Splošne informacije

Gobe ​​v regiji Rostov

Pin
Send
Share
Send
Send


Zaradi zmerno kontinentalnega podnebja, bližine vodnih teles in petih klimatsko-podnebnih območij je Rostov regija ugodna za rast gliv. Sezona lova na gobe se začne v maju in konča v začetku oktobra. Rast različnih gliv, užitnih in neužitnih, je odvisna od temperature zraka, vlažnosti in tal, ki se med regijo razlikujejo in določajo glavna območja zbiranja.

Imena užitnih vrst, opis in njihova rast

Obiranje gob je zelo pomemben poklic. V Rostovih gozdovih je razmeroma velika vrsta gob.od tega je le nekaj ducatov razvrščenih kot užitne.

Kljub temu se regija Rostov tradicionalno ne šteje za gobo, zato, da ne bi izpostavili svojega zdravja in življenja nevarnosti, je treba vedeti, katere gobe je mogoče obirati, pa tudi njihovo ime in osnovni opis. Prve užitne gobe rastejo spomladi, zbirajo pa se lahko v maju, vendar so te pomladne gobe manj okusne in dragocene kot poletne in jesenske vrste.

Kakšne gobe rastejo v regiji

Leta 2018 so gobe v regiji Rostov začele zbirati od konca zime, ko sneg še ni prišel do konca. Zbiralci gob so našli ostrige, frammulin, Judah ušesa. Njihovo število naj bi bilo majhno. Sezona pomlad-jesen 2018 obljublja, da bo uspešna.

Območja gob so bogata s takšnimi vrstami užitnih in pol-užitnih gob:

  • sredi pomladi se pojavijo morels,
  • jurčki, zbrani od sredine aprila do zgodnjega poletja,
  • Kalocibe ali spomladanske gobe se pojavljajo v zelenjavnih vrtovih, v listopadnih gozdovih,
  • belci rastejo od sredine avgusta
  • Ptičje pernate divjadi (dubs) se nabirajo od začetka poletja do jeseni,
  • lilovonogye (sinenozhki), začnejo rasti konec avgusta pred prvimi jesenskimi zmrzali,
  • merijo od sredine junija do mraza,
  • lisičke rastejo vse poletje,
  • gobe - plodovke, ki se oblikujejo konec julija,
  • Šampinjoni plodovi poleti.

Poletne gobe imajo najvišjo hranilno vrednost, jesenske pa so zelo primerne za dekapiranje.

Pridelujejo se samo mladi plodovi, katerih premer klobuka je 2,5-4,5 cm, stare glive pa kopičijo veliko količino toksinov v odsotnosti padavin.

Obilje gob

Vera Polyvyana, “AiF-Rostov”: Povejte nam, katere gobe so najpogostejše v naših krajih?

Yuri Rebriev: Imamo veliko gob - tako po številu vrst kot po skupni masi. Če govorimo o tistih, ki rastejo v stepah, na travnikih in na splošno na odprtih mestih, so najprej vse vrste šampinjonov, imamo jih okoli trideset vrst. Bližje severno od regije Rostov, kjer so območja gozdov in nasadov (npr. Bor) večja, rastejo jurčki, gobe, bele gobe, mlečne gobe in russula.

- Zakaj je mogoče na trgu kupiti dobesedno več vrst s takšno sorto gob, kaj je razlog?

- Takšne kulture, kot so gobe ostrig ali šampinjoni, se lahko gojijo, tehnologija je preprosta in že dolgo znana. Liske se redko in redko pojavljajo tukaj, je masivna goba za moskovsko regijo, Kavkaz in druge gozdne regije. Maslata - izdelek je precej nežen in težko izvedljiv. Če je v gobi vsaj en črv, ga bo pojedel po pol dneva in nihče ne potrebuje črvov. Toda na primer na trgu pogosto najdemo isto belo gobo. V severnem okrožju naše regije, v isti vasi Veshenskaya, divje gojenje gob so namenjeni trgovcem na debelo, in ti jih predelajo. Na splošno so gobe zelo priljubljene. Nekje v bližini Kamenska je mogoče zelo zgodaj, ob zori, iti ven za gobe in vse je že zbrano.

- Kaj je treba paziti na neizkušenega potrošnika pri izbiri gob v trgovini?

- Priporočljivo je, da preverite datum izteka roka uporabnosti na embalaži. Šampinjoni morajo biti majhni, ne zmečkani, čisti, malo odprti. Idealno bi bilo, da bi gobaste krožnike pokrili s filmom. Zadnja stvar je, da kupite gobe iz rok tujcev. Ni znano, kje so bili zbrani in kako so bili obdelani. S prijatelji lahko, če veste, da jih sami jedo.

