Splošne informacije

Priprave zelja za zimo: "Zlati recepti" t

Zelje za zimo v bankah - ena izmed najpogostejših variacij praznih delov, ki je priljubljena med hostesami zaradi odličnega okusa in koristi za telo. Zelje vsebuje zelo veliko količino vitamina C in mineralov, ki se dolgo časa hranijo v konzervaciji, skoraj nespremenjene, kar pomeni, da se, ko ste pripravili prigrizek, ne more skrbeti za zdravje gospodinjstva. Poleg tega je zelje za zimo v pločevinkah nizkokalorični in dietni izdelek, zato je idealen za tiste, ki gledajo sliko in se držijo zdrave prehrane. Še bolj privlačna pa je čudovit okus te gredice - niti odrasli niti otroci ne bodo zavrgli hrustljavosti sočnega zelja. In če jo lahko shranite skupaj z bolgarskim poprom in sladkorno peso, je ne morete povleči za ušesi!

Zelje za zimo v bregovih je dobro, ker ni le čudovit samopostrežni prigrizek, temveč tudi čudovit dodatek k široki paleti jedi, kot so zelenjavne juhe, juha iz zelja, solyanka, solate, vinaigrettes, zrezki, cmoki, pite in pite. Konzervirano zelje lahko upravičeno imenujemo univerzalni izdelek - diverzificira običajen obrok in postane nepogrešljiv sestavni del počitniške mize. Priljubljenost teh praznih mest je posledica dejstva, da so zelo proračunski in ekonomični, kar je danes zelo pomembno. Vse te prednosti dajejo konzerviranemu zelju ohranjanje tako priljubljenih in zaželenih ljudi vseh starosti. Toda kako kuhati zelje? Zdaj izvedi!

Zelje za zimo v pločevinkah je mogoče vložiti, vložiti ali soliti. Najpogosteje se zelje pripravi z dodatkom kisa - miza, jabolka ali vina. Kis se lahko uspešno nadomesti z limoninim sokom ali citronsko kislino, zaradi česar je zelje bolj primerno za otroke. Zelje pripravimo v lesenih sodih, steklenih kozarcih ali enamelverju in nato dolgo časa hranimo na hladnem (v hladilniku ali v kleti). Odločitev za pripravo zelja za prihodnjo uporabo, je najbolje, da se odločijo za velike srednje srednje ali pozno zorenje zelja. Korenček je stalni spremljevalec zelja v slepih, če pa se želi, se lahko ohrani bolgarski poper, pesa, čebula, jabolka, hruške, slive, zdrobljeni hren ali brusnice. Klasična marinada za zelje je narejena iz vodnega ali rastlinskega olja z dodatkom kisa, sladkorja in soli, toda lovorjev list, klinčki, piment, črni poper, koriander, česen, semen kopra, čilijev poper pomagajo pridelati začinjen okus in aromatične note v končni izdelek. , peteršilj ali koper.

Zelje za zimo v bankah se pripravi zelo hitro in enostavno, veseli se s svojim edinstvenim okusom za celo leto - glej to z našimi recepti!

Zimsko zelje

Sestavine:
1 velika glavica zelja,
3 korenje,
1 l vode
50 gramov soli
50 gramov sladkorja
50 ml 9% kisa.

V posodo nalijte vodo, dodajte sladkor, sol in kis. Zavremo in pustimo hladiti pol ure. V veliki skledi ali umivalniku zmešamo zdrobljeno zelje in naribano korenje, naribano na grobo Rende. Zelenjavno mešanico razporedite v sterilizirane kozarce, tesno nabijte. Vlijte slanico in pokrijte s pokrovi. Pustite kozarce na sobni temperaturi 2-3 dni, da zelje fermentira. Sterilizirajte kozarce v ponvi z vodo - tri litrske kozarce je treba sterilizirati pol ure, 15 minut bo dovolj za liter. Po tem kozarce zavijte s steriliziranimi pokrovi, jih obrnite na glavo, ovijte v toplo odejo in ohladite.

Marinirano zelje brez sterilizacije

Sestavine:
3 kg zelja
5 korenje,
1 čebula,
2 litra vode
150 ml 9% kisa,
2 žlici soli,
lovorjev list, grah in poper po okusu.

