Splošne informacije

Najboljši recepti za kuhanje Physalis za zimo

Pin
Send
Share
Send
Send


Physalis ali, kot se imenuje v vsakdanjem življenju, je "zemeljska brusnica" trajnica, katere posebnost je sadje, zaprto v škatlo listov. Ta rastlina ima ne le lep videz, ampak se uporablja tudi pri kuhanju, zahvaljujoč svojemu okusu. Poglejmo, kaj je Physalis in kakšne slastne recepte za pripravo na zimo.

Značilnosti priprave Physalis za zimo

Na ozemlju Rusije rastejo dve užitni sorti:

Imajo popolnoma drugačen okus in to je vredno razmisliti.

  • sorte zelenjave se običajno uporablja v predelani obliki, t
  • jagodičje, zahvaljujoč izrazitemu okusu, se porabi surovo in doda različnim sladicam. Sadje vsebuje več sladkorjev in askorbinske kisline,
  • Pred uporabo je izdelek skrbno pripravljen tako, da odstranite škatlo s listi in sperite lepljivo snov, ki pokriva jagodičje,
  • Physalis je prehranski proizvod. Njegova uporaba ne bo negativno vplivala na vašo sliko.

Zahteve za izbiro glavne sestavine

Glavni dejavnik, ki vpliva na pripravo ljudi, je kakovostna izbira sestavin. Fizalis ni nobena izjema, in preden je pripravljena, mora vsaka hostesa paziti na naslednje stvari:

  1. Jagode, ki se uporabljajo kot glavna sestavina, morajo biti zrele in sveže.
  2. Bodite pozorni na celovitost jagod. Če najdete sledi škode - to sadje ni potrebno.
  3. Pri samopridobitvi najprej zberite plodove, ki visijo na spodnjih vejah, saj zorijo pred ostalimi.
  4. Če izberete jagode, ki so padle na tla, bodite pozorni na njihovo kožo. Če je poškodovana, je možno, da je žuželka prišla v sadje in tam so bile položene ličinke. Zato se takšne jagode v praznem prostoru ne smejo zaužiti.

Bodite pozorni! Razumete lahko, ali je jagodičje dozorelo ali ne, s poljem, v katerem se nahaja. Če "svetilko" začne spreminjati barvo na rumeno in suho - žetve je pripravljen.

Recepti za Physalis

Zaradi svojih lastnosti se Physalis uporablja v številnih različnih jedeh in pripravkih. Lahko je sladica, kompot in celo mesna jed. V nadaljevanju podajamo najbolj priljubljene recepte, povezane s pripravo izdelka za zimo:

  • vložena s česnom,
  • s poprom
  • polovice,
  • z začimbami in klinčki
  • s paradižnikom,
  • marmelada in kandirano sadje
  • mešanica slive,
  • kompot
  • kuhanje rozin
  • kaviar iz physalisa.

Klasičen način

V tem receptu se praznine za zimo dobijo tudi za neizkušene gospodinje. Sestavine:

  • zrele jagode - 2 kg,
  • česen - 3 klinčki,
  • vrt hren - kos korena, ki tehta 15-25 g,
  • svež koper (listi) - 20 g,
  • listi ribeza - 3 kosi,
  • ločena voda - 1,5 l,
  • sol - 2 žlici. l.,
  • sladkor - 2 žlici. l.,
  • poper - 3 kom.,
  • Lavrushka - 2 kom.,
  • zelena korenike - 30 g

Kuhanje

  1. Plodovi se olupijo, operejo v hladni vodi, vrejo 3 minute v vrelo vodo.
  2. Steklene kozarce speremo, prekuhamo in posušimo.
  3. Začimbe se položijo na dno posode.
  4. Vsaka pločevinka je napolnjena do vrha s Physalisom.
  5. Na vrh položite vejico kopra.

Marinat mora biti takoj.

Recept s polovicami

To je eden najboljših receptov za Physalis za zimo. To je dobro, ker vam ni treba izpustiti tekočine iz pločevink in ne sterilizirati. Glavna stvar je, da vse vnaprej pripravimo, ohranimo razmerja in posodo zavijemo, dokler marinada ni mrzla.

