Splošne informacije

Uporaba pehtrana v kuhanju in tradicionalni medicini

Večletna zelnata rastlina. V ljudskem zdravilstvu se ceni zaradi protivnetnega, sedativnega, toničnega, antihelmintičnega, sekrecijskega, diuretičnega delovanja. Uporablja se pri kuhanju kot začimba.

Ugodne lastnosti in kontraindikacije pehtonovega kot zdravilne rastline so se začele preučevati v Evropi v 17. stoletju. Že takrat so bile opažene glavne farmakološke lastnosti zelišča - sedativni, tonični, protivnetni, antiskorbutični, anthelmintik, sekretorni. V večini držav je estragon znan predvsem kot začimba. Francoska, italijanska, nemška, grška, kavkaška, srednjeazijska, indijska kuhinja ne morejo brez tega začimb. Trava se uporablja v svežem, suhem, zamrznjenem videzu. Suho začimba dobi še bolj izrazit pikanten okus in aromo.

Rastoče območje

Kje lahko v divjini najdem pehanje iz pehtra? V južnih in vzhodnih državah Evrope, na Kitajskem, v Pakistanu, Indiji, Mongoliji, Srednji Aziji. V Rusiji lahko vidite ne samo v srednjem pasu, ampak tudi v Sibiriji in na Daljnem vzhodu. Trava je razširjena na severnoameriški celini. Ljubi suho zemljo, pobočja, odprto, dobro osvetljeno območje, čeprav se lahko ukorenini v senci. Obrat gojijo v mnogih državah sveta.

Farmakološko delovanje

Zdravilne lastnosti pehtrana: t

  • tonik
  • protivnetno,
  • vitamin,
  • utrjevanje,
  • diuretik,
  • pomirjevalo
  • spazmolitično,
  • celjenje ran
  • krepitev plovil, t
  • karminativ,
  • sekretar,
  • čiščenje krvi
  • antiskorbetski,
  • anthelmintik.

  • najbolj dragoceno je eterično olje z vsebnostjo metil eugenola, sabinena, metil čavikola, mircena,
  • alkaloidi
  • fenilpropanoidi,
  • kumarini
  • grenkobo
  • katran,
  • mikro in makrohranil,
  • Vitamin C in A,
  • veverice,
  • ogljikovih hidratov.

Farmakološke lastnosti te rastline se še proučujejo. Možno je upoštevati protitumorsko aktivnost, eksperimentalno smo odkrili antibakterijske lastnosti. Preučujemo bogato sestavo mineralov v koreninah in listih trave.

Da bi ohranili koristne lastnosti tragonske trave, je treba poznati nekatera pravila za pripravo surovin. Trava se lahko zaužije sveža, suha in zamrznjena.

  • Zbiranje Priporočljivo je, da se na začetku cvetenja zbira trava skupaj s cvetjem in brsti - v avgustu ali septembru. Spomladi lahko tudi rezate sveže liste. Nekateri zeliščarji trdijo, da se lahko rastlina nabira poleti in razrezuje večkrat. Rezana trava ni samo korenina, ampak samo njeni vrhovi. Stebla pustite do 15 cm nad tlemi.
  • Zaloga Listi so vezani v šopke in posušeni v senci v dobro prezračevanem prostoru. Korenine se poberejo jeseni. Narežemo jih v majhne kroge, posušimo v senci ali na soncu, kot semena. Pri spravilu korenine je treba pustiti del, da se lahko rastlina naslednje leto razmnožuje.
  • Shranjevanje Surovino lahko razgradite v platnenih vrečah ali steklu, porcelanskem pakiranju. Trava je zaščitena pred vlago in svetlobo, shranjena ločeno od drugih zdravilnih rastlin zaradi visoke vsebnosti eteričnih olj. Najdaljši rok uporabnosti pod pogoji skladiščenja je 3 leta.

