Splošne informacije

Recepti in fotografski recepti

Črna z vijoličnimi odtenki yoshta jagode začnejo dozorevati sredi julija, ta proces pa se odloži za dva do tri tedne. Jagode imajo gosto kožo in po velikosti spominjajo na češnjo. Zanimivo je, da so na začetku zorenja po okusu podobne kosmuljkam, in le takrat, ko dozorejo, so jasno vidne okusne note drugega »starša« - črnega ribeza. Iz vsakega grma lahko dobite 5-10 kg jagod (odvisno od sorte). Da bi povečali pridelek ob joshti, posadijo grm ribizla ali kosmulja.

Pridelek pridelan v suhem vremenu. Jagode se položijo v plitke posode. Pred predelavo se plodovi presejejo, odstranijo veje, listi in zdrobljeni vzorci. Jagode so shranjene v hladilniku 2-3 dni, vendar je bolje, da jih takoj uporabite - med skladiščenjem se večina koristnih elementov izgubi.

Hladno jos marmelado

• Yoshta jagode - 1 kg
• Sladkor - 2 kg

Za pripravo hladnega marmelade so primerne samo sveže pobrane jagode. Razvrščamo, odstranimo "izlivke", temeljito speremo in posušimo neposredno na situ. Pripravljene jagode zdrobimo z mlinom za meso ali mešalnikom. Mešanico zmešamo s sladkorjem, damo v emajlirano skledo in pustimo, da se stopi v sladke delce (traja nekaj ur). Nato se džem prenese v sterilizirane kozarce, zapre s čistimi in suhimi plastičnimi pokrovi. Banke se shranijo v hladnem in temnem prostoru. V vseh okoliščinah se takšne konzerve ne pokvarijo pol leta.

Yoshta Jam

• Yoshta jagode - 1 kg
• Voda - 200 ml
• Sladkor - 1,5 kg

Semi-zrele yoshta plodovi so primerni za marmelado (popolnoma zrelo mehko in kuhamo marmelado). Navedene jagode se sperejo pod tekočo vodo. Ločeno pripravimo sladkorni sirup. Jagode prelijte s sirupom, zavrite in kuhajte 3 minute. Nato pustimo, da se proizvod ohladi in postopek ponovimo (le 3-4 krat). Končni džem se prenese v sterilizirane kozarce, zavije, zavije in pusti stati nekaj dni, dokler se ne ohladi.

Vino iz yoshta

• Yoshta jagode - 3 kg
• Sladkor - 2 kg
• Voda - 3 l

Jagode se razvrstijo, preidejo skozi mlin za meso in položijo v steklenico. Tam dodamo sladkorni sirup, ga mešamo in pustimo stati teden dni na toplem (tekočina se občasno stresa). Nato se sok izlije iz sedimenta, vlije v drugo steklenico, zapre z zamaškom za vodo in pusti stati še en teden. Končno mlado vino se filtrira, izlije v čiste steklenice, zapre s plutovinastim zamaškom in pusti v kleti 2-3 meseca.

Yoshta Liquor

• Yoshta jagode
• Listi češnjev ali črnega ribeza - 10 kosov.
• Vodka - 1 l
• Sladkor - 750 g
• Voda - 1 l

Yoshtu se namesti v steklenico, polni 3/4 volumna, dodajo čiste češnjeve liste ali ribez, nalijejo z vodko, infundirajo mesec in pol, filtrirajo, filtrirajo in združijo s sirupom. Liker se vlije v steklenice, zapre in pusti stati nekaj mesecev.

Sok iz yoshta

• Yoshta jagode - 1 kg
• Voda - 200 ml za kuhanje jagod + 1,5 l za sirup
• Sladkor - 4 žlice.

