Splošne informacije

Najbolj slastni recepti soljenih kumar

Pin
Send
Share
Send
Send


Kumare šibko nasoljene - to je precej pogosta in zelo priljubljena prigrizek. Poleti noben praznik ne more brez njih. Vendar le malo ljudi razmišlja o tem, kakšne koristi in škode lahko imajo soljene kumare. Medtem pa strokovnjaki za prehrano opozarjajo na njihovo nenadzorovano uporabo, saj je za nekatere ljudi ta proizvod lahko kontraindiciran.

Za kaj so koristne soljene kumare?

Za mnoge potrošnike je vrednost soljene kumare v njihovem svežem pikantnem okusu, ki se harmonično ujema z vsako jedjo. Hostese jih imajo radi, ker porabijo zelo malo časa in truda za pripravo prigrizkov. Toda koristnost nasoljene kumarice ni omejena le na to. Kot sveža zelenjava, so 90% vode, z raztopljenim askorbinsko kislino, vitamini B, jodom, kalijem in magnezijem, ki jih telo zelo hitro absorbira. Vse te snovi so skoraj popolnoma konzervirane v nizko soljenih kumarah, ker je bil postopek soljenja kratek. Hkrati kisa v njih ni, veliko manj soli je, zato jih lahko pojedo hipertenzivni bolniki, ki so kontraindicirani v močno nasoljeni in vloženi zelenjavi. Ta predjed stimulira apetit, vendar ne predstavlja nobene nevarnosti za sliko. Torej, brez strahu, lahko jeste soljene kumare, medtem ko hujšanje. Poleg tega jih noseče ženske lahko jedo z malo ali brez omejitev, saj so varne za nerojenega otroka in pomagajo nosečnici pri soočanju s toksikozo in slabostjo.

Škoda slanih kumar

Poleg koristi in škode soljenih kumar, preveč. Ne smejo se uporabljati v neomejenih količinah za tiste, ki imajo povečano kislost želodca, gastritis ali druge bolezni prebavnega sistema. Prav tako jih je treba izvzeti iz prehrane, kot tudi druge slane hrane, ljudi z edemi, boleznijo ledvic.

Rahlo nasoljene kumare v pakiranju v 1 uri

Za to morate vzeti srednje velike sorte. Poleg tega lahko sol ne le običajno majhno zelenjavo, ampak tudi dolge sorte solate.

Dolge so in tanke, in to je samo dobro, kar pomeni, da bodo hitreje kuhali.

  • funt svežega sadja,
  • česen - 2 klinčka,
  • koper - polovica kupa,
  • hren - pol lista
  • poper po okusu
  • sol po okusu.

  1. Plodove je treba oprati, odrezati na obeh straneh in rezati. To lahko storite na različne načine, lahko jih razrežete na 2-4 dele, vse je odvisno od velikosti. Lahko jih razrežete v srednje kroge ali palice. Odvisna je tudi od njihove velikosti. Manjši kot je rez, hitrejše je obdobje soljenja.
  2. Česni zob je treba narezati na majhne koščke, kar je zelo pomembno. Potrebujemo česenov sok, ki bo aktivno šel v kumarevo kašo. Zato je treba za to ali je potrebno narezati rezine zelo fino ali uporabiti česen pritisnite.
  3. Prav tako morate narezati koper čim manj. Za ta recept so potrebni le nežni deli zelenja, groba stebla je treba odložiti in uporabiti za konzerviranje. Če v drugih receptih soljenja lahko uporabite katerikoli del zelenjave, potem boste naredili le mehke vrhove kopra.
  4. Polovica lista hrena mora biti z rokami raztrgana na koščke, tako da jih lahko kasneje preprosto odstranite.
  5. Kumare se solijo, tako za solatno jed, kot tudi za uživanje. Treba jih je rahlo nasoliti. Če želite razumeti, ali je dovolj soli, morate zmešati rezane palice in vzeti vzorec.
  6. Zdaj, ko je vse narejeno in pripravljeno, lahko vse sestavine položite v plastično vrečko.
  7. Natančneje, v dveh pakiranjih mora biti eden v drugem. Poleg tega postane jasno, zakaj je ta manipulacija potrebna.
  8. Dodati morate še malo popra. Veliko ljubic je všeč. Če želite to narediti, zdrobite 2-3 grah črni poper in zaspite v kumare. Aroma v takem položaju bo preprosto neponovljiva. Vendar, če ni željo, da se nered okoli, potem lahko samo zaspal malo črnega tleh poper.
  9. Sledi zabaven del.
  10. Zaprite vrečko in jo močno stresajte gor in dol, tako da so vse sestavine dobro premešane in da se oblikuje sok. V tem stanju mora paket počivati ​​10 minut, nato pa morate vsebino znova pretresti.
  11. Potem morate spakirati v zračno blazino, zato je bolje, da jo celo napihnete in jo trdno povežete. Shranjujte v hladilniku.
  12. Po 60 minutah lahko okusen in okusen prigrizek postrežemo na mizo s krompirjem ali kot ločen prigrizek. Takšne kumare lahko dodamo zelenjavni solati.

