Splošne informacije

Whitish Talk - goba, ki nosi smrt

Pin
Send
Share
Send
Send


Govorushka ali klitotsibe se nanaša na ikro pokrovnih gob družine Rowan (Tricholomataceae). Pogosto govorushkami klic gobe iz drugih rodov, ki jih spominjajo navzven, na primer, iz rodov Lepista in Leucopaxillus.

Značilnosti govoruške gobe

Klobuk govorušk je velik, mesnat, premer doseže 15 cm, v mladi gobici je polkrogla oblika, nato se splošči in postane rahlo potrt. Barva pokrovčka je rumena z rumenim odtenkom. Ob robovih je svetlejši.

Meso je bele barve z gosto strukturo, ko raste, goba postane ohlapna. Aroma je prijetna, sadna in cvetna, intenzivnejša med vrenjem glive.

Govoruški noga debela, v obliki kluba ali cilindrična. Višina doseže 8 cm, debelina pa približno 3 cm.

Užitnost govorca

Rod predstavljajo užitne in strupene vrste, vključno s smrtonosno strupeno. Ker je zelo težko razlikovati med temi vrstami, je priporočljivo, da se govoruški zbirajo samo iz izkušenih nabiralcev gob.

Užitni govorci imajo številne koristne lastnosti. Vsebujejo živalske in rastlinske beljakovine, bogate z vlakninami, vitamini, minerali. Gobe ​​pozitivno vplivajo na delo prebavnega sistema, krepijo imunski sistem, zmanjšujejo tveganje za razvoj številnih bolezni, vključno s tumorskimi. Poleg tega je chauvushka nizkokalorični izdelek, ki je primeren za prehransko hrano.

Hrano večinoma zaužijejo kape mladih gob. Noge so brez okusa, zrele gobe pa izgubijo svoj edinstven okus. Mladi govorushki ocvrte, kuhane, soljene, dušene, vložene in sušene. Vsakemu jedu dajejo nežen in nežen okus, zaradi katerega se te gobe pogosto dodajajo juham in omakam.

Ne uporabljajo govorushki sveže, ker imajo encimi, ki jih vsebujejo, grenak okus.

Med toplotno obdelavo, so govorushki močno zmanjšana in kuhana, in izgubijo približno polovico mase.

Plezanje (Clitocybe geotropa)

Užitna goba. Premer kapice je 4-12 cm, struktura je mesnata, oblika je široko zvonasta, sploščena v zrelih gobah. Rob je tanek, obrnjen navzgor. Koža mlade gobe je gladka, sijoča, kasneje postane suha in mat. Barva je rdečkasta ali rumenkasto rjava, včasih bledo rumena ali belkasta. Meso je belo, suho, gosto, na rezu ne spremeni barve, okus je mehak, okus je „mandelj“. Dolžina noge je 5-10 cm, debelina je 2-3 cm, struktura je gosta, vzdolžno vlaknasta, oblika je valjasta, barva je svetlo rumena. Bele spore.

Vrsta se nahaja v listopadnih in mešanih gozdovih, na gozdnih robovih, ob cesti, na jasah, v grmovju. Rastoči obroči. Sezona se začne julija in traja do konca oktobra.

Pikasti lijak (Clitocybe gibba)

Užitna goba. Premer pokrovčka je 3-7,5 cm, oblika je ravna, postopoma se stisne in postane lijakasta, barva pokrovčka je rožnato-okerasta in z leti narašča. Meso je belkasto, okus je blag, vonj je mandljev. Noga 4-6,5 cm dolga, valjasta, oker ali belkasta, gladka.

Vrsta raste v iglavcih in listavcih, ob robovih in ob straneh.

Pekoč vonj (Clitocybe odora)

Kapica je 3-8 cm v premeru, oblika je konveksna, postopoma postane ploska in potisnjena, rob je valovit, v sredini je grič, gol, modrikasto-zelenkast. Meso je belo, z močnim okusom in aromo janeža. Dolžina noge 3-6 cm, valjasta oblika, barva modro-zelenkasta, ne votla. Bele spore.

Užitna goba, ki se uporablja kot začimba.

Pojavlja se predvsem v listopadnih gozdovih.

Snežni govornik ali v prahu (Clitocybe pruinsa)

Premer kapice je 2-4 cm, sprva je ravno-konveksen, stara gliva je potisnjena, struktura je vlaknasta, prekrita z belkastim cvetom od zgoraj, barva pokrovčka je sivo-rjava, postopoma bledi. Meso je belkasto ali kremasto, vonj je zemeljski, okus prijeten. Noga 3-4 cm v dolžino in 0,3-0,4 cm debeline, cilindrična, rdečkasto-krem barve, usnjata.

Gut jezik ali žlebasti (Clitocybe vibecina)

Kapica je od 1 do 5 cm v premeru, mlada goba ima ravno-konveksno obliko, nato pa ravna, razcepljena in lijakasta. Površina je gola, lepljiva v mokrem vremenu, barva je sivkasta ali rjava. Meso je sivo-rjave barve, vodeno, vonj in okus žarko moke. Noga dolžine 2-7 cm, debeline 0,2-0,7 cm, valjasto obliko, barva je sivo-rjava, podobno kot pokrovček.

Žleb je žlebičen, užiten, vendar ga je glivica težko določiti, zato je označen kot pogojno užiten.

Raste v skupinah, obročki na razpadajoče listje in igle v gozdovih, grmovje, na svojih travnikih. Najdemo v Evraziji od septembra do pozne jeseni.

Belkasta ali belkasta (Clitocybe candicans)

Beljenje je strupena gliva, vsebuje muskarin.

Premer pokrovčka je 1-4 cm, oblika mladih gob je ravno konveksna, nato postane ravna, potisnjena, vendar ne v obliki lijaka. Površina je prekrita z belkasto voskasto prevleko, barva je bledo siva ali bledo rdečkasta. Meso je sivo-belo, vodeno, močno aromo, podobno vonju listov paradižnika, okus je grenak, neprijeten. Steblo je dolge 2-4 cm, debelo 0,2-0,4 cm, valjaste, rožnate ali sivo-bele barve.

Raste v velikih skupinah na razpadajoče listje in iglice v listnatih in mešanih gozdovih. Najdemo ga v Evraziji in Severni Ameriki, z začetkom v septembru in do sredine oktobra.

Prosojna govoruška ali diatret govorushka ali čašica (Clitocybe diatreta)

Klobuk je premera 3-4 cm, konveksne oblike, z zaokroženim robom, gladka, orehasta ali okerasto rdečkasta. Mlade gobice so temnejše. Površina je gladka, sijoča, brez cvetenja. Meso je bledo-belo, okus je mehak, vonj ni izrazit. Dolžina nog 2,5-3,5 cm, debelina 0,4-0,6 cm, rdečkasto rjava barva, valjasta oblika. Površina je suha, mat, prazna.

Raste v skupinah, lokih ali vrstah v borovem lesu, redko v brezovih gozdovih, sezona se začne maja in traja do septembra. Gliva je pogosta na Kavkazu, v Zahodni Sibiriji, na Daljnem vzhodu, v Zahodni Evropi in Severni Afriki.

Dobila je bledo (Clitocybe metachroa)

Kapica je 3-5 cm v premeru, ploščata-konveksna oblika, postane depresivna in lijakasta s starostjo, svetlo bež ali rjavkasta. Dolžina nog 3-6 cm, debelina 0,4-0,8 cm, barva bledo rjava, valjaste oblike. Meso je belkaste ali sivkaste barve, občutljivo, okusno in vonj ni izrazito.

Živi v listopadnih gozdovih, raste samostojno ali v manjših skupinah.

Clouzy nebularis

Premer pokrovčka je 5-15 cm, pri mladih gobah je oblika polkrogla ali konveksna, rob je ovit, v zrelih gob konveksno položen, rob je valovit. V mokrem vremenu je pokrovček sivkaste ali rumenkasto rjave barve in v suhem vremenu postane lahka. Meso je belo, barva reza se ne spremeni, struktura je mesnata, krhka, gosta. Vonj in okus sta spremenljiva. Steblo je 6-10 cm dolgo in 1,5-3 cm debelo, gosto, v obliki kluba.

Goba raste v iglastih in mešanih gozdovih, v skupinah, pogosto v krogih. Vrsta je na voljo na severni polobli. Sezona se začne avgusta in traja do konca novembra.

Dimljeni ingver se šteje za gobo nizke kakovosti, uživa se samo po vrenju, lahko pa povzroči hude prebavne motnje.

Govorijo listnate, voskaste ali sivkaste (Clitocybe phyllophila)

Eden od najbolj strupenih gob med googoshek.

Klobuk premera 2-9,5 cm, plosko-izbočen, s starostjo sploščen. Barva pokrovčka je belkasta ali sivkasta krema z lisami. Meso je belkasto, z močno moko, travnato ali sladkasto aromo. Okus je blag. Noga dolga 3–7 cm, debela 0,5–1,5 cm, valjasta, kremasta ali bela.

Raste v velikih skupinah, tesnih obročkih v gozdovih, na razpadajočem listju in iglicah. Najdemo ga po vsej Evraziji od septembra do konca jeseni.

Rdečkasta ali brazdasta (Clitocybe rivulosa)

Nevarna strupena goba.

Premer pokrova je 2-4 cm, oblika je konveksna, rob je zataknjen, nato postane odprt, plosko ali potisnjen, z valovitim robom. Barva mladih gliv iz bledo-belih, belo-sivih in rožnato-rumenih, stare - do oker in rožnato-rjave barve. Površina je prekrita s praškastim prahom. Meso je tanko, čisto, z elastično, vlaknasto strukturo, bele barve, ki se na prerezu ne spremeni. Okus je gob, sladka, prijetna aroma. Steblo je dolge 2-4 cm, premera 0,4-0,8 cm, valjaste oblike, bele ali sive barve, s pegami.

Raste v majhnih skupinah na travnikih in pašnikih, gozdnih robovih in jasah v listnatih in mešanih gozdovih, parkih in v zmernih podnebnih območjih severne poloble.

Gojenje govorushek doma

Govorushka - nezahtevna goba, ki tvori mikorizo ​​z vsemi mladimi drevesi. Setev micelija se začne od konca pomladi do začetka jeseni. V bližini drevesnega drevesa so izkopane tri luknje globine 20 cm in premera 10–15 cm, polovico luknje napolnite z zemljo za vzrejo rastlin. Potem micelij govorushki enakomerno porazdeljen v vodnjake. Kompost razporedite od tal in ga tesno potisnite. Zgoraj je ležalo iz listov, mah, veje. Vodnjaki so nežno zalivali.

Prva letina se pobere po enem letu. Obdobje pridelka od 3 do 5 let. Približno 17 gob se zbira pod vsako drevo v sezoni.

Prav tako raste govorushka v prostorih, sajenje v posebnih škatlah.

Zanimivosti o gobah

  • Zvočniki imajo dober učinek na delo človeškega telesa, so profilaktično sredstvo za razvoj nalezljivih bolezni, njihovi encimi izboljšajo prebavo, očistijo telo. Prav tako, govorushki zmanjšanje holesterola v krvi, preprečevanje krvnih strdkov.
  • V ljudskem zdravilstvu so znani izvlečki, decoctions in mazila iz govorushek, ki imajo rane, zdravljenje, razkuževanje lastnosti, in se uporabljajo tudi za zdravljenje dihalnih poti in urolitiazo.

Vrste govorushka, imena in fotografije. Užitne in strupene govorushki.

Rod Clitocybe vključuje več kot 250 vrst govorushek. Na ozemlju Ruske federacije je bilo preučenih in opisanih okoli 60 vrst. Obstajajo užitne in smrtonosne strupene govoruške, zato je to gobo priporočljivo zbirati samo izkušeni nabiralci gob, saj je včasih zelo težko razlikovati med vrstami.

