Splošne informacije

Kako shraniti sveže šampinjone v hladilnik in zamrzovalnik

Pin
Send
Share
Send
Send


Je mogoče zamrzniti šampinjone doma? Kako to narediti prav? Kakšna je skrivnost kuhanja gob? Da bi vedeli, ali je mogoče zamrzniti šampinjone, bi morala biti vsaka ljubica, ki goji te gobe na lastni parceli ali jih zbirala v divjini. Sveže, le lepe so, a pozimi so lahko poslastica, če so pravilno ohranjene.

Je vse varno?

Pogosto se vprašanje, ali je mogoče zamrzniti gobe, pojavi pri ljudeh, ki kupujejo izdelke v supermarketu. Dejansko so te gobe v skoraj vsaki moderni trgovini v velikih količinah, a kako varne so? Ne kopičite v njih strupene za človeške komponente? Vendar se ni treba bati ničesar. Ljudje so že zdavnaj ugotovili, ali se šampinjoni lahko zamrznejo, in odgovor je očiten in nesporen: ja, mogoče je.

Zamrzovanje kot način shranjevanja

Najbogatejša letina vseh vrst daril narave, ki jo oseba vzame v topli sezoni. Seveda lahko nekatere gobe in jagode nabirate pred prvim snegom, včasih tudi kasneje, večinoma poleti pa je obdobje polnjenja zabojev. Tradicionalne metode priprave - kuhanje marinade, ohranja. Zbiranje gob gobe, namesto specializirane toplotne obdelave, da izberejo sodobno tehnologijo, dobro, zamrzovalniki nudijo priložnost za pripravo in shranjevanje za dolgo časa vse gobe.

Menijo, da je zamrzovanje šampinjonov eden najvarnejših načinov za ohranjanje gob za zimo. Učinkovita je tudi pri ohranjanju hranilnih sestavin. Hkrati je treba razumeti, da bo zamrzovanje šampinjonov povzročilo izgubo nekaterih lastnosti. Gobe ​​ne bodo hrustljave, videz po odtaljevanju se bo spremenil. Toda okus bo ostal enak, zato veliko ljudi raje hrani gobe za zimo. Gobe ​​je treba pravilno pobrati, nato pa se ohranijo koristi in okus.

Kako to storiti?

Priporočljivo je, da se osebno zbrali gobe, saj to omogoča, da ste prepričani, da so bili vzeti na čisto mesto z nedotaknjeno naravo. Šampinjonov, ki rastejo po glavnih poteh, ni mogoče jesti - v njih se kopičijo škodljive snovi. Veliko ljudi dvomi, da je mogoče zamrzniti šampinjone surovo. Strokovnjaki priporočajo, da se to počne na ta način: takoj ko se gobe zberejo, jih je treba očistiti, kuhati na pari in zamrzniti. Vendar pa v postopku obstajajo nekatere značilnosti.

Postopek kuhanja

Na vprašanje, ali je v zamrzovalniku mogoče zamrzniti šampinjone? Odgovor je pozitiven, čeprav je priporočljivo, da se pokrovček loči od noge - tako bo bolj priročno. Toda ta stopnja je neobvezna.

Na začetku dela z izdelki se gobe temeljito operejo v topli vodi. To omogoča, da se gobe uparejo in lažje jih olupimo. Potem se sadna telesa posušijo na brisačo, da se odvečna vlaga izogne, saj se preveč mokre gobe ne shranjujejo dolgo časa in ko se odmrznejo, spreminjajo barvo v grdo temno. Čas sušenja - tretjina ali več ur. Naslednja faza je čiščenje. Del stebla, ki se je dotaknil med rastjo zemlje, je treba odstraniti.

Kaj je naslednje?

Ali je mogoče zamrzniti sveže šampinjone? Ja, seveda, to je mogoče, ampak precej neprijetno v procesu čiščenja, in med nadaljnjo predelavo in odmrzovanje. Če je izdelek pred zmečkanjem, pred zimskim kuhanjem bo potreben precej manj časa za pridobitev želenega agregatnega stanja.

Ponavadi gobe narežemo na kocke, rezine, s poudarkom na želeno velikost - ni jasnih pravil. Ne smemo pozabiti, da odmrznjenih gob ni možno rezati, zato je bolje, da to storimo takoj, pri tem pa upoštevamo potrebe procesa kuhanja posamezne jedi.