Kje in kaj gobe iskati v letu 2018

Izkušeni Rostov gobe pobiralci so dobro seznanjeni z vsemi kraji idealno "tiho" lov: t

  • modra noga v velikem številu raste skoraj povsod, še posebej pa veliko v gozdu Ščepkinsk za "Orbital",
  • dober pridelek gob, belih gob in peščenih gob lahko zberemo v regiji Semikarakorski in v bližini obalnega območja Dona,
  • cevaste gobe, kot so mohovichki in boletti, rastejo v borovih nasadih pod „Voshkas“, „Millerovo“ in „Nizhne-Kundryuchenskaya“, pa tudi na območju Tarasovskega okrožja,
  • zelo bogata z glavnimi cevastimi vrstami užitnih gob in borovih nasadov Nizhnekundryuchenskaya,

  • zelo dober pridelek rdečelaske se z lahkoto zbira na jezerih pod "Kamensk",
  • Rdeče gobe pogosto najdemo v okrožju Milera, v bližini vasi Degtevo.
  • V okrožju Chertkovsky raste vrsta vijolične, modre stebla in šampinjonov.

Nesporni vodilni v bogatih plodovih je tanka svinja, ki raste v ogromnih goščavah, mladih in starih, velikih in majhnih sadnih telesih. Treba je opozoriti, da številni nabiralci gob še vedno zbirajo prašiče. V zadnjem času pa je znanstveno dokazano, da je toksičen učinek na človeško telo, kar onemogoča njegovo uporabo v prehrambene namene.

Pravila zbiranja

Za veliko obžalovanje vseh ljubiteljev mirnega lova, zdravniki kategorično ne priporočajo zbiranje gob v regiji Rostov, ker lahko podnebne razmere, celo tradicionalno povezane z užitnimi vrstami gob, postanejo potencialno nevarne.

V regiji Rostov se nagiba k povečanju naravnega ozadja gama, zato je tihi lov malo izgubil svojo prejšnjo popularnost. Vendar pa Pri zbiranju upoštevajte naslednja preprosta priporočila:

  • zavrniti zbiranja gob v preveč suhih obdobjih,
  • najprimernejši čas za zbiranje gob je zjutraj,
  • ne morete potegniti sadnih teles gob iz zemlje, je najbolje, da jih razrežite z nožem ali twist, ne da bi poškodovali micelij,
  • ne zbirajte črvnih ali zaraščenih sadnih teles,
  • da ne zbirajo neznanih vrst gob, tudi če imajo njihovi sadni organi prijetno gobasto aromo,
  • sadna telesa rakov in russula pred kuhanjem morajo zavreti ali namakati, kar bo odstranilo grenke sestavine, ki so škodljive za prebavni trakt,
  • sadna telesa morskih oreškov pred kuhanjem je treba kuhati četrt ure z naknadnim izkoriščanjem decoctiona.

Neužitne in strupene gobe

Toksične glivice v stepah regije Rostov rastejo bolj kot koristne užitne vrste. Najpogostejše vrste so:

  • Vrstni red je zelen (zeleniški). Imejte olivno barvo. Raste od začetka septembra.
  • Veslanje žvepla. To so sivkasto-rumene vlaknate gobe na dolgih nogah, ki rastejo od konca avgusta.
  • Amanite so rdeče. Imajo rdeč klobuk z belimi izrastki, obrodijo sadove od začetka avgusta.
  • Royal Amanitas. Ta vrsta ima rdeče-rjavi klobuk, ki raste od sredine poletja.
  • Bledo pecivo. Njihove kape so sivkasto-rumene ali sivo-zelene, polkrogle ali ravne oblike, steblo je gosto, belkasto.

Za ryadovok značilno ravno pokrovček z izboklino v sredini. Toadstools imajo volan na beli nogi, včasih je noga votla. Prisotnost velikega števila muhavice na jasi kaže na čistost tal. Na takem kraju je priporočljivo, da se zbirajo užitne vrste.

VolAnt 24.09.2016

dimir 24.09.2016

SGray 24.09.2016

Pred 30 leti sem na območju Kolusaeva zbrala veliko gob, a se je od takrat veliko spremenilo.

ASTORIA 24.9.2016

in jutri se lahko nekje potegneš, tako da ni daleč?

Iskander 24.09.2016

in jutri se lahko nekje potegneš, tako da ni daleč?

Malo verjetno je, da bo nekaj na znanih mestih, kajti nedelja. Državljani goboljubov so bili tam v soboto, najbolj napredni pa so bili v petek. Zato je bolje iti v četrtek - petek.

VolAnt 24.09.2016

Užitne gobe

Rostovski gozdovi so bogati z različnimi vrstami gob. Res je, da je le nekaj sto užitnih. Zbiranje neužitnih sort je preobremenjeno s hudo zastrupitvijo. Zato je zelo pomembno vedeti, kako izgledajo varni “darovi gozda”, kdaj in kdaj jih je treba iskati, in tudi kako pravilno kuhati.

Zbiranje ali Obabok

Popolnoma oblikovana sadna telesa gob te vrste imajo praviloma oranžno-rdeč klobuk, debelo in precej “nabito” nogo, belkasto sivo cevasto plast. Zbiranje poteka od sredine junija do zadnjega desetletja septembra.

Zbiranje ali Obabok

Mushroom Places

Bodite zelo previdni v gozdu

Mesta gob so na voljo v celotni regiji Rostov. Zbiralci gob z izkušnjami razlikujejo takšna področja:

  • Schepkinov gozdni pas,
  • Semikarakorsky district,
  • Chertkovsky okrožje
  • iztovarjanje borovcev v Millerovskem okrožju,
  • Okrožje Tarasovsky,
  • obalno območje Dona.

