Splošne informacije

Pumpkin Muffins

Pin
Send
Share
Send
Send


Znano je, da so Indijci iz Južne Amerike začeli gojiti buče pred približno 5 tisoč leti, v XVI. Stoletju pa so ga pripeljali na ozemlje Ruskega imperija. V sestavo buče so vitamini in minerali: A, PP, B1, B2, B5, B6, B9, C, T, K, E, kalij, kalcij, fosfor, baker, klor, magnezij, žveplo, natrij in drugi. Njegova kalorična vsebnost je nekaj več kot 20 kcal na 100 g proizvoda, bogata je z vlakni. Ali veste?Oktobra 2016 je belgijski kmet vzel buče z maso 1.190 kg. Buča očisti telo, koristno je za bolezni srca in ožilja, bolezni ledvic, tuberkulozo, zaprtje, debelost, za preprečevanje kariesa, izboljšanje elastičnosti kože, izboljšanje moči pri moških. Bučna semena se uporabljajo za čiščenje črvov, ogrcev, prhljaja. Naučite se sušiti, zamrzniti in shraniti bučo pozimi.

Recept za bučno bučo

Poskusite originalni recept za nesladkano bučno torto - svetlo, ostro, z okusno skorjo. Za to boste potrebovali:

  • 0,5 kg buče,
  • 1 žlica soli
  • 140 ml tople vode
  • 25 gramov sladkorja
  • 7 g suhega kvasa, t
  • 425 g visoko kakovostne moke + za škropljenje oblike,
  • 3 žlice ržene moke,
  • 3 žlice rafiniranega sončničnega olja + 1 žlico za mazanje oblike,
  • 4 stroke česna,
  • 1 chili poper
  • 35 gramov posušenih brusnic, t
  • 25 g olupljenih bučnih semen.

Najprej morate narediti dišeče olje. Rastlinsko olje vlijte v ogrevano ponjavo, z nožem zdrobite česen, lupite in pošljite na ponvico. Chili peppers narežemo na kroge debeline približno 0,5 cm, skupaj s semeni, jih pošljemo na ponvico. Mešajte, rahlo segrevajte, odstranite iz toplote in zavarujte. Olje mora biti toplo in ne goriti. Sladkor vlijte v skledo. Od skupne količine vode vzemite 2 žlici, dodajte sladkor, mešajte, dokler se ne raztopi. Prelijemo kvas in ga prenesemo na toplo mesto 15 minut. Bučo narežite na srednji ribnik, dodajte preostalo vodo, pivo, moko, dobro zamesite. Testo mora biti lepljivo. Dodamo sol, prelijemo ohlajeno olje skozi sito in gnetemo z rokami 10-15 minut. Kot rezultat, testo mora biti prožna in ne držati se za vaše roke. Testo pokrijemo z brisačo ali folijo, ki jo položimo na toplo mesto brez prepiha 1 uro. Po tem času vzemite testo, ga zmešajte z rokami, prelijte z brusnicami, dobro zamesite, ponovno pokrijte in se vrnite 0,5 ure. Pour rastlinsko olje v ponev torto in ga bris s krtačo ali roke. Potresemo z moko v obliki moke, odstranimo odvečno moko. Testo postavimo v obliko in ga 0,5 ure pustimo v vročini. Pečico segrejte na 210 ° C, zalijemo z vodo in jo položimo na dno pečice, da ne bo opeklina. Pecivo posuto s bučnimi semeni. Pomembno je!Ko pošiljate testo v pečico, previdno zaprite vrata in jih ne odpirajte prvih 0,5 ure, sicer lahko testo odpade. Pecite pecivo 7 minut, nato znižajte temperaturo na 190 ° C in pecite še 20-25 minut. Pripravljenost za preverjanje s tekmo ali lesenim nabodalom. Končno pecivo odstranimo iz pečice in pustimo ohladiti v obliki 10 minut, nato ga previdno odstranimo iz kalupa in pustimo 2 uri. Ohlajeno torto narežemo na rezine in serviramo.

Pumpkin Chocolate Muffin

Zelo okusna buča v kombinaciji s čokolado. Ponujamo vam recept za okusno bučno torto s čokolado, za pripravo katere pripravite izdelke:

  1. Testo:
  • 3 žlice rozin,
  • 5 žlic masla (vnaprej ven iz hladilnika),
  • 3 žlice sladkorja,
  • 3 jajca,
  • 300 g buče,
  • ščepec soli
  • 6 žlic moke,
  • 20 g pecilnega praška,
  • ščepec mletega cimeta,
  • ščepec muškatnega oreščka,
  • ščepec vanilijevega sladkorja,
  • 50 g temne čokolade brez dodatkov
  • nekaj olupljenih in praženih bučnih semen za dekoracijo.