Nekateri viri kažejo, da je tarragon boljši za žetev v prvih letih rastne sezone. V tem obdobju se v travi nabira največja količina koristnih sestavin. Sveže lahko shranite 7 dni v hladilniku. Tudi rastlino lahko zamrznemo v majhnih porcijah. Ko so zamrznjene, se ohranijo vse koristne snovi.

Ohlajen Tarragon popolnoma ugasne žejo in pomaga ohladiti se na vroč poletni dan. Njen nenavaden pikanten okus bo privlačil skoraj vsakogar, stroški komponent pa so precej majhni - priprava pijače doma je zagotovo na voljo vsem.

Kontraindikacije za uporabo zelišč

Ko govorimo o koristnih vidikih uporabe estrogena, je nemogoče spomniti, da ima rastlina svoje kontraindikacije. Večina receptov je posledica majhne količine strupa v sestavi zelišč.

Konec koncev je pehtran pelin, zato je treba njegovo uporabo strogo regulirati. Seveda je prepovedano prekoračiti odmerek pehtrana. V nasprotnem primeru bo oseba prejemala neprestane krče, zastrupitev s hrano, v nekaterih primerih celo popolno izgubo zavesti.

Tudi zelišče ni priporočljivo, če ima bolnik nepravilnost pri delu ali bolezni črevesja, pa tudi gastritis in razjede. Ne morejo biti zaužiti noseče in doječe matere. Tudi individualna nestrpnost do pehtrana obstaja in za mnoge ljudi je izrazita.

Obstajajo nasveti, da stalna in dolgotrajna uporaba takšnih zelišč povzroča raka, če pa jo skrbno uporabite, se rak ne bo pojavil.

Je pomembno : pehtran kot živilo ali zdravilo v majhnih odmerkih nikakor ne more povzročiti malignega tumorja.

Zdravilne lastnosti pehtrana

Tarragon ima edinstveno sestavo, saj vsebuje vitamine, minerale in posebne encime. Glede na to lahko ločimo nekaj najmočnejših zdravilnih lastnosti te zelene:

  • Krepitev kosti. Z redno uporabo pehtrana telo prejme veliko kalcija, ki je potreben za zdravo kostno tkivo. Pomaga ljudem z artritisom, artrozo in revmatizmom.
  • Izboljša spolne funkcije. Zelišče je uporabno za moške in hormonsko ozadje žensk. Pomaga podaljšati spolno zdravje in daje moč, uravnava tudi menstruacijski ciklus pri ženskah.
  • Lajša stres in tesnobo. Zeliščno eterično olje se lahko uporablja za aromaterapijo, sirupi in decoctions za zdravljenje nevroze in nespečnosti.
  • Poveča imuniteto. V obliki pijač in čajev se bori proti sezonski utrujenosti in ščiti telo pred izčrpanostjo.
  • Pomaga pri prehladu. Vsebuje encime, ki uničujejo viruse in bakterije. Uporablja se lahko v obliki čaja ali decoction.
  • Pozitiven učinek na apetit. Izboljšuje prebavne procese.
  • Izboljša delovanje ledvic. Uporablja se lahko za zdravljenje edemov, saj odstranjuje odvečno tekočino, s tem pa tudi toksine.
  • Znižuje pritisk. Lahko se uporablja za zdravljenje hipertenzije, tromboze in krčnih žil.
  • Pomaga zmanjšati zobobol. Dovolj je samo, da žvečite kos rastline.
  • Uporablja se v kozmetologiji. Bori se proti problemom suhega lasišča, las in izboljšuje stanje obraza s suho povrhnjico.

Sestava vključuje hlapne snovi, ki so dokazano učinkovite pri preprečevanju raka in malignih novotvorb.

Vsestranski sirupni recept

Za njegovo pripravo morate vzeti 0,5 kg sveže trave, ne da bi ločili stebla. Pred zelenjavo morate dobro zamesiti ali razbiti mešalnik. Vstavite ne-nerjavečo kovinsko posodo in nalijte vrelo vodo, da bo trava popolnoma skrita. Pustite delovati 12 ur, nato stisnite in napnite. Dodate lahko malo sladkorja za pijačo, nato pa jo damo v vodno kopel in kuhamo, dokler se sirup ne zgosti. Ta izdelek lahko shranite v sterilnih sterilnih steklenih steklenicah približno šest mesecev pred odprtjem.