  • 1 kg zrele rastline.
  • 1000 ml vode
  • 20 gramov soli
  • 60 gramov sladkorja,
  • 20 ml sončničnega olja (po možnosti nerafinirano), t
  • 60 ml 3% namiznega kisa,
  • 6 kosov poper,
  • 3-4 kosov lovorjev list.

Konzerviranje

  1. Pranje in olupljen fizalis se postavi v cedilo, ki se potopi v vrelo vodo 2-3 minute. Plodovi morajo biti popolnoma v vodi.
  2. Izvlečejo, vsako sadje narežemo na dve polovici.
  3. Fizalis položimo v pripravljeno posodo, da se prostor napolni do vratu.
  4. V vodo dodajo poper, lovor, sladkor, sol, vse je mešano.
  5. Postavite posode na visoko vročino, zavrite.
  6. Kuhamo 5 minut na majhnem ognju.
  7. V pločevinke se vlije vroča tekočina.
  8. Konzervirane pločevinaste pokrove, obrnjene banke, obložite z debelo krpo ali odejo in hranite pri sobni temperaturi, dokler se konzervirana hrana ne ohladi.
  9. Opravljeno v skladišču v kleti ali v hladilniku.

Plodovi v slanici

V receptih za pripravo rastlinskih Physalis za zimo v slanici jagode je treba sprejeti enake velikosti, brez napak.

  • 1 kg zrelega sadja
  • 3 stroke česna,
  • majhno rezino korenika hrena,
  • 30 g zrelih koprskih dežnikov,
  • kozica grenkega popra,
  • pehtran - 50 g,
  • meta - 1 kup,
  • sol - 60 g,
  • sveži listi črnega ribeza - 50 kosov.

Jagode brez pokrovov in blanširane v vreli vodi za 3-4 minute. Sol raztopimo v vodi in segrejemo, vendar je ne zavremo. Začimbe se nahajajo na dnu pločevinke, preostali prostor je napolnjen z jagodami na vrh in slanica se vlije. Od zgoraj je vsaka posoda prekrita s kosom gaze. Da, to ni najlažja možnost za nabiranje Physalisa za zimo, vendar je rezultat vreden časa in truda.

Physalis ostane v slanici 7 ali 10 dni za fermentacijo. V tem času večkrat odstranite plesen, ki se pojavi, in okusite tekočino.

Ko lonec postane kisel, se zlije v ponev, zavre in vlije v posodo. Zaprite plastične ali kovinske pokrove v pločevinkah in jih položite v klet. Jagode se vse zimo skladiščijo v slanici.

Za tiste, ki ljubijo ostrejše

Če želite kuhati kisle fizalije s česnom, morate kuhati takšne izdelke in začimbe:

  • 1 kg zrelih jagod,
  • 10 kosov. črni poper,
  • 10 kosov. piment,
  • 5 strok česna,
  • 1000 ml vode
  • 4 listi češnje
  • 4 listi ribeza,
  • 1 velik list hrena,
  • 4 lavrushki,
  • 15 kosov. dišeči klinčki,
  • semena komarčka z dežniki - 30 g,
  • 2 žlici. l sol,
  • 4 žlice. l sladkorja s potiskom.

Postopek konzerviranja

Na dno vsakega vsebnika dal sesekljan česen, zeleno in koper vejice, listi ribeza, koren hrena, narezane na kroge. Napolnite kozarce z jagodami in nalijte vročo marinado. Zelo okusno bo, če na sadje položite enake začimbe kot na dnu in jih okrasite z zelenimi.

Banke takoj roll, obrnil in dal v vrstice, nato pa prekrita z debelo odejo in pustil za dan ali dva, nato pa prenese v klet. Zaradi sladkega okusa sadja se lahko uporablja kot sladica.

Sadje v pločevinkah

Ta konzervacija je znana pod imenom kaviar physalis. Izgleda veliko lepše kot squash ali jajčevci, okus pa je mehkejši.

Potrebovali boste naslednje izdelke:

  • Physalis - 600 g,
  • citronska kislina - 15 g,
  • velik lovorjev list - 6 kosov,
  • poper - 10 grah,
  • kuhinjska sol in sladkor iz granulata - po 25 g,
  • peteršilj - 1 grozd,
  • česen - 1 velika glava,
  • velika čebula repa - 1 kos,
  • korenje - 1 kos. (velika)
  • Nerafinirano olje - 120 ml.

