Splošne informacije

Kako zamrzniti za zimo mleko, in kar je najpomembnejše - ali je vredno?

Mleko - gobe znane in priljubljene med nabiralci gob. Tradicionalno je običajna škrob ali marinat. V hladnem škripcu se ohrani njegova gosta struktura, gobe so hrustljave in zelo okusne. Toda priprave v mestnem stanovanju ni mogoče dolgo ohraniti, in zamrznjene kumarice na balkonu so primerne samo za juhe ali pite. Gobe ​​zmehčajo in kot samostojna jed majhne koristi. Pri visokih donosih se lahko kumarice razgradijo v banke, vendar za shranjevanje v hladilniku potrebujete prostor. Zato lahko za ohranitev gob uporabite metodo zamrzovanja.

Značilnosti zamrznjenih mokrišč

Maksimalna kakovost izdelka se lahko ohrani, ko se hitro ohladi na -30 ° C, na domu pa so na voljo le zmožnosti zamrzovalnika, kjer temperatura ne more biti nižja od 15-18 ° C. S to metodo zamrzovanja velikih ledenih kristalov uničimo celično strukturo izdelka. Ali je mogoče v takšnih pogojih zamrzniti lamelne gobe, ki vsebujejo mlečni sok.

Mush ima gosto telo in zdi se, da bi bilo idealno zamrzniti. Toda prisotnost grenkega mlečnega soka zahteva namakanje. Poleg tega se v gozdu tradicionalno skrivajo pod plastjo padlih listov, tako da jih je treba v vsakem primeru temeljito oprati, preden jih pošljejo v skladišče.

Vse to postavlja pravična vprašanja, ali je mogoče zamrzniti gobe brez znatne izgube kakovosti in okusa. Izkušnje nabiralcev gob kažejo, da obstaja več metod, ki omogočajo zamrzovanje mlečnih gob, vendar ne sveže.

Pred zamrzovanjem so gobe izpostavljene toplotni obdelavi, kar ima za posledico trojni učinek:

  • mikroorganizmi na površini surovin se uničijo,
  • del celičnega soka gre v juho, grenkoba izgine,
  • količina surovin se zmanjša za 10-15%.

Gobe ​​svežega mleka so pokvarljiv proizvod, ki zahteva predelavo na dan zbiranja ali naslednji dan. Zato, zamrznitev gruzdey primerna, kot dodaten način, da shranite dragoceno letino. Majhni primerki so izbrani za soljenje, zaraščeni pa se lahko režejo in zamrznejo.

Splošna pravila so naslednja:

  • razvrščanje po vrsti in velikosti
  • čiščenje in pranje surovin
  • toplotne obdelave
  • Pakiranje ohlajenih surovin v pakete
  • zamrzovanje.

Upoštevati je treba prostornino zamrzovalnika in dejstvo, da po zamrznjenih gobah tega postopka ne moremo ponovno izpostaviti. Količina vsebnikov ali embalaže, v kateri je proizvod pakiran, mora vsebovati majhno količino proizvoda, izračunano na enem samem pripravku.

Zamrzni kuhano grubo

Sortirane gobe so temeljito oprane in potopljene v vrelo vodo. Ker vrele vode jih kuhamo 10-15 minut. Pod vplivom temperature se beljakovina začne gubati, strdi, struktura gliv je bolje ohranjena. Nato se vrnejo na sito, da se voda čim bolj izčrpa. Ohlajeni polizdelek je pakiran v posodah, ki so položene v zamrzovalnik. Kot možnost, pripravljene gobe so dani v hladno slano vodo, od trenutka vrenja so kuhani za 5-10 minut, posušene, določena v paketih.

Zamrzni pražena blata

Ta recept vključuje praženje gob v ponvi z dodatkom rastlinskega olja in začimb. Tako lahko obdelate ponovno razvrščanje in prevelike kopije, da jih razrežete na majhne koščke. Druga možnost za pripravo gobjih surovin za zamrzovanje je praženje brez olja, v lastnem soku.

V obeh primerih se surove gobe dajo v globoko ponev, ocvrtejo 20-30 minut in poskušajo čim bolj izhlapeti vlago. Med cvrtjem se pri proizvodu začne aktivno razgradnja beljakovin in ogljikovih hidratov, nastajanje novih snovi. Izdelki imajo bolj izrazit okus in aromo. Pečene gobe ohladimo in zamrznemo v posodah za porcije.

Zamrzni soljeni gruzdy

Kot možnost za varčevanje z žetvami obstaja način, da se zamrznjene mlečne gobe zamrznejo za zimo. V tem primeru morate pozabiti na elastično strukturo glive. Po odtaljevanju postanejo mehke in se lahko uporabljajo za pripravo juh, kot polnilo za pite.

V tem primeru, vložene gobe nasloni na sito in stisnite nežno, poskuša zmanjšati količino vlage. Zložite v posode in zamrznite. Za pospešitev postopka se gobe sperejo iz slanice, po možnosti z vrelo vodo, posušijo, pakirajo, shranijo v zamrzovalniku.

Te metode zamrzovanja pomenijo, da morajo biti izdelki iz gob sveži. Le v tem primeru lahko obdelovanec varno shranite do šest mesecev. Gobe, odstranjene iz komore, je treba med kuhanjem odmrzniti.

Pogojno užitna goba: kako je?

Goba se nanaša na pogojno užitne gobe. To ne kaže na njeno strupenost, ampak samo na to, da jo lahko zaužijemo šele po določenih manipulacijah, namenjenih izboljšanju kulinaričnih lastnosti. V primeru nakladanja je to njegova grenkoba. Hkrati pa v njem ni nobenih strupenih ali halucinogenih snovi, zato govorimo le o »okusni« pogojni užitnosti.

Na Zahodu pa se barja šteje za neprimerno za hrano. Uporablja se predvsem na ozemlju nekdanje ZSSR, kjer je imela od 9. stoletja gob industrijski pomen. Zbrali so ga v neštetih količinah, kar je pripomoglo k posebnosti gliv, združenih v kolonije. Cerkveno slovansko "mleko", kar pomeni "kup", in mu dalo sodobno ime. V tistih časih so bile zimske gobe večinoma soljene, za pripravo različnih jedi pa so se uporabljale že nasoljene gobe. Toda ali je le solina primerna za soljenje?

Ali je mogoče zamrzniti gruzd?

"Možno je" ali "je nemogoče" - pogosto je definirano v primerjavi. Če so gobe manj moteče, zakaj se potem sploh trudimo z zamrzovanjem mokrišč? Toda, če je bil »tihi lov« zelo uspešen in ni prostora za shranjevanje sodov s kumaricami, potem pride do reševanja zmrzali. Obstaja vsaj nekaj razlogov, zaradi katerih je tako zbiranje razsutega tovora zelo privlačno:

  • če v zimski sezoni kupite uvoženo ali rastlinsko zelenjavo, to ni problem, potem gozdnih gob ni mogoče najti z ognjem, umetno gojeni šampinjoni in ostrige pa resno izgubijo v pravem okusu in koristih gob,
  • gosto telo telesa (nekateri raziskovalci povezujejo njegovo ime z besedo "teža") je najprimernejše za zamrzovanje za zimo: manj je porozen izdelek, manj ga trpi zaradi širjenja zamrznjene vlage v prazninah, uničuje njegovo strukturo,
  • Ne moremo omeniti koristi tega izdelka: njegova sestava je bogata z beljakovinami, prehranskimi vlakni in vitamini C, B1 in B2, ki so popolnoma zamrznjeni.

Načine za zamrznitev gruzdy

Zamrzovanje mlečnih gob ni nič manj problematično kot soljenje. Izkušeni nabiralci gob se pogosto srečujejo z dejstvom, da zamrznjene sveže gobe kasneje niso primerne za hrano. In to ni samo njihov grenki sok. Goba je mokra goba in se lahko pri odtajanju spremeni v sluzasto kašo, če odvečna vlaga ni odstranjena vnaprej. Zato je nabiranje drugačno.

Zamrznitev mokrišč

Grenkost obremenitve se najbolj očitno kaže le v hladni metodi nabiranja, med temperaturno obdelavo pa se nevtralizira. Zato jih pred zamrzovanjem gob za zimo lahko preprosto oparite z vrelo vodo. Vendar pa je še vedno težko brez namakanja, vendar ne zaradi grenkobe, ampak zaradi onesnaženja gozdov, ki se trdno držijo vlažne kapice in se ne umijejo dobro pod tekočo vodo. Po namakanju umazanija zlahka zapusti površino, ko je mokra, in jo je lažje očistiti. Oprane in oparjene gobe razvrščamo, grobo sečemo na koščke in pustimo majhne, ​​jih postavimo v posode in pošljemo v zamrzovalnik.

Zamrznejoče gobe

Gobe ​​se lahko zamrznejo skupaj s tekočino, vendar se ta metoda uporablja le, če je najprimernejša metoda njihove nadaljnje uporabe gruzdyanka, juhe, pire krompir ali julienne. Oprane gobe razrežemo in kuhamo v slani vodi 10-15 minut. Nato se izsuši prva juha, dodajo začimbe in majhna količina vrele vode ter se pod pokrovom še 15 minut. Po želji se med kuhanjem dodajo dušene korenje s čebulo ali drugo zelenjavo. Po ohlajanju se lahko gobe zamrznejo v posodah s pokrovi. Shranjevanje takega polizdelka ne sme biti daljše od treh mesecev.

Hladno soljeno zamrzovanje

Zgodi se, da je kisle gobe za zimo preveč. No, ko hiša ima klet, in če je na voljo le balkon in hladilnik? Z začetkom temperature pod ničlami ​​se kadi nikjer ne shranjujejo. Pred lastniki potem obstajata dve možnosti: zaprite oči do slabšanja bogastva (ali pojejte nekaj slanih gob) ali pa jih poskusite rešiti z zamrzovanjem.

