Splošne informacije

Piščančja drobovina

Najpreprostejša jed, ki jo lahko vedno kuhate z mesom, je juha. Ne samo kvalificirani kuhar, ampak tudi preprosta gospodinja se bo strinjala s tem mnenjem. Edino vprašanje je, kakšno meso je bolje vzeti za to.

Mnogi ljudje radi piščančji drobovini. Recept za to jed zagotavlja naslednje sestavine: 100 g piščančjih jeter in želodcev, četrt kilograma krompirja, sol, 1 korenček, pol skodelice riža, mleto poper, 35 gramov rastlinskega olja, lovorjev list in sveže zelenjave.

Kuhanje takšne juhe je enostavno:

  1. Dobro izperite drobovino, narežite na majhne koščke, odstranite odvečno plast in položite v ponvico.
  2. Napolnite jih z vodo (2,5 litra), nato pa dodajte lovorjev list, požarite. Takoj po vrenju morate neprestano odstranjevati nastalo peno.
  3. Olupljen krompir narežemo na trakove in dodamo v lonec vrelega mesa.
  4. Chop korenček, rahlo prepražimo v olju, nato pa tudi poslali v juho.
  5. Dodajte riž in še naprej kuhajte na majhnem ognju 20-25 minut.
  6. Na samem koncu dodamo poper, sol in narezano zelenjavo.

Ta juha bo navdušila tiste, ki ljubijo piščančje drobovine. Recept je preprost in nihče ga ne bo mogel ponoviti.

Balkanski motivi

Vsak narod ima svoje prehranjevalne navade in prednostne naloge. V Bolgariji raje kuhajo piščančje drobovine nekoliko drugače. Recept je zelo zanimiv in celoten proces je zelo hiter. Od izdelkov za to jed potrebujete: 600 gramov piščančje drobovine (enako srce in jetra), sol, 3 velike paradižnike, 300 gramov čebule, sladkor, črni poper, 2 stroka česna in zelenja (koper s peteršiljem).

Kuhanje, kot vedno, se začne z mesom:

  1. Najprej prepražimo drobovino na velikem ognju v rastlinskem olju, ne da bi pozabili dodati poper in sol.
  2. Dodamo zdrobljen česen in čebulo s pomočjo stiskalnice, ki jo razrežemo na polovične obročke. Plamen lahko malo odstranimo, da izdelki ne izgorejo.
  3. Paradižnik naribamo in maso prenesemo na posodo. Sperite, dokler ni tekočina trikrat manjša.
  4. Dodajte preostale komponente in počakajte še 5-6 minut.

Aroma te jedi nikogar ne bo pustila ravnodušnega. Občutljivo meso s sočno omako bo vedno našlo svoje privržence.

Italijanske tradicije

Jedi iz piščančjih stranskih proizvodov najdemo v nacionalnih kuhinjah različnih držav. Gruzijci kuhajo neverjetne kuchmachije, prebivalci Dunaja pa preprosto obožujejo zaselek, kjer v dišeči omaki plavajo kosi mesa z zračnimi cmoki. Italijani prav tako znajo kuhati piščančje drobovine. Foto recepti vam bodo pomagali natančno ponoviti vsako akcijo, da bi dobili želeni rezultat.

Originalne sestavine bodo potrebne v naslednjih količinah: 250 gramov testenin (ali drugih testenin) in enako količino piščančjih drobovja, košček vroče paprike, sol, 3 paradižnika, 2 stroka česna, 50 gramov oljčnega olja, mleti poper, malo moke in peteršilj.

  1. Dobro izpirajte drobovino, nato pa potresite s soljo, poprom in 15 minut.
  2. Po tem jih potresemo z moko in prepražimo do značilne skorje.
  3. Dodajte mletega česna in grenko papriko.
  4. Odstranite kožo s paradižnika tako, da prelijemo vrelo vodo. Pulpa poljubno razreže in doda mesu. Malo kasneje, potresemo vse narezane zelenice. Postopek cvrtja se nadaljuje 10 minut.
  5. Spoon moko v ½ skodelice vode, premešamo in dodamo vrelo meso. Po 3-4 minutah bo vse pripravljeno.
  6. Kuhamo testenine, prelijemo in nato razporedimo v krožnike.
  7. Top z mesom, zalivanje z dišečo omako.

Ta jed resnično ustreza najboljšim italijanskim tradicijam.

Najpreprostejša možnost

Če nimate časa, da bi se zapletli s hrano, lahko pripravite piščančje drobovine. Recept za to je najlažji.