Oljuščen, opran Physalis narezan na koščke, ocvrte v ponvi v olju. Prav tako so tam razrezali čebulo in korenje. Dodajte sesekljan česen, zelišča, sol, sladkor. V fazi pol-pripravljen, ko postane Physalis mehak, dajte list lovorja in popra.

Pirjajte, dokler ne kuhate na majhnem ognju. To je približno 30-40 minut. Na koncu dodamo citronsko kislino, premešamo in pustite nekaj minut na ognju, nato pa jo položite v sterilizirane kozarce in zavrtite.

Če je kaviar namenjen za trenutno uporabo, ga lahko preprosto zaprete s plastičnimi pokrovi in ​​ga shranite v hladilniku.

Kandirano sadje in džem

Sladki pripravki iz Physalisa so slabši od najboljših sadnih sladic. Najlažji način, da razvaja vaš dom sladko in visoko kalorično jed - kuhati marmelado. Njegova priprava se zdi na dejstvo, da za 1 kg izbranih jagod vzeti 1,2 kg granuliranega sladkorja in 500 ml vode. Polovica norme sladkorja raztopimo v vodi in kuhamo 6-7 minut. Jagode so napolnjene s sirupom, pustite stati 4 ure, nato se poluje pol kilograma sladkorja, kuhamo, dokler se ne raztopi, in še 10 minut.

Pustite delovati 6 ur, dodajte preostali sladkor, pustite vreti 20-23 minut. Preverijo ga takole: če marmelada ne teče z roba krožnika, je pripravljena. Postavite se na bregovih, zavijte, odprte pozimi ali kadarkoli želite.

Recept za vložene Physalis

Za pripravo kislega Physalisa je potrebno vzeti zdravilo Physalis, ga očistiti iz luči, temeljito sprati v vroči vodi, da jagode nimajo premaza.

V pol-litrski steriliziranih kozarcih dal 2-3 klinčki, malo pimenta in cimetove palice. Po tem, ležala na dnu zelenja, ribez listi in češnje. Nato vstavite Physalis v kozarce in dodajte eno čajno žličko soli in dve žlici sladkorja. V kozarec Physalis-a morate nalijemo vrelo vodo, pokrijemo s pokrovom in počakati 10 minut.

Po tem je treba slanico izliti v ponev in kuhati. Nato ponovite polnilo. Tretjič dodajte žličko kisa v slanico, zavrite, vlijte v kozarec in zaprite s sterilnim pokrovčkom.

V dveh tednih bo fizalis mariniral in bo pripravljen za uporabo.

Za pripravo, ki jo potrebujemo

  • 8 g rezine
  • 8 kosov sladke paprike
  • 50 g mešanice začimb za zelenjavo
  • 10 ml namiznega kisa
  • 2 cimeta
  • 30 g sladkorja
  • 20 gramov soli
  • 500 g zelenjave Physalis
  • češnjevi listi, ribez, klinčki, hren

Recept za vložene Physalis

Za pripravo kislega Physalisa je potrebno vzeti zdravilo Physalis, ga očistiti iz luči, temeljito sprati v vroči vodi, da jagode nimajo premaza.

V pol-litrski steriliziranih kozarcih dal 2-3 klinčki, malo pimenta in cimetove palice. Po tem, ležala na dnu zelenja, ribez listi in češnje. Nato vstavite Physalis v kozarce in dodajte eno čajno žličko soli in dve žlici sladkorja. V kozarec Physalis-a morate nalijemo vrelo vodo, pokrijemo s pokrovom in počakati 10 minut.

Po tem je treba slanico izliti v ponev in kuhati. Nato ponovite polnilo. Tretjič dodajte žličko kisa v slanico, zavrite, vlijte v kozarec in zaprite s sterilnim pokrovčkom.

V dveh tednih bo fizalis mariniral in bo pripravljen za uporabo.

