Splošne informacije

Posušena breskev: koristne lastnosti, kako se posušijo in shranijo doma

Takoj si zagotovite, da se posušena breskva, ki jo že poznate, v primerjavi z drugimi analogi s svojim edinstvenim okusom izstopa. Ker vsebuje veliko vitaminov, se pogosto uporablja pri kuhanju. Večinoma iz teh suhega sadja pripravljajo sadne pijače in kompote. Nekateri sladokusci pa jih dodajo v mesne jedi. Poleg tega se ti plodovi uporabljajo za pripravo sadnih solat, sladic, pite, peciva in kolački.

Paradoksalno je, da se ta zelo kalorični proizvod z visokim glikemičnim indeksom pogosto uporablja v programih za hujšanje. Posušene breskve se lahko uporabljajo ne le kot prigrizek, ampak tudi kot ločena jed. Nutricionisti priporočajo, da na dan ne jedete več kot pet kosov. Sestava teh posušenih sadežev je precej velika količina sladkorja, zato se pogosto uporablja kot sladilo, dodano vsem vrstam žit.

Pilaf recept s posušenimi breskvami

Za pripravo te okusne in zdrave jedi potrebujete:

  • en in pol skodelice dolgozrnatega riža,
  • dve žlici masla,
  • kozarec suhih sliv,
  • četrtina limone
  • dve žlici vode
  • kozarec suhih breskev,
  • sol in sladkor po okusu
  • pol kozarca rozin.

Najprej morate kuhati v slani vodi do pol kuhanega riža. Medtem ko stoji na štedilniku, lahko suho sadje operete in z njimi nalijete vrelo vodo. Po pol ure je potrebno odcediti vodo, v kateri so bile breskve, suhe slive in rozine, jih razrezati na majhne koščke in dodati v posodo z rižem. Prav tako pošljite olje, vodo, sladkor in rezine limone, osvobojene semen. Potem se lonec postavi v pečico in pusti tam, dokler se posoda ne pripravi.

Uporaba v kozmetologiji in medicini

Na osnovi posušene breskve proizvajajo vse vrste losjonov in grmičevja. Na domu se uporabljajo za izdelavo decoctions, ki spodbujajo pomlajevanje, čiščenje in čiščenje kože.

Ti posušeni sadeži se uporabljajo v medicini. Mnogi zdravniki priporočajo, da jih uporabite ljudem, ki so bili pred kratkim operirani. Menijo, da posušeni plodovi breskev prispevajo h krepitvi in ​​zgodnjem okrevanju oslabljenega in osiromašenega organizma. Ti plodovi vsebujejo veliko kalija, zato morajo postati del prehrane tistih, pri katerih je ugotovljena bolezen srca in ožilja, vključno z angino in aritmijo.

Pozimi se lahko uporabljajo za krepitev imunskega sistema. Posušene breskve so indicirane za anemijo in težave, povezane z moteno črevesno gibljivostjo. Njihov decoction ali infuzija pripomore k razbremenitvi želodca.

Kako sušiti breskev




Kaj še lahko svetujete? V tem poslu imam več kot 8 let izkušenj, nedavno sem kupil drugi električni sušilnik, saj je prvi model postal zastarel. Še enkrat, bolje je, da opremo vzamete s termostatom. Uporabna funkcija - zaščita pred pregrevanjem, svetujem vam, da bodite pozorni na ta odtenek. Slaba točka takšnih sušilnikov so same palete, ki se sčasoma zlomijo. Opazil sem, da se to dogaja po njihovem intenzivnem pranju. Po sušenju sadja na paleti ostane posušen sadni sok, sproščen iz sadja. Pladnje morate le zlijevati z vodo in detergentom ter počakati, da se sok zmoči, nato pa jih nežno umijte z gobo. V tem primeru bo rešetka ostala nedotaknjena.

Ni vsakdo ima priložnost in željo, da bi pridobil poseben sušilec, in želim posušene breskve. Kaj storiti? Izkoristite pečico. Temperatura je nastavljena v območju 60-70 stopinj. Bolečine je bolje prekriti s pergamentom, saj bo iz njega lažje odtrgati posušeno breskev kot iz samega pekača. Vendar pa je ta vrsta sušenja zahteva pozornost, sadje v pečici lahko hitro gorijo in se spremenijo v premog, in zato je treba redno, večkrat na uro, da preverite stanje breskev v pečici.

Posušena breskva je dobra v čaju, za katero je treba nekaj čokolade dodati čaju. Tudi pozimi lahko pripravite kompot, žele. Dobro posušena breskva gre kot polnilo v pite. Priporočljivo je, da dodate to suho sadje, razrezano na kose, v zadnji minuti kuhanja ovsene kaše - to bo okusno. Če so vaši zobje v redu, potem boste pozimi z veseljem ugriznili ta dišeči sadje z lastno močjo. Dober tek!

