Splošne informacije

Paradižnik v lastnem soku za zimo

Pin
Send
Share
Send
Send


Ohranjanje hrane močno olajša vsakodnevno kuhanje vsake gospodinje. To ni nikogar skrivnost. Pridelana zelenjava in sadje vam omogočata, da vedno imate pri roki pravo komponento za pripravo te ali tiste jedi. Ni potrebe za nakupovanje in preživljanje časa za predelavo in pripravo originalnih izdelkov. Veliko lažje je dobiti pravo posodo iz police in rešiti problem brez dodatnih naporov.

Težko si je predstavljati prvi ali drugi tečaj, ki ne uporablja paradižnika v takšni ali drugačni obliki. Ta edinstvena zelenjava se uporablja ne samo za dodatke in dekoracijo. Je del različnih omak in zazharok, brez katerih številne jedi ne izgubijo le videza, temveč tudi edinstven okus in aromo. Idealna možnost za nabiranje paradižnika je nedvomno konzerviranje v naravnem polnilu. Za to morate vedeti, kako narediti paradižnik v lastnem soku. Nič ni težko. Potrebujete le postopno izvajanje potrebnih ukrepov. In rezultat bo zagotovljen.

Kot veste, koliko ljudi - toliko mnenj. Zato ima vsaka gospodinja svoj recept za izdelavo paradižnika v lastnem soku. Toda vsi imajo jasno zaporedje, ki ga je treba upoštevati v procesu kuhanja. Sam proces traja zelo malo časa. Ne bo trajalo več kot dve uri, da boste na mizo plavali kozarci okusnih paradižnikov.

Torej, kako narediti paradižnik v lastnem soku? Najprej morate pripraviti potrebne izvorne izdelke. Za konzerviranje je bolje vzeti majhno zelenjavo. Lažje jih je dati v banke. Za pripravo tekočega medija lahko uporabite več velikih paradižnikov.

Od izdelkov, ki jih potrebujete: 2 kilograma majhnih 3 kilogramov velikih paradižnikov, 2 redni žlici sladkorja in soli.

Sam proces je sestavljen iz več glavnih faz:

  1. Zelenjavo temeljito umijte.
  2. Majhni paradižnik lepo zložen v kozarce na vrh. Pred lupljenje jih je treba luknjati z iglo na več mestih.
  3. Naključno narežemo velike paradižnike, jih damo v ponev in počasi zavremo pod pokrovom.
  4. Nato zmešajte maso skozi sito. Rezultat je naravni paradižnikov sok.
  5. Dodajte potrebno količino soli in sladkorja na vsakih 1,5 litra vroče mase, previdno premaknite.
  6. Zmes zlijte v kozarce, pokrijte s pokrovom in jih pasterizirajte v široko posodo z vrelo vodo za 8-10 minut.
  7. Banke zamašijo in se obrnejo na glavo. V tem položaju pustite, da se ohladi. Lahko jih shranite kjerkoli.

To je najlažji, vendar ne edini način, da doma naredite paradižnik v lastnem soku. Obstajajo še drugi.

Pri kuhanju se kuhanje paradižnika v lastnem soku običajno izvaja na dva načina. Vse je odvisno od vrste glavnega izvornega izdelka. Za ohranjanje se lahko uporabljajo neolupljeni ali olupljeni paradižniki. Tukaj je tehnologija kuhanja nekoliko drugačna. Postopek bo naslednji:

  1. Sperite majhne paradižnike.
  2. Na več mestih je vsak paradižnik raztrgal lupino.
  3. Zelenjava zložena v ponvi z vrelo vodo, tesno pokrijemo s pokrovom in pustimo v tem stanju 15-20 minut.
  4. Po tem času se paradižnik vzame iz vode, olupi in previdno položi v pred sterilizirane kozarce.
  5. Preostale paradižnike zmeljemo v mlincu za meso, kuhamo mešanico, ki jo dobimo na majhnem ognju, približno 15 minut.
  6. Nato dodamo sladkor in sol.
  7. Nastala vroča mešanica nalijemo vsebino pločevink in tesno zapremo s kovinskimi pokrovi. Sterilizirano v tem primeru ni potrebno.

Takšen paradižnik se ne sme zaužiti samo kot ločena jed. Primerni so za izdelavo različnih okusnih omak.