Spodaj je opis več vrst govorushek:

  • Gingerbread ukrivljen (rdeča) (latinščina: Clitocybe geotropa, Infundibulicybe geotropa) - užitna goba z mesnatimi zvonastimi kapicami, ki se kasneje oblikujejo v širok lijak s tankimi, navzdol obrobljenimi robovi. Na sredini pokrovčka je tuberkula, ki je jasno vidna pri mladih gobah in ostaja vidna v zrelih plodovih. Gladka koža, ki prekriva vrh kapice, je obarvana rumenkasto rjavo. Med staranjem se zbledi do bledo rumene barve z izrazito rjasto mesto. Belo suho meso z gosto konsistenco sčasoma pridobi bledo rumeno barvo in ima značilen subtilni vonj po mandljevih. Pulpa na rezu ne spremeni barve. Noga je precej visoka, rahlo dlakava, ima obliko valja z odebelitvijo proti dnu in je obarvana v svetlo rumeni barvi. V starih gobah je skoraj enaka barvi. Pogoste plošče, ki se močno spuščajo na nogo, imajo širino manj kot milimeter in so pobarvane v belih ali kremnih tonih. V Nemčiji, Franciji, na Poljskem, v Španiji, Italiji, Rusiji, Belorusiji in drugih državah na severni polobli z zmernim podnebjem rastejo gobovi. Začetek pridelka pade v prvih dneh julija in se konča konec oktobra. Pojavi se vzdolž robov poti, na gozdnih robovih in na travnati jasi, globoko v listavcih, iglavcih ali mešanih gozdovih na leglu padlih listov ali mahov. Oblikuje velike grozde v obliki lokov, poti ali tako imenovanih "čarovniških krogov". V kulinarično predelavo gredo le kape mladih gob, saj so noge in plodna telesa odraslih govorcev neprimerna za hrano (težka za želodec in slabo prebavljena).

  • Zvočnik je usmerjen (lat. Clitocybe gibba) - užitna goba, najpogostejša vrsta govorice. Pokrovček odrasle gobe ima obliko globokega lijaka s premerom približno 10 cm z tankim robom navitja. Njegova barva je lahko rjavkasto-rjava, rumenkasto-oker ali rdečkasta. Meso je zrahljano, bele ali rahlo kremaste barve s prijetno aromo mandljev. Gladka ali z majhnimi vzdolžnimi žlebovi ima nogo do 6,5 cm visoko valjasto ali rahlo razširjeno obliko proti površini zemlje. Njena barva se praktično ne razlikuje od barve pokrovčka. Belo meso noge je bolj trdo in je skladno z gumo. Pogosto se nahajajo ozke plošče himenophore pobarvane bele ali kremne barve (odvisno od starosti) in se zelo močno spuščajo po nogi. Voronchataya choruska je široko razširjena v iglavcev in listavcev gozdov evropskega ozemlja Ruske federacije, Severni Kavkaz, Zahodna Sibirija, kot tudi večina evropskih držav. Govorushka raste na gozdnih robovih, v jasah in ob cestah. Samo kape mladih gob gredo v kulinarično predelavo, saj so noge in plodna telesa odraslih govorushek neprimerna za hrano.

  • Medenjaki z medenjaki (anisic gopus) (lat. Clitocybe odora) - užitna goba. Zaradi posebnega vonja janeža je ena najsvetlejših in najbolj prepoznavnih vrst. Celuloza glive je mesnata, bledo siva z zelenkastim odtenkom. Pri mladih gob konveksna kapa modrikasto-zelenkaste barve sčasoma postane sivkasto-rumena in ima skoraj ravno površino s številnimi globokimi depresijami. Noga v obliki krempljev dolga do 8 cm ima pri podnožju občutno zadebelitev. Njegova barva sovpada z barvo pokrovčka, čeprav je lahko rahlo bleda. Plošče, ki se nahajajo na spodnji površini pokrovčka, so pobarvane v svetlo zeleno barvo in močno padejo na nogo. Gob sadje obilno, od prvega desetletja avgusta do druge polovice oktobra. V listopadnih, mešanih ali iglastih gozdovih evropskega dela Ruske federacije, zahodne Sibirije, srednje in vzhodne Evrope raste dišeči vonj.

  • Matejev klavir (claviform) (lat. Clitocybe clavipes) - užitna goba, vendar lahko z alkoholom povzroči zastrupitev. Kapica je 4-8 cm v premeru, debela in mesnata, sprva konveksna, nato pa ploska, v sredini zgornja, debela, včasih konična, temno pepeljna, svetlejša na robu, belkasta in gladka. Noga dolga 3-6 cm, valjasta, na dnu otekla, v obliki buzdovana, enobarvna s pokrovčkom ali belkasta, vlaknasta. Govoreča kaša je pepeljno siva, prijetnega vonja po gobah in okusa. Ploščice so klešče, redke, široke, sprva bele, kasneje rumenkaste. Mace raste v iglavcih od julija do oktobra. Včasih najdemo v listnatih in mešanih gozdovih.

  • Govoruška velikan (lat. Leucopaxillus giganteus) - užitna goba, ki spada v rod prašiča z belo glavo. Ima velik pokrovček premera od 8 do 30 cm mlečno bele ali kremne barve. V sredini pokrovčka je lahko barva nekoliko temnejša. Oblika pokrovčka je v mladi gobici izbočena, nato postane depresivna in lijakasta. Višina belkaste noge je 4-7 cm, oblika noge je valjasta, brez pokrova. Meso velikana govorushka je belo in gosto, nima posebnega okusa ali okusa. Plošča himenophor, plošče se spustijo na nogo in imajo belo ali kremno barvo. Gigantski velikanski raste v Severni Ameriki, Evropi in Rusiji. Pojavlja se od konca avgusta do oktobra. Z dobrim vremenom, plodov v novembru.

  • Obarvana barva svetlo barve (lat. Clitocybe metachroa) - neužitna goba, nekateri viri gobo pripisujejo strupeni. Oblika klobuke se spreminja s starostjo. Mlada gobica je rahlo konveksna, skoraj ravna. V starosti, kapica postane potisnjena in spominja na lijak z ukrivljenim robom in površino, pokrito z dokaj globokimi jamami. Njen premer ne presega 5 cm, meso je sivo ali belkasto v vodni konsistenci, brez izrazitega vonja. Ko se posuši, govoriške gobe pridobijo vztrajni vonj mesa. Noga je votla, nizka, valjasta, premera 3-6 cm, siva ali sivo-rjava. Rahlo razširjena podlaga noge ima belkast rob. Pogosto so bledo sive plošče precej nizke na nogi. Svetlo obarvana govoruška je široko razširjena v Španiji, Franciji, na Švedskem, v Italiji, Belorusiji, na Poljskem in v drugih evropskih državah. Od drugega desetletja avgusta do začetka novembra, rahlo obarvana govorushka raste po vsej Rusiji, začenši z evropskim delom in konča s Primorskim ozemljem. Glive se najbolj počutijo pri padlih brezah ali hrastovih listih, čeprav rastejo populacije, ki rastejo v mešanih in čisto iglastih gozdovih. Za razliko od drugih članov rodu Clitocybe, ki tvorijo dokaj velike skupine, svetlo obarvana govorka raste sama. Vendar pa so bili izolirani primeri nastanka "čarovniških krogov", v katerih je bilo več kot sto sadnih teles.

  • Говорушка дымчатая (говорушка серая, говорушка дымчато-серая) (лат. Clitocybe nebularis) — гриб, который относится к условно-съедобной категории. Некоторые ученые считают гриб ядовитым. Употребление дымчатой говорушки в пищу может вызвать серьезные сбои в работе пищеварительной системы по причине содержания в грибе цитотоксического вещества небуларина. Шляпка дымчатой говорушки средних размеров, до 15 см в диаметре. Barva je odvisna od vremena, ki je lahko sivo rjava, rumenkasto rjava ali pepeljasto siva. Na površini pokrovčka mladih gob je pogosto opaziti enostavno odstraniti sivkasto-belkasta plošča. Belo meso sivih govorcev ima mesnato, gosto konsistenco, ki ne spremeni barve na rezu, ima značilno sadno ali cvetlično aromo. Pulpa na rezu ne spremeni barve. Klavatna noga z gladko ali rahlo vlaknasto površino ima dolžino do 10 cm in ima največjo debelino 3 cm, mlada pa je zelo gosta. Ker pa vlaknasto-gobasta snov napolni nogo, se ponovno rodi in postane votla. Bele ali rahlo rumenkaste plošče himenofora se prosto ločijo od spodnje površine pokrova in noge. Masna plodnost dimne govoruške traja od druge polovice avgusta do zadnjega desetletja novembra. Ta vrsta najdemo v vseh vrstah gozdov v vseh državah severne poloble. Običajno tvori precej velike populacije v obliki dolgih vrst ali »čarovniških krogov«.

  • Prosojni govoruška (diatret gossip, cupped gossamer) (latinščina: Clitocybe diatreta) - strupena goba z majhnim zaokroženim pokrovčkom mesne barve, orehove ali oker barve, z rahlim rdečkastim odtenkom. Njegova površina po zdrsu postane spolzka in lepljiva. Tanki prosojni robovi pokrovov so oviti navzdol. Mesnato meso belkasto rjave barve z zvišano vlažnostjo se lahko poveča. Za razliko od večine drugih govorcev, prosojni govornik nima izrazitega vonja. Cilindrična noga, ki se pogosto zožuje proti podstavku, ne presega dolžine 3,5 cm, njena površina, pobarvana v svetlih bež, rjavih ali rdeče-rjavih tonih, postane temnejša kot starost glive. Ravne plošče imajo širino od 1 do 6 mm. Pobarvani so v kremasto beli barvi in ​​delno pritrjeni na nogo. Prosojni govor je zelo razširjen v državah zahodne Evrope, severne Afrike in v državah nekdanje Sovjetske zveze. V Ruski federaciji ga najdemo ne samo v evropskem delu, ampak tudi v Zahodni Sibiriji, na Kavkazu in na Daljnem vzhodu. Plodna telesa prosojne govoruške najdemo od sredine pomladi do zgodnje jeseni v iglavcih in listavcih. The govorushka raste v velikih skupinah na slabih tleh z visoko vsebnostjo peska, ki tvorijo dokaj dolge vrste ali loke.

  • Belkasta (belkasta) trača (lat. Clitocybe candicans) - Je strupena gliva z majhno (od 1 do 4 cm) plosko ali rahlo razčlenjeno zaporko. Na robu je barva pokrovčka bledo siva, v sredini je bledo rdeča, z belkasto voskasto patino, ki izginja. Pulpa sadnega telesa ima prijeten vonj, ki spominja na aromo, ki jo oddajajo listi paradižnika. Vsebuje strup - muscarin. Pogosto se na valjastega stebla spuščajo ploščice kamenčice svetlo smetanaste barve, katere višina se giblje od 2 do 4 cm, površina stebla je lahko gladka in vlaknasta, njena barva pa je svetlo siva z rahlo rožnato barvo. Na dnu je barva nog sivkasta. Belkasta govorushka je razširjena v Nemčiji in Franciji, na Poljskem, v Romuniji, Španiji in na Portugalskem, v Belorusiji, Rusiji in tudi v drugih evropskih državah. Najdemo ga tudi na severnoameriški celini. Belkasta govorushki rastejo na travnikih, v listavcih, iglavcih in mešanih gozdovih na hranilnem substratu padlih listov ali iglic. Sadna telesa se pojavijo sredi poletja in se srečajo do septembra.

  • Medenjaki voskasti (listi ljubeči, sivkasti) (lat. Clitocybe phyllophila) - strupena goba iz rodu govorushek. Vsebuje zelo visoko koncentracijo strupenega muskarina. Gladka kapa je premera 6-8 cm, pobarvana je v umazano belih tonih, valovite robove pa zavijejo. Nizka stopnica ima valjasto obliko, njena barva sovpada z barvo pokrovčka. Majhno odebelitev, ki se nahaja na dnu noge, ima rahlo beli rob. Vosek vosek je zelo razširjen v vseh državah zmernega območja evrazijske celine. Lahko raste v listavcih in iglavcih ali mešanih gozdovih, ki se nahajajo v plasti razpadajočega listja in iglic. Ena naenkrat skoraj ne raste, običajno tvori velike skupine v obliki skladb ali krogov. Sadje je v začetku septembra do sredine novembra.

