnevno pred obrokom. Ta infuzija se priporoča za angino pektoris, bolezen ledvic, za spodbujanje spolne aktivnosti in za uravnavanje živčnega sistema. Uporablja se lahko tudi za izdelavo oblog za oči in rane brez zaceljenja.

Če imate glavobol pomoč losjon z infuzijo žafrana.
Tudi za glavobole uporabljajte mešanico žafrana in olja:

  • 3 stigme semena žafrana,
  • 4 kapljice stopljenega masla.

Zmešajte sestavine in nanesite mešanico na nosu. Vdihnite preostalo tekočino.
Da bi normalizirali delovanje jeter, vzamemo prašek iz suhih stigm žafrana - na konici čajne žličke 20 minut po jedi.

Od česa je narejena?

Koristi so povezane s sestavo žafrana. Obstaja veliko vitaminov in mineralov, ki pozitivno vplivajo na zdravje ljudi. Ta začimba je vsestranska. Sestavljen je iz:

  1. Vitamini C, A, K, PP, B.
  2. Makro - in elementi v sledovih: magnezij, baker, mangan, železo, fosfor.
  3. Eterična olja.
  4. Maščobne kisline - omega-3, omega-6, omega-9.
  5. Nasičene in nenasičene maščobne kisline.
  6. Prehranska vlakna.

Cvet z žafranom v 100 g vključuje 310 kcal. Vsebuje ogljikove hidrate (65 g), beljakovine (11 g) in maščobe (6 g).

Koristne lastnosti žafrana so že dolgo znane. Posušene stigme vijoličnega rakete se štejejo za vir dragocenih sestavin, kar omogoča njihovo uporabo pri zdravljenju:

  1. Začimba ima pozitiven učinek na prebavni trakt. Obnavlja prebavni sistem, delo vranice in žolčnika. Začimba lahko poveča presnovo in izloči toksine.
  2. Začimba ima pozitiven učinek na živčni sistem, delovanje možganov, izboljša vid.
  3. Žafran lahko izboljša delovanje srca in krvnih žil. Njena vključitev v prehrano normalizira srčno aktivnost, krepi stene krvnih žil in znižuje krvni tlak. Redni vnos vodi do čiščenja krvnega obtoka in sečil.
  4. Žafran je dragocen za ženske. Posebej pozitivno vpliva na reproduktivno funkcijo. Uporaba začimb poveča spolno željo, obnovi menstrualni ciklus in hormone. Uporablja se pri zdravljenju sečil in spolovil. Na vzhodu se uporablja za neplodnost in tveganje za spontani splav.
  5. Koristne lastnosti žafrana so znane moškim. Začimba lahko poveča spolno željo. Začimba je afrodiziak. Pozitivno vpliva na zdravje moških in daje telesu moč in energijo.
  6. Žafran je učinkovit pri nespečnosti, depresiji, odpravlja vnetja in okužbe. Ni čudno, da je bila začimba znana že v antičnih časih. Uporablja se za zdravljenje številnih bolezni.

Zaradi svojih koristnih lastnosti se žafran uporablja v naslednjih primerih:

  • prizadetost spomina in duševnega dela
  • napake v menstrualnem ciklusu
  • epilepsija in histerija,
  • ženska neplodnost
  • bolezni dihal, t
  • okvare gastrointestinalnega trakta in endokrinega sistema,
  • degeneracija mišic
  • angina pektoris, ateroskleroza,
  • impotenca in zmanjšan libido,
  • onkologija,
  • protin
  • revmatizem
  • depresija, živčni zlom.

Roža žafrana je uporabna za številne bolezni. Uporabite ga brez teh bolezni. Bo učinkovit pri preprečevanju bolezni.

Kozmetologija

Na tem področju se uporabljajo začimbe. Uporablja se za izdelke za nego kože in las. Začimbe vključujejo blagovne znamke, kreme, balzame, hranilne maske, gele in šampone. Maske na osnovi žafrana pozitivno vplivajo na kožo. Obstaja več priljubljenih receptov:

  1. Potrebujete stigme vijolični rakci (10 kosov) in vodo (2 žlički.). Treba je kuhati kaša, nanesite na obraz za 20 minut. Maska neguje kožo, izboljša njeno barvo.
  2. Zdrobljena začimba zmešana z rdečim vinom (1 žlička). Ravno olje dodamo (2-3 kapljice), nato pa sestavine zmešamo. Masko nanesemo 20 minut. Po posegu koža postane elastična in napeta.
  3. Potrebujete nasekljane začimbe, med, kislo smetano (1 žlička). Po mešanju lahko nanesete 20 minut, nato pa uporabite vlažilec. Maska pomaga osvežiti kožo in gladi gube.
  4. Potrebno je toplo mleko (20 ml), v katerem je dodana zdrobljena začimba (2 žlici). Po pol ure lahko uporabite 20 minut. Sredstva imajo hranljivo delovanje, poleg tega pa se hrani z dragocenimi sestavinami.

Zaradi svojih zdravilnih lastnosti se žafran uporablja pri pripravi decoctiona. Vzela bo 3 brazde in vročo vodo (200 ml). Posodo pokrijemo s pokrovom in juhamo 30 minut. Nato se razdeli v 4 odmerke in porabi pol ure pred obroki.