Univerzalni recept mazilo

Na 100 g masla morate vzeti 2 žlici dobro strganega pehtrana v malti, suho je primerno za te zadeve. Nato se v vodni kopeli vse zmeša in kuha nekaj minut. Vztrajati in ohladiti, zmešati z žličko medu. Mešanico shranjujte v hladnem prostoru in jo uporabljajte za zdravljenje dermatitisa, ekcemov ter opeklin in drugih kožnih bolezni.

Recept za otekanje

Popolnoma pomaga pehtran v zdravljenju edemov, ki se pojavijo na ozadju bolezni ledvic. Za profilakso lahko uporabite domače zdravilo:

  • 20 g svežih surovin se zmeša s 500 ml vrele vode,
  • vztrajati 20 minut
  • Vzemite decoction ves dan 100 ml 4-krat.

Potek zdravljenja s takšnim sredstvom ne sme presegati 3-4 tednov.

Zdravilo za srbenje in izpuščaj

Estragon odlično pomaga pri obvladovanju kožnih bolezni kompleksne narave, vendar ni nič manj učinkovit v boju proti srbenju in izpuščajem različnega izvora. Priporočajo ga številni znani naturopati:

  • Vzemite 3 dele korena repinca in cvetove kamilice,
  • dodajte jim 2 dela trave materine pasnice in listov koprive,
  • pehtran in timijan je treba sprejeti 1 del,
  • 1 žlica. l Zmes zmešamo z vrelo vodo in pustimo 30 minut, da se ohladi.
  • sev in pijačo.

V enem dnevu lahko naredite 2–3 kozarca mešanice in pijete namesto običajnega čaja. Tudi iz te zmesi lahko naredite obloge na območju izpuščaja.

Boj proti nevrozi

Uporabite lahko začinjene zelenjave za zdravljenje nevroze v obliki recepta: za 1 žlico surovin vzemite kozarec vrele vode in kuhajte eno uro. Sprejmite po filtriranju 100 g trikrat na dan. Po obroku mora miniti vsaj 2 uri. Priporočljivo je, da zadnjič ponoči.

Nasvet! Za boj proti nespečnosti zmešajte žlico suhih zelišč s kozarcem vode in kuhajte 5 minut. V filtrirani juhi namočite brisačo in jo zavijte 30 minut.

Kozmetološki recepti

V kozmetologiji je pehtran odličen za izboljšanje zdravja preperele ali luskaste kože:

  • 1 žlico ovsene moke zmešamo s peščico pireja,
  • dodamo 1/5 kozarca vrele vode,
  • vztrajati četrt ure in dodati žlico oljčnega olja (voda ne sme biti vroča od 40 stopinj),
  • dobro premešamo in nanesemo na obraz 15 minut.

Po postopku morate dati na obraz običajne hranilne kreme. Ampak recept za lase, ki bo pomagal od suhega, prhljaja in dolgočasne barve:

  • Vzemite vrečko brezbarvne kane in pripravite raztopino po receptu, vendar namesto vode uporabite pekočo pekočico, ki je pravkar kuhala,
  • po ohlajanju dodajte 3 kapljice estragonskega estra ali drugega sredstva, ki ga želite
  • Masko držite na glavi 1 uro, nato sperite z vodo brez šampona.

Samo ne dodajajte bistvenih snovi, ustvarjenih za zdravljenje mastnih las v taki maski.

Recept za krčne žile

Ker pehtran pomaga odpraviti težave s krvnimi žilami, je učinkovit tudi za krčne žile: vzemite 0,5 litra kefirja in ga zmešajte z 2 žlici. l pehtran. Gazo navlažite v raztopini in nanesite na območja z izrazitimi žilami 30 minut in jih pokrijte s filmom na vrhu. Takšne obkladke je potrebno pripraviti vsak drugi dan v 1-2 mesecih.

