Splošne informacije

Zeleni vrtiljak cicorn solate: Endive in Escariol

Pin
Send
Share
Send
Send


Cycorn solata endivija (ali solata iz cikorije) - dvoletna rastlina iz družine astro. Ta starodavna kultura prihaja iz Indije. Še pred našim časom, skozi starodavni Egipt, je prišel v Grke, nato pa še za Rimljane. Plinije opozarja, da je bil v svojih časih endiv uporabljen kot običajna rastlina za pripravo solat in juh. Kaj se pogosto omenja v zeliščarjih renesanse. V Rusiji je bila nekoč zelo razširjena, vendar je grenak okus listov in izvirnost kmetijske tehnologije postopoma oslabila zanimanje za njo.

Zdaj je ta lepa rastlina v vrtovih in vrtovih zelo redka, čeprav je zelo obetavna za gojenje na območju velikih mest. Endiv je zanimiv, predvsem zato, ker zagotavlja mizo z odličnimi zelenimi solatami v jesensko-zimskem obdobju, ko zmanjka zaloga navadne zelene zelenjave.

Da bi odstranili grenkobo, zelene liste kuhamo ali hranimo v slani vodi 20 minut, operemo, odcedimo in uporabimo za solate, priloge, juhe, enolončnice itd.

Pomembna biološka značilnost endive je hitra tvorba velike rozete listov. V kratkem času se razvije močan odtok z maso 300-400 g in več. Endivni listi so podolgovati, globoko razrezani z močno zavitih robovih. Barva listov se glede na sorto razlikuje od rumenkaste do temno zelene. Koren rastline je majhen, lesen, razvejan.

Endive je rastlina dolge svetlobe. Z nastopom dolgih dni in povišanjem temperature rastline hitro oblikujejo pokončne in vejne cvetne poganjke s cvetovi, ki so sestavljeni iz številnih majhnih cvetov lila.

Presenetljivo je, da ima ta južna rastlina izjemno hladno odpornost za južnjake. V zgodnji starosti trpi zmrzal do -4. 6 ° C, kar je zelo pomembno pri uporabi neposredno iz vrta pozno jeseni. Pravzaprav ga je mogoče vzeti iz vrta pred snežno odejo. Klijanje semen se začne pri 2. 3 ° C, optimalna temperatura je 20 ° C. 22 ° C. Endive vlage-loving, reagira negativno na suho zemljo.

V Rusiji ni conskih sort. Najpogosteje v vrtovih in vrtovih so njegove sorte zelene valovite in rumene kodrasti, kot tudi sorte zahodne selekcije.

Endive je tesno povezan z običajnim regratom, tudi njihova kemična sestava je zelo podobna. Endive vsebuje karoten, vitamine C, B1, B2, soli kalija, magnezija, železa, je zelo bogat z inulinom, zato je zelo uporaben za ljudi s sladkorno boleznijo.

Glukozid intibin je prisoten v listih, ki blagodejno vpliva na živčni sistem in krvni obtok, povečuje apetit, vendar daje listom svoj značilen grenak okus.

Endive tudi izboljša presnovo in prebavo. Vsebuje kemične spojine, ki nenehno potrebujejo optični sistem očesa. In njegova ponudba lepo zelenje je koristno za vse gospodinje za okrasitev jedi, zlasti v zimskem času, ko je izbira zelene zelenjave omejena.

Endivi najraje varuje pred vetrom, sončnim mestom. No, raste na lahkih mehanskih tleh z visoko vsebnostjo humusa. Postelja mora biti dobro obdelana in imeti nevtralno raztopino. Slaba, peščena in težka glinena tla, prekrita z debelo skorjo, so neprimerna za rast.

Endive pogosto goji kot pridelek po vseh zelenjave, razen solate. Najboljši predhodniki zanj so bogato oplojene kumare, bučke, zgodnje belo zelje in cvetača.

Priprava tal za endive začne v jeseni. Tla, ki so bila prej popuščena za kalitev plevela, so izkopali do globine bajonetne lopatice, pri čemer je bilo vneseno 0,5 vedra gnilih kompostov na 1 m2 grebena, 1 žlica. l superfosfat in gnojila s kalijem, 1 žlica. l apno-pushonki.

Če je tla zelo težka, nato dodatno dodajte 1-2 litra kozarce žagovine, obdelane z raztopino sečnine in grobo zrnatega rečnega peska. Spomladi, takoj ko tla dopuščajo, se ponovno izkoplje ali zrahlja do globine 10-12 cm, kar prispeva 1 čajno žličko. amonijev nitrat na 1 m2.

Gojena endivna metoda sadik in sejanje semen v odprtem terenu. Za gojenje sadik se semena sejejo konec marca - v začetku aprila v škatle, rastlinjake ali filmske rastlinjake. Po nastajanju dveh resničnih listov se sadike potopijo v lončke velikosti 8 x 8 cm.

