Splošne informacije

Uporaba kislice v tradicionalni medicini in kuhanju

Sourrel kislo se pogosto uporablja v kuhanju - se uporablja za izdelavo okusnih peciv, pite in rastlina dodaja kislega okusa za solate in zelenjavne jedi. Toda vrline trave se tu ne končajo. Izkazalo se je, da je kislica dragocena zdravilna rastlina, da se lahko uporablja za zdravljenje okužb, bolezni črevesja in ledvic, problemov ženskega reproduktivnega sistema in presnovnih motenj.

Kislo kislino - opis in fotografija

Kisla kisla pripada družini Ajda, je trajnica zelišče. Priljubljena imena - kislo goranstvo, solata kislica. Rastlina raje ima rahlo rodovitna zemljišča, najdemo jo povsod - v državah SND, v Evropi, Aziji, na Daljnem vzhodu, v Severni Afriki in celo v Avstraliji. V divji obliki raste na odprtih travnikih, v bližini rek, jezer, jarkov, travnikov. Če obstajajo velike goščave kislice, to kaže na zakisljevanje zemlje.

Rastlina doseže višino 30-60 cm, včasih steblo raste na meter, je preprosta, rebrasta, na vrhu zelena, na dnu je rdečkasta. Prvi pridelek listov se obira v drugem letu. Izgledajo kot kopje, cele, približno 10-12 cm v dolžino. Spodnji listi sedijo na dolgih pecljah, zgornji pa brez pecljev. Korenine so razvejane, močne, na njih se oblikujejo majhni popki. V maju se pojavijo kisle kisle cvetlice, ki niso opazne, zelenkasto rdeče, zbrane v mehurčki. Plodovi so trikotni, sijoči, zorijo junija in julija.

Sestava zdravilne rastline

Vitaminska sestava rastline je zelo raznolika. Zelišče je še posebej bogato z askorbinsko kislino, zato je imunomodulatorni in tonični učinek kislice zelo izrazit. Tudi v listih in drugih delih rastline so v visokih koncentracijah karoten, riboflavin, tiamin, nikotinska kislina, vitamin E, vitamin K, biotin, folna kislina.

Zdravilna rastlina se ne more pritoževati niti na sestavo makro- in mikroelementov - kalij, železo, baker, magnezij, mangan, natrij, fluor, cink, nikelj. Do 2,3% travne mase so beljakovine, ki jih predstavljajo dragocene aminokisline, približno 2% maščob, do 0,8% so prehranska vlakna, do 0,9% pa organske kisline.

Druge uporabne snovi v sestavi: t

  • Rutin
  • Hyperoside
  • Drugi flavonoidi
  • Tanini
  • Pepel
  • Antrakinon

Oksalna kislina in kalcijev oksalat ni potrebna za človeško telo in sta lahko nevarna zaradi presežka, zato je treba upoštevati kontraindikacije in omejitve pri jemanju kislica.!

Kisla kislica - medicinska uporaba

Kako uporabljati rastlino v kuhanju, pozna večino gospodinj, toda na vrtu raste resnično zdravilo, ne zavedajo se vsi. Uradna medicina ne uporablja rastline, v homeopatiji pa se zdravi s spoštovanjem. Iz korenin kisline pripraviti različne droge, ki se uporabljajo iz bronhialnega katarja, grla, draženje kašelj, proti prebavne motnje in črevesne motnje, še posebej spremlja driska.

V starih časih v Rusiji je kislica kisla dala ljudem "od kuge in notranje toplote". V Evropi so jo kuhali v vinu in uporabljali za bolečine v trebuhu, z nepravilno menstruacijo. Široko uporabljajo rastline na Kitajskem, v Indiji in drugih azijskih državah za bolezni črevesja, mehurja. Zdaj tradicionalna medicina ceni rastlino. Lahko ustavi vsako krvavitev, vključno z maternico in hemoroidi, decoction iz rastline se uporablja kot anestetik.

Najpomembnejše lastnosti kisle kisline so navedene spodaj:

  1. Dvig apetita, povečanje kislosti želodca.
  2. Diuretično delovanje, odstranitev vnetja iz organov sečil.
  3. Čiščenje krvi, izboljšanje njene sestave.
  4. Hitro celjenje ran.
  5. Zdravljenje revmatičnih poškodb sklepov.
  6. Optimizacija črevesja.
  7. Pomagajte pri zastrupitvi.
  8. Izboljšanje pljučne funkcije pri tuberkulozi.
  9. Zdravljenje različnih kožnih bolezni.
  10. Zmanjšanje alergij.
  11. Stimulacija jeter, žolčnika.

Liste rastline lahko kuhamo in uporabljamo za grgranje iz vnetega grla, faringitisa, stomatitisa, bolezni dlesni. Zaradi velike količine vitaminov lahko rastlina zdravi avitaminozo.

