Splošne informacije

Cherry džem za zimo doma - recepti z in brez želatine

Češnja je okusna in zdrava jagoda, znana po svojih antioksidativnih lastnostih. To je visoka vsebnost antioksidant antocianin daje bogato rdeče-burgundy barve. Juicy jagode znižujejo holesterol, so koristne za bolezni srca in ožilja in protina, povečajo imuniteto, izboljšajo tvorbo krvi.

Obstaja veliko receptov za domače konzerviranje jagod. Ena izmed najbolj priljubljenih kosov češnje je marmelada. To je čudovita sladica, ki jo lahko postrežemo s čajem, skuto, zdrobom, pripravimo slastne sendviče ali pa uporabimo kot nadev.

Danes bomo na strani "Popular about Health" pogledali, kako narediti brez semena češnjevo džem po preprostem receptu za zimo in ne samo enega.

Preden začnete, neposredno na receptih, predlagam, da se seznanite z nasveti izkušenih hostes o izbiri in predelavi jagod:

Če naredite marmelado iz kupljenih jagod, je bolje, da jih kupite na trgu, tam so bolj sveži kot tisti v trgovinah. Izberite tesno, s svetlečo kožo. Ne jemljite poškodovanih in zlomljenih. Priporočljivo je, da kupite s sadnimi stebli (so bolj sočni).

Doma prevzamete, temeljito umijte s hladno vodo, zavrzite v cedilo. Odstranite pecelj in ga zložite v posodo.

Kako odstraniti kosti iz češenj?

Zdaj morate odstraniti kosti. Če ni posebne naprave, lahko uporabite improvizirana sredstva, na primer:

Vzemite običajno ostro. Vstavite luknjasti del v podnožje jagodičja, s krožnimi gibi kljukate kost in ga odstranite. Na enak način lahko uporabite sponko za papir.

Za to je primeren tudi česnov maser. Stari modeli - kjer ima ročaj na koncu okroglo luknjo (spodaj) in zatič (zgoraj). Daj jagode na luknjo in potisni dol. Kost se bo zlahka ločila in prišla ven.

Za kuhanje je treba uporabiti samo emajlirano posodo. Temeljito operite lonec, kozarce in pokrove. Banke s pokrovi zavrejo ali žarijo v pečici.

Zdaj lahko začnete kuhati:

Debela češnjeva marmelada s preprostim receptom brez kamnov

Za nas potrebovali: za 1 kg jagod - 1 kg sladkorja.

Sladkor v tem receptu bo dodan v obrokih, ko bo pripravljen. Zato celotno količino takoj razdelite na 4 enake dele.

Zdaj obdelajte češnje, kot smo rekli zgoraj, v veliko, široko ponev. Dodajte en kos sladkorja. Mešamo, kuhamo na močnem ognju 5 minut, mešamo.

Dodajte drugi del sladkorja, kuhajte 5 minut. Nato tretji, tudi kuhamo 5 minut in zadnji del zaspimo, zavržemo ogenj in kuhamo malo dlje - 10 minut.

Ostaja, da premaknete zastoj v vročih kozarcih in tesno privijte pokrov. Ne skrbite, če se vam zdi voden. Po spajanju se bo hitro dobesedno zgostil 2-3 dni.

Še en recept za češnjevo marmelado za zimo

To je malo bolj zapleteno:

Za nas potrebovali: 1 kg češnje - nepopoln kilogram sladkorja (približno 800 g).

V posodo nalijte predobdelane jagode. Na tej stopnji ne dodajajte sladkorja. Postavite na peč, naredite srednjo toploto. Ko zavre, zmanjšajte temperaturo. Kuhamo 40 minut, neprestano mešamo in odstranimo peno. Pustite se ohladiti. Najboljše od vsega, odložite kuhanje naslednji dan.

Sedaj zmešajte jagodno maso z mešalnikom, dokler ni gladka. Zavrite, znižajte temperaturo, kuhajte 40 minut. Naj se spet ohladi.

Kuhamo tretjič, kuhamo 15 minut. Stalno mešamo, da masa ne gori. Ponovno se ohladi.

In šele v četrti fazi, dodamo sladkor, kuhamo, znižamo temperaturo, kuhamo, mešamo, pol ure. Razmažite se v kozarcih, zavijte.

Jam za zimo češenj s sokom iz kosmulja

Za nas potrebovali: za 1 kg jagod - 1,5 kg sladkorja, 150 ml sveže stisnjenega soka.