Glivice na obmorskih območjih in ob obali Donu spomladi in poleti so nevarne za viperje. Kače so v tem obdobju še posebej aktivne.

"Modra noga" ali vrstica lilaconic

Ima konveksno, vendar s starostjo rahlo sploščeno kapo s pogostimi ploščami in nogo zelo značilne lila. Še posebej aktivna masa pridelka te vrste se pojavlja v zgodnjem jesenskem obdobju, in v prisotnosti toplega vremena, pred nastopom ostrega hlajenja.

Vrsta ima konveksno ali rahlo sploščeno obliko in ne zelo veliko trdno stopalo. Površina kože je gladka ali rahlo zrnata. Aktivna faza pridelka sega v obdobje od sredine prvega poletnega meseca do začetka pomembnega jesenskega hlajenja.

Bela goba

Poleg tega je popularno znan kot bebik ali jurčki. Obstaja več vrst, od katerih je najbolj priljubljen:

  • bor (borov gozd),
  • breza
  • hrast,
  • smreka,
  • bakra.
Začne se množično zbirati proti koncu avgusta, čeprav jurčki rastejo od sredine julija do konca septembra. Najpogostejša je v obalnem pasu Don in v okrožju Semikarakorsky.

Kljub številnim sortam so vse bele gobe precej podobne:

  1. Kapica ima premer od 8 cm do 30 cm, oblika je rahlo konveksna, zaokrožena, s starostjo pa postane bolj gladka. Zunaj mat. Barva je drugačna - od temno oranžne do rdeče-rjave. V sredini je temnejša, na robovih pa nekoliko svetlejša. Taktika se zdi gladka in žametna, z razpokami po suhem vremenu, vendar po dežju postane sluz. Meso ni ločeno od kože.
  2. Noga - najpogosteje ima višino do 10-12 cm in premera od 7 cm do 10 cm, spominja na sodo v obliki, včasih muškat, v starih gobah postane valjasto. Barva je najpogosteje lažja od pokrovčka, lahko je bela, čeprav obstajajo primeri, ko barva nog popolnoma sovpada z barvo pokrovčka. Pri podnožju nog je mogoče razločiti mrežo tankih žil.
  3. Pulpa - barva ima običajno belo, jasno, čeprav s starostjo postane rumena ali postane bež. Struktura je gosta, mesnata, mehka, pri starejših gobah je nekoliko bolj vlaknasta.

Pravila lova na gobe

Zdravniki ne svetujejo, da bi zbrali gobe v regiji Rostov zaradi pretežno suhega podnebja, pa tudi občasnih preseganj sevanja ozadja. Pobiralci gob poberejo s spoštovanjem številnih pravil, da bi se zaščitili:

  • zbirajo samo mlade sadne organe,
  • po odprtju kapice in sejanju spora ne pobirajte gob
  • zjutraj
  • ne rezati črvov, prevelikih plodnih teles,
  • ne pobiraj gob, ki slabo diši,
  • Preden se lotite preučevanja opisov užitnih gob, ki rastejo na tem območju, ne odrežite neznanih sadnih teles.

Zbrane gobe je treba oprati pod čisto tekočo vodo, očistiti prahu. Pogojno užitne vrste zahtevajo predkuhanje.

Kuhamo v čisti vodi 20-25 minut. Nato se tekočina odceja. V svoji surovi obliki ni priporočljivo uporabljati celo belega in šampinjona, zbranega v regiji Rostov. Kuhamo 10-15 minut. ali prepražimo.

Spring Oyster

Imenuje se tudi bukvica iz ostrigarskih gob, beličasta ostriga gobova in pljučna ostrigarska goba. Angleški govorci imenujejo to gobasto gobico, Japonci pa jo imenujejo ravno. Od vseh vrst ostrigarskih gob se ta najpogosteje najde v naravi. Plodovi spomladi, še posebej gosto - do konca maja. Najpogostejši v listopadnih gozdovih. Raste na padajočih gnilih drevesih, najpogosteje so breza, hrast in jasen, včasih iglavci.

Videz:

  1. Klobuk ima premer od 4 cm do 8 cm, čeprav lahko včasih zraste tudi do 15 cm, oblika pa je ventilirana ali lingvalna. Barva je lahka, kremasta, belkasta, v starih gobah rahlo rumenila. Robovi pokrovčka so precej tanjši od osrednjega mesnega dela in so upognjeni navzdol.
  2. Noga - zelo kratka, ne več kot 2 cm, siva ali bela. Njena podlaga je rahlo flis. Ima podaljšek od spodaj navzgor, pogosto ukrivljen na stran. Ploskev himenofore se le redko nahaja in se spusti na dno noge.
  3. Meso je gosto in sočno, skoraj enake barve kot pokrovček.
Gobe ​​bukovk rastejo na drevesih v velikih skupinah. Samostojni predstavniki se srečujejo skoraj nemogoče. Ostriga je zelo dobra za zdravje, poleg tega pa je tudi nizkokalorični izdelek, ki ustreza tistim, ki sledijo dieti. Gobe ​​bukovk so zelo priljubljene v mnogih receptih. Lahko se pečejo, kuhajo, dušijo, pečejo. Dodane so mesu, okrasu, pitam in žemljicam, krompirju in zelenjavi, ki se dodajo juhi.