Kontraindikacije kislica

Rastlina je edinstvena po svojih lastnostih, vendar je ni mogoče porabiti v velikih količinah. Preseganje razumnih standardov vodi do nastanka ledvičnih kamnov (oksalatne nefrolitijaze), kot tudi do izpiranja kalcija iz kosti in do pojava znakov osteoporoze. Če se v telesu kopičijo soli oksalne kisline, to vodi do razvoja protina, uremije. Delno "ugasne" škodljive učinke kislin bo pomagalo pri uporabi kislice vzporedno z mlečnimi izdelki.

Zaradi vsebnosti določenih sestavin nosečnic in doječih žensk ter ljudi, ki imajo: t

  • Akutni gastritis, kolitis
  • Peptični ulkus
  • Motnje neravnotežja elektrolitov

Sorrel v enem odmerku v velikem odmerku lahko povzroči znake zastrupitve. Posledice so slabost, bruhanje, driska, žrelo, težko požiranje.!

Narodni recepti s kislo kislo

Skoraj vsi deli rastline so priznani kot medicinske surovine. Listje kislice naj se po možnosti zbira pred cvetenjem - v maju, čeprav se v drugih obdobjih rasti lahko jemljejo in uporabljajo tudi v medicinske namene (vendar najpozneje do sredine julija). Rezane liste na korenu, v paketu, posušeno, brez dostopa na soncu. Tako, da listi ne gnilobe, je pogosto potrebno, da jih posuši v pečici pri temperaturi 50-60 stopinj.

Korenje korenice se kopa od pomladi do jeseni. Edini pomemben pogoj je, da se surovine ne vzamejo mlajše od drugega leta rasti. Izkopali so korenine oprane, zdrobljene, posušene naravno ali v pečici. V nekaterih receptih gre za semena rastlin, ki jih obirajo, ko zorejo. Rok uporabnosti končnih surovin iz kislice - 2 leti.

Za rak materničnega vratu

Naslednje orodje se uporablja za zdravljenje raka in za njegovo preprečevanje ob prisotnosti predrakavih bolezni. 2 žlici koreninice kuhamo 400 ml vrele vode, 15 minut kuhamo v vodni kopeli, vztrajamo še 4 ure. Po napenjanju naredite enkrat dnevno izpiranje s celotnim volumnom izdelka. Tečaj - 12 postopkov.

20 g kislega kislega semena skuhamo kozarec vrele vode, segrevamo v vodni kopeli 15 minut. Za drisko kakršnega koli izvora vzemite hladno žlico trikrat na dan.

Skupna kislina

Večletna zelnata rastlina. Najdemo ga v divjini in ga gojimo kot listnato zelenjavo. V ljudskem zdravilstvu je cenjen zaradi odvajalnega, choleretic, krvnega čiščenja, vitamina, ki vsebuje tonik.

Koristne lastnosti kisline so znane v večini evropskih držav. Njegova domovina je Evropa. Stari Grki in Rimljani so vedeli za njegovo zdravilno moč. Tudi v XIV. Stoletju v Franciji se je ta rastlina začela gojiti kot listna zelenjava in se pogosto uporablja v kuhanju. Ruski ljudje radi všeč in ne cenijo manj kot Francozi. Beseda "kislica" prihaja iz staroslovanskega "schava", "schaven" in pomeni "kislo". Nekateri jezikoslovci jo povezujejo z drugo znano rusko besedo “shchi”.

Značilnosti zdravilne rastline

Kislo kislo. Botanična ilustracija iz knjige “Bilder ur Nordens Flora” K. A. M. Lindmana, 1917–1926.

Katere lastnosti ima običajni kislin? Kdaj in kako ga pobrati? Glede na to, katere bolezni naj bo ta rastlina sprejeta, ali je lahko nevarna in škodljiva za zdravje?

V naravi je 150 vrst te rastline. Večina je plevela. Nekatere sorte najdemo samo na evrazijski celini, druge - v Severni, Južni Ameriki, Aziji in celo v nekaterih regijah Afrike in Avstralije. Najboljše pa je, da rastlina preživi v zmernih severnih zemljepisnih širinah. Najljubši habitat - travniki, vendar ne v poplavni ravnici. Sorrel trava je vidna v grapah, na mokrih travnikih, na gozdnih robovih, na bregovih akumulacij. Poleg tega se goji skupaj z drugimi rastlinskimi rastlinami. Ni potrebe po botaničnem "portretu" kislice - je znano vsem, od mladih do starih.

Katere sorte rastlin, razen kisle kisline, so razvrščene kot zdravilne surovine?