V odprtih tleh so sadike zasajene po prenehanju spomladanskih zmrzali. Visokokakovostne sadike morajo imeti 4-6 dobro razvitih listov. Posadite ga po shemi 30x30 cm, ki jo je treba posaditi na isto globino, na kateri je rasla v drevesnici, jedro naj bo nad tlemi. Po sajenju se sadike obilno zalijejo.

Nekateri ljubitelji endivija posadijo rastline v zgoščenem vzorcu 20x20 cm, ki omogoča kompaktnejše vtičnice in vodi do delnega beljenja notranjih listov.

Čeprav je endive zelo hladno odporen, je med presajanjem opazil poškodbe listov pri temperaturi -2 ° C, dolgotrajna izpostavljenost hladu pa povzroči prezgodnje sajenje. Zato je bolje, da sadike sadijo na odprtem terenu ob koncu zmrzali.

Pri setvi semen v odprtih tleh se setev izvede neposredno na grebenu v maju - juniju, sledijo pa jim redčenje rastlin v fazi 1-2 listov.

Nadaljnje agrotehnično gojenje endivije sovpada z agrotehniko vseh solat. Endive korenine se nahajajo blizu površine, zato mora biti vrhnja plast tal mokra in ohlapna. V obdobju hitre rasti rastlin jih je treba zaliti s hitrostjo 1,5 vedra vode na 1 m2 ležišča. Ko zalivanje je treba paziti, da voda ne pade v izhod, saj lahko povzroči videz gnilobe. Tla se po vsakem zalivanju in dežju zrahljajo, da se zagotovi dobro prezračevanje in prepreči nastanek talne skorje.

Endive je treba po predhodnem beljenju očistiti. To je najpomembnejša operacija, ko raste endive. Beljenje se izvede v 2-3 tednih pred obiranjem, ko listi dosežejo največjo vrednost. Zahvaljujoč beljenju notranji listi endivije postanejo rumeno-zeleni in krhki, pridobijo občutek okusa z minimalno količino grenkih snovi.

Da bi to naredili, so listi navadno vezani na vrhu iztoka z vrvico, tako da svetloba ne prodre do notranjih listov. Operacija se izvaja v suhem sončnem vremenu. Poleg tega je pomembno, da na notranjih listih ni padavin ali deževnih kapljic, saj to lahko povzroči gnilobo in izgubo pridelka. Za obdobje beljenja, ki traja 14-18 dni, morajo biti rastline zaščitene pred vlago na listih.

Postelja z endivom je lahko prekrita tudi s črnim filmom, ki je raztegnjen nad okvirjem, ali pa se lahko rastline zatemnijo s tesno povezanimi škatlami. Takšno zavetje vam ne omogoča samo pobeljevanje endivija, ampak ga tudi varuje pred dežjem. Prav tako lahko preživite visoko ozemljitev rastlin.

Beljene rozete so slabo shranjene, zato je priporočljivo, da ne obarvate vseh rastlin naenkrat, temveč le po potrebi.

Endive, pridobljen iz spomladanske setve, očiščen sredi poletja. Pozni endiv lahko izkopljemo s koreninami skupaj z grmičem zemlje in damo v vlažen pesek v kleti ali rastlinjaku, posuto z vlažno zemljo. V kleti bodo rastline postopoma belile in ostale sveže do začetka zime.

Endive na mizi

Endivna solata

Steblo - 2-3 kos., Za marinado: limona - 0,5 kosov, kislo smetano - 0,5 skodelice, zelenice - 1 žlica. l

Olupljeni in oprani stebla cikorije drobno narezane, zmešane z marinado in sesekljanim zelenjem.

Salata bo izgledala bolj okusno, če jo okrasite z narezanimi jabolki, pomarančami, bananskimi rezinami ali grozdjem, narezanim na pol, vlijemo marinado, ki jo kuhamo z limono, in potresemo z zelenjavo.

Endive - 1 kg, jajca - 3 kos, + 2 rumenjaka, kisla smetana - 100 g, maslo - 1 žlica. l., sol, poper po okusu.

Prstni list, odstranjevanje grobih in počasnih. Narežite na 4-5 delov, temeljito sperite. Blanch v vrelo vodo za 5 minut, možganov v cedilo, dal v ponev z maslom in kislo smetano. Sol, poper. Kuhamo trdo kuhana 3 jajca, narežemo na 4 dele. V času serviranja vlijemo omako iz 2 jajčnih rumenjakov, ki jo razbijemo s tekočino, ki nastane med blanširanjem. Postrezite posodo, okrašeno z jajcami, razporejenimi na četverici.

Solatni listi - 1 kg, mleto meso - 250 g, bela omaka - 0,5 l.

Pripravljene, oprane in posušene liste kuhamo 20 minut v slani vodi. Vrzi v cedilo. Postavite v obliko, izmenično plasti solate in mleto. Sol, poper. Nalijte belo omako in pecite v pečici 1 uro z nizko toploto.