Tehnični vidiki

Priporočljivo je, da narežete rezane in pripravljene gobe v plastične posode, čeprav lahko uporabite običajne vrečke in odstranite odvečni zrak iz njih. Vrat mora biti pazljivo vezan - pomaga zaščititi izdelek pred tujimi vonjavami. Če je bilo odločeno, da uporabite plastično posodo, jo najprej temeljito sperite, tako da ni tujih predmetov, vonjev, ostankov hrane, nato obrišite suho, šele potem shranite gobe.

Šampinjone je treba zamrzniti na delih, tako da je mogoče v prihodnosti enostavno ločiti količino hrane, ki je potrebna za kuhanje. Nemogoče je zamrzniti celotno maso gob naenkrat, nameravate odtajati, ločiti zahtevani volumen in spet odstraniti preostanek za skladiščenje, ko se ponovno zamrzovanje, vonj, okus, uporaba izdelka popolnoma izgubi. Čas shranjevanja zamrznjenih gob je približno šest mesecev.

Pomembne nianse

Da bi bila jed z gobami okusna, morate biti sposobni ne le pravilno pripraviti šampinjone za shranjevanje, temveč jih tudi pravilno odmrzniti. Na splošno se proizvodi v hladilniku odmrznejo več ur, preden se kuhajo in uporabijo, ko dosežejo želeno stanje. Takšen lagoden pristop vam omogoča, da shranite okus, korist, vonj.

Toda z gobami so stvari povsem drugačne. Postopno odtajanje lahko povzroči spremembo barve na črno, okus pa postane prazen. Potrebno je nemudoma naliti del pripravka v posodo ali v juho, hkrati pa še naprej pripravljati posodo.

In če ne sveže?

Šampinjoni se lahko zamrznejo takoj po zbiranju, pa tudi med predhodno toplotno obdelavo. V zamrzovalnik je dovoljeno shraniti pred-ocvrte, kuhane gobe. Ta možnost vam omogoča uporabo šampinjonov za hrano takoj po odtaljevanju, samo jih morate ogreti.

Kako se pripraviti?

Kuhanje šampinjona je zelo preprosto - kuhajte vodo, lupite gobe in kuhajte 10 minut. Pred dajanjem v posodo lahko gobe razrežemo, ohladimo in položimo v komoro.

Pršenje šampinjonov se ne razlikuje od kuhanja gob drugih vrst. Dodajte olje v posodo in obdelajte proizvod, dokler ni vsa tekočina izhlapela.

Tradicije in okusi

Za našo kuhinjo velja, da so gobe tradicionalne jedi kot ocvrti krompir ali testenine z mletim mesom. Mnogi so se nanje navadili že od otroštva, poznajo in ljubijo. Seveda, šampinjoni niso tako priljubljeni in ljubljeni kot bele ali jasenove gobe, vendar so gobe okusne in kar je najpomembnejše - njihov micelij je zelo ploden. Če je bilo leto plodno, lahko sami izberete svoj center sadja, če poznate dobre kraje stran od poti.

Postopek kuhanja gob ima veliko različnih odtenkov, odvisno od načina obdelave. Mnogi ljudje radi marinirane gobe, drugi pa pecivo z nadevom. Pomembno je, da so gobe v bistvu brezplačne, stroški pa so večinoma povezani s cesto na dober kraj, kjer lahko zberete bogat ulov.

Zakaj šampinjoni?

Z nizko vsebnostjo kalorij se sadno telo te sorte gob šteje za zelo hranljivo. Znanstveno je dokazano, da konstanten vnos hrane omogoča normalizacijo presnove. Gobe ​​so posebej cenjene pri ljudeh, ki se morajo držati posebne prehrane, da bi prihranili težo.

Poraba teh gliv zmanjša koncentracijo holesterola v obtočnem sistemu. Tudi sadno telo je bogato z beljakovinami, ki jih človeško telo zlahka obdeluje in je nepogrešljiv gradbeni material za kosti, zobe, mišično tkivo. Študije so pokazale, da je vsebnost beljakovinskih šampinjonov boljša od mesa, jajc.

Elementi v sledovih: kaj še?

Zadevne gobe so bogate s kalijem. Ta prehranska komponenta ima pozitiven učinek na srčni sistem in delo plovil. Goba vsebuje tudi elemente, ki imajo pozitiven učinek na živčni sistem, kar olajša obvladovanje obsesivnih misli, depresije, tesnobe. Sadno telo vsebuje fosfor, kalcij, tako da lahko glive tekmujejo tudi z ribami. Šampinjoni - vir folne kisline, v večini rastlinskih, živalskih proizvodov skoraj ne najdemo.