To zdravilo je učinkovito za hipertenzijo, bolezni srca in krvnih žil, kašelj, gripo, črvi. Žafran se uporablja v onkologiji, zato se uporablja kot dopolnilo k zdravljenju z zdravili. Sestavine, ki so prisotne v začimbah, imajo protitumorski učinek. Z njimi ne bo prišlo do širjenja rakavih celic, prav tako pa se odstranijo tudi vnetja. Toda škoda žafrana je znana po sladkorni bolezni in nekaterih drugih boleznih.

Za povečanje moči

Obstaja posebno orodje za to: žafran (4 žile), sveži ingver (25 g), črni poper (4 kom.), Črni čaj (1 čajna žlička), voda (1 skodelica). Začimbe morajo zmleti.

V mešanico se vlije voda. Sredstva v vodni kopeli. Zavremo in zavremo. Juha je afrodiziak. Po kuhanju je priporočljivo piti toplo.

Neuspeh menstrualnega cikla

Kako v tem primeru vzeti žafran? To bo trajalo 5-6 dlak, ki jih je treba zaužiti surovo, oprano z vodo. Suho se zmelje v prah, vlije čaj ali voda z medom. Ta postopek se lahko izvaja 3-krat dnevno na teden.

Za zdravljenje bolezni zahteva 5 nizov žafrana in trave boro maternice (1 TSP.). Surovine je treba zdrobiti in položiti v skledo sklenine. Nato se vlije vroča voda (0,5 litra). Infuzijo opravimo 10-15 minut. Potrebno je uporabiti sredstva na ½ skodelice na prazen želodec.

Notranja krvavitev

To bolezen zdravimo tudi s začimbami. To bo trajalo 6 dlak, kurkuma (1/2 žličke.) In mleko (1 skodelica). Tekočino je treba položiti na ogenj in zavreti. Potrebno je zmleti druge sestavine in preliti mleko. Po mešanju lahko pijete. Trajanje zdravljenja je teden dni.

Potreben je prah iz žafrana (1 žlica. L.) in vrela voda (1 skodelica). Vztrajanje traja 2 uri. Po filtriranju lahko uporabite 1 žlica. l 3-krat na dan.

Očesne bolezni

Potrebujete 5 začimb, ki so zmleti v prah. Nato dodamo vodo (1 žlička). Kaša je potrebna za obdelavo oči 1-krat na dan in nato spiranje z vodo. Recept bo pomagal v primeru ječmena, katarakte, vnetij.

Zdravljenje krčev v nogah

Znebiti se te bolezni bo pomagalo surovih jajc (3 kos.). Treba je ločiti beljake od rumenjakov. Potrebno je mešati 2 dlak in beljakovin. Massa promakivat prtiček in ga dajo kot obkladek na čelo. In po 20 minutah.

Potrebne so 3 dlake, ki so zdrobljene in napolnjene z vrelo vodo (1 skodelica). V infuzijo morate dodati sok (1 skodelico). Pred obroki je treba uporabiti ½ skodelice 3-krat dnevno.

Zdravljenje bolezni jeter in obtočil

Za pripravo zdravila, 3 začimbe, rozine (10 kosov) in vodo (250 ml) potrebujete. Tolkushkoy je treba mesiti začimbe in rozine. Nato vlijemo vodo in zavremo z vodno kopeljo. Смесь нужно выложить в воду, смешать и накрыть крышкой. Настаивание выполняется 8 часов, а принимать надо ½ стакана 2 раза в день.

Потребуется пряность (2 ст. л.), которую заливают кипящей водой (300 мл). Vse je kuhano v vodni kopeli pol ure. Po 10 minutah se lahko napnete. Gnojne rane in vreli se obdelajo s končnim izdelkom. Če so akne, vre in gnojnice akne, je treba namočiti gobe in jih nanašati na problematična območja.

Uretritis in cistitis

Zahteva cvetje marjetice, plavice in žafran (v enaki količini). Zbiranje (1 žlica. L) vlije vrelo vodo (300 ml). Infuzijo opravimo 15 minut. Poraba mora biti 1 žlica. l 7-8 krat na dan.

V tem primeru je uporaben poseben recept: pripravijo gnojevko stigm in jo nanesejo na poškodovana območja 30 minut. Postopke je treba izvajati 2-3 krat dnevno. Ljudsko zdravilo velja za protivnetno, regenerativno, analgetično. Uporablja se tudi za hemoroide in mastopatijo.

Kdaj ne moreš jesti?

Čeprav je izdelek zelo dragocen, obstajajo kontraindikacije za žafran. Ta začimba je koncentrirana in strupena. V majhni količini, ima pozitiven učinek na telo, vendar s presežkom norme vodi do stranskih učinkov - bruhanje in črevesne motnje. To ni mogoče sprejeti, ko:

  • nosečnost in dojenje,
  • otroci do 2. leta starosti
  • hipertenzija
  • bolezni srca in krvnih žil
  • diabetes mellitus
  • nestrpnosti.