Slanico izlijemo iz gob in rahlo stisnemo. Manj ostane vlažnost, manj bo "krpe" njihova doslednost. Po tem se proizvod zamrzne na običajen način. Treba je opozoriti, da je treba to metodo obravnavati le kot nujno. Zamrznjeno po soljenju gob se ne more pohvaliti z elastičnostjo in so primerne le za okroske in pite.

Pravila za zamrzovanje mokrišč

Torej je možno, da se mlečne gobe za zimo poberejo v zamrzovalniku na različne načine. Vendar morate poznati osnovna pravila, ki bodo izdelek ohranila v najboljšem stanju:

  • najbolje je kalibrirati gobe pred zamrzovanjem, zamrzovanjem majhnih celih, velikih - v sesekljani obliki,
  • na posodi vedno navesti datum zamrzovanja, ker je rok uporabnosti zamrznjenih gob omejen in odvisen od temperature v zamrzovalniku: pri temperaturi od -14 do -12 ° C - gobe se shranjujejo le 3-4 mesece, od -18 do -14 ° C - 4–6 mesecev, pod -18 ° C - do 8 mesecev,
  • Ne zamrzujte mlečnih gob za zimo, pomešane z drugimi gobami,
    Odmrznjene gobe ni mogoče ponovno zamrzniti.

In končno, majhna skrivnost: bolje je zamrzniti gobe brez najprej odmrzovanja, tudi preko posebnega mikrovalovnega načina. Če so gobe toplotno obdelane zamrznjene, ohranijo svojo strukturo in privlačnost bolje.

Zdaj, ko vemo, kako podaljšati življenjsko dobo zbranih mlečnih gob, lahko družino s temi darili narave razvajamo celo leto, saj je svež sok na zimski mizi prava eksotika.

Sušenje gruzdey

Tako kot vse gobe, so ti predstavniki rodu Russula zelo zahtevni pri procesu sušenja, ki se lahko izvaja ne le pod vplivom sončne svetlobe, ampak tudi v pečici, na ognju.

Če ste se odločili za ta način nabiranja za zimo v mokriščih, morate imeti mlade gobe, ki niso ohlapne, preden začnete delati. Zberemo nedotaknjene vzorce, jih pozorno pregledamo, očistimo od ostankov listov in zemlje. Po tem, obrišite z vlažno krpo, vendar ne pranje. Voda se zelo hitro absorbira v strukturo gozdnih trofej, zaradi česar izgubijo svoje okusne lastnosti, sčasoma pa lahko postanejo plesni in razpadejo. Velike gobe je treba razdeliti na polovico in vse odrezati noge.

Zdaj je čas, da se odločite, kje boste za zimo pobirali mlečne gobe.

Kako sušiti mlečne gobe na naraven način

Oblečene na vnaprej pripravljene palice iz nerjavečih materialov ali ostre gobice visijo v zraku na sončen dan ali v dobro prezračevanem suhem prostoru. Zaželeno je, da sušenje poteka proč od ceste, na mestu, zaščitenem pred vetrom in prahom. Idealna možnost je podstrešje ali streha.

Za pripravo mlečnih gob v zraku in na soncu lahko uporabite leseno sito, list vezanega lesa in celo običajno mizo. V teh primerih se slepe lise raztegnejo v tanko plast in se jih pravočasno obrne. Za gobe so potrebne sončne kopeli, dokler ne izgubijo sočnosti, postanejo suhe in krhke. Če želite to narediti, z dobrim vremenom včasih dovolj dni.

Kako sušiti mlečne gobe s pečico

Ko vlaga na ulici ne dopušča kuhanja na naraven način, sušite mlečne gobe v pečici. Najprej se hranijo pri temperaturah do 50 stopinj in na vrhu pečice. In ko se vlaga izhlapi, se lahko po približno 4 urah temperatura postopno prilagodi na 75 stopinj in preuredi nižje. Ne pozabite obrniti plesni in se prepričajte, da niso obrabljeni. Priporočljivo je, da jih sušite pri začetni temperaturi. Če želite obleči nekaj košaric gozdnih daril za sušenje, lahko, ne da bi čakali na zaključek postopka prve posode, postavite drugo v zgornjo vrstico. Vendar ne pozabite, da je treba za vsako serijo inventar popolnoma oprati in popolnoma posušiti.

Pripravljene gobe se položijo v plastične vrečke in pošljejo v skladišče stran od močno dišečih izdelkov. Pred jedjo jih je treba natančno oprati in hraniti v vodi nekaj ur, da se izgubi njihova lastna grenkoba.

Kako zamazati mlečne gobe za zimo

Slane mlečne gobe so postale priljubljene z različnimi recepti za zimsko kuhanje. Prav te praznine so zelo priljubljene med kuharji na različnih ravneh. Glede na želje okusa obstaja več tehnik soljenja. In skoraj vedno odpravlja tveganje, da gobe dobijo okus.

Kako pripraviti mlečne gobe za soljenje za zimo

Občutljiv pikantni okus gozdnih trofej bo pridobil šele po nekaj kuharskih trikih. V postopku priprave, kot ponavadi, jih je treba razvrstiti, razvrstiti, očistiti ostankov zemlje in stehtati. Takoj iztisnite gobice z žuželkami ali črvi, ki živijo v njih. Nato vse izbrane temeljito sperite, po možnosti v tekoči vodi z uporabo krpe ali zobne ščetke. Čiste gobe pustimo tri dni v sklenini, da se namakajo.

In vodo je treba dnevno posodabljati vsake 4 ure. Če je kuhinja, kjer je zmogljivost, vroča, bo dovolj za dva dni. Pripravljenost se preveri z žvečenjem majhnega kosa gobe. Če ne grenko, so temeljito oprani in izrezani veliki vzorci.

Kako na hladno pot posladkamo gobe za zimo

Pred kuhanjem mlečnih gob za zimo s to tehnologijo je pomembno, da jih vzamete resno - to se bo odrazilo na njihovem okusu. Tradicionalni preprosti nasoljeni recepti ne zahtevajo odvečnih sestavin.

Za pripravo potrebujete:

  • 2 kozarca soli,
  • stari stebli kopra brez pokrovčkov,
  • več listov češnje (lahko se nadomesti s korintom),
  • listi hrena
  • nekaj klinčkov česna,
  • 5 kg uteži.

Mleko soli in prestavite v pripravljeno posodo. Na voljo bo lesena kad, emajlirana posoda. Pomembno je, da jedi nimajo razpok in madežev rje. Majhne gobe, potopljene v sol, vsak posebej. Potem jih velikodušno prestavimo s česnom, sesekljanim hrenom. Če želite, da vaš škripci niso temni, izkušeni kuharji priporočajo, da ga ne zavezujejo tesno z gazo, na katero lahko položite vse preostale liste na vrh, vključno s hrenom.

Potem pokrijemo s krožnikom (če govorimo o ponev) ali krogu, ga potisnemo z nečim težkim, vendar majhnim, tako da se bodo gobe kmalu utopile v slanici, ki se bo sprostila. Posodo pošljemo v klet in poskrbimo, da na njej ni plesni.

Če mlečne gobe prvič solite na hladen način, si zapomnite:Da bi se temu izognili, mora biti zgornja plast vedno v slanici. V enem mesecu bo možno popestriti vašo mizo s kumaricami. Pripravljene gobe uničijo belino z mesnatim mesom in okusom, vstavijo se v steklene kozarce ali pustijo v kadi.

Soljene mlečne gobe se uporabljajo za pripravo preprostih solat, prazničnih jedi, raznovrstnih prigrizkov in slanih diet. Prav tako služi kot ločena jed s sončničnim oljem in čebulo.

Nabava mleka: metode, recepti. Kako posoliti mleko za zimo

Jesen se šteje za najboljši včasih, da bi gobe praznine. Za te namene se najpogosteje uporabljajo mlečne gobe. Glede na njihovo hranilno vrednost se praktično ne razlikujejo od mleka, mesa in jurčkov. Kar se tiče specifičnega pekovskega okusa teh gob, so se naše hostese že dolgo naučile, da se ga znebijo tako, da ga predhodno namakate. Po branju današnje publikacije se boste seznanili z obstoječimi metodami luženja in soljenja tega izdelka.

Najpomembnejše nianse

Opozoriti je treba, da nabiranje gob ni tako težko, kot se zdi na prvi pogled. Potrebno je le spoznati nekaj razlik tega procesa. Praktično vse gobe so primerne za luženje in soljenje. Edina stvar, ki jo je treba narediti v začetni fazi, je, da se znebimo starih primerov. Prav tako je pomembno zagotoviti, da nimajo madežev in drugih poškodb. Ne uporabljajte mlečnih gob s črvmi in žuželkami.

Pred soljenjem je priporočljivo oprati kape z gobami s trdim čopičem. Za to je najboljša jeklena goba. Чтобы заготавливаемый продукт стал более нежным, его предварительно вымачивают в воде, которую необходимо менять каждые четыре часа. Эта нехитрая процедура позволит избавиться от характерного горьковатого привкуса.

Хранить готовый продукт желательно в стеклянной посуде. Также для этого можно использовать эмалированные емкости. Но их необходимо заранее обследовать на предмет наличия трещин, сколов и ржавчины. Испорченные кастрюли не подходят для хранения грибов. Важно помнить, что соленые грузди, приготовленные более полугода назад, уже непригодны для употребления. V kisli obliki se lahko hranijo največ dvanajst mesecev.

Obstoječe tehnike

Do danes so znane različne metode nabiranja gob. Najbolj priljubljeni so soljenje in dekapiranje. Posušene ali zamrznjene gobe niso primerne za nadaljnjo uporabo.