Kuhanje:
Narezite zelje, naribajte korenje, narežite čebulo na rezine. Pripravljeno zelenjavo položimo v veliko posodo in dobro premešamo. Začimbe dajte v veliko skledo, zmešajte z zelenjavno mešanico in prelijte z vrelo vodo. Pustite stati 10 minut in nato odcedite. Za pripravo slanice dodajte v vodo sol, kis in lovorjev list. Zavremo. Zelje se razširi na sterilizirane kozarce in prelijemo s toplo kislino. Steklenice pokrijte, obrnite navzdol in pustite, da se ohladi pod toplo odejo, nato jih shranite.

Takojšnje soljeno zelje s česnom

Sestavine:
2 kg zelja, t
3 korenje,
1 glava česna,
500 ml vode
1/2 skodelice sladkorja,
1/2 skodelice 9% kisa,
2 žlici soli.

Kuhanje:
Vmešajte razrezane korenje, naribane korenje in sesekljan česen (drobno nasekljani česen ali ga potisnite v stisk). Nanesite mešanico na pločevinke. Za pripravo slanice raztopite sladkor, sol in kis v vodi. Zavremo in prelijemo zelje. Pokrijte kozarce in se ohladite. Zelje lahko poskusite v 3 dneh.

Zelje, marinirano v kosih s pesa

Sestavine:
2 glavi zelja,
2 pesa,
8 strok česna,
3 litre vode
3/4 skodelice sladkorja
3/4 skodelice soli
1 čajna žlička 70% kisa,
lovorjev list, kruh in pirin semena po okusu.

Kuhanje:
Zelje narežemo na velike koščke (približno 8-10 kosov), rezino narežemo na rezine. Na dnu dveh tri-litrskih pločevink položite 4 klinčke česna in začimb po okusu. Postavljanje rezin pese in dodajanje kosov zelje. Za pripravo marinade dodajte sladkor, sol in kis k vodi, zavrite. Zelje z rdečo krmo nalijte z nastalo marinado, kozarce pokrijte s pokrovi in ​​jih ohladite, tako da jih obrnete navzdol.

Marinirano zelje s papriko

Sestavine:
1 glava srednje velikosti zelja
1 čebula,
1 paprika,
1 skodelica rastlinskega olja,
50 gramov soli
50 gramov sladkorja
1 žlica 70% kisa,
črni poper in semena kopra po okusu.

Kuhanje:
Seseknite zelje, narežite poper na tanke trakove in narezite čebulo na polobroce. Vsa zelenjava se zmeša v veliko posodo. Maslo rahlo segrejemo in dodamo sol, sladkor, poper in semena kopra. Pour mešanico zelenjave in pustite pod pritiskom za 1-2 ur. Razredčite kis v 100 ml vrele vode, dodajte zelenjavo in premešajte. Zelenjavo dajte v sterilizirane kozarce in zaprite pokrovčke.

Marinirano zelje z jabolki

Sestavine:
1 kg zelja
5 kislih jabolk (na primer sorte Antonovka),
1 velika korenček,
1 l vode
3 žlice 9% kisa,
2 žlici soli,
2 žlici sladkorja,
10 črnih poprov,
4 poper,
4 lovorjev list.

Kuhanje:
Sesekljano zelje, naribamo korenje, sesekljamo jabolka, odstranimo jedro. Vse sestavine zmešajte v posodo. Za pripravo marinade dodajte v vodo sol, sladkor in začimbe. Zavremo in pustimo, da se ohladi. V marinado dodamo kis in zelje zlijemo z jabolki. Mešamo, stisnemo, pokrijemo z gazo in 3 dni pod sobno temperaturo damo pod pritiskom, vsak dan premešamo z leseno palico, da sprostimo ogljikov dioksid. Postavite obdelovanec na robove, zaprite pokrove in shranite.

Zaradi dejstva, da med toplotno obdelavo zelja za zimo v bankah, ne izgubi svojih koristnih lastnosti, ta pripravek je resnično skladišče vitaminov in mineralov v hladnem obdobju. Torej ne odlašajte za nedoločen čas in poskrbite za zdravje svoje družine zdaj! Uspešni za vas priprave!

Zelena kislina za zimo v bankah po receptu moje babice

Hrustlja kislo zelje za zimo v bankah v slanici - priljubljen okusen prigrizek, ki so ga mnogi ljubili. To je naš družinski recept, po katerem je moja babica še vedno stiskala zelje. Zimska kisla zelje je tako popolna, da ne poskušam niti drugih receptov. Glejte recept s fotografijami po korakih TUKAJ.