Za to potrebujete standardni set izdelkov: 400 gramov piščančjega srca, jeter in želodcev, korenja, čebule, soli, curryja, popra in rastlinskega olja.

Za kuhanje je bolje uporabiti globoko posodo ali kotel z nelepljivim premazom. Vse delo poteka v fazah:

  1. Ker čas za pripravo drobovine zahteva različne stvari, najprej v ponvi pečemo v želodcu in srcu.
  2. Po 15 minutah pošljite v jetra. Ne pozabite nenehno mešati.
  3. Po 5 minutah dodamo narezano zelenjavo. Hrano je treba pražiti še 6-7 minut.
  4. Po tem morate dodati malo vode, curryja, zmanjšati vročino in kuhati 15 minut.
  5. Dodajte preostale sestavine in po 10 minutah odstranite vročo posodo iz vročine.

Jed se izkaže okusno, nežno in zelo hranljivo. Ja, in stroški precej poceni. Konec koncev, vsaka gospodinja bi morala biti sposobna rešiti.

Drobovina v občutljivi omaki

Vsi vedo, kako mlečni izdelki spreminjajo okus mesa. Ta učinek uporabljajo številni kuharji pri svojem delu. Na primer, lahko poskusite kuhati piščančje drobovine v kremni omaki. Recept lahko rahlo poenostavimo tako, da za delo vzamemo samo srca.

Recept bo potreboval naslednje izdelke: na funt piščančjih src kozarec 20% kreme, čebule, soli, žlico rastlinskega olja in začimb.

Vse je treba narediti postopoma:

  1. Najprej temeljito sperite drobovino in jo nato na polovico razrežite.
  2. Srca popražimo 2 minuti v vrelem olju in po tem, ko pustimo sok, še naprej kuhamo 10 minut, ne da bi zmanjšali toploto.
  3. Dice čebulo, prepražimo v ločenem rešetki, nato dodamo mesu.
  4. Dodamo sol, začimbe, smetano in kuhamo še 20 minut. Tukaj je bolje, da ogenj nekoliko zmanjšate, da ne bi popolnoma uničili okusa omake.

Nežna srca se popolnoma ujemajo s kuhanim krompirjem ali rižem.

Piščančji želodci v sojini omaki

Kuhanje piščančjih želodcev mnogim ljudem povzroča številna vprašanja, saj je ta del piščanca precej težak in veliko ljudi je razočaran zaradi končne jedi zaradi nepravilne priprave sestavin. Izbira začimb je pomembna tudi zato, da bi bil njihov okus.

Piščančja srca z fižolom

Dušena piščančja srca se lahko skuhajo v zrnju konzerviranega fižola, nato pa takoj zaužijete glavno jed in prilogo. Preden se vroče srce dobro opere, odrežite ves presežek. Natančneje, v tem receptu iz piščančjih src.

Kuhani krompir z piščančjim srcem

Preprost recept za kuhani krompir z piščančjim drobovjem. To jed skuham s piščančjim srcem, vendar lahko krompir pomešate s piščančjimi želodci, jetri ali z mešanico src, želodcev in jeter. Najprej se morate pripraviti.

Piščančji saltison Multicooker

Saltison je mesna jed z italijanskimi koreninami, ki izpolnjuje poljsko, belorusko in rusko kuhinjo. V klasičnem receptu iz saltisona se kuhani prašičji črevesji in lasišče začinijo s česnom, poprom in drugimi začimbami, ki jih damo v črevesje prašičev in.

Zelenjavna obara z jajčevci in piščančjimi želodci

Zelenjavna obara z jajčevci in piščančjimi želodci je še posebej okusna med sezono jajčevcev. Tisti jajčevci, ki so rasli na soncu, pod svetlim soncem. Recept je zelo preprost. In to lahko naredite še lažje: pred kuhajte do kuhanega ku.

SESTAVINE

  • Drobovina 300 gramov
  • Jetra 300 gramov
  • Žarnica 1-2 kosov
  • Korenje 1-2 kosov
  • Bolgarski poper 1-2 kosov
  • Smatana 100 gramov
  • Rastlinsko olje 2-3 Art. žlice
  • Sol 1 Pinch
  • Pepper 1 Pinch

1. Najprej morate očistiti in kako umiti drobovino. V tem primeru recept za kuhanje piščančjih drobovin v kisli smetani vključuje uporabo src in piščančjih jeter, toda popki so lahko zelo koristni.

2. V ponev z visokimi stranicami ali ponevico nalijte malo rastlinskega olja. Pošljite drobovino in popražite približno 2-3 minute. Medtem pa lupino narežemo na polobročke.