Posušene gobe lahko uporabite za zastrupitev - pomagajo odstraniti toksine iz telesa. Menijo, da ima goba pozitiven učinek na možgane, povečuje njegovo aktivnost in izboljšuje spomin. Za resnične oprijemljive koristi morate jesti jedi z gobami vsaj enkrat na teden. Zato je tako pomembno, da lahko zamrznete naravne darove - to vam bo omogočilo, da se razvajate z uporabnim izdelkom skozi vse leto.

Priprava za shranjevanje

Pred pošiljanjem gob za shranjevanje, razvrstite njih. Izberite samo sveže in goste kopije. Gobe ​​s temnimi lisami ali vidne poškodbe se ne smejo shranjevati, zato jih je treba takoj uporabiti za kuhanje.

Če je na gobah umazanija, jih obrišite z mehko bombažno krpo.

Svežih šampinjonov ne shranjujte v hladilniku. Gobe, kot goba, absorbirajo vodo in visoka vlažnost pospešuje proces gnitja proizvodov.

Metode shranjevanja v hladnem

Sveže šampinjone hranite doma najbolje v hladilniku. Hladilnik ohranja optimalno vlažnost in temperaturo zraka (+2).

Za shranjevanje gob lahko uporabite plastična posoda za živila, papirnato vrečko ali bombažna vrečka. Lahko shranite gobe v plastični vrečki, potem pa je pomembno, da jih dnevno zrak. Zanemarjanje tega priporočila bo povzročilo prekomerno kopičenje kondenzata in gnitje gliv.

Shranite šampinjone lahko in brez embalaže. Gobe ​​razmažite v rastlinskem prostoru v eni plasti in pokrijte z bombažno brisačo na vrhu. Pomanjkljivost te metode je nezmožnost shranjevanja velike količine izdelka.

Kako zamrzniti gobe

Podaljšajte rok uporabnosti gob, ki jim bodo pomagale zamrzniti. Možno je tudi zamrzovanje svežih gob in kuhanje ali pečenje. V tem primeru bodo načini organiziranja shranjevanja v zamrzovalniku nekoliko drugačni.

V zamrzovalniku se gobe shranijo dlje in se lahko pripravijo za zimo.

Za zamrzovanje svežega proizvoda, pred razvrstite gobe, počistiti iz peska in drugega onesnaževanja. Dobro sperite gobe pod tekočo vodo, odstranite film pod pokrovčkom in pustite odvečno vlago. Postavite izdelke v vsebnike ali posebni paketi s sponkami. Velike gobe pred zamrzovanjem lahko zmanjšate, da prihranite prostor v zamrzovalniku.

Za pravilno zamrzovanje kuhanih gob sledite vrsti preprostih korakov:

  1. Razvrsti skozi proizvajajo in odstranjujejo šampinjone z očitnimi znaki gnitja ali bolezni.
  2. Previdno sperite gobe pod tekočo vodo.
  3. Kuhaj pripravljene gobe v vodi z majhno količino soli za 7-10 minut.
  4. Odcedite juho in posušite gobe na papirnato brisačo.
  5. Rezina rezine gob, na kocke ali pustite cele.
  6. Porazdelite obdelovanec v posodah, tesno zaprite s pokrovom in pošljite v zamrzovalnik.

Da bi prihranili čas med kuhanjem, mnoge gospodinje raje pripravijo kose v obliki zamrznjenega ocvrtega šampinjona. Pranje gobe, rezina njihove rezine in mladice v ponvi z dodatkom rastlinskega olja. Pustite, da se izdelki rahlo ohladijo., razpršeno v posodah ali pakiranjih (različnih velikosti: na osebo, naenkrat za vso družino itd.) in jih namestite v zamrzovalnik.

Gobe ​​takoj odmrznite tik pred kuhanjem.

Čas shranjevanja

Pomembno za gospodinje je vprašanje: koliko so gobe shranjene v hladilniku in zamrzovalniku? Informacije o datumu poteka vam omogočajo, da razumete, kako dolgo bo izdelek ostal varen za zdravje.

Čas shranjevanja gob je odvisen od izbranega načina varčevanja. Predstavljamo jih v obliki tabele:

Da bi razumeli odtenke priprave šampinjonov za zamrzovanje, si oglejte video s koristnimi nasveti in priporočili:

Oglejte si video: Shranjevanje špinače v zamrzovalniku Storing spinach in the freezer I ZERO WASTE (Avgust 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send