Univerzalne pijače iz pehtrana

Lahko podprete telo, pridobite moč in zagotovite preprečevanje bolezni, s katerimi se lahko bori pehtran, lahko preprosto receptirate pijače iz zdravilnih zelišč:

  • Osvežilni in okusni recept pripravljamo iz 200 g sveže trave, 2–3 limet in 1 limone. Za določen del morate vzeti 1 žlico sladkorja. Rezani izdelki nalijemo kozarec vrele vode in zmeljemo v mešalniku. Filtrirajte in združite z vodo v razmerju od 1 do 4. Lahko pijete največ 2-3 kozarcev na dan.
  • Vanilinski pehtran - limonada, ki je pripravljena iz 7 žlic sesekljanih zelišč, 1,3 litra vode, 7 žlic sladkorja in 1 žlica. l vanilin sladkor z dodatkom soka pol limone. Vztrajati komponente potrebujejo v hladilniku za 1 dan.
  • Zimski čaj. Vrnite moč in pomagajte osvežiti recept za poseben čaj. Zmešajte 3 žlice visoko kakovostnih zelenih surovin, dodajte 1 žličko. posušeno pehtranovo in granatno skorjo. Vztrajati 10 minut, nalijte kozarec tople vode.
  • Limonina pijača. Lahko pripravite tonik brez svetlega okusa pehtrana. Vzemite 2-3 veje sveže trave in nekaj jagod. Zaužije se 0,5 litra mineralne vode in 1 limone ter nekaj medu. Vse se zmeša v mešalniku in nekaj časa vztraja.
  • Čista limonada. Za pripravo tonika in profilaktičnega izdelka vzemite limono, kup pehtrana in približno 1,5 litra vode ter sladkor po okusu. Vse je zmešano in napolnjeno z vodo. Zavremo in odstranimo. Vztrajati, da se ohladi.
  • Kvass. V vročih poletnih mesecih lahko naredite zelo okusen in zdrav kvas, ki silam ne bo omogočal razpršitve. Pripravite ga iz 300 g zelene trave, 3 litre vode, 1 limone in majhno količino sladkorja. Potrebujete tudi nekaj suhega kvasa. Na travo nalijte vrelo vodo 12 ur. Nato dodamo sladkor, kvas, limonin sok. Za okus lahko postavite nekaj vejic bazilike. Ko se pojavi pena, nalijte v posodo in jo shranite v hladilnik.

Pred uporabo katerega koli recepta, naj bo to zdravilo ali tonik čaj s pehtranom, morate poznati kontraindikacije.

Kje raste pehtran?

Edinstvena trava se nahaja na velikih ozemljih vzhodne Evrope in Srednje Azije. V Rusijo jo prinašajo tudi iz Kitajske in Mongolije, manj pogosto iz Indije. Ogromne nasade divjega estragona so v Pakistanu in Severni Ameriki. V Rusiji ta trava raste z veseljem na različnih poljih in stepskih gričih.

Nasvet! Priporočljivo je, da uporabljate naravni sveži pehtran, saj vsebuje več hranil in ga prodajajo skoraj povsod. Pri izbiri poganjkov bodite pozorni na njihovo svežino - pomanjkanje letargije, porumenelosti in plesni.

Svež in visokokakovosten pehtran ima prijeten vonj, francoska sorta pa je bolj primerna za kuhanje. Ruski tip zelišč je idealen za domače pripravke in zdravilne recepte.

Kar se tiče samo-pridelave začimb, s tem ni nobenega problema: pehtran v izjemno dobrem stanju raste v lončkih na okenski polici in v kateri koli zemlji na poletni koči. Ruske sorte dobro prenašajo zmrzal in ljubijo mraz, vendar ne potrebujejo rednega zalivanja.