Zimski džem iz fizalisa z limono

Za pripravo, ki jo potrebujemo

  • 1 kg Physalisa
  • 1 kg granuliranega sladkorja
  • 1 kos limono
  • 200 g vode

Recept za pripravo jagode z jagodo iz fizalije z limono

Jagode Fizalis jagode je treba olupiti iz pokrovčka, nato pa jih v nekaj sekundah položiti v vrelo vodo in posušiti na brisačo.

Oprano limono narežemo na tanke rezine skupaj z lupino in nato 5 minut kuhamo v 200 ml vode. Potem morate kuhati sirup. To naredite v okusu limone, dodajte 500 g granuliranega sladkorja in kuhajte 5-10 minut, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.

Ohlajeni plodovi Physalisa nalijemo sirup in 10 minut počasi ogenjamo. Da bi ohranili marmelado, ga je treba občasno mešati. Potem je treba marmelado prekriti z gazo in jo pustiti stati. Po 3-4 urah v marmelado lahko dodamo limonin sok ali citronsko kislino, vanilijo, cimet, limonino ali apno lupino, ingver, kardamom itd. Po tem kuhamo še 10 minut pri nizkem vreli in pustimo, da se ohladi 5-6 ur. Fizaliske jagode pridobijo prijeten meden senc in postanejo transparentne.

Po 8-10 urah morate dodati 500 g granuliranega sladkorja in počasi mešati, vreti 10 minut. Ko se sladkor popolnoma raztopi, bo marmelada pripravljena.

Namesto limone lahko dodamo limeto, grenivko (mora biti olupljen) ali oranžno. Recept bo enak.

Kandirane fizalije

Od Physalis lahko kuhane kandirane sadje - kandirano jagode. Če želite to narediti, morate najprej kuhati marmelado, nato pa jo kuhamo 7-12 minut na srednji toploti. Potem morate skrbno prelijemo sirup skozi sito. Nato izberite sadje Physalis in jih položite na pekač, prekrit s folijo ali pergamentnim papirjem, fizalis pa naj bo prekrit s papirjem ali folijo. Pekalnik postavite v pečico pri temperaturi 35-40 ° C in počakajte, da se sadje posuši.

Pripravljeni sladkarije morajo pour sladkor v prahu ali pesek.

Recept za kompot iz Physalis

Da bi kompot morate vzeti samo zrele, mehke, dobro zrele jagode, potem bo kompot sladka in boste potrebovali kar nekaj sladkorja.

Sadeži iz fizaliza se očistijo iz pokrovčka in sperejo pod tekočo vodo.

Oljuščene in oprane plodove je treba opekati z vrelo vodo v ponvi za nekaj sekund, da se spustijo, nato ohladijo.

Pripravljene jagode Physalis je treba položiti v sterilizirane kozarce približno polovico, nato vlijemo vrelo vodo v kozarce, pokrijemo kozarce s pokrovi in ​​pustimo, da se ohladi 1-2 uri.

Po tem je treba vodo iz pločevink izsušiti v ponev, sladkor se vlije v vodo, sirup zavre in zavre 5-7 minut. Pripravljeni sirup je treba zlije v kozarce s Physalisom in zaviti s sterilnimi kapicami.

Za aromo lahko dodamo limonino ali apno lupino, cimet, ingver, kardamom, meto in tako naprej.

Banke s kompotom je treba obrniti, zaviti z odejo in pustiti, da se ohladijo. Kompot pripravljen!

Kako zamrzniti Physalis za zimo?

Plodove Physalis je treba temeljito oprati s toplo tekočo vodo, nato pa posušiti na čisto brisačo. Ni priporočljivo zamrzniti vlažnih plodov, saj se držijo skupaj in jih ni mogoče ločiti.

Po tem morate vzeti majhen pekač ali pladenj in na njega položiti list pergamentnega papirja. Sadje Physalis postavite na pekač in ga postavite v zamrzovalnik. Po približno 4-5 urah lahko zamašite Physalis iz komore in ga razgradite v hermetične vrečke. V tej obliki lahko sadje dolgo časa shranjujete v zamrzovalniku.

Želimo vam dober tek in uspešne priprave na zimo!