Zelje s pesa za zimo

Ali ste vedeli, da lahko za zimo zaprete tudi kislo zelje s pesa? Izkazalo se je veliko prigrizek - proračun, a okusen in zelo okusen. Poleg tega je ta recept zelo preprost in razmeroma hiter, najdaljši pa je sterilizacija zelja s pesa za zimo v bankah, vendar to sploh ni težko, tudi za začetnike. Zelje se postavi s pesa za zimo v kosih v kozarec, tako dobro marinirana in izkaže začinjeno in zelo zanimivo. In sladkorna pesa z njo deli ne le njen okus, ampak tudi čudovito barvo. Kako kuhati, glej TUKAJ.

Zeljena solata s pesa za zimo

V moji družini je nabiranje zelja za zimo zelo priljubljeno. In ne gre samo za najljubšo kislo zelenjavo. Na primer, za zimo vedno zaprem zeljeno solato s pesa, ki je kljub svoji enostavnosti okusna in zelo lepa. Morda je to ena od tistih ohranjevalnih, ki, čeprav poceni, vendar primerna za vsakodnevne družinske večerje ali večerje, in kot prigrizek na praznični mizi. Kako kuhati, glej TUKAJ.

Solata z zelje in jabolka za zimo

Zelje, korenje, čebula, paprika, paradižnik in jabolka - te sestavine se odlično ujemajo med seboj in dobite slastno in lepo solato. Še več vam bom povedal - solato lahko zaprete z zeljem in jabolki za zimo. Verjemite mi, da bo ta ohranitev prijetno presenetila vse ljubitelje zelenjave. Solato lahko postrežete kot predjed in jo lahko uporabite kot prilogo - dobro se ujema z vsako mesno jedjo. Kako kuhati, glej TUKAJ.

Solata za zimo zelenjave "Pazite, vodka!"

Zelo preprosta in okusna solata za zimo bo privlačna za vse ljubitelje klasičnega ohranjanja. Enostavna in priročna razmerja, uravnotežena količina začimb in kisa naredi to solato med mojimi številnimi sorodniki ena mojih najljubših oblik ohranjanja. Recept s fotografijami po korakih TUKAJ.

Marinirano zelje v loncu za zimo - zelo okusno

Recept je namenjen mlademu belemu zelju. Takoj, ko začnete žetev, lahko že prekuhate nekaj kozarcev čilijeve paprike. To bo zmerno ostra, prigrizek bo hrustljava in neverjetno okusna.

Seznam zelenjave in začimb: t

  • Belo zelje - 250 g
  • Korenje - 1 kos
  • Beli poper - 1 kos
  • Čili - 15 g
  • Rastlinsko olje - 3 žlice. žlice
  • Kis 9% - 1 žlica. žlico
  • Sladkor - 2 žlički
  • Sol - po okusu
  • Črni poper - ščepec

Stopnje kuhanja:

Sečemo glavico zelja, to lahko naredimo z nožem ali posebnim drobilnikom. Potem se raje spomnite njenih rok, da mora biti bolj sočni.

Dodajte korenje v zelje v zelje, jih olupite in preidite skozi ribe, najbolje z majhnimi luknjami.

Nato prerežemo beli poper v trakove in čili papriko v majhne obročke. Prenesite v skupno skledo zelenjave.

Zelenjavi dodajte sladkor, sol, črni poper. Potem rastlinsko olje, kis. Vse, kar morate dobro premešati in kako si umijte roke, da se sok loči od zelenjave.

Nato napolnite čisto pločevinko, posebej pripravljeno za spravilo. Pokrijte ga s pokrovom in ga pošljite v hladilnik za en dan.

Kislo zelje lahko že na koncu dneva postrežemo na mizi kot prigrizek za glavne jedi. In če želite shraniti ta gred za zimo, ga položite v sterilizirane kozarce in ga zavijte s kuhanimi pokrovi.

Uspehe v pripravi in ​​dober dan!

Recept za kuhanje zelja s pesa brez sterilizacije

Sladko in kislo zelje s pesa bo čudovit prigrizek na vaši mizi. In kakšne barve! Brez dvoma bo samo povečal apetit v gospodinjstvu. Hkrati pa vam kuhanje ne vzame veliko časa in truda. In če dodate na končno jed, ko služijo zelenice, kumare in napolnite z rastlinskim oljem, dobite okusno solato.

Seznam zelenjave in začimb: t

  • Belo zelje - 1/2 kom
  • Pesa - 1 kos
  • Korenje - 1/2 kos
  • Sol - 1 čajna žlička
  • Sladkor - 1 žlica. žlico
  • Klinček - peščica
  • Lovorjev list - 3 kose
  • Črni Pepper Grah - Peščica

Stopnje kuhanja:

Seseknite zelje v skledo, ne pozabite z rokami.