Zelo okusni paradižniki v lastnem soku se lahko pripravijo brez uporabe kakršnih koli dodatkov. To je zelo enostavno:

  1. Sadne peclje odstranite iz dobro oprane zelenjave.
  2. Paradižnik naključno sesekljamo. Kosi morajo biti dovolj veliki.
  3. Postavite izdelke v posodo in položite majhen ogenj. Po vretju vreti približno 20 minut.
  4. Pripravljeno mešanico damo v pripravljene kozarce in zavijemo.

Preprost recept za paradižnik v lastnem soku za zimo brez sterilizacije

Za recept je potreben le paradižnik, sol in sladkor. Za 1 liter soka potrebno 1 žlica. solno žlico

Na dveh litarskih kozarcih bomo potrebovali:

  • majhni paradižniki - 1,2 kg
  • veliki paradižniki - 1,8 kg
  • sol - 2 žlici. l
  • sladkor - 3 žlice. l
  • kis 9% - 2 žlici. l

Kuhanje:

V tem primeru potrebujem kis, ne dvomim. Da, ker je recept brez sterilizacije potreben, in ne želim, da moje banke eksplodirajo pozimi.

Za pripravo paradižnikovega soka uporabljamo velike, prezrele, mesnate plodove z enakomerno svetlo rdečo barvo. Očistimo peclje, operemo pod tekočo vodo.

Zmešajte paradižnik v vreli vodi 3-4 minute in nato takoj ohladite s hladnim.

Koža sadja se zlahka loči od kaše.

Olupljeni paradižniki narežemo na rezine, damo v ponev.

Mešalnik odrežemo narezano sadje, dokler ni gladko.

Dodajte sol in sladkor v paradižnikovo maso in zažgajte. Zavremo, segrevamo in pustimo vreti 20 minut, neprestano mešamo in odstranimo peno. Na koncu kuhanja dodamo kis.

V kozarce vzamemo cele paradižnike majhne velikosti, slive ali okrogle oblike. Z gosto kašo in elastično kožo.

V območju stebla izdelamo punkcijo zarodka z zobotrebcem do globine 1 cm, kar bo preprečilo razpok paradižnika pri segrevanju z vročo vodo in ne bo pokvarilo predstavitve. Postavili smo jih v banke, tesneje.

Napolnite kozarce z vročo vodo, v majhnih porcijah, do samega vrha in pustite 10 minut. Nato vlijte vodo v ponev, zavrite, zavrite 3 minute in zmešajte paradižnik 2-3 minute. Če imate majhne plodove z občutljivo kožo, jih zlijte še enkrat, da ni potrebe.

Izpraznite vodo in takoj vlijte vreli paradižnikov sok. Pomembno je, da v pločevinki ni zraka. Tesno zaprite vijake, obrnite na glavo in preverite, ali pušča. Zavijamo z odejo in jo pustimo za en dan, dokler se ne ohladi, ves ta čas pa se paradižnik sterilizira.

Opazujemo jih nekaj tednov, da ne eksplodirajo in jih nato odstranimo za dolgoročno shranjevanje v hladnem, temnem prostoru.

Upam, da vam bo ta recept po korakih pomagal pripraviti odlične sladke paradižnike brez sterilizacije. Pozimi jih uporabljamo kot prilogo za mesne in ribje jedi.

Cherry paradižnik v lastnem soku s sterilizacijo

V zadnjem času je postalo modno. Ti drobni lepi plodovi imajo zelo svetel in intenziven okus paradižnika. Imajo visoko vsebnost sladkorja, več hranil in vitaminov kot njihovi veliki partnerji. Plodovi do zmrzali, in dolgo časa shranjene sveže, hkrati pa ohranja odličen videz in okus, super za ohranjanje za zimo.

Konzervirani veliki paradižniki z rezinami v lastnem soku za zimo

Grown na vrtu velike paradižnike, ki tehtajo več kot 150 gramov. Čudovito, z nežnim mesnim mesom, vendar niso "hoteli iti v kozarec". Če želite prihraniti za zimo, narežemo na velike rezine.

Izračun produkta je podan na 1 litrsko posodo.