Mletje predobdelane češnje brez koščic z mešalnikom ali pa se pomika skozi mlin za meso. Postavite ga v ponev, dodajte sladkor. Pustite nekaj ur, da se sok dobro zmeša s sladkorjem.

Zavremo, zmanjšamo segrevanje in kuhamo 40 min. Pogosto premešajte, odstranite peno. 15 minut pred koncem kuhanja, prelijemo sok iz kozja. Še naprej kuhajte in mešajte. Pripravljen zamenjati zamašek v kozarcih, zaviti.

Drunk Cherry Jam

Ta metoda kuhanja je izvirna receptura prišla k nam iz španske kuhinje. Kuhani po tem receptu češnje služijo sladoledu in mesu na žaru. V drugem primeru je sladko-začinjen okus primeren za sveže pripravljen zrezek. Poskusimo narediti ta češnjev džem za zimo:

Za nas potrebovali: za 1 kg jagod - 1 kg sladkorja, 400 ml rdečega suhega vina, 100 ml ruma. Še vedno potrebujete 2 žlici želatine.

Obdelajte češnje, odstranite kamne. Zmešajte mešalnik ali uporabite mlinček za meso. Postavite maso v ponev, nalijte polovico sladkorja. Mešajte, pustite stati nekaj ur, da se sok zmeša s sladkorjem. Želatino namočimo v kozarcu vode, pustimo nabrekniti približno 40 minut.

Postavite lonec na štedilnik, zavrite. Zmanjšajte temperaturo, kuhajte 15 minut, mešajte in odstranite peno.

Zmešajte vino in preostanek sladkorja v ločeni ponvi. Vlijte raztopino želatine, dobro premešajte. Zavremo na zelo majhnem ognju. V češnje nalijte pripravljen sirup, zavrite še 10-15 minut. Zdaj zlijte rum, premešajte. Pripravite pripravljeno sladico v kozarcih, zavijte.

Zdaj, ko se je začela sezona zorenja češenj, pojejte čim več zdravih svežih jagod. Če je mogoče, ga pripravite za prihodnjo uporabo, da boste uživali v njenem okusu, poletni aromi in zdravju v zimskem času.

Skrivnosti kuhanja okusne češnje marmelade za zimo

Začetni rejci bodo koristni za spoznavanje nekaterih skrivnosti pravilnega kuhanja debelega marmelade.

  • Cherry marmelada, kot tudi kuhana iz češenj, je pivo samo iz zrelih jagod. Poleg tega je pomembno, da jagode zorijo na drevesu. To močno vpliva na okus sladice.
  • Pobiranje jagod, iztrganje s stebli. Odstranite vejice tik preden naredite marmelado.
  • Jam je shranjen v vseh pogojih. Primerna shramba, hladilnik, klet. Če razgradite v sterilne posode in jih pokrijete z vrelo vodo, potem sladica ne zima vse zime tudi v sobnih pogojih.

Kaj storiti? Po sprostitvi jagod iz kamnov, odložiti del (ali celo vse). Napolnite z vodo in vretite 5 minut po vrenju. Odcedite juho in dodajte marmelado med kuhanjem, če recept predvideva dodajanje tekočine.

Kako narediti marmelado debelo

Češnje imajo nizke želirne lastnosti, zato je izdelava marmelade normalne gostote zelo težka. Moramo preživeti dolgo pivo, v več fazah. In rezultat ni vedno srečen, če je jagodičje preveč sočno. Da bi dosegli želeno konsistenco, gospodinje uporabljajo orodja, ki pripomorejo k temu, da je zamašitev debela.

Kaj je zgoščeni češnjev sirup? Pogosto se uporablja želatina, želirni sladkor, želatina, marmelada, ki vsebuje v sestavi pektina. Zgodovinsko uporabljen agar-agar in škrob.

Recept za klasično, debelo, brez seme češnjevo marmelado

Z dolgotrajnim utrjevanjem češenj s sladkorjem dobimo gosto konsistenco. Tako kuhani prej, ko ne uporabljate posebnih zgoščevalcev.

  • Granulirani sladkor - 800 gr.
  • Jagode - kilogram.

