Splošne informacije

Podganje gob: značilnosti in značilnosti zbirke

Med redke in zato zaželene trofeje »mirnega lova« spadata duboviška gobova (olivno rjava) goba. Manj znana kot, na primer, brownberry ali val, vendar na noben način ne slabše od njih v hranilni vrednosti in upravičeno zaslužijo mesto na seznamu okusne, zdrave gobe.

Dubovik navaden (Boletus luridus) je uvrščen v razred Agaricomycetes, družine Boletaceae (Boletovye). Druga imena:

  • dubovik olivno rjava,
  • modrico
  • bolus je umazano rjava,
  • spodnje perilo

Ugotavlja se njegova velika zunanja podobnost z jurčki. Za razliko od plemenite, dragocene bele glive, se dubovik oljčno-rjava obravnava kot pogojno užitni tip druge kategorije kakovosti.

  • Glavni del plodnega telesa, pokrov, masivni, do 15-20 cm v premeru, v mladosti ima polkrogelno obliko, v procesu zorenja postane bolj zamegljen obris, ki spominja na vzglavnik. Na dotik je njena površina žametna, suha. Obarvanje kožice (kože) od temnih do zelenkasto rjavih odtenkov.
  • Na prelomu je limonasto rumeno meso intenzivno in hitro modro, nima izrazitega vonja in okusa.
  • Barva cevaste plasti spodaj je rdeče-rjave in zelenkaste na rezu. Ohlapne ali slabo pritrjene na steblo postanejo cevi ob pritisku modre. Prah prahu oljkasto rjave barve.
  • Noga, visoka do 15 cm, debela približno 3 cm, ima konveksno-valjasto obliko, zožena proti pokrovu, precej gosta. Noga pod pokrovčkom je rumeno-oranžne barve, pokrita z rjavkasto rdečo izrazito opazno mrežo, ob vznožju - rdečkasto-rjavi odtenek.

Spread in kdaj zbrati

Dubovik oljnato-rjave toplotno ljubezni, redko ga najdemo v severnih širinah. Raste v izolaciji v smrekovih in brezovih masivih Daljnega vzhoda in Sibirije. V Evropi in na Kavkazu najdemo v hrastovih gozdovih, iglavcih in mešanih gozdovih. Glavni simbionti, v katerih je najbolje oblikovati glivični koren (mikoriza), so hrast, bukev in lipa. Mikelij se dobro razvija na apnenčastih in močvirnatih tleh, na mestih, ki so dovolj osvetljena in ogreta na soncu. Gobe ​​rastejo same ali pa tvorijo majhne skupine. Glavna sezona rasti in začetek zbiranja je julij - konec septembra. Najbolj množično se pojavijo avgusta.

Podobne vrste in kako jih ločiti

Nekatere vrste, podobne duboviku, vendar z nekaterimi značilnostmi, so primerne za zbiranje in pripravo.

Najbolj znana pegasta dubovik (Boletus erythropus (Fr.) Secr.), Tako kot navadna, vstopi v drugo kvalitativno kategorijo, pogojno užitno. Pojavi se večinoma v listopadnih gozdovih, v nasprotju z njegovimi kongenerji je temnejša barva pokrovčka, izražena njegova oblika tudi v odrasli dobi. Noga bledo rumena, z rdečkastimi pikami in črtami.

Dubovik Kele (Boletus queletii). Ta vrsta se nanaša na neužitne glive. Še več, sveža je strupena. Zato je pomembno poznati njegove posebnosti:

  • semiš na otip, klobuk iz oljčne barve v mladosti postane čez nekaj časa enakomeren, pridobiva senčnik kostanja, ki se slabo loči od noge,
  • noga je gladka, kremne barve, brez mrežice in pik, ima pravilno valjasto obliko, na rezu postane rahlo modra,
  • oranžna ali opečna barva cevaste plasti, ko se pritisne takoj, prevzame modre odtenke.

Primarno zdravljenje in uporaba

Kot vse pogojno užitne gobe, se mora dubovik običajno zaužiti šele po predhodnem namakanju in vreli (voda mora biti istočasno večkrat izpraznjena, da se odstranijo toksini). Po toplotni obdelavi se uporabljajo kot polnilo za pite in za pripravo tradicionalnih jedi z gobami - slanimi solami, sufli, kotlicami, omakami, ocvrtimi krompirji. Primerni so tudi za montažo: dekapiranje, soljenje, sušenje.

Pozor! Da bi se izognili motnjam hranjenja, ni priporočljivo kombinirati jedi in prigrizke iz oljk rjave barve dubovik z vnosom alkoholnih pijač.

Oglejte si video: Relaxing Instrumental Music, Peaceful Sounds, Stress Relief, Emotional Healing (Oktober 2019).

Загрузка...