Splošne informacije

14 najbolj zdravih zelenih listnatih zelenjadnic

Dober dan, dragi naročniki! Kot ponavadi vam želim predstaviti informacije, ki bodo zelo koristne za vaše zdravje. Namreč: predlagam, da se pogovorimo o zdravi in ​​hranljivi hrani, ki je potrebna, da se telesu zagotovijo vitamini. To so zelena listnata zelenjava, ki vam jo bom dal.

Hranilna vrednost listnatih zelenih zelenjadnic

Listnate zelenice so najboljši vir zdravih in hranljivih snovi. Zaradi različnih študij so znanstveniki ugotovili, da vsakodnevna prisotnost plošče zelene zelenjavne solate v prehrani posameznika lahko zagotovi naslednje hranilne snovi:

  • kalcij 9%,
  • holesterol 0 mg,
  • prehranska vlakna 2,2 g, t
  • železo 15%,
  • magnezij 19%,
  • kalija 55 mg,
  • beljakovina 2,9 g,
  • sladkor 0,4 g,
  • Vitamin A 87%,
  • Vitamin B 10%,
  • Vitamin C 46%.

Neverjetne lastnosti zelene zelenjave

Če vsak dan jeste vsaj majhno količino listnate zelenjave, boste kmalu opazili, kako je telo začelo delovati bolje. Prednosti take hrane so ogromne - poraba zelene listne zelenjave:

  1. Izboljša prebavo. Nutricionisti priporočajo uživanje listnate zelenjave, da bi ohranili pravilno prebavo. To bo odpravilo vse dispeptične težave, kot so slabost in bruhanje, driska in zaprtje, napenjanje in napenjanje.
  2. Podpira slab vid. Listnate zelenice ne zdravijo vida, vendar pomaga, da se ne poslabša in ohrani v trenutnem stanju. Kalij, ki ga vsebuje zelenjava, pomaga krepiti tkiva, ki so prisotna v očeh. To stanje bo sčasoma povzročilo zamudo pri pojavu različnih očesnih bolezni.
  3. Uravnava raven holesterola. Izdelki, ki so bili toplotno in kemično obdelani, so glavni vzrok za povečanje ravni holesterola. To raven lahko ohranite tako, da jeste sveže zeleno zelenjavo. Minerali in vitamini, ki so v njem, bodo pomagali sprostiti krvne žile in arterije iz holesterola.
  4. Pomlajuje kožo. Če želite dobiti brezhibno gladko kožo, začnite dodajati sveža zelišča hrani vsak dan. Listnata zelenjava je polna vitaminov, mineralov in drugih sestavin, ki preprečujejo škodljive dejavnike kože.

Hranila negujejo kožo in izboljšujejo polt. Poleg tega zelenjava vsebuje veliko vode, ki vlaži kožo, preprečuje gube, fine linije in povešeno kožo.

  1. Pri slabokrvnosti, nenadni utrujenosti in omotici so pogosti znaki, če pa telesu ne zagotovite potrebne količine železa, se lahko stanje poslabša. V tem smislu so učinkoviti špinača, bogata z železom. Nutricionisti pravijo, da mora oseba porabiti 3-6 obrokov špinače na teden za boj proti anemiji in vzdrževanje ravni železa v telesu.
  2. Spodbuja rast las in nohtov. Zelenjava, nasičena z minerali, lahko izboljša stanje las in nohtov, jih okrepi in spodbudi njihovo rast. Razen, seveda, če se gojijo v naravnih pogojih in se zbirajo v sezoni.
  3. Poveča raven antioksidantov. Antioksidanti so tiste snovi, ki jih telo potrebuje za preprečevanje razvoja tumorjev, to je raka.
  4. Podpira srčno-žilni sistem. Treba je jesti listnate zelenjave, da preprečimo nihanje krvnega tlaka. Uporabne snovi v zelenicah bodo okrepile srčne mišice. Tako boste manj nagnjeni k težavam s srcem, kot je kap.
  5. Pomaga izgubiti težo. Obogatena z različnimi minerali, vitamini, prehranskimi vlakni, ki vsebujejo najmanj maščob in kalorij, so listnate zelenice pomembne, ko gre za ravnanje z dodatnimi kilogrami.