  1. Jagode speremo in jih osvobodimo iz kosti - med pripravo marmelade se tej neprijetni manipulaciji ne moremo izogniti.
  2. Nalijte kašo v posodo, zavrite. Skuhamo tretjo uro, odstranimo iz toplote in ohladimo.
  3. Ohlajeno celulozo nasekamo z mešalnikom. V kakšnem obsegu se odločite sami. Osebno ne maram povsem talne mase. Všeč mi je marmelada z majhnimi češnjami.
  4. Pire s češnjo zlijte s sladkorjem in ga zavrite. Začnite z minimalno močjo ognja, segrejte maso in mešajte. Sladkor je treba raztopiti do konca.
  5. Odstranite peno, pri pripravi za zimo ni potrebna. Kuhaj 20 minut, nič manj.
  6. Izklopite plin in počakajte, da se marmelada ohladi.
  7. Ponovno segrevajte 20 minut. ko čas izteče, ga odstranite iz ognja in ohladite.
  8. Po tretjem in zadnjem kuhanju. Naslednji bo moral stati, ko se bo marmelada zgostila. Pogosto premešajte, ne da bi masa gorila.
  9. Ko se odločite, da vam ustreza konsistenca, dokončajte kuhanje. Jam je dobro shranjen v shrambi, če ga razgradite v sterilnih kozarcih in privijte vijake.

Češnjeva marmelada z želatino za zimo

Če je češnja preveč sočna, bo potrebno veliko časa, da jo zmanjšamo na zahtevano debelino. Mnoge gospodinje pri kuhanju doma uporabljajo posebne zgoščevalce. Najpogostejše zdravilo je želatina. Zame je marmelada napolnjena s pite, siri. Rad bi se širil po kruhu. Zato je glavna zahteva: marmelada mora biti zelo debela, tako da bo žlica stala sama.

  • Češnjevo celulozo - kilogram.
  • Želatina - 5 gr.
  • Sladkor - 900 gr.
  • Bujonska jama ali voda - 0,5 litra.

Kako zapreti zastoj iz želatine:

  1. Kosti skuhajte, če se boste odločili kuhati z njimi. Odcedite juho v ponvi. Dodamo sladkor, mešamo in počasi kuhamo, da se sladkor raztopi.
  2. Hkrati napolnite želatino s hladno vodo. Kmalu bo nabreknil.
  3. Pošljite češnjo brez semen v posodo za kuhanje. Po kuhanju dodamo želatino.
  4. Kuhajte do potrebne konsistence, ne pozabite odstraniti pene. Poskrbite, da masa češnje ne zavre preveč - da bo ogenj zmeren. Po ohladitvi pripravkov, razpršenih v bankah, se zvije.

Češnjeva zamrznjena češnja s škrobom

V primeru, da se zimske zaloge zmanjkajo hitro in v posodah je zamrznjeno jagodičje, dajem recept za češnjevo marmelado s škrobom.

  • Zamrznjene jagode - kozarec.
  • Škrob - žlička brez tobaka.
  • Sladkor - 2 veliki žlici.
  • Maslo - 10 gr.
  • Voda - 30 ml ali celo manj.

  1. Zamrznjene češnje nalijte s sladkorjem in jih takoj zavre.
  2. Kmalu bo jagodičevje začelo pustiti sok, nato zavre. Počakajte, da se sladkor polni.
  3. Dodajte olje, premešajte, da se tali.
  4. V škrob pršite malo vode in jo vlijte v posodo.
  5. Mešamo maso, ne da bi prenehali, ne da bi zagozdili.
  6. Ko sirup postane viskozen in debel, dokončajte vrenje.

Jagoda Cherry Jam

Jagode lahko naredijo marmelado debelo brez želatine. Ko zori češnja, ponavadi jagode zapustijo, vendar je še vedno dovolj jagod, da naredimo okusno marmelado. Hranite odličen recept.

  • Cherry pulpa - 1 kg.
  • Jagoda - 500 gr.
  • Voda - 300-500 ml.
  • Sladkor - 900 gr.

Postopno kuhanje z jagodami:

  1. Umijte jagode, odstranite središče češnje. Zmešajte z jagodami in delajte z mešalnikom iz srca in zmečite maso jagodičja.
  2. Postavite v ponev, zavrite. Kuhamo četrt ure in odložimo s kuhališča.
  3. Ko se masa ohladi, ponovno zavremo, dodamo sladkor in vodo. Previdno nalijte vodo. 300 ml razpršimo. Odločite se, kaj ni dovolj - dopolnite. Ampak tukaj ne smemo pozabiti, da je češnja običajno sočna, ne pretiravajte.
  4. Vzemite si čas, kuhajte na srednjem ognju, pogosto odstranite peno in mešajte.
  5. Jam se šteje za pripravljeno, ko doseže zahtevano gostoto. Ohlajeno marmelado, pakirano v kozarce in določena za zimsko shranjevanje.