3. Korenček olupite, operete in naribate na srednjem ali grobem.

4. Zelenjavo pošljite na drobovino in pecite približno 5-7 minut. Odlepite semena in rep bolgarskega popra ter narežite na majhne kocke ali polobročke. Dodajte zelenjavi (v tem primeru se uporabljajo že narezane in zamrznjene paprike). Pražite približno 5 minut in vlijte 100 mililitrov vode ali bujona. Pustite, da zavre, sol in poper po okusu. Pokrijte in kuhajte na majhnem ognju približno 45-55 minut. Pomembno je zagotoviti, da voda ne izhlapi in da drobovina ne začne goreti.

5. Po približno eni uri gašenja lahko nadaljujete z naslednjo fazo. Mimogrede, zelo priročno je kuhati podobno posodo v počasnem štedilniku, ker ne potrebujete nadzora procesa.

6. Sedaj lahko dodamo kislo smetano in kako jo premešamo. Po želji lahko dodamo paradižnikovo omako ali naribane paradižnike. Ponovno pokrijemo in kuhamo na majhnem ognju približno 20-30 minut.

7. Piščančji vložki v kislo smetano doma so zelo sočni in mehki. Pred serviranjem dodamo malo narezanega zelenja.

Dušene piščančje drobtine v sirni omaki

Kuhamo jih brez predhodnega cvrtja in drobovino damo v mehko in sočno. In omaka jih naredi še bolj okusne.

  • 250 g piščančjih želodcev
  • 250 g srčkov
  • 250 g jeter
  • 1 čebula
  • 2 korenje
  • 100-120 g topljenega sira
  • 1 čajna žlička
  • 1 žlica. žlička moka
  • sol, poper, lovorjev list

Piščančja srca in jetra

Italijanski recept pomaga pol ure kuhati piščančja sočna srca in jetra z zelo okusno omako. Tudi če.

  • 250 g srčkov
  • 350 g jeter
  • 50-60 ml belega vina (3-4 žlice)
  • 1-2 stebla zelene
  • 2 manjši čebuli
  • 2 korenje
  • 1 steblo rožmarina
  • 3-5 klinčkov česna
  • 1.5-2 Čl. žlice oljčnega olja
  • sol, poper
  • 1 lovorjev list
  • 1 žlica. žlička moka
  • 1.5 Čl. Žlice ghee ali preprosto maslo
  • velike testenine za okras - za 4 osebe

Piščančji vložki v počasnem štedilniku

Dušena s kislo smetano v počasnem štedilniku - postanejo ne le mehki, temveč tudi sočni. Aroma plava okoli kuhinje.

  • 400 g piščančjih jeter
  • 250 g srčkov
  • 250 g želodcev
  • 400-450 g čebule
  • 2 korenje
  • 1 žlica. žlička moka
  • 250 g kisle smetane iz 15% maščobe
  • sol, poper, druge začimbe

Piščančja jetra z mandarinami

Nežno jetrno meso v orientalski omaki s sladko peko s rezinami mandarin, ki jih postrežemo z rižem ... Potrebno je.

  • 800 g piščančjih jeter
  • 3 žlice. žlice rastlinskega olja
  • sol, poper
omako
  • 2-3 čl. žlice rastlinskega olja
  • 1.5-2 Čl. žlice sladkorja
  • stebla por (nadomesti z rdečo čebulo)
  • 3-4 mandarine
  • 2-3 stroka česna
  • 2-3 čl. žlice sojine omake
  • 1-2 kapljic Tabasco omake
  • sol, poper

Piščančja srca z gobami

Preprosta jed iz zdravega stranskega proizvoda, ki mu gobe in začimbe dodajo okus in okus. Hitro se pripravljamo.

  • 600-700 g piščančjih src
  • 1-2 čebuli
  • 300 g šampinjonov (zamrznjenih - 350-400 g)
  • 1 čajna žlička
  • 1-2 žličke curry
  • sol, poper
  • peteršilj
  • 2-3 čl. žlice rastlinskega olja

Teriyaki piščančja jetra

Nežna jetra, sočna in okusna, kuhana najmanj časa.

  • 600-650 g piščančjih jeter
  • 2 žlici. žlice sojine omake
  • 3 stroke česna
  • 1 por (ali rdeča, navadna čebula)
  • sol - po potrebi poper
  • 3-4 čl. žlice rastlinskega olja
omako
  • 3-4 čl. žlice teriyaki omake (ali navadne soje)
  • 1 žlička medu
  • 1 žlica. žlica sladkorja (prednostno rjava)
  • 1 žlica. žlico vodke (lahko jo brez)
  • 1.5 Čl. žlice za koruzni škrob
  • 1.5-2 Čl. žlice rastlinskega olja
  • 2-3 ščipalke drobnega ingverja

Piščančja jetra v omaki s smetano

Tako nežna jetra, tako čudovit okus, taka omaka - mmm ... vse v tej jedi je čudovito! In tako.