Prav tako ga imenujejo velikanski dežni plašč, velikanski dežni plašč, sferični dežni plašč, ogromna velikanska glava ali velikan Langermania. To je resnično velika goba, ki doseže premer od 20 cm do 50 cm in lahko tehta do 10 kg. V celoti je sestavljen iz plodnega telesa. Sadje poteka poleti in do začetka oktobra. Najdete ga na robovih borovcev in breze, najdemo ga tudi na travnikih in travnikih. Ljubi dušikasto bogato zemljo.

Videz:

  1. Klobuk - odsoten kot tak. Celotna goba je veliko sadno telo v obliki hruške ali kroglice. Barva je snežno bela, s starostjo pa postane rumena, pri zelo starih predstavnicah postane zelenkasta. Na dotik je površina gladka, žametna.
  2. Noga - odsotna.
  3. Meso je snežno belo, tako kot samo sadno telo, gosto in elastično. Ima opazno in zelo prijetno aromo in okus. S starostjo postane rumena, postane bež, v zelo starih gobah je rjavo-rjava.
Dežni plašč lahko popolnoma dopolni prehrano, saj je uporaben in se pogosto uporablja v medicini. Ima jasen učinek zdravljenja ran, pomaga pri raku, očisti telo od toksinov, je ugoden za sladkorno bolezen. Ampak kuhanje te gobe je nezaželeno, ker pri kuhanju, kot goba, absorbira preveč vode in postane neukusno. Za cvrtje plašča je popoln. Najprej morate odstraniti lupino in narezati plasti mesa, ki se nato ocvrtejo v panji. Tudi glavobol se lahko posuši - suši se hitro in hitro.

Tudi pravega lisička ali petelina. Nepozabnih in svetlih lisičk se ne sme zamenjati z drugimi gobami. Poleg tega so popolnoma varni in ne vsebujejo nobenih žuželk in črvov. In vse zato, ker v sestavi teh gliv obstaja snov cinamonoze, ki ubije vse škodljivce. Lisice se lahko zberejo v prvem desetletju junija, nato pa le od avgusta do oktobra. Ljubijo mešane in iglavce. Grozdi se izlivajo po nevihtah. Najpogosteje jih lahko najdete na mahu, v kupih padlih listov, v debeli travi, pod hrasti, borovci in smreke. Zelo radi vlaga in vlaga. Rastejo v velikih skupinah. Videz:

  1. Klobuk ima premer od 5 cm do 12 cm, barva je najpogosteje oranžna, vendar so tudi bledo rumeni. Ima obliko "obrnjenega dežnika" - konkavno, kot če je pritisnjena navznoter, nepravilne oblike, z valovitimi, ukrivljenimi robovi. To se dogaja v obliki lijaka. Počuti se gladko. Lupina je težko ločena. Gladko gre v nogo, brez vidnih meja.
  2. Noga - do 10 cm dolga, do 3 cm debela, trdna, ki se širi navzgor. S kapo je celota. Barva je pogosto enaka kot pokrovček, čeprav je včasih nekoliko svetlejša. Redke in valovite plošče himenofora se postopoma spuščajo iz pokrovčka na nogo.
  3. Meso je čvrsto, elastično, mesnato. Na steblu je lahko rahlo vlaknat. Barva je običajno bela, včasih malo rumena. Če pritisnete na kašo v rezu, bo na mestu pritiska rdeče. Surova goba ima rahlo aromo suhega sadja in rahlo kisel okus.
Lisice so zelo okusne. Lahko zavrejo, popražijo, kuhajo in pečejo. So v okusu v konzervirani obliki ali soljeni. Toda suhe lisičke niso preveč privlačne za okus, saj postanejo zelo trpežne in hlapne kot guma. Najbolje je shraniti lisičke v zamrznjeni obliki - tako bodo obdržale vse koristne sestavine in njihov okus se ne bo poslabšal.

Ime glive pravi, da je vse - izgledajo mastne, bleščeče, sijajne. Zbiranje jurčkov v prvi polovici junija, čeprav se nekateri pojavijo v maju. Но всё же грибной сезон на маслята начинается летом и длится до осени, а именно до первых значительных холодов. Встретить обилие маслят можно в сосновых лесах Тарасовского района, неподалёку от Миллерово, Нижнекундрюченской и Вешенской. Но они не слишком тенелюбивы, поэтому лучше искать эти грибы на опушках лесов, возле тропинок и лесных дорог, на вырубках и на участках с хвойными молодыми деревьями. Внешний вид:

  1. Kapica je majhna, največji premer je do 15 cm, ima polkrogelno obliko, občasno je konična. Odraščanje postane kot vzglavnik. Pokrov je pokrit s tanko, sijajno in lepljivo kožo, sluzasto na otip. Barva je pogosto spremenljiva in je odvisna od mnogih pogojev - vrste lesa, količine svetlobe, vrste olja, zato je rahlo rumena, oker, rjava in rjava. Včasih lahko najdete barvne prehode in lise, ki razredčijo glavno barvo. Trusni kamenček.
  2. Dolžina noge je od 4 cm do 10 cm in debela do 4 cm, oblika je valjasta. Barva je bela, a potemni navzdol, lahko postane enaka barvi pokrovčka. Včasih se zdi, da je noga zrnata zaradi belkaste tekočine, ki je štrlila iz por in je zamrznjena.
  3. Meso je mehko, vendar zelo gosto. Barva je bela in rumenkasta. Na rezu lahko barva postane modrikasta ali rdečkasta. Vonj pulpe najpogosteje nima, v redkih primerih diši po iglicah.
15-20 minut - toliko časa potrebujete za kuhanje masla. Lahko jih dodamo juham, prepražimo in zapečemo, spečemo in zavremo. So nizko kalorične, vendar vsebujejo vitamine, minerale in celo antibiotike in afrodiziake.