Tarragon nabava

Sveže zelenice lahko shranite v hladilniku:

  • izrežemo stebla in damo travo v vodo - na hladnem bo stala 3-4 tedne,
  • operemo liste in jih položimo v vrečko, vstavimo v zamrzovalnik - trava bo shranjena 5-6 mesecev.

Pehtran lahko posušite in ga razširite v hladnem prostoru, kjer sončni žarki ne prodrejo. Mora se prezračevati.

Estragon je nenavadna plevela, ki bo s pravim pristopom pomagala zaščititi telo pred razvojem različnih bolezni. Predvsem pa bo prinesla sveže. In ni tako težko dobiti visokokakovosten zeleni pehtran skozi vse leto: v državi ga je mogoče preprosto gojiti in zamrzniti, ali pa ga dati v preprosto posodo in ga pustiti na okencu!

Opis rastline

Tarragon je trajna aromatična rastlina družine Compound s pikantnim okusom. V višino doseže 1 m, ima dolge-suličaste liste, pokončna stebla. Med cvetenjem je rastlina prekrita z rumenkasto-zelenimi cvetovi.

Tarragon pogosto imenujemo pelinova trava, saj pripada rodu pelina, vendar ta tip nima močnega vonja. Ljudje ga imenujejo tarkhun, stragon, dragoonska trava in majhen zmaj.

In obrat je prejel ta imena zaradi oblike listov in korenike. Prvi je podoben viličnemu jeziku miniaturnega zmaja, oblika slednjega - kača. Morate vedeti, da je pehtran je popoln protistrup za kačje ugrize!

Zbiranje in priprava pehtrana

Zdravilne lastnosti rastlin so odvisne od pravilne priprave surovin. Zbiranje listov, cvetja in korenike rastline za kasnejšo uporabo v tradicionalni medicini, kuhanje in kozmetiko se izvaja le v suhem vremenu.

Zračni del se nabira spomladi, ko se na rastlini oblikujejo brsti. Surovine posušimo v temnem, dobro prezračevanem prostoru in ga razporedimo v tanko plast. Rizomi se sperejo, razrežejo v kroge, dolg prerez.

Cut steblo ne sme biti več kot 12 cm nad tlemi. Pogosteje se izrežejo vegetativni deli, bolj so mehki poganjki s sočno in dišečo listje.

Priporočljivo je sušiti semena, sadje in korenike na soncu. Posušeni deli rastline ne smejo spremeniti svoje naravne barve. Da bi razumeli, da je rastlina pripravljena za skladiščenje, je možno z naslednjimi znaki: cvetovi in ​​listi pehtranov se z lahkoto zmeljejo v prah, vejice pa se razbijejo, ne upogibajo.

Zdravilne surovine je treba hraniti v papirnih vrečkah, škatlah ali vrečkah.

Narodni recepti

Ljudski zdravilci so znani po mnogih receptih za decoctions, infuzije pehtran. Doziranje je dokazano v preteklih letih in njihova uporaba je koristna. Prav tako koristen čaj in eterično olje.

Za pripravo juhe vzemite grobe dele rastline: korenike, trde liste. Sredice, za razliko od infuzij, se absorbirajo počasneje, njihov učinek pa traja dlje.

Če ga mučijo neprespane noči

V ponev pour 1 tbsp. l zdrobljenih suhih surovin, nalijte 1 žlica. kuhana voda, kuhamo 5 minut in pustimo 1 uro, da se napolni, pokrijemo s pokrovom. Potem sevte juho navlažite in v njem navlažite brisačo. Pred spanjem morate glavo oviti z brisačo, namočeno v juho, jo držite 5 minut.

Mladost kože vrnemo v vrat in dekolte

Potrebno je vzeti nekaj vejic pehtrana, vstaviti v skledo in zaliti vodo tako, da popolnoma prekrije liste (zelena mora prosto plavati v vodi). Detergent speremo 15 minut na majhnem ognju, filtriramo in pustimo, da se ohladi. Kuhana juha naj se opere dvakrat na dan, zjutraj in zvečer.