  • 700 g piščančjih jeter
  • 3-4 čl. žlice moke
  • sol, poper
  • 4-5 čl. žlice rastlinskega olja
omako
  • 200-220 g kisle smetane
  • pol skodelice orehovih jedrc
  • 2-3 veliki klinčki česna
  • 1 žlica. žlička moka
  • 0,5 žličke curryja
  • 0,5 čajne žličke mlete paprike
  • sol, poper
  • približno kozarec vrele vode

Madžarski piščanci

Gut skuhamo in kuhamo v kuhani omaki s papriko in paradižniko. Za kuhanje bo trajalo približno 1,5 ure.

  • 300 g želodcev, src in jeter
  • 1 sladko papriko ali 150 g zamrznjenega popra
  • 2 srednji čebuli
  • 1 čili paprika (ali zmleti)
  • 4-5 paprike
  • 2-3 stroka česna
  • 2-3 lovorjev list
  • 1 čajna žlička
  • 3-4 čl. žlice paradižnikove paste
  • 2-3 čl. žlice ketchupa
  • 1-1,5 čajne žličke mleta paprika
  • sol
  • 2-3 čl. žlice rastlinskega olja

Dušeni piščanci z zelenjavo

Zelo bogat okus te preproste jedi. Po receptu pripravimo dobro družinsko večerjo, ki ni preveč kalorična.

  • 350-400 g piščančjih želodcev, src in jeter
  • 150-200 g zelenega fižola
  • 100-150 g zamrznjene koruze
  • 100 g zelenega zamrznjenega graha (v konzervah)
  • 1 velika čebula
  • 1 korenček
  • 1-2 stebla zelene
  • 200 g paradižnika v lastnem soku (ali 2-3 sveže)
  • sol, poper
  • 1 čajna žlička provencalnih zelišč (druga vrsta začimb)
  • 3 žlice. žlice rastlinskega olja

Piščančja srca z majonezo v počasnem štedilniku

Piščančja srca z dodatkom zelenjave in majoneze so zelo hitra in priročna za kuhanje v počasnem štedilniku. Če želite dobiti bolj intenziven mesni okus, prepražite in ne pogasite src. Toda v enolončnici so dobili zelo veliko tudi nič. .

Posneto s piščančjimi jetri (romunska pečenka)

V romunski kuhinji je zanimiva posoda. Beseda to pomeni "jetra", ker On je glavna sestavina. V Romuniji, frakcija raje kuhamo iz jagnjetine jeter, vendar bomo poskušali kuhati strel iz piščančjih jeter. Takšna pečenka.

Piščančja srca ocvrta z rižem

Piščančja srca pečena z rižem - recept za popolno večerjo, ki jo lahko pripravi tudi šolar. Glavna stvar je, da imaš željo in razpoloženje, potem pa bo vse zagotovo uspelo. Piščančja srca - dober izdelek za kuhanje hitrih in zadovoljivih jedi. Kuhano.

Azu iz piščančjih src

Azu lahko kuhamo iz skoraj vseh mesnih in mesnih izdelkov. Izbrala sem piščančja srca in nisem izgubila - izkazalo se je odlično. Za osnove je treba kumare soliti, ne dekapirati. Kuhani krompir se lahko doda pripravljenim osnovam piščančjih src.

Chicken Heart Chops

Piščančja srca - kot recept za ljubitelje jedi iz drobovine. Včasih se ti mini narezki imenujejo medaljoni. Pred cvrtjem se piščančja srca zarežejo, odtrgajo, pohabijo v moki in namočijo v vroče maslo. Previdno prepražite odreske.

Pilau s piščančjim želodcem in gobami v počasnem štedilniku

Seveda to ni klasični uzbekistanski pilaf. Ampak za spremembo, lahko kuhamo riž z drobovino na način pilaf, ki bo vseboval minimalno količino maščobe in je kot nalašč za tiste, ki sledijo dieti. Bodite pozorni.

Piščančja srca pečena z čičerko

Ljubim čičerko, še posebej, če jo kuhate, na primer, tako, s piščančjim srcem in zelenjavo. Vse je zelo preprosto, čeprav bo potrebno nekaj več časa za kuhanje kot običajno. Ker so suhi čičerki (ne maram v pločevinkah!) Najprej.