Možna je uporaba začimb ne več kot 1,5-2 g naenkrat. Povečanje norm je nezdravo. Možno je, da to povzroči hospitalizacijo. Pomembno je opazovati odmerjanje v receptih za zdravljenje določene bolezni. Zunanja uporaba začimb ne sme biti alergična.

Ta izdelek je predstavljen v obliki posušenih prašnikov vijoličnega rogača. Na tujem trgu se začimba prodaja v obliki celotnih stigm in prahu. Pogosto je ponaredek. Pri njegovi pripravi se uporabljajo cvetovi ognjiča, ki so pri drobljenju podobni žafranu. Nekateri proizvajalci namesto tega ponujajo kurkumo.

Pomembno je, da izberete pravo začimbo. Zaželeno je, da ga pridobi v obliki trdnih dlak. V tem primeru so visoki stroški povezani z avtentičnostjo in kakovostjo. Naravna mleta začimba ima grenak pikanten vonj. In barva mora biti rdeče-rjava. Med nakupom morate biti pozorni na proizvajalca in embalažo. Pomembno je, da je neprozoren in nepredušen. Teža ni več kot 1-5 g, in ponaredek tehta 20-40 g.

Proizvajajo začimbe v Iranu, Italiji, Grčiji, Azerbajdžanu, Indiji. Skladiščiti ga je treba v nepredušni posodi, pri čemer je treba pustiti stran od sončne svetlobe in vlage. Temperatura mora biti +20 stopinj. Ustrezno shranjevanje vam omogoča, da vrednost izdelka ohranite dve leti.

Pregled začimb za žafran

Prve sledi uporabe žafrana najdemo v sestavi barv za kamnito slikanje neolitika. V Mezopotamiji so začeli uporabljati to začimbno hrano, Perzijci pa so na osnovi žafrana izdelovali aromatična olja in parfume z afrodiziakimi lastnostmi, prav tako pa so tkali žafranske niti v tkanine za žrtvovanje.

Žafran se je pogosto uporabljal v medicinske namene. Torej, za zdravljenje ran je bil uporabljen v vojski Aleksandra Velikega. Rimljani so bili uporabljeni kot zdravilo tudi kot začimba in barva za kožo in tkanine.

Dokaz visoke vrednosti žafrana v antiki je njegova omemba tudi v Stari zavezi, kot kadilo, barvilo in element žrtvovanja. Na vzhodu so budistični menihi uporabljali žafran za barvanje oblačil.

Po padcu rimskega cesarstva je zanimanje za žafran skoraj izginilo in oživljeno je bilo šele v srednjem veku. V Evropi je začimba znak visokega družbenega statusa in velikega bogastva. Na dvoriščih je bila zelo modna oblačila in čevlji, obarvani z žafranom. In Henry VIII je svojim dvorjanom celo prepovedal, da uporabijo to barvilo, da bi bili samostojni pred njihovim ozadjem.

Rožice žafrana, bolj znane kot šafran, so bile uporabljene v Bourbonski heraldiki. Obstaja celo mesto v angleški grofiji Essex, ki se imenuje Safron, v čast začimb, ki je prineslo veliko zaslužka v državno zakladnico.

Širjenje žafrana

Španci so bili najbolj "hitri" in prvi so začeli gojiti žafran za proizvodnjo žafrana za izvoz. Danes so Valencia, Balearski otoki in Andaluzija lastniki največjih nasadov te rastline.

Gojenje in pridelava žafrana sta razširjena tudi v Italiji, Franciji, Iranu, Turčiji, Pakistanu, Grčiji, Kitajski, Novi Zelandiji, na Japonskem, v ZDA in v Zakavkazu. Ugotovljeno je bilo, da so v tistih državah, kjer se ta začimba široko uživa v hrani, bolezni srca in krvnih žil veliko manj pogoste.

Omeniti velja dejstvo, da se, odvisno od kraja proizvodnje, okusi in lastnosti žafrana razlikujejo. Najvrednejši in najdražji španski žafran, saj ima najbogatejšo aromo in bogat okus.

Toda indijski in grški žafran se lahko "pohvali" z najdaljšim rokom uporabnosti. Začimbo, proizvedeno v Italiji, odlikuje močan vonj in močan okus. Najcenejši je žafran, proizveden v Iranu.

Rastišče za žafran

Visoki stroški žafrana so posledica dveh glavnih razlogov:

  • Zapletenost rasti.
  • Neprimerljiv okus, aroma in zdravilne lastnosti.

Žafran je suha stigma cvetov rakovice ali vijoličnega semena (Crocus sativus). Ta rastlina cveti enkrat na leto za 2-3 dni. Zbiranje cvetja na prvi dan cvetenja ob zori in le z roko.

Vreme mora biti suho in brez vetra. Tudi stigme zbranih cvetov se ročno izvlečejo in hitro posušijo na soncu, ognju ali v posebnih sušilnikih. Kakovost začimb je odvisna od hitrosti zbiranja in sušenja.

Za pridobitev 1 kilograma začimb so potrebne stigme več sto tisoč cvetja žafrana. V prvem letu lahko zasaditev teh cvetov ne daje več kot 5–6 kilogramov na hektar, v naslednjih letih pa okoli 20 kilogramov. Hkrati je treba nasade obnavljati vsake 3 do 4 leta, saj je življenjska doba teh rastlin precej majhna. Žafran se razmnožuje z delitvijo čebulic.