Kuhanje bele omake

Prva možnost: mleko - 1 skodelica, moka - 1 žlica. 1, olje 1 žlica. , sol po okusu.

Moko zmešamo na maslu in razredčimo z vročim mlekom, ki ga postopoma vbrizgamo. Kuhamo omako, neprestano mešamo, 5-7 minut in nato sol.

Druga možnost: kislo smetano - 1 skodelico, moko in maslo - 1 žlica. l., zelenjavna juha - 1 skodelica.

Moko zmešajte z maslom, razredčite z zelenjavno juho in kislo smetano. Kuhamo 5 minut, sol po okusu, sev.

Za 2 obroki: endive listi - 300 g, maslo - 1 žlica. l

Endive listi so kuhani v slani vodi za 10-15 minut, nato vrgli nazaj v cedilo in pustite, da odteče. Postrežemo na narezano mizo, prelijemo po stopljenem maslu, lahko rahlo potresemo z limoninim sokom.

Za 2 obroki: cikorijska solata - 300 g, 1 žlica. l maslo, pšenična moka in naribani sir, črni poper in sol po okusu.

Listi se dajo v ponev, vlijemo malo vode, da solato rahlo pokrijemo. Sol, dodamo moko, praženo z maslom, poper, zavremo, nato pa obarujemo, tesno zaprto s pokrovom, na majhnem ognju 10-15 minut. Ko služijo solata potresemo z naribanim sirom.

Endive pečen v olju

Listi solate - 500 g, ghee - 50 g, limona - 0,5 kosov, sol, poper.

V ponvi segrejte maslo, pripravite in oprati solate, posolite, dodajte poper in limonin sok po okusu. Zaprite z naoljenim papirjem in položite na peč.

Najprej dodajte liste v lasten sok in ko se tekočina izhlapi, rahlo prepražite v olju. Pri serviranju prelijte s stopljenim maslom.

Pečena šunka s krompirjem in endivija

Za 8 obrokov: endiv po okusu, svinjska šunka brez kosti - 1,8 kg, jabolčni sok brez sladkorja - 1,25 skodelice, lovorjev list - 2 kos, oranžni džem - 3 žlice. l., sladkor - 1 žlica. l., novi krompir - 1 kg, rastlinsko olje - 1 žlica. L., naribana pomarančna lupina 1, sol, poper.

Šunko postavite v veliko ponev. Dodamo jabolčni sok, lovorov list in napolnimo z vročo vodo, da voda pokrije meso. Pokrijemo, zavremo in pustimo vreti na majhnem ognju 40 minut. Pečico segrejte na 180 ° C. Odstranite šunko iz ponve in odstranite kožo iz nje, pri čemer pustite plast maščobe. V ponvi zmešajte oranžno marmelado v tekočem stanju, dobro namažite s to omako in nato potresite s sladkorjem. Meso dajte na pekač. Krompir zmešamo z maslom, lupinico, soljo, poprom in dodamo v svinjino. Pečemo v pečici 50-60 minut *. 20 minut pred pripravljenostjo, dodamo radič, narežemo po dolžini na 4 dele, zmešamo ga s krompirjem in nastalim sokom. Nato odstranite pripravljeno šunko in jo pustite 15 minut na toplem pred rezanjem. Pečeno šunko postrezite s krompirjem in cikorijo.

* Določite čas kuhanja šunke po 20 minutah za vsakih 450-500 g mesa, + dodatnih 20 minut. Za kos, ki tehta 1,8 kg, je skupni čas kuhanja približno 1 ura in 40 minut.

Kaj so piknik salate?

Cycorn solate - enoletne, dvoletne ali večletne zelnate rastline iz družine aster, ki v prvem letu življenja oblikujejo rozeto velikih listov od strugoidnih delcev do celih. Cvetoče steblo je pokončno, razvejano, do 150 cm visoko, s sedilnimi listi, širokimi, v drugem letu življenja. Cvetovi so majhni, trstični, modri, modri, lila ali beli, zbrani v številnih, aksilarnih socvetjih košare, cvetijo v juliju in septembru. Plodovi - plodovi, zorijo avgusta in septembra.

Zlasti dekorativne sorte:

  • Cirkularno razrezana rumena (listi rumeni, rdečkasto rjavi vzdolž glavne žile, razrezani v simetrične režnjeve),


Uporabljena spletna stran: www.restorationseeds.com

Rumena zvita (rozeta bolj kompaktna kot prejšnja, listi z močno valovitim robom),


Uporabljena spletna stran: shakherezada.livejournal.com

Zelen koviček (listi so široki, večkratno-lisasti na asimetričnih režah, na robu lističasto oblikovanega valovitega venca).

Uporaba

Cycorn solate - gojena zelenjava, zdravilne, okrasne rastline. Pri zdravljenju in profilaksi uporabljajo sveže mlade, beljene za zmanjšanje grenkobe, listje (solate), nasičenost telesa z vitamini, izboljšanje prebave, delovanje srčno-žilnega sistema. Priporočljivo za holelitiazo.