Večina ljudi raje solijo, saj so take gobe veliko bolj okusne kot tiste, ki so bile napolnjene z marinado. Tako pripravljene gobe so zelo okusne in prijetno hrustljave. Druga metoda pa je priljubljena tudi pri sodobnih hostesah, saj je priznana kot varnejša.

Tehnologija žetev grundy vroče

To je eden od najlažjih načinov. Njegova glavna prednost je pomanjkanje potrebe po predhodnem namakanju gob. V tem primeru se lahko omejimo na preprosto čiščenje izdelka. Kar se tiče slanice, je za njeno pripravo na vsak liter tekočine potrebno uporabiti dve žlici soli, lovorjev list, črni poper, semena komarčka, hren in česen.

Tako, da je nabiranje mlečnih jagod za zimo brez zapletov, je treba strogo upoštevati priporočeno tehnologijo. V začetni fazi se gobe kuhajo v rahlo slani vodi. Mučijo jih pod pokrovom približno četrt ure. Pomembno je, da ne pretiravate s soljo. Pri deset-litrski prostornini je dovolj, da se ne da več kot tri žlice te komponente.

Nato gobe pošljemo v slanico, ki je vnaprej pripravljena v skladu z zgornjim receptom in kuhamo deset minut. Nato gobe pošljemo pod pritiskom in počakamo, da se popolnoma ohladijo. Nato posodo hranimo en teden na hladnem. Po sedmih dneh se mlečne gobe vnašajo v predhodno sterilizirane pločevinke, nalijejo s slanico, dodajo z žlico rastlinskega olja in zaprejo s plastičnimi pokrovi. Po treh ali štirih tednih je izdelek popolnoma pripravljen za uporabo.

Značilnosti hladne metode

Opozoriti je treba, da tako pridobivanje gob traja vsaj štirideset dni. Če želite to narediti, lahko uporabite ne le sodov, ampak tudi navadne steklene kozarce. V prvem primeru gobe postanejo bolj okusne in dišeče.

Toda sodobna realnost je takšna, da vsaka gospodinja nima priložnosti, da bi uporabila sodček iz naravnega lesa. Poleg tega vse družine ne zaužijejo velikega števila gob. Zato jih je mogoče nasoliti v standardni stekleni posodi.

Priprava mleka cvetja za zimo v bankah po hladni metodi

V te namene se običajno uporabljajo litrske posode. Prvič, v vsaki posodi je:

  • Dve ali tri lavruške.
  • Listi hrena.
  • Nekaj ​​klinčkov česna.
  • Deset listov češnje in ribeza.
  • Tri stebla dežnika kopra.
  • Dve žlici soli.

Nato vnaprej namočene gobe postavimo v posodo z začimbami, previdno nabijemo in napolnimo z vodo. Polnjene kozarce, pokrite s čisto gazo in pokrovom kaprona, nato pa jih pošljejo v hladilnik. Približno mesec dni kasneje je izdelek popolnoma pripravljen za uporabo. Ko smo ugotovili, kako hladno sušiti mlečne gobe za zimo, ne smemo omeniti ene pomembne odtenke. Preden jih postrežemo, jih moramo temeljito sprati.

Tehnologija soljenja sodov

Opozoriti je treba, da so gobe, kuhane na ta stari način, nasičene z aromo naravnega lesa, zato so izjemno okusne. Da bi izločanje mlečne pijače potekalo brez težav, je treba strogo upoštevati navedena razmerja.

Deset kilogramov predhodno opranih in namočenih gob se namesti v sod. Obstajajo tudi pošiljanje 400 gramov soli, koprskih pecljev, pet glav česna, hrena, ribeza in češnjevih listov. Vse je položeno v plasti. Zelo pomembno je, da so listi hrena na vrhu. Cev je prekrita s sterilno gazo, na katero je položen lesen krog in zatiranje.

Vsebina posode se redno preverja za kalup. V primeru njegovega videza se takoj znebijo, spremenijo gazo in obdelajo krog in zatiranje. V približno mesecu dni bodo gobe popolnoma pripravljene za uživanje. Vzamejo se iz soda, pred tem pa nosijo sterilne rokavice.

Kako pršiti bele gobe z listi zelja?

Prisotnost zelenja naredi gobe bolj okusne in dišeče. Zato veliko gospodinj pogosto uporablja ta recept. Da bi pobiranje belih barij potekalo hitro in brez težav, je potrebno vnaprej skladiščiti vse potrebne sestavne dele. V ta namen mora imeti vaša kuhinja naslednje komponente:

  • Osem listov zelja.
  • Pet kilogramov belih mokrišč.
  • Deset veje kopra z dežniki.
  • 200 gramov soli.
  • Glava česna.
  • Koren hrena.
  • Dvajset listov ribeza in češenj.

Predpripravljene gobe so blanširane. Zeleni se sperejo s hladno tekočo vodo. Kot za liste zelja, so vsaka razdeljena na majhne delce.

Mlečne gobe se dajo v tri-litrski čisti kozarec, posuto s soljo, del zelenja in česna preide skozi stiskalnico. Plasti izmenično zapolnijo rezervoar. Potem so posode prekrite s pokrovom, obremenitev je postavljena na vrh in poslana na hladno mesto, dokler ni pripravljena.

Možnost brez uporabe začimb: seznam proizvodov

Opozoriti je treba, da je nabiranje črnih gob po tem receptu tako preprosto, da se bo z njim brez težav spopadel tudi neizkušen kuhar. Kljub uporabi minimalnega nabora sestavin so gobe precej okusne. Preden začnete postopek, se prepričajte, da imate:

  • Pet kilogramov svežih črnih mokrišč.
  • 250 gramov grobe soli.

Tehnologija kuhanja

Od svežih surovin odstranite zlepljeno umazanijo, odrežite vse sumljive površine in temeljito umijte. Tako predelane mlečne gobe se pošiljajo v prostorno emajlirano skledo, nalijejo s hladno vodo in stisnejo s stiskalnico, tako da je glavna sestavina popolnoma potopljena v tekočino. Po petih dneh bo vsa grenkoba izginila iz gobne kaše. Takoj po tem lahko nadaljujete do naslednje, najpomembnejše faze.

Da bi pridelovanje mokrišč za zimo potekalo pospešeno, je zaželeno, da se velike vzorce razreže na več manjših delov. Namočene in pripravljene gobe se postavijo v globoko široke jedi, ki posušijo plasti velike kuhinjske soli. Ploski predmet (plošča, pokrov ali plošča) se postavi na vrh, pritisne z bremenom in pusti tri dni. Vsebino posode vsak dan premešamo, pri čemer pazite, da ne poškodujete pokrovčkov. Po tem času, škripci preusmeriti v vnaprej pripravljenih kozarcih in pokrijemo z nekovinskimi pokrovi. Gosto pakirane jedi se pošljejo v nadaljnje skladiščenje v hladilnik ali klet. Po dveh mesecih bodo gobe popolnoma pripravljene za uživanje.

Recept s čebulo

Pred soljenjem mleka za zimo, morate založiti vse potrebne sestavine. V tem primeru mora biti vaša kuhinja:

  • Deset litrsko vedro svežih gob.
  • 330 gramov soli.
  • Vsaj pet velikih čebulic.

Preden začnete soliti, morate pripraviti mlečne gobe. Če želite to narediti, so očistiti, temeljito oprati in namočeno za tri do pet dni, občasno spreminjanje vode. Po tem času se dajo v veliko ponev, izmenično s soljo in čebulnimi obročki. Na zadnjo plast položite nekaj ploskega in naložite tovor.

Po enem mesecu in pol so gobe mlečnih gob, katerih priprava se upošteva v današnjem članku, položene v čiste steklene kozarce in poslane v hladilnik.

Še en recept: seznam sestavin

Kot smo že omenili, so črne gobe pogojno užitne gobe. Zato se pogosto nabirajo po vroči metodi. Da bi dobili okusen in dišeč prigrizek, morate prednastaviti potrebne izdelke. Vaša kuhinja mora imeti:

  • En kilogram svežega črnega soka.
  • Štiri litre vode.
  • Šest žlic soli.
  • Petnajst črnih poprov.
  • Nageljnov
  • Bay list.
  • Pet grahov piment.
  • Sedem senčnikov kopra.

Da se pridelava mlečnih semen ne prekine z iskanjem potrebnih sestavin, je treba navedeni seznam dopolniti s čisto vodo za slanico in rastlinsko olje.

Opis procesa

Najprej naredite gobe. So oprane, odstranjevanje vseh umazanijo z majhno krtačo. Nato gobe napolnimo s čisto hladno vodo in pustimo tri ure. Treba je omeniti, da v tem primeru sploh ni potrebno namakati. Če pa ste se odločili, da to storite po treh urah, je prostoren lonec napolnjen s štirimi litri vode in v čakanju, da zavre, pošljite v njega veliko soli in gobe. Pri kuhanju, ki traja približno dvajset minut, se lahko na površini oblikuje pena, ki jo je treba odstraniti.

V tem času se pripravlja v posebni posodi. Če želite to narediti, v posodo z vrelo vodo dodamo lovorjev list, klinčke, sol in dve vrsti paprike. Na samem koncu se dežniki koper pošljejo na škripci in takoj izklopijo peč.

Kuhane mlečne gobe se vlijejo v cedilo, da se odvečna tekočina izloči iz njih, položijo v čisto posodo in jo prelijemo z vročo slanico. Da se gobe ne bi pomaknile navzgor, jih potisnemo s ploščo, na katero je pritrjena stiskalnica. Po tem se posoda očisti na hladnem. Tri dni kasneje so gobe razporejene v predpripravljenih kozarcih, nalijemo s slanico, dodamo majhno količino kakovostnega rastlinskega olja, prekrijemo z nekovinskimi pokrovi in ​​skrijemo v kleti ali v skladišču. Po enem mesecu lahko postrežete nasoljene mlečne gobe.

