Splošne informacije

Kačji sadni salak, opis, zdrave lastnosti, okus

Prebivalstvo tega sadja je v glavnem držav jugovzhodne Azije. V Maleziji in na Tajskem plodovi zorejo poleti, v Indoneziji pa vse leto.

Menijo, da najbolj okusno "kačo sadje" raste na Baliju in na otoku Java blizu Yogyakarte. Rast v drugih državah ni posebej izkoriščena, razen doma iz kosti, kar je precej dolg in težaven proces.

Zakaj ravno "kačje" sadje?

Prav tako je zanimivo, kako ime "kačje sadje" in zakaj. To zanimivo in okusno sadje ima več imen v različnih državah. Na Tajskem se ta plod imenuje „sala“ ali „rakum“, v Maleziji in Indoneziji pa se imenuje „salak“. V angleško govorečih državah je salak znan kot "kačje sadje", kar pomeni "kačje sadje".

Ime sadja ne izhaja iz dejstva, da ga kače volijo, kot si lahko misliš. Takšna misel bi imela prostor, saj so države eksotične, kjer je veliko kač, se je lahko zgodilo, da ta sadje nekako privlači hladnokrvne plazilce.

V bistvu je sadje dobilo ime zaradi videza lupine, ki v barvi in ​​strukturi spominja na luskasto kožo kače.

Kako drevo in sadje salacca

Salacca (salak) je predstavnik drevesne flore, ki pripada družini Palm. Z drugimi besedami, to je palma, ki zraste do 2 metra visoko z debelo kratkim deblom. Pernate liste drevesa lahko dosežejo dolžino 3-7 metrov. Za liste so značilne bodice na pecljah in vdolbinah nad njim, zgornji del je svetleče zelene barve, spodnji del pa je mat.

Rastlina sama po sebi nekoliko odbija zaradi velikega števila trnja. Toda to je naravna zaščita za sadje, ki raste nizko nad tlemi. Zaradi tega se malo živali odloči, da bo poskusilo kačje sadje. Fotografije te rastline in sadja niso neobičajne, drevo je lahko prepoznavno.

Plodovi salacke so hruškaste oblike in se do konca zožijo. Premer takega sadja je le 3-4 centimetra, teža pa je od 50 do 100 gramov.

Zunaj kačje sadje, kot je že omenjeno, je prekrito z rjavo luskasto kožo. Iz notranjosti je meso mlečno-bež, precej gosto v svoji doslednosti. Meso se praviloma razdeli na 2-3 lupine, ki so oblikovane kot stroki česna. V vsakem segmentu je 1-2 kosti, ki jih je mogoče enostavno odstraniti.

Okus "kačjega sadja"

Okus tega sadja je lahko drugačen, odvisen je od njegove sorte. Po ocenah ljudi, ki so ga že preizkusili, je težko reči, kakšna oseba je, samo lahko sklepamo, da je zelo okusna.

Nekateri pravijo, da je okus kot banana in istočasno ananas, drugim pa je bolj kot češnja, jagoda ali kosmulja z okusom oreha. Obstajajo celo mnenja, da ta sadje spominja na bombaž, Corvalol in baldrijan.

V vsakem primeru, če je sadje zrelo, je zelo prijetno in osvežujoče. Tak šopek okusov že povzroča željo, da poskusite kačje sadje in ugotovite, kako se bo to manifestiralo za vas.

Kako izbrati zrelo sadje

Seveda, nezrelo sadje ne bo zadovoljil s svojim okusom. Praviloma je grenko ali kislo, ima adstinenten učinek zaradi taninov, ki jih vsebuje.

Zrelo sadje je enostavno izbrati. Če želite to narediti, samo vonj sadja. Aroma zrelega sadja bo intenzivnejša in barva bo temnejša.

Pomembno je vedeti, da mora biti "kačje sadje" (salak) trdno. Če je mehka, pomeni, da je prezrela, pokvarjena, nepravilno shranjena ali prevožena.

Okus sadja bo slajši, kot je večji. Majhni plodovi bodo kisli. Prav tako je treba omeniti, da rožnato odtenek kože kaže, da bo sadje kislo.

Kako jesti "kačje sadje" t

Pojesti "kačje sadje", praviloma v svoji surovi obliki, prav tako ali dodamo solati. Iz nje lahko pripravite pijačo, marmelado ali marmelado. Priljubljena je tudi jed iz marinirane nezrele sledi, ki jo postrežejo z mesom ali ribami kot prigrizek.

Kljub temu, da so plodovi spiky, enostavno priti do celuloze. Obstaja nekaj načinov za lupljenje sadja, lahko uporabite oba.