  • Rdečkast jezik (lat. Clitocybe rivulosa) - strupena gliva z majhno kapico (ne več kot 4 cm v premeru), ki spreminja svojo obliko, ko raste. Barva je bele barve, rožnato-rumene, rožnato-rjave ali okeraste barve. Pogosto v odraslih govorushek te vrste na površini pokrovčka je tanek bele patine in sivkaste lise. Mesnato meso elastične konsistence ima rahlo sladko in prijetno aromo. Kratka tanka noga govoruške ima valjasto obliko, ki se nekoliko zožuje proti podstavku. Pri mladih gobah je napolnjen z gostim vlaknastim materialom, vendar v starem govorusheku postane votel. Ploskev himenofre široke od 2 do 5 mm, pobarvane v belkasto in pozneje v svetlo rumenih tonih, precej nizko na nogi. Plodna sezona se začne v drugi polovici julija in traja do začetka novembra. Rdečkasta govorushka najdemo na gozdnih jasah in robovih, v prostorih industrijskih in sanitarnih potaknjencev, pa tudi v mestnih parkih. Običajno tvori velike skupine v obliki "čarovniških krogov". Govorushka rdečkast raste na velikem ozemlju, ki vključuje skoraj vse evropske države, Severna Amerika, evropski del Rusije, Zahodna in Vzhodna Sibirija, Primorye, Kitajska itd.

Kje govorushki gobe rastejo?

Naraščajoče območje govorushki je zelo obsežno in vključuje vse države na severni polobli z zmerno klimo. Gobe ​​govorushka rastejo med travniki, njivami in parkovnimi conami. Rod oblikuje stabilno mikorizo ​​z listavci ali iglavci v gozdovih evropskega dela Rusije, Francije, Italije, Portugalske, Poljske, Nemčije, Danske, Belorusije, Španije in drugih evropskih držav. Najdemo ga na ozemlju Zahodne in Vzhodne Azije. Populacije Govorusheka so zabeležene v Turčiji, na Kitajskem in v Primorskem. Nekatere vrste rastejo na prostranem severnoameriškem kontinentu.

Koristne lastnosti govorushek.

Užitne vrste govorushek se uporabljajo za izdelavo juh, omak, uporabljajo se tudi v ocvrti ali dušeni obliki. Gobled smoky lahko celo soljeno ali posušeno. Sadna goba iz tega rodu se uporabljajo kot nizkokalorična živila, brez katerih praktično ni nobene strokovne prehrane.

  • Klobuki mladih užitnih govorcev vsebujejo v svoji sestavi vitamine skupine B, pa tudi makro- in mikroelemente, ki so resnična skladišča bakra, cinka in mangana.
  • Pulp talker pomaga odstraniti nabrane toksine iz telesa.
  • Optimalno razmerje rastlinskih beljakovin, vitaminov, vlaknin, aminokislin in mineralov zmanjšuje tveganje za različne bolezni. Govoruška gobe zmanjšajo vsebnost holesterola v krvnih žilah, njihova poraba ugodno vpliva na stanje prebavnega sistema.
  • Poleg tega se antibakterijske lastnosti govorushek uporabljajo v ljudski in uradni medicini. Broths govorushek uporablja za lajšanje tuberkulozne manifestacije, in snov, ki jih vsebuje klitocybin je del zdravil za zdravljenje epilepsije.

Zastrupitev strupenega govorca.

V celuloze strupenih govorushek v zelo veliko število vsebuje močan toksin, ki se imenuje muscarine. Simptomi zastrupitve govorushkami se pojavijo za največ 3 ure:

  • motnjo normalnega delovanja prebavnega trakta, izraženo v hudem slabostu in bruhanju, driski in krči želodca in črevesja,
  • disfunkcija kardiovaskularnega sistema, ki se kaže v močnem znižanju krvnega tlaka in pojavu sinusne bradikardije,
  • prekomerno slinjenje in potenje,
  • težave z normalnim dihanjem, izražene v obliki bronhospazemov ali astmatičnih manifestacij,
  • Najbolj nevarna strupena gliva rodu Klitocybe je list-govorushka, prav tako je voskana. Njegova kaša je prijetnega okusa in vonja. Pogosto simptomi zastrupitve praktično niso prikazani. Na peti dan pa lahko oseba, ki je jedla te gobe, umre zaradi odpovedi ledvic.

Zastrupitev živčnega sistema običajno ne vpliva na živčni sistem. Stanja anksioznosti in iracionalnega strahu se pojavita v ozadju splošnega stanja organizma. Ob prvem znaku zastrupitve z pogovorom se morate takoj obrniti na rešilca.

Opis belkaste govorushki

Premer klobuka za beljenje golovushki je 2-6 centimetrov. S starostjo se oblika kapice spremeni - sprva je konveksna, robovi se ovijejo navzdol, sčasoma dosežejo prostato, nato pa postane ploska ali depresivna.

Barva pokrovčka se spreminja s starostjo od mehke in sive do oker. Zreli vzorci imajo nejasne sivkaste madeže na kapicah. Pokrov je pokrit s tanko praškasto prevleko, ki jo je mogoče enostavno odstraniti. V mokrem vremenu je pokrov pokrit z majhno količino sluzi, v suhem pa postane svetleča in svilnata. Ko se klobuk suši, se razsvetli in razpoči.

Meso je tanko - 3-4 milimetrov debelo, vlaknato in elastično. Barva mesa je belkasta, rdeča na rezu. Njen vonj je mehak in okus je neizražen. Plošče so pogosto nameščene, najprej bele, nato sivo bele barve, kasneje pa postanejo svetlo rumene. Širina plošč je 2-5 milimetrov, spuščajo se na nogo.

Dolžina noge belkaste govoruške je 2-4 centimetra, premer pa sega od 0,4 do 0,6 centimetrov. Noga se rahlo zožuje do podnožja. Lahko je ravna ali ukrivljena. V mladih sadnih telesih so noge trdne, vendar s starostjo postajajo votle. Barve noge belkaste ali sive barve. Kraji na nogi so opazovani s pikami barve matice. Po pritisku se noga potemni. Spore gladke, elipsoidne, brezbarvne. Barvni prah bele barve.

Vrste pobeljenih čarov

Prej v literaturi sta se razlikovali dve vrsti belkaste govoruske:

• Clitocybe rivulosa s kratkimi nogami, krožniki in rožnato kapo,
• Clitocybe dealbata z daljšo nogo in sivkasto barvo.

Toda ti znaki niso bili dovolj za ločevanje teh vrst, saj so govorushki hygrophane kape, in so sposobni absorbirati vlago iz zraka, in njihovo barvanje je bolj odvisno od tega. Po molekularnih raziskavah je postalo jasno, da gre za eno polimorfno vrsto.

Kraji rasti belkasti govorushki

Beljena govorushka raste na tleh, na travnatih mestih in na leglu. Najdemo jih na robovih, travnikih, pašnikih, gozdnih čistinah. Poleg gozdov, belkaste govorushki rastejo v parkih.

Te gobe so pogoste na severni polobli, rastejo v zmernem pasu. Plodna sezona - od julija do novembra.

Strupenost beljenega govorca

Belkasta kozja riba je smrtonosna strupena gliva. Ta majhna gobica vsebuje več kot muskarin (strupeno snov) kot v rdeči gobici. Muscarin povzroča hudo zastrupitev. Znaki zastrupitve lahko opazimo že 20 minut po jemanju belkastega govorca za hrano. Pri prizadeti osebi se poveča delovanje solznih in pljučnih žlez, oslabi srčni ritem, moti dihanje, krvni tlak se zniža, razkrije se huda driska in bruhanje.

Smrtni primeri pri uporabi belkastih govorušk se redko pojavljajo, vendar se še vedno zgodijo. Protistrup za muskarinske zastrupitve - M-antiholinergiki, na primer atropin.

Druge gobe tega rodu

Govorushka pozimi - užitna goba. Premer kapice ne presega 5 centimetrov. Oblika pokrovčka je najprej konveksna, v starosti pa je depresivna. Barva pokrovčka je olivno rjave ali zadimljene. Noga je cilindrična, do 4 cm visoka in premera približno 0,6 centimetrov. Noga z vzdolžnimi vlakni. V notranjosti je votla, njena barva je enaka barvi kapice.

Zimski govorushki rastejo v iglastih gozdovih. Najdete jih na leglu. Zorijo v jeseni. Iz teh gob lahko kuhate še druge jedi. Juhe, posušite jih in prekuhajte.

Govorimo listnata - strupena gliva. Premer kapice doseže 6 centimetrov, včasih tudi do 10 centimetrov. Oblika je zaobljena s tuberkulozo in rahlo potisnjena. Barva pokrovčka je belkasta ali sivo-rjava. Klobuk ima belkasto cvet. V mokrem vremenu je pokrov pokrit z rjavkastimi madeži.

Noga je dolga 4-6 centimetrov, njegova oblika je cilindrična, podstavek je puhast, s starostjo postaja votla. Barve nog so oker-rjave ali sivo-rjave barve z rožnato barvo. Tablete za obraz rastejo od septembra do novembra. Pogoste so v brezah, borovcih in smrekovih gozdovih. Pojavljajo se v kolobarjih ali skupinah.

Govoril je ukrivljen in siv

Ukrivljeni trači. Raste samostojno in v velikih skupinah, ki tvorijo široke obroče, od začetka julija do sredine oktobra. Raste v obliki "čarovniških krogov" na robovih gozda, v bližini cest in v grmovju. Veliki donosi na apnenčastih tleh.

Goba je užitna. Velik, gladko potisnjen sivo-rumeni pokrov 12–20 cm, sprva konveksen z majhnim gomoljem, nato postane v obliki lijaka s tuberkulozo v sredini. Plošče se pogosto spuščajo, sprva bele, nato rumenkasto rožnate. Steblo je gosto oblikovano, dolg 10–20 cm, debelo 2–3 cm, enake barve s pokrovčkom, puhastim z micelijem. Meso je tanko in suho. Mlade gobe imajo belo meso, rjave z zrelimi, imajo oster neprijeten vonj. V pokrovčku je gosta, elastična, ohlapna v nogi. Mleko ni.

Sadje od avgusta do oktobra.

Poznavanje opisa govoruške te vrste ga ne boste nikoli zamenjali s strupenim entolomom (Entoloma sinuatum), katerega pokrovček ni v obliki lijaka in brez tuberkule, noga ni macevasto, pulpa ima žarek vonj. Entomola ogroža prebavo.

Mlade užitne govorice gobe so dovolj okusne, stare ostre, vendar precej užitne, zmešane z drugimi gobami.

Govori sivo ali zadimljeno (Clitocybe nebularis) - užitna goba. Klobuk 7-15 cm, sprva konveksen z majhno grbico, nato postane ravno z majhno depresijo, debel, mesnat, pepeljasto siv ali sivo-rjavkast. Plošče so pogoste bele sivkaste ali rumeno sive barve. Noga je močna vlaknasta, spodaj podložena, belo-sivkasta, debela 2-4 cm. Pulpa oddaja vonj toaletnega mila. V pokrovčku je debela, mesnata, vodena in krhka v nogi. Prah prahu je bel.

Raste v iglavcih, listavcih, v grmovju, v bližini mrtvega lesa. Pogosto v velikih skupinah.

Sadje sega od avgusta do novembra.

Strupeni in neužitni dvojčki niso. Glive je težko zamenjati z drugimi vrstami, saj se odlikuje po ostrem vonju, poznem videzu, zlahka zdrobljenih ploščah v zrelih osebkih.

Govoreča dimljena spada v četrto kategorijo gob. Brez predhodne obdelave, ki vsebuje vrelo pol ure, lahko povzroči zastrupitev s hrano.

Prej je goba pripadala brezpogojno užitnim, zdaj pa so se spremenila stališča o njeni užitnosti. Dejstvo je, da lahko pri nekaterih ljudeh povzroči prebavne motnje, povečano znojenje, težave pri dihanju pri zaužitju (še posebej pri mladih). Močno nabira soli težkih kovin. V vsakem primeru zahteva obvezno predkuhanje in se jih ne sme zlorabljati.

Ob upoštevanju vseh kulinaričnih pravil postane goba popolnoma neškodljiva in jo lahko solimo in pobrežemo. V ljudskem zdravilstvu so zdravilne lastnosti govoruške, v tkivih katerih vsebuje naravni antibiotik, že dolgo znane.