Recept za nenavadno marmelado - s čokolado in kavo

Od češenj lahko kuhamo izvirni džem, podoben okusu vašemu najljubšemu številu češenj v čokoladi. Res je, da so komponente tukaj zamenjane - čokoladne rezine bodo plavale v sirupu. V naši družini je sladica v veliki ljubezni, jo daje čaj samo na počitnice.

  • Oranžna
  • Sladkor - 800 gr.
  • Temna čokolada je pol bara.
  • Kava - 400 ml.
  • Cherry pulpa - kilogram.
  • Vanilin - 2 majhni žlički.
  • Cimet je ščepec.
  • Želatina - 5 gr.

  1. Stisnite sok iz pomaranče in dodajte češnje brez koščic. Dodamo sladkor, vanilin in želatino. Mešamo maso in pustimo, da se napolni 2 uri.
  2. Naredite močno naravno kavo.
  3. Postavite na peč, naredite zmerni ogenj in začnite kuhati.
  4. Ko se sladkor popolnoma raztopi, vlijemo kavo.
  5. Ko se marmelada zavre, vrzite v pivo, ki se razcepi na kose čokolade.
  6. Počakajte na naslednjo vrelo in dodajte cimet. Potrebujete 40 minut, da naredite marmelado. shranjene razkošje jam v hladilniku - to je edina pomanjkljivost recepta.

Video recept za slastno češnjevo marmelado, pridelano za zimo. Uživajte v čaju in odličnem razpoloženju.

Možnost 1: Klasični recept za češnjevo jamico

Kot vsa briljantna, najbolj priljubljenih receptov ne vsebujejo ničesar več: jagode, ampak sladkor, to je celotna sestava marmelade. Pomanjkanje zgoščevalcev pripoveduje izkušeni hostesi, da bo potrebno veliko časa za mešanje marmelade, pazite, da masa ne gori. Ta prizadevanja so več kot kompenzirana z razkošnim naravnim okusom marmelade in užitkom otrok, ki so posneli krožnik z želeno češnjevo peno.

Sestavine:

  • osemsto gramov sladkorne pese (rafinirano), t
  • točno kilogram zrelih češenj.

Korak za korakom recept za koščice češnje jam

Džemi iz različnih vrst jagod se običajno pripisujejo sladkarijam evropske kuhinje. Pravzaprav so prisotni tudi v Rusiji, vendar se imenujejo preprosto debeli džem. Tehnologija njihove priprave pomeni popolno odstranitev velikih semen iz jagod in začnemo s tem postopkom.

Umijte jagode z uporabo posebne naprave ali samo banalno iglo, da odstranite kosti iz njih. Zberite v ponvi in ​​pustite, da češnje sprostijo sok. Pod ponev zmehčajte zmerno toploto, namakajte jo do dvajset minut, nato jo postavite na stran in ohladite.

Izberite stopnjo brušenja sami, lahko pustite zelo majhne koščke kaše. Češnje zmeljemo v želeno stanje z mešalnikom ali mlinom za meso. Dodajte sladkor v pire od češenj, premešajte in vrnite na ploščo. Tokrat se segrejemo tako, da mešamo, segrevamo, dokler se sladkor ne raztopi brez ostankov.

Zberite najbolj slastno peno in jo dajte dojenčkom. Jam kuhamo dvajset minut, nato izklopimo peč in počakamo na hlajenje. To ogrevanje velja za prvo in vse, kar morajo ponoviti trikrat. Med zadnjim kuhanjem se bo zagozdilo začelo občutno zgostiti, pogosteje ga mešati, ne dovoliti, da se drži sten in sežge.

Prilagodite doslednost marmelade po vaši presoji, jo lahko kuhate malo dlje. Posodice za zamašitev se morajo sterilizirati, tudi če jih boste shranili pri nizki temperaturi. Raztegnite jo na skoraj do vratu, pokrijte pokrove. Za shranjevanje v hladilniku prilegajo plastične prevleke, ki ne zagotavljajo tesnosti. Prav tako je možno na vrat varjenega papirja vstaviti slog babičinega snopa in ga tesno priviti z navojem ali elastičnim trakom.