Skodelica vitaminske solate zelenjave na dan lahko zagotovi ustrezno količino prehranskih vlaknin. Ki bo telo nasičeno s hranilnimi snovmi in snovmi ublažilo apetit.

Poleg tega zelenjava vsebuje visoko vsebnost vode. To bo mehurju omogočilo intenzivno delo in s tem iz telesa izločilo toksine, kemikalije, soli in odvečne maščobe.

Seznam listov zelene zelenjave

Verjetno, ko slišite o listnati zelenjavi, razen listov peteršilja in solate, vam nič ne pride na pamet. Pravzaprav je seznam zelenja precej pomemben.

Prvič, gre seveda za zelje. Ne govorimo le o tradicionalnem belem zelju, ki smo ga videli na naših mizah. Obstajajo sorte, kot so rdeča, cvetača, Peking, brstični ohrovt, savoy kitajsko zelje. Obstaja tudi koleraba zelje, brokoli, kelj. Vse te rastline se med seboj razlikujejo po videzu in okusu.

Tudi listnata zelenjava vključuje:

  • solata,
  • vodna kreša
  • kislina
  • listna pesa ali blitva, t

  • špinača
  • vse vrste zelene
  • gorčica,
  • solata za cikorijo
  • borage,
  • rukola,
  • vse vrste zelene čebule.

Tudi rastline, ki smo jih uporabljali za obravnavanje plevela, se lahko uspešno uporabljajo pri kuhanju:

Prav tako lahko kot listnato zelenjavo uporabite zemeljske liste nekaterih korenovk. Takšne liste običajno imenujemo vrhovi. To je:

In zadnja kategorija zelenja je začimbe in zelišča:

Slednji se običajno uporabljajo kot arome, tako za tople kot hladne jedi.

Seveda to ni popoln seznam listne zelenjave. Vendar so skoraj na voljo na našem območju. Lahko se gojijo tudi poleti na vrtu, pozimi pa v škatli na okensko polico.

Kako uporabljati listnate zelenjave

Zeleni listi niso vedno koristni za telo. Da bi dobili svežo, res zdravo zelenjavo, je bolje, da jih sami gojite. Potem boste prepričani v njihovo čistost, svežino in prijaznost do okolja. Ampak, ker mi, meščani, kupujemo takšne izdelke, to pomeni, da moramo biti zelo previdni.

Ne pozabite, da rastlinski proizvodi, ki se gojijo v rastlinjakih, na kemikalijah ne morejo biti koristni, ampak nasprotno, škodljivi in ​​celo strupeni. Zato je bolje kupiti zelene liste na dokazanih mestih, in še bolje - od kmetov v bližnjih vaseh.

Ko kupujete zelenice, se prepričajte, da ste pozorni na njegovo kakovost. Preveč temne in nenaravno zelene zelenjave so zagotovo polnjene s kemikalijami. Prav tako morate paziti na rok uporabnosti listov. Če se izginjajo in venejo, to pomeni, da so stali več dni.

Ni vam treba kupiti preveč zelenja, če ga ne morete rešiti. Mimogrede, skladiščenje je mogoče v sušeni in zamrznjeni obliki, v tem primeru, zelenjava ne izgubijo svoje koristne lastnosti. Toda zdravo in okusnejše, seveda, sveže zelenice.

No, dragi naročniki, jejte zelenice, bodite zdravi in ​​mladi! In jaz se poslovim od vas do naslednjega srečanja, kjer vam bom povedal veliko koristnih in zanimivih stvari!

Oglejte si video, zanimiv način za shranjevanje zelenja.

Pravila kuhanja

Zeleni in zelenjava sta bolj zdravi, ko sta sveži kot toplotno obdelani. Surova zelenjava se pripravlja v sadne napitke, solate ali celoto, kot kumare. Toda nekatere zelenjave je treba toplotno obdelati.