Čaše čaše in oranžne barve

Govorushka kozarček na fotografiji

Govorushka čaša. Pokrovček, premera do 8 cm, je široko lijakast, skifoiden ali skodelast, z zvitim robom, bleščeč, svilnat, ko je navlažen, kot da je namočen z vodo. Celotna goba je temno pepela siva ali rjavo-rumena. Plošče so prirasle ali se spuščajo na nogo, dokaj redke, včasih razvejane, svetlo rjave ali rjavo-rjave. Meso je tanko, sivkasto, vodeno. Bela matica spore. Noga do 10 cm, elastična, votla, odebeljena na dnu, puhasta na dnu. Raste v iglastih, mešanih, listavcev gozdov na gozdnih tleh, padle igle, gnilo lesa, je precej pogosta. Plodovi v avgustu - septembru.

Užitne gobe govorushki jedo kuhano in soljeno. Visoka kakovostna goba.

Pogovor oranžne je redka užitna agarica. Druga imena - kokoshka ali chanterelle false. Raste samostojno ali v majhnih skupinah, ki dajejo stabilne letne donose, od začetka avgusta do konca oktobra. Priljubljeni habitati - mokra območja mešanih ali iglavcev, prekrita z debelo plastjo mahov ali padlih listov, ter gnitje debel borov, ki ležijo na tleh.

Kot je razvidno iz fotografije, ima ta govoruška goba konveksni pokrov z ukrivljenimi robovi in ​​sčasoma prevzame obliko lijaka:


Njen premer je v povprečju 4–5 cm, v procesu rasti pa rumeno-oranžna barva pokrovčka bledi in ohranja svojo nasičenost le v sredini. Пластинки нисходящие, более яркой окраски, чем шляпка, при надавливании темнеют. Ножка округлая, более тонкая у основания, того же цвета, что и пластинки на спороносном слое. Ее высота 4–5 см при диаметре не более 0,5 см. Мякоть тонкая, без вкуса и запаха, в шляпке желтая, мягкая, напоминает вату, в ножке красноватая, жесткая, упругая.

В пищу употребляются только шляпки молодых грибов, которые можно варить и жарить.

Говорушки булавоногая и ворончатая

Говорушка булавоногая(говорушка толстоногая, говорушка булавовидноногая). Kapica do 8 cm v premeru, sprva konveksna, nato ravna, lijakasta v zrelih gobah, z dvignjenim tankim robom, rjava ali sivo-rjava, bleda. Plošče so redke, belkaste, nato rumenkaste, kremaste, se spuščajo na nogo, meso je vlažno, na robovih je tanko, belkasto, s šibkim mokastim vonjem. Noge do 8 cm visoke, klavofilsko otečene, trdne, vlaknaste, sivkasto-rjave, prekrite s patino micelija v spodnjem delu. Najraje raste v iglastih in mešana z mešanico brezovih gozdov na gozdnih tleh samih in v manjših skupinah. Pojavi se avgusta in raste do pozne jeseni.

Kuhanje Malo znana, užitno užitna, vendar ne zelo okusna goba. V kombinaciji z alkoholom deluje kot strupena. Po kuhanju in odstranjevanju decoction se lahko kuha, ocvrti, soljeno in kislo z drugimi gobami.

Pogovorna lijak (lijakasti tokovi). Pokrovček s premerom do 8 cm, z izrazito tuberkulozo v sredini, v času zorenja prevzame globoko zaobljeno obliko, suho, z vijugastim robom, rumeno-rjavo-rumeno. Plošče imajo Govorushko voronchatoy pogoste, z majhnimi posredovati trombocitov, spušča navzdol nogo. Meso je tanko in ima prijeten vonj po prahu. Noga do 8 cm, tanka, togo-elastična, trdna, z belim "klobučevim" micelijem, ki sodeluje pri razkroju gozdnega razpadanja. Ta vrsta je najpogostejša med govorushek. Raste v gozdovih različnih vrst na gozdnih tleh padlih listov in iglic v grmovju, na stezah, pogosto, posamično ali na placih, od poletja do pozne jeseni.

Kuhanje Užitna goba v mladosti. Zahteva dolgo vretje. Lahko se posuši. Priporočljivo je uporabljati skupaj z drugimi gobami.

Govorushki obrnjeni in janež

Govorushka obrnjena (lepist vzvratno). Kapica s premerom 4-8 cm, z rastjo gliva postane široka lijakasto, opečnato ali rdeče-rumeno-rjavo, bledi s časom, v mokrem vremenu je briljantno. Plošče smo pogoste, decurrent na steblu, svetlo rumen, nato rjavo-rumeno, pesek in oker. Meso je tanka, sivkasta-rumene ali bledo rumeno, bledo rjavo, z rahlim kislo vonj. Steblo je koreninsko raztegnjeno na dnu, pogosto ukrivljeno, togo, trdno, nato votlo, rdečkasto, običajno svetlejše od pokrovčka ali rjave. Obrnjen obrnjen je v borovih gozdovih in nasadih na iglavcih, v mešanih gozdovih na leglu. V avgustu - oktobru sadna telesa tvorijo velike skupine.

Kuhanje Ugodna užitna goba. Primerno po kuhanju za soljenje. Nekateri avtorji to glive pripisujejo neužitnemu.

Anisic medenjaki so užitni agaric. Druga imena - dišeča govorushka in dišeča govoruška. Precej redka goba, ki raste posamezno ali v majhnih skupinah od začetka avgusta do konca oktobra in vsako leto prinaša velike donose. Najpogosteje ga najdemo v mešanih in smrekovih gozdovih.

Pri opisovanju tega govorushki je treba omeniti, da je njegova konveksna kapa z robovi ukrivljen navzdol v procesu rasti izravnava in pridobi razpršeno obliko. V središču ima praviloma majhno depresijo, manj pogosto gomoljev. Klobuk je pobarvan sivo-zeleno, na robu je svetlejši.

Sporiferous adhezivna plast obsega ploščo, pri mladih belkasta gliv, v zreli - bledo zeleno. Noga zaobljena, širša na dnu, sivo-rumena barva z zelenkastim odtenkom. Njegova višina je približno 5 cm, s premerom ne več kot 0,5 cm, površina stebla kapice pa je gladka, na dnu je rahlo dlakavost. Meso je tanek, vodena, bledo zeleno ali umazano bele barve, z močnim vonjem janeža.

Anisothora se nanaša na četrto kategorijo gob. Jedo se kot kuhan, soljen ali vložen, zaradi toplotne obdelave pa je značilen vonj janeža bistveno oslabljen in ni tako izrazit kot pri svežih gobah.

Goslini so voščeni in ogromni

Goosefish je redka strupena agaric. Raste samostojno ali v manjših skupinah od konca julija do konca septembra, raje odprta, sončna območja mešanega ali iglavcev gozda s peščeno zemljo ali nizko gosto travo.

Pri mladih gobah je pokrovček konveksen, v procesu rasti pa postane rahlo razcepljen ali prostran, z valovitimi robovi. V sredini pokrovčka je majhna izboklina. Površina pokrovčka je gladka, mat, svetlo sive barve, v mokrem vremenu pa potemni in na njem se pojavijo komaj vidne koncentrične cone. Speriferni sloj nastane s kremasto obarvanimi padajočimi ploščami. Noga zaobljena, gladka, širša na dnu, trdna znotraj. Njegova višina je približno 5 cm s premerom 1 cm.Površina noge te strupene govorushka je pobarvana v bele barve, njen zgornji del je gladka, spodnji del pa ima rahlo dlakavost. Meso je debela, neprijetnih vonjav v nogi elastično, nositi klobuk krhke.

V tkivu govorushki voskom vsebuje strup, ki je nevaren za človeško telo, kar lahko povzroči hudo zastrupitev s hrano.

Govorushka velikan - redko pogojno užitna agarica. Raste v velikih skupinah, ki tvorijo tako imenovani vila obroč, od konca avgusta do konca oktobra. Letno daje obilne letine. Raje se naseli na odprtih predelih gozda kot tudi na pašnikih.

Konveksna gob kape sčasoma postane lijakasto s tankimi kvišku robov. Praviloma premer kape zrele gobe ne presega 13–15 cm, vendar obstajajo tudi velikani s kape s premerom do 30 centimetrov ali več. Podali so ime te vrste gliv. Mat površina cap, svilnato na otip, odvisno od habitata lahko prekrita z drobnimi lestvice. Najpogosteje je snežno bela, manj pogosto barva kave z mlekom. Na spodnji strani pokrova so spuščene plošče s skakalci. Njihova barva v procesu rasti se spreminja od bež do rumene. Steblo je belo, gosto, premera do 8-10 cm in premera približno 3-4 cm, pulpa pa je tudi bela, mesnata, elastična, z rahlim praškastim vonjem, v starih gobah z grenkim okusom.

Govorushka velikan spada v četrto kategorijo gob. Jedo se šele po vrelišču, po njem pa lahko kuhamo prve in druge jedi, pripravimo pa jih tudi za nadaljnjo uporabo - kumarice ali kisle kisline. Celuloza glivice vsebuje naravni antibiotik - klitocybin A in B, ki ima škodljiv učinek na tuberkulozni bacil.

Belkasta, belkasta in rdečkasto rjava

Govori belkasto (Clitocybe candicans). Kapica s premerom 1,5–5 cm, najprej konveksna, kasneje sega do konkavnega, rob je tanek, spuščen. Koža je sprva rahlo praškasta, nato svetleča in gladka. Barva je bela, včasih z rahlo rožnato barvo. Plošče so pogoste, rahlo padajoče, bele. Meso je tanko, belo, vonj je neizrazit, okus prijeten.

višina nog 4.2 cm, premer 0,5 cm, cilindrični, pogosto ob vznožju ukrivljen tomentose. Barva je bela ali rumenkasta.

Prašek za spore. Bela

Habitat V gozdovih različnih vrst padlih in borovih iglic.

Sezona Avgust - november.

Podobnost. Z drugimi majhnimi govorushkami bela, iz zbiranja, ki naj se vzdrži.

Goba je sumljiva, v različnih virih je označena kot strupena, neužitna, nestrupena. Po mnenju nekaterih vsebuje muscarin.

Belkasta govorushka, beljena govorushka (Clitocybe dealbata). Klobuk s premerom 2–4 cm, konveksen ali ravno, pozneje lijakast, pogosto nepravilne oblike, z vijugastim neravnim robom. Koža je gladka, suha, z rahlim praškastim premazom. Barva je belkasta, s šibkimi sivkastimi območji vzdolž roba v obliki koncentričnih krogov, ki nastanejo med razpokanjem plakete, v zrelosti z oker pikami. Lepilne ali padajoče plošče, bele ali sive barve, nato smetane. Meso je tanko, belo, brez okusa, vonj po rahlo stopljenem.

Noga 2–4 ​​cm visoka, premera do 1 cm, valjasta, rahlo debela do osnove, belkasta ali kremasta, prva trdna, kasneje votla.

Prašek za spore. Bela

Habitat Na travnikih, pašnikih, na gozdnih travnatih robovih.

Sezona Poletje je jesen.

Podobnost. Goba je zelo podobna hebrejskemu (Clitopilus prunulus), ki ga odlikuje veliko močnejši vonj po mokrem in v katerem zrelost plošče postane rožnata.

Uporabite Zelo strupena goba zaradi visoke vsebnosti muskarina.

Pozor: če je v dvomih bolje opustiti pridobitev govorushek bela.

Govorushka krekiranje, Govorushka rdečkasta (Clitocybe rivulosa). Klobuk s premerom 2–5 cm, sprva konveksen, pozneje poravnan, stisnjen v središče, pokrit z belim cvetom v prahu, ki se razpoči, ko kapa raste, izpostavi glavno barvo - kremo ali rdečkasto. Zato je površina prekrita z nejasnimi koncentričnimi conami. Plošče so adherentne, pogoste, rdečkasto bele, kasnejše kreme. Meso je tanko, okus je brez izraza, vonj je brez izraza.

Noga visoka 2–4 ​​cm, premera 0,4–0,8 cm, enake barve s pokrovčkom ali rdečkasto rjavo barvo, rahlo občutena na dnu.

Prašek za spore. Bela

Habitat V gozdovih, vrtovih, parkih, pogosto ob poti, jarkov na cestah.

Sezona Od poznega poletja do jeseni.

Podobnost. Z drugimi majhnimi govoruskami bela, z užitnim bršljanom (Clitopilus prunulus), ki se razlikuje po vonju po bruhu in rožnatih ploščah.

Uporabite Goba je zelo strupena.

Pozor: ne zbirajte majhnih belih govorushki, če niste prepričani o natančni opredelitvi.