Možnost 2: hiter recept za češnjevo jamsko jamico (z želatino)

Zrnca lahko namočite tudi z odrezkom češnjevih semen. Tako, da to ne podaljša proces kuhanja marmelado, takoj, takoj ko izčrpate juho, vnesite potrebno količino v kovinski skodelico in jo postavite v skledo s hladno vodo. Zadostuje nekaj minut, da se doseže enakomerna temperatura v skodelici in v skledi hladilne vode.

Sestavine:

  • meso češenj je en kilogram,
  • devetsto gramov sladkorja, t
  • pet gramov želatine.

Kako hitro narediti češnje brez seme

Prejemanje vrelega marmelade z uporabo češnjeve vode se lahko uporablja ne le v nadaljevanju, temveč tudi v vsakem receptu, za katerega želite dodati vodo, namesto njega. Razredite češnje, odstranite pokvarjeno ali premalo, odstranite kosti iz njih. Ne poskušajte to narediti zelo previdno, določena količina kaše, ki ostane na kosteh, ne boli.

Začasno odstranite meso, pokrijte kosti s tremi kozarci vrele vode. Nato dodamo ploščo, zavremo in pustimo vreti pet minut. Odstranite kamne, dodajte sladkor v juho, mešajte, popolnoma raztopite.

Pelete želatine vlijemo v ločeno skodelico s hladno vodo, počakamo, da nabrekne. Nalijte češnjevo meso v skledo ali skledo, izbrano za kuhanje marmelade in nalijte pol skodelice semen juhe, vklopite počasen ogenj pod njo. Ko vre, dodamo želatino.

Med mešanjem in vedno odstranjevanjem pene segrejemo do želene konsistence, pri čemer se izognemo intenzivnemu vrenju. Po potrebi nastavite toploto. Pripravljeni marmelado pakiramo v pripravljeno stekleno posodo, ne da bi pozabili pustiti malo večernega čaja.

Možnost 3: džem iz češnjev, brez koščic iz zamrznjenih kolačev za pite

Posebna gostota marmelade se doseže z različnimi metodami, mnoge gospodinje se samo nasmehnejo na vprašanje o sestavi sladkarij, ne da bi odgovorile. V našem džemu, ki ga uporabljamo za škropljenje znanega škroba, je metoda njegove uporabe preprosta, sama komponenta pa je na voljo.

Sestavine:

  • kozarec zamrznjenih češnjev,
  • 10 g rezine sladkega smetanovega masla,
  • dve veliki žlici sladkorja,
  • žlico brez hriba suhega škroba.

Kako kuhati

Nimate časa za pripravo češnje marmelado v sezoni, in tako jih želite razširiti z rezino svežega kruha? Pripravite majhen del sladkega okusa iz zamrznjenih jagod. Дав слегка оттаять, пересыпьте их сахаром и сложите в небольшой сотейник с массивным дном, установите на медленный нагрев.

По мере того как начнёт выделяться сок, в нём станет растворяться сахар. Ягоды несколько раз перемешайте и дождитесь, пока кристаллики растают без остатка. В джем положите ломтик масла, а к крахмалу подлейте граммов тридцать воды. Mešajte in nalijte v posodo.

Zmanjšajte toploto še malo, počasi premešajte marmelado in ne pustite, da se zažge. Takoj ko masa postane dovolj viskozna in debela, jo položite v čisto posodo in jo pustite počivati.

Možnost 4: čokolada-kava Delight Cherry Jam

Vsebnost čistega kakava v čokoladnih ploščicah se priporoča ne več kot sedemdeset štiri odstotke. Postavite bolj grenko čokolado, tako da zmanjšate količino olja, sicer bo njen okus v džemu postal prevladujoč. Kava je tudi ni vredno piva preveč močna, je dovolj, da ga kuhamo malo močnejši kot ponavadi v kavarni.

Sestavine:

  • polovica stogrammovogo bar temne čokolade
  • dve kozarci močne organske kave,
  • osemsto gramov sladkorja,
  • velika, zrela oranžna,
  • kilogram češnjevega mesa,
  • dve žlici vanilije,
  • ščepec cimeta,
  • pet gramov želatine.