Pripravljene jagode polivamo v vrelo vodo (200 ml) in kuhamo na pari, dokler se ne zmehčajo. Vroča masa se podrgne skozi fino sito in z njim se pomeša vreli sirup. Sok se vlije v banke, steriliziramo (20 in 30 minut - 1 in 3 litre) oziroma zapečatimo. Banke se prevrnejo, zavijejo in pustijo, da se popolnoma ohladijo.

Yoshta kompot

• Yoshta jagode
• Voda - 1 l
• Sladkor - 200-300 g

Jagode se sortirajo, izperejo, pustijo, da se posušijo, dajo v sterilizirane kozarce (do približno polovice volumna), nalijejo z vrelo vodo, pustijo stati 5 minut in izsušijo. Sladkor dodamo tej vodi, zavremo, jagode nalijemo s sirupom, zapečatimo, obrnemo, zavijemo in pustimo, da se popolnoma ohladi.

Posušeno yoshta

Jagode se sperejo, položijo v tanko plast na sito in se posušijo. Sušite yoshtu v pečici pri 50-60 ° C (v procesu sušenja so jagode zmešane).

Brez toplotne obdelave se yoshtu posuši pod krošnjami, razporejenimi na sita, ravne palete ali na liste vezanega lesa. Suhe jagode so shranjene v škatlah, pločevinkah ali vrečah v suhem prostoru (če so izpolnjeni vsi pogoji, jagode ne pokvarijo dve leti).

Ta kultura jagod je zelo uporabna in popolnoma nezahtevna. Kako rastejo yoshtu, bomo povedali v naslednjem članku.

Yoshta za zimo

Etimologija besede "yoshta" se izgubi v divjini nemškega jezika. Okusen hibrid je nastal s križanjem zelene kosmulje in okroglega črnega ribeza. Jagode so "oblečene" v tesno kožo, sočno celulozo z majhnimi mehkimi semeni. Yoshta v sirupu je čudovito polnilo za jagodne pite ali palačinke. Skoraj vse jagode ostanejo cele, lahko se uporabljajo za sladko omako ali okrasitev tort.

Barva korinta bo prevladala, a okus kosmulje ne bo izginil. Pri sladkornem sirupu sploh ni prikrito. Pozimi lahko z malo balzamičnega kisa popršimo v kozarec yoshta, dodamo mleto papriko, nato pa za mesne jedi dobimo slano začinjeno omako.

Sestavine za izdelavo yoshta za zimo:

  • Yoshta - 500 g
  • sladkor - 300 g
  • voda - 300 ml
  • citronska kislina - 1/3 žličke

Kuharski recept yoshty v sirupu:

Yoshta ima zanimivo značilnost: nekatere jagode postanejo modro-črne, druge pa ostanejo zelene s tankimi belimi žilami. Toda njihov okus bo popolnoma enak. Zdi se, da hkrati poskusite jagode kosmulje in črnega ribeza. Jagode se odstranijo iz grma, izperejo.

Yoshtu je razvrščen, odrezan posušen socvetje in rep. Tam bodo morali trdo delati, oboroženi z škarjami za nohte. Toda preostanek postopka bo zelo preprost in preprost.

Sterilizirana kozarec, ki obleče ramena polnjena z jagodami. Raznobarvna krogla se enostavno prilegajo, brez zapolnitve.

Sirup je narejen iz sladkorja in vode. Čas vrelišča - 5 minut. Nato dodamo citronsko kislino.

V kozarec vlijemo vroči sirup, ki mora popolnoma prekriti yoshtu.

Posodo pokrijemo s sterilnim pokrovčkom, vendar je še ni treba priviti. Posodo postavimo v ponev s toplo vodo, na dno pa raztegnemo prtiček ali tanko brisačo. Tkanina bo banki rešila pred poškodbami v vreli vodi. Yoshtu za zimo steriliziran 15 minut. Prepričajte se, da škropiva ne lete pod pokrovom.

Da bi ohladili gredico, jo zavijte v stanje, kozarec pokrijemo z brisačo, zapakiramo v dveh ali treh plasteh. Yoshta v sirupu je shranjena v suhem in hladnem prostoru.