Namestitev v koči

"Zeleni vrtiljak" bo videti dobro v ospredju v cvetličnih in zelenjavnih mixborders (cvetličnih gredah), v posteljah. Po polni uporabi kulture morajo biti izpraznjeni kraji okrašeni z rastlinami podobne navade in teksturo. Razdalja med rastlinami je 20-25 cm, globina sejanja je 1-1,5 cm, raje so rodovitna, vlažna tla z nevtralno reakcijo.

In vi rastejo v poletni hiši tsikorny solate? V odprtem terenu ali v rastlinjaku? Kakšne vrste? Govorili bomo o »bratu« endivije in escariol-vitlufe v naslednjem gradivu.

Cikorija navaden list, vitluf (Cichorium intybus var. foliosum)

Botanični sklic
Dvoletna rastlina z debelimi, mesnatimi korenastimi zelenjavami, ki v prvem letu življenja tvori dvignjeno rozeto temno zelene jajčeve ovalne, ovalne ali široko ovalne oblike. Posamezne oblike se nagibajo navzven.

Zlasti dekorativne sorte:
- Cholociflora (listi rumenkasto zeleni ali zeleni z antocijanskimi žilami ali madeži), t
-Zasičeni (listi so rumenkasto-zeleni ali zeleni, nagnjeni k curlu v sredini rozete, ki tvorijo ohlapno glavo).

Uporaba
Gojene rastlinske, zdravilne, zelo okrasne rastline. V terapevtski in preventivni prehrani uporabljajo sveže, kuhane, dušene liste ali listne barve (solate, priloge), ki izboljšajo prebavo, delovanje kardiovaskularnega sistema in krvotvornih organov.

Namestitev v koči
Posajene podobno kot druge cikorijske solate. Razdalja med rastlinami je 15-18 cm, globina sejanja je 2-3 cm.

Lokacija in razsvetljava

Najbolje je, da poljščine izberejo tista območja, na katerih so prej krompir ali zelje rasla. Pristanek se priporoča na sončnem, dobro osvetljenem mestu. V spomladi je potrebno ustvariti umetno senčenje rastline. Ne bi smeli saditi endivov v bližini topolov, saj imajo skupne škodljivce - korenino uš.

Sejanje semen

Sajenje semen je priporočljivo od drugega desetletja junija do sredine julija. Če posadite rastlino prej, bo začela rasti, vendar ne bo tvorila glave. Ko se sete v kasnejših obdobjih, bo zelje zelo majhno. Semena morajo biti razporejena v posteljah do globine približno 1–1,5 cm, razdalja med posteljami pa mora biti približno 30 cm.

Kako skrbeti za kulturo?

Cikorija endivija, kot vsaka rastlina, potrebuje nego. Razmislite, kako ga pravilno izvajati.

Ta solata je vlažna rastlina. Ko zelenjava aktivno raste, morate narediti obilno zalivanje: 1,5 vedra vode na 1 kvadrat. m Vendar pa je treba to storiti previdno, ne sme biti dovoljeno, da voda v izhodu - to bo povzročilo nastajanje gnilobe.

Gnojenje rastline je treba opraviti 1-krat v 7-10 dneh z rahlo nasičenimi gnojili.

Pepel lahko raztresemo po postelji - to bo preprečilo pojav polžev.

Beljenje

Če gojite radič, morate vedeti, da je treba pri skrbi za svoj pridelek posebno pozornost posvetiti beljenju. Da bi to naredili, se rozeta listov zbere skupaj in z vrvico ni tesno, tako da svetloba ne doseže notranjih listov. Ta postopek poteka 14–21 dni pred začetkom obiranja, ko se listi povsem gojijo. Beljenje daje notranjim listom svetlo rumenkasto-zelen odtenek, postanejo krhki in imajo občutek okusa.

Za pristanek lahko pokrijemo tudi endiv film. - to ne bo samo olajšalo zelje, temveč jih bo tudi zaščitilo pred vlago na listih, saj morajo biti med postopkom beljenja suhi, saj lahko najmanjše kapljice rose povzročijo gnitje.

Pobiranje in skladiščenje

Pobiranje solate, ki je bila zasajena spomladi, poteka sredi poletja. Kasneje je rastlina pogosto izkopana skupaj s korenom in skupaj z zemljo premaknjena v vlažen pesek. Kapaciteta je shranjena v kleti ali v rastlinjaku, malo posuta z mokro zemljo. V tej obliki lahko rastline preživijo do začetka zime.

Po branju članka ste izvedeli, kakšna je endivna solata in kaj je. Выращивание овоща не составит труда, и вы сможете получать полный набор витаминов, употребляя лиственный салат в пищу.

Посадка (посев) салатного цикория

Решила не бегать каждый раз на рынок за эндивием, а вырастить его на собственной даче. Почва для цикорного салата нужна плодородная, рассыпчатая. 7-10 dni pred setvijo je potrebno kopati globoko in uvesti kompleksna gnojila.

