Splošne informacije

Metode nabiranja in shranjevanja cilantra

Pin
Send
Share
Send
Send


Korijander (cilantro - zeleni) je letna zeliščna rastlina, ki ima pikantno aromo, se pogosto uporablja v kuhanju in ima pozitiven učinek na zdravje. Mnoge gospodinje se želijo naučiti, kako ohraniti cilantro za zimo doma, da bi ohranili svoje zdrave in okusne lastnosti.

Kako ohraniti cilantro v hladilniku, da ostane svež

V hladilniku lahko držite cilantro svež. Pred shranjevanjem previdno razvrstite zelenicepopolnoma odstranijo okužene liste in plevel. Po potrebi rahlo obrežite stebla.

Polnilni kozarec ali steklo napolnite s čisto vodo. V posodo postavite kup zelenja, tako da so v tekočini le stebla in se listi ne dotikajo. Na vrh pokrijemo travo s plastično vrečko in jo pošljemo v hladilnik na srednji polici.

S to organizacijo skladiščenja zelenice bodo ostale sveže. do 2 tedna. Vsak dan preverite gredico, zamenjajte vodo in prerežite konice, če kažejo znake gnitja.

Ne spirajte cilantra, če ga boste hranili v hladilniku. Prekomerna vlaga bo pospešila proces gnitja zelenja in se bo hitro poslabšala.

Prav tako lahko shranite cilantro v plastični vrečki. Če želite to narediti, razvrstite zelenice in jih vstavite v vrečko. Shranjujte začimbe v rastlinskem predelu ali na srednji polici hladilnika.

Zelena zamrznitev

Cilantro lahko shranite v zamrzovalniku. Z zamrzovanjem so ohranjene vse hranilne in koristne snovi rastline, njen okus in aromatične lastnosti. Istočasno pa ima takšen slepi vtis dolgo življenjsko dobo in ga je enostavno ustvariti.

Lahko zamrznete cilantro v plastični vrečki. To naredite tako, da očistite travo in jo posušite na papirnato brisačo. Izdelke zložite v vreče / vrečke / vrečke z zadrgo in stisnite zrak do maksimuma. Postavite obdelovanec v zamrzovalnik in ga shranite, dokler ga ne potrebujete.

Možno je ohraniti zelenje kot celoto in v tleh - vse je odvisno od individualnih preferenc in od načina uporabe trave.

Zamrznite cilantro v količinah, potrebnih za enkratno uporabo. Ne pozabite, zelenice ni mogoče ponovno zamrzniti - tako da bodo izgubili vse svoje okus in zdrave lastnosti.

Lahko zamrznete cilantro v rastlinskem olju. Takšna priprava bo čim bolj razkrila aromo začimb in postala popolna začimba za jed. Izvesti morate vrsto preprostih dejanj:

  1. Trato umijte in posušite. Narežite ga na velike koščke in ga zložite v skledo mešalnika.
  2. Polnjenje zelenjave z rastlinskim oljem v višini 80 ml na 50 g surovine.
  3. Razbijte celoten mešalnik, dokler ne dobite gladke zelene barve.
  4. Maso razmažemo v ledu ali v majhnih silikonskih kalupih.
  5. Žetev pošljete v zamrzovalnik za 3 ure. Po določenem času kocke zapakirajte v več kosov v pakete. Pomembno je, da se nalepke nalepijo z imenom zelenja in datumom zamrzovanja.
  6. Za dolgotrajno shranjevanje (za 8 do 12 mesecev) zamašite nazaj v zamrzovalnik.

Lahko zamrznete koriander in z maslom. Ta pripravek daje jedi posebno aromo in okus. Vrstica zamrznitve zelenja:

  1. Mešani cilantro zmešamo z zmehčanim maslom po stopnji 100 g na 3 žlice. l trave Pripravku lahko dodamo česen, poper, limeto, druge začimbe ali zelenjavo.
  2. Vse sestavine dobro premešajte, prenesite v pergamentni papir ali folijo in zavijte.
  3. Posodo pošljite 2-3 ure v hladilnik, dokler se olje ne strdi.
  4. Postavite zvitek v plastično vrečko in ga zložite v predal za zamrzovanje.
  5. Prve jedi dodajte s pripravo, uporabite pri kuhanju omak, mesa ali rib.

Sušenje bo pomagalo ohraniti pikantno aromo cilantra. Lahko sušite rastlino naravno ali v pečici. Vsaka od metod ima svoje prednosti in značilnosti.

Seveda

Kako sušiti cilantro na naraven način:

  1. Previdno razvrstite rastlino, odstranite poškodovane liste in neužitno travo.
  2. Dobro speremo začimbo pod tekočo vodo in jo posušimo s papirnato brisačo.
  3. Razrežite rastlino na velike kose. Ne sesekljajte premajhno, saj bo med sušenjem cilantar še bolj izsušil.
  4. Na pripravljeno površino, prekrito s papirjem, položimo travo v eno plast. Posodo postavite na suho mesto z dobro kroženjem zraka, stran od neposredne sončne svetlobe.

Testo lahko nežno premešate večkrat na dan. Za cilantro, da se popolnoma posuši, boste potrebovali od 2 do 7 dni.