Pomembno je, da to naredite pravilno, da zelenjava ohrani privlačno svetlo barvo. Najprej jih je treba temeljito oprati. Voda za kuhanje mora biti dovolj, pred polaganjem zelenjave mora voda zavre nasilno. Da bi ohranili zeleno barvo, ne smete prebaviti zelenjave - 8-10 minut kuhanja v slani vodi je dovolj, da jih kuhamo. Belo zelje, brokoli, barva blanch še manj - 3-5 minut, pridobivanje prijetno elastičnost zelenjave al dente.

Še ena skrivnost ohranjanja barve je »hladen tuš« zelenjave po kuhanju. Lahko jih sperite pod tekočo hladno vodo ali jih položite v skledo z vodo in ledenimi kockami. Barva se ohrani tudi s kratkim parom, glavna stvar je, da ne pretiravajte zelenjave, da ne bi zatemnila.

Zeleni grah

Zeleni grah spada v rod stročnic, raste v podolgovatih strokih, ima zaobljeno obliko in svetlo zeleno barvo. Zreli grah je okus sladek in sočen. Indija velja za rojstni kraj graha, kjer se goji več kot 5 tisoč let.

Zaradi prisotnosti hranil lahko ta sadja dajejo kvote za katero koli zelenjavo:

  • beta karoten
  • retinol,
  • niacina
  • riboflavin,
  • pantotenska in askorbinska kislina,
  • piridoksina
  • cink,
  • kalcij,
  • železo,
  • magnezija.
Kot večina stročnic, Zeleni grah ima veliko kalorij - 73 kcal na 100 gramov.

Brstični ohrovt

Bruseljski ohrovt je dobil ime po belgijskih vrtnarjih, ki so gojili to sorto iz navadnega kelj. V prvem letu življenja raste dveletna zelenjava v steblu do 60 cm, zelenkasti listi so dolgi 15-30 cm, v sinusih pa zelje velikosti oreha. Eno steblo lahko proizvede približno 30-35 takih plodov. V drugem letu kultura cveti in proizvaja seme. Danes se ta sorta zelja goji v zahodnoevropskih državah, Kanadi in v večini ameriških držav.

Kalorična vrednost proizvoda je 42 kcal na 100 gramov.

Sestava te nizkokalorične rastline vsebuje takšne koristne snovi:

  • kalij,
  • fosfor,
  • železo,
  • vlakna,
  • vitamini skupine B, A in C. t

Z rednim dodajanjem brstičnih ohrovtov v prehrano lahko bistveno zmanjšate tveganje za nastanek raka in bolezni srca. Uporabna zelenjava za nosečnice. Sestavine, ki jih sestavljajo, ugodno vplivajo na razvoj nerojenega otroka in izključujejo možnost različnih napak. Hkrati, za razliko od drugih vrst zelja, ne povzroča zaprtje in povečano tvorbo plina.

Brokoli je vrsta vrtnega zelja. Njena stebla lahko zrastejo do 80-90 cm in tvorijo brstiček s premerom do 15 cm. Barva sadja je temno zelena. Cvetovi tesno prilegajo drug drugega, izstopajo z nenavadno aromo in pikantnega okusa. Ta sorta je bila vzgojena na jugu Italije v 5. stoletju pred našim štetjem. er Zdaj so vodilni v žetvi Indija in Kitajska. Vsakih 100 gramov proizvoda vsebuje 28 kcal.

Ta vrsta zelja je dragocen sklop vitaminsko-mineralnih kompleksov. V skladbi najdete:

  • askorbinska kislina (do 900% dnevne vrednosti),
  • Vitamin K (700%),
  • folna kislina (100%),
  • kalcij (30%),
  • železo (25%),
  • fosfor (40%),
  • kalija (50%).
Velika količina antioksidantov pomaga odstraniti strupene snovi iz telesa.

Brokoli ima tak učinek na človeško telo:

  • čiščenje črevesja
  • izločanje odvečnih soli iz telesa,
  • poveča zdravje srca,
  • čiščenje krvnih žil iz holesterola, povečanje njihove elastičnosti,
  • preprečevanje raka.
Brokoli je idealen za dieto z namenom izgube teže. Je del raznovrstne prehrane kot dragocen vitaminski izdelek. Tudi če se ne držite strogih prehranskih omejitev, ampak preprosto vnesete zelenjavo v vašo dnevno prehrano kot prilogo, se zlahka znebite nekaj dodatnih kilogramov.