Kako pripraviti yoshtu za zimo

Yoshta ni povsem sladka. Njena naravna lastnost je izrazita kislost. Pri izbiri jagod se ravnajo po barvi: ko so grozdi temni, se yoshtu pobere.

1. Moje jagode, nepravilno metanje. Pedole yoshta so majhne, ​​ne morejo se jih odrezati.

2. Jagode položite v sterilizirane kozarce. Napolnite jedi tako, da ostane pol kavga za obešalnik - prosti prostor je rezerviran za sirup (po okusu ni slabši od jagod - bolj tekoč, bolj okusen gred).

3. V posodo nalijte sladkor.

4. Dodamo citronsko kislino.

5. Nalijte vodo. Sirup zavremo 5-7 minut. V tem času se gostota ne pojavi, vendar je očitna določena gostota tekočine.

6. Banke pour vroči sirup, ki ne presega ravni obešal. Pokrijte s steriliziranimi pokrovi.

7. V kozarec z vodo postavite kozarce z joshto (tako da vrela voda ne poškoduje stekla, pokrijte dno posode z brisačo). Steriliter banke sterilizirati 12-15 minut.

8. Povežite banke. Trenutno lahko opazite spremembo barve sirupa. Po sterilizaciji prevladujejo elegantni rdeči odtenki.

9. Steklenice obrnite na pokrove, pokrijte s toplo krpo.

Hladne banke najdejo prostor v hladnem prostoru. Yoshtu v pločevinkah lahko shranjujete več kot eno leto.

Avtor recepta za konzervirane yoshta in fotografije po korakih je Denis Kedrov.

Jam iz yoshta

Recept 1

Za marmelado potrebujete:400 g jagod, 350 g sladkorja, 50 ml vode, limonin sok.

Jagode je treba oprati in očistiti, jih položiti v ponev, dodati vodo, zavreti in kuhati 5 minut, da bo yoshta tekla sok. Nato zmasiramo zmes skozi sito in dodamo sladkor v enakih delih v enakih delih, to je približno 350 g. Nato je treba mešanico zavreti in kuhati 20 minut na majhnem ognju, mešati in odstranjevati peno. 5 minut pred pripravo dodamo žličko limoninega soka in premešamo. Pripravljen marmelada se vlije v sterilizirane kozarce, jih prevrne in ovijete, dokler se ne ohladi.

Recept 2

Da naredite marmelado, ki jo morate vzeti1 kg sadja yoshta in 1 kg sladkorja. Čiste izbrane jagode zmešamo s sladkorjem in pustimo čez noč. Zjutraj je treba jagodno maso kuhati eno uro, pustiti, da se ohladi in večkrat kuhati, dokler sok ne zavre popolnoma. Ko je marmelada dobila potrebno gosto konsistenco, jo damo v kozarce in valjamo.

Recept 3

Potrebno je1 kg jagod in 2 kg sladkorja. Pripravljene jagode je treba gnetiti ali razbiti, zmešati s sladkorjem in pustiti, da se raztopi. Zagrejte na nizkem ognju, da gosto zmešate, v sterilizirane kozarce in zavijte.

Joshta marmelada

Za marmelado morate vzeti1 kg yoshta in 800 g sladkorja.

Predpranje jagod se nekaj minut blanšira s paro ali v vreli vodi, dokler se ne zmehča. Nato vroče rešetke yoshta jagode skozi sito. Nastalo maso kuhamo, dodamo 400 g sladkorja in kuhamo, dokler se ne raztopi (10-15 minut). Po tem dodajte preostanek sladkorja in kuhajte, dokler ga ne naredite. Kuhanje marmelade se da v suhih steriliziranih kozarcih in valjanih.

Yoshta Jelly

Da bi naredili žele1 kg jagod in 1 kg sladkorja.