Korenje, pesa, olupite, sperite pod tekočo vodo. Zelenjavo narežite na grobo Rende, prestavite na zelje.

V posodo z zelenjavo dodamo sol in sladkor, dobro premešamo z rokami, kot da bi jih stisnili.

Posodo operite z detergenti, sterilizirajte. Nato na dno nanesemo črni poper, klinčke in lovorjev list.

Napolnite kozarec z mešanico zelenjave natanko do polovice, ponovno dodajte začimbe.

Napolnite kozarec popolnoma, poskusite zlagati zelenjavo čim tesneje v kozarec. Postavite ga v globoko skledo in položite tisk na vrh, uporabila sem plastično steklenico, napolnjeno z vodo. Banka naj bi v tem stanju stala približno teden dni, zelje pa je treba vsak dan preluknjati, da se namoči s svojimi sokovi.

Uživajte dišeč prigrizek, napolnjen z oljem, ne morete niti rafinirati.

Uživajte v obroku!

Kuhanje zgodnjega zelja v kozarcih v slanici pod železnimi pokrovi

Dišeče, sočno, hrustljavo zelje po najuspešnejših receptih po mojem mnenju iz različnih obstoječih. Spopadite se z vsemi hostesami, glavno stvar za začetek. Postopek kuhanja je poenostavljen s slanico, ni potrebe po gradnji zatiranja.

Seznam zelenjave in začimb: t

  • Belo zelje - 2 kg
  • Korenje - 2-3 kose
  • Bay list - 3-4 kosov
  • Sladke paprike - 5-6 kosov
  • Voda - 1,5 L
  • Sol - 2 žlici. žlice
  • Sladkor - 2 žlici. žlice
  • Brusnice jagode - neobvezno

Stopnje kuhanja:

Najprej pripravite slanico, napolnite lonec z vodo, ki jo nato pošljite na štedilnik. Po kuhanju dodamo sol, sladkor, mešamo, dokler se ne raztopi.

Zelje fino narežemo na način, ki si ga želite, ne pozabite z rokami.

Korenje je treba olupiti, sprati pod tekočo vodo in nato zmeti na primeren način za vas, naribati ali z nožem.

Zmešajte narezano korenje in zelje v eni globoki skledi.

V skrbno oprane kozarce, raztezajo mešanico zelenjave, premikanje plast po plastu poper z lovorjev list. Zmešati zelje do največje možne mere.

Iz posode vlijte slanico v kozarce, ki jih položite v posodo, tako da tekočina, ki teče iz kozarcev, ne preliva. Pokrijte jih s tanko krpo ali gazo, pustite nekaj dni, približno en teden. V teh dneh, morate redno žvečiti zelje in nalijemo kislino nazaj v kozarec, ki bo iztekel.

Zelje je treba popolnoma prekriti s škripci, ne dovolite, da se zgornja plast suši.

Potem je predjed dovolj primeren za hrano. Za zimske kozarce je najbolje naviti in jih položiti v hladno shrambo.

Kuhajte z ljubeznijo, jejte z veseljem!

Korejsko zelje - najboljši recept za zimo

Na vsaki mizi bo na voljo pikanten in okusen prigrizek. Zelje je zelo uporabna zelenjava in precej vsestranska, iz nje lahko kuhate neštete jedi. Ponujam preprost recept, ki ne zahteva posebnega znanja.

Seznam zelenjave in začimb: t

  • Belo zelje - 1-1,5 kg
  • Ground črni poper, dišeče - po okusu
  • Koperna semena - 1 čajna žlička
  • Semena korianderja - 1 čajna žlička
  • Česen - 3 klinčki
  • Kis - 30 ml
  • Sladkor - 1 žlica. žlico
  • Sol - 1 žlica. žlico
  • Rastlinsko olje - 30 g
  • Voda - 1 l
  • Brusnica - po okusu

Stopnje kuhanja:

Zelje je treba sesekljati na tanke slamice. Če imate predelovalec hrane, bo ta naloga poenostavljena. Sesekljano zelenjavo položimo v globoko posodo.

V drugi ponvi zmešajte seme koriandra in kopra, sol in sladkor, sesekljan česen. Nalijte v rastlinsko olje, vodo, nato dobro premešamo in damo ponev na štedilnik. Zavarujte marinado in jo odstranite iz toplote.

Nato vlijemo vročo marinado v ponev z zeljem, dodamo kis in nekaj brusnic, premešamo. Posodo pokrijemo s krožnikom tako, da zelje ne lebdi in cela je popolnoma prekrita z marinado. Prav tako lahko ponev pokrijemo s pokrovom. Pustite na sobni temperaturi en dan za marinacijo.