  • Majhna kislica ali passerine. V ljudeh se imenuje tudi kislica zaradi majhnosti in majhnih listov v obliki kopja. Eden najstarejših osebkov iz ajdove družine. Ima široko območje razširjenosti: viden je v Veliki Britaniji in na Kreti, na Japonskem in v Sibiriji, v ZDA in državah Male Azije. Tolerira spremembe v pokrajini, požare in pogosto košnjo. Vrednotena oksalna kislina, vinska kislina, karoten, glikozidi, oksalati. Uporablja se v medicini in kuhanju.
  • Sorrel je zavit. Raste v divjini, vendar je pogosto "predelana", se nahaja v bližini stanovanja. Zdravi močni plevel: zaradi močnega korena ga je težko odstraniti. Večina dragocenih snovi, ki jih vsebuje korenina in korenike. V ljudskem zdravilstvu se uporablja na enak način kot kislina.
  • Konjski kislica ali acido. Ta sorta je priljubljena v tradicionalni medicini, spoštovana v tradicionalni medicinski praksi. Najpogosteje se uporablja kot blago odvajalo in adstrigentno zdravilo za čiščenje krvi in ​​krvavitev. Uporablja se za zdravljenje hemoroidov, zaprtja, dihal, hipertenzije, preprečevanja beriberija. Preberite več o zdravilnih lastnostih konjske kisline, preberite naš drugi članek.

Žetev kislice

Odvisno od podnebnih razmer, kisnik začne cveteti aprila ali maja. Pred cvetenjem je potrebno zbrati liste. Čeprav obstajajo informacije, da se lahko surovine obirajo junija. Listi so razrezani na samem korenu, vezani v šopke, posušeni. Pogosto je potrebno suhe snovi umetno posušiti, saj imajo listi veliko vlage. Priporočamo letno posodabljanje surovin. Zdravljenje je korenina rastline, ki jo je mogoče kopati v oktobru. V starih ruskih zeliščarjev je omenil, da korenine dajejo dober odvajalni in anthelmintski učinek, listi pa so mehkejši, normalizirajo prebavo, imajo veliko vitaminov. Poleg sušenja obstajajo tudi drugi načini priprave za uporabo v prihodnosti: zamrzovanje in konzerviranje z uporabo sterilizacije ali velike količine soli. V tej obliki je kislina pojedla pozimi.

Kozmetologija

Kislica ima antiseptične, protivnetne lastnosti, zato je koristna za zdravljenje ran, pustul in vre in pomaga pri aknah. Toda deluje tudi kot utrjen, pomlajevalen, tonik za bledenje kože, daje opazen učinek strele. Priporočljivo je, da uporabljate maske in losjone z dodatkom kislice za mastno in kombinirano kožo. Pri suhi in občutljivi koži lahko zdravilo povzroči alergijsko reakcijo v obliki pekočega občutka in hude rdečice. Ne smemo pozabiti na visoko vsebnost kisline v tej rastlini, ki lahko draži vsak tip kože. Zato je potrebno opraviti test na majhnem delu kože obraza.

Uporaba kislice kot odvajalo, choleretic, adstrigentno, čiščenje krvi, antiseptično je nesporno. Uporablja se ne le v tradicionalni medicini, ampak tudi v kuhanju v mnogih državah sveta. Vendar pa ima rastlina številne kontraindikacije. Orodja ne morete uporabljati v medicinske namene brez posvetovanja z zdravnikom.

Kemična sestava

  1. Seveda je celotna vrednost kisline v seznamu dragocenih elementov. Kislinska trava vključuje estre, flavonoide, antioksidante, karoten. Skupaj ti encimi vplivajo na srčno mišico, prebavni trakt in celo na živčni sistem.
  2. Težko ne omenjamo vitaminov skupine PP, tiamina, retinola, riboflavina, beta-karotena, tokoferola in drugih elementov, ki so koristni za ljudi. Kislica je bogata z organskimi kislinami, zlasti s taninskimi, pirogalnimi, obritimi, askorbinskimi.
  3. Minerali v obliki kalija, kalcija, železa, fosforja, natrija, magnezija podpirajo imunski sistem, so odgovorni za lepoto las, nohtov in kože.
  4. S tako impresivnim seznamom kisline se nanaša na nizkokalorične rastline. 100 gr. Zelišča predstavljajo samo 18 Kcal. Zato je koristno jesti za ljudi, ki opazujejo svojo podobo.

Uporaba kislice

  1. Rastlina ima posebno vrednost za žensko polovico populacije, ki se sooča z menopavzo. Žužko je priporočljivo jesti ženske z menopavzo, da bi se izognili nenadnim spremembam razpoloženja in hormonskim šokom.
  2. Zdravilci svetujejo ljudem z motnjami v delovanju prebavnega trakta, dizenteriji, kolitisu in enterokolitisu, da se naslonijo na zelene letake.
  3. Sorrel preprečuje gnitje hrane v črevesju, odstranjuje stare odpadke, odpravlja kakršne koli kršitve prebavil. Rastlina se bori za napenjanje, zaprtje.

Sorrel za nosečnice: koristi in škoda

Kljub uporabnosti kislice, je treba rastlino jesti v omejenih količinah bodočih matere in ženske doje.