Recept po korakih

Strogo rečeno, to sladkost je nemogoče imenovati klasično marmelado, obstaja še ena pripomba, lahko jo shranimo le v hladilniku. Oranžo olupimo in iz nje iztisnemo ves sok, ga vlijemo v masažo s češnjo, dodamo sladkor in želatino na isto mesto. Maso temeljito premešamo in postavimo na stran za nekaj ur.

Kuhajte močno kavo, ne dodajajte sladkorja. Nastavite maso češnje na zmerno toploto in počakajte, da se topijo zadnji kristali sladkorja, nato vlijte kavo. Zamrznjeno čokolado in vtirite pred časom, dodajte marmeladi, ko zavre. Potresemo s ščepcem cimeta.

Z rahlim motenjem površine zmanjšajte temperaturo, marmelado kuhajte do štirideset minut. Še vedno vroče, postavite v majhne pločevinke pod najlonsko prevleko. Shranjujte v hladilniku, kot je navedeno zgoraj.

Možnost 5: preprosto češnjevo jamsko jamo z Gilfixom

Sestavek, ki je priporočljiv za uporabo kot zgoščevalni zamašek, je komercialno dostopen v različnih koncentracijah. Avtorji recepta priporočajo prašek, označen z “2: 1”, pod njim se izračuna število drugih izdelkov. O sestavi Zelixa lahko preberete v embalaži, praviloma sladkor, citronska in sorbinska kislina ter pektin. Če takšnega praška ni, ga lahko nadomestimo s pektinom, navodila za uporabo zgoščevalca pa nanesemo tudi na vrečke.

Sestavine:

  • 1300 gramov velikih sočnih češenj,
  • funt sladkorja
  • petindvajset gramov praška "Zhelfiks" kompozicija "Dva proti ena."

Kako kuhati

Berry skrbno ponovno sestaviti, odstranjevanje zelenkasto, okuženo in gnilo. Izberite skledo v skledi s hladno vodo in temeljito sperite, repi z listi, seveda, odtrgajte. Češnje nežno vstavite v cedilo, pretresite, da pustite vlago. Izbirajte med kostno kašo.

Po tehtanju potrebne količine sladkorja, neposredno iz njega, zajemajte dve žlici in premešajte z gelfic. V ločeni skledi češnje z mešalnikom, zmeljemo v enoten pire krompir. Če je to primernejše za vas, lahko uporabite samo mlinček za meso.

Sprva dodamo v maso češnje samo sladkor, pomešan z zhelfixom, ga dobro premešamo in ga položimo na priloženo ploščo. Hitro zavremo, nato prelijemo še preostali sladkor, premešamo in počakamo.

Ko zamašek ponovno zori, malo zmanjšajte toploto, kuhajte na visoki vročini približno tri minute. Izklopite peč, pustite, da se pena usede, nato jo nežno sestavite z žlico.

Z lončkom nalijte marmelado v sterilne kozarce, zamašite pluto in jo obrnite na glavo. Pokrijte z marmelado tople stvari, kot je to storjeno z drugimi konzerviranjem, ni potrebno.

Kako narediti marmelado doma

Postopek kuhanja se ne razlikuje veliko od kuhanja, ampak končni rezultat je drugačen. Ko je vroče, marmelada z lahkoto teče v žlico, v zamrznjeni pa je bolj podobna želeju, ki pade v koščke. Desert mora imeti konsistenco, ki ne dopušča širjenja mase, medtem ko je enostavno raztrositi po krekerju ali piškotku, kot je maslo. Po ohranjanju debelega jagodnega sirupa lahko uživate v čudovitem okusu sladice v zimskem času. Češnjevo marmelado bo vaš najljubši dodatek za zajtrk.

Priprava kozarcev za marmelado

Če želite, da češnjeve pripravke za zimo stojijo dolgo časa, morate skrbeti za pravilno sterilizacijo pločevink. Prepričajte se, da je embalaža popolnoma nepoškodovana: brez čipov, brez razpok. Pred steriliranjem jih dobro operite. Za pripravo kozarcev vzemite skledo ali skledo, pokrijte dno z mehko krpo. Postavite posodo, pokrijte s pokrovi. Nato dodajte toliko vode, da ne doseže vratu pločevinke z nekaj centimetri. Vklopite visoko vročino in kuhajte 10 minut.