Čiste jagode je treba sesekljati z mlinom za meso ali mešalnikom, prekriti s sladkorjem in zavreti. Maso je treba kuhati na majhnem ognju približno 15 minut, nato preći in prekuhati preostali sok še 10 minut. Nanesite žele v sterilizirane kozarce in zavijte. Jagode lahko pripravimo za kompot ali marmelado. Če je običajno obiranje že postalo dolgočasno in želite raznolikost, bo ohranjanje iz yoshta pomagalo privesti novo noto k zimski prehrani in obnovilo telo z dragocenimi snovmi.

Yoshta: koristi in škoda

Yoshta je edinstven hibrid, ki je nastal po prečkanju kosmulje in črnega ribeza. Rezultat je presegel vsa pričakovanja: rastlina se je izkazala za visoko donosno, ki ima koristne in okusne lastnosti obeh pridelkov, hkrati pa je odporna na neugodne podnebne razmere, pa tudi na različne škodljivce.

Med koristnimi lastnostmi jagod so:

  • Yoshta povečuje imuniteto zaradi vsebnosti velike količine vitamina C in različnih fitoncidov. Zato se jagodičje pogosto uporablja za zdravljenje prehladov, različnih nalezljivih procesov v telesu itd.
  • Berry normalizira prebavni trakt, preprečuje razvoj različnih bolezni črevesja, želodca.
  • Berry pomaga, da se spopadejo tudi s problemom nizke hemoglobina: v kombinaciji z zdravili za zdravljenje anemije, yoshta lahko presenečenje.

  • Velika količina mineralov v jagodah pomaga zapolniti njihovo pomanjkanje v telesu.
  • Berry aktivno odstrani vse toksine in škodljive snovi iz telesa.
  • Yoshtu lahko varno uporabljajo dietetiki in celo diabetiki zaradi vsebnosti majhne količine sladkorja v njegovi sestavi.

Toda poleg pozitivnih lastnosti, je jagode in kontraindikacije, med katerimi je mogoče opozoriti:

Svet Za pripravo ne le sladkih, temveč tudi koristnih pripravkov iz yoshta, je bolje uporabiti sveže nabrane jagode, kajti dlje so shranjene, manj koristnih snovi bodo ostale.

Yoshta kompoti

Za eno 3-litrsko pločevinko kompota boste potrebovali 1,5 kg svežih jagod, 2 litra vode, 350 g sladkorja. Oprane jagode se vlijejo v čiste pločevinke in nato vlije vrelo vodo. Pustimo jih 15 minut, da se "uparijo", nato izlijemo vodo v posodo in jo požarimo. Kuhamo, dodamo sladkor in, ko se raztopi, prelijemo z jagodami jagode z sirupom. Sedaj lahko zložite pločevinke in jih pošljete na toplo mesto.

Mulberry Jam

Mulberry je desertna jagoda, ki se uživa tako sveža kot marmelada z nenavadnim okusom. Berry ohrani svoje koristne lastnosti po toplotni obdelavi. Marmelada iz murve je lahko odlično zdravilo za prehlad, saj vsebuje veliko vitaminov, ki krepijo imunski sistem.

Sestavine, potrebne za kuhanje:

  • murve - 1 kilogram,
  • sladkor - 1 kilogram.

Postopek kuhanja:

  1. Pripravite posodo za kuhanje marmelade. Tam postavimo jagode in zaspimo s sladkorjem. Pustimo jagode na ogenj 5 ur.
  2. Po 5-8 urah se bo masa jagodičja ohladila, pripravljeno marmelado lahko zlijemo v sterilne kozarce, sterilizirane pokrove pa zavijemo.

Jam je treba shraniti v hladilniku ali v kleti zaradi nizke vsebnosti sladkorja.

Yoshta konzerviranje

Yoshta - jagodičje, ki je hibrid črnega ribeza in kosmulja. Yoshta je malo znana, zato je zelo malo receptov.