Solata solate pripada družini Astrov. Rastlina je sestavljena iz glav iz svetlo zelene barve. V nekaterih primerih lahko steblo naraste do 1 metra. Solata se uporablja predvsem v solatah in prigrizkih. Zelenjava je najbolj primerna za prehrano: 100 gramov listov vsebuje le 15 Kcal. Od teh: beljakovine - 1,3 g, maščobe - 0,15 g, ogljikovi hidrati - 2,9 g, voda - 95 g

V sestavi solate lahko zaznajo takšne sestavine:

  • maščobnih kislin
  • vitamini A, PP, K, skupina B,
  • natrij,
  • železo,
  • magnezij,
  • kalij,
  • kalcija.

Rastlinska kultura zelene pripada krovnim rastlinam z masivnimi gomolji in sočnimi poganjki. Stebla lahko zrastejo do 1 metra pod ugodnimi pogoji z visoko vlažnostjo. Listi, pobarvani z bogato zeleno barvo, v svoji obliki spominjajo na peteršilj. Zelena stebla so gosta kaša z ostrim vonjem in nenavadnim pikantnim okusom.

Sestava zelenjave vključuje hranila, ki lahko koristno vplivajo na delovanje ledvic. Pomembna funkcija te kulture je sposobnost uničevanja črevesnih bakterij. Vlakna izdelka normalizirajo prebavo, odstranijo vnetne procese.

Poleg tega zelenjava prinaša takšne koristi:

  • spodbudno, povečuje delovno zmogljivost,
  • stimulira duševno aktivnost
  • znižuje holesterol
  • izboljšuje zdravje s sladkorno boleznijo.
Ko uporabljate zelene v velikih količinah, morate upoštevati dejstvo, da je bogata z eteričnimi olji. Lahko povzročijo alergije, pa tudi poslabšajo urolitiazo.

Nizko kalorična zelena - samo 12 Kcal na 100 gramov - preprečuje kopičenje maščobnih rezerv. Zato za hujšanje veliko ljudi izbere dieto s to komponento.

Večletna spomladanska čebula schnitt se zdi ena od prvih. Rastlina cveti z vijoličnimi cvetovi v obliki dežnikov. Sferične čebulice zrastejo do 1 cm v premeru, steblo pa lahko doseže višino 50 cm, listi so svetlo zeleni, gladki, fistula, običajno 3-5 mm široki pri bazi. Preje drobnjaka se množično nabirajo v Rusiji, na Kitajskem in v Italiji. Sestava čebulnega perja vključuje takšne vitamine in kemikalije:

  • holin,
  • askorbinska kislina,
  • beta karoten
  • vitamini skupine B, K, t
  • natrij,
  • železo,
  • kalij,
  • kalcij,
  • selena.
Kalorična vrednost: na 100 gramov 30 kcal, ki vsebujejo 3 g beljakovin, 1 g maščobe in 2 g ogljikovih hidratov.

Uporaba drobnjaka:

  • krepitev imunitete
  • obnova telesa s hipovitaminozo,
  • povečan apetit.
Ta izdelek se pogosto uporablja v kuhanju, odlično dopolnjuje okus številnih jedi, primernih za rezanje solat in omak za preliv.

Zelena paprika

Zelena paprika pripada rodu Solanaceae letnih rastlin. Razširjena v južnih regijah Evrope: Italija, Grčija, Španija. Plodovi v obliki votlih jagod po teži lahko dosežejo 200 gramov. Kalorije: 100 gramov 34 kcal (večinoma ogljikovi hidrati).

Zelena paprika vsebuje veliko količino hranil:

  • niz vitaminov A, B, C, E, K, PP,
  • kalij,
  • magnezij,
  • železo,
  • eterična olja.

Oglejte si video: Praktična žena - 1. Mini pice sa povrćem 2. Zeleni smuti 3. Smuti od jagoda i keksa (Julij 2019).