Koristne lastnosti žafrana

O edinstvenem učinku žafrana na človeško telo je znano že od antičnih časov. Pod svojim delovanjem v telesu proizvaja serotonin, bolj znan kot "hormon sreče".

To pojasnjuje njegovo sposobnost, da bi rešil bolečine, melanholijo in depresijo. Nekoč plemenite ženske so jemale žafransko tinkturo za lajšanje bolečin pri porodu. In vse znano, je Kleopatra sprejela kopeli z žafranom, da bi ohranila mladost in odličen videz kože.

Po Ayurvedi je žafran uporaben za vse. Začimba ima tonični učinek in izboljšuje prehrano celic organizma, zlasti krvi, plazme in živčnih celic. Zaradi svojih toničnih, analgetičnih in regenerativnih učinkov se žafran uporablja za zdravljenje več kot 90 bolezni.

Prispeva k normalizaciji prebave, krepitvi organov dihalnega sistema in čutnih organov, povečanju moči, normalizaciji menstrualnega ciklusa. Uporablja se tudi za neplodnost, nevralgijo, bolezni srca, konvulzije, za čiščenje ledvic, jeter in limfe ter celo za izboljšanje polti.

Sodobna medicina uporablja žafran in njegove koristne lastnosti za izdelavo različnih tinktur, tinktur in kapljic za oči. Ugotovili smo antimutagene in antikancerogene lastnosti. Uporaba prahu žafrana z mlekom izboljša spomin in spodbuja rast možganskega tkiva in v mešanici z medom pospešuje drobljenje ledvičnih kamnov.

Vse koristne lastnosti žafrana zaradi svoje najbogatejše sestave. Tako stigme začinijo tiamin, šafranol, sineol, pinole, pinen, glikozide, riboflavin, flavonoide, maščobna olja, gumi, fosfor, kalcij in vitamine. Karotenoidi, krocin glikozidi, likopen in beta karoten zagotavljajo rumeno barvanje.

Žafran je našel svojo uporabo v ljudskem zdravilstvu. Pripomočki, ki temeljijo na njej, pomagajo odpravljati glavobole in lajšajo nespečnost. Začimba lahko zmanjša občutek lakote in se znebite mačka, vendar skupaj z alkoholom prispeva k najmočnejši zastrupitvi.

Ne smemo pozabiti, da je žafran precej močno sredstvo, katerega presežek lahko privede do zastrupitve, in nekaj gramov sveže - smrtonosnega. Zaradi močnega toničnega učinka je njegova uporaba pri otrocih in med nosečnostjo kontraindicirana.

Videz in izbor žafrana

Žafran ima videz rdečkasto rjave ali temno rdeče prepletene niti z rumenkastimi lisami. Ena nit lahko daje jedi posebno rafinirano aromo in poseben sladko-začinjen-grenak okus.

Priporočljivo je, da kupite žafran v obliki niti, saj jih je težje ponarediti kot prah. Vendar so se njihovi »obrtniki« naučili oblikovati, prodati fino razrezan barvni papir pod krinko stigm. Toda pod krinko prahu žafrana pogosto prodajajo kurkumo, zdrobljene posušene rože ognjiča ali celo prah neznanega izvora. Ko za take "trike" zvit izvršiti.

Ne smete kupiti preveč bledo ali nearomatično začimbo, ker je to znak dolgotrajnega ali neustreznega shranjevanja, ki je izgubila vse koristne lastnosti.

Neodvisno poskusite pridobiti stigmo tudi ni vredno. Zelo pogosto, Crocus je zamenjati z jeseni Crocus, ki je strupena rastlina.

Klobase s klobasami

  • Žafran - 2 niti
  • klobasa - 2 kom.,
  • oljčno olje - 2 žlici. žlice
  • čebula - 100 g,
  • česen - 1 zob,
  • krompir - 2 kom.,
  • piščančja juha - 200 ml,
  • zeleni grah - 50 g,
  • sol po okusu
  • poper - po okusu.

Žafran je namočen v žlici vode. Klobase se razrežejo, pečejo na majhnem ognju in porazdelijo na ploščo.

Čebulo olupimo, drobno jih narežemo in prepražimo 2-3 minute, nato dodamo olupljen in sesekljan česen in popecimo še eno minuto.

Krompir se olupi, nareže in doda na pečeno čebulo s česnom 5-6 minut. Za ocvrto zelenjavo dodamo juho, infuzijo žafrana, zavremo in kuhamo, dokler krompir ni pripravljen.

Dodamo klobase, grah, sol in poper ter še 2-3 minute kuhamo.

Papir z žafranom

  • Žafran - 1 navoj
  • Filet morskega lista - 500 g,
  • moka - 30 g,
  • oljčno olje - 30 ml,
  • Bolgarski poper - 2 kom.,
  • čebula - 1 kos,
  • česen - 1 zob,
  • Paradižnik - 1 kos,
  • peteršilj - 1 uro.
  • sol in poper po okusu.

Predpranje zelenjave sesekljajte. Žafran je namočen v majhni količini tople vode.