Sestavine, potrebne za kuhanje:

  • yoshta - 1 kilogram,
  • sladkor - 2 kilograma,
  • voda - 1 skodelica.

Postopek kuhanja:

  1. Kot posodo za kuhanje je potrebno uporabiti emajlirano posodo.
  2. V vodo dodamo sladkor, premešamo in kuhamo tekočino, dokler se zrna sladkorja ne raztopijo.
  3. Yoshtu temeljito operemo, bolje je, da izberemo jagode srednje zrelosti za džem: shranimo jih dlje.
  4. Postavite jagode v sirup in kuhajte še pet minut.
  5. Dajte masi, da se ohladi in ponovite postopek še nekajkrat. Sterilizirane kozarce napolnimo z marmelado in spin.

Marinirana kolerabica

Koleraba je vrsta zelja. Ta zelenjava vsebuje ogromno mineralov in vitaminov, ki so koristni za človeško telo. Koleraba je dobra za prebavni sistem, normalizira presnovo. Tak izdelek bo pomagal ljudem, ki imajo težave z jetri in ledvicami, odstraniti različne strupene snovi iz telesa. Koleraba zmanjša holesterol in očisti krvne žile, upočasni razvoj ateroskleroze.

Pred konzerviranjem zelja morate očistiti zgornje liste.

Sestavine, potrebne za kuhanje:

  • zelena koleraba - 1 kg,
  • voda - 1 liter,
  • sol - 20 gramov,
  • kis - 200 gramov.

Postopek kuhanja:

  1. Oljuščeno zelje narežemo na majhne koščke in potopimo v vrelo vodo, predhodno nakisamo z 9% ocetno kislino. Kuhanje nadaljujte pet minut.
  2. Sterilizirajte kozarce, nato zelje razprostrite nad njimi in jih vlijte s kisovim dresom ali botvinijem na kvas. Roll up

"Jajčevci kot gobe": dokazan recept

Naslednji recept ne zahteva velikega števila sestavin, dovolj je, da raste na posteljah.

Jajcevec, tudi po toplotni obdelavi, obdrži veliko hranil. Okus vloženih jajčevcev je neposredno odvisen od izbire. Praviloma izberete mlado zelenjavo brez modrih madežev na koži, ki kažejo, da se je jajčevcev začel slabšati.

Sestavine, potrebne za kuhanje:

  • jajčevci - 5 kilogramov,
  • olje (rastlinsko) - 300 ml,
  • česen - 2 kosa,
  • zeleni - po presoji
  • peteršilj - po lastni presoji
  • voda - 3 litre (za slanico),
  • sol - 3-4 žlice. žlice
  • Kis 9% - 200 ml.

Postopek kuhanja:

  1. Pazljivo operite jajčevce z vodo in jih olupite. Iz jajčevcev odstranimo grenkobo, ki jo pustimo v soli 2 uri. Po soljenju temeljito umijte jajčevce, šele nato jih segrejte.
  2. Pripravite posodo za kuhanje jajčevcev, kjer je voda zakisana s kisom, se predlije, dodajte sol in zavrite, nato potopite jajčevce.
  3. Grind zelenice, peteršilj in česen.
  4. Kuhane jajčevce zmešajte z narezanimi zelišči in česnom. Napolnite z rastlinskim oljem.
  5. Sterilizirajte kozarce in damo nastalo maso v kozarce, previdno žigosajte nastalo solato, pokrijte jo s pokrovom in jo navijte. Banke smo postavili pod odejo.

Okus jajcevca na koncu kuhanja bo neprimerljiv - kot gobe. V zimskem času lahko v končno konzervacijo dodate sveža zelišča in dišeče olje.

Rdeča kaviar (iz pese): zanimiv recept za konzerviranje

Hrasta rdeča pesa je zelo okusna in originalna gredica, ki ne zahteva velikih finančnih izdatkov, poleg zimske mize pa bo odlična. Nenavadne kulinarične ideje si zaslužijo vašo pozornost.