Kultura je južna, zato morate zemljišče dodeliti na najbolj sončnem mestu. Samo v spomladi poganjki ob poldnu morajo pritenyat. Endive je bolje, da rastlina stran od topolov - imajo skupni škodljivcev, korenine uši.

Lahko se posejate večkrat v sezoni: od marca (za sadike) ali od konca maja (na odprtem) do avgusta. Semena so razporejena v utore z globino 1-1,5 cm, 30 cm med utori.

Endive Care

Ko se pojavijo ohrovt, jih je treba redčiti, tako da se najmočnejše pusti. Ta postopek je pravilen, na 1 kvadrat. m ne bo ostal na 5 rastlinah.

Tla v endivnih posteljah je treba pogosto izločiti, sprostiti in obilno zaliti. V nasprotnem primeru bo kultura sprostila cvetne peclje in bo neprimerna za hrano.

Enkrat na teden morate narediti rahlo nasičeno krmo in preprečiti škodljivce.

Črevesne heptenofoze in permetrin nabrizgam iz listnih uši in raztresemo pepel iz polžev okoli sebe.

Gojenje solate radiča pozimi v rastlinjaku ali rastlinjaku

Na prostem se pridelava goji do prve zmrzali (-2-3 °). Če postavite rastlinjak, boste za en mesec podaljšali življenje v vrtu.

Nato zapusti rez, izkoplje korenine in jih postavi za 15-20 dni v suhem in hladnem temnem prostoru, na primer v kleti ali kleti.

Sledi zimska sezona rastočega endivija. V temni sobi je nameščena škatla z vrtno zemljo, v njej so zasajene korenine in rastlina se goji na enak način kot na odprtem terenu.

V zimskem času je sveža zelenjava zelo draga, kakovost pa ni vedno spodbudna, zato mi endiv pomaga veliko. Zdaj na naši mizi skozi vse leto vitaminske solate.

Ocene in komentarji: 2

Ko sem v katalogu semena videl rastlino z zelenimi listi in rumenim jedrom, sem jo takoj hotel zasaditi na lastno parcelo. Govor o listih endive. Raste kot kultura solat, ne tvori glavice zelja. To je lahko kuhano, dušeno, vendar sveže, vsebnost hranil je višja.

Sem sem sejal v 3. decembru aprila. Pridelke je mogoče opraviti do julija, vendar da bi se izognili zgodnjem pretoku barv, to najbolje storite v aprilu. Ne smete se bati hladnih noči, saj lahko poganjki prenašajo zmrzali do -5 °.
Ker ta solata dobro raste na lahkih plodnih tleh, jo je posadila na vrtno posteljo, kjer so bile bučke (ali kumare). V vsakem vodnjaku se spusti 2-3 semen (potem le še najmočnejša rastlina). Razdalja med luknjami je 30 cm.
Okus endivije bo boljši, če je beljen. Da bi to storili, sem štirinajst dni pred žetvijo dvignil zunanje liste navzgor, jih povezal tako, da svetloba ni prešla v središče rastline. V tem času se v sredini oblikuje rumenkasta gosta rozeta, ki postane bolj mehka.

VREDNO TRI!
Za beljenje endivija ga lahko pokrijemo tudi s šotorom iz neprozornega materiala, juta, vedra itd.

To je radična solata - navsezadnje ima navadna radič tudi veliko uporabnih lastnosti.

Zdravilna cikorija je ponosna na mojem mestu. Rastlina je močna in nezahtevna. Pred cvetenjem je neprivlačna: grm se razprostira z uglatimi, golimi stebli. Toda radič postane očarljiv, ko je prekrit z nežnimi, modrimi cvetovi.
To trajno rastlino pa hranim ne zaradi lepote, ampak da bi konec septembra izkopali korenine, bogate z inulinom. Zahvaljujoč njemu, pijača iz cikorije normalizira metabolizem, tonira telo.
Korenine izperite v vodi, razrežite in dobro posušite. Potem drobno sesekljamo, prepražimo v ponvi, rahlo namaščemo z maslom, do zlato rjave barve. Za pripravo pijače vlijemo nekaj čajnih žličk mleta cikorija s kozarcem vrele vode, pustimo, da se pusti 5 minut in filtriramo. V pijačo za okus dodajte med ali mleko.
Ker pijačo uporabljamo za zdravstvene namene, ne uporabljam gnojil in pesticidov. Toda za boljšo rast korenin spomladi, z z vilicami zrahljam zemljo okoli rastlin, pozimi pa mulčim mesto iztovarjanja s šoto ali kompostom. In stebla cikorije dosežejo višino skoraj pol metra.

Dodajanje članka v novo zbirko

Vitluf, endive in escariol so sorodniki divje cikorije. Zakaj so tako zelo cenjeni in kako jih gojijo?