Pri prvi metodi morate nežno odtrgati posušen rep in nato očistiti sadje kot kuhano jajce.

Drugi način je še lažji. Samo pritiskajte na sredino sadja in se bo odprl v rezine.

Ko jedo "kačo sadje" v hrani, je treba spomniti, da je shranjen za kratek čas, zato je bolje, da jedo olupljeno sadje takoj. Tako boste okusili njegov pravi okus.

Koristne lastnosti "kačjega sadja"

"Snake Fruit" je resnično skladišče hranil in vitaminov, ob upoštevanju, da je tudi zelo okusno. Celuloza tega sadja vsebuje vitamin C, pektin, kalcij, beta karoten, kalij, fosfor in železo.

Zaradi vsebnosti teh snovi se salak šteje za zelo uporabnega za vid, ima lastnosti za izboljšanje spomina in je tudi dober vir vlaknin. Uporablja se tudi v hrani za povečanje imunosti in splošnega počutja.

Prebivalci držav v jugovzhodni Aziji so zelo naklonjeni "kačjem sadju". Njegove koristne lastnosti se ne končajo. Prav tako je verjel, da zaradi veziva tanin, sadje ima hemostatične lastnosti, odstrani škodljive snovi iz telesa, in je tudi dober v boju proti driski in hemoroidi.

Kar se tiče negativnega vpliva na zdravje ljudi, sled nima takega. Seveda se moramo zavedati, da bi vse moralo biti ukrep, saj prenajedanje v nobenem primeru ne bo imelo pozitivnega učinka. Pri nekaterih posebej občutljivih osebah lahko "mein sadje" povzroči alergijsko reakcijo.

Kako sami rastejo salak

Predvsem rastlina lahko najdemo v divjini in jo redko srečamo izven meja svojega habitata. Sadje se tudi malo izvaža, saj so plodovi nagnjeni k hitremu kvarjenju.

Zaradi teh razlogov želite razviti svoje "kačje sadje". Pridelovanje doma na takem drevesu je mogoče, potrebujete le potrpljenje in ustrezno nego. V naravi lahko rastlina obrodi sadove že 50 let ali več.

Toda preden začnete rasti, morate vedeti, da se bo sadje palmovih dreves začelo šele po štirih letih, če bodo zagotovljeni vsi potrebni pogoji, in samo sadje bo zorelo v pol leta. Drevo raste zelo dobro, a dolgo časa.

Salacca se razmnožuje s pomočjo semen, ki so znotraj celuloze. Torej bo trajalo nekaj kosov.

Preden posadite kost, jo morate najprej namakati nekaj dni v topli vodi (približno 27 stopinj). Po tem času, bo kost treba posaditi v posebnem okolju - heteroauxin in kalijo, stalno zagotavljajo temperaturo 20-30 stopinj. Po 3-4 tednih bodo semena vrgla rep, potem pa jih je treba presaditi.

Za sajenje izberite prst za palme, ima vse lastnosti, potrebne za baltsko sled. To je pravilno odcejena zemlja, katere stopnja kislosti je 5-7 pH. Rastlina ne mara neposredne sončne svetlobe in potrebuje veliko vlage. Če ne zagotavljate visoke vlažnosti in temperature zraka, se palma preneha rasti in lahko umre. Rast salacca nekje v 3 mesecih po pristanku v zemlji.

Ko drevo postane starejše, morate spremljati njegov videz. Dodatni stranski poganjki in listi morajo biti pravočasno odstranjeni, saj bo z videzom trnja na njih težje narediti.

Če se palma v štirih letih dobro razvije, bo s prvimi sadeži prejela vse potrebne snovi, gnojenje, napajanje in temperaturne razmere. Seveda, domače sadje ne bo tako okusno kot divje, kljub temu pa bo prineslo veselje.

Kako raste salac

Kačje sadje raste na nizki palmi, ki je visoka do 2 metra, ima široko razširjeno krono, zeleno, sijoče liste drevesa rastejo do 7 metrov. Dlan je popolnoma prekrit z dolgimi črnimi iglami. Steljo imajo celo deblo in celo listne peclje. Drevo je dvodomno. Na palmi rastejo, kot moška socvetja do dolžine do metra, in ženska do 30 centimetrov. Salak raste grozde bližje tlom, pokrit z rjavkasto lusko, ki spominja na kačjo kožo, hruškasto obliko, ki spominja na žarnice. Sami smo majhni, premera 3-4 cm in tehtamo približno 50-100 gramov. Meso je prosojno, mesno ali bež. V njem je več ovalnih jam, ki so neužitne.