  1. Veliko kopičenje kisline z istim imenom blokira absorpcijo kalcija. Znano je, da je element odgovoren za nastanek kostnega tkiva in okostja bodočega otroka, kot tudi za srčno mišico ženske.
  2. Za nevtralizacijo učinka oksalne kisline združite sveže liste rastline s kislo mlečnimi izdelki. Na primer naredite solato in jo začinite s kislo smetano. Zmešamo kislo kašo s sirotko ali rjavo. Tako boste odpravili kopičenje kisline v telesu.
  3. Koristno je jesti kislica, če je bodoča ali na novo rojena mati bolna z angino. Rastlina hitro zmanjša vročino in krepi imunski sistem. Oksalni listi odpravljajo zaprtje in drisko, boj proti jetrnim in črevesnim obolenjem.
  4. Če jemljete zdravilo z veliko količino kalcija, je koristno jesti divje kislice. Popolnoma se absorbira v telesu in prispeva k absorpciji elementa iz zdravil.
  5. Dekleta v položaju, kjer so odkrili urolitiazo, protin in gastrointestinalne motnje, ne smejo jesti kislica. Ustvarite le močno obremenitev jeter, povzročite tumorje na želodčni sluznici in ogrožate ledvice.

Sorrel boli

  • Gastroenterologi soglasno trdijo, da je nemogoče jesti sorrel s pankreatitisom. To pravilo velja ne samo za poslabšanje bolezni, ampak tudi za remisijo. Če ne upoštevate priporočila, bodo kisline napadle sluznico trebušne slinavke in povzročile zaplet bolezni.
  • Oksalna kislina, ki je odgovorna za kislost v sestavi rastline, povzroča kopičenje soli iste kisline v telesu. Oksalati tvorijo v ledvicah pesek in kamne, žolčnik. Če imate na navedenih notranjih organih trdne rasti, zavrzite uporabo listov.
  • Sorrel prispeva k pospešeni proizvodnji kisline v želodcu, kar povzroča pojav gastritisa ali razjed. Če ste že soočeni s temi boleznimi, ne jejte zelene trave.
  • Dokazano je, da listi kislice niso le okusni, temveč tudi koristni za človeško telo. Najpogostejša uporaba rastline je priporočljiva za ljudi s prebavnimi motnjami in spolno disfunkcijo, za dekleta med menstruacijo, za moške, starejše od 45 let.

    Značilnosti zbirke

    Korist izvira iz cele rastline: korenine, listi, semena. Prvo komponento lahko zberemo od pomladi do jeseni. Po kopanju se koren dobro opere, posuši, zdrobi. Priporočljivo je, da se zbira v drugem letu rasti. Listi so rezani med cvetenjem in po rastlini. Ta postopek lahko izvedete do 4-krat, saj v ugodnih pogojih rastejo zelo hitro. Posušite jih v prezračevanem prostoru. Neposredni žarki ne smejo padati na rastlino. Upoštevajte, da listov ne smete zbrati julija. Do takrat postanejo grobi in v svoji sestavi nabirajo veliko količino oksalne kisline. Ona pa po telesu ni zelo uporabna.

    Rok uporabnosti pridobljenih surovin je približno eno leto.

    Uporabne lastnosti in značilnosti uporabe

    Kisla kislina ima tako uporabne lastnosti: analgetski učinek (pomaga pri bolečih menstruacijah), hemostatični, diuretični, protivnetni učinek. Odkoja rastline je uporabna kot vezivo, protiglivna, protitoksična in antialergijska sredstva. Rastlina lahko izboljša apetit in prilagodi presnovo.

    Razvrstitev

    Kislica (lat. Rumex) se nanaša na trajna zelišča iz družine ajde. Obstaja predpostavka, da ime izvira iz ruske jedi - kisle juhe. V Afriki, Evraziji, Ameriki in v Rusiji je znanih okrog 150 rastlinskih vrst. Mnogi sploh ne vedo, za kaj je lahko kislina koristna. Da bi razkrili njegove zdravilne lastnosti, je treba vedeti, kakšne vrste naj se uporabljajo.

    Majhna kislina v glavnem raste na kislih tleh. Ker trava raste na travnikih, pridelkih stročnic, je problem izkoreninjenja že dolgo časa pomemben. Vrabček kislica v kuhanju se redko uporablja kot solata ali začimba zaradi grenkega okusa listov.

    Večina podvrste rastline pripada plevelu, ki se uporablja v medicinskih receptih. В блюда включают только щавель обыкновенный, или кислый (лат. Rumex acetosa), который специально культивируется на огородах.

    Курчавый и конский щавель

    Встретить влаголюбивую культуру можно у водоемов, канав, рек. Высота стеблей курчавого вида растения может доходить до 100 см. Невзирая на обширную распространенность этого щавеля во многих климатических зонах, изначально его родиной считается Япония. Mladi poganjki trave so cenjeni zaradi sočnosti in neopisljivega okusa limone, v starih listih pa se kislina in vitamin C kopičita v velikih količinah, zato sta pogosto vključena v recepture alternativne medicine.

    Trajne rastline konjske kisline najdemo v stepah, ob rečnih dolinah, v gozdovih. Listi se dvigajo nad njivami in dosežejo višino človeške rasti. Druga imena v ljudstvu: kobila, ščeti, ognivka hernija, aveluk, konj oksalis.