Vitluf, endive in escariol so najpogostejše sorte gojene cikorijske solate. Za razliko od navadnih zelenih solat, vsebujejo 2-krat bolj prebavljive ogljikove hidrate, veliko mineralnih soli, vitaminov in drugih uporabnih snovi. Res je, da imajo piknik salate grenak okus, vendar imajo velike koristi za telo.

Witluf ima obliko kocke samo pozimi, ko izloča korenino

V prvem letu rasti je witluff zlahka zamenjal s plevelom. Vrtnarji, ki prvič gojijo pridelke, celo začnejo dvomiti v integriteto pridelovalcev semena. Dejstvo je, da je wittluf v obliki kochanchik le pozimi, ko silijo iz korenine.

Semena Wittlough se lahko sejejo od sredine maja do konca junija v plitke posode. Preveč globoko seme ne bi smelo biti. Na lahkih tleh je dovolj, da se jih seji na globino 1 cm, na težke - 0,5 cm, rastline pa so pripravljene za nabiranje, ko imajo 3-4 prave liste. V odprtem terenu, sadike je treba posaditi na razdalji 10-15 cm drug od drugega. Univerzalna mineralna gnojila (npr. Nitroamofosk) so primerna za gnojenje.

Vitlufa lahko pridemo konec septembra. Korenovke se kopajo skupaj z listi in pošljejo v skladišče v suhem hladnem prostoru. Ko so listi suhi, jih je treba odstraniti. Če obstaja potreba po svežih zelenicah, je mogoče pridobiti in vzeti korenasto zelenjavo. Hrana je zaužila nastale zelje.

Za siljenje so primerne korenovke s premerom 3 cm ali več. Pred sajenjem v tla jih je treba shranjevati pri temperaturi približno 5 ° C (v kleti ali v hladilniku). Witluff je treba posaditi v šoto ali pesku. V ta namen je treba v posodo naliti plast substrata, nato pa v več plasti postaviti korenovke. Praznine je treba napolniti z istim substratom. V času siljenja mora biti vitluf v temi, sicer bo zelje postalo zeleno in postalo zelo grenko.

V sredini rezervoarja morate namestiti cev za zalivanje (dolga približno 30 cm). Ne sme priti do dna. Po potrebi napolnite vodo po cevi. Zaustavite ga, ko voda preneha hitro absorbirati zemlja. Po napajanju naj bo Vituluf pokrit s pokrovom in postavljen na hladnem (približno 1 ° C). Temperatura vsebine ne sme biti višja od 18 ° C - v nasprotnem primeru bo cikorija cikorije zrahljana.

Wittloffove sorte:Blanca, Cone, Productive, Rocket, Tardivo, Express, Estrela.

Endive listi lahko jedo belo in zeleno.

Endive za razliko od Wittluf lahko gojijo prav v loži. Semena se sejejo v kontejnerje ob katerem koli času leta, poglobijo se v zemljo za 1 cm, dokler se ne pojavijo sadike (5-8 dni), škatle hranimo v temi in toplo - pri temperaturi 20-25 ° C. Po tem se lahko premaknejo na hladnejše mesto (16-18 ° C). V hladni sezoni je običajno dovolj, da se v ložo postavi.

Endive ljubi sonce zelo veliko. Če boste pozimi gojili pridelek, morate poskrbeti, da bo rastlina osvetlila do 12 ali več ur na dan. Potapljanje sadik je lahko približno 15 dni po kalivosti. Lončki vredni prostorske velikosti 15x15 cm.

Izrezljane liste endivije se lahko občasno zrežemo zeleno. Pustite liste bele, 2-3 tedne pred žetvijo, pokrijte rastline s črnim filmom ali v neprosojno vrečko. Ko endiv začne nevljudno, izgubi nekaj svojih blagodejnih lastnosti, zato je uživanje v tej obliki ni več vredno - bolje je sejati novo.

Postanite endive in na vrtu. Lahko ga posejate od aprila do julija v nekaj sprejemih, nato pa se lahko žetev zbira stalno. Ta tsikorny solata ljubi rodovitna tla z nevtralno reakcijo. Semena ni potrebno razporediti preveč tesno, po nekaj stanjšanju mora biti razdalja med sadikami 25-30 cm, med vrstami pa 40-50 cm. Na splošno je zgoščena sajenje sprejemljiva, vendar je treba v tem primeru mladice odrezati.

Medtem ko so rastline še vedno zelo majhne, ​​jih je treba zaliti zelo previdno: najboljši način za potresanje. Ko endive začne rasti aktivno, je bolje, da namakate, nalijemo vodo med vrstami, in poskusite, da ne pade na liste. Ne sme se izsušiti tla, sicer bo endiv postal grob in pretirano gren. V obdobju rasti rastlina potrebuje dve hrani. Lahko jih izvedete z uporabo kompleksnih mineralnih gnojil (1 l na kvadratni meter).

Nekaj ​​tednov pred končno žetvijo priporočamo, da se postelja prekrije s črno folijo. Tako, da v tem času rastline ne gnilobe ali škodljivci ne začnejo na njih, je treba takšne rastlinjaka redno predvajati.