Mleko marinirano za zimo

Mlečne gobe, ki jih jesenski gozd daje ljudem v izobilju, so pogojno užitne gobe, z drugimi besedami - potrebujejo posebno predobdelavo. Ob spoštovanju tehnologije priprave postanejo okusna jed, poleg tega je zelo uporabna. Imajo več beljakovin kot piščančje meso, vsebujejo številne vitamine in snovi, ki lahko raztopijo ledvične kamne. Gurmani so posebno cenjeni, čeprav so mlečne gobe marinirane za zimo tudi okusne in hrustljave. Poleg tega so bolje obdržane, zaradi česar jih mnoge gospodinje raje nabirajo na ta način.

Tehnološke značilnosti

Z izrezovanjem teže je težko opaziti, kako se iz noge izloči svetel sok - mlečna kislina, ki lahko uniči okus katere koli jedi, saj je zelo grenka. Ko bo ohranjena, bo hitro postala brez vrednosti: marinada bo kmalu postala motna, pridobila bo bel odtenek, najprej na dnu, nato pa po vsej bregu. Da bi bila pridelava okusna, okusna in varna, je treba pri ohranjanju sadja mleka strogo upoštevati tehnologijo.

  • Prva stvar, ki jo morate storiti, je zbiranje mleka - da jih razvrstite. Glavna naloga je preprečiti ohranitev neužitnih gob. Ne prihranite zaraščenih in črvovitih: nevarni so tudi za zdravje. Priporočljivo je, da razvrstite preostale, ločeno ločimo majhne gobe, najbolj okusne.
  • Druga faza je čiščenje prahu in umazanije. Izkušeni nabiralci gob za to uporabljajo mehko zobno ščetko. Gobe ​​bo lažje očistiti, če bodo vsaj eno uro pred namakanjem.
  • Po čiščenju in razvrščanju je treba mlečne gobe namočiti. To se običajno izvaja v hladni vodi, rahlo nasoljene (10 g soli na liter vode). To vodo je treba čim bolj spremeniti. Namakanje v mrzli vodi naj traja vsaj dva dni. Če želite pospešiti postopek odstranjevanja mlečne kisline, jo lahko kuhate. V tem primeru je treba mlečne gobe kuhati 3 - 4 krat 20 minut v veliki količini slane vode, vsakič po kuhanju in jih temeljito umiti. Ta pospešena metoda ima samo eno pomanjkljivost - kisle gobe po tej obdelavi ne bodo hrustljave, za kar se cenijo.
  • Po namakanju je treba mlečne gobe dobro sprati v tekoči vodi in nadaljevati s konzerviranjem po izbranem receptu.

Poleg tega je treba opozoriti, da je nemogoče zbrati mlečne gobe vzdolž avtocest, saj dobro absorbirajo strupene snovi, od katerih jih tudi ne namakanje popolnoma pomaga.

Ali je mogoče zamrzniti sveže kuhane mlečne gobe za zimo

Zamrzovanje mleka je eden izmed najbolj priljubljenih vrst konzerviranja za ta izdelek. Ali je mogoče zamrzniti mlečne gobe za zimo, da gobe ohranijo svoj okus, barvo, vonj in hranilno vrednost. Edina pomanjkljivost te metode priprave lahko imenujemo dejstvo, da po toplotni obdelavi zamrznjene gobe izgubijo večino svojega volumna.

Ali je mogoče zamrzniti kuhana mlečna goba z ohranjanjem vseh hranilnih lastnosti? Da, to je točno tisto, kar je vredno storiti, da bi prihranili prostor v zamrzovalniku. Da bi zmanjšali količino gob pred zamrzovanjem, je priporočljivo, da predžgate ali kuhate. Pred zamrznitvijo svežih gob jih temeljito očistite, noge obrišite in umijte s hladno tekočo vodo. Po tem se priporoča, da gobe posušite na brisačo, narežete na majhne rezine in jih v majhnih porcijah razporedite v plastične vrečke. Pred zamrznitvijo svežega mleka za zimo ne pozabite, da mora biti v eni vrečki toliko gob, kot jih nameravate uporabiti takoj, da jih ne bi izpostavili sekundarni zamrznitvi.

Ali je mogoče zamrzniti sveže mleko tako, da se gobe lahko hranijo več kot 6 mesecev? Da, če je vse narejeno, kot je opisano v zgoraj navedenem algoritmu. Pred uporabo jih ne smete odmrzniti - gobe postavite neposredno v ponvico ali v ponvi.

Lahko zamrznete in gobe, kuhana v vodi ali lastni sok. Da bi gobe ohranile svoj okus in vonj, pri kuhanju dodajte v vodo majhno količino soli. Gobe ​​potopite v vrelo vodo in kuhajte približno 10-20 minut. V gobah, kuhanih v lastnem soku, se ohrani več hranilnih lastnosti. Ta postopek je bolj podoben praženju: pripravljene gobe se položijo v globoko ponev ali pire in segrejejo na majhnem ognju, dokler se prvotna prostornina ne zmanjša za 3-5 krat. Ko se posoda segreje na 70-80 ° C, začnejo gobe izločati sok in se v njem pečejo. Pogosto se uporablja za zamrzovanje gob, ocvrte brez dodajanja soli in začimb. Za premik plastičnih vrečk morajo biti le po popolnem hlajenju.

Ali je mogoče zamrzniti kuhana mlečna goba


Sestavine:

  • sveže nabrane mlečne gobe
  • sol
  • citronska kislina

Odgovorite na vprašanje, ali je možno zamrzniti kuhana mlečna goba, kot sledi. To je treba storiti hitro, z metodo šok zamrznitev.

Olupljene gobe speremo z vodo, narežemo na koščke, vlijemo v vrelo slano in rahlo nakisano vodo in kuhamo približno 5 minut.

Filtrirane gobe ohladimo v ponvi s hladno vodo.

Nato dobro posušene gobe postavimo v eno plast na folijo in zamrznemo pri temperaturi -20 ° C.

Zamrznjene gobe se razdelijo v plastične vrečke po porcijah (približno 200–300 g) za enkratno uporabo in iztisnejo zrak iz vrečk.

Gobe ​​so shranjene v zamrzovalniku, pred uporabo, zamrznjene gobe ne odmrzovanje, in takoj potopi v vrelo vodo.

Ta način predelave gob ne omogoča ponovne zamrzovanja po odtajanju. To je treba zapomniti, sicer je možna zastrupitev. Če želite zamrzovanje zamrzniti, morate gobe premakniti v drugo. Ta način predelave gob se seveda ne uporablja v primerih izpada električne energije.

Zamrzni Fried Gruzdy


Sestavine:

  • Sveže pridelane mlečne gobe
  • Sol
  • rastlinsko olje.
  1. Olupljene gobe speremo z vodo, narežemo na koščke, vlijemo v vrelo slano vodo in kuhamo 15 minut.
  2. Potem se že odcejene gobe pečejo 30 minut v rastlinskem olju, nato pa se pustijo, da se ohladijo in v majhne porcije (okoli 200–300 g) oblečejo plastične vrečke za enkratno uporabo, iz vrečk iztisne zrak.
  3. Gobe ​​shranjujte v zamrzovalniku.
  4. Pred uporabo vsebine pakiranja (zamrznjene gobe) narežite na več kosov in razširite na predgreto posodo.

Zamrznjene pečene gobe zavzamejo veliko manj prostora v zamrzovalniku v primerjavi z zamrznjenimi kuhanimi gobami. Ta način predelave gob ne omogoča ponovne zamrzovanja, saj je možna zastrupitev. Če želite zamrzovanje zamrzniti, morate gobe premakniti v drugo. Ta način predelave gob se ne uporablja v primerih izpada električne energije.

Ali je mogoče zamrzniti črne in bele mlečne gobe in kako to narediti


Pred zamrznitvijo črnih mlečnih gob ne bi bilo slabo vedeti, ali je to mogoče storiti. Veliko gospodinj je veliko zamrznjenih mlečnih gob, ki imajo enako okus in aromo, prehranske in vitaminske lastnosti kot sveže. Zato je pred kratkim, s prihodom novih izboljšanih vrst hladilnikov in zamrzovalnikov, ta metoda priprave postala zelo pogosta. Ker so ugotovili, ali je mogoče zamrzniti črne mlečne gobe in pripraviti gobe za hitro zamrzovanje, jih ni treba sortirati in razdeliti v ločene posode. При некоторых видах термической обработки продукты значительно уменьшаются в объеме, поэтому можно отваривать или обжаривать грибы в течение непродолжительного времени перед замораживанием. При этом они не потеряют ни вкусовых качеств, ни витаминной ценности. Чтобы правильно заморозить жареные грибы, необходимо соблюдать определенные условия.

Складывать в полиэтиленовые пакеты и убирать в морозильную камеру их можно только в остывшем виде. Если при жарке образовалось много сока, лучше хранить грибы в банках небольшого объема (0,5 л).

Нельзя забывать, что любая жидкость, подвергшаяся быстрой заморозке, расширяется.

To pomeni, da zabojnikov z gobami ni mogoče preveč napolniti, morajo biti prosti. Med postopkom cvrtja ne dodajajte preveč rastlinskega olja.