    Veliko ljudi misli, da konji radi jedo to travo. Toda takšna združenja z imenom rastline so napačna, poleg tega rejci opozarjajo, da živina prestraši grenkobo plevela.

    Za zdravilne namene se uporablja korenike kislega konjaka, iz katerega se pripravljajo domače poparke in decoctions. Ugotovljeno je bilo, da specifična grenkoba izgine, ko se rastlina posuši.

    Botanične značilnosti: oblika, sestava, kalorij

    Neprimjetne zelene liste Kislitsy so bogate z mikro in makronutrienti, organskimi snovmi, naravnimi estri. Zaradi edinstvene kombinacije naravnih sestavin se rastlina uporablja v zeliščni medicini. Ker se je desetletja, passerine sorrel jemali izključno kot plevel, mnogi niso vedeli, kakšne hranilne snovi vsebuje. V enciklopediji zdravilnih rastlin V.V. Teletiev, objavljen od leta 1966 do 2004, je opisal naslednje sestavne dele kisline:

    1. Minerali: fosfor, natrij, magnezij, kalcij, železo.
    2. Vitamini skupine B1, B2, B3 in B6, C, A. t
    3. Podzemna stebla so bogata s polifenoli in levkoantocianidini, eteričnimi olji, smolami, saharozo.
    4. Antracenski glikozidi, tanini, karoteni, antioksidanti so prisotni v tankih listih kislica.
    5. V kopnem in korenine rastline vsebuje veliko količino oksalne kisline, ki ima sposobnost, da se kopičijo v vseh organih.

    Ta kombinacija koristnih sestavin rastlinskega izvora blagodejno vpliva na delo prebavnega, živčnega in kardiovaskularnega sistema. 100 g izdelka vsebuje le 18 kcal, kar omogoča, da se nanaša na nizkokalorične rastline. Kislica se popularno imenuje tudi "spomladanski kralj", ki že v maju uživa s svežim listjem na vrtnih posteljah. Ne smemo pozabiti, da je uživanje surovega kislica mogoče, vendar v omejenih količinah. Mladi listi se uporabljajo za pripravo solat, zelenjavnih napitkov, okroske ali zelene juhe.

    Oksalne kisline so zelo koristne za telo, toda z visoko koncentracijo je prebavljen želodec, kršitev ledvic. Med toplotno obdelavo se zmanjša dražilni učinek snovi, tako da je treba kislo svežo zaužiti v odmerkih.

    Zdravilne lastnosti kisline za telo

    Prva omemba te kopenske rastline najdemo v XVIII. Stoletju v francoskih analih. V Rusiji, za dolgo časa, je bilo zaznano samo kot plevel, preden je bila uporaba kislica za telo ocenjena. Zdaj se oxalis uporablja kot začinjen obrok v različnih jedi in alternativni medicini kot sredstvo za naravno zdravljenje.

    Zeliščarji so razmišljali o tem, kaj je koristno sorrel, in v kliničnih preskušanjih so ugotovili, da je njegova uporaba indicirana za naslednje bolezni.

    V medicini

    Kisla kislina ni farmakopejska rastlina in se ne uporablja v uradni medicini. Vendar pa je v tradicionalni ruski medicini, kot tudi tradicionalne kitajske, tibetanske, arabske medicinske prakse, nasprotno, kislinski kislin je priljubljen in se uporablja kot antiscorbetic, antipiretik, diuretik, ekspektorans, in tudi kot zunanje zdravilo za kožne bolezni.

    Ekstrakt se pridobiva iz listov kislice kisline, ki je vključen v sestavo preparata Sinupret, ki se uporablja za zdravljenje bolezni paranazalnih sinusov.

    Znano je tudi, da se kislo kislino uporablja v homeopatiji (Rumex acetosa) kot adstrigentno, krvno čistilno, anti-scintilacijsko sredstvo in tudi kot sredstvo za izboljšanje apetita.

    Kislo kislina spodbuja aktivnost jeter in nastanek žolča, prav tako izboljša delovanje črevesja, ustavi različne krvavitve, ima "čiščenje krvi" in antiscorbatno delovanje. V ljudski medicini se decoction iz korenin uporablja kot adstrigentno v krvavi driske, hude alergijske reakcije, s skorbut, in kot protistrup za nekatere zastrupitve. Zdravilci priporočajo uporabo decoction kisle korenine kislo kot choleretic agent pri boleznih jeter in žolčnika.

    Svež sorrel in sorrel sok se uporabljata za dvig apetita, kot diuretik in sredstvo za čiščenje krvi. Poleg tega ima antiseptično in fitoncidno delovanje. V mnogih državah se decoction iz kisline zelišča uporablja v tradicionalni medicini kot notranje in zunanje zdravilo za različne kožne bolezni.

    Infuzija listov se uporablja za krvavitev dlesni, za grlo v primeru bolečega žrela, v obliki losjonov za kronične, nezdravilne rane in trofične razjede.