2. Fudge:

  • 80 g sladkorja v prahu, t
  • 50 ml bučnega soka,
  • 50 ml mleka, t
  • Of pakiranja masla.

Rozin pour vročo vodo (vendar ne vrelo vodo, tako da jagode ne plazijo) in pustite, da nabrekne. Bučo narežite na srednjevelikem riku, posujte s soljo in pustite 5 minut. in sok stisnite v ločeno skledo (ne zlijte ga, izdelali boste testo iz torte). Čokoladni razpad. Presejamo moko, premešamo s pekočim praškom, vanilijevim sladkorjem, muškatnim oreščkom in cimetom. Maslo s sladkorjem vtrite najprej z metlico (tako, da ne leti okoli kuhinje), nato pa 3 minute z mešalom, dokler ne postane svetlo. Dodajte jajca eno za drugo, vsakič dobro udarjate z nizko hitrostjo. Po injiciranju zadnjega jajca povecajte hitrost mešalnika in utripite približno 4 minute. Dodamo bučno pire, rahlo zmešamo z mešalnikom. Izlijte čokolado, dodajte suhe sestavine, dobro premešajte, dokler ne postane gladka. Dvignite rozine na sito, pustite, da odteče voda, dajte na papirnato brisačo, suho. Pomembno je!Da bi rozine v testu enakomerno porazdelili in se v procesu peke ne premaknili na dno, ga potresemo z moko in stresemo odvečno moko.. V testo damo rozine, dobro premešamo. Pečico segrejemo na 170 ° C. Ponev za torto pokrijte s papirjem za peko, tako da bodo robovi malo obešeni, tako da bo kasneje lažje odstraniti kolač. Testo zmešamo z mešalnikom za približno 20 sekund, ga oblikujemo in ugasnemo. Pravilno testo mora biti debelo, kot domače kislo smetano, vendar hkrati pade iz prevrnjene žlice. Obrazec mora biti napolnjen s testom največ 2/3. Pečemo 40 minut, preverimo pripravljenost s tekmo ali leseno zobotrebo. Za fondant, presejanje sladkorja v prahu, dajte vse sestavine v ponev ali debelo dno. Kuhajte pečenko na majhnem ognju in nenehno mešajte, dokler med ne postane debel. Pustimo, da se ohladi 5 minut, prelijemo s polnilom in potresemo z bučnimi semeni.

Pumpkin Muffins

Za pripravo mehkih in dišečih bučnih muffinov z orehi boste potrebovali naslednje sestavine:

  • 1 skodelica (200 g) pšenične moke,
  • 1 čajna žlička pecilni prašek,
  • 3 žlice polnozrnate moke
  • ¼ žličke sode,
  • 1 čajna žlička limoninega soka
  • sol na konico noža
  • koriander na vrhu noža,
  • mleta cimet na konici noža,
  • zmleti kardamom na konici noža,
  • muškatni orešček na konici noža,
  • zemeljski zvezdni janež na konici noža
  • zemeljski nageljni na konici noža,
  • zemeljski piment na konici noža
  • 1 jajce
  • 3 žlice sladkorja,
  • 100 g buče, naribano na srednjem ribniku,
  • 2,5 žlice rafiniranega rastlinskega olja,
  • 2 žlici kreme 10% maščobe (lahko nadomestimo z mlekom),
  • 40 g orehov orehov (lahko se zamenja z drugimi orehi), t
  • 40 g suhih brusnic (lahko jih nadomestimo z rozinami ali drugimi posušenimi jagodami), t
  • nekaj olupljenih bučnih semen za dekoracijo,
  • rastlinsko olje za mazanje.

Pumpkin-Orange Muffin

Za peko občutljivo in sočno bučno-oranžni kolač, boste potrebovali naslednje sestavine:

  1. Testo:
  • 250 g moke,
  • 20 g pecilnega praška,
  • sol na konico noža
  • vanilin na konici noža,
  • 1 čajna žlička mletega cimeta,
  • 4 velika jajca,
  • 200 gramov sladkorja
  • 200 g naribane buče na srednjem ribniku,
  • oranžna lupina 1 (ali peščica kandirane oranžne barve),
  • 210 ml rafiniranega sončničnega olja + 1 žlico mazati obliko.

2. Fudge:

  • 1 čajna žlička koruznega škroba,
  • 100 ml svežega pomarančnega soka,
  • 2 žlici sladkorja,
  • Of pakiranja masla.