Rahlo soljene kumare s suhim soljenjem

Kuhanje mora biti naslednje.

Sperite in posušite kumare. Obrežite "rit" sadja.

Narežite jih na polovice (pustite jih nerezane, vendar je v takem primeru pravilno, da vsak kumar z vrvico razžvrkljate na več mestih, da se hitreje solite).

Za pripravo morate kuhati:

  • kilogram majhnih kumaric z mozolji,
  • sol - 1 žlica,
  • kumina - 1 žlica (brez tobaka),
  • česen - 4 veliki klinčki,
  • kup kopra,

  1. Kumare v plastično posodo, sol, kumino.
  2. Česen drobno sesekljite ali preskočite preko stiskalnice česna.
  3. Zeleni drobno sesekljamo.
  4. Dodajte zelenemu sadju. Posodo zaprite s pokrovom in dobro pretresite.
  5. Pošljite 3 ure v hladilnik.
  6. Od časa do časa se stresemo. Lahko se jedo hrustljane soljene kumare.

Soljene kumare z rdečim ribizlom

Za kuhanje kumar je treba pripraviti sestavine.

V njem bodo kumare (kratke, boljše "Nežine") (kilogram), vode (liter), soli (50 g), listi črnega ribeza (10 kosov), mete (10 vej), rdečega ribeza (15 vej).

Recept je naslednji:

  1. Pranje, suho sadje, rdeči ribez, 5 mint vejic.
  2. Posodo za soljenje operite in sterilizirajte.
  3. V posodo, da dajo sadje, ribez in 5 vejic mete.

Vse, kar ostane, je vreti 3 minute, nato pa se slanica prelije na sadje, rdeči ribez in meto.

Pustimo 4 ure.

Kako kuhati zlomljene kumare?

Recept priprave je preprost.

Kaljene kumare začnemo soliti po receptu v stekleni posodi. Plodove je potrebno oprati, kožo pa odlepiti, če je težko.

Če želite izdelek dobiti čim prej, morate očistiti kožo.

Treba je pripraviti naslednje sestavine:

  • Sveže kumare - 3 kos.
  • koper - 30 gr,
  • česen - 3 klinčki,
  • rastlinsko olje - 3 žlice,
  • Lavrushka - 1 kos,
  • sol - pol žlice,
  • mleti črni poper - ščepec.

  1. Pripravite česen in zelenice. Potem je potrebno sadje sesekljati na velike koščke, tako da se med mešanjem manj zležejo.
  2. Celo zelo majhne kumare je treba razrezati - vse je namenjeno hitremu dekapiranju.
  3. Naslednji korak je sesekanje drobnih zelenjakov, preskakovanje s pritiskom česna, pošiljanje lovorja v posodo. Hitrost soljenja zahteva mletje vseh dodatkov, vključenih v recept.
  4. Kosov sadja je treba dati v litrsko posodo iz stekla. V posodi morate pour začimb, zelišča, česen, Lavrushka, pour rastlinsko olje.
  5. Dodajte sol in zaprite posodo s pokrovom. Nato morate moč močno pretresti.
  6. Kumare so začele medsebojno delovati s soljo in dali sokove. Plodovi bodo premagali robove. Zato je izvirno ime recepta - "zlomljeno".
  7. Stresati morate približno 10 do 15 minut, kumare pa bodo dobile posebno obliko, zataknjeno iz robov. Po 30 minutah v hladilniku lahko jeste.
  8. Kuhane soljene kumare v enem od zgoraj navedenih receptov, lahko uživate v okusu, poznanem iz otroštva.

Kakšne so koristi in škoda kumaric in drugih zanimivih dejstev

Soljene kumare so tako priljubljene v domači kuhinji, da so ena od njenih vizitk.

Dejansko jedo te posebej predelane zelenjave že v zgodnjem otroštvu v vsakem letnem času, vendar se pogosto ne zavedamo niti ogromnih koristi, ki jih prinašajo telesu.