    Kontraindikacije in neželeni učinki

    Uporaba kislice kisline v medicinske namene, kot tudi njena poraba v hrani, je kontraindicirana za nosečnice in doječe ženske, otroke in ljudi s posamezno nestrpnostjo. Če imate vnetne bolezni mehurja ali ledvic, gastritis z visoko kislostjo, kolitis različnih etiologij, peptični ulkus ali razjeda dvanajstnika, je kislina kislina tudi kontraindicirana za vas.

    Strokovnjaki ne priporočajo jedo kislica v velikih količinah in za dolgo časa: dejstvo je, da zaradi relativno visoke vsebnosti oksalne kisline, lahko rastlina povzroči kršitev presnove mineralov v telesu, kot tudi moti ledvice. Znano je tudi, da kemikalije, ki so vključene v kislinski sorrel, otežujejo absorpcijo kalcija, kar lahko povzroči osteoporozo. Glede na to, da je kislica kisla (npr. Konjska kislina) spodbuja nastajanje oksalatnih kamnov v ledvicah, je potrebno kombinirati s fermentiranimi mlečnimi izdelki (jogurt, kisla smetana, kefir, naravni jogurt).

    Pri kuhanju

    Kislo kislo - dragocena užitna rastlina. Uporablja se za izdelovanje kisle juhe (v nekaterih regijah se imenuje zeleni boršč), hladna kisla juha, kremne juhe, nadev za pite, pecivo (vključno s sladkimi), puderji in cmoki. Sveža kislica daje začinam solate iz sveže zelenjave in zelišč, dodaja pa jih sendvičom in sendvičem, duši skupaj s špinačo, česnom in maslom, pari, dodaja perutnini ali krompirjevim burgerjem, jedem, lazanjem in testeninam. V "zeleni" smoothie je vključen kislo kislino, dodano je tudi brezalkoholnim pijačam skupaj z baziliko in tarkhunom, sveža sorta italijanskega pesta je narejena iz svežih oksaličnih listov, oljčnega olja, oreščkov in parmezana. Na Kavkazu se kislica uporablja kot polnilo za tortilje (z domačim sirom, krompirjem ali drugimi zelenjavnimi zelenjavami), kislo in pobrano za zimo, utrljano s soljo, konzervirano in zamrznjeno. Kislo kislo je resnično prehranski proizvod: vsebnost kalorij je samo 19 kcal na 100 g.

    V kozmetologiji

    Ekstrakt kislice kisline (Rumex Acetosa Extract) ima pletilni in vitaminizacijski učinek ter se uporablja pri izdelkih za ustno higieno. Prisotnost antrakinonov v njem, zlasti krizofanojske kisline, pospešuje zdravljenje vnetja kože in zmanjšanje por, kar je zanimivo za uporabo pri mastnih in problematičnih izdelkih za nego kože.

    Botanični opis

    Kislo kislo - zelnata trajnica dvodomna rastlina z vzdolžnim rebrastim steblom z višino 30-100 cm in kratkim vlaknastim korenom. Na dnu stebla rastline ima rdečkast odtenek. Listi so celi, v obliki puščice, mehki, sočni, nadomestni, na dnu stebla - dolgi petiolate, blizu vrha - sedi. Cvetje istospolne, majhne, ​​rdeče, rožnate ali rumenkaste barve, zbrane v kompleksnem panikulatnem cvetnem-cvetličnem loku. Cvetoče rastline julija in avgusta. Sadje je briljanten trikotni temno rjavi grah na rdečkasto steblo, zori avgusta in septembra. Vsi deli rastline imajo kisel okus.

    Spread

    Kot divja rastlinska rastlina, je kislina kisla znana ljudem iz prazgodovine. Divje raste v zmernih območjih na travnikih, poljih in pašnikih v Evropi, Aziji, Severni Ameriki, Grenlandiji, Čilu in Rtu dobrega upanja. Na ozemlju Rusije in držav SND raste na neobdelanih vlažnih travnikih, barjih, v redkih gozdovih, na travnatih pobočjih, v predgorju, na robovih jarkov. Kisla kislina je zelo razširjena po vsej Sibiriji. Nastane v gozdno-stepskih, gorskih in polar-arktičnih conah do 70 ° c. sh. (Polotok Taimyr).

    Priprava surovin

    V medicini se uporablja nadzemni del rastline (bazalni listi), korenine ali celotna rastlina. V domačem okolju se nabiranje rastline izvede s sušenjem ali konzerviranjem. Za sušenje kislo kislo listje skrbno pobiramo, speremo v tekoči vodi, zavezujemo v majhne šopke in posušimo pod krošnjami ali v dobro prezračevanem prostoru. Pri sušenju kisline je pomembno preprečiti neposredno sončno svetlobo na surovine. Tudi listje in stebla kislice kislega se lahko posušijo v posebnih sušilnikih pri temperaturi 50-70 ° C. Rok trajanja surovin - 1 leto.