Po enem dnevu s prigrizkom napolnite čiste, sterilizirane kozarce, tesno zaprite s pokrovi, lahko jih celo zvijete.

Hranite na hladnem.

Ponudite prigrizek s sesekljanim zelenjem, uživajte in uživajte v prijateljih!

Instant zelja - recept za 3-litrski kozarec

Odlična možnost za prigrizke kuhani krompir. Začinjeno zelje bo lepo po vašem okusu. Uporablja se lahko tudi za pripravo solat ali toplih jedi.

Seznam zelenjave in začimb: t

  • Belo zelje - 2,5 kg
  • 3-4 korenja
  • Česen - 4 klinčki
  • Sol - 2 žlici. žlice
  • Sladkor - steklo
  • Kis 9% - 1/2 skodelice
  • Rastlinsko olje - 1/2 skodelice

Stopnje kuhanja:

Če je potrebno, odprete zgornje liste. Nato ga narežite na posebnem ribežu ali s kuhinjskim nožem.

Korenček pred olupkom seka skozi ribe z velikimi luknjami.

Združite zelenjavo skupaj, zmešajte roke, kot da stiskate zelje z korenjem.

Očistite drobnjak, drobno narežite, lahko to storite s stiskanjem česna. Dodajte zelju z korenjem, premešajte.

Vlijte vodo v vrelo v omaki, dodajte začimbe: sladkor, sol. Nalijte v rastlinsko olje, kis.

Nalijte zelje z marinado, zelenjavo morate popolnoma pokriti z marinado.

Накройте емкость крышкой, оставьте в таком состоянии на сутки или чуть больше. Pri tem je treba mešati vsebino vsebnika.

Po izteku časa izpolnite hiter prigrizek s pripravljeno čisto posodo.

Uživajte v obroku!

Pikanten recept za zelje v velikih kosih

Zelo uspešen recept, ki se v naši družini prenaša iz generacije v generacijo. Pikantno zelje kot celo prave sladokusce. Ta predjed lahko okrasite vašo počitniško mizo, veliko jed za moške moške pijače.

Seznam zelenjave in začimb: t

  • Belo zelje - 4-6 kosov
  • Česen - 30 klinčkov

Za marinado na 1 kozarec:

  • Sol - 3 žlice. žlice
  • Sladkor - 2 žlici. žlice
  • 2-3 paprike poper
  • Lovorjev list - 1 kos
  • Koper semen - 1 žlica. žlico
  • Kis - 3 žlice. žlice
  • Voda - 1,5 L

Stopnje kuhanja:

Pripravite zelje, naj ga narežemo na velike kose, tako da bodo z lahkoto šli skozi vrat kozarca.

Česen olupite, vsak klinček razrežite na več kosov. Ni potrebno zelo fino zmleti.

Preden položite zelje, jih splaknite, sterilizirajte preko pare ali v pečici. Nato začnite z polnjenjem kozarcev, tako da čim bolj tesno zložite vsak kos. Ob istem času, postavite lonec vode na štedilnik.

V kozarce dodajte česen, pokrijte z vrelo vodo, pokrijte s pokrovi.

V ločeni ponev napolnjena z vodo, združite sol, sladkor, premešamo, zavremo.

Odcedite vročo vodo iz pločevink, na vsako kozarec namočite začimbe, dodajte kis, prelijte marinado do roba in zvijte pokrove.

Zavihane kozarce prevrnite navzdol in ko se ohladijo, jih premaknite na mesto, kjer bodo shranjene.

Vso srečo v kuhanju in velik dan za vas!

Video recept za okusno kislo cvetačo

Preprost in cenovno ugoden način za pripravo velikega prigrizka za zimo.

Danes smo skupaj uredili veliko receptov za zimo v banki. Izkazalo se je, da ni samo hrustljavo, ampak tudi zelo okusno. In kako lahko kuhate doma. Postopek priprave po korakih vam je jasno pokazal, da je preprost in enostaven. Nič prefinjeno. Kuhajte z veseljem.

Če vam je všeč recepti, se prepričajte, da ste pripravili razred in podobno. Puščamo pod vašimi komentarji. Če imate vprašanje ali želite deliti svoje skrivnosti, je to le dobrodošlo. Želim vam srečo in dobro!

Oglejte si video: 6 vaj za pripravo na zimske aktivnosti (November 2019).

Загрузка...