Po napenjanju ne odstranjujte pehtranovega zelišča. Za to morate dodati 2 TSP. tekoči med, dobro premešajte, položite med plasti gaze in položite na vrat in dekolte 20 minut. После применения вышеуказанные зоны протирают тампоном, смоченным в воде комнатной температуры.Na koncu postopka na kožo nanesemo vlažilno kremo.

Morda vas zanima članek o zdravljenju vodnih mehurčkov na vaših rokah.

Tukaj boste izvedeli vse o zdravilnih lastnostih oreha.

Tarragon je treba samo vnesti v meni, ker je glavni vir železa in mangana. Pri moških se lahko pomanjkanje železa nadomesti z uporabo 2 g posušenega pehtrana na dan, za ženske - 3 g. Železo prispeva k nastanku krvnih celic, novih celic, nevtro-oddajnikov, hormonov.

Jedo suhi pehtran, ne bojte se pomanjkanja mangana v telesu. Ta element izboljšuje presnovo in preprečuje škodljive učinke prostih radikalov. Katera pravila je treba upoštevati pri pripravi zdravilne pijače?

Za povečanje apetita

Če želite dobro pripraviti čaj, morate čajnik segrevati tako, da prelijemo vrelo vodo. Po tem, boste morali vlijemo v to 3 žličke. črni čaj in 1 čajna žlička. zdrobljeni listi in pehtranovi cvetovi. Posušeno skorjo lahko položite iz granatnega jabolka in vlijte surovino na 1/3 volumna kotlička. Po 10 minutah dolijte vodo in vztrajajte še 15 minut. Nastalo pivo je treba filtrirati, naliti v sklede, dodati vrelo vodo in sladkor po okusu.

Za pripravo infuzij z mehkimi deli rastline: stebla, listi, cvetovi. Dejstvo je, da ti vegetativni deli zlahka oddajajo svoje zdravilne snovi. Tarragonske infuzije se hitro absorbirajo in imajo hitrejši in učinkovitejši učinek.

Pri pripravi infuzije je treba strogo upoštevati navedeni odmerek, poznati osnovna pravila in pogoje shranjevanja končnega izdelka. Bolje vztrajajte pri lončarstvu!

Če je živčni sistem ohlapen ...

Treba je zmeljemo surovine, vzemite 1 žlica. l brez hriba, nalijte 1 žlica. vrele vode. Naj vztraja, da je zavita v brisačo. Uro kasneje je treba infuzijo filtrirati skozi 2 plasti gaze in jo vzeti čez dan, 1/3 skodelice 3-krat. Tečaj ni daljši od enega tedna. Priporočljivo je dnevno kuhati svežo infuzijo.

Za okrepitev imunskega sistema

Grind surovine, vzemite 1 žlica. l pomeni, nalijemo kozarec vrele vode in vztrajamo 2 uri. Po preteku časa se infuzija filtrira in vzame 3-krat na dan.

Infuzija za krepitev imunskega sistema je pripravljena vsak dan, ne more biti shranjena!

Eterično olje Tarragona vsebuje vitamine, maščobe, askorbinsko kislino, mircene, smole, sabin.

Na videz - bistra ali bledo rumena tekočina s sladkasto pikantno aromo.

Olje se uporablja v aromaterapiji, kozmetologiji, kuhanju, tradicionalni in tradicionalni medicini.

Koristne lastnosti eteričnega olja:

  • zdravljenje
  • utrjevanje,
  • antiseptično,
  • restavriranje.

Olja se uporabljajo za revmatizem, lajšanje živčne napetosti, mišični krči, kot antihelminthic.

Aromaterapija s etragičnim oljem s pehtranom pomaga ublažiti depresijo, izboljša tonus in izboljša razpoloženje. Kozmetiki priporočajo njegovo uporabo za kožne bolezni.