Govorijo rdeče-rjave. Kapica 5–9 cm v premeru, široko lijakasta, rdeče-rumena, rdeče-rjava ali rjaven, pogosto higrofagna. Plošče so pogoste, razpokane, kremaste ali rumeno rjave. Meso je tanko, krhko, trdo, rdečkasto ali bledo rumeno, vonj je kisel, okus je kiselkast.

Noga 3-5 cm v višino, premera do 1 cm, rdečkasta, lažja od pokrovčka, togo.

Prašek za spore. Bela

Habitat V iglavcih, manj listnatih gozdovih.

Sezona To je jesenski pogled, ki raste do enakomernih zmrzal.

Podobnost. Izgleda kot kozji kozel (C. gilva), ki je obarvan v vodi, raste v listnatih in iglastih gozdovih, obarvan je lažji in ima vodne madeže na površini, kot je užitni lijak (C. infundibuliformis), ki ima bele plošče.

Uporabite Prej, govorushka ryzhe-rjava in govorushka voda-trnje so se šteli za užitne, kasneje pa so v njih odkrili muscarine. Informacije v literaturi o njihovi užitnosti so zelo protislovne, poleg tega pa je njihov okus povprečen, zato ne priporočamo zbiranja teh gob.

Oglejte si fotografije govorushka gob, ki so opisane na tej strani:

Velika, gladka Govorjena, vstavljena v fotografijo

Redka užitna goba Govorushka oranžna na fotografiji

Belkasta govorca na fotografiji

Medicinske aplikacije

Študija teh gliv je omogočila, da so našli veliko uporabnih lastnosti. Sestava govorushki vključuje rastlinske in živalske beljakovine, vitamine B2 in B1, veliko število takih elementov v sledovih, kot so cink, mangan, baker. Poleg tega so lahko različna zdravila pridobljena iz govorusheka. Ti vključujejo diatretin, nebulyarin, klitocibin in druge. Uporaba teh orodij lahko zdravi tuberkulozo. Govorushka ima izrazite antibakterijske lastnosti.

Struktura te glive vstopa klitotsibin, se lahko uporablja za zdravljenje epilepsije. Kot vse druge gobe, govorushka je nizkokalorični izdelek, je priporočljivo kot prehransko hrano. Te gobe imajo čistilno in regenerativno delovanje na telo, iz njega odstranjujejo žlindre, toksine in soli težkih kovin. V ljudskem zdravilstvu se uporabljajo decoctions in mazila iz govorushka. Imajo zdravilni učinek, pomagajo odstraniti kamne. Za zdravljenje okužb dihal naredite izvlečke teh gliv.

Med govorushek so zelo strupene vrste, zato se priporoča, da jih zbirajo samo izkušeni nabiralci gob. Poleg tega, da ni priporočljivo uporabljati te glive v kombinaciji z alkoholom, lahko povzroči hudo zastrupitev. Za pogojno užitne vrste govorushki je zelo pomembno, da se toplotna obdelava pravilno izvaja.

Govorijo gobe

Rod teh gob ima dvesto petdeset vrst. V naši državi in ​​Evropi je le petdeset. Glede na sorto se gobe razlikujejo po velikosti in barvi pokrovčka, konsistenci celuloze, višini in strukturi noge, okusu, vonju, ki spada v kategorijo užitnih in neužitnih gob.

Uporabne lastnosti

Govorjene gobe vsebujejo velike količine naslednjih snovi:

  • Beljakovine rastlinskega in živalskega izvora.
  • Celuloza.
  • Vitamini.
  • Minerali
  • Aminokisline.

Uporaba gliv izboljšuje prebavo, krepi imunski sistem, preprečuje razvoj raka. Gobe ​​so nizkokalorična živila in se zato uporabljajo v različnih dietah. Imajo sposobnost, da izločajo toksine in soli, tako očistimo in ga dopolni.

Gobe ​​govorushka, katere vrste se uporabljajo v tradicionalni medicini, je del številnih decoctions in mazila, ki se uporabljajo za zdravljenje ran, dihalnih poti in bolezni ledvic. Gobe ​​so pomemben proizvod za vegetarijance, saj nadomeščajo meso.

Užitni medenjaki

Obstajajo pogovorne gobe užitne in neužitne. Skupina užitnih gob vključuje: govorushka siva, lijak, zložen in drugi. Za uporabo teh gob ni omejitev, ki ne predstavljajo nevarnosti za večino prebivalstva. Toda tudi užitne gobe lahko škodijo, če oseba ni v redu s prebavo. Z individualno nestrpnost ne more jesti niti najbolj koristnih in okusnih gob.

Govorushka siva

Ta goba ima več imen: govorushka dimljena, dimno siva, dimljena vrsta. Površina pokrovčka vseh sort je pokrita z mehkim cvetjem, zato se zdi, da je goba zadimljena in od tod tudi ime.

Govoruskino sivo gobo odlikuje velika kapa, katere premer je več kot dvajset centimetrov, njegova oblika je okrogla, robovi so vstavljeni v notranjost. V procesu rasti se rob razširi, v sredini se pojavi hrib.

Klobuk je siv, dimljen ali pepel. Koža ima mat barvo in žametno ploščo, ki s starostjo izgine. Noga majhne višine, do deset centimetrov, ima odebelitev na dnu glivice.

Vrsta glive je lamelarna, struktura pulpe je vlaknasta. Klobuk je mesnat, zlahka se zlomi. Glive so zelo higroskopične. V dežju absorbira vlago v velikih količinah. Barva reza se ne spremeni. Vonj cvetni, zelo prijeten.

Gobe ​​te sorte so pogojno užitne in neškodljive za ljudi. Ampak včasih se ljudje zastrupljajo z njimi. Zato je treba to glivo obravnavati previdno. In še ena stvar: težke kovine se kopičijo v poroznem mesu. Da bi preprečili vstop teh snovi v človeško telo, je treba gobe pobrati na ekološko čistih mestih.

Za rast je gozdni gozd izbral gozdove z različnimi drevesnimi vrstami, vključno z iglavci. Dobro raste z visoko vlažnostjo, zato pride obdobje plodov po deževnem poletju, sredi avgusta in se konča v začetku oktobra. V dimljeni vrsti so neužitni dvojčki:

  • Entoloma je strupena gliva s mehkim cvetjem in sivkasto barvo pokrovčka. Se razlikuje v bolj gosto celulozo in tanko strukturo.
  • Blewits milo - strupena goba z zelenkastim odtenkom klobuk in dišeča mila.

Govorna siva je primerna za sušenje, kuhanje, cvrtje, konzerviranje. Pri predelavi gob se zavedajte, da so močno kuhane. Gobe ​​imajo sladki vonj s cvetlično aromo in sladkim in kislim okusom.

Rjavo rumena

Ta goba ima drugačno ime - zlato vrsto. Spada v kategorijo neužitnih. Raste od julija do septembra enega po enega ali v skupinah, raje iglavcev in mešanih gozdov.

Klobuk je srednje velikosti, premera deset centimetrov. V procesu rasti spreminja svojo obliko. Ko goba začne rasti, je pokrov konveksen, robovi so nagnjeni navzdol. Nato se pokrov poravna, robovi postanejo tanki in ukrivljeni. Površina pokrovčka je gladka, rumenkasta, oranžna, rdečkaste barve. Odrasle gobe zbledijo, kapice postanejo skoraj bele. Pogosto so na gobah rjave ali rjave lise.

Noga je srednje višine - ne več kot šest centimetrov, vendar debela in rahlo ukrivljena, enake barve kot pokrovček. Tanka celuloza je gosta, rumenkaste ali kremaste barve, grenkega okusa.

Strupeni jeziki

Te gobe vsebujejo strupeno snov muscarin. Njihova uporaba je preobremenjena s hudimi zastrupitvami za osebo, znaki katerih se pojavijo dvajset minut po zaužitju strupenih govornih gob. Pri ljudeh je moteno dihanje, oslabljen je srčni ritem, zmanjšan je pritisk, pojavijo se solzenje in veliko slinjenje, začnejo bruhanje in driska. Če se to zgodi, mora žrtev vzeti protistrup, na primer atropin. Posebnost strupenih govorcev je svetla barva in prijeten, vendar ne oster vonj.

Splošne značilnosti in opis rodu

V ljudeh, ti cap gobe so znani pod imeni govorushka, ali ryadovka. В России грибы названы говорушками из-за кучного роста: рядом с одним представителем этого вида обязательно будет ещё десяток его сородичей разного размера, как будто вся эта толпа собралась побеседовать друг с другом.

Научная классификация говорушек:

  • род — Clitocybe,
  • принадлежат к отделу базидиомицетов,
  • классовая принадлежность к агарикомицетам,
  • порядковое наименование — агариковые,
  • pripadajo družini ryadovkovyh.

Sadno telo

Redko, ko sadno telo doseže veliko velikost, srednje in majhne so pogostejše, s klobuki, ki ni več kot pet centimetrov. Medtem ko je goba mlada, je belo sadno telo elastično. V starih gobah raste, izgublja elastičnost in postane drobljiv.

Navadne vrste okvirjev za klobuke so majhne, ​​do 6 cm široke, čeprav ima lahko velik klobuk premer 20 cm. Goba, ki se je pravkar pojavila iz tal, ima okroglo kapo, robovi so obrnjeni navznoter. Sčasoma se klobuk poravna in poveča v premeru. Pri staranju gob se lahko obrne v nasprotno smer in celo v obliki čaše. Zunanja površina klobuka je brez drobovja, brez sijaja, gladka, na njej pa so lahko čudne lise, v obliki plesni - to so ostanki gobastega micelija. Lahko ima različne barve: sivo-belo, sivo-rjavo, rjavo, rjavo-rožnato ali vse vrste oker. Sredi klobuka je barva bolj nasičena in na robovih se zdi, da bledi in bledi.

Noga ni debela, v obliki valja, njena višina je odvisna od vrste vrst in njihove starosti. Običajna dolžina noge je od 3 do 8 cm, njena debelina se giblje od 5 mm do 2-3 cm.

Plošče v vrstah so svetle barve različnih odtenkov, povezane so z diagonalno spuščeno nogo. Krožniki za janeža

Širjenje in ekologija govorushek

Rod Clitocybe je sestavljen iz 250 vrst podgan. V Rusiji, Ukrajini in Belorusiji raste okoli 100 vrst te gobe, od katerih so nekatere smrtno strupene. Včasih je zelo težko razlikovati toksične vrste od užitnih ali pogojno užitnih, saj so med seboj podobne.

Govorjene jezikovne gobe najdemo povsod v državah srednjega podnebnega območja: v Ruski federaciji (od Daljnega vzhoda do Moskve), Ukrajini, Belorusiji, Veliki Britaniji, Belgiji in v nekaterih azijskih državah. Clitocybe najdemo na pašnikih, poljih, smrekovih gozdovih.

Vrste užitnih gob

Užitne sorte ryadovok v kuhanju uporabljajo kot sledi: t

  • ko vre gobe,
  • ocvrte z zelenjavo
  • enolončnica,
  • na osnovi njih pripravimo gobovo omako in omake,
  • slani veleposlanik,
  • kisle in valjane za zimo
  • nekatere sorte se posušijo.
Te gobe so primerne za vse vrste prehrane, saj so nizkokalorična živila. Klobuki mladih gob vsebujejo množico snovi, ki so uporabne za ljudi: t

  • rastlinske beljakovine,
  • vlakna,
  • aminokisline
  • mineralnih snovi
  • Vitamini B,
  • makrohranil
  • elementi v sledovih.
Gobe ​​zmanjšajo količino holesterola v krvi, njihova vključitev v prehrano pa dobro vpliva na delo prebavnega trakta in črevesja. Pripadniki tradicionalne medicine poznajo in uporabljajo antibakterijske lastnosti te glive, s tuberkulozo zdravijo s pomočjo, klitocibin pa je del antiepileptičnega zdravila.