Galerija: gobe Rostove (25 fotografij)

Majska goba

Znan tudi kot ryadovka may, george gob in calocibe lahko. Ta goba se pojavi, ko je ostalo še daleč od plodov, in sicer spomladi, sredi maja. Toda do poletja Mayeviki popolnoma izginejo. Raste v skupinah ali vrstah, kar je jasno vidno v imenu (vrsti), tvori kroge v travi. Calociba se pojavi povsod, ne samo v gozdovih. Najdemo ga na robu gozda, na travnikih, v stepah in travnikih, v bližini poti in cest. Te gobe lahko rastejo tudi na dvorišču, na travniku ali na vrtu. Vendar pa goboljubci res ne želijo za to gobo, saj razen njega v tem obdobju skorajda ni drugih najdenih sort, zato se lahko domov vrnete s precej skromnim »ulovom«.

Videz:

  1. Klobuk - s premerom od 4 cm do 10 cm, bele ali krem ​​barve. Oblika zaobljena, polkrogla, včasih v obliki blazine. Na dotik je pokrov suh in precej gladak. Sčasoma postane gladka, odprta, robovi se lahko upognejo in deformirajo.
  2. Noga je precej kratka in debela, od 2 cm do 7 cm dolga in od 1 cm do 3 cm debela in izgleda gladka in trdna. Barva je običajno enaka barvi pokrovčka, včasih pa je rahlo svetlejša.
  3. Meso je belo, zelo gosto, debelo. Ima izrazit okus in vonj po okusu.
Posebni okus in aromo Calocybe naredita kot gobo "za amatere". Toda sladokusci menijo, da je njegov okus nenavaden in zelo dober. Majske gobe se kuhajo na različne načine - kuhane in ocvrte, soljene. Da bi se znebili specifičnega zobnega vonja, jih morate kuhati v slani vodi vsaj 30 minut.

Zimska opica

Kličejo tudi kolibijev žametno-stopinasto, flammulinsko žametno-stopalsko in zimsko gobo. Raste na deblih dreves - na mrtvih, poškodovanih in šibkih. Najpogosteje na vrbe in topole. Uniči les drevesa. Raste v velikih skupinah, zato ga ni težko najti, zlasti med odmrzovanjem. Sezona gob na medeni zelenici traja od jeseni do pomladi. Te gobe imajo raje gozd. Široko najdemo v regiji Semikarakorsky in v obalni coni Don.

Videz:

  1. Kapica ima premer od 2 cm do 10 cm, barva je rumenkasta, lahko ima oranžno nečistočo ali rjavkast odtenek. Oblika konveksnih, zaobljenih robov navzdol se zravna s starostjo. Ima redke plošče, ki se razlikujejo po različnih dolžinah in so lahko oker ali bela. Glavna razlika med drugimi vrstami medenih agaric je odsotnost tako imenovanega krila pod pokrovčkom.
  2. Noga - dolga in tanka. Višina je od 2 cm do 7 cm, premer pa je manjši od 1 cm, barva na vrhu pod pokrovčkom je rumenkasto rjave barve, na dnu pa rjava. Gladka in žametna, gosta.
  3. Meso je rumenkasto, skoraj belo.
Gobe ​​lahko tekmujejo z nekaterimi vrstami rečnih rib glede vsebnosti kalija in fosforja. So uporabne in okusne, so naravni antiseptiki, v katerih uspešno tekmujejo s česnom. Gobe ​​pripravimo predvsem po postopku cvrtja, soljenja in mariniranja. Vendar pa je treba upoštevati, da imajo na dnu dokaj trdo nogo, zato je bolje, da kuhate samo klobuke. Te gobe lahko shranite v zamrzovalnik.

Vretenčar

Imenuje se drugače aspen ali rdečelaska. Ta goba je dobila ime po mestu rasti, ker raje raje večinoma raste pod aspeni in ker je barva kapice zelo podobna jesenskim listom. Aspen je zelo pogost. Včasih raste v skupinah, včasih pa tudi ena za drugo. Raje mokri gozdovi - mešani in listavci, zlasti v nižinah. Najdete ga v gosti travi, v grmičastih goščavah, ob strani gozdne poti ali v mahu. Še posebej veliko teh gob najdemo v gozdnih jamah ob Kamensku. Plodovi, od sredine junija do konca jeseni.