Ljudski zdravilci zdravijo disfunkcijo sečil, artritis, priporočamo za težave s prebavo. Olje pomaga pri zdravljenju jokalnega ekcema, obnavlja menstrualni ciklus. Dober način, da se znebite slabosti, bruhanja, kolcanja.

Olje ima pozitiven učinek na reproduktivni sistem, zato je predpisano za neplodnost.

Za izboljšanje splošnega počutja

Za izboljšanje splošnega zdravja je priporočljivo, da se kopeli s pehtranom. Ta terapija pomirja živčni sistem, očisti kožo in odstrani toksine iz telesa. Pustite suhe liste in poganjke pehtranovega zelišča, pustite, da se pivo stali in dodamo napolnjeni kopeli. Po kopanju se boste počutili lahki in čisti, prijeten vonj eteričnih olj pa ne bo koristil le užitku takšnega postopka.

S krčnimi žilami

Pogoste težave ljudi v starosti rešujemo s kompresi na osnovi pehtrana. Na območjih z otekle vene prekrivajo zmes 2-3 žlice. l sesekljan pehtran in 500-600 ml sveže kislega kefirja (priporočamo tudi uporabo domačih želejev).

Ta obloga se uporablja 2-3 krat dnevno. Pustite na koži, da se posuši. Poskusite, da mazila ne držite več kot 6-7 ur, da lahko koža normalno diha.

Pomembno je!Če ste alergični na mlečne izdelke, se pred uporabo mazila posvetujte z zdravnikom.

Estragonska rastlina v parfumski industriji

Uporaba pehtrana v parfumski industriji zaradi prisotnosti eteričnih olj, ki so bledo rumena ali brezbarvna tekočina z vonjem po janežu.

Estragonsko zelišče uporabljajo parfumerji, da dajejo lahkotnost in zelene travnate note žganjem.

Hkrati se parfum z dodatkom pehtrana ceni po vsem svetu, saj se proizvaja na osnovi naravnih snovi. Tarragonska olja imajo protimikrobni učinek, ki se ne doda parfumom. Poleg tega imajo parfumi na osnovi estragonskih zelišč vztrajno aromo, ki se ne meša s tujimi vonji.

Ali veste?Francozi so prvi uporabljali pehtran v kuhanju, ko je ta začimba prinesla v Evropo v 17. stoletju. Francoski gurmani so izumili pehtranove recepte.

Uporaba pehtrana v kuhanju

Tarragon v kuhanju se uporablja v celotni sestavi različnih jedi.

Nanesite rastlino v obliki začimb. Še posebej svetel okus pehtrana je izražen v kombinaciji s kislimi proizvodi. Ta rastlina postane nepogrešljiva, ko morate hitro narediti marinado ali kumarice. Vsebuje snovi, ki imajo protibakterijske lastnosti, kar pomeni, da se kisli izdelek ne bo poslabšal.

Sveže in posušene pekovske liste strežejo tudi z ocvrto meso, zrezkom, ocvrtim jajcem ali ribo. Prve jedi se dodajo zdrobljeni listi: juhe, okroske in juhe. Tako se lahko rastlina doda v skoraj vsako jed brez tveganja, da bi jo pokvarila.

Predstavljamo recept na osnovi estragonskih zelišč.

Piščančja omaka z dodatkom pehtrana. Sestavine jedi:

  • piščančji file (3-4 kosi),
  • 300 ml piščančje juhe,
  • 80-100 g suhega pehtrana,
  • 120 ml suhega belega vina
  • 200 ml kisle smetane,
  • 10 g gorčice,
  • čebula (1 glava),
  • česen (po okusu),
  • sol / poper.

Čebulo prepražimo v ponvi do zlato rjave barve (uporabimo globoko ponev). Nato previdno dodamo v posodo prvo juho, nato pa - vino. Mešajte, zavrite in segrejte na 5 minut. Piščančji file narežemo na majhne koščke in dodamo v juho.

Kuhajte 15 minut na majhnem ognju. 5 minut pred pripravo dodamo kislo smetano, pehtran in gorčico. Med kuhanjem večkrat premešajte. Na koncu kuhanja dodamo sol in poper.