Sol, poper, zrnajte v moko in prepražite na obeh straneh v oljčnem olju. Nato ga v posodo in v pečico 10 minut.

V tem času po 5 minut pečemo čebulo, poper, česen, paradižnik in peteršilj. Dodamo žafran z infuzijo zelenjavi in ​​10 minut hrano na majhnem ognju. Dušene zelenjave se nasolijo, poprašijo in servirajo skupaj z morskim jezikom.

Zlata torta

  • Žafran - 4-5 niti,
  • mleko - 60–70 ml (uporablja se ločeno),
  • maslo - 1 čajna žlička,
  • moka - 130–140 g,
  • sladkor - 130–140 g (uporablja se ločeno), t
  • Pecilni prašek - 1 žlička,
  • Soda - 0,5 žličke.
  • jajce - 1 kos,
  • rose voda - 2 žlički,
  • vanilija - 1 čajna žlička (uporablja se ločeno),
  • voda - 70 ml
  • zdrobljene pistacije - 2-3 žličke.

V majhni ponvi se žafran vlije z 2 žlicama mleka, zavre in se ohladi. Velika zmogljivost se uporablja za mešanje moke, pecilni prašek, sode in 100 g sladkorja.

Preostanemu mleku, vrtni vodi, jajcu, ½ žlici vanilije dodamo mleku z žafranom, temeljito premešamo in vlijemo v mešanico moke, neprestano mešamo.

Pekač je namazan z maslom in nanesen na testo. Vstavite v ogreto pečico 10-15 minut. Pečeno pogačo pustimo ohladiti 5 minut.

V tem času raztopite preostali sladkor v vodi, ga zavrite in dodajte vanilijo. Z leseno palico je v središču pogače narejenih več vdolbin, ki jih prelijemo s sirupom in posujemo s pistacijami.

Sladkarija z žafranom (velikonočna)

  • Žafran - 10 pramenov,
  • domača skuta (mastna) - 2 kg,
  • 10 rumenjakov,
  • sladkor - 200 g,
  • maslo - 300 g,
  • kisla smetana (maščoba) - 50 g,
  • rozine - 200 g,
  • kandirano ali suho sadje - 100 g,
  • zdrobljeni mandlji - 200 g,
  • zdrobljene neslane pistacije - 100 g,
  • Konjak - 50 g

Sir, nameščen v gazo, položite na cedilo, postavite čez globoko posodo. Postavite zatiranje na vrh in »pozabite« 10 do 12 ur.

Iztisnjena skuta se vleče skozi sito. Posušeno sadje in rozine se z žganjem vlije 3 ure. Zmešajte maslo in dodajte sladkor. Ko postane bela, ne da bi prenehala mešati, vbrizgamo rumenjake in kislo smetano. Nastala masa se zmeša z obrabljeno skuto, dodamo suho sadje in oreške, tako da jih malo okrasimo. Žafran se temeljito zmelje in doda predhodno pridobljeni zmesi.

Velikonočni namaz na posodo, prekrito z gazo, in postavi v hladilnik. 2 uri pred postrežbo vzemite sladico iz hladilnika in okrasite.

To sladico iz skute morate kuhati 2–3 dni pred počitnicami, da se lahko skuha.

Videz žafrana

Crocus šafran (lat. Crocus sativus) je gomoljasto trajnica iz rodu Saffron družine Iris ali Iris. V divji obliki ne raste, ker se ne more razmnoževati brez človeškega posredovanja. Zdaj veste, kako izgleda žafran in kaj je. Rastlina se lahko goji doma, preberite več v tem članku.

Žafran ima močno nenavadno aromo in grenak pikanten okus. Čeprav ima tudi žafran trava koristne lastnosti, se uporablja v medicini in kuhanje za stigmo rastline. Začimba se uporablja tudi za barvanje in aromatiziranje hrane.

Kaj je koristno?

Sestavo začimb lahko imenujemo edinstvena, ker vključuje veliko vitaminov in mineralov. Vse prednosti žafrana v medicini so zaradi njegove sestave.

  • Zaradi kalija, ki ga vsebuje začimba, bo uporaben za težave s srčno-žilnim sistemom.
  • Pomaga okrepiti žilne stene in znižuje kazalnike krvnega tlaka. Začimba bo izjemno koristna pri kapi, nastanku aterosklerotičnih plakov, ishemiji in hipertenziji.
  • Žafran stimulira možganske celice.
  • Izdelek ima antiseptične in tonične lastnosti.
  • Začimba ima koristi od obstoječih nevroloških motenj in odpravlja bolečine.
  • Začimba pomaga pri kršitvah menstrualnega ciklusa in patologije urogenitalnega sistema, zlasti prispeva k odstranitvi peska iz ledvic in mehurja.
  • Žafran bo koristen za oči, zlasti za spremembe, povezane s starostjo.
  • Obstajajo dokazi, da začimba v onkologiji daje dober terapevtski učinek. Tinkture na osnovi žafrana lahko upočasnijo rast tumorja.
  • Začimba - močan naravni afrodiziak. Lastnost je posledica "spretnosti" žafrana za povečanje krvnega obtoka medeničnih organov. Zato bo začimba koristna za potenco.
  • Pomaga izdelku in mačka.