Lastnosti posušene breskve

To sadje je celo posušeno vsebuje veliko količino vitaminov in mineralov, ki so potrebni za normalno delovanje človeškega telesa. Na splošno vključuje naslednje komponente:

  • Beljakovine - 3% skupne teže posušenega sadja.
  • Ogljikovi hidrati - približno 57%.
  • Glavni del zasedajo disaharidne snovi, katerih vsebnost je 53%.
  • Vlakna živilskega izvora - približno 20 gramov.
  • Vitamini - predvsem beta-karoten, vitamini PP, A in E.

Kalorijska in kemijska sestava

Preden govorimo o koristih ali nevarnostih proizvodov, je treba razumeti njegovo sestavo, zato začnemo z osnovnimi kemičnimi elementi, kalorično vsebino in hranilno vrednostjo.

Ni skrivnost, da ima vsaka sušenje zelo visoko vsebnost kalorij, ker je bila iz nje izčrpana vsa vlaga, zato zaužijemo le suhe snovi, v katerih ostanejo sladkor, vitamini in druga hranila.

Zaradi tega ima posušena breskva vsebnost kalorij 254 kcal, kar je primerljivo z vsebnostjo kalorij belega kruha (štruce).

Hranilna vrednost (na 100 g): t

  • beljakovine - 3 g,
  • maščobe - 0,4 g,
  • ogljikovi hidrati - 57,7 g
Kot lahko vidite, so izdelki skoraj popolnoma brez maščobe, vendar več kot polovica skupne mase ogljikovih hidratov, ki dajejo zgoraj opisane kalorije.

Ker sestava vsebuje približno 15% sladkorja (enakih ogljikovih hidratov), ​​je nemogoče na noben način poklicati prehranski izdelek, kaj šele, da bi na njem temeljili prehrano. Vsebuje več kislin: jabolčno, vinsko, citronsko, kininsko in klorogenično. Vsebuje tudi majhno količino vitaminov: A (0,6%) in C (do 0,2%). V še manjših količinah vsebujejo vitamine PP, B1, B2, E.

Posušene breskve vsebujejo zelo pomembne elemente v sledeh: kalcij, natrij, magnezij, fosfor in železo.

Na prvi pogled se lahko zdi, da je sestava slaba, vendar morate paziti na barvne elemente vrste karotena, in sicer: likopen, kriptoksantin in seksantin. Čeprav te snovi niso vitamini, prispevajo tudi k delovanju našega telesa.

Preden nadaljujemo z nadaljnjo karakterizacijo posušene breskev, je vredno povedati o imenu tega izdelka. Beseda je zelo redka in najverjetneje ima orientalske korenine. Posušena breskva se imenuje "šepeta". Vendar pa se šepeta imenuje tudi suha marelica s kamnom, ki je bil gojen v Aziji, zato bodite pozorni pri nakupu.

Kot uporabno

Posušena breskev, kljub visoki vsebnosti kalorij in velik odstotek sladkorja, ima veliko število uporabnih lastnosti. Prva stvar, ki jo je treba paziti - železo, ki je del izdelka. Ne le izboljša sestavo krvi, temveč tudi stabilizira raven hemoglobina in s tem poveča odpornost telesa na različne bolezni. Upoštevati je treba, da sušenje običajno uporabljamo v hladnem obdobju, ko se zmanjšajo zaščitne funkcije telesa.

Tudi šepet zvok živčnega sistema, ki pomaga vzdržati velike duševne napore. To je še posebej koristno za študente med sejo ali za ljudi, katerih delo je povezano z zelo visokimi duševnimi obremenitvami.

Glinka ima med drugim protibakterijske lastnosti, zato je koristno uporabiti jo za ljudi, ki imajo zaradi delovanja različnih bakterij težave s prebavnim traktom.

Kako izbrati pri nakupu

Če živite v velikem mestu, potem lahko te izdelke najdete le v hipermarketih, v katerih se lahko, že več let, brez velike priljubljenosti. Zato je treba izbrati pravi brin, tako da je izdelek visoke kakovosti in uporaben.

Če še nikoli niste videli posušene breskve, potem si predstavljajte posušeno rezino celega jabolka. Približno enako obliko in barvo bi morali imeti.

Najpogosteje se "sušenje" prodaja v zapečatenih vrečah, zato je vonj precej težak. Ampak to je vonj, ki vam lahko pove, kako čist in svež je izdelek. Če posušena breskva sploh nima vonja, potem je vsekakor prepojena s snovmi, ki podaljšajo njen rok trajanja in vam zagotovo ne bodo koristile.