  • paradižnik - koliko bo ustrezalo banki
  • sol - 1 žlica. l brez vrha
  • sladkor - 1 čajna žlička. s prosojnico
  • lovorjev list - 1 kos.
  • Pepper mix - 5-8 kosov.

Najbolj slasten paradižnik v paradižnikovem soku (zelo preprost recept brez kisa)

In želim vam povedati na ta način. Paradižnik tukaj so izbrane različne majhne sorte - "češnja", "padec medu", "češnja". Čeprav lahko v banki postavite vse sorte, ki jih imate. Samo tako zabavno.

Sestavine za 4-litrske kozarce: t

  • Paradižnik (lahko vzamete več različnih sort) - 2,5 kg
  • Paradižnikov sok - 1-2 litra (odvisno od velikosti zelenjave)
  • Nagelj - 1 kos na pločevinko
  • Črni grah - 4 kose na kozarec
  • Piment - 1 kos na kozarec
  • Sol - 2 žlici na 1 liter lončka
  • Sladkor - 3 žlice na 1 liter lončka

Kuhanje:

1. Sok vlijte v posodo, dodajte sol in sladkor. Pred vrenjem postavite na peč. Medtem pa vzemite zelenjavo.

2. Na dnu suhih sterilnih kozarcev postavite klinčke, črni poper in piment. Nato začnite polniti vrh s paradižnikom.

3. Zdaj previdno nalijte kuhani sok nad pločevinke na vrh.

4. Pokrijte kozarce s pokrovi. Vzemite posodo in položite nekaj bombažne tkanine na dno. Nato vstavite kozarce in ga napolnite s toplo ali vročo vodo, da pokrije 3/4 kozarce. Pustite, da voda zavre, nato jo nekoliko zmanjšajte in sterilizirajte 20 minut.

5. Nato previdno odstranite kozarce, da se ne opečete. Raztegnite jih s pokrovi in ​​jih po tradiciji obrnite na glavo in pustite, da se ohladi. Hranite na hladnem.

Moj najljubši paradižnikov recept za zimo v mojem soku brez sterilizacije

Res mi je všeč ta način priprave. Rada vzamem rumene sorte paradižnika, kot so "ananas" ali "oranžna", za sok. Izkazalo se je, kot hladno rumene barve, vendar hkrati koristno in okus ne trpi.

Sestavine:

  • Paradižnik - 6 kg
  • Paradižnik (mehak) - 6 kg
  • Sladkor - 1 čajna žlička na 1 liter soka
  • Sol - 1 žlica na 1 liter soka

Kuhanje:

1. Vzemite mehke paradižnike, operite in posušite. Stisnite jih skozi sokovnik. Lahko jih pripeljete v želeno stanje in s pomočjo mešalnika. Nato ga vlijte v posodo in jo položite na peč. Dodajte sladkor in sol. Zavremo in pustimo vreti, neprestano mešamo 10 minut.

Od 6 kg paradižnika dobim približno 4 litre soka.

Preostalo zelenjavo položite v sterilne kozarce in napolnite z vrelo vodo do vrha. Pokrijte in pustite 10-15 minut.

3. Do takrat bo polnjenje paradižnika pripravljeno. Odcedite iz vrele vode iz pločevink in prelijte z vročim sokom.

4. Zamašite kozarce s pokrovi in ​​jih obrnite, da se sami sterilizirajo. Zamotajte toplo odejo in pustite, da se ohladi. Hranite jih po možnosti na hladnem.

Paradižnik v lastnem soku brez kože (okusne konzerve za zimo)

Ko olupite paradižnik, so še bolj nežni. Vilice enostavno vstopajo v meso in ni tako neprijetnega pršila. In kaj so slastne, samo okusni prsti.

Sestavine:

  • Majhni paradižniki - 3 kg
  • Paradižnik za sok (mehke sorte) - 2 kg
  • Sol - 80 gr
  • Sladkor - 50 gr

Kuhanje:

1. Na križu majhnih paradižnikov naredite križ, jih položite v posodo ali ponev in pokrijte z vrelo vodo. Držite in izvlecite malo. Po tem odstranite kožo. Ona bo preprosto odšla. In tudi zelo previdno, da ne bi pokvarili paradižnika, prerežite steblo. Nato jih postavite v pripravljene sterilizirane kozarce, na vrhu pa pustite malo prostora.

