Splošne informacije

Več načinov za hitro in natančno izkopavanje pitovnih piščancev

Metoda ročnega čiščenja je zanesljiva in učinkovita. Ima svoje prednosti in slabosti. Ta vrsta opornice je razdeljena na:

  • suhi način
  • metoda poparjenja
  • mešani način.

Prva metoda se uporablja le v primeru, ko drugih ni mogoče uporabiti. Prednost v tem primeru je, da peresnik ostane suh. Iztrebite piščanca tako, da se začne takoj po zakolu, medtem ko je trup topel. Če zamudite čas, potem odstranite perje bo problematično.

  • Ko se iz trupa odvzame kri, se ptica postavi na ravno površino, pero pa se odstrani iz repa in kril s hitrimi, ostrimi gibi.
  • Perje hrbtenice in prsnega koša se odstranita proti smeri rasti perja, pri čemer se ju pobere v majhnih šopih.

Pomanjkljivost suhe plucking - proces traja dolgo časa, do 30 minut. Poleg tega majhno oskubljeno perje lete po sobi.

Če morate obdelati veliko ptic, je bolje, da piščanca predhodno opečete.

  • Preden zabodete piščanca, morate vodo segrevati na +90 stopinj in ga zlijte v globoko posodo, da voda ne doseže robov.
  • Zaklano piščanico je treba dvigniti z nogami navzgor in počakati, da se iz trupa izčrpa kri.
  • To bo trajalo do 4 minute.

Po opeklini pazljivo očistite perje, saj se lahko koža odtrga in oskubljeni piščanec izgubi svojo predstavitev.

Potem piščanca potopite v vročo vodo 40-50 sekund. V tem času je treba trup previdno obrniti z ene strani na drugo. Po določenem času postavite ptico na mizo in jo začnite lupiti. To je treba storiti v smeri peresa. Postopek čiščenja s to metodo traja do 20 minut. Najprimernejše je brisanje perja v naslednjem vrstnem redu:

Pomanjkljivost te metode je, da se v notranjosti, med delom, vzpostavi neprijeten vonj. Zato mora prostor za delo izbrati tako, da ga je mogoče predvajati.

Dober način hitrega in kakovostnega čiščenja je mešan način. Če ga želite uporabiti, morate kuhati:

  • vroča voda (do + 90 stopinj),
  • debela tkanina
  • jedi v razsutem stanju.

Zaklano ptico postavite v vročo vodo za 5-10 sekund, pustite, da voda teče 5-8 sekund in tesno ovijte trup v tkanino. No, če še vedno postavite trup v paket.

Pustite ptic približno petnajst minut. Sčasoma se piščanec postavi na ravno površino in začne stiskati. Ta postopek je hiter in učinkovit.

Mehanski način

Če je v gospodinjstvu veliko piščancev, bo ročna metoda hitro zamenjala lastnike. Inženirji so pomagali rešiti ta problem. Za rejce ptic so ponudili posebno šobo, ki jo lahko kupite v specializiranih prodajalnah. Njegova površina je enakomerno ojačana s silikonskimi »vijaki«. Ta šoba je pritrjena na vrtalnik ali izvijač. Naprava je pripravljena za delovanje.

Načelo delovanja te šobe je naslednje:

  • Ko vklopite orodje in se približate trupu, silikonski "vijaki" raztrgajo perje.
  • Lastnik jo prinese le piščancu za določeno razdaljo v kraju, kjer so perja še ohranjena.

Delo pri čiščenju ptic traja malo časa: v petih minutah lahko hitro očistite piščance iz perja. Toda to delo zahteva previdnost: to lahko poškoduje kožo ptic. Potem ne more iti v prodajo.

Kmetje najdemo tudi na kmetijah, kar olajšuje in poenostavlja skrčenje.

Pojdite na težko dostopna mesta

Ko skušate za lažje delo, morate slediti določenemu zaporedju. Na težko dostopna mesta se vzame zadnje:

  • na zgornjem delu nog ostanejo majhna perja. Če jih ne morete odstraniti s pinceto, je bolje, da jih odrežete z nogami in jih odložite,
  • na repu in na krilih je pero, ki ga je težko izvleči. Samo pincete in klešče vam bodo pomagale.
  • po odstranitvi velikega perja morate še enkrat hoditi po stegnih in trebuhu. Odmetavanje piščanca z ene strani na drugo, prijemanje s prsti, smo pobrali vse dlake in konoplje,
  • na koncu izvlecite štore in preostala perja naj bodo pod krili. To je primerno za pinceto.

Kako pravilno zapreti trup

Piščance se drgne z moko, da se meso ne zažge. Nastalo saje se enostavno spere z vodo.

Kaj naj naredimo z oskubljenim piščancem? Potrebno ga je zapojiti, da bi odstranili ostanke, perje, dlake, ki ostanejo na trupu.