Razumevanje vprašanja, ali je mogoče zamrzniti belo mlečno gobo, je prav tako pomembno, da se spomnimo, da gob ni treba soliti, dajati začimbe, začimbe. To lahko storite pri pripravi jedi, ki jo vodijo recepti in okusne nastavitve. Pred pečenjem gob jih je treba predobdelati: očistiti iz zemeljskih kock, zelišč, odstraniti nekaj nog, jih večkrat umiti v mrzli vodi, po končanem posegu pa jih posušiti in raztegniti na brisačo, po možnosti na prostem. Gobe, pripravljene za zamrzovanje, so razporejene v plastične vrečke ali gastronormne posode, razdeljene na porcije, od katerih se vsaka uporabi v celoti. Ne priporočamo dvakrat zamrzniti gob, kot sta zelenjava in sadje. V zamrzovalniku so shranjeni 6 mesecev ali dlje. Če je potrebno, je bolje, da gobe razrežemo, ne da bi se odmrznili, in jih damo v ponvi. Za kuhanje jih lahko spustite v ponvi.

Ali je mogoče zamrzniti slane mlečne gobe za zimo mokro


Mnoge gospodinje zanima, ali je mogoče zamrznjene mlečne gobe zamrzniti za zimo, saj tega ne moremo dolgo ohraniti v stanovanju. Soljene gobe so tudi zamrznjene, kuhane v lastnem soku ali z juho. Če se odločite, da jih kuhate v vodi in naredite juho, najprej zavrite tekočino in dodajte sol - to bo pomagalo ohraniti okus in okus. Odvisno od vrste gobe kuhamo 10–25 minut, pri čemer preštejemo čas od trenutka vrenja. Kuhanje v svojem soku je enako kot pri pečenju brez olja. Hkrati se ohranijo skoraj vse prehranske lastnosti proizvoda.

Ali je možno zamrzniti surovo mleko surovo, vsaka gostiteljica določi za sebe. Običajno priporočamo toplotno obdelavo. Gobe ​​se očistijo in temeljito umijejo, nato se razprostrejo v globoki ponvi in ​​se poženejo šibke moči, pri čemer se doda kar nekaj vode. Če se je količina gob zmanjšala trikrat, so pripravljeni. To se običajno zgodi 15–20 minut po začetku kuhanja. Kuhane gobe ohladimo in jih porazdelimo v banke, prelijemo s sokom in jih položimo v zamrzovalnik. Mnogi ljudje preprosto umijejo gobe pred zamrzovanjem pod tekočo vodo. Toda to ni dovolj. Po predpranju jih 2 minuti potopite v eno-odstotno solno raztopino, nato pa izcedite skozi cedilo in ponovno sperite. Torej bodo hrošči, črvi in ​​ličinke parazitov ločeni od gliv, ki jih morda ne boste opazili. Potem odrežemo vse nepotrebne gobe. Velike gobe narežemo na koščke in pustimo nedotaknjene. Nato gobe spravimo v cedilo in pustimo nekaj ur. Gobe ​​naj se posušijo. Gobe ​​postavimo v vreče ali posode. Zamrznemo in shranimo pri –18 do –23 ° C.

Recepti zamrzovanje gruzdey za zimo doma


V starih ruskih kuharskih knjigah so predstavljeni recepti za zamrzovanje mlečnih gob za zimo z omako s čebulo. Z manjšimi spremembami lahko ta recept uporabite zdaj. Za zamrznitev mleka za zimo doma, morate prati kilogram svežih mladih belih gob, posušiti kape, sol in prepražiti 15 minut v raztopljenem olju (ne zelenjava!), Pogosto mešamo. Odstranite iz vročine, ohladite, položite v kozarec, boljšo enamelware in zamrznite. Odmrznjene gobe pri sobni temperaturi. Za njih se pripravi omaka: v vroče olje damo nasekljano čebulo in kuhamo, dokler ne postane mehka, nato dodamo kozarec kisle smetane in zavremo. Gravy prelijemo z vročimi gobami.

Kako zamrzniti suhe mlečne gobe za zimo

Kako zamrzniti suhe mlečne gobe za zimo, 750 g svežih gob se očisti, opere, narežemo, damo v ponev in dušimo v 3 žlici. žlice masla. Ko so gobe mehke, dodamo malo suhega belega vina, nepopolno žlico črnega popra in kup fino narezanega peteršilja. Ohladite, zamrznite. Odmrznjene gobe pri sobni temperaturi, segrejejo in začinijo z limoninim sokom, ko jih postrežemo. Gobe, zamrznjene pri minus 18 ° C (tri zvezdice na vratih hladilnika), ostanejo približno eno leto, ocvrte in kuhane polizdelke - največ tri mesece.

Oglejte si, kako zamrzniti mlečne gobe za zimo na videu, kjer je celoten proces podrobno prikazan.

Suhe mlečne gobe marinirane za zimo na vroči način: hiter recept za kuhanje

Suha mlečna goba, marinirana za zimo, velja za najljubši prigrizek na praznični mizi. Tako kot v starih dobrih časih si danes ni mogoče predstavljati nobenega praznika brez kislih gob.

  • Glavni izdelek - 3,5 kg,
  • Voda - 1 l,
  • Sol - 1.5 čl. l.,
  • Sladkor - 2,5 žlice. l.,
  • Kis 9% - 100 ml,
  • Sušeni lovorjev list in nageljni popki - 5 kosov,
  • Poper črno in dišeče - na 7 grah.

Žetev za zimo opravimo iz suhih tovorov v vročem načinu dekapiranja. Spomnimo se, da vroča metoda vključuje vrelo sadnih teles neposredno v marinado, ki bo omogočila hitrejši prigrizek.

Pripravljeni in kuhani glavni proizvod, naslanjamo se v cedilo, pustimo, da kaplja, medtem pa se ukvarjamo z marinado, v 1 litru vode združimo vse začimbe (razen kisa) in pustimo, da zavre.

Previdno nalijte v kis, da se izognete veliko pene. Še naprej kuhamo 15 minut na majhnem ognju in nato predoblik razdelimo v sterilizirane kozarce.

Zapiramo s tesnimi pokrovi, prekrijemo z debelo krpo in po popolnem hlajenju odpeljemo v klet.

Kako hladno kislino sušimo v zimskem času

Iz suhih gob pripravijo okusne praznine za zimo. To dokazuje obseg ohranjanja gob v domovih mnogih ruskih družin.

Torej so marinirane gobe odlična priložnost za prigrizke za zimska družinska srečanja in praznične obroke. Poleg tega so te gobe lahko osnova za številne solate.

  • Glavni izdelek - 2,5 kg,
  • Sol - 3 žličke,
  • Sladkor - 5 žličkov,
  • Prečiščena voda - 3-4 st.
  • Lovorni list in posušen klinček - 3 kom.,
  • Česen - 3 klinčki,
  • Kis 9% - 5 žlice. l.,
  • Rastlinsko olje - 5 žlice. l.,
  • Zrna črnega popra - 13 kosov.

Kako v zimskih gnojilih sušiti suhe gobe s hladno metodo, pri kateri gobe kuhamo ločeno od marinade?

  1. Po lupljenju, namakanju in vretju glavnega proizvoda ga odložimo in pripravimo marinado.
  2. Ločeno, v ponev, združite vodo, sol, sladkor, kis, olje in druge začimbe, vključno s česnom, ki ga je treba prenesti skozi stiskalnico ali fino sesekljan.
  3. Kuhamo marinado na majhnem ognju v povprečju 7 minut.
  4. Kuhane gobe razdelimo v sterilizirane kozarce in jih nato prelijemo z vročo marinado. Lahko zapremo najlonske pokrove, vendar pa je treba obdelovanec v celoti ohladiti, preden ga pošljemo v klet.
  5. Vzamemo v klet ali odidemo v kuhinjo in si na polici hladilnika položimo prigrizek.

Kako zelje s kislim suhim gnojilom v zimskem času

Med recepti, namenjenimi za pripravo suhih kislih kmetov za zimo, je zelo priljubljena različica cimeta. Ta začimba daje jedi svetlo sladkast okus in obogati okus.

  • Pripravljene suhe mlečne gobe - 2 kg, t
  • Palice cimeta - 2 kom.,
  • Ocetna kislina (70%) - 1 čajna žlička,
  • Nageljnov in lovorjev list - 2 kom.,
  • Sladkor - 1 žlica. l.,
  • Sol - 1 žlica. l (brez diapozitiva),
  • Črni poper (grah) - 7-10 kosov.

Kako sušiti suhe gobe in za zimo dobiti čudovit prigrizek za praznično in vsakodnevno mizo?

  • Pripravljene (olupljene, namočene in kuhane) gobe razdelimo v sterilizirane kozarce.
  • Pripravite marinado: na ogenj postavite posodo z vodo in dodajte vse začimbe, razen kisa in cimeta.
  • Zavremo in zavremo približno 5 minut.
  • Dodamo ocetno kislino in cimet, kuhamo še 5-7 minut.
  • Stresite marinado in jih napolnite z kozarci gob.
  • Zavijemo navzgor, pustimo, da se ohladi pod toplo krpo, nato pa ga spravimo v hladen prostor za nadaljnje skladiščenje.

Kako pripraviti suhe mlečne gobe v paradižniku za zimo

Druga metoda mariniranja suhega mleka za zimo je dodajanje paradižnika ali ketchupa.

  • Glavni proizvod (pripravljen) je 1,5 kg,
  • Paradižnikova pasta - 350 g (če je kečap, nato 250 g),
  • Rastlinsko olje, t
  • Česen - 3 zobe,
  • Sol, sladkor, mleti poper - po okusu,
  • Voda - 0,5 l,
  • Lovorjev list - 2 kom.,
  • Kis - 2 žlici. l

Kako pripraviti suhe gobe za zimo, jih vložiti v paradižnik? Predstavljeni opis po korakih bo olajšal delo za vsako gostiteljico.

