Splošne informacije

O okusni hrani

Pozdravljeni, dragi bralci in obiskovalci naše spletne strani! Če ste na tej strani, potem imate srečo, da postanete lastnik košarice rožnatega olja. In to je zelo kul, zaradi njih lahko kuhamo okusne kisle gobe za zimo.

Brez tega prigrizka si je težko predstavljati kakšno rusko praznovanje. In v vsakdanjem življenju je zelo okusno jesti kislo maslo s krompirjem in čebulo.

Nekatere hostese, še posebej začetniki, si ne upajo sama požreti gob, saj se bojijo škode za njihovo zdravje. Ta alarm zagotovo poteka. Konec koncev, če ne boste pravilno izbrali in obdelali gob, vam lahko povzročijo resno škodo.

Toda to ni razlog, da enkrat za vselej pustite idejo o soljenju olja. Konec koncev, če veste nekaj pravil o tem, kako jih pravilno pripraviti za prehranjevanje, lahko družini z najljubšim prigrizkom zagotovite zelo preprosto.

Kako pripraviti jurčki za dekapiranje

Da vas vaš prigrizek ne bi poškodoval, ampak samo nasprotno, da bi zadovoljili njegov okus, morate poznati nekaj pravil in skrivnosti. Zdaj jih bomo razpravljali.

1. Ko dosežete ali kupite gobe, jih morate razvrstiti in pregledati. Olje lahko predstavlja gobo z oljnim vrhom pokrovčka. Spodnja stran ima gobasto strukturo. Če imajo gobe znake gnilobe ali črvov, jih je treba odstraniti.

2. Pred kuhanjem je treba gobe seveda oprati. To je treba narediti v majhnih količinah. Navsezadnje olje hitro vpije vodo in mehča. Previdno, s kuhinjsko gobo obrišite pokrovček in nogo, očistite tla, travne in borove iglice.

3. Za čiščenje mokrih gob je zelo težko. Zato je bolje, da jih rahlo posušite na sončnem in prezračevanem mestu. Seveda jih sploh ne morete očistiti. Potem bo marinada bolj sluzasta. Majhni vzorci ne potrebujejo čiščenja.

Če želite preveriti toksičnost gob, jih kuhajte v slani vodi in dodajte čebulo. Če po nekaj minutah vrenja postane temen, je treba celotno količino takoj odstraniti. To pomeni, da je bil med mejniki tudi strupen gost.

4. Pred mariniranjem jih morate kuhati v slani vodi 15-20 minut. Tako jih shranite pred škodljivimi snovmi, umazanijo in grenkobo. Potem morate izprazniti vodo in kuhati gobe, ki so že v marinadi.

Marinirani jurčki. Okusen recept za zimo

Tudi začetnik lahko uresniči ta preprost recept. Bolje je, da izbere majhne gobe, ker v kozarcu izgledajo tako lepo. Če ste v arsenalu velikega olja, potem jih je treba razrezati.

Sestavine za en kozarec 450 gramov:

  • funt svežega masla (v prečiščeni obliki, brez nog),
  • 300 gramov vode
  • eno in pol žlic granuliranega sladkorja,
  • žlica z grobo solno rezino,
  • 5 pečkov graška,
  • 2 klinčka,
  • 6-8 grah korijandra,
  • strok česna,
  • Lavrushka
  • Kis 70% - 1 čajna žlička.

Stopnje kuhanja:

1. Gobe temeljito sperite, rahlo posušite in očistite zgornji sloj pokrovčkov. Noge so prav tako bolje odstraniti, saj se nagibajo k kopičenju toksinov. Poleg tega lahko z odrezanjem noge preverite črvi. Če opazite črvino, je treba glive zavreči. Po čiščenju je treba olje spet sprati v hladni vodi.

2. Med predelavo in vretjem gob postavite kozarce in pokrove na sterilizacijo. To je zelo pomembna točka pri pripravi, zlasti gob za dekapiranje.

3. Če imate velike gobe, je bolje, da jih razrežete na več kosov. Majhne maslte lahko pustimo v celoti. Zdaj morajo 15 minut kuhati v slani vodi. Če potem voda ostane temna in gobe izžarevajo veliko pene, ponovite postopek.

4. Vlijte vodo v ponev ali majhno ponev. Premešajte sladkor in sol. Dodajte poper, nageljnove žbice in koriander. Počakajte na vrelišče in tam postavite gobe. Po ponovnem vrenju kuhamo 20 minut.

5. V kozarcih na dnu rezine narežite česen. Postavite list lovora. Daj maslo skupaj z marinado. Dodajte kis in pluto. Obrnite se na glavo in pustite, da se ohladi.

Maslo marinirano z zelenjavo

Zelo okusen prigrizek, ki ga ni težko pripraviti. Takšna priprava na zimo bo služila kot resnična čarobna palica, ko boste želeli nekaj okusnega, in prihaja do katastrofalnega pomanjkanja časa za kuhanje. S to metodo mariniranja ni treba čistiti gob, ker preglednost tukaj ni pomembna. Poskusite!

Sestavine:

  • kilo olje
  • 1 squash,
  • 3 čebula,
  • 3 paradižnika,
  • 3 kumare,
  • 3 srednje korenje,
  • maslo za praženje,
  • sol po okusu.

Mariniramo na dva litra vode:

  • 3 lavrushki,
  • 2 čajni žlički granuliranega sladkorja (lahko nadomestimo z medom)
  • polna žlica soli,
  • okus po zrnu popra
  • malo nageljnov
  • mešanica zelišč po vaši presoji in okusu,
  • pol čajne žličke kisa bistvo 70%.

Video - Marinirane gobe za zimo

Ta video traja malo manj kot minuto, vendar na zelo dostopen način razlaga, kako zimske kisline sprejeti. Iskreno, v resnici, nisem še poskusil, vendar sem že prepričan, da bo izšlo okusno!

Danes smo pregledali recepte za nabiranje gob za zimo brez sterilizacijskih pločevink, kar bistveno zmanjša čas kuhanja. Varnost pločevink v kleti je dokazala življenjsko prakso.

Oglejte si video: Tudi vegani smo gurmani! Izvirni in okusni recepti iz rastlinske hrane; Stanko Valpatič VEGE & DOBRO (Oktober 2019).

Загрузка...