Žetev papaline nastopi poleti. Samo od junija do konca avgusta je možno poceni kupovati kačje sadje, saj sezona pljuva. Rak sam raste v tropskem pasu. Najpogostejša v jugovzhodni Aziji. Lahko srečate eksotično sadje na Tajskem, v Maleziji, v Indoneziji, po lokalnih trgih. Ima tudi druga imena - raki in salacca, ime "kačje sadje" pa velja za priljubljeno.

Koristne lastnosti papaline

Kača sadni salak je zelo koristen za človeško telo. Vsebnost kalorij je odvisna od vrste sadja - 50-80 kalorij na 100 gramov. In v sestavi je veliko različnih snovi: tanini, kalcij, železo, fosfor, tanini, askorbinska kislina, beta-karoten. Zato je sadje zelo koristno.

Zahvaljujoč taninu, rak spodbuja odstranitev toksinov iz telesa, pozitivno vpliva na črevesno mikrofloro, lajša draženje in vnetje na tem področju ter normalizira metabolizem. Zahvaljujoč raku je mogoče obvladati drisko in zaprtje. Več raka pomaga ljudem, ki trpijo zaradi hemoroidov. Ima antioksidativne lastnosti, ustavi krvavitev, pozitivno vpliva na možgane. Zaradi kalcija, kosti, las se krepijo nohti in askorbinska kislina ščiti telo pred virusi in okužbami.

Če naredimo decoctions iz sleda lahko izboljša vid, boj s tako boleznijo, kot je nočna slepota.

Kako jesti kačje sadje

Bolje je jesti sveže rake. Nato bo telo dobilo največjo količino hranil. Luščeno kožo je enostavno odstraniti. Je vredno nekaj, kot da se zaskoči na eni strani in potem očisti, kot jajce. Več lokalnih salk se izloži iz lupine. Ali pa je celo sadje odrto z nožem. Kosti jesti ni vredno. 2-3 sadja naenkrat je običajno dovolj, da jih dovolj, tako da ne smete kupiti veliko sadja naenkrat.

Poleg tega, za čiščenje in jesti sveže kača rakov, je dodan v solate, da kompoti, ki so tudi žejo pogasiti. Naredi okusne džeme in ohranja. Salak se aktivno uporablja pri kuhanju. Nezreli plodovi so marinirani in nato pojedeni z ribjimi in mesnimi jedmi.

Škoda sadnega salaka in kontraindikacij

Salak je koristnejši od škode. Rak je sam po sebi neškodljiv. Vendar je treba spomniti nekaterih pravil za porabo novih izdelkov, da bi se izognili neprijetnim posledicam.

  1. Novi eksotični salak, ki je prvič vreden truda. Začnite z enim sadjem. Konec koncev ni znano, kakšno reakcijo bo vaše telo imelo na raka.
  2. Ne pozabite, da lahko kateri koli nov izdelek povzroči alergije in osebno nestrpnost, zato se morate z njim natančno seznaniti.
  3. Uporabljajte samo sveže zrelo sadje. Nezreli lahko povzročijo prevrnjen želodec. Umazanija in mikrobi vstopijo v razpokane razpoke, ki lahko povzročijo zastrupitev.
  4. Pred uporabo rake pazite.

Kačje sadje je zelo koristno. In vsekakor je vredno preizkusiti sadje, če se taka priložnost pokaže. Nekdo jim bo všeč okus, nekdo pa ga bo imel neprijeten, toda salak nikomur ne bo pustil ravnodušnega.

Papalina - korist in škoda - nasvet glede izbire in priprave

Težko je najti nekoga, ki ne bi nikoli poskusil soljenega, dimljenega ali kislega sleda. Na žalost ljubitelji izdelkov pogosto ne razmišljajo o koristih in škodah njegove uporabe. Po eni strani je ta riba nacionalna jed v več državah in je znana po svoji bogati kemični sestavi. Po drugi strani pa, če ga uporabljate v velikih količinah, je mogoče izzvati razvoj številnih patologij, ki ne bodo tako zlahka ozdravljene. Zato morate pred nakupom izdelka poznati vse specifične točke.

Salak - kratek opis

Salak se nanaša na družino sleda. Posebnost te ribe je dejstvo, da živi predvsem v rezervoarjih z nizko slanostjo. Dolžina trupa ne presega 20 cm, njihova teža je do 75 g. Ta podvrsta atlantskega sleda v velikem številu je na voljo v več regijah baltskih, sladkovodnih jezer na Švedskem.

Nasvet: Hranjenje sleda lahko pomaga preprečiti prekomerno telesno težo. Odsotnost ogljikovih hidratov in številčnost maščobnih kislin pozitivno vplivata na presnovne procese, kar sproži razgradnjo maščobnega tkiva. Glavna stvar je, da ne pretiravajte s specifičnim izdelkom, sicer lahko povzročite kopičenje odvečne tekočine v telesu zaradi velike količine soli.