Nič manj priljubljena med gospodinje tako sterilizacijo kot paro. To ne traja veliko časa, zato je zelo primerno za obsežno šivanje češnjevega marmelade. Potrebovali boste lonec in veliko sito. Prvi je napolnjen z vodo, ki se zavre. Sito je nameščeno na vrhu, njegove bregovi pa na grlu. Čakamo, da se skozi stene vsebnika začnejo kapljati majhne kapljice pare. Posodo pustite še 10 minut, nato nadaljujte z valjanjem sladice.

Kaj narediti češnjevo marmelado

Metode za izdelavo marmelade in konfekcije naših babic se sploh ne razlikujejo od sodobnih metod. Doma bodo vsi imeli kovinske rezervoarje velikih količin. Odlične so za marmelado. V jedi z debelim dnom je treba pripraviti sladko jed, ker bo izdelek dolgo kuhan. Za to fit lonci, sklede iz bakra ali emajliranega premaza.

Koliko za marmelado

Po tem, ko so jagode oprane, prihranjene od kosti, zmletih z mlinom za meso, jih položimo v posodo, v kateri se pripravi češnjevo marmelado. Maso je treba zavreti na visoki temperaturi. Ko se vsebina posode zavre, se lahko ogenj rahlo zmanjša in pusti 40 minut. Po tem, morate dodati soda na češnje marmelado. Pena, ki nastane pri kuhanju, ne odstranite. Ponovno segrevajte, dokler marmelada ne postane rdeča, nato pa se ogrevanje spusti in pusti na štedilniku 40 minut.

Cherry recepti za zimo

Če želite, da je džem okusen, morate izbrati prave sadje za njegovo pripravo. Lepljiva konsistenca sladice je dosežena zaradi visoke vsebnosti pektina v sadju ali jagodičjih. Češnje ne morejo biti drugačne v tej sestavi, vendar je problem preprost: bodisi kuhamo sladko maso dlje časa in dodamo želatino, ali jo v njej položimo nekaj jabolk, ribeza ali kutine. Prav tako je dober način za izboljšanje okusa in doslednosti marmelade uporaba nezrelih, kislih plodov.

Prosimo, upoštevajte, da so za okusno sladico primerni le visokokakovostno sadje in jagode. Ne uporabljajte prezrelih, zmečkanih ali fermentiranih češenj. Med toplotno obdelavo in tako del hranil se uniči. Če želite, da sladica ni le okusna, temveč tudi koristi telesu, dajte prednost gostim in sočnim češnjam. Jam od njih bo odličen dodatek za piškote ali toast.

Pomemben dejavnik je čas kuhanja marmelade. Če je proizvod prebavljen, potem bo okus sladice šibek, barva - dolgočasno. Pravilno marmelado naj se iz žlice segreje in ne pade v koščke. Drug način, da preverite pripravljenost, je, da izdelek drgnete s prsti. Če se masa ne drži, lahko odstranite posodo iz toplote in nadaljujte s šivanjem. Najprimernejše je preveriti pripravljenost s pomočjo termometra. Menijo, da pri temperaturi 106,5-107 stopinj sladkost doseže pravilno konsistenco.

Pektin

Džemi, marmelade in mešanice s pektinom se dobro utrdijo, ne potrebujejo veliko časa za pripravo. V njih dajo manj sladkorja, izdelek in brez njega se izkaže, da so sladki in dišeči. Pektin je narejen iz lupine jabolk, zato je sestavina popolnoma naravna in dobro vpliva na sadje. Za posebno marmelado boste potrebovali:

  • sveža češnja - 2 kg,
  • sladkor - 1 kg
  • pektin - 13 gramov.

  1. Češnje speremo, jih zmeljemo z mlinom za meso in jih prelijemo v veliko ponev.
  2. Nalijte kilogram sladkorja, premešajte.
  3. Vklopite ogenj, mešajte do vrelišča, pustite 40 min.
  4. Dodamo pektin, pustimo vreti 2 minuti.
  5. Odstranite iz peči, nalijte na banke.
  6. 10 minut sterilizirajte v vreli vodi.
  7. Po tem zavijte ali pustite, da se ohladi, nato jejte.