Žetev za zimsko skladiščenje

Odvisno od značilnosti sorte se sadje Physalis pojavi na 80. - 100. dan po kalivosti semena. Zreli primerki se lahko sesutijo in ostanejo nepoškodovani na zemlji približno deset dni. Obiranje poteka po fazah: vsak teden morate zbrati padle škatle in pobrati tiste, ki so dozorele.

Pomembno je, da pred začetkom zmrzali vse jagode odstranimo iz grma, ker se bodo kmalu začele slabšati v zamrznjeni obliki. Poskusite jih ne poškodovati, da bi ohranili čim več koristnih elementov in kislin v pulpi. V deževnem ali mokrem vremenu je bolje ne načrtovati obiranja sadja. Počakajte, da se čepi osušijo.

Zelenjava in jagodičje Physalis: kakšna je razlika

Vsi Physalis spadajo v družino noči. Navzven so okrasne grmovnice visoke 50–100 cm z zelo razvejanimi močnimi koreninami, ravnimi stebli in tankimi ovalnimi listi z rahlo zobatimi robovi. Botaniki so šteli okrog 117 vrst teh rastlin in le deset jih je sposobnih za prehrano ljudi. Med užitne sorte razlikujejo rastlinskih in jagodičja skupine.

Vse sorte rastlinskega Physalis ali, kot se imenuje tudi, mehiške združujejo velike oranžne sadeže, ki tehtajo do 150 g, z nizko vsebnostjo suhih snovi. Najpogosteje v zasebnih domačijah se gojijo "King", "Slaščičar", "Gribovsky tla", "Tomatillo".

Sladki recepti Physalis

Plodovi puhastih oblik, praviloma se zaužijejo sveže, kot tudi za pripravo kompotov, želeja, marmelade in drugih sladkarij. Ponujamo vam izbor najboljših in cenovno ugodnih praznin iz jagod.

Za pripravo te poslastice boste potrebovali 1 kg floridnega tipa Physalis.

Očistiti ga morate iz sepals, sprati s toplo vodo in vsako iglo prebiti z iglo. Nato pripravite sirup iz pol kilograma sladkorja in pol litra vode. Ko zmes zavre, stojte na ognju še pet minut. Nalijte končne tekoče jagode in pustite štiri ure. Nato dodajte še en funt sladkorja, premešajte vse in neprestano mešajte in kuhajte približno deset minut. Po določenem času ponovno postavite na stran. Po šestih urah, vlijte še en funt sladkorja v ponev in, mešamo, dajo na ogenj, kuhamo, dokler ni pripravljena. Nato vlijte končni izdelek v čiste kozarce in zavijte kovinske pokrove.

Ta jed je narejen iz sveže marmelade Physalis. Iz sirupa je treba odstraniti celo sadje in ga posušiti.

Če želite to narediti, nekatere gospodinje preprosto prevrne posodo z marmelado v sito, možganov jagode in jih razširila na predhodno ogrevani pekač. Pokrijte s kartonom ali drugim debelim papirjem in ga pošljite v pečico pri temperaturi 40 stopinj.

Pripravite slasten kompot iz eksotičnega sadja, ki je možen le z izbiro zrelih vzorcev z mehko kožo.

Najprej jih je treba očistiti, oprati s tekočo vodo iz prahu in umazanije. Ni potrebno rezati, ker je treba ohraniti zdravilni sok in okus. Nato pripravljene jagodičevke položite v skledo in poparite z vrelo vodo, pustite nekaj minut v isti posodi.

Izdelek previdno odstranite iz vrele vode z žlico ali žlico z režami in ga prenesite v drugo posodo z ledeno vodo. Blanširanje bo zdravilo razbremenilo sluzi in grenak pookus. Nato se sladkor raztopi po okusu v vodi, dodajo jagode in kuhajo na majhnem ognju. Для улучшения вкуса можно добавить на свое усмотрение чернослив, курагу либо другие сухофрукты и лимонную кислоту.

Готовый компот разливают в банки и закатывают.

Для приготовления изюма тоже нужны очень спелые плоды.

Как и во всех рецептах, их следует очистить, помыть и пробланшировать. Nato na jagodah je potrebno odstraniti tanko prosojno kožo in jih razporediti v tanko plast na pekač.