Pečico segrejte na 200 ° C, z okroglim luknjicami v sredini razmažite okroglo pecivo s sončničnim oljem. Prelite moko v skledo, nalijte pecilni prašek, sol, vanilin, cimet. V ločeni skledi pretepite jajca v bujni peni in, ne da bi izklopili mešalnik, postopoma dodajte sladkor. Beat, dokler so jajca bela. Zmanjšajte hitrost mešalnika, dodajte bučno in sončnično olje. Izklopite mešalnik. Nalijte suhe sestavine in dobro premešajte z žlico od zgoraj navzdol, nato pa premešajte z mešalnikom. Testo vlijemo v obliko, polni ne več kot 2/3. Pečemo 45 minut, pripravljenost preveriti z zobotrebcem. Pustimo, da se ohladi 10 minut. v obliki, nato nanesite na krožnik in prelijte prek glave. Pomembno je!Čas pečenja kolačkov se lahko pri različnih pečicah razlikuje, zato pred začetkom peke preverite pripravljenost. Za pripravo fondana vlijte škrob v skledo, nalijte nekaj pomarančnega soka (tako da je masa tekoča) in dobro premešajte. Preostali sok se zmeša z maslom in sladkorjem v ponvi ali debelem dnu, položi na ogenj in segreva z mešanjem, vendar ne zavre. Tekočino vlijemo v tanek tok v škrob in sok in dobro premešamo. Vlijte maso nazaj v ponev in kuhajte do medene gostote. Ti recepti - niso vsi, ki jih lahko kuhamo iz buče. Če jo ljubite, potem zagotovo cenite predlagane ideje. Če do sedaj ta zelenjava ni bila po vašem okusu - poskusite jo v kolački in morda se boste premislili.

Kuhanje po korakih s fotografijo:

Ta preprost recept za peko vključuje naslednje izdelke: bučo (že olupljeno), pšenično moko, mleko, sončnično olje (brez vonja), piščančje jajce, granulirani sladkor, mleti cimet, pecilni prašek za testo in ščepec soli.

Najprej razdelimo olupljeno bučno kašo. 200 gramov moramo peči do mehkega - zavijamo kos v pergament in folijo za hrano, nato pa ga pošljemo v pečico za 20 minut. Temperatura mora biti približno 180 stopinj. Preostalih 150 gramov narežemo na majhno kocko.

Nadaljujemo s pripravo testa. Če želite to narediti, zmešajte z veliko skledo sejanje moke z pecilni prašek, sladkor, sol in cimet.

Vse sestavine v razsutem stanju temeljito zmešajte.

Ko se buča peče, jo vzamemo ven - meso je postalo mehko in zelo dišeče. Pečice ne izklopimo - kmalu bomo v njej pečkali kolače.

Zdaj moramo mletje pečene tople buče, mleka, jajc in rastlinskega olja. Za to je zelo priročno uporabiti takšen mešalnik (v katerem je običajno pripraviti koktajle) ali potopne.

Premagajte vse za minuto - rezultat je popolnoma homogena tekoča masa.

SESTAVINE

  • Pumpkin Puree 425 gramov
  • Rastlinsko olje 0,5 Steklo
  • Jajca 2 kosov
  • Sladkor 275 gramov
  • Ekstrakt vanilije 1 čajna žlička
  • Moka 1.5 kozarcev
  • Prašek za peko 1 čajna žlička
  • Soda 0,5 čajne žličke
  • Cimet 0,5 čajne žličke
  • Ground ingver 0,5 čajne žličke
  • Nutmeg Ground 0,5 čajne žličke
  • Klinček 1 Prst
  • Sol 0,5 žličke
  • Kremni sir 200 gramov
  • Piščančji rumenjak 1 kos
  • Oreški za okus

1. V bučo zmešajte bučno pire, dodajte rastlinsko olje, 200 gramov sladkorja, zmešajte vse pri nizki hitrosti.

2. V posodo dodajte eno piščančje jajce in po vsakem mešanju dodajte vanilijo.

3. Zmešajte moko, pecilni prašek, sodo, sol in vse začimbe.

4. V delih dodajte suhe sestavine v posodo z mešalom in po vsakem dodatku premešajte.

5. Zmešajte bučno mešanico.

6. V drugo skledo mešalnika dajte sir in mu dajte sladkor in rumenjak.

7. Vse dobro premešajte.

8. Namočite pekač, nato napolnite vsako z bučnim testom.

9. Na vrh bučnega testa nanesite nadev s sirom.

10. Zobotrebec ali nabodalo zmešajte malo buče in kremastih nadevov.

11. Nekaj ​​kolački okrasite z orehi. Če vam ni všeč, jih ne dodajajte.

12. Pečemo muffine na 180 stopinj za približno 20-30 minut, nato pa jih prenesejo na žico stojalo, da se ohladi.

13. Postrezite tople ali popolnoma ohlajene kolački.

PRIPRAVA SEKVENCE

Zdaj veste, kako narediti buče.