Voronchataya

Lijak, latinsko ime Clitocybe gibba, je precej dobra goba in morda najpogostejša goba v naših gozdovih. Značilnosti in opis

  • Pokrovček odrasle gobe je obrnjen navzgor v obliki sklede, širina od roba do roba je 10-12 cm, debelina kapice pa bliže robu postane tanjša in valovita. Barva se lahko razlikuje od rjave (rdečkaste) do različnih odtenkov oker (rumena, rjava). Meso pokrovčka ima prijetno belo ali svetlo smetanasto barvo, rahlo vonj mandljev, zlahka se zlomi.
  • Noga je gladka, v obliki enakomernega ali rahlo razširjenega navzgor cilindra z vzdolžnimi utori. Višina nog običajno doseže 6-6,5 cm, barva je en ali dva tona svetlejša od barve pokrovčka.
  • Plošče so ozke, pogosto se nahajajo. Mlada gliva je bela, stara - rumenkasta, od roba kapice se postopoma spušča do stebla glive.
  • Področje distribucije - Rusija, evropske države, Severna Amerika.
  • Kjer se pojavi: v parkih in gozdnih nasadih. Obožuje tako listnate pristanke kot smrekove gozdove. Najraje ima dobro osvetljene prostore, zato je najpogosteje prisotno raztrosanje vrst na strani gozdne ceste, na jasi ali na gozdnem robu.
Voronovaya govorushka užitna, vendar je njeno meso precej gosto in težko. Za kuhanje uporabite mlade gobaste kape. Kulinarična vrednost nog te glivice je nizka, saj postanejo po toplotni obdelavi težke.

Dimno bela

Beli dimljeni jezik, latinsko ime Clitocybe robusta, je okusna in užitna goba.

Značilnosti in opis

  • Klobuk je mesnat in debel, širok od 5 do 20 cm, mladi klobuk je polkrogel, ukrivljen navzdol, ko raste, se spremeni v plosko konveksno ali pa je rahlo pritisnjen s sploščenim ali rahlo ukrivljenim robom. Barva je od umazano bele (sive) do umazano rumene barve, v stari gobici pa prevleka za kapo bledi skoraj na belo, na površini pa rahlo drobovje. Zorjene spore so videti kot bel prah.
  • Noga. Pri mladih gobah se pod zemljo (klubsko) odebeli, ko staranje raste, se okroglost zgladi, vendar noga pridobi širše obrise bližje korenskemu sistemu. Mlada pulpa, vlaknasta, brez praznin. V stari gobici noga postane mehka, belkasto siva, bleda barva in z izrazitim vonjem po sadju.
  • Plate - pogosto se nahaja pod kapico, rahlo spušča. Na mlade gobe - bele, zaraščene - rumene ali rahlo smetane.
  • Področje distribucije - evropska regija, Daljni vzhod.
  • Kjer se pojavi: raje gozdov s prevlado jelke ali mešane zasaditve smreke in hrasta. Rad ima dobro osvetljene prostore (robove, jaslice) in listopadno ali iglasto steljo. Raste v skupinah od 5 do 40 kosov, gobe so razporejene v obročke, polobroče ali vrste, letno ne obrodijo sadov in so redke.
  • Kaj lahko zamenjamo: neizkušene nabiralce gob lahko zamenjamo s strupeno belo veslanje, močan znak je neprijeten vonj strupene glive.
Zelo okusna goba, ki se uporablja v različnih kulinaričnih jedeh: kuhana, ocvrta, dušena, soljena in marinirana. Pred začetkom priprave katere koli od teh jedi, enkratno pred-vrelo je potrebno za 15-20 minut, potem pa kuhane gobe speremo s tekočo vodo. Ta polizdelek je pripravljen za nadaljnje kulinarične tretmaje.

Govoruška zima, latinsko ime Clitocybe brumalis, je dobra užitna goba. Značilnosti in opis

  • Klobuk je širok 5-6 cm, v gobi, ki je pravkar izrasla iz zemlje, ima kroglasto, ukrivljeno navzdol obliko. V veliki gobici se premakne v ravno (položeno), v staro pa ponovno vzame skodelico. Na sredini je klobuk debel, na robovih postane tanjši in postane valovit. Barva klobuka je močvirska, rjavkasto-dimljena, s starostjo se izgubi svetlost barve. Gobasto telo je nežno, voljno z mokasto aromo. Ko se posuši, postane meso belo in popolnoma zrele.
  • Noga je vzdolžno vlakno, v obliki valja. Višina - 3-4 cm, debelina - do 50 mm. Barva nog običajno sovpada z barvo klobuka, s časom pa barva ene in druge postane nekaj tonov svetlejša (zbledela).
  • Plošče so pogoste, ozke, usmerjene navzdol navzdol. Barva plošč je siva ali rumeno-bela.
  • Ozemlje distribucije je evropski del Ruske federacije, hribi Daljnega vzhoda, vznožje Kavkaza, Ukrajina, Poljska, Nemčija, Danska, Afrika (sever) in Amerika.
  • Kje se pojavi: zima ryadovka raste dobro na gnitje vegetativno steljo. Še posebej rad raste v nasadih borovcev.
Odlična užitna goba, ima čudovit okus, ki se uporablja pri pripravi prvega in drugega tečaja. Tudi zelo dobro v kumarice in marinade.

Pogojno užitno

Razlika med pogojnimi užitnimi gobami in užitnimi gobami je, da jih ni mogoče uporabiti brez predhodne obdelave. Nekatere vrste zahtevajo predkuhanje (po možnosti večkrat) in nadaljnje pranje v čisti vodi. Druge vrste gob dovolj, da se namakajo nekaj ur v eni ali več vodah. Te gobe je mogoče zaužiti, vendar jih je treba najprej toplotno obdelati.

Govorimo anis, v latinščini ime zveni kot Clitocybe odora. Pogosto se ta goba imenuje dišeča ali dišeča veslanje. Značilnosti in opis

  • Pokrov je širok 4 do 9 cm, oblika sprva rahlo konveksna, odraščajoča, poravna v enakomerno stanje. Včasih v sredini klobuka nastane depresivna jama. Barva je nenavadna, bledo modra barva, premaz je gladka. Gobasta kaša ima tanko vodeno konsistenco, sivkasto barvo in jasno opazno aromo anisovih kapljic. Ta vonj je služil kot osnova za druge zgoraj omenjene elemente.
  • Noga je rjava, sivkasta ali z oljčnim odtenkom v obliki podolgovatega valja, ki je na dnu odebeljen. Telo stebla blizu zemlje je rahlo obrezano z micelijem.
  • Plošče so gosto nameščene pod pokrovčkom, široko. Barva - bledo zelena.
  • Območje razširjenosti - Daljni vzhod, vznožje Kavkaza, Evropa.
  • Kjer se pojavi: v smreki in listavcih. Vrhunec rasti gob je sredi septembra.
  • S tem, kar se lahko zmeden - na vrsti (govorushku) anis izgleda zelo podoben govorashka dišeče. Razlikujemo jih lahko po barvah: zadnji je rumenkast.
Goba spada v kategorijo pogojno užitnih, zato jo je treba pred 15-20 minutami kuhati. Po toplotni obdelavi izgubi nenavaden vonj. Šteje se za gob nizkih kulinaričnih lastnosti, ki se uporablja predvsem za soljenje.

Dišeče

Vonj je dišeč, latinsko ime je Clitocybe fragrans.

Značilnosti in opis

  • Pokrovček je srednje velikosti, širine od roba do roba - od 3 do 6 cm, na začetku rasti je sferično konveksen, kasneje se izravna in upogne v nasprotno smer, pridobi ukrivljene robove. Barva klobuka se razlikuje po barvi od rumenkasto sive do svetle oker, odtenki so lahko različni. Voda je mehka, zelo krhka, bela. Ko se pulpa pretrga, se pojavi vonj po kapljicah. Zorjene spore so videti kot bel prah.
  • Noga v višini doseže 3-5 cm, debelina - od 50 mm do 1 cm, oblika noge je klasična, v obliki podolgovatega valja, ravna. Barva vedno sovpada z barvo pokrovčka, večinoma so to različice rumenkasto sivih tonov.
  • Plošče so ozke, pogosto se nahajajo na pokrovčku, postopoma se spuščajo do stebla. Barva plošč je belkasta, v starih gobah je sivo-rjava.
  • Področje distribucije - evropska regija, Južna Amerika, Severna Afrika.
  • Kjer se pojavi: v iglavcih in v mešanih nasadih se množično pridelovanje začne sredi septembra. Gobe ​​rastejo do konca prvega oktobrskega desetletja, v posebej topli in deževni jeseni pa lahko plodnost traja do konca oktobra. Veslanje je dišeče z veliko skupino ali vrsticami, od 5-7 do 50 gob na enem mestu.
  • Kar je mogoče zamenjati z užitno gobo, je anisično oštevilčenje, glavna razlika med temi vrstami je rumenkasta barva dišave.
Ne preveč slavni med pogledi na gobe, ampak ima dobre lastnosti okusa. Spada v skupino pogojno užitnih, poje se po predhodni toplotni obdelavi (vre do 20 minut). Uporablja se predvsem za luženje in dekapiranje.

Čašček

Govorushka čaše, latinsko ime zveni kot Clitocybe cyathiformis. Malo ljudi ve, da se te gobe lahko zaužijejo.

Značilnosti in opis

  • Kapa širine 4 do 8 cm, v obliki globoke skodelice ali lijaka. Rob klobuka je neenakomeren, valovit, površina je mehka in svilnata (v suhem vremenu) in v dežju higroskopska. Barva je rjava, sivkasta, barva celuloze je enaka (nekaj odtenkov je lažjih). Konzistenca celuloze je vodena. Zorjene spore so videti kot bel prah.
  • Noga precej visoka (4-7 cm), tanka (do 50 mm), puhasta blizu tal. Njegova barva je enaka barvi klobukove plošče ali 2-3 tone svetlejša. Noge celuloze, vlaknaste, trde.
  • Plošče so redko nameščene, postopoma se spuščajo od pokrovčka do stebla, njihova barva je enaka odtenku s klobučasto ploščo, vendar rahlo svetlejša.
  • Distribucijsko območje so evropske države in evropska regija Ruske federacije.
  • Kjer se pojavi: smreka in mešani nasadi, gozdni pasovi in ​​mestni park. Micelij poganja na roterje in iglavce. Rastemo v skupinah in eno za drugo.
  • Kaj lahko zamenjamo z: gobe izgledajo kot lijak, vendar se še vedno razlikujejo od njega v obliki pokrovčka, rjavo-rjave barve, tanke votle stebla in temne kaše.
Po kratkem vrenju v vreli vodi (20 minut) lahko solite ali pripravite zimske pripravke v marinadi.

Bulavonogaya

Mali clava jezik, latinsko ime Clitocybe clavipes. Ima nekaj več imen (Tolstonog, klubski).

Značilnosti in opis

  • Klobuk je precej širok, do 8 cm, mladi ima konveksno obliko, nato pa se postopoma poravna v popolnoma ravne, zarasle gobe, okrašene s klobukom, ki je prevrnjen v lijak. "Ledena kapa" s tankim kotom, njena barva je mešanica rjave in sive barve, sčasoma pa se zbledi. Celuloza kapice je vodena, nežna in krhka, ima mokast vonj.
  • Steblo je zaobljeno na tleh, nato - valjasto, splošna oblika je podobna obrnjeni muškici. Višina - od 5 do 8 cm, debelina - 50-70 mm. Nožna vlaknena vlakna, sivo-rjava, brez praznin. Na oteklem spodnjem delu lahko vizualno opazite micelij v obliki plaka.
  • Plošče so redko razporejene, sprva sivo-belkaste, saj glive postajajo starejše in pridobijo svetlo rumenkasto. Nahaja se na dnu klobuka in se postopoma spušča na nogo.
  • Območje razdeljevanja je evropska regija, vznožje Kavkaza, hribi Daljnega vzhoda in južna Sibirija.
  • Kjer se pojavi: v listnih nasadih in iglavci, pomešanih z brezo. Vidite lahko goblina s kleknikom, ki raste v velikih količinah in sam. Prve gobe rastejo v drugem desetletju avgusta, najbolj plodne prihajajo v septembru, zadnje gobe lahko najdemo celo konec oktobra.
Njihov okus je zelo povprečen, čeprav je po toplotni obdelavi mogoče jesti. Bujon, v katerem so kuhali gobe, se izsuši (vsebuje toksine), gobe temeljito speremo s čisto tekočo vodo in šele nato jih kuhamo. Ta vrsta štedilnika je kuhana, dušena, ocvrta, soljena in marinirana.