Baltska sled ima na naših mizah predvsem v soljeni, dimljeni ali kisli obliki. Mnoge gospodinje, tudi ko kupujejo sveže ali zamrznjene izdelke, jo predelajo na enega od naslednjih načinov. S pravim pristopom k izbiri in uporabi sleda lahko računate na nasičenost telesa z mnogimi koristnimi elementi na svoje stroške.

Sestava in hranilna vrednost sleda

Omeniti je treba, da je prehranska vrednost in kalorična vrednost sleda v veliki meri odvisna od časa ulova in načina predelave. Če pomlad-poletna proizvodnja ne vsebuje več kot 93 kcal na 100 g proizvoda in najmanjšo količino maščobe, potem je v jesensko-zimskem proizvodu že 143 kcal, maščoba pa je skoraj 3-krat večja. Dimljena papalina ni maščobna, ampak kalorična - 152 kcal. V njej je več beljakovin kot pri drugih vrstah izdelkov.

Koristi in škodo sleda je mogoče enostavno razložiti z značilnostmi njene kemijske sestave:

  • Maščobne kisline. Zmanjšujejo raven škodljivega holesterola, imajo na splošno pozitiven učinek na telo. Stabilizirate krvni tlak, izboljšate delovanje srca in krvnih žil, sprožite možgansko aktivnost, zavirate vnetne procese.
  • Vitamin C. Krepi imunski sistem, pospešuje proces obnove telesa po bolezni.
  • Vitamin PP. Spodbuja presnovo beljakovin in ogljikovih hidratov, preprečuje razvoj kožnih bolezni.
  • Vitamini skupine B. Sodelujte v kemijskih reakcijah, vzdržujte funkcionalnost sistemov in organov.
  • Jod Podpira delovanje ščitnice, spodbuja sintezo hormonov.
  • Cink Potreben za vzdrževanje normalne produkcije spolnih hormonov. Pomanjkanje cinka lahko povzroči težave z vidom in kožo, pojavom pomanjkanja telesne teže, spremembami v krvi.

Pobira se skozi vse leto, tako da imajo ljubitelji izdelka vedno možnost, da ga kupijo sveže, zamrznjeno ali že predelano.

Škoda zaradi sleda in nevarnosti za zdravje

Kemična sestava sleda, čeprav bogata, ni preveč uravnotežena. Z vključitvijo proizvoda v prehrano se je treba zavedati teh posebnih točk:

  1. Sled vsebuje veliko kobalta. Pri zlorabi rib se ta element nabira v telesu in lahko povzroči zastrupitev.
  2. Še vedno v ribah veliko kroma. Preveliko odmerjanje te snovi povzroči poškodbe kože in sluznice različnih bolezni.
  3. Od uporabe izdelka se boste morali odreči alergijam in majhnim otrokom. Otroško šibko telo včasih reagira na ta izdelek kot alergen.
  4. Soljena, prekajena in kisla paprika vsebuje veliko soli. Ne sme se vključiti v prehrano ljudi z boleznimi jeter, ledvic in srca.

Negativne posledice uporabe sleda se lahko pojavijo v primeru nakupa izdelka nizke kakovosti. Da ne bi obravnavali simptomov zastrupitve, morate upoštevati posebne trenutke.

Priporočila za izbiro, predelavo in shranjevanje sleda

Ko kupite sled, njegovo predelavo in shranjevanje, morate upoštevati ta pravila in priporočila:

  • Ne glede na vrsto izdelka je treba na vseh straneh enakomerno pobarvati.
  • Že končni izdelek mora imeti poseben ribji vonj. Njena odsotnost pomeni, da izdelek ni prva svežina.
  • Embalaža mora biti cela in brez puščanja.
  • Sveže ali zamrznjene ribe se najbolje pečejo v pečici z zelenjavo. To je odlična možnost za polni obrok za tiste, ki želijo izgubiti težo.
  • Svež sled lahko hranite v hladilniku v najhladnejšem predelu dneva. Zamrznjeno hrano je treba takoj dati v hladilnik. Pri temperaturi -18 ° C bo ohranil vse svoje lastnosti in okusne lastnosti za 3-4 mesece. Končne izdelke je treba skladiščiti v skladu z navodili na embalaži.

Če upoštevate vsa navedena stanja in priporočila, lahko pričakujete, da boste deležni opazne koristi od uporabe sleda. В случае развития негативного ответа организма на ингредиент следует еще раз убедиться в его качестве и свежести, при необходимости – обратиться за консультацией к врачу.