Sestavine, potrebne za kuhanje:

  • Buriak - 2 kilograma,
  • paradižnik - 700 gramov,
  • Bolgarski poper - 350 gramov,
  • čebula - 200 gramov,
  • česen - 2 kosa,
  • sol - 1,5-2 žlice,
  • sladkor - 1 žlička,
  • olje (rastlinsko) - 300 ml,
  • Kis 9% - 50 ml.

Postopek kuhanja:

  1. Pripravite in operite izdelke za kuhanje pesek kaviarja.
  2. Kuhamo pesa 1 uro. Kuhano korenasto zelenjavo ohladimo in odstranimo. Rešetka.
  3. Polovico obrežemo z bolgarskim poprom in čebulo.
  4. Lupino odstranimo iz česna in jo prenesemo skozi tisk.
  5. V posodo nalijte rastlinsko olje in počakajte, da se segreje, nato pa popržite čebulo. Na ocvrto čebulo dodajte narezane paradižnike, pokrijte celotno vsebino ponve s pokrovom. В течение пяти минут все тушим.
  6. Теперь можно добавить болгарский перец. Тушим все до закипания. Вливаем в овощную массу уксус.
  7. После этого отправляем в сковороду свеклу, соль и сахар. Vse dobro premešamo.
  8. Celotno maso hranimo 30 minut. Na koncu kuhanja dodamo česen.
  9. Steriliziramo pločevinke, po katerih pošljemo pripravljeni kaviar (še vroče). Zavrtite in prevrnite. Zavijte pločevinko z brisačo.

Piščančji kaviar lahko postrežemo kot prigrizek.

Pikantni jajčevci v gruzinščini (video)

Gostiteljica mora posebno pozornost posvetiti izbiri šivca. Večina čolničarjev deluje po načelu kolesa. Imajo takšen twist pritisni valj, ki ob prvih šestih zavojih pritisne na pokrov vratu pločevinke, na naslednjih šestih zavojih pa se vrne v položaj, ki mu omogoča odstranitev iz konzerv. Bančno zvitki so preprosto in brez napora. Zahvaljujoč pisalnemu stroju se bo konzervacija shranjevala dlje, lažje se bo zvijala.

Cela jagodica z jagodami

Za kuhanje džem iz yoshta, je bolje, da jagode v začetni fazi zrelosti. To je trenutek, ko so jagode že zatemnile, vendar še niso dozorele, meso v njih pa je precej gosto. Če so jagode dozorele, potem boste dobili marmelado namesto marmelade.

Yoshta jagode je treba oprati in očistiti iz repa.

Običajno se jagode zmešajo s sladkorjem in kuhajo v lastnem soku. To je dober način, včasih pa želite, da jagode ostanejo čim bolj popolne. Če želite to narediti, morate najprej zavreti sirup iz vode in sladkorja in v posodo nalijte jagode, ko se sladkor popolnoma raztopi.

Kuhajte marmelado, da ostanejo jagode nedotaknjene, potrebujete nekaj obiskov. Počakajte, da vre zamašite, pustite, da zavre 3-5 minut, nato ohladite marmelado na sobno temperaturo.

Nato zamašite ponovno 3-5 minut in nato ponovno odstranite posodo iz peči. Pekmez je potrebno zavreti, dokler kapljica sirupa ni dobro ležati in se raztezati na ploščo, zato bo marmelada dobila želeno gostoto.

V steriliziranih kozarcih previdno postavite vrelo marmelado in zaprite pokrove. Konzerve ovijte s toplo tančico in jih pustite, da se popolnoma ohladijo.

Tako pripravljene Yoshtine konzerve lahko shranjujete pri sobni temperaturi približno 6 mesecev ali na hladnem do 24 mesecev.

Oglejte si video: Radionice fotografije i slikarstva, kamp "recepti za mir" Jajce, 2013 (Oktober 2019).

Загрузка...