Buče se v končnem testu sploh ne čuti, ampak daje mehkobo in nežnost.

Služi kot sladica za vse pijače.

Pripravite te okusne bučne muffine po našem receptu in delite svoje povratne informacije v komentarjih.

Morda vas zanima tudi ta recept za palačinke iz buč

Število obrokov

Umijte buče, jih razrežite na pol, odstranite jedro s semeni in odstranite grobo kožo.
Rezano bučo narežite na majhne kocke in zmešajte.

Svet Bučno pire lahko pripravite na različne načine:

1. Bučo pečemo v mikrovalovni pečici: kocke buče položimo v skledo, vlijemo nekaj vode (dobesedno nekaj žlic, da se med kuhanjem ne pregreva buča). Pečemo približno 15 minut pri največji moči, dokler buča ni mehka.
Dopolnimo bučo na sito in pustimo, da se odteče. Nato se lahko buča podrgnite skozi sito, zmešajte z vilicami ali zmeljemo v mešalniku, pire.

2. Bučo pečemo v pečici: narezano bučo položimo na namaščen pekač in pečemo približno 30-40 minut, dokler se ne zmehča. Končno bučo zmešajte z vilicami ali zmešajte v mešalniku.

3. Kuhajte v ponvi: v bučo narežite bučke na majhne kocke, nalijte malo vode (tako da voda pokriva dno lonca 1 cm), pokrijte in kuhajte na majhnem ognju do mehkega, približno 15-20 minut, občasno premešajte.
Pripravite buče zložite v sito, pustite, da odteče voda in se drgnite skozi sito, zmešajte z vilicami ali zmeljemo v mešalniku.

V globoko skledo položite bučno pire.

Dodajte oranžno lupino (neobvezno) in mleto začimbo (1/4 čajne žličke. Kardamom, ingver, muškatni orešček in 0,5 žličke. Cimet). Premešamo.

V bučno pire dodajte sladkor (belo in rjavo). Mešamo maso.

Nalijte v rastlinsko olje in mešajte, dokler ni gladko.

Dodajte jajca (lahko jih malo stresete v ločeni skledi z metlico ali vilico).

Dodajte pecilni prašek moki in presejte.
V testo dodamo moko s pekočim praškom.

In dobro premešajte.

Svet Moko je bolje dodati, s poudarkom na konsistenci testa. Če je bila pečena buča uporabljena za izdelavo bučnega pireja - bo imela manj vlage kot kuhano ali kuhano v mikrovalovni pečici - količina moke je lahko odvisna od tega odtenka.
Testo po svoji konsistenci mora biti kot debela kisla smetana. Če testo zopremo z žlico in jo znova položimo v skledo, bo nekaj časa testo ostalo na površini in se ne bo širilo. Ko se po njem razprostre gomila, bo na površini testa opazen relief, ki bo sčasoma tudi gladil. Tj Testo ne sme biti preveč tanko, vendar tudi ni potrebno, da je predebel.

Orehe grobo zrežite z nožem in dodajte testu.

Zmešamo testo in damo v namaščeno in posuto z moko obliko, napolnimo jo na polovico ali 3/4 višine.

Pečemo v pečici, segreti na 180 ° C, približno 50 minut.
Pripravljenost za preverjanje lesene palice - če se posuši, brez sledu testa - je pripravljen.

Svet Namesto enega velikega kolača lahko pečete majhne kolače ali kolački, razprostrite testo na majhne porcije. Pecite majhne kolače približno 20-25 minut pred vzorčenjem za lesen nabodalo.

Nežno obrnite končni kolač čez stojalo in ga pustite ohladiti.
Po naročilu lahko torto prevlečemo z zaledenitvijo.

Svet Za moj okus je glazura preveč sladka, zato sem bolj dekorativno okrasila kot okus.

Za pripravo glazure morate zmešati nekaj žlic pomarančnega soka (sveže iztisnjenega) ali kuhano vodo s sladkorjem v prahu. Sladkorni prah zahteva precej - potrebno je, da se zaledenitev pojavi v želeni debelini.

Oglejte si video: Easy Pumpkin Muffins (September 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send