Ta način priprave bo ohranil okus, aromo in vse vitamine rastline. Izvedba je precej preprosta, ne zahteva materialnih in časovnih stroškov. Posušen koriander shranite v stekleni posodi stran od ultravijolične in visoke vlažnosti lahko precej dolgo časa.

V pečici

V pečici lahko posušite cilantro:

  1. Počistite in sperite rastlino. Posušite ga na papirnato brisačo.
  2. Grobo sesekljite.
  3. Nanesite koriander na pekač.
  4. Pečico segrejte na +40 ℃ in jo pošljite 5 ur (odprta vrata). Po določenem času preverite pripravljenost izdelka - naj se šepa in razpade v rokah.
  5. Posušeno travo zložite v stekleno posodo in shranite v kuhinji na suhem mestu.

Recept za soljenje

Soljeni cilantro prihrani celo vrsto vitaminov in hranil. Postopek za ustvarjanje praznega:

  1. Sperite in posušite zelišča na bombažni / papirni brisači.
  2. Kameno sol (250 g) in travo (1 kg) zmešajte v suho posodo.
  3. Razširite surovine v sterilizirane suhe steklene kozarce. Top z tanko plastjo soli. Po nekaj dneh se bo zelena umirila in lahko dodate še nekaj trave.
  4. Posodo zaprite s tesnim pokrovom in shranite obdelovanec v hladilnik ali klet.
Nasoljen koriander vsebuje veliko soli, zato med kuhanjem ne dodajajte soli v posodo. Če je potrebno, lahko sol poslastice neposredno na ploščo po vaših željah.

Recept koralorec v olju

Ponujamo preprost recept za ohranjanje cilantra v olju. Potrebovali boste:

  • cilantro - 500 g,
  • rastlinsko olje - 500 ml,
  • sol rock - po okusu.

Kuhanje:

  1. Temeljito operite cilantro, posušite, drobno narežite.
  2. Pripravite posodo - očistite kozarec in pokrov, sterilizirajte.
  3. Kosi travo zmešamo s soljo, postavimo v kozarec (2-3 cm do roba).
  4. Nalijte olje v kozarec na rob.
  5. Zaprite posodo, shranite v hladilniku 2 do 4 mesece (po potrebi uporabite izdelek).

Kako obdržati semena korijandra - koriander

V kuhanju se aktivno uporabljajo tudi semena zelenja. Žetvene surovine naj bi bile konec avgusta. V tem obdobju je izdelek čim bolj bogat z eteričnimi olji, ki zagotavljajo pikantno aromo začimb.

V suhem vremenu „dežnike“ rastline posušite pod krošnjami (stran od neposredne sončne svetlobe) in nato zberete seme v gostih platnenih vrečah. Izdelek shranjujte v temnem in suhem prostoru.

To je enostavno shraniti cilantro za zimo doma, z uporabo različnih metod priprave. Za dolgoročno skladiščenje uporabite le kakovostno zelenjavo in jo ustrezno pripravite.

Če se želite seznaniti z odtenki ustvarjanja praznih rezin, si oglejte naslednji videoposnetek:

Korijander: skladiščenje (seme)

Kako in kdaj zbrati semena cilantro in kako shraniti koriander? Sledite navodilom:

  • Seme zbiramo v avgustu, bližje septembru, ko popolnoma zorijo. Če zberete nezrela semena, bodo tudi po sušenju ohranili oster neprijeten vonj.
  • V suhem sončnem dnevu odtrgamo dežnike s semeni in jih posušimo na suhem mestu, kjer sonce ne pade.
  • Mi smo mlatenje suhih semen - ne potrebujemo več dežnikov.
  • Semena polivamo v platnene vrečke, kartonske škatle, steklene kozarce ali papirnate vrečke.
  • Korijander shranite na hladnem, suhem in zračnem mestu, ki ne traja več kot štiri leta.
Korijander: skladiščenje (seme)

Kako ohraniti cilantro za zimo svež

Če ne veste, kako pripraviti cilantro za zimo, ohranite okus, vam priporočamo, da ga zamrznete. Takšne zelene so lepo shranjene, ostanejo zelene, dišeče in ne izgubijo koristnih lastnosti. Če želite zamrzniti cilantro, naredite naslednje:

  1. Operite zelenjavo in jih položite na papirnato brisačo, da izpraznite vodo.
  2. Posušene zelene narežemo in jih pospravimo v posode ali plastične vrečke. Če se ne želite ukvarjati z rezanjem, lahko shranite cilantro z vejicami, nato pa se z lahkoto razbijejo in dobite sesekljane zelenice.
  3. Vrečke položite v zamrzovalnik in jih shranite tam. Na opombo: če je v zamrzovalniku shranjenih več sort zelenic, vpišite vrečke in zabojnike, da jih ne zamenjate.

Druga možnost: sesekljite cilantro, položite v ledene modele, nalijte vodo in zamrznite. Tako dobimo deljene kocke, ki jih dodamo omakam, mesnim jedem in juham.

Kako ohraniti cilantro za zimo svež

Rok trajanja cilantra v