Videz:

  1. Klobuk - odvisno od vrste je od 5 cm do 30 cm, oblika je polkrogla, tesno je na nogi, kot da jo sprejema. Opominja naprstnik za prst. Pri odraslih gobah oblika postane vzglavna, konveksna, v zelo starih pa se opazno splošči. Njegova barva spominja na jesenske liste - oranžno, rjavkasto, opečnato rdečkasto, kavo. Občutek je popačen in včasih žameten na dotik, vendar je vedno suh. Peel se ne odstrani.
  2. Noga je precej visoka in doseže višino 22 cm, ima obliko muškice in se zgosti navzdol. Pokrita z majhnimi grobimi luskami temno rjave barve.
  3. Celuloza - je gosta in mesnata struktura, precej elastična. Barva je bela, na rezu pa spremeni odtenek v modro in na koncu postane črna.
To je ena najbolj slastnih gob. Od njih pripravijo veliko različnih jedi. Lahko se kuhajo, ocvrte, pražijo, vložijo, solijo, dajo v juhe, dodajo solati, zamrznejo za shranjevanje ali posušijo.

Pravi ingver

Zelo svetla goba z opaznim videzom in odličnim okusom. Gobe ​​rastejo na peščeni zemlji. Prednost imajo iglasti gozdovi, čeprav jih včasih najdemo v borovem gozdu. Najpogosteje rastejo pod macesni in mladimi borovci, ki se nahajajo predvsem na severni strani dreves. Te gobe vedno rastejo v skupinah, hkrati pa nikoli ne zorijo. Zato bodite prepričani, da če najdete enega, potem se je nekje drugje v travi ali pod listjem skrilo še nekaj njegovih bližnjih. Sezona plodov traja od konca julija do konca avgusta, čeprav včasih traja do začetka septembra. V regiji Rostov je njihov glavni poudarek v bližini vasi Degtevo v okrožju Millerovo.

Videz:

  1. Kapica ima premer do 15 cm in ima obliko konkavno v sredini navznoter, robovi se upogibajo navzdol. Barva pokrovčka je lahko rumenkasta, oranžna in oranžno-rdeča. Zdi se lepljivo in gladko. Plošče se stopijo z nogo, pogosto in gosto.
  2. Noga - dolžina od 7 cm do 9 cm. Cilindrična oblika, z notranjo praznino. Zelo krhka, lahko se seseklja, ko je pritisnjena.
  3. Meso je sprva oranžno, svetlo, vendar sčasoma zaradi oksidacijskih procesov spremeni barvo in postane zelenkasto. Vonj ni zelo izrazit, ampak okus je grenak, daje tartness.
Ryzhiki, kot druge najbolj okusne gobe, se kuhajo drugače. Primerni so za vse jedi in vedno bodo zadovoljni s svetlim okusom gob.

Lilovonogaya vrstica

Imenuje se drugače - trihomol, dvotonska vrstica, modra noga, modra konica, modra korenina. Te gobe se imenujejo nizi zaradi narave njihove rasti: rastejo v velikih skupinah v obliki vrstic. Pogosto se nahaja tako blizu drug drugemu, da lahko klobuk ene gobe prekrije klobuk drugega. Plodovito modro stopalo v regiji Rostov od začetka jeseni in izgine s prvimi pomembnimi hladnimi snapovi. Še posebej veliko Trichomol je mogoče najti v gozdu Schepkin blizu Orbital in v regiji Chertkovsky. Rastejo na tleh, kot so apno in peščena tla. Gozd daje prednost listavcem, še posebej, če ima veliko pepela.

  1. Kapa - velikost se giblje od 6 cm do 15 cm, v redkih primerih lahko doseže tudi do 25 cm. Vrh je rumenkaste barve, bližje bež, na vrhu je malo vijolična. Gladko na dotik. Spodnje plošče himenophore so precej široke in debele, njihova barva pa je krem.
  2. Višina noge je od 5 cm do 10 cm, debelina pa približno 3 cm. Ženke imajo jasno viden vlaknasti obroč na nogi. Barva - vijolična, opazna.
  3. Meso je precej mesnato. Barva je vijolično-siva, siva in čisto bela. Njen okus je prijeten, malo sladko in vonj je podoben vonju svežega sadja.
Ta sinergist ima pozitiven učinek na telo, če ga včasih vnašamo v prehrano. Prispeva k normalizaciji prebavnega trakta in obnovi jetrnih celic, očisti telo od toksinov. Rowdokov primeren za pripravo številnih jedi - ocvrte in kuhane. Lahko jih dodamo juhi, solate, jih postrežemo samostojno. V zimskem času jih je mogoče vložiti ali vložiti.

Prav tako se imenuje miren. Gobe ​​so nenavadne, zelo zgodnje in včasih navdih nezaupanje s svojim videzom. Vendar pa so precej užitni in zelo okusni. Morele najdemo v iglavcih in listavcih, še posebej za njih so primerne jelše in drevesa. Tla so raje humusna in zelo mokra, vendar lahko rastejo na peščenih tleh ali na prizadetih zemljiščih - na primer na mestih požarnih jam, na pobočjih grap in hribov, v jarkih ali ob cesti, na čistinah in čistinah. Zapuščeni nasadi jabolk bodo še posebej privlačni za morje. Zgodnje obdobje plodov je od začetka aprila do prvih poletnih dni, če pa je pomlad zelo topla, se lahko pojavijo konec marca. Najdemo jih povsod v gozdnih jasah ali na mahovitih in poplavljenih krajih, takoj ko se sneg stopi in se zemlja malo segreje.