2. Mletje mehkega paradižnika s potopnim mešalcem. Če imate sokovnik, je seveda bolje, da ga uporabite. Nato izlijemo sok v ponev, dodamo sol in sladkor. Zavremo in pustimo, da je še 10 minut na srednjem ognju, mešamo in odstranimo peno.

3. Po tem nalijte polnilo na bregovih, pokrijte s pokrovi. Nato sterilizirajte. Na dno posode postavite krpo in postavite kozarce. Zavremo in pustimo vreti še 10 minut (če je pločevinka 1 liter).

4. Previdno odstranite kozarce iz vroče vrele vode in takoj privijte pokrove. Obrnite jih in jih ovijte z brisačo ali odejo. Pustite, da se ohladi. Nato shranite na hladnem.

Kako narediti paradižnik v lastnem soku s paradižnikovo pasto (brez kože)

Tu je še ena preprosta možnost, kjer so naši paradižniki položeni v pločevinko brez kože. Takšne priprave so neverjetno okusne. Poskusite, zelo priporočljivo.

Odstranite kožo, kot je opisano zgoraj - naredite odrezke z vrha in oparite z vrelo vodo in nato odstranite kožo.

Sestavine:

  • Paradižnik (brez kože) - 3 kg
  • Voda - 2 l
  • Paradižnikova pasta - 380 gr
  • Sol - 1 žlica
  • Sladkor - 2 žlici
  • Ocetna esenca 70% - 2 čajni žlički
  • Lovorjev list - 3 kose

Kuhanje:

1. Razmaščite očiščeno zelenjavo v predhodno steriliziranih kozarcih čim tesneje.

2. V kozarce nalijte vročo vrelo vodo in jo pokrijte s pokrovi. Pustite jih 10 minut, da stojijo v tem položaju.

3. Medtem pa mariniramo. Vlijte vodo v lonček in ga zažgite. Počakajte na vrelo in dodajte sladkor, sol, poper in poper. Kuhamo 5 minut, nato dodamo kis in takoj izklopimo.

4. Vso vodo izlijte iz pločevink in nalijte paradižnikovo marinado. Zavrtite pokrove in zavijte kozarce s toplo odejo, dokler se ne ohladi. Nato očistite na hladnem.

Kako ohraniti paradižnik v lastnem soku z naribanim hrenom in česnom v kozarcih

Še en zelo zanimiv recept za male oboževalce. Paradižnik je zelo slan. To se naredi zelo enostavno in hitro. Na vse kuhanje boste porabili manj kot uro.

Sestavine:

  • Paradižnik (majhen, gost) - 2 kg
  • Sok paradižnik - 2 kg
  • Bolgarski poper - 250 gr
  • Gorka paprika - po okusu (dodam 1/4 pod)
  • Hren sesekljan - 60 gr
  • Česen - 5-6 klinčki
  • Sol - 2 žlici
  • Sladkor - 4 žlice
  • Poper - 8-10 kosov na kozarec

Kuhanje:

1. Na dno steriliziranih kozarcev položite paprike. Nato razprostrite goste majhne paradižnike. Nalijte vrelo vodo in pustite 30 minut.

2. V tem času, medtem ko napolnimo. Pomaknite se skozi ostale paradižnike v mešalniku (mlinček, sokovnik). Prelijemo sok v ponev, dodamo sladkor, sol in damo na ogenj.

3. Pekajte in očistite paprike iz semen in rezino za udobje. Očistite korenino hrena. Vse te zelenjave zmeljemo v mešalniku. Po vreli sok dodajte nasekljano zelenjavo in kuhajte 10 minut.

4. Po preteku 30 minut vlijte vrelo vodo iz pločevink in nalijte polnilo paradižnika. Zavrtite pokrove, zavijte in zavijte odejo. Pustite, da se ohladi. Nato shranite na hladnem.

No, dragi prijatelji, povedal sem vam vse recepte, ki jih poznam in jih uporabim sam. Izberite svoje najljubše in naredite čudovite in zelo okusne paradižnike za zimo.