Govoreč dim, v latinščini njegovo ime zveni kot Clitocybe nebularis. Ta sorta se imenuje tudi govorushkoy dimljen siva. Farmacevtska podjetja obdelujejo antibiotik nebularin, ki ga vsebujejo te gobe, in pripravijo zdravila na osnovi njega.

Značilnosti in opis

  • Pokrovček je srednje ali zelo velik, njegov premer doseže 23 cm, površina je gladka in sijoča. Barve so lahko vse odtenke sive, bledo rjave ali bledo rumene. Kapica mladih gob je okrogla, rahlo ukrivljena navzdol, v sredini je vidna izboklina. Po določenem času postane kapica gladka, robovi so tanki in ukrivljeni. V prelomu je meso gosto, drobljivo, okusno belo. Barva celuloze v zraku se ne spremeni, okus je prijeten. Vonj dimnega ryvodovki predlaga gnitje sadja, čeprav včasih spominja na močan cvetlični vonj.
  • Noga je zaobljena in podolgovata, spodnji del je okrogel in dvakrat debelejši od glavnega, višina je od 5 do 15 cm, lahko je popolnoma gladka ali prekrita z dotikom bele sive barve. Mlade gobe imajo gosto steblo, poraščeno in postane votlo. Barva za nekaj barv je svetlejša od barve klobuka.
  • Plošče so tanke in se pogosto nahajajo, različnih odtenkov barve peska, ne pritrdijo na gobasto steblo in se zelo slabo pritrdijo na pokrovček.
  • Območje razdeljevanja - v državah, ki se nahajajo na severni polobli, te gobe kot hladno podnebje.
  • Kjer se pojavi: v gozdnih parkih, gozdnih nasadih, v parkih, v iglavcih in iglavcih in listavcih. Plodovi od prvega desetletja avgusta do sredine novembra (z blago jesenjo). Mikelij se raje usede na gnili les, poleg jelk in brez. Raste v velikih skupinah, pogosto v "čarovniških krogih".
  • Kaj lahko zamenjamo: dimna je podobna entominski kositrajni gobici (Entoloma sinuatum). Razlika je v tem, da ima Entoloma sinuatum rožnate plošče in klobuk temno rumene barve.
Ti govoruski morajo nujno opraviti primarno predelavo (kuhano v vreli vodi za 20-25 minut). Če dolgo ne kuhate, lahko dobite močno prebavo. Po kuhanju zmanjšajte za več kot polovico. Njihov okus ni preveč dober.

Govori oranžno, latinsko ime Lepiota aspera.

Značilnosti in opis

  • Kapa je debela, širina - od 5 do 22 cm, površina ni svetleča, gladka. Barva je svetla: vsi odtenki oranžne barve, poraščena klobučevina gob se zbledi in postane umazana rumena barva, na njem se pojavijo zarjaveli madeži. V mlajših primerih se klobuk v obliki obrnjenega zvonca, ko se stara, poravna in postane celo takoj, nato pa pridobi depresivno obliko. V sredini je majhna gomolja, robovi so obrnjeni navzgor. Na razpotju je telo klobuke bele barve, ko je izpostavljeno kisiku, se barva ne spremeni, pojavi se vonj mandljev.
  • Noga je cilindrične oblike, višina je od 6 do 15 cm, njena vlaknasta pulpa je žična. Окрас ножки обычно совпадает с расцветкой шляпы, или имеет чуть более светлый тон.
  • Пластинки бурые или кремовые.
  • Ареал распространения — страны Евразии, в которых климат склоняется к умеренному.
  • Где встречается: на обочинах лесных дорог, опушках леса, больших лесных полянах. Любит смешанные леса (лиственные деревья и ели), хорошее освещение.
  • С чем можно спутать: оранжевая имеет сходство с говорушкой гигантской, но отличается шишкой в середине шляпы, и ядовитой рядовкой беловатой, шляпа которой усыпана светлым налётом (напоминающим мучной).
Govorushka oranžna v rezu Ima okusno kašo mladih klobukov, primerna je za prvo in drugo jed (brez uporabe juh).

Podrezano

Govorushka ukrivljena, latinsko ime Clitocybe geotropa. Značilnosti in opis

  • Klobuk je velik in mesnat, sivo-rumene barve, premer - od 12 do 20 cm, sprva okrogla oblika z majhno grbico, nato postane lijakasti (s stožcem na sredini). Pulpa pokrovčka je gosta. Na razpokah mladih gob je telo klobuka suho, ohlapno, belo, v staro-rjavi barvi, z neprijetno aromo.
  • Noga ima gosto kašo in podaljšan klubski (puhasti micelij) na dnu, dolžina - od 10 do 20 cm, premer - 2-3 cm. Enaka barva s klobukom.
  • Plošče so pogosto nameščene in se postopoma spuščajo v gobasto stopalo. Barva na mladih gobah je bela, na starih - rumenkasta.
  • Distribucijsko območje so evropske države, regija Daljnega vzhoda.
  • Kjer se pojavi: v grmovju in gozdnih nasadih, na gozdnih robovih. Rad ima mešane gozdne parke in apnenčaste zemlje, raste v širokih obročih, v katerih je od 20 do 50 gob (velikih in majhnih). Začne pridelovati poleti, od poletja, rast micelija pa se nadaljuje skoraj do konca oktobra.
  • Kaj je mogoče zamenjati z: malo kot strupeno entolome. Enostavno jih je razločiti, saj neužitna goba nima: klobuk s stožcem na sredini in v obliki lijaka, obrnjen navzdol, noga brez zaobljenega odebelitve spodaj in meso neprijetno vonja. Če naredite napako in pojeste entomus, lahko dobite resne težave z želodcem.
Užitne in okusne gobe, mlade kape so primerne za vse jedi. Priporočljivo je, da se izogibate starim gobam, saj po kuhanju postanejo zelo težke in okusne.

Snow talker, v latinščini izgovarja kot Clitocybe pruinosa.

Značilnosti in opis

  • Kapa je široka od 3 do 4 cm, prvotna oblika je konveksna krogla, malo kasneje - široko konkavna, z upognjenimi, včasih valovitimi robovi. Barva je sivkasto rjava ali sivo-rjava s svetlejšo sredino klobuka. Celuloza na prelomu je bela, gosta. Ima izrazit vonj po kumarici. Spore, ki so pripravljene za spore, so videti kot bela praškasta snov.
  • Noga je tanek, precej dolg, lahek mišičast valj, dolg do 4 cm, debel do 30 mm. Noga brez praznin, ukrivljena, gladka, njena barva se združi s kloburom gob.
  • Plošče so ozke, pogosto se nahajajo, postopoma se spuščajo v nogo. Na stare gobe - rumenkaste, na mlade - belkaste.
  • Področje distribucije so države evropske regije.
  • Kjer se pojavi: smreka, bor in mešani z listopadnimi gozdovi z obilico sončne svetlobe. Raste zgodaj spomladi (vse maj), naleti na redko in ne na leto.

Giant

Govorushka velikan, znanstveno ime Leucopaxillus giganteus, je redka goba iz kategorije pogojno užitnih.

Značilnosti in opis

  • Pokrovček je okrogel, sčasoma se razširi in se spremeni v lijak navzgor, robovi so tanki, upognjeni navzgor. Najpogostejše kape dosežejo 13-15 cm, včasih pa so velikani s premerom pokrovčka 30-35 cm, površina brez sijaja, gladka, vendar (odvisno od sestave zemlje) prekrita z majhnimi luskami. Barva klobuka je snežno bela, včasih je tudi svetlo bež barve, meso na prelomu je belo, ima rahlo aromo moke in prijeten okus. Če poskusite surovo kašo starih gob po okusu, bo to postalo grenko.
  • Stopalo je visoko (8-10 cm) in debelo (3-4 cm) belo na prelomu.
  • Plošče so bež, rumene barve, ko se starajo, in se nahajajo v smeri navzdol od pokrovčka do stebla.
  • Distribucijsko območje so evropske države in evropska ozemlja Rusije.
  • Kjer se pojavi: na odprtih gozdnih robovih, na pašnikih. Micelij se razvija vsako leto, bogato pridelovanje se začne od drugega desetletja avgusta in traja do prvih dni novembra. Micelij se nahaja v obliki "čarovniških krogov" velikega premera.
Zelo okusna goba, potrebuje predhodno vrenje. Primerna za vse kulinarične jedi, kot tudi za kumarice in marinade. V gobni pulpi te vrste obstaja naravni antibiotik (Klitocybin A in B), ki uničuje tuberkulozne bacile.

Neužitni strupeni govorci

Ne smemo pozabiti, da so sčasoma vse glivice sposobne kopičiti težke kovine in toksine v sadnem telesu, govorci pa niso nobena izjema. To je tisto, ki opravičuje prepoved zbiranja govorcev (veslačev) ob velikih industrijskih podjetjih in hitrih avtocestah. Uživanje takšnih gob lahko privede do hude zastrupitve.

Strupene sorte govorushek - viri muscarin, ki je zelo močan toksin. Prvi simptomi zastrupitve se pojavijo v treh urah:

  • slabost, bruhanje driska, krči v želodcu in črevesju, t
  • tlak pade na kritično in se pojavi sinusna bradikardija,
  • vrže v hladen znoj, začne nenadzorovan izpust sline,
  • moški se zaduši.

Belkasta (belkasta), znanstveno ime Clitocybe candicans, je izredno toksična gliva. Značilnosti in opis

  • Kapica je majhna, širina - od 1 do 4 cm, prostrana ali rahlo konveksna, vsebuje muskarin (močan strup). Središče klobuka je zbledelo rdeče, bližje robovom pa se spremeni v bledo sivo. Na mladih klobukih je lahka (voščena) plošča, ki je odsotna na zaraščenih gobah. Celuloza v prelomu prijetno diši, v vonju je jasna podobnost z zelenimi listi paradižnika, ki se raztresajo v roki.
  • Noga je tanka, cilindrična, z gladko ali vlaknasto površino, višina je 2-4 cm, barva je sivo-roza, bližje tlom temno siva.
  • Plošče so svetlo beige, od spodaj navzgor od spodaj navzgor.
  • Območje razdeljevanja je evropski del celine, Severna in Latinska Amerika.
  • Kjer se pojavi: lanski list ali iglasto blazino, v iglastih in mešanih nasadih, na odprtih območjih. Plodovi se začnejo sredi poletja in trajajo do tretjega desetletja septembra.

Svetlo obarvana (siva)

Govoriti malo bledo ali sivo, latinsko ime Clitocybe metachroa, je zelo strupeno. Značilnosti in opis

  • Klobuk v širini od 3 do 5 cm, sprva okrogel, z osrednjim tuberkulozom, ukrivljenimi robovi, pozneje - poravnanimi, s srednjim delom v spodnjem delu in gomoljem na sredini. Rob je tanek in valovit, v dežju postane lepljiv. Mlada gob ima sivi klobuk z belo praškasto prevleko v sredini, malo kasneje postane voden in spremeni barvo v sivkasto-rjavo barvo, ko ne dežuje, svetli, postane belkasto sivkasta ali belkasto rjava. Pri vsaki spremembi barve ostane sredina vedno veliko temnejša od osnovne barve. Kapljica je siva, vodena, brez vonja. Zorjene spore so videti kot belo-sivi prah.
  • Dolžina nog od 3 do 6 cm, debelina - 30-50 mm. Gladka ali zožena, votla, sprva sivkasta z lahkim premazom, kasneje postane sivkasto rjava barva.
  • Plošče so ozke, pogosto nameščene, privezane na pokrovček in se postopoma spuščajo v steblo, bledo sive barve.
  • Območje razdeljevanja je Evropa, ob vznožju Kavkaza, na Daljnem vzhodu.
  • Kjer se pojavi: v smreki, boru, mešanih nasadih, razporejenih v skupine. Plodovi se začnejo avgusta in trajajo do zmrzali.
  • Kaj je mogoče zamenjati z: ima podobnost z brbotajočim jezikom, ki ima jasno mokasto aromo. Mlada svetlo obarvana govoruška je videti kot zimska koza (Clitocybe brumalis).

Rjavo rumena

Rjavkasta mačka, znanstveno ime Clitocybe gilva, je strupena gliva, ki ima tudi druga imena: vodeno vrsto, zlato vrsto.