Videz:

  1. Kapa je brezoblična in zelo nagubana, od 5 cm do 10 cm v višino in 3 cm do 8 cm širine. Oblika je ponavadi v obliki stožca, zelo porozna, z globokimi celicami. Barva je večinoma rjava, lahko pa je rjava, rumeno-oker, sivkasta, rjavo-rjava, rjavo-črna. Robovi celic so najpogosteje obarvani temno ali črno.
  2. Noga - višina od 3 cm do 7 cm in debelina od 1,5 cm do 3 cm, lahka, skoraj bela pri mlajših, bež ali kremasto rumenih barvah pri starejših odraslih, v zelo zrelih gobah pa postane rjava in praškasta. V notranjosti je noga popolnoma votla in raste skupaj s pokrovčkom v eno samo enoto. Oblika je valjasta, rahlo zadebeljena proti podstavku.
  3. Meso je svetle barve, morda bele, bež, bledo rumene. Konzistenca je voskasta, zelo krhka in nežna.
Morels ni mogoče jesti surovo. Morajo biti toplotno obdelani. Pred uporabo je priporočljivo, da jih kuhate najmanj eno uro. Lahko se posuši, vendar v tem primeru kuhanje ni potrebno.

Gozdna goba

V ljudeh se imenuje kapa ali babica. Ena izmed najbolj priljubljenih vrst gob. Najdite, da ni tako težko, ker ima širok razpon distribucije. Raste v velikih obročastih kolonijah, kot tudi vrstice, ki tvorijo tako imenovane "čarovniške kroge". Najpogosteje je šampinjon mogoče najti v bližini mravljišča. Plodni čas gozdnega šampinjona se začne v prvi polovici poletja in traja do prvih resnih hladnih snapov, ki se najpogosteje pojavijo oktobra. Najraje raste v mešanih in iglastih gozdovih, v listopadnih gozdovih pa lahko najdete le posamezne predstavnike. V regiji Rostov je najpogosteje najdemo v okrožju Chertkovsky.

Videz:

  1. Velikost kapice je od 7 cm do 10 cm, pri mladih gobah je jajčasta ali zvončasta oblika, s starostjo pa se odpre in poravna. Barva - rjavkasta, rjava, mešana z rjo. Klobuk je grob in suh na dotik, saj je prekrit z majhnimi temnimi luskami. Himenophor je svetel, praktičen bel in temno rjav.
  2. Noga ni zelo dolga, najpogosteje ne raste nad 6 cm, ni debelejša od 1,5 cm, ima valjasto obliko, na kateri se na osnovnem obrazu rahlo zgostijo.
  3. Meso je bele barve, vendar se pri rezanju oksidira in spremeni odtenek v rdečkasto. Ima jasen, čisto gobast okus, podoben janežu.
Šampinjoni so vsestranski pri kuhanju in so popolnoma primerni za vse vrste toplotne obdelave - vloženi, sušeni, zamrznjeni, soljeni, uporabljeni v več deset različnih jedi. Lahko se celo zaužijejo surovo.

Neužitne, strupene gobe

Regija Rostov je bogata ne le z okusnimi, zdravimi in užitnimi gobami. Poleg njih se tu pogosto najdejo neužitne ali preprosto strupene vrste. In da bi v košari po nesreči zadeli nevarnega »prijatelja«, morate vedeti, kakšna je to goba, kako jo ločiti od užitnih »kolegov«, v katerih krajih in ob katerem času plod.

Pale grebe

Ljudje so poimenovali belo muharico in zeleno gobo. Ena najbolj nevarnih gob na svetu. Čeprav ljudje niso pogosto zastrupljeni s toadstool, v nekaterih primerih je verjetno, da se smrt zgodi za več kot 90%. Toadstool se zlahka zamenja z drugimi užitnimi gobami - gobami in russules.

Obdobje plodov v toadstool se začne v zadnjem poletnem desetletju in traja do takrat, ko jesenski mraz postane stabilen. Za svoje habitate izbere predvsem gozdove listavcev, zlasti tiste z veliko bukami in gabri. Raje humusno zemljo. Pogosto je mogoče najti v parkih. V regiji Rostov je najpogostejša v severnem delu. Videz:

  1. Kapica je premera od 5 cm do 15 cm, je polkrogla in se s starostjo splošči. Ima mehak rob. Barva je zelenkasta, oljčna, sivkasta. Na dotik se zdi, da je površina vlaknasta.
  2. Noga - ima višino od 8 cm do 16 cm, precej tanek, premera debeline od 1 cm do 2,5 cm, oblika je valjasta, vendar se v obliki vreče zgosti navzdol. Pogosto so zajeti v vzorcih moire. Barva je bela ali enaka kot pokrovček.
  3. Meso je belo. Pri rezanju se barva v zraku ne spremeni, ostane bela. Precej mesnat. Ima izrazito, a prijetno gobasto aromo in mehki okus.
Za razlikovanje toadstool od šampinjona, morate pogledati plošče himenophore - v šampinjon spremeni barvo v temnejši s starostjo, in v toadstool vedno ostanejo bele. Od syroezhek toadstools odlikuje prisotnost moire vzorec na nogo.