Manja - dušene piščančje ventrikle v multicookerju v bolgarskem jeziku

Manja je tradicionalna bolgarska jed. Sestavine so lahko drugačne, vendar je temelj enak - debela čebulna juha z dodatkom velike količine paradižnika. Vse sestavine so na voljo, rezultat pa je juha, ki jo jedo iz globokih plošč.

Piščančji želodci z jurčki v vrču

Stranski produkti, ki vključujejo komore za piščance, niso le zdravi, temveč tudi okusni, zlasti če so pripravljeni po tem receptu. V glineni lončku sta lončala skupaj 2 uri, zato sta se v mehki kremni gobici izkazala za mehko.

Perlotto s piščančjim želodcem v paradižnikovi omaki

Po analogiji z rižoto iz riža se perlotto kuha (orzotto) iz ječmena. Zelo dišeča okusna jed! Med kuhanjem so zrna dovolj časa, da se namakajo v paradižnikovi omaki, ječmen je mehak, kremast okus. Namesto piščančje ventrikle lahko.

Ventricles po metodi Peposo (v multicooker) t

Obstaja italijanska jed peposo (peposo) iz besede il pepe - poper. Izumili so ga florentinski štedilniki med gradnjo katedrale Santa Maria del Fiore, oziroma arhitekta te katedrale, katere oče je bil lastnik puba. Ljudje so delali na strehi.

Piščančji ventrikel fricassee

Za piščančje ventrikle fricassee se pripravi nenavadna omaka smetane in črnega čaja. Izkazalo se je, da je fricassee z vonjem po gobah. Če dodamo sir v pripravljeno posodo, ga dajemo v porcije in pečemo v pečici, dobimo juliens z vonjem gob. .

Kitajska piščančja srca

Piščančja srca, ocvrta v rastlinskem olju, lahko dopolnite s čebulo in korenjem v marinadi. Za marinado v azijskem slogu zmešajte rastlinsko olje s sojino omako, balzamičnim kisom, svežim ingverjem in česnom. Po želji lahko dodate.

Piščančji ventrikli s slamo iz krompirja

Rečeno je, da je drobovina, ki vključuje piščančje drobovine, zelo uporabna. Ne vem, nisem ustanovil poskusov za ocenjevanje uporabnosti piščančjih želodcev. Ampak, če je okusen, kot ga ima Palma - recept za piščančje ventrikle s krompirjevimi slamicami, potem pa vseeno.

odsek: Piščančja drobovina

Drobljeni piščančji želodci s krompirjem in gobami

Dušeni piščančji želodci s krompirjem in gobami so preprosta jed, brez domišljije, okusne in zadovoljive. Na samem koncu, ko so pripravljeni želodi, krompir in lisičke, dodajte v ponev kislo smetano. Izkazalo se bo še bolj privlačno.

odsek: Piščančja drobovina

Piščančji želodci

Рецепт для тиховарки хорош те, что от вас потребуется только положить в нее все составляющие и забыть на несколько часов. В нашем случае в тиховарку положили куриные желудки и печенку, с добавлением воды, муки и сметаны. Получили тушенку с подливой.

раздел: Куриные потроха

Как приготовить куриные потрошки вкусно:

Потрошки промываем, кладем на бумажное полотенце, обсушиваем. Z srci odstranimo krvne strdke, iz želodca - maščobo, z jetri smo odrezali film. Ker je vsa drobovina majhna, približno enake velikosti, jih ne rezimo.

Komore in srca postavite na dobro ogreto posodo z rastlinskim oljem. Fry na močnem ognju za 5-7 minut, mešanje nekajkrat.

Narevajte korenje, narežite na pol obročke. Dodajte čebulo in korenje na ponev, premešajte.

Na majhnem ognju pod pokrovom popražimo približno 10 minut in občasno premešamo.

Dodajte jetra v posodo, premešajte.

In na majhnem ognju, prepražimo 5-7 minut. Nato sol in poper po okusu ponovno zmešamo.

V posodo dodajte pol kozarca vode, tako da je drobovina skoraj popolnoma prekrita.

Pri velikem požaru vsebino ponev zavrite, zmanjšajte toploto na minimum in pod pokrovom zavremo 40-50 minut.

Končna jed takoj streže.

Nasveti in triki:

Bodite pozorni na to, da se srca in ventrikle najprej pripravijo in jetra dodajo kasneje. To je posledica dejstva, da jetra potrebujejo manj časa za pripravo.

Oglejte si video: Južna 1 - Piščančja bedrca z mlinci (Oktober 2019).

Загрузка...