Enako velja za vsebnost kalorij tega izdelka. Vendar je škoda kumaric tudi resnična, zato se morajo vsi zavedati kontraindikacij in omejitev.

Kako kumarice

Vsebnost kalorij

Mnogi ljudje pomotoma verjamejo, da je kumara nezdravo, saj je sestavljena iz 95% vode. To ne drži v celoti iz dveh razlogov:

  1. Prvič, voda, ki jo vsebuje rastlina, je kristalno čista. V primerjavi z njim ne bo šel navaden vodovod, tudi če gre skozi več filtrov. Najčistejša tekočina iz kumar je dobra, ker zmanjšuje obremenitev ledvic in je dobro vključena v presnovo.
  2. Drugič, tiste snovi, ki jih vsebuje preostalih 5% teže kumare, zadostujejo za kompleksen terapevtski in profilaktični učinek na prebavni, kardiovaskularni, endokrini in živčni sistem. V svoji sestavi je veliko makro in mikrohranil, redki vitamini T in H.

Soljena kumara ni nič manj uporabna kot sveža, ima približno enako kemično sestavo in vsebnost kalorij. Glavna razlika je v količini natrija, ki je 139-krat večja (!): 1111 mg v primerjavi z 8 mg.

Ta razlika nastane zaradi dodatka primerne mase soli. Pri rahlo nasoljenih kumarah je natrij v manjših količinah - tukaj je le 101 mg na 100 gramov teže.

V obeh primerih je kalorična vrednost okoli 11-13 kcal na 100 gramov.

Soljene hrustljave kumare vsebujejo:

  • vitamini A, B1, B2, C, E, H, T, PP,
  • mineralne soli kalcija, magnezija, kalija, fosforja, natrija, železa,
  • vlakna in sladkorji.

Nizka vsebnost kalorij, skupaj z bogato sestavo, nasoljene kumare odlično dieto. Vendar so v naši državi tako priljubljeni, da jih najdemo na vsaki praznični mizi.

Kumare so najbolj koristne za organizem sveže, vendar takšna metoda priprave kot soljenje ima svoje prednosti. Tako na primer ne shrani večine uporabnih snovi, temveč tudi izdelek zapolni z novimi:

  • Med fermentacijo se mlečna kislina proizvaja v pločevinki. To je zelo pomembno za telo, saj sodeluje pri presnovi beljakovin, ohranja mišični tonus, stabilizira krvni in venski tlak, zmanjšuje vsebnost lipidov.
  • Ne pozabite na močno povečanje količine natrija - 100 gramov kisle kumarice vsebujejo 86% dnevnega vnosa. Sodeluje v presnovnih procesih, preprečuje odtok tekočine iz krvnih žil v bližnja tkiva, širi krvne kanale, izboljšuje prehod živčnih impulzov, uravnava krčenje mišic.

Fiber je prisoten v kumarskih kumaricah v količini približno 0,8 g na 100 gramov. Groba prehranska vlakna, ki prehajajo skozi črevesje, masirajo njene stene, zbira in odstranjuje ostanke neprebavljene hrane. To preprečuje nastanek patogene mikroflore, izboljšuje krvni obtok, izvaja ne le infekcijske, ampak tudi preprečevanje raka.

Antioksidanti, potrebni za nevtralizacijo prostih radikalov v tkivih, so prav tako zastopani v soljenih kumarah, vendar niso zelo visoko vsebni. Veliko bolj pomembno je omeniti prisotnost železa, kalcija in magnezija. Ti elementi so potrebni za normalno delovanje srca in vse, kar je z njim povezano:

  • kalij krepi žilne stene in ventile - elastičen in elastičen material zmanjšuje stres, ki ga srce doživlja zaradi krvavosti,
  • železo sodeluje pri tvorbi krvi, njegova pomanjkljivost vodi do znižanja ravni hemoglobina,
  • Kalcij nam je bolj znan kot glavni ojačevalec mišično-skeletnega sistema, vendar je pomemben tudi za krvni obtok, ker uravnava strjevanje krvi.

Ne pozabite na vitamin C, ki je ena glavnih sestavin našega zdravja. Krepi imunski sistem, izvaja antioksidativne funkcije, prispeva k odstranjevanju toksinov iz telesa. To je njegova pomanjkljivost najpogosteje opaziti med pomlad beriberi. Soljene kumare so cenovno ugoden in cenovno ugoden način, da se izognete takšnemu problemu.

Oglejte si video: Preprosto z Urško: Pečene orade z zelenjavno prilogo (Julij 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send