Poleg tega se lahko začimba uporablja v medicinske namene pri nekaterih boleznih prebavil, bronhialni astmi, pa tudi pri nespečnosti in depresiji.

Izbira začimb

Da ne bi dobili neverjetno drage ponaredke, morate poznati nekaj skrivnosti.

  • Najbolje je, da kupite cele brazde, saj se za drobno žafran pogosto dajejo talne listi ognjiča ali žafranike, kurkume, carobenedicta itd. Vredno je vedeti, da stigme žafrana, če se spuščajo v vodo, vedno potopijo na dno. To je najzanesljivejši in najlažji način za določitev prevare.
  • Če želite kupiti točno žafran v prahu, potem barva vodo v nasičenem rdeče-oranžnem odtenku. Če prodajalec poskuša prodati plovilo, bo voda postala rumena.
  • Nakup začimb je najboljši od zanesljivih dobaviteljev. Treba je posvetiti pozornost državi izvora.
  • Če vam je dovoljeno, vonj začimbe. Če je žafran resničen, potem daje bogat vonj, v katerem je rahla grenkoba. Če je dišava popolnoma odsotna, je treba nakup opustiti.

Kako shraniti?

Naravni žafran je zelo draga poslastica, zato morate začimbo ustrezno shraniti. V ta namen je najbolje uporabiti posodo s tesno prilegajočim pokrovom. Zaščitite začimbo pred neposredno sončno svetlobo. Treba je upoštevati temperaturni režim - "ne mara" toplote. Najvišja temperatura, pri kateri lahko ohranite začimbo - +20.

Če upoštevate vsa pravila, začimba ohrani svoje lastnosti že dve leti.

Infuzija žafrana

Za pripravo infuzije morate izvesti naslednje korake:

  • kuhamo žlico stigm s kozarcem vrele vode
  • vztrajati trideset minut
  • filtrirajte.

Če nameravate uporabiti žafran eter, potem
dodajte nekaj kapljic olja na oljni gorilnik.

Zdravljenje z žafranom

Široko se uporablja v tradicionalni medicini.

  • Pri bronhitisu morate pripraviti infuzijo po klasičnem receptu. Delež je treba dnevno razdeliti v tri odmerke.
  • Squash iz stigme žafrana na mestu poškodbe. Daje odličen analgetski učinek.
  • Ko urolitiazo uporablja naslednjo sestavo. V sto gramih tekočega medu morate mešati majhno žličko prahu žafrana. Vzemite prazen želodec dvakrat na dan.
  • Zdravljenje mastopatije vključuje nalaganje žafranove kaše na vneto območje dojk. Компресс обладает противовоспалительным и размягчающим эффектом.
  • При цистите и уретрите помогает сбор, включающий равные части цвета маргаритки, шафрана и василька. Ложку микса нужно заварить в двух бокалах кипятка и настоять. Пить по большой ложке каждые полтора часа.
  • Для снятия болей при геморроидальном поражении настой шафрана используется для компрессов.
  • Zdravljenje oči - ječmen in katarakta - vključuje uporabo losjonov in infuzije žafrana.
  • Pri vnetju veznice pomaga zbiranje barve snapdragona, ognjiča, plavice in žafrana. Zelišča in začimbe je treba vzeti v enakih deležih. Sestava pivov po klasičnem receptu.
  • Pri boleznih srca in krvnih žil ter napadi angine je priporočljivo piti infuzijo žafrana. Odmerek je velika žlica pred vsakim obrokom.
  • Za povečanje moči je priporočljivo, da se pri pripravi infuzije začimbnih pegavosti doda še nekaj ingverja.
  • Komprese iz infuzije žafrana dobro opravijo z gnojnimi oblogami.
  • Za izgubo teže se uporablja tudi žafran. Začimba ima sposobnost zatirati apetit, zato je začimba priporočljiva za ljudi, ki niso zadovoljni s svojo težo.

Aplikacija za kuhanje

Pomembno je vedeti, da dolgoročna toplotna obdelava ne ubija le zdravilnih, ampak tudi okusnih začimb. Zato ga morate dodati pet minut pred pripravo.

Začimba odlično poudari okus naslednjih jedi in izdelkov:

  • Orientalski pilaf,
  • riž,
  • cvetača,
  • pečenje.

Uporaba žafrana zagotavlja recepte za nekatere juhe. Začimbe so same po sebi dobre, vendar se dobro igrajo tudi v družbi s cimetom, baziliko, koriander in timijan.

Orientalska krila

Za kuhanje potrebujete niz naslednjih izdelkov:

  • krila (kilogram),
  • riž (tri kozarca)
  • suhe marelice (dvesto petdeset gramov),
  • fige in rozine (sto gramov),
  • suhe slive (petdeset gramov),
  • čebula (dve glavi),
  • jajca (dva kosa),
  • maslo ghee (dvesto gramov),
  • ščepec žafrana,
  • Zira in žutika (velika žlica).