    Za konzerviranje, sveže nabrane kisle liste sortiramo, temeljito izperemo v tekoči vodi večkrat, nato poparimo z vrelo vodo in podrgnemo skozi fino sito (ali spremenimo v pire z mešalnikom / procesorjem hrane). Nastalo pire se segreje v lončku za sklenino, nato vroče položi v majhne steklene posode in sterilizira v vreli vodi za 1 uro. Po sterilizaciji se banke navijejo. Prav tako lahko ohranite ne-drgnjene liste kisline: skrbno oprane liste poparimo z vrelo vodo (ne več kot 1 minuto), nato pa jih dobro položimo v čiste steklene kozarce, steriliziramo in zapremo.

    Žvečijo se tudi na naslednji način: oprani in posušeni kisnik se rahlo sesekljamo z nožem in zmešamo z grobo soljo (100 g soli je potrebno za 900 g kislice). Nastala zmes je tesno položena v kozarce, zaprta in shranjena v hladilniku.

    Korenine kisle kisline so izkopane v jeseni, ko njeni nadzemni deli izumrejo. So skrbno očistiti tal in peska, oprati v hladno tekočo vodo, če je potrebno, posekali debele korenine. Pripravljene korenske kisline se rahlo sušijo na zraku največ dva dni, potem pa se prenesejo pod krošnjami z dobro prezračevanjem ali v sušilnike (temperatura sušenja korenin v sušilniku je 50-60 ° C). Rok trajanja surovin - 2 leti.

    Farmakološke lastnosti

    Zaradi visoke vsebnosti vitamina C in kalijevih spojin v kemijski sestavi je kislica kisla in jedi iz njega so koristne pri boleznih srčno-žilnega sistema - ateroskleroza, koronarna bolezen srca, hipertenzija. Fenolne snovi in ​​rutin, ki ga vsebuje kislinski kislin, krepita kapilare in kažejo anti-sklerotične lastnosti.

    Prisotnost organskih kislin in prehranskih vlaknin v kislem kislini prispeva k izboljšanju črevesne gibljivosti, kar je koristno za nagnjenost k zaprtju. Bogat vitaminski kompleks omogoča, da je kisnik še posebej učinkovit pri avitaminozah, skorbutu, kot pomoč pri prehladu, anemiji in tudi za okrevanje po dolgotrajni izčrpanosti.

    Tanini, ki jih vsebujejo korenine kislice, imajo adstrigentno, celjenje ran, protivnetno delovanje. Zahvaljujoč grenkici se lahko kislica uporablja kot sredstvo, ki poveča apetit in izločanje želodčnega soka.

    Uporaba v tradicionalni medicini

    V ljudskem zdravilstvu se kislica že dolgo uporablja kot sredstvo proti opeklinam, protivnetno, antihemoridno, hemostatično, celjenje ran, protivnetno, diuretično in sredstvo za izboljšanje apetita. Zdravilci in zeliščarji svetujejo uporabo svežih listov kislice z vnetim žrelom, vnetjem dlesni, revmatizmom, manganom, za zdravljenje nezdravih razjed in ran. Sprejem svežih listov kislice kislo izboljša prebavila, zmanjša proces gnitja fermentacije v črevesju, izboljša zdravje pri boleznih srca in ožilja. Sok iz svežih listov kislice kisle v nerazredčeni obliki je naravni choleretic agent, ki izboljšuje delovanje jeter in žolčnika in pomaga pri zlatenici.

    Kislo kislo korenje v prahu, ki ga jemljemo ponoči, zdravilci priporočajo kot učinkovito odvajalo. Voda infuzijo koren korenine se uporablja navzven za zdravljenje kožnih bolezni, vre, vre, akne, so throated z vneto grlo, usta se zdravi med stomatitis, parodontitis in gingivitis.

    Za fiksiranje (kadar se jemlje peroralno) se uporablja infuzija kisline z koreninami. Zunanja uporaba te infuzije je prav tako učinkovita: priporočljivo je, da se uporablja za zdravljenje aken in pranje ran. Juha iz korenin kisle kisline je učinkovita hemostatska in adstringentna za drisko s krvjo in grižo.

    Zgodovinsko ozadje

    Kislo kislo je ljudem znano že v času antičnega Rima in antične Grčije, zmerni pas zahodne Evrope velja za njegovo domovino: raste povsod in povsod, ima široko uporabo v hrani in se ceni zaradi visokih okusnih lastnosti. V številnih državah severne poloble se kislo kislica aktivno goji kot zelenjava. Po literarnih virih je bila na poljih samostanov v švicarskih Alpih gojena kisla kislina, skupaj z drugimi rastlinskimi pridelki in zelišči.

    V srednjeveški Evropi je bila zelo priljubljena kisla kislica: jedla se je sveža, ugasla skupaj s korenasto zelenjavo, mesom, divjačino in dodala navadnim enolončnicam. Zahvaljujoč prijetnemu kiselkemu okusu se je kislina smatral kot dobro sredstvo za gašenje žeje.