Poleg receptov in navodil morate zapomniti nekaj trikov uporabe pehtrana v kuhanju:

  1. Pri kuhanju se uporablja samo suhi, vloženi ali soljeni pehtran. Sveža rastlina bo dala samo grenkobo (med toplotno obdelavo).
  2. Na osnovi pehtona lahko pripravimo vodko (v steklenici za nekaj tednov dal vejico suhega pehtrana). Kot rezultat, alkohol bo vonj in okus divjih jagod.
  3. Tarragon se uporablja za dodajanje pikantnega vonja vinskemu kisu. Če želite to narediti, dodajte zmogljivost rastlinskih listov. Kot rezultat, boste dobili nenavaden vonj in rahlo oster okus.
  4. Estragonsko zelišče morate dodati jedi 5-7 minut pred pripravljenostjo, da ohranite zdrave lastnosti in okus začimb.

Kako narediti pijačo pehtranovega zelišča doma

Limonada "Tarragon" je znana tako odraslim kot otrokom. Okus sode je posledica pehtra, ki je vključen v njegovo sestavo, saj je doma lahko pripraviti okusno in, kar je najpomembnejše, zdravo pijačo iz travonskih zelišč.

Za limonado potrebujete naslednje sestavine:

  • 1 l gazirane mineralne vode
  • 1 limona,
  • velik kup zelenega pehtrana.

V mešalniku se stisnejo limona, sladkor in pehtran. Nadalje homogeno zmes vlijemo z vodo in pustimo, da se pusti. Po tem, vlije v kozarec z dodatkom ledu. Pijača je pripravljena!

Pomembno je!Lemon se lahko zmanjša, če ne prenašate kislih živil.

Druga različica "Tarragona" - z dodatkom melise in kivija. Za koktajl potrebujemo:

  • 500 ml mineralne vode,
  • 300 ml vode za sirup, t
  • svež pehtran (do 100 g),
  • 4 listi melise,
  • 1 apno,
  • 2 kivija,
  • sladkorja

Melissa in travonska trava zmelje v mešalniku. Kuhajte vodo, dodajte narezana zelišča in sladkor. Kuhajte na majhnem ognju približno 3 minute. Cool. Medtem ko so zelenice vrele, sadje sesekljite skupaj s sirupom. Pour sirup s sadjem in kuhano zelenico s sladkorjem v kozarcih. Dodamo led in pijačo pripravimo.

Poleg tradicionalne pijače, rastlina naredi vse vrste koktajlov. Tarragon je dodan tudi likerjem, tinkturam in viskijem.

Kontraindikacije za uporabo pehtrana

Razpravljali bomo o možnih kontraindikacijah tarhune in stranskih učinkov po njegovi uporabi.

Prej smo se naučili, da se lahko pehtran borijo proti raku, vendar lahko njegova dolgotrajna uporaba kot začimba (v velikih količinah) povzroči nastanek raka. Razlog je lahko snov metil chavicol, ki je vsebovana v sestavi rastline.

Če ste alergični na krizanteme ali marjetice, bo poraba pehtrana povzročila podobno reakcijo, saj rastlina pripada isti družini.

Zdravilo Estragon je kontraindicirano pri holelitiazi in boleznih sečil. Čeprav estragon spodbuja sproščanje kamnov iz žolčnika, lahko njihovo gibanje povzroči resne posledice.

Prepovedana je uporaba rastline v kakršni koli obliki med nosečnostjo. V sestavo pehtranovega peciva je vključen tujon, ki lahko povzroči izgubo otroka ali odvzame ženski porod.

Uporabljajte pehtran s previdnostjo. Poleg zdravilnih lastnosti, upoštevajte kontraindikacije pehtran, ki lahko povzročijo več škode kot koristi. Ne pozabite, da se lahko katerokoli zdravilo spremeni v strup, če ga uporabljate nepremišljeno.