Za siljenje zelenja v offseasonu jeseni, je treba korenine rastlin, posejanih v juliju, izkopati in postaviti v škatlo s šoto, žagovino ali zemljo. Višina škatle mora biti vsaj 40-45 cm, podlaga pa približno 15 cm. Rizome je treba shraniti na hladnem, temnem mestu. Ko je potrebno, da rastejo endive, samo vzemite nekaj korenin iz trgovine, posadite v lončkih s peskom in pustite na toplem. Odrežite liste rastlin za destilacijo, preden začnejo zelene.

Sorte endivije: za domače gojenje - Spomladanska čipka, Kucheryavets, Monaco, Seagal, za odprto zemljo - Rumeni kodrasti, Zeleni kodrasti, Mossy.

To solato imenujemo tudi bela radič.

Eskariol se razlikuje od endivija v večjih, zaokroženih listih brez kosov. Escariol se goji na enak način kot endive: v cisternah ali na odprtem. Vendar pa obstaja tretja pot - rassadny. Semena solate je treba posaditi v kontejnerje konec marca. Ko imajo sadike drugi par resničnih listov, jih morajo prevzeti v šotne lončke s premerom 8 cm.

Sadike lahko sadimo v odprtem terenu, ko imajo sadike že 4-5 listov. Za pridobitev belih listov escariola, 2-3 tedne pred obiranjem, je treba rastline združiti v svežnje. Svetloba ne bo prodrla v središče vtičnic, listi znotraj pa bodo postali beli. Takšen postopek je potreben le v suhem vremenu, po njem pa bi moral biti vsak primer zelo spud.

Da bi pozimi, ob koncu sezone, na mizi imeli sveže zelenice, je treba izkopati lesene korenine escariola in jih po potrebi iztisniti v hišo, kot endivija.

Escariol sorte:Batavia širokolistna, zgodnja zima, Rosabella, široko rumena.

Morda je okus po elegantnih solatah sprva žalosten za vse. Da, rastline so malce grenke, vendar je v grenkih jedrih, ki vsebujejo večino snovi, ki koristijo telesu. Poleg tega, v grenakobe ljubitelje najti posebno pikantnost. Pridelovanje vitlufa, endivija ali escariola ni tako težko in prinaša veliko koristi telesu, še posebej, če se destilacija odvija pozimi, ko na naši mizi ni dovolj naravnih vitaminov. Poskusite in se prepričajte sami.

Izvor

Belgijski kmet je najavil solato za cikorijo. Bilo je v tisoč osemsto in tridesetem letu. Od takrat je radična solata znana po vsem svetu. Neverjetna zelenjava iz severne Indije. Takoj ko je postal znan ljudem, so ga začeli gojiti posebej v državah, kot so Nizozemska, Francija, Anglija, baltske države in Sredozemlje.

Salata radič je priljubljeno ime zelenjave. Zelišča so gojile sorte. Le trije pridelujejo na poletnih hišicah:

  • Endive - kodrasti, z rezanimi listi.
  • Vitluf - listi so široki, glava velika, ima podobnost s solato "Romain".
  • Escariol - rozeta je široko neoluščeno listje, na površini katerega so mesnate žile.

Cikorija solat pripada veliki družini s čudovitim imenom - marjetice. Ta rastlina ima glave in zelene liste. Endivijasto solato karakterizirajo kodrasti listi z bogato barvo. Zaradi tega je zelo podobna običajni solati. Toda to je zelenjava za solato.

Grenki okus endivije ne dopušča, da bi ga uvrstili med najbolj priljubljene sorte solate, danes pa je pogosta v Ameriki in Evropi. Tu se ceni in uživa v velikih količinah.

Cikorija, na sliki, ki jo vidite, je glava kremne barve z označenimi zelenimi lisami. Listi so gladki, ne na vrhu. Glava doseže dolžino 12 centimetrov.

Cikorija solata: raste iz semena

Pri sajenju sadilnega materiala bo vreme pokazalo. Ampak najboljši čas za to je zgodnja pomlad. Sejanje semen bi se moralo začeti aprila in končati maja. Pred sajenjem se seme cikorije namakajo za otekanje. Pred setvijo se tla zrahljajo in žlebovi se nahajajo na razdalji šestnajst centimetrov drug od drugega. Semena so zakopana v zemlji in pol do dveh centimetrov. Globoko sajenje semen bo privedlo do njihove pozne kalivosti. Razdalja med semeni ne sme biti večja od treh centimetrov.

Ko pridejo sadike, jih je treba dvakrat redčiti. Prvič mora biti razdalja med vsako rastlino šest centimetrov, druga pa trideset.

Zadnje redčenje je treba izvesti po mesecu in pol, ko sadike malo rastejo. Nega je enostavna: voda v času, ne dopušča izsuševanja, plitvo zrahljajte in plevela.