Bodite pozorni tudi na barvo. Precej pogosto, sušenje je scurf ali kakršne koli madeže. Kakovosten izdelek mora biti brez obližev, lise pa morajo biti rumene ali svetlo rjave barve. Črne ali temno rjave lise kažejo, da so izdelki zamujeni.

Previdno poglejte breskve. Ne smejo biti zgoščeni. Mokri ali mokri izdelki so potencialno nevarni, saj ne le skrajšajo rok uporabnosti, temveč prispevajo tudi k razmnoževanju organizmov, ki povzročajo bolezni.

Kako se posušiti

Zgoraj smo rekli, da lahko najdete samo sušenje v velikih trgovinah, če pa imate dovolj časa in potrebnega prostora, lahko kupite nekaj deset kilogramov breskev in se osušite.

Za začetek se naučite sušiti breskve na soncu.

Vsi izdelki so sortirani in oprani. Dalje, breskve so narezane na dve, odstranjene kosti. Polovice so položene na veliko odejo ali tkanino na sončnem mestu. Odložili so breskve samo v eni vrsti, odrte. Da bi preprečili, da bi bili naši izdelki med sušenjem „pokriti“ z ogromnim številom muh, bi morali biti prekriti z mrežo z zelo majhnimi celicami.

Takoj, ko je sadje močno zmečkano in spremeni barvo v temno zlato, jih je treba preveriti glede vlage in, če so popolnoma suhe, zbrati in premakniti v hišo.

Če je na ulici nemogoče sušiti, lahko uporabite pečico. Vzemite majhno pločevino iz vezanega lesa, pripravite na njej pripravljene polovice in, segrevajte pečico na 65 ° C, izvedite sušenje izdelkov.

Ne mislite, da je v 40-50 minutah sadje popolnoma posušeno, zato vsako uro izklopite pečico in izvlecite breskve, da se ohladijo. Tako dobite sušenje, ki je brez vlage. V nasprotnem primeru bodo polovice na vrhu zelo suhe in mokre.

Kako shraniti doma

Zdaj pa govorimo o tem, kako shraniti suhe breskve.

Najboljše posode za skladiščenje so lanene vrečke, še posebej, če lahko posušite veliko število žlebov. Hraniti morate v temnem, hladnem prostoru z minimalno vlažnostjo, sicer bo sušenje gnilobe ali bo prekrito z plesnijo.

Če je vprašanje, kako shraniti posušene breskve po nakupu, potem je bolje izbrati posebno posodo iz stekla ali plastike in jo v njej sušiti.

Upoštevajte, da lahko v vseh pogojih skladiščenja traja približno 2 leti.

Aplikacija za kuhanje

Kupljeni izdelki so precej dragi, zato ni priporočljivo izdelovati kompotov ali jih uporabljati za okraševanje solat. V primeru nakupa sušenja za medicinske namene je vredno jesti posušeno sadje in ne izdelkov, ki vključujejo toplotno obdelavo.

Treba je opozoriti, da imajo posušene breskve tako bogato kemično sestavo samo zato, ker niso izpostavljene visokim temperaturam, ki uničujejo vitamine in koristne snovi.

Če ste posušili veliko količino suhega sadja, nato pa na njihovi podlagi lahko naredite pite, solate, uporabite za kuhanje mesa ali rib v pečici.

Ne pozabite, da se običajno ovsena kaša po dodajanju suhega sadja spremeni v zelo okusen müsli s povečano hranilno vrednostjo in vsebnostjo kalorij.

Kontraindikacije in škoda

Na žalost ne vsakdo lahko uživa v šepetu, ker ima izdelek svoje kontraindikacije.

Prepovedano ga je uporabljati za debelost ali sladkorno bolezen, saj ima sušenje zelo velik odstotek sladkorja. Prav tako se ne prenašajte in nimate kilogramov šepetanja, saj lahko povzroči alergijski izpuščaj ali, če imate težave s prebavnim traktom, poslabša stanje.

Zdaj veste, kako pravilno se imenuje ta izdelek, kako koristen in dragocen je. Poskusite uporabiti minimalno količino kupljenih izdelkov, saj najverjetneje vsebuje različne konzervanse. Bodite pozorni na reakcijo organizma, tako da obdelava posušenega sadja ne povzroča novih težav.

Sestava in lastnosti posušenih breskev

Kaj je tako dobra sestava suhih breskevin kakšna je njihova razlika od svežih plodov? Morda je glavna razlika lahko šteje kalorij: če v svežih zrelih sadežev 35-45 kcal na 100 g, nato posušene breskve so 5-6 krat bolj kalorične. Posušene breskve vsebujejo organske kisline, malo beljakovin in maščob, vključno z nenasičenimi, ogljikovi hidrati in prehranska vlakna, ki so veliko bogatejši, vitamini - beta karoten, A, C, E, B, minerali - veliko kalija, veliko kalcija natrija, magnezija in fosforja, železa, naravnih barvil, karotenoidov in eteričnega olja.