  1. Potrebno je kuhati drobljiv riž.
  2. Oljne stene kotla. Prebite jajca in jih vlijte v kotel. Nato pripravite pripravljen riž.
  3. Dodajte vse začimbe in sto petdeset gramov masla. Zmešamo in kuhamo dvajset minut. Objavljanje.
  4. Krila v isti ponvi prepražimo do zlato rjave. Objavljanje.
  5. Na preostalem olju prepražimo čebulne obročke in suho sadje.

Krila ponudite z rižem in suhim sadjem.

Halibut z omako iz žafrana

Žafran odlično poudarja okus rib. Za pripravo naslednje jedi bo potrebno:

  • file belih rib (dva kosa),
  • ribja juha (en liter),
  • suho belo vino (sto dvajset pet mililitrov),
  • šepetati žafran,
  • visoko maščobna krema (sto mililitrov),
  • limonin sok (dve žlici).

  1. Ribo vlijte v lonec in prelijte z mešanico juhe in vina. Zavrite deset minut.
  2. Žafran prepražimo v ponvi brez dodajanja olja. Nalijte pol kozarca ribje juhe in vse smetane. Mešanico segrejte, dokler se ne zgosti.
  3. Ko je omaka pripravljena, dodajte limonin sok.

Ribo lahko postrežete s katero koli prilogo, ki jo zalijete z omako.

Žafran (Crocus): Opis uporabnega začinjenja

Žafran (arabski Zafaran) iz zelenih trajnic izvira iz Bližnjega vzhoda, Indije in Male Azije. Vključena v družino irisa. Njegovo drugo ime je Crocus. (lat. Crocus sativus) v Evropi nosi ime "rastlina sonca". Lahko se ga naučite z dolgoletnimi ozkimi linearnimi listi, ki rastejo iz korena in lepimi vijoličastimi cvetovi. Trajanje cvetenja na rožah je zelo majhno - v sedmih dneh.

Vsak cvet žafrana vsebuje tri burgundske prašnike s svetlimi lisami. Zdrobljene sušene stigme so svetovno znana začimba, ki ima močan vonj in pikanten grenko-medeni okus. Poleg tega se uporabljajo kot živilsko barvilo, v parfumeriji in medicini. Zaradi vsebnosti vitaminov, mineralov in eteričnih olj so žafranske stigme koristne za zdravje ljudi. Navzven, začimba izgleda kot tanke strune ali žile rdeče-rjave ali temno rdeče barve.

Zdravilne lastnosti žafrana: zakaj je rastlina koristna?

Lastnosti žafrana so raziskovali že v starih časih, začimbe so uporabljali za izdelavo zdravilnih mazil, izdelkov za nego kože in infuzij za zdravje žensk. Za dolga leta porabe in za terapevtske namene Koristni vpliv žafrana na:

  • živčni sistem
  • možgansko aktivnost
  • prebavni sistem,
  • urogenitalnega sistema pri ženskah
  • izboljšana erekcija
  • krepitev srčno-žilnega sistema
  • obnova vida,
  • povečana spolna želja.

Žafran je dober antidepresiv, učinkovit analgetik in afrodiziak.

Nedavne študije na področju raka uporabljajo to rastlino za zaustavitev rasti rakavih celic, zlasti pri raku jeter.

Poraba šafrana je priporočena ljudem, ki delajo v onesnaženih podjetjih, saj ima ta začimba antikarcinogene in anti-mutagene lastnosti.

Kako uporabljati žafran: recepti tradicionalne medicine

V uradni medicini je rogelj del kapljic za oko in tinkture za krepitev. Ljudska medicina uporablja tudi žafran v številnih receptih za različne bolezni.

Najpogostejša uporaba žafrana je dnevna poraba žafrana. Za njegovo pripravo je potrebno raztopiti 1-2 fragmenta v 100-250 g toplega mleka ali vode. Ta infuzija lahko koristno vpliva na človeško telo kot celoto, izboljša spomin, stimulira možgane.

Še en recept za univerzalno infuzijo: nalijte 15 ml vrele vode za 3-5 minut, segrejte na ognju, dodajte 300 ml vode, odstranite pred vrenjem. Ko se žile usedejo na dno, lahko infuzijo vzamete 200 ml pred obroki.

Infuzija z medom (1 žlica. Žlica medu, 1 žlička prahu žafrana) se uporablja za drobljenje kamnov v ledvicah in mehurju in kot sredstvo za odstranitev žolča. Odmerek za enkratni odmerek - 25 g pred obroki. Prav tako se s to boleznijo čez dan odvzamejo odmerek mešanice: žafrana, bršljana, cvetnih listov čajevca, dišečih vijoličnih in lila. 2 žlici. žlice sestavin v enakih deležih pivo v 2 litrih vrele vode.

Za cistitis priporočamo mešanje žafranih žil v brusnični sok, brusnični sok ali piti infuzijo 2-3 žil, 100 ml svežega soka brusnice, razredčenega v kozarcu tople vode. Infuzijo pijemo trikrat na dan v 100 ml pred obroki, nujno v kombinaciji s pitjem velikih količin vode.