Sušite v pečici pri temperaturi 60 stopinj, občasno obrnite. Pripravljen Physalis lahko postavite na kos blaga ali debelega papirja in posušite pod soncem. Ta delikatesa se uporablja za peko, dušeno sadje in pudinge.

Kako nabaviti zelenjavo Physalis za zimo

Rastlinske vrste te rastline zaradi lahke grenkobe v okusu so bolj primerne za luženje in kumarice. Toda iz njihovih jagod lahko naredite tudi izjemno marmelado. Tukaj so recepti, ki so na voljo vsakemu kuharju iz Physalis Vegetable za zimo.

Na dnu vsake posode postavite strok česna, kos korena hrena in grenko rdečo papriko, vejico kopra, oprane liste ribeza in češnje. Dodate lahko tudi pehtran, meto, baziliko, zeleno, komarček, peteršilj (štetje 50 g začimb za 1 kg jagod). Vlijemo olupljen in opran fizalis od zgoraj.

Medtem pripravite škripci. Če želite to narediti, raztopite v 1 liter vroče vode 60 g soli, zavremo. Vsebino pločevink napolnimo s tekočino in jo pokrijemo z dvoslojno gazo ali drugo ne zelo debelo krpo. Teden dni ga postavimo na toplo mesto za fermentacijo. Redno odstranjujte belo peno, ki se pojavi od zgoraj. Plodovi bodo pripravljeni, ko bo kislo kislo. Izcedite in zavrite, nato ga zlijte nazaj v kozarce in ga navijte s kovinskimi pokrovi.

Marinirano

Za konzerviranje 1 kg zelenjave Physalis v obliki marinade boste potrebovali olupljeni in oprani plodovi.

Medtem ko bo voda izčrpana iz cedila, bomo pripravili marinado. Kuhamo 1 l vode, dodamo 50 g sladkorja, 40 g soli, 10 g kisa, lovorjev list, ščepec mletega cimeta, 4 grah pimenta in 5 nageljnov.

Postavimo jagode v kozarce in jih napolnimo s pripravljeno tekočino. Nadaljujte s pokrovom in sterilizirajte še 15 - 20 minut. Po tem lahko kozarce zaprete s ključem za pečatenje in zavijete v toplo odejo, da se ohladijo.

Slasten kaviar se lahko pripravi iz funta zrelega sadja. Odstraniti jih je treba iz sepals, oprati s toplo vodo in razrezati na štiri dele. Nato segrejte posodo in prepražite v sončničnem olju vsak kos posebej z vseh strani. Sol, poper, potresemo s ščepec sladkorja, dodamo lovorjev list, sesekljane 4-5 stroke česna, drobno sesekljan koper in peteršilj, zvit čebulo in korenje v mlinček za meso (200 g).

Oprane sadeže je treba popariti z vrelo vodo, nato pa potopiti v hladno vodo. Nato odstranite prosojno kožo iz vsake in vlijte v pripravljene kozarce. Vsebina pour slanico iz 1 litra vode, 10 g soli in 35 g sladkorja.

Na vrhu vsakega zabojnika potlačite potiskanje in ga odstranite v enem tednu ter pokrijte pločevinke z najlonskimi pokrovi. Shranjujte v hladilniku.

V nasprotju z jagodno zelenjavo Physalis, boste morali ne samo sprati s toplo vodo, temveč tudi, da izplaknejo grenkobo v okusu in sluznici. Medtem ko jagode sušijo v cedilu, pripravite sirup. Če želite to narediti, bo 1 kg sadja potrebujejo pol litra vrele vode, v kateri morate raztopiti 500 g sladkorja in ohraniti na ogenj ne več kot pet minut. Pripravljeno tekočino vlijte v posodo s Physalisom in pustite stati štiri ure. Nato dodajte še en funt sladkorja, nežno premešajte, zavrite na majhnem ognju, potem ko kuhate še deset minut. Stojimo približno šest ur in ponovno dodamo 200 g sladkorja, zavremo in kuhamo 15 minut. Rastlinski džem iz fizalisa je pripravljen. Nalijte v pločevinke in konzervirajte.

Oglejte si video: Najboljši keksi s keksomatom recept (Oktober 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send