  1. Sadno telo prepražimo z rastlinskim oljem, dokler tekočina ne izhlapi.
  2. Dodamo paradižnikovo kašo ali ketchup (razredčeno v vodi iz recepta), premešamo.
  3. Dodajte po okusu sladkor, sol, poper, česen, ki ste ga prešli skozi stiskalnico, kot tudi lovorjev list.
  4. Kuhajte palice na majhnem ognju 30 minut, nato vlijte kis.
  5. Zaprite še 10 minut, izvlecite lovorjev list in nalijte v sterilizirane kozarce.
  6. Sterilizirajte obdelovanec 30 minut in nato pokrijte.
  7. Pustite, da se ohladi in peljite v klet za shranjevanje.

Kako soliti gobe na vroči način (v bankah)

Ta metoda je namenjena nestrpnim ljubiteljem jedi iz gob. Okusne mlečne gobe lahko uživate v nekaj tednih. Tudi tehnika se šteje za varnejšo, saj se gobe med žetvijo toplotno obdelajo. Soljenje gruzdy na vroči način tudi ni problematično. Sestava marinade je lahko le iz kisa in soli, lahko pa se dopolni z listi lovorja, ribeza, češnje, hrena, drobnjaka, kopra, pimenta ali črnega popra. Sestavine lahko razširite po vaših željah.

Za mariniranje gob v klasičnem receptu so potrebni:

  • listi ribeza,
  • 2 žlici soli,
  • 1 kg mask,
  • 1 liter vode
  • 6 žlic kisa,
  • 2 žlici sladkorja.

Pripravljene gobe razrežemo in damo v lonček z vodo. Po vrenju kuhamo še 10 minut in odstranimo peno. Sol in sladkor zmešajte z vodo, dodajte kis in požarite. Ko zavre, dodamo gobe in pustimo vreti približno 20 minut, nato pa jih prestavimo v kozarce in jih pokrijemo.

Pri izbiri načina kuhanja se veliko zanima, kako shraniti nasoljene mlečne gobe. Pri primerjavi izgubi hladen način. Takšne gobe lahko v kleti stojijo največ šest mesecev, in marinirana in leto ne bo pokvarilo. V obeh smereh je trdota izgubljena, kumar je primeren za polnjenje pite in juhe.

Načine za zamrznitev gruzdy

Na zmrznjenih neizkušenih nabiralcih gob se pogosto preluknjamo. Potem so mlečne gobe po odtajanju podobne nečemu spolzkemu, sivemu in neprijetnemu.

Očitno ta metoda ni enostavna in zahteva določeno znanje:

  1. Mleko - mokre gobe. Če jih pošljete v zamrzovalnik brez predhodne obdelave, bodo ohranili svojo naravno grenkobo in ne bodo primerni.
  2. Manjša je poroznost, bolj je goba primerna za zamrzovanje.
  3. Pred zamrzovanjem je treba mlečne gobe razvrstiti po velikosti. Velik rez na koščke.
  4. Zamrznjene gobe lahko shranite največ štiri mesece pri temperaturi -14 stopinj.
  5. Gobe ​​lahko odmrznete samo enkrat.
  6. Pri odtajanju se mlečne gobe ne odtajajo v mikrovalovni pečici ali pečici.
  7. Pred zamrzovanjem so mlečne gobe kuhane, ocvrte ali samo poparjene.

Mokro zamrzovanje

Sortirane gobe so temeljito oprane in očiščene umazanije. V nekaterih primerih se priporoča namakanje kot soljenje. Mimogrede, tudi grenkoba izgine. Po tem postopku gobe zalivamo z vrelo vodo in pakiramo v zamrzovalnik. Sladke gobe lahko tudi zamrznete na hladen način. Preden jih je treba previdno stisniti iz odvečne vlage.

Frozen Roasted Gruzdy

Oprane in sesekljane gobe se zmeljejo na koščke, polijejo v vročo ponev in ocvrtejo 20 minut v sončničnem olju. Sol in poper po okusu. Za oblikovanje zlato rjave prevleke v zadnjih minutah je treba odstraniti. Ko se predoblika ohladi, se porazdeli v vsebnike in pošlje v hladilnik. Lahko mučite mlečne gobe v pečici brez dodajanja olj. Da vlaga dobro izhlapi, nastavite temperaturo na 180 stopinj in nenehno mešajte vsebino posode. Hladna gobova led.

Marinirane mlečne gobe - klasičen recept

  • mlečne gobe - 2 kg,
  • voda - 2 l,
  • sol - 50 g,
  • lovorjev list - 4 kom.,
  • piment (grah) - 5 kosov,
  • Nageljnov - 5 kosov,
  • Ocetna esenca (70 odstotkov) - 20 ml.
  • Pre-namočeno in sesekljane velike mlečne gobe vlijemo 1 liter vode, dodamo ji 10 g soli, ga položimo na ogenj, zavremo in odstranimo nastalo peno, kuhamo 20 minut.
  • Izvlecite mlečne gobe, sperite, počakajte, da se voda popolnoma izsuši.
  • Pripravite marinado iz 1 litra vode, preostale soli, v kozarec dodajte poper, klinčke in liste lovora v lonec.
  • V gomolj potopite gobe, kuhajte 15 minut.
  • Pour v bistvu, premešamo, odstranimo iz toplote in takoj postavimo mlečne gobe v predhodno pripravljene sterilizirane kozarce.
  • Gobe ​​napolnite z vročo marinado, da jih popolnoma pokrijejo.
  • Tesno zaprite kozarce s predkuhanimi pokrovi, nastavite od spodaj navzgor.
  • Zavijte odejo in počakajte, da se praznine popolnoma ohladijo.

Možno je shranjevanje mlečnih gob, mariniranih po klasičnem receptu celo zimo. Običajno jih oskrbujejo z napajanjem z oljem in rezanjem čebule ali česna. Pomembno je vedeti, da so kisle gobe pripravljene jesti le v enem tednu - prej jih ni mogoče okusiti.

Marinirani gillets - preprost recept

  • mlečne gobe (že olupljene in razrezane) - 1 kg,
  • voda - 2 l,
  • sol - 50 g,
  • sladkor - 40 g,
  • Kis tabele (9 odstotkov) - 120 ml.
  • Pripravite mlečne gobe, jih dobro namočite in banke, jih sterilizirajte v pečici ali na pari.
  • V slani vodi z 1 liter vode in 10 g soli iz števila sestavin, navedenih v receptu, kuhamo mlečne gobe. Kuhajte jih tako dolgo, dokler se ne potopijo na dno. V tem primeru je treba peno, ki se oblikuje na površini, skrbno odstraniti.
  • Gobe ​​spravimo v cedilo, speremo z veliko vode.
  • V čisto posodo nalijte 1 liter vode, v njej raztopite 40 g soli in sladkorja in zavrite. V posodo damo mlečne gobe, kuhamo 10 minut, vlijemo kis in še naprej kuhamo v enakem znesku.
  • Razširite mlečne gobe, jih napolnite z vrelo marinado, čez bregove, zavijte bregove.
  • Hladne gobe morajo biti tople, z bankami bolje položiti pokrove. Marinirali jih bodo še 5 dni, potem pa jih bo mogoče odložiti za zimo v shrambo.

Za mariniranje gob v tem receptu niso potrebne začimbe, marinada pa je okusna zaradi uravnotežene kombinacije soli, sladkorja, ocetne kisline.

Začinjene marinirane mlečne gobe

  • mlečne gobe - 2 kg,
  • voda - 3 l,
  • sol - 60 g,
  • sladkor - 20 g,
  • lovorjev list - 2 kom.,
  • listi ribeza - 2 kom.,
  • listi češnje - 2 kom.,
  • česen - 3 klinčki,
  • črni poper (grah) - 2 kom.,
  • Nageljnov - 2 kom.,
  • Kis tabele (9 odstotkov) - 60 ml.
  • Očistite, razvrstite mleko. Namočite jih dva dni in občasno spremenite vodo. Velike vzorce odrežemo na več kosov.
  • Sterilizirajte dve litrski kozarci za 15 minut, pripravite pokrove za njih in jih kuhajte 10 minut. Uporabite lahko štiri pol-litrske pločevinke, ki jih je mogoče malo manj sterilizirati.
  • V dveh litrih vode raztopimo žlico soli, damo mlečne gobe v slano raztopino in jih kuhamo 20 minut po vrenju. Hkrati je potrebno odstraniti vse nastalo peno.
  • Sperite kuhana mlečna goba v tekoči vodi in, medtem ko teče, pripravite marinado iz 1 litra vode, dve žlici soli, žlico sladkorja.
  • Ko kislino zavre, namočite liste ribeza, češenj, lovorja, popra in klinčkov, v njih položite gobe.
  • Kuhamo četrt ure, 5 minut pred koncem kuhanja in dodamo česen, narežemo na tanke plošče.
  • Na kozarce zmešamo vroče gobe, ki jih previdno nabijamo z žlico.
  • V vsaki litrski kozarec nalijte 30 ml kisa. Če uporabite pol litra, je dovolj, da na vsako dodamo žličko ocetne kisline.
  • Gobe ​​vlijemo v vrelo slanico, da jih popolnoma pokrijejo. Zaprite kozarce s pripravljenimi pokrovi. Uporabite lahko navojne ali navojne pokrove.
  • Obrnite kozarce, jih ovijte v toplo odejo in pustite, da se ohladi. Po enem dnevu je čas, da jih postavimo v shrambo, kjer lahko takšno konzerviranje shranimo celo zimo.

Mlečne gobe, marinirane po tem receptu, so hrustljave in okusne, marinada prijetne pikantne arome, ima uravnotežen sladko-kislo-slani okus.