Koristne lastnosti žafrana za urogenitalni sistem pri ženskah - normalizacija menstrualnega ciklusa, lajšanje bolečin med menstruacijo. Pri bolečinah v spodnjem delu trebuha je priporočljivo žvečiti žile žafrana (5 kosov) z vodo. Če imate težave s ciklom, lahko poskusite decoction zelišč: borov gozd (25 g), žafran (25 g), voda (500 g). Na prazen želodec vzemite 100 ml.

Za čiščenje telesa na prazen želodec pijte infuzijo 10 stigm žafrana (3 žile), 10 kosov rahlih rozin in pol skodelice hladne vrele vode, poravnano čez noč. Režim je dvakrat na dan za dva meseca.

Med koristnimi lastnostmi žafrana za moške je mogoče ugotoviti, da so začimbe naravni afrodiziak brez stranskih učinkov. Za povečanje učinkovitosti dodajte žafran, ingver in črni poper v zelenjavne, mesne in ribje jedi.

Žafran ima pri zunanji uporabi zdravilni učinek. Uporablja se kot losjoni za glavobole in nespečnost. Pri enakih težavah priporočamo vdihavanje vonja prahu, ki je vezan v vrečko. Ali vtrite v nosnice gnojevke s 3-4 žilami, pomešane s tremi kapljicami stopljenega masla.

Za zdravljenje gnojnih ran in drgnjenja kožnih lezij uporabite decoction iz listov Crocus: 2 žlici. žličko / 500 ml vode.

Žafran je zelo uporaben za oči, njegove zdravilne lastnosti so dokazane pri konjunktivitisu, ječmenu. V primeru teh bolezni uporabite 15-minutne obkladke s kašo iz 5 zemeljskih žil, povezanih z infuzijo rose vode (v enakih količinah).

Žafran je našel uporabo v kozmetologiji. 20-minutna maska ​​iz 1 žličke žafrana, 1 čajna žlička medu in 1 žlička kisle smetane ima pomlajevalni in osvežilni učinek. Odkočna žafranka je milovala lase.

Kako uporabljati žafran pri kuhanju

Žafran lahko skoraj vsaki jedi daje poseben, edinstven okus in lep zlati odtenek. V kuhanju se pogosto imenuje "kralj začimb" ali "začimba številka 1". Dobro se slaže z mesnimi, ribjimi in zelenjavnimi jedmi. Začimba za barvo in okus je dodana receptu sira, klobas, olj, pijač, slaščic in pekarskih izdelkov, krem, sladic. Žafran nima tradicionalne indijske in španske kuhinje. Najprej gre za riževe jedi. Začimba se uporablja tudi pri pripravi likerjev in koktajlov.

Priporočljivo je, da se žafran doda v vročo posodo 4-5 minut pred koncem toplotne obdelave. Boljše je vključiti začimbo v testo pri gnetenju ali tik pred peko. Norma je 0,1 g žafrana na 1-1,5 kg testa ali posode.

"Kralj začimb" je navadno prisoten v sami hrani, z drugimi začimbami pa se ne kombinirajo.

Žafran Harm

Vsako zdravilo, ki se uporablja za zdravljenje, vključno z žafranom, ima lahko koristne lastnosti in kontraindikacije za uporabo.

Uporaba žafrana je prepovedana: t

  • noseča
  • ženske med dojenjem,
  • otroci, mlajši od dveh let
  • hipertenzivov
  • diabetiki
  • ljudi s srčno-žilnimi boleznimi.
Uporaba žafrana v količini 2 g in več lahko povzroči zastrupitev tudi pri popolnoma zdravi osebi.

Opis žafrana

Žafran je večletna rastlina čebulic, ki pripada družini Iris. Prvo omembo je mogoče najti celo 3000 let pred našo dobo. V naravi ta cvet raste v Sredozemlju, Evropi, Mali Aziji in Srednji Aziji ter na Bližnjem vzhodu.

Crocus corms niso velike, do 3 cm v premeru, imajo zaobljeno ali rahlo sploščeno obliko. Prisotnost zaščitnih lestvic. Na dnu je sveženj koreninskih uriciform, katerih barva je odvisna od specifične vrste in sorte.

Linearni, ravni listi bogate zelene barve rastejo naravnost iz tal, ob vznožju pa so prav tako kot stebelni, prekriti z luskami.

Odvisno od sorte, lahko žafran cveti tako spomladi kot jeseni. Najpogosteje so cvetovi urejeni posamično, izjemno redko pa je videti, da sta od ene koreščice narasla 2 ali 3 rože.

Perianth crocus je narejen v obliki dolgega lijaka, sestavljenega iz šestih zloženih rež, ki gladko prehajajo v cev in opravljajo vlogo peclja. Prašniki se pritrdijo na grlo okončine, prašniki takšne rastline imajo linearno, pokončno obliko. Tudi na vsaki cvetici so tri oranžne stigme. Latice so lahko rumene, oranžne, vijolične ali vijolične barve.

Plod Crocus je majhna škatla, sestavljena iz treh krp. Semena so majhna, rahlo kotna.

Na žalost niso na voljo vse vrste rakovičev za splošno gojenje. Številne sorte te rastline so uvrščene v rdečo knjigo in so na robu izumrtja.

Blooming Saffron Field

Oglejte si video: Revolucija na vrtu? - Sanja Lončar (Avgust 2019).