  • Najprej morate dobro posušiti ptico, nato pa jo pobrisati z moko.
  • Če želite ptico, uporabite plinski gorilnik ali plinski štedilnik.
  • Pri delu v zaprtih prostorih poskrbite za dobro prezračevanje.
  • Držite piščanca v rokah in ga v različnih delih pripeljite na ogenj za 2-4 sekunde. Pri večjem stiku s plamenom se lahko koža piščanca razpoči.
  • Po petju je treba trup oprati.

Gutting proces

Nato morate piščanca črevesju. Glavni pogoj je ohranjanje celovitosti trebušne slinavke in črevesja. Njihova škoda škoduje kakovosti mesa: postane grenka. Eviscerat deluje strogo v določenem zaporedju:

  • odstraniti rit in čreva,
  • odstranitev golše iz požiralnika,
  • odstranjevanje notranjih organov.

Hranilne lastnosti: želodec, srce in jetra. Vse ostalo gre v odpadke.

Zdaj se ptica reže in kuha. Če je meso položeno v zamrzovalnik, morate vedeti, da ga je treba shraniti največ tri dni. Nato meso izgubi svoj okus. Najboljša ptica je pernata, vbodena včeraj ali dan prej.

Raztrganje brojlerjev na perutninski farmi

Industrijske količine narekujejo drugačen način čiščenja piščancev na perutninskih farmah. Prednost je dana tukaj perosemnym stroji. Stroji so razdeljeni v različne kategorije po naslednjih merilih: hitrost, prostornina. Sledenje na perutninski farmi je naslednje:

  • klavnih trupov se toplotno obdelajo. Za to kopel je napolnjena z vodo (+ 70 stopinj), ki je razredčena s soljo. V kopeli pride zrak, ki ustvarja občutek vrele vode. Kokoši, ki jih obesijo noge, potopijo v vodo 3 minute. V tem času se koža zmehča in omogoči enostavno odstranitev injekcijskega peresnika,
  • Ne glede na tip stroja (ciklo-avtomatski ali disk), je načelo njihovega dela enako. Gumijaste ali gumijaste konice izvržejo perje iz karkase. V napravo se neprestano dovajata voda, ki odplakne oddaljeno pero.

Trup se takoj pobere. Da bi dobili blagovno obliko, se nadaljnje čiščenje opravi ročno. Celoten postopek odstranitve peresa traja približno pet minut.

Kako pojasniti togost mesa brojlerjev

Meso domačih pitovnih piščancev je veliko težje kot piščanci s perutninske farme. To je mogoče razložiti na naslednji način:

  • perutninske farme uporabljajo različne droge, ki spodbujajo rast ptic. Domači rejci poskušajo gojiti okolju prijazen izdelek,
  • domači brojlerji - aktivna ptica, pravi športnik. Zato ima razvit mišični sistem. In tovarniški brojler je ptica, omejena v gibanju, sedi več kot gibi.

Kakovost mesa je odvisna tudi od starosti ptic. Starejša je, težje je meso.

Kako ravnati z mesom bolnega piščanca

Mnogi lastniki so zaskrbljeni, da njihova ptica zboli. In ni jasno: ali je možno jesti takšno piščančje meso?

Strokovnjaki so nagnjeni k prepričanju, da z dobro kuhanje, meso takega piščanca ne predstavlja nevarnosti, saj je večina bolezni perutnine so virusne narave. Visoko obdelan virus umre. Definitivno, jajc bolnih piščancev ni mogoče jesti. Ne morete jesti drobovino nezdravo perutnino.

Kaj storiti s peresom

Ko skuha, morate takoj razvrstiti pero. To bo pripomoglo k nadaljnji uporabi.

Majhna in srednja perja se uporabljajo za polnjenje pernatih postelj, blazin. Za ta fit in veliko pero. Najprej pa ga je treba razdeliti.

Iz tega materiala lahko ustvarite dekorativno ploščo ali šopek.

Za vsako delo potrebujete perje in ne ene same ptice. Sčasoma se material vreže in posuši. Ko se peresnik nabere dovolj, je peresnik v mrežici 30 minut potopljen v milnico in nato spran in posušen. To je dobro narediti poleti: lahko se posušite na soncu.

Končni peresnik se lahko uporablja za predvideni namen.

Seveda, postopek zakola piščancev ni za omedlevice, toda prej ali slej se bo moral kateri koli rejnik perutnine soočiti s tem. Zato je najbolje, da se seznanijo s tem procesom v podrobnosti, da ne bi prinesel trpljenje na vaše hišne ljubljence in sebe, pa tudi, da ne pokvari meso, ker potem celoten proces hranjenja pitovnih piščancev in piščancev bo šel v odtok. Na njej se poslovimo od vas, veliko sreče na vaši sezonski dachi.

Oglejte si video: Kako s Športnimi Stavami do Denarja? VALUE (Oktober 2019).

Загрузка...