Royal Amanita

Nevarna glivica, ki povzroča hudo zastrupitev. V glavnem raste v iglastih gozdovih. Raste predvsem pod smreko in borovci. Včasih jo lahko najdemo v mešanem gozdu. V trdega lesa - to je zelo redka gost, in še takrat samo v primerih, ko so brez. Tla gliva. Ponavadi raste sam. Sredi julija začne prinašati plodove in izgine šele pozno jeseni. Porazdeljeno v severnih in zahodnih regijah. Videz:

  1. Klobuk je od 7 cm do 20 cm, pri mladih živalih pa izgleda kot jajce in je tesno pritrjen na nogo. S starostjo se odpira, postane polkrožna, v starih glivicah se splošči in je lahko celo osrednji del konkavna. Celotna površina je prekrita z belimi kosmiči ali bradavicami. Barva je rjavkasta, rumeno-rjava, oker-rumena, rjavo-okerasta, v sredini ima bogato rjavo barvo.
  2. Noga - višina od 9 cm do 20 cm, debelina od 1 cm do 2,5 cm. Na dnu je jasno odebelitev v obliki kroglice ali jajca. Pod kapo je "krilo". Noga sama ima žametno, vlaknasto površino. Barva je bela ali skoraj bela.
  3. Celuloza - je rjavkaste barve, včasih oker, oljka, bledo rumena ali rumeno-bela. Ni posebnega okusa. Konzistenca je mesnata, vendar krhka.

Amanita rdeča

Ta muhara ni le strupena, ampak vsebuje tudi psihoaktivne snovi. Količina strupa v njem ni zelo velika, zato mora oseba, da bi bila usodna, jesti vsaj 15 kosov. Kljub temu snovi, ki jih vsebuje gliva, povzročajo zastrupitev telesa, povzročajo disociativni in hipnotični učinek ter povzročajo tudi smrt možganskih celic. Rdeča muhara ljubi vlažno in kislo zemljo. Raste v vseh vrstah gozdov, najpogosteje pa se pojavlja v sožitju z smrekovimi, brezinimi, vrbovimi in hrastovimi drevesi. Pogosto je mogoče najti celo v najbližjem parku ali trgu. Rastno obdobje traja od avgusta do oktobra.

Videz:

  1. Kapica je od 8 cm do 20 cm v premeru, pri mladičih je videti kot krogla, ki je privarjena na nogo. S starostjo se odpre, poravna, postane podoben krožniku, v sredini je konkavno navznoter. Barva - rdeča, svetla, lahko je rdeče-oranžna. Koža je gladka in sijoča, lepljiva in sluzasta, prekrita z bradavičastimi belimi kosmiči na vrhu.
  2. Noga je dolga in tanka, lahko je visoka od 8 do 20 cm in debela do 2,5 cm, barva je bela ali rumenkasto bela. Na dnu je zgoščevanje v obliki gomolja. V zrelosti znotraj postane votlo.
  3. Meso je večinoma belo, vendar pod kožo pokrovčka ima rumeno ali bledo oranžno barvo. Okus je sladkast, vendar je okus šibek in komaj opazen.

Žveplova vrstica

Prav tako se imenuje žveplov sulfid ali žveplo rumena. Veliko vrst je užitnih gob. Toda med njimi niso tako redke in strupene vrste. Серная рядовка слабо ядовита — она малотоксична и вызывает лёгкое отравление. Её можно найти в смешанных или лиственных лесах. Особенно внимательными нужно быть, выискивая грибы под буками и дубами, под соснами и пихтами, ведь именно под этими деревьями серные рядовки любят селиться. Период плодоношения припадает на грибной сезон и длится с конца августа или начала сентября до первых серьёзных заморозков.

Внешний вид:

  1. Шляпка — имеет диаметр от 3 см до 8 см. Oblika je konveksna, polkrogla, zrasla, se odpre in ima v sredini lahko konkavnost. Ima sivo-rumeno barvo, ki s starostjo postane rahlo rjava ali rahlo rjava. Na dotik je pokrov gladek in žameten.
  2. Noga je tanka in dolga, lahko je od 3 cm do 11 cm dolga in od 0,5 cm do 1,8 cm debela, včasih je ravna, včasih se zoži na dnu, včasih pa tudi navzgor. Barva je neenakomerna - na vrhu je svetlo rumena, spodaj je sivo-rumena. Včasih je pokrit z nekoliko temnejšimi luskami, ko se star.
  3. Meso je zelenkaste ali žveplo rumene barve. Ima izrazit nenavaden vonj - lahko vonja po vodikovem sulfidu, katranu. Okus je odvraten, rahlo grenak, ima lahko bledico.

Kje zbrati morels v regiji Rostov (video)

Majska goba je še posebej priljubljena v regiji Rostov, masovna plodnost, ki pade na dan sv. Jurija. Mladi plodovi imajo polkroglo ali okroglo obliko, s starostjo pa obrobni del dobi značilno valovitost in relativno majhen upogib na vrh. Barvanje sadnih teles pretežno rumenkasto bele barve. Sadna telesa množično rastejo v precej velikih skupinah v lahkih gozdovih in parkovih, v vrtovih in vrtovih ter vzdolž gozdnih robov.

Oglejte si video: Making peace with cannabis Zachary Walsh TEDxPenticton (Julij 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send