Možnost 1 ni sterilizirana

Na podlagi 3 l potrebujemo:

  • 2 litra paradižnikovega soka, lahko ga dobimo iz 2 kg zrelih paradižnikov
  • 3 kg majhnih paradižnikov, sorte smetane, je lahko katerikoli
  • 3 žlice. sladkorja
  • 2 žlici. sol
  • 2-3 stroke česna
  • 2-3 kosov pimenta ali črnega popra

Paradižnik v lastnem soku za zimo brez sterilizacije in brez kisa

  • Spin paradižnik (srednje)
  • Sokovi paradižniki (veliki, mesnati)
  • Sol
  • Sladkor
  • V litrski kozarec paradižnika se vzame približno 0,5 litra paradižnikovega soka.

1. Steklenice predčasno operite in sterilizirajte, pokrijte jih 3-5 minut.

2. Paradižnik je urejen in moj. Veliki, zreli, mesnati in poškodovani paradižniki se bodo na sok izkrivili. Ostali paradižniki so srednje velikosti, ki bodo napolnili bregove, odrezali steblo.

3. Najprej naredimo sok. Velike, mesnate paradižnike je treba luknjati in preliti z vrelo vodo, da jih odstranimo iz kože. Razrežite paradižnik in se pomaknite z mlinom za meso ali sokovnikom. Nato maso potrpite skozi sito.

Da bi paradižnikov sok ločeno za zimo, morate prinesi pire maso na vretje, in kuhamo 3-4 minut od trenutka vrenja. Dodajte sol in sladkor ni potrebno. Sok sipamo na sterilizirane kozarce in pokrijemo. Sok je popolnoma shranjen vso zimo.

4. Zdaj se bomo ukvarjali s pripravo vlivanja (paradižnikov sok). Za 1 liter paradižnikovega soka dodajte 1 žlico soli (brez tobaka) in 1 čajno žličko sladkorja. V litrski kozarec paradižnika se vzame približno 0,5 litra paradižnikovega soka.

5. Posodo s paradižnikovim sokom odnesite na peč. Od trenutka vrenja naj zavre 5 minut. Nenehno mešajte, da ne nastane pena. S stalnim mešanjem izgine.

6. Med pripravo soka bomo obravnavali paradižnik. Napolnite kozarce s paradižnikom in odrežite steblo paradižnika. Ne damo začimb, napolnimo jih z vrelo vodo, da se dobro segrejejo.

7. Pokrijte s kovinskimi pokrovi in ​​jih pustite pri miru 10 minut, da se ogrejejo.

8. Medtem ko se naše kozarce ogrejemo, vlijemo (paradižnikov sok). Steklenice se segrejejo in gremo na peč, da se spoprimemo s sokom. 10 minut bi moralo naliti polnilo. Ne odstranimo pene, ampak jo samo premešamo. Zdaj gremo v naše banke in napolnimo paradižnikov sok.

9. Minilo je 10 minut. Ponovno se vrnemo k našim bankam. Oblikujemo prikladen pokrov za odvajanje vode.

10. Voda se vlije, ne potrebujemo več.

Če se v ponvi s paradižnikovim sokom tvori pena, je ne odstranimo, temveč premešamo in izgine.

11. Napolnite paradižnik z vročim paradižnikovim sokom. Sol in sladkor v paradižnikovem soku, se lahko prilagodimo vašemu okusu. Lahko se celo zavijejo brez soli in sladkorja. Ta možnost je možna tudi. Paradižnik na račun njihove kisline bo zelo dobro stoji.

12. Po nalivanju paradižnika takoj zložite banke.

13. Как только мы закатали, баночки надо перевернуть и укутать одеялом до полного остывания.

В нашем рецепте нет ни уксуса, ни лимонной кислоты, без специй и хранятся они в любых условиях. Эти томаты натуральные и очень вкусные, их можно кушать даже детишкам маленьким.

Удачных вам заготовок.

Paradižnik v lastnem soku z rezinami - preprost recept s sterilizacijo

Danes želim z vami deliti preprost recept za pobiranje paradižnika. Pozimi, kako okusno je med kosilom odpreti kozarec paradižnika.

Za to naročilo potrebujete 1 l steklenice. Tega paradižnika ne vrtimo, soka ne stisnemo. Ker so rezine paradižnika sterilizirane, paradižnik daje sok. Lahko se preprosto zaužijejo, uporabljajo se za boršč, možno je v huriju, da kjerkoli. Če je potreben paradižnik, se ta pripravek lahko uporabi. Je univerzalna. Ta žetev nas rešuje, saj ni treba zamrzniti paradižnikov.