Poleg občutljivega okusa in zapeljive arome, ki so že sami po sebi vzvišene, posušene breskve pomagajo ohranjati zdravje in ohranjajo dobro zdravje - nič slabše od svežega sadja. Njihova uporaba vam omogoča hitrejše okrevanje po fizičnem in duševnem stresu, krepi imunski sistem, izboljšuje delovanje žolčnika in sestavo krvi - raven hemoglobina se vrne v normalno stanje. Ta zadnja lastnost breskve lahko bistveno ublaži stanje nosečnic: pomaga zapolniti raven vitaminov in mineralov v telesu, izogniti se anemiji zaradi pomanjkanja železa in se celo znebiti slabosti med toksikozo.

Breskve so predpisane za preprečevanje bolezni srca in ožilja in živčevja, kot del terapevtske prehrane, za krčne žile, počasno delovanje črevesja, aritmije in angino pektoris. V slednjih primerih pomembno vlogo igra visoka vsebnost kalija, zato je priporočljivo jesti več sadja, ki jih vnaprej prepojimo na prazen želodec zjutraj. Tudi pri težavah z rakom, zlasti po radioterapiji ali operaciji, breskve pomagajo pacientom ponovno pridobiti moč in obnoviti zdravje.

Z rednim uživanjem suhe breskve je mogoče odpraviti procese razpadanja in fermentacije v črevesju. Za majhne otroke se lahko namesto za odvajalo dajejo zaprtje ali pa dajo vodo v breskev breskev: problem bo rešen nežno in neboleče. Odrasli tudi ne ovirajo, da bi se navadili na pitje na suhega breskev: med življenjem približno polovica odraslega prebivalstva v razvitih državah trpi za težavo v želodcu in nepravilno blato. Po okusnem prazniku ob praznični mizi, jedite tudi posušene breskve za sladico ali popijte kozarec juhe.

Tudi breskev je koristno jesti z boleznimi jeter in ledvic, motnjami urogenitalnega sistema, artrozo, artritisom, revmatizmom, protinom itd.

Uživanje breskev prav tako omogoča telesu, da se očisti od toksinov in izboljša stanje kože. Tisti, katerih starost je stara 40 let, bi morali ljubiti breskve in jih narediti, tako sveže kot suhe, sestavni del prehrane: navsezadnje jih v antiki niso imenovali "sadovi mladosti in nesmrtnosti". Infuzija posušenih breskev se uporablja v kozmetologiji, kot del losjonov, z njim pa lahko pripravite domače losjone in tonike: njihova uporaba razsvetli in pomladi kožo. Temeljito sesekljane suhe breskve se dodajo domačim grmičevjem - kožo »zastarelih« celic dobro očistijo.

Posušene breskve v kuhanju

Mnogi ljudje so, zahvaljujoč posušenim breskvam, lahko opustili "sladke" prigrizke pecivo in čokoladne ploščice, hrano pa naredili bolj zdravo in uravnoteženo.

Toda te suhe sadje se lahko uporablja veliko bolj široko, praktično v vseh kulinaričnih receptih. Tradicionalno, breskve so pripravljene s sladicami, pijačami, jih dajo v pecivo in sladoled. Sadne solate z njimi postanejo bolj okusne in bolj zdrave, vendar jih lahko kombinirate z zelenjavo - na primer s korenjem in z mlečnimi izdelki - smetano, jogurt, jogurt, ne-sir.

Mesne jedi s posušenimi breskvami pridobijo poseben okus in občutljivo aromo. Torej, če pečemo svinjino v pečici, v omaki iz breskve, adjike, kisle smetane in limoninega soka, bo okus mesa postal zelo mehak in rahlo kiselkast, hrustljavi na njej bo tanek in okusen, okusen okus pa ne bo pustil ravnodušnega niti vegetarijanca. Kuhate lahko s breskvami in pilafom, približno enako kot s suhimi marelicami ali rozinami.

Če na jutranjo kašo svojega otroka dodate tanko narezane breskve, ga boste lažje nahranili: celo mrzlični otroci redko zavrnejo tak zajtrk.

Posušene breskve so kontraindicirane pri sladkorni bolezni in debelosti, vendar na splošno ni posebnih omejitev. Конечно, злоупотребление ими может привести к аллергии, но это же можно сказать и о любом другом полезном продукте.

Кстати, ядрышки персиков помогают при аллергии и диатезе: их надо поджарить, смолоть в порошок, и присыпать этим порошком поражённые участки кожи, предварительно слегка смочив их водой.

Oglejte si video: Brecljev performans posušene breskve (November 2019).

Загрузка...