Žetev koreninskega zelenjave

Po sredini oktobra začnite z žetvijo solate. Če želite to narediti, morate izkopati korenine, ne da bi odstranili vrhovi, jih postavite v en kup in pustite na mestu za obdobje pet do šest dni.

Nato se vrhovi režejo, pri čemer ostanejo tri centimetre, tako da apikalni brstiček ni več poškodovan. Tla iz korenovk se ne očistijo. Tako so ležali v kleti za skladiščenje. Temperatura ne sme biti večja od dveh stopinj toplote. Mnogi vrtnarji so takoj zasadili korenine v tleh, ne da bi pustili skladišče.

Pridobivanje glave

V tej fazi pridelave korenastih zelenjave je treba posaditi v vnaprej pripravljene škatle z zemljo. Čas pristanka je prvi dan novembra. Vrtna zemlja je pomešana s šoto, kompostom ali zemljo. Uporabite druge zmesi, kot je zemlja z žagovino.

V škatli rastejo korenine. Ko njihova dolžina doseže dvanajst centimetrov, premer - tri, so korenine posajene v posodah. To delo je treba opraviti previdno, tako da je raven lokacije poganjkov enaka. Po tleh je tla do osemnajst do dvajset centimetrov nad nivoji vrhov.

Škatla z zasajenimi koreninami je prekrita z materialom, ki ne prenaša svetlobe in je postavljen v prostor za dva tedna. Temperatura mora biti 10 do 14 stopinj Celzija. Po tem obdobju cikorija še naprej raste še dva tedna, vendar se temperatura v sobi dvigne na 20 stopinj.

Obdobje pridelave zelja traja skupaj 24 dni. Glave odraščajo, njihova teža je sto petdeset sto osemdeset gramov.

Rast v temi uvaja odtis - površina glave je popolnoma bela. Čiščenje solate za cikorijo je enostavno: samo izvlecite iz zemlje. Ampak to še ni vse. Vodje zelja je treba razrezati, pri čemer ostane majhen del korenovk, kar je dovolj za dva centimetra. Šele po tem se pridelek solate postavi v skladišče s temperaturo zraka na nič stopinj. Glave so takoj pakirane s plastično folijo, shranjeno do dvajset dni.

Koristi endivije

Cikorija solata ima v svoji sestavi snovi s posebnimi lastnostmi, ki pomagajo obvladovati številne bolezni:

  • Endive ima sposobnost, da pozitivno vpliva na celjenje ledvic in jeter. Z redno uporabo endive doseže močan učinek: stagnacija žolča izgine.
  • Zaradi visoke vsebnosti vitamina A se solata uporablja za preprečevanje raka.
  • Zlasti radič je koristen spomladi, ko je človeško telo izčrpano zaradi pomanjkanja koristnih snovi, zlasti vitaminov skupine C, ki so v velikih količinah v solati.
  • Cikorija, na sliki, ki jo vidite spodaj, je bogat z manganom, ki sodeluje pri proizvodnji encimov. In zaradi visoke vsebnosti kalija se telo bori proti bolezni, kot je hipertenzija.

  • Vitamin B v sestavi endivije pomaga ljudem pri obvladovanju stresa, nevroloških bolezni, duševnih motenj.
  • Učinkovito zdravilo za zdravljenje telesa je sok cikorije. Njegova uporaba odpravlja številne težave, ki povzročajo, da se oseba počuti slabo: kožni izpuščaji in anemija izginejo, vid normalizira, funkcija žolčnika je obnovljena.
  • Okus solatnega soka je zelo grenak. Ne uživa se v čisti obliki, samo v kombinaciji s sokovi druge zelenjave. Na primer, pijača je pripravljena iz soka korenja, zelene in endivije, ki pomaga zmanjšati število napadov astme. Lahko naredite še en sok: peteršilj, zeleno in radič. Ta pijača je učinkovit tonik za boj proti anemiji.

Hujšanje z endivom

V meniju vsake osebe mora biti solata iz cikorije. Koristi in škodo določajo posamezne značilnosti organizma. Но однозначным является то, что эндивий способствует потере лишнего веса. Это достигается за счет вывода лишней жидкости.

Рекомендуется включать эндивий в состав диетических блюд, так как салат насыщает организм необходимым количеством минералов и витаминов, но содержит всего семнадцать килокалорий на сто граммов продукта.

Вред цикория

Če uporabljate zmerno količino endivija, prinaša le koristi, ni stranskih učinkov, kot tudi kontraindikacij za uporabo. Ampak včasih je treba upoštevati netoleranco nekaterih sestavin v sestavi zelenjave. Manifestacija reakcij individualne narave je alergija ali motnja prehranjevanja.

Upoštevati je treba tudi, da ima vitamin A zelo visoko koncentracijo. Njegova kombinacija z alkoholnimi pijačami in tobakom daje slab rezultat. Zato ni treba piti alkohola in tobaka šest ur pred in po uporabi jedi cikorije.

Vsakdo se odloči, ali bo uporabljal endivirano solato ali ne.

Pin
Send
Share
Send
Send