  • Banke -1 liter (ne moremo sterilizirati)
  • Ovitki - Sterilizirajte
  • Paradižnik
  • Sol
  • Granulirani sladkor
  • Pepper Mix Pepper
  • Peko na pari - neobvezno
  • Bay list
  • Citronska kislina

Na dno kozarca dajemo 5-6 graha popra, 2 graha pite (po želji), 1 lovorjev list

V tem pripravku ni vredno dajati česna, koper dežnikov, niti nobenih zelišč.

Začnemo rezati paradižnik, odstranimo vse nepravilnosti, jedro in narežemo rezine paradižnika, pri tem ne smemo zmleti.

Postavimo paradižnik v banke, jih stresemo, da paradižnik leži trdno in ni praznin.

V vsaki banki dal 1 tbsp. žlico s hribom sladkorja, 1 žlica. žlička (brez diapozitivov) groba sol. in na konici noža citronske kisline, da bi jo varno igrali, tako da naši paradižniki ne eksplodirajo in shranijo obdelovanec domov v stanovanje.

Pokrijte kozarce s čistimi pokrovi in ​​jih pošljite za sterilizacijo.

Voda za sterilizacijo se zavre. Na dnu nečesa, kar morate razširiti. Ko voda zavre, je treba pobrati malo vroče vode in tam naliti hladno, ko položimo banke, tako da se ne razpočijo.

Steriliziramo kozarce. Mi postopoma, ne ostro določiti, tako da ne počijo. Lahko nalijemo malo vode. Čas sterilizacije za vse pločevinke je drugačen.

Vse zapremo in pustimo sterilizirati.

Med sterilizacijo z žlico od zgoraj jim pomagamo kondenzirati. Paradižnik začne izločati sok in se usede.

Na vrh smo postavili še več paradižnikov. Sterilizirajte, dokler paradižnik ni prekrit s sokom. Čas za sterilizacijo je težko določiti, vse je odvisno od pločevink in temperature. Ponovno pokrijte kozarce s pokrovi in ​​zaprite pokrove na vrhu. Približen čas sterilizacije je 40 minut.

Naše banke se sterilizirajo, zavijejo, obrnejo in zaprejo, dokler niso popolnoma ohlajene.

Naši paradižniki v lastnem soku so bili zelo okusni.

Uživajte vse praznine!

Paradižnik v lastnem soku: recept z hrenom in česnom za zimo

  • pranje pločevink, kuhajte pokrove za 3-5 minut
  • srednje trdni paradižniki - 2 kg
  • paradižnik za dolivanje goriva - 2 kg
  • Bolgarska rdeča paprika - 250 gr
  • sesekljan hren - 1/4 skodelice
  • zdrobljen česen - 1/4 skodelice
  • sladkor - 4 žlice. l
  • paprika
  • sol grobo - 2 žlici. l

  1. Paradižnik in poper ter razvrstite moje. Veliki, zreli, mesnati in prezreli paradižniki bodo zviti v mlin za meso, da se sok zlije. Ostali paradižniki so srednje velikosti, ki bodo položeni v kozarce in odrezali steblo. Narežemo na majhne rezine bolgarskega popra.
  2. Prva stvar, ki jo naredimo, bo sok za polivanje. Velike, mesnate paradižnike je treba rezati in premikati v mlinčku za meso. Dodamo bolgarski poper, sesekljan hren in česen, 4 žlice. žlico sladkorja, 2 žlici. žlice soli in požarite.
  3. Po vrenju kuhamo 10 do 12 minut in rahlo premešamo.
  4. Paradižnik postavimo v čiste kozarce, dodamo 5 grahov črnega popra in ga vlijemo v paradižnikov sok.
  5. Banke so nastavljene za sterilizacijo v vreli vodi liter - 10 minut, tri litre - 30 minut.
  6. Naše banke se sterilizirajo, zavijejo, obrnejo in zaprejo, dokler niso popolnoma ohlajene.
  7. Odstranimo paradižnik za shranjevanje.

Pin
Send
Share
Send
Send