Značilnosti in opis

  • Kapa je gosta, a tanka, na razpoku belo-rumenkasta z opazno aromo janeža, po nepreverjenih podatkih je njen okus rahlo grenak. Premer pokrovčka je od 3 do 9 cm, oblika je sprva okrogla s hribom in upognjenimi robovi, kasneje - rahlo pritisnjena navznoter, s stanjšanim valovitim robom, površina je gladka. Vidni majhni vlažni madeži ostanejo na klobuku, ki je izsušen po dežju - to je značilnost, značilna le za to vrsto. V dežju in megli pokrov postane voden, brez sijaja. Obarvanost v rumeno-rjavih tonih, po starosti se zbledi in zbledi na skoraj belo barvo, na kateri so vidne rdeče-zarjavele lise. Spore, pripravljene za spore, so videti kot sivobel prah.
  • Noga debeline 50–100 mm, od 3 do 5 cm dolga, ploska ali ukrivljena, se tanjša do tal in je pod zemljo prekrita z belim micelijem, brez praznin. Barva vseh odtenkov rumene, enake barve s ploščami ali nekaj temnejših odtenkov.
  • Plošče so ozke, gosto se nahajajo, se spuščajo v nogo, včasih valovito. Barva ploščic mlade gobe je svetlo rumena, s starostjo pa se spremeni v rjavo-rjavo.
  • Področje distribucije - evropske regije, Daljni vzhod.
  • Kjer se pojavi: v iglavcih in mešanih gozdnih nasadih je sadje poleti vse do konca oktobra. Vrh je sredi avgusta. Raste v skupinah.
  • Kaj lahko zamenjamo z: rjavo-rumena govorica je zelo podobna obrnjeni veslanje, v nasprotju s katero ima bledo barvo v vseh delih. Ker sta obe sorti strupeni, ju je nemogoče zbrati in razlike med gobarji niso pomembne. Tudi rjavo-rumena ima nekaj podobnosti z vrsto rdeče (Lepista inversa).
Absolutno neužitni tuji mikologi ga uvrščajo med gobe, ki vsebujejo muskarin.

Voskana

Govorushka voskana, v latinščini Clitocybe phyllophila. Glive so zelo strupene in vsebujejo visok odstotek muskarina. Prav tako ima druga imena: listi ljubeč ali sivkast govorushka.

Značilnosti in opis

  • Klobuk je širok od 6 do 8 cm, s popolnoma gladko površino, pobarvanimi z belkastimi toni, robovi so valoviti in obrnjeni navzgor.
  • Noga višine od 3 do 4 cm, tanke, valjaste oblike, barva je enaka barvi pokrovčka. Na mestu stika med nogami in tlemi je zadebelitev, na kateri je viden beli rob micelija.
  • Področje distribucije so evrazijske države.
  • Kjer se pojavi: listopadne, smrekove ali mešane zasaditve, rastejo na igelnih ali listnih blazinah. Plodovi v celotnem padcu, do prve zmrzali.

Žlebljen

Jezik je žlebljen, ime v latinščini zveni kot Clitocybe vibecina.

Značilnosti in opis

  • Klobuk je majhen, gladek, širine - do pet centimetrov. Na začetku kroglasta, kasneje postane konkavna in ravna. Potrebna je majhna oblika levkemije s temno vdolbino v sredini. Barva je sivo-rjava ali sivo-belkasta, ki izgoreva zaradi starosti glivic. Meso je ohlapno, belo v prelomu (v dežju - sivkasto). Ima neprijeten okus in vonj po prahu. V toploto, klobuk skukozhivaetsya in postane bledo peščena, v dežju, valoviti robovi postanejo trak temne barve. Zorjene spore so videti kot bel prah.
  • Noga valovita ali ravna, v obliki valja ali celo v starih gobah postane votla. Zgornja barva je belkasta (z brizganjem moke), na dnu siva, prekrita z micelijem na stičišču s tlemi. V vročini postane umazano rjava.
  • Plošče so ozke, pogosto se nahajajo, se spuščajo do stebla, njihova dolžina na eni gobi je lahko drugačna. Barva je bledo siva ali sivkasto rjava zamegljena barva.
  • Distribucijsko območje so evropske države.
  • Kjer se pojavi: raste kot ekipa od 5 do 10 gob v krajih, kjer rastejo borovi, redko. Obožuje blazine mahu in gnitje lubja. Sadje od novembra do januarja. Raje nakisane, slabo organske zemlje.
  • Kaj lahko zamenjamo: spominja na rahlo dišeči hišni ljubljenček (Clitocybe ditopa), se razlikuje po tem, da je druga kapa prekrita s premazom in nima robastih robov, noga je tudi veliko krajša. Tudi rahlo obarvana govoruška (Clitocybe metachroa), ki raje raste v listnatih nasadih in nima mokaste arome, je videti kot žlebičasta.

Gotovina

Ime lista je znanstveno ime Clitocybe phylophila.

Značilnosti in opis

  • Klobuk s premerom od 4 do 10 cm, sprva okrogel, z visokim gumbom v sredini, upognjenimi vogali. Nato ima rahlo potisnjeno obliko (grudasto površino), navzdol, tanek in ukrivljen rob. Barva je belkasta ali sivo-rjava, z rahlim dotikom postane vodna v dežju, z jasno razločenimi mokrimi rjavimi pikami. Zoreni prah prahu pridobi oker-krem barvo. Celuloza v razpoki je vodna bela, vendar mesnata, dišava začinjena.
  • Dolžina nog od 4 do 8 cm, širina 50-100 mm. Oblika je lahko različna: cilindrična, raztegnjena navzdol, z oteklino v obliki kluba ali zoženo navzdol. Noga je vlaknasta, na mestu stika s tlemi, z belim micelijem, ki ostane prazna. Barva je sprva belkasta, nato postane sivkasto rjavkasta ali rumenkasto rjava s prehodom v bledo rožnato.
  • Plošče so široke, redko locirane, spuščajo se od kapice do noge, barve - od belkaste do kremne.
  • Področje distribucije je evropska regija.
  • Kjer se pojavi: v brezih, smrekovih in borovih gozdovih, raje rastejo na listnato steljo. Raste v krogih, vrstah, skupinah. Pojavi se ne prepogosto, priplodnost se začne septembra in konča z novembrskimi zmrzali.
  • Kaj je mogoče zamenjati z: je podobna govoruskini vosek (Clitocybe cerrussata), katere zgornji del, ko je zlomljen, izžareva neprijeten vonj, in neumen Belovatoy (Clitocybe dealbata), manjši in raste na travnikih.

Obrnjeno

Latinsko ime zgovorno gleda kot Clitocybe inversa. Ta strupena gliva ima drugo ime govorushka rdeče-rjave barve, v pulpi glivic so strupi, podobni muskarinu.

  • Klobuk s premerom od 4 do 10 cm, v majhni gobici - sferičen, se hitro razširi in ima obliko širokega lijaka, katerega robovi so upognjeni. Barva je rdeča, rjava ali rdeča, barva rdeče opeke, z jasno vidnimi temnejšimi točkami. Zorjene spore so videti kot belkast prah. Meso v prelomu je bledo rjavo, gosto, vonj je oster, specifičen.
  • Noga dolga 4 do 6 cm, široka do 100 mm, mišična in vlaknasta, nekoliko svetlejša od pokrovčka.
  • Plošče so gosto razporejene, elegantne, postopoma se spuščajo v nogo. Mlade gobe - smetana, ko se starajo, prevzamejo rjave barve.
  • Področje distribucije - evropska regija, Daljni vzhod, Kavkaz.
  • Kjer se pojavi: v smrekovih in borovih gozdovih je ta vrsta manj pogosto prisotna v mešanih nasadih. Plodovi se začnejo avgusta in trajajo do konca oktobra. Pojavi se pogosto, raste v skupinskih nasadih (v vrstah, "krogih čarovnic").

Slabo dišeče

Nekoliko dišeči medenjaki, znanstveno ime Clitocybe ditopa se nanaša na neužitne toksične glive.

Značilnosti in opis

  • Pokrovček do 6 cm širok, pri mladih gobah, okrogel z ukrivljenimi robovi, nato postane ravno ali ukrivljen v nasprotni smeri in ima rahlo skledast videz, njegovi tanki in prosojni robovi postanejo upognjeni. Barva se lahko razlikuje od bež do sivo-rjave barve, na klobuku je belkasta ali siva plošča (voščena), osrednji del klobuka ima bolj nasičeno in temno barvo. Ob pomanjkanju vlage se barva rahlo smrdljivega vonja spremeni v sivo-bež. Zorjele belkaste spore. Meso je bele sive barve, prijetno aromo moke, brez grenkobe.
  • Noga dolga 5-6 cm, premera do 100 mm, oblika - valjasta ali rahlo sploščena, s časom postane votla. Barve nog in pokrovčkov so skoraj enake, spodaj - z zrelostjo z micelijem.
  • Plošče so široke, gosto razporejene in imajo različne dolžine. Barvanje - odtenki sive.
  • Območje razdeljevanja je evropski del Ruske federacije in drugih evropskih držav.
  • Kjer se pojavi: iglasti in listopadni gozdovi. Plodovi pozimi (december in januar).
Govoruške gobe (ryadovki) so najpogostejši gobji rod v evropski regiji, ki združuje različne vrste. Med seboj so zelo podobni in včasih je težko vizualno ugotoviti, ali je najdeni primer strupen ali užiten. Ne smemo pozabiti, da vsi govorci, pobarvani v belkaste barve, pripadajo strupenim vrstam. Vse vrste govorushek - slabe kakovosti gobe, tako da ne smete biti pohlepni in zbirajo za uživanje gob, v užitnosti, ki jih nimajo popolnega zaupanja.

Pridelovanje gobushushka gob

Gojenje govorushku doma je zelo preprosta. Je nezahtevna in lahko oblikuje mikorizo ​​z vsemi mladimi drevesi. Najbolje je, da začnete sajenje micelija v obdobju od pozne pomladi do zgodnje jeseni. V bližini debla drevesa morate izkopati tri luknje z globino 20 cm in premerom 10–15 cm. Polovice morajo biti napolnjene z zemljo, ki se uporablja za gojenje sobne rastline.

Širjenje micelija je enakomerno porazdeljeno po vseh vdolbinicah. Kompost ponovno spravite iz zemlje in ga dobro potisnite. Pokrijte nastali nasad s posteljo dreves, mahom, majhnimi vejami. Zelo previdno, da ne bi oprali semena, morate zaliti vodnjake. Prvo letino lahko pričakujemo v približno enem letu. Obdobje pridelka je 3-5 let. Iz vsakega drevesa lahko zberete do 17 gob na sezono.

Lahko gojijo to gobo in v zaprtih prostorih, pristanejo v posebnih škatlah. V tem primeru se lahko gojenje opravi kadarkoli v letu.

Pogovornik - to je zelo okusna in nenavadna goba. Вы будете очарованы необычным ароматом, который наполнит кухню во время приготовления блюд из этих грибов. Но нужно быть крайне осторожными при сборе говорушек, чтобы по ошибке не взять ядовитые виды этих грибов.

Говорушка беловатая

Гриб говорушка беловатая ядовит, его нельзя употреблять в пищу. Имеет много названий: говорушка обесцвеченная, бороздчатая, выбеленная. Шляпка гриба небольшая, от двух до шести сантиметров. Ее форма в процессе роста меняется. У молодого гриба она выпуклая, края завернуты вниз. Sčasoma se pokrov spremeni in nato ravna. Obstajajo vzorci z depresivno površino.

Glede na starost glivice se spremeni tudi barva pokrovčka: praškasta, sivkasta, oker. Na pokrovčkih odraslih gob si lahko ogledate nejasne madeže sivkaste barve in praškaste patine, katerih tanko plast lahko enostavno odstranite. V mokrem obdobju se pojavi sluz. Če pa je vreme suho, se klobuk blešči in postane svilnato. Ko se posuši, postane lahka in začne razpokati.

Tanek elastičen material, za katerega je značilna vlaknasta struktura in debelina do štirih milimetrov. Barva mesa je belkasta z rdečkastim rezom in praškastim vonjem. Noga gobica kratka in tanka, na spodnjem delu zožena. V večini primerov je ravna, čeprav včasih ukrivljena. Noga je pobarvana tako, da se ujema s pokrovčkom: belkasta ali sivkasta, včasih z oranžnimi madeži. Če pritisnete nanj, postane temno.

Pin
Send
Share
Send
Send