Mleko marinirano s cimetom

  • mlečne gobe - 1 kg,
  • voda - 2 l,
  • sol - 20 g,
  • lovorjev list - 3 kom.,
  • piment (grah) - 5 kosov,
  • cimet -? del palice
  • Namizni kis - 20 ml,
  • citronska kislina - 3 g
  • Pripravite mlečne gobe, jih skrbno očistite, namočite, razvrstite in razrežite na koščke.
  • Sterilizirajte litrski kozarec in ga pokrijte.
  • Kuhaj gob 15 minut v litru slane vode, z uporabo celotne količine soli, navedene v receptu. Ne pozabite odstraniti pene. Vrgnite mlečne gobe v cedilo, počakajte, da se zmanjka vode. Ne izpirajte jih.
  • Iz drugega litra vode in žlico kisa kuhamo marinado, v njej dajemo poper, lovorjev list in cimet.
  • V marinado damo mlečne gobe in kuhamo 20 minut.
  • Cimet vzemite iz marinade in ga položite na dno kozarca, na vrh položite gobe in jih položite na žlico. Nalijte citronsko kislino, nalijte marinado.
  • Posodo, pokrito s pokrovom, postavimo v posodo z vodo in pol ure steriliziramo.
  • Potegnite kozarce, flip, pokrijte z odejo. После остывания уберите в помещение, где храните заготовки на зиму.

Маринованные с корицей грузди – вкусная и оригинальная закуска.

Грузди, маринованные с луком и помидорами

  • грузди – 2 кг,
  • лук репчатый – 1 кг,
  • помидоры – 1 кг,
  • вода – 3 л,
  • соль – 60 г,
  • масло растительное – 100 мл,
  • уксусная эссенция (70-процентная) – 20 мл.
  • Namočene in oprane gobe narežemo na majhne koščke, zavremo v treh litrih vode in v njej raztopimo dve žlici soli. Odstranite in posušite. Kuhamo, dokler se gobe ne spustijo in odstranimo peno.
  • Kuhajte paradižnik in ga lupite. Narežite na velike kose.
  • Odstranite luščine iz čebule, razrežite jih v tanke pol-obročke.
  • Nalijte maslo v lonec, v njem dodajte mlečne gobe, dodajte sol po okusu (žlica soli bo dovolj za ves kos) in jih prepražite 10 minut. Izvlecite ga in ga vstavite v ponev.
  • Čebulo prepražimo do zlato rjave barve in jo položimo na barje.
  • Paradižnike prepražimo, dokler niso popolnoma mehki. Prav tako se premaknejo na čebulo z gobami.
  • Nalijte kis v posodo in kuhajte solato pol ure na majhnem ognju, ne smete pa pozabiti, da jo premešamo, tako da izdelki ne gorijo.
  • Solato položite v sterilizirane kozarce, zavijte in pustite, da se ohladi pod zimsko odejo.

Ta pripravek je pripravljena solata, kjer je glavna sestavina kisle gobe. Če jo vsaj enkrat kuhate za zimo, bo to postala vaša tradicionalna prazna.

Mleko, vloženo v poljščini

  • mlečne gobe - 2 kg:
  • voda - 3 l,
  • sol - 50 g,
  • sladkor - 30 g,
  • lovorjev list - 1 kos,
  • česen - 20 klinčkov,
  • Namizni kis (9 odstotkov) - 60 ml,
  • nageljnov - 3 kom.,
  • listi ribeza - 2 kom.,
  • češnjevi listi - 2 kom.
  • Očistite, umijte in namočite mlečne gobe, ne pozabite pa zamenjati vode vsakih 3-4 ure. Ponovno sperite.
  • V dveh litrih vode raztopimo dve čajni žlički soli in zavremo.
  • Postavite gobe in jih kuhajte 12-15 minut, odstranite peno. Umijte mlečne gobe, pustite, da odtečejo vodo.
  • Pripravite kislino s kuhanjem litra vode in polaganjem listov ribeza in češenj, lovorja, cloveka (celega), klinčkov v njem, škropljenja dveh žlic soli in pol sladkorja.
  • Mlečne gobe potopite v kislino in jih kuhajte 20 minut.
  • Gobe ​​prenesite v sterilizirane kozarce, prelijte z vrelo slanico, vlijte 30 ml kisa v vsako litrsko posodo, zaprite steklenico. Skupaj bi morale biti dve litrski kozarci.
  • Pustite, da se ohladi pod zimsko odejo in shranite za dolgo shranjevanje.

Gobe, marinirane po receptu, ki je priljubljen na Poljskem, imajo poseben okus: nekateri so navdušeni nad njim, drugi so nasprotni. Torej, če ste prvič nabirali gobe v marinadi česna, takih prigrizkov ne smete narediti takoj.

Marinirane gobe so dobra priprava za zimo, ki bo pripomogla k raznolikosti prehrane in okrasila praznično mizo. Mnogi recepti vam omogočajo, da izberete prigrizek po vaših željah.

Kako pridelati mlečne gobe za zimo: preprosti recepti za kuhanje

Mlečne gobe so priljubljena sorta gob. So bele in črne barve, kot je vidno na fotografiji, vendar pa senca ne vpliva na okus takega »ulova«. Privlačnost teh gob je, da jih lahko pripravimo na različne načine za zimo. Podrobni recepti s fotografijami bodo kuharjem pomagali pri škripcih in škripcih izdelka, ki bo čudovit dodatek praznični mizi ali redni večerji. Proces proizvodnje mlečnih semen ne traja veliko časa, kar je mogoče razumeti iz opisa receptov, vendar je rezultat vreden truda.

Priprava pregrad za spravilo za zimo

Ne glede na to, katera možnost za izbiro mlečnih gob za zimo bo izbrana, je treba pripraviti izdelek za kulinarično obdelavo. Gobe ​​je treba očistiti od:

Najlažji način za to je s čopičem. Priporočljivo je, da gobe ohranite pod tekočo hladno vodo. To vam bo omogočilo, da izdelek namočite iz mlečno grenkega soka in ga umijete iz umazanije. Priporočljivo je, da sveže rezane gobe postavite v posodo z vodo. Potrebno je sprati glavno umazanijo, nato pa uporabite krtačo. Čiste gobe je treba predelati iz črvnih predelov, izrezati jih z nožem. Prav tako je vredno odrezati vsa poškodovana mesta in osnovo noge.

Naslednja faza priprave belih in črnih mokrišč je maceracija. Ta postopek vam omogoča, da se znebite ne le mlečnega soka, temveč tudi toksine, ki se kopičijo v gobah.

Svet Še posebej pomembno je, da namakate starejše mlečne gobe, saj vsebujejo najbolj škodljive snovi.

Če želite to narediti, se pridelek hrani v velikem vsebniku - vedru, kopeli ali bazenu in je napolnjen z vodo. Izdelek mora biti popolnoma prekrit s tekočino. Za to je na vrhu nameščena majhna stiskalnica ali pa je ravno pokrov pritrjen. Izdelek namakajte 1-2 dni. Voda je treba redno spreminjati. Po izsušitvi tekočine je treba gobe večkrat oprati v hladni čisti vodi. Zdaj je izdelek pripravljen za dekapiranje ali soljenje.

Recept vroče soljenje gruzday (bela in črna)

Če želite na ta način razprševati gobe, morate vzeti:

  • 1 kg vseh barv
  • 3-4 stroke česna
  • 2 lovorja
  • sol
  • 4-5 kopernih vejic
  • 1 kos korena hrena
  • 5-6 listov ribeza

Imajo pripravljene gobe treba odstraniti noge. Ta del izdelka se ne bo umazal. Nato se pripravi škripci. Za 1 liter vode je priporočljivo uporabiti nekaj velikih žlic kuhinjske soli. Nastalo sestavo je treba zavreti. Doda pripravljene gobe. V slanici morajo vreti vsaj 20 minut. Črne gobe kuhamo 7-8 minut. Naraščajočo peno je treba nenehno odstranjevati.

Po približno 30 minutah je treba gobe posejati v cedilo. Oprane so s tekočo vodo. Nato morate vzeti steklene ali emajlirane posode in naliti malo soli na njihovo dno. Glave dol v posodah so premaknjene gobe. Vsaka plast naj bo približno 5 cm, zato je treba nanesti sol in začimbe.

Ko je postavitev dokončana, morate s prazno gazo ali brisačo zapreti prazno in zatreti. Sistematično ga je treba oprati v nasoljeni topli vodi. Po nekaj dneh se posoda preuredi v hladnem prostoru. Po 25 dneh lahko poskusite zdravljenje.

Hladni ambasador belih mokrišč

Če želite kuhati gobe za zimo, morate pripraviti ta recept:

  • 1 vedro sveže narezanih gob,
  • 2 skodelici soli
  • 10 dežnikov kopra,
  • 1 paket črnega popra (grah),
  • 12 strok česna,
  • 20 listov ribeza,
  • 1 paket lovorjev list.

Pripravljene gobe se v plasti prenesejo v vedro ali emajlirano posodo. Plošča gruzdey bi morala pogledati navzgor. Zelo velike vzorce lahko narežemo na polovico ali v več kosov. Vsak sloj mora biti enakomerno nasoljen. V ta namen uporabite od 1 do 3 velike žlice soli. Specifična količina začimb je odvisna od volumna izbrane posode in njenega premera.

Na vsak sloj se razširi več grahov poper, lovorjev list, rezine stroka česna in listov ribeza. Izračun se zaključi z dežniki. Nato je posoda zaprta s pokrovom, ki je pritrjen s stiskalnico. To bo omogočilo, da sok da sok.

Izdelek se postavi za približno teden dni na hladnem. Ob koncu tega obdobja je treba nastale gobe tesno razgraditi v steklene kozarce, napolniti posodo s slanico in dodati koprske dežnike. Posoda je zaprta z najlonskimi pokrovi in ​​postavljena v klet, klet ali hladilnik.