    Znano je, da je bil kisli kisnik v XIV. Stoletju opisan kot kultivirana rastlina, v Rusiji pa se je zgodilo tri stoletja kasneje. To je zato, ker je v naši državi kislica že dolgo veljala za plevel. Res je, da ga ta slava ni preprečila, da bi jo uporabili kot fiksativ v prebavnem traktu ali zlatenico. Zapisi določenega popotnika nemškega porekla, ki je imel dovolj sreče, da je obiskal Moskvo leta 1663, so dosegli naše dni. V njih piše, da se domačini smejejo in norčujejo od tujcev, ki jedo zeleno plevelo, ki se popularno imenuje »kisla smetana«.

    Kisla kislica je sestavni del preproste kmečke jedi - zelena juha iz zelja. Obstaja tudi poseben dan »Martha - zeleni shchi« (15. maj v skladu z novim slogom), ko so hostese kuhale iz sveže nabranega kislice in druge mlade zelenice »nove« juhe.

    Veliko kasneje, med izkopavanji na polotoku Kamčatka v spodnjem delu miocena (geološko obdobje), so znanstveniki odkrili dobro ohranjene, dokaj velike liste v vulkanskih sedimentih. S preiskavo je bila ugotovljena podobnost rastline, ugotovljene z eno od rastočih vrst kislice. Nato so bili njeni plodovi najdeni na Irtyshu, Uralu, Donu, v Voronezh regiji.

    Med prvo in drugo svetovno vojno so v ZDA, Veliki Britaniji, Nemčiji in drugih sodelujočih državah kot vir vitamina C in drugih enako koristnih kemikalij priporočali kislo kislino.

    Literatura

    1. Gubanov, IA in drugi: 460. Rumex acetosa L. (Acetosa pratensis Mill.) - Kislo kislina // Ilustrirana determinanta rastlin v Srednji Rusiji. V 3 t - M: T-in znanstveni. ed. KMK, In-t tehnolog. Ex., 2003. - T. 2. Kritosemenke (dikotilije: otloplepestne). - 58. - ISBN 9-87317-128-9.

    2. Zdravilna rastlina: Ilustrirani atlas / N. N. Safonov. - M: Eksmo, 2013. - 312 str. : il. - (Darilne izdaje. Lepota in zdravje).

    3. Popolna referenčna knjiga o zdravilnih rastlinah / P. A. Kiosyev. - M .: Eksmo, 2002. - 823 str.

    4. Enciklopedija zdravilnih rastlin / M. Pavlov. - M: Mir, 1998. –318-319 str.

    Priprava in shranjevanje kisle kisline

    Korenine so izkopane poleti ali jeseni, zavržejo del, ki je bil nad tlemi. Umijte korenine v hladni vodi, delite skupaj. Potem so debugged na hladnem mestu, tako da se posuši v nekaj dneh, nato posuši v prostoru dovolj prezračevan. Korenine lahko posušite v sušilniku pri temperaturi 50-60 stopinj. Hranite jih po možnosti v leseni ali stekleni posodi in v vrečah. Približen rok uporabnosti - 24 mesecev.

    Sama trava začne žetev na začetku cvetenja ali pred tem obdobjem. Zeleni listi se razrežejo do samega korena, nato se zvežejo v majhnih šopih in posušijo na prezračevanem mestu. Priporočljivo je, da uporabljate umetno ogrevanje, saj je rastlina precej sočna. Njen rok uporabnosti je približno 12 mesecev.

    Uporaba v vsakdanjem življenju

    Kislo kislo, kot je znano, se pogosto uporablja pri kuhanju. Z njegovo uporabo niso pripravljene samo solate, ampak tudi juhe, vinaigrettes, zelja juha, okroshka, omake, pite, pire krompir, kot tudi kvasi, želeji, sokovi in ​​koktajli. Njegova uporaba je znana tudi v tradicionalni medicini za preprečevanje ali zdravljenje različnih bolezni.

    Zdravilne lastnosti kislice kisle

    Состав щавеля кислого включает железо, эфирные масла, смолы, кофейную кислоту, щавелевокислый кальций, много витаминов. Вот поэтому у него имеется немало лечебных свойств:

    1. Корневища отличаются кровоостанавливающим, бактерицидным, вяжущим и слабительным действием, плоды также способствуют быстрому заживлению ран.
    2. Zaradi svojih zdravilnih lastnosti se pogosto uporablja v arabski, kitajski, tibetanski medicini. Zlasti kot analgetično in baktericidno sredstvo.
    3. Sorrel kislo zdravi revmatizem, izboljšuje črevesje. Uporablja se lahko za dajanje in za tuberkulozo.
    4. Lahko se predpisuje za krvavitve iz maternice, hemoroide, drisko, vročino, grižo.
    5. Bujon sorrel kislo lahko uporabite tako znotraj kot zunaj za kožne bolezni.
    6. Listi lahko vztrajajo pri zdravljenju dlesni, spiranju grla med vnetim grlom in losjoni za dolgotrajne rane.