Češnjevo marmelado, ki je zimska

Če še vedno ne veste, kako narediti češnje marmelado, potem se spomnite tega preprost in okusen recept. Takšna priprava za zimo bo postala priljubljena poslastica med družinskim čajem ali srečanjem s prijatelji v vašem domu. Kuhanje marmelade ne traja veliko časa in truda, in blago kislino kosmulja bo dodal začimb na sladico. Za ohranjanje boste morda potrebovali:

  • sveža češnja - 2 kg,
  • sladkor - 1 kg
  • sok iz kosmulja - 150 g,
  • voda - 100 g

  1. Umijte sadje, odstranite kosti.
  2. Češnje zmeljemo s pomočjo mlinca za meso ali drgnemo skozi veliko sito.
  3. Nastalo maso dajte v skledo, dodajte kozarec vode, kuhajte 30 minut na močnem ognju.
  4. V skledo nalijte koščen sok in mešajte do vrelišča.
  5. Dodamo sladkor, premešamo in pustimo na majhnem ognju.
  6. Prihodnje marmelado mešamo do vrelišča.
  7. Ko se pojavijo mehurčki, pustite 10 minut na štedilniku.
  8. Vročo maso polijemo po bregovih, pokrijemo s pokrovi in ​​pustimo, da se ohladi.

Zastoj brez sladkorja

Dišeča, okusna in lepa marmelada je kot nalašč za peko ali suhe piškote. Takšna sladkost spominja na otroštvo in zabavo pri babici ob obisku. Za vrnitev nostalgičnih spominov morate uporabiti preizkušen recept. Za kuhanje potrebujete:

  • sveža češnja - 2 kg,
  • sladkor - 1 kg
  • limona - 1 kos,
  • Soda - 1 čajna žlička.

  1. Odstranite češnje, steblo in kosti.
  2. Postavite jagode v ponev ali skledo, vklopite visoko vročino.
  3. Zavremo, premešamo maso.
  4. Ko se začnejo pojavljati mehurčki, upočasnite ogenj in dodajte soda. Pustite posodo na majhnem ognju 40 minut.
  5. Mešamo peno, izlijemo sladkor, dajemo rezine limone in dodamo sok.
  6. Zmešamo še 40 minut in mešamo.
  7. Vroče sladko prelivajte po bregovih, zaprite pokrove.

SESTAVINE

  • Češnja 1 kilogram
  • Sladkor 1 kilogram
  • Voda 150 mililitrov

Pripravite v skladu s seznamom sestavin.

Temeljito umijte jagode, izberite samo zdrave in zrele, brez znakov bolezni ali gnilobe. Odtrgajte rep, odstranite kosti s pomočjo luknjičavca ali cevi za koktajle.

Zložite jagode v skledo helikopterja. Samo nekajkrat sem pritisnil gumb stroja, da masa ni bila homogena, vendar so bili kosi jagod.

Češnjevo maso prelijemo v debelo dno. Bolje je, da uporabite nerjaveče jeklo, da ne sežgejo marmelado in marmelado. Vlijemo z vodo in pustimo marmelado na vretju, kuhamo 20 minut.

Po 20 minutah kuhanja dodamo kilogram sladkorja in maso ponovno zavremo. Zamašite do želene debeline od 20 minut do 60 minut.

Češnjeva marmelada je pripravljena!

Vnaprej pripravite sterilne kozarce in pokrove. Steriliziram kozarce za par, je priročno in hitro. Nalijte toplo džem nad pločevinke in ga navijte s posebnim ključem. Obrnite kozarce na glavo, da jih popolnoma ohladite. Po skladiščenju na hladnem.

Metoda priprave:

Za kuhanje, najprej morate sprati jagode v mrzli vodi in odstraniti vse kosti iz njega. Premikamo se v umivalnik ali ponev in zaspimo s sladkorjem. Pustimo na stran 6-8 ur pred pojavom soka.

Zdaj dal ponev na največji ogenj, zavremo, občasno premešajte, takoj zmanjšajte toploto na nizko. In nato kuhamo še pet minut, medtem ko odstranimo nastalo peno.

Ponev vzemite iz peči in pustite, da se ohladi. Enak postopek izvajamo še dvakrat. Po tem, prelijemo nujno vroče džem nad sterilizirane kozarce in zavrtimo pokrove. Vrčke zavijamo v toplo odejo, na ta način pustimo, da se popolnoma ohladijo in po tem, ko lahko kozarec marmelade odstranimo na hladnem, za dolgoročno shranjevanje.

Oglejte si video: Bakina kuhinja - sirup od višanja bez konzervansa (Oktober 2019).

Загрузка...