Klasičen recept za kisle bele in črne gobe

Mlečne gobe - tako bele kot črne - se ne morejo soliti, temveč tudi marinirati. Za pripravo slanih in okusnih prigrizkov za zimo morate vzeti:

  • 2 kg mask,
  • 50 gramov soli
  • 2 litra vode
  • 20 ml 70% ocetne kisline,
  • 5 paprike,
  • 4 lovorjev list
  • 5 klinov.

Pripravljen izdelek narežemo na velike koščke in vlijemo 1 liter vode, v katero smo predhodno nalili 10 g soli. Posoda z gredico se postavi na ogenj in zavre. Kuhajte mleko 20 minut, občasno odstranite peno. Nato se gobe spustijo v cedilo in sperejo. Morajo dati čas, da steklo vso vodo.

Nato pripravite marinado. Preostalo količino soli dodamo v 1 liter vode. Kapaciteta je postavljena na peč. Ko se kuhajo lovorov listi, se v sestavo dodajo klinčki in poper. V tem marinada premakne gobe, ki morajo vreti za četrt ure. Nato se bistvo vlije, sestava se zmeša, odstrani iz peči in mlečne gobe se vnesejo v banke. Najprej je treba sterilizirati.

Gredico polivamo z vročo marinado, banke pa je treba zapečatiti. Morajo biti oviti s šali ali odejo in počakati na popolno hlajenje. Te pripravke je mogoče shraniti celo zimo.

Za druge zime lahko pripravite belo in črno mlečno gobo z drugimi recepti. Obstaja veliko možnosti za dekapiranje in soljenje.

Grubberjeve praznine za zimo - fotografije

Kako pridelati mlečne gobe za zimo: sušenje, soljenje, zamrzovanje

Gren vroč okus in elastičnost gobec ustvarite hostese v kuhinji veliko težav, še posebej, ko se pripravljate na zimo. Želim se znebiti grenkobe, ki jo povzroča mlečno mleko, in hkrati ohraniti prvotno trdoto. Kljub protislovnim lastnostim gob so se še vedno nahajale v številnih jedeh. Poleg tega, ljubitelji "tiho lov" jih cenijo za njihovo nasičenost z vitamini in beljakovinami, kot tudi za njihovo vsebnost kalorij, ki je enaka mesa. Uspeli smo zbrati nasvete izkušenih kuharjev in se podrobno naučiti, kako pripraviti okusne mlečne gobe za zimo.

Kako kuhati suhe mlečne gobe za zimo: recept za soljenje

Soljenje je tudi priljubljena metoda za spravilo suhega tovora za zimo. V tem primeru se uporabljajo samo trije izdelki - sadni plodovi sami, sol, pa tudi sveži listi ribeza ali češnje.

  • Mlečne gobe (čiste, namočite in zavrite) - 4 kg,
  • Sol (nejodirana) - 170-200 g,
  • Listi češnjev in / ali ribeza - 20 kosov.

Recept za izdelavo suhih gob za zimo je dokaj preprost, njegova tehnika je naslednja:

  1. Pokrijte dno čiste, suhe škrinjice z ½ kosov svežih listov, ki bodo prigrizku dali hrustljavo.
  2. Nato položite v plasti - gobe (s kape navzdol) in sol (40-50 g na 1 kg glavnega proizvoda).
  3. Cover preostalih listov in pour 2-3 tbsp. hladno kuhana voda.
  4. Postavite na vrh letala z bremenom in naredite v kleti.
  5. Pripravljenost gob lahko preverite po 20 dneh.

Kako sol mleka gobe za zimo v bankah - zelo preprost recept

V moji družini obstaja tradicija. Vsako jesen, en vikend, se zberemo z vso družino in gremo v gozd, da poberemo gobe. Od otroštva sem imel radi ta dogodek in vedno sem ga čakal z nestrpnostjo. Najprej je bilo zabavno hoditi po gozdu. In drugič, vedno sem ljubil gobe.

Recepti njihove priprave se prenašajo iz generacije v generacijo. Moja babica in mati sta me naučila kuhati različne vrste gob, toda moje najljubše so soljene mlečne gobe. Priprava na zimo je zelo enostavna, a kako zabavna!

Kako pripraviti mlečne gobe za soljenje

Če želite sami greste na gobe, potem vam je zlahka priskrbeti nekaj mleka - rastejo v velikih skupinah. No, če niste navdušen bralec gob - kupite ga na najbližjem kmetijskem trgu.

Najpomembnejši trenutek pri pripravi privezov je, da se jih znebimo mlečni grenki sok. To je zelo enostavno:

  1. Gobe ​​sperite pod tekočo vodo z mehko krtačo. Znebite se umazanije in borovih iglic.
  2. Z nožem izrežemo vse črvne ali grde kraje. Odrežite spodnji del noge.
  3. Nalijte v posodo ali vedro hladne vode. Vnesite gobe. Poskrbite, da bodo popolnoma v vodiZa to lahko uporabite pokrov in tovor.
  4. V tem stanju je treba mlečne gobe pustiti nekaj dni. Vodo je treba redno spreminjati. Med namakanjem se bodo gobe rahlo zmanjšale.
  5. Po nekaj dneh izpraznite vodo in sperite mleko v hladni vodi večkrat.

Kot lahko vidite, ni nič težkega pri pripravi gob. Zdaj jih je mogoče soliti.

Recepti slano gruzdey za zimo v bankah

Povedal vam bom moja dva najljubša recepta. Ker v kuhinji ne maram dolgo časa, vedno poskušam čim bolj poenostaviti postopek kuhanja. Zato je moj recepti so zelo enostavni, spopasti se z njimi, tudi tiste, ki so soljene gobe prvič. Za vas - dva načina soljenja gruzdey.

Kako kuhati suhe mlečne gobe za zimo v bankah

To je zelo koristno, da uporabite ta recept, če nimate ustrezne posode za soljenje.

V tem primeru so steklene posode - najboljši izhod. Kuhajte za zimske suhe gobe in si privoščite odličen prigrizek za počitnice in za vsak dan!

  • Mlečne gobe (vnaprej pripravite) - 3,5 kg,
  • Sol - 170 g,
  • Lovorski listi in posušeni nageljni popki - 4 kom.
  • Mešanica poprov - 15 kosov,
  • Posušen koper - 1,5 tsp.,
  • Svež koper - 1 grozd,
  • Kuhana voda (hladno)
  • Listi / grozdje.

Postopen recept bo pokazal, kako kuhati suhe mlečne gobe za zimo?

  1. Sveže liste speremo in osušimo, svež koper speremo in narežemo.
  2. V običajno posodo zmešajte vse sestavine (razen svežih listov) in zmešajte z rokami.
  3. Pour težo 3-4 žlice. hladno kuhano vodo in pustite v prahu 4-6 ur, vendar ne pozabite redno mešati vsebine.
  4. Medtem postavite sveže liste na dno vsakega kozarca. Banke morajo najprej zavreti in nato posušiti.
  5. Razporedite sedanjo maso na bregove in prelijte preostalo slanico.
  6. Pokrijte s tesnimi kapronskimi pokrovčki in pustite v klet za soljenje 2,5 tedna.

Recept za kaviar iz suhih gob s čebulo in korenjem za zimo

Recept za suhi kaviar bo pomagal organizirati hitre prigrizke za zimo, kot tudi napolniti različne izdelke iz testa s prigrizki - pecivo, pite, tartlet, pice itd.

  • Mleko - 2 kg,
  • Čebula in korenje - po 0,5 kg
  • Sol, poper - po okusu,
  • Rastlinsko olje, t
  • Kis 6% - 4-5 čl. l

Recept za nabiranje suhih jagod za zimo bo pomagal vsakemu gospodinja, da presenečenje na mizo vse doma in goste.

  1. Olupite korenje in čebulo, sperite in zmeljemo v mlinčku za meso.
  2. Popecite v rastlinskem olju in ga položite v globoko ponev ali drugo posodo za gašenje.
  3. Gobe ​​tudi zmeljejo v mlinčku za meso 1 ali 2-krat, odvisno od želenega zrna.
  4. Dodajte veliko zelenjave, nalijte 0,5 žlice. olje in kuhamo na majhnem ognju 40 minut, med mešanjem.
  5. Dodajte sol na poper po okusu in kuhajte še 10 minut.
  6. Na koncu dodajte kis in razporedite vročo maso v sterilizirane kozarce, zavijte.
  7. Odstranite ohlajeno zalogo v kleti ali kleti.

Kako zamrzniti suhe mlečne gobe za zimo

Kako še lahko naredite suhe mlečne gobe za zimo? Mnoge hostese zamrznejo plodove in nato pripravijo najbolj okusne jedi.

Kako zamrzniti suhe mlečne gobe za zimo bo pokazal naslednji opis:

  1. Po namakanju glavni izdelek narežemo na velike koščke in zavremo, dodamo 1 liter vode na 1 liter vode. l sol. Sadna telesa morajo biti popolnoma potopljena. Sadnemu telesu lahko dodamo ščepec citronske kisline pred vrelo vodo, da čim bolj ohranimo svojo naravno barvo.
  2. Kuhamo 15-20 minut, previdno odstranimo peno s površine.
  3. Nato gobe posušite na kuhinjski brisači in jih položite v plastične posode ali plastične vrečke.
  4. V zamrzovalnik shranite do 10 mesecev.

Pomembno je: Mlečnih gob ni mogoče ponovno zamrzniti, zato je treba v eno posodo dati toliko glavnega proizvoda, kolikor je potrebno za pripravo ene jedi.

Oglejte si video: Our Miss Brooks: Magazine Articles Cow in the Closet Takes Over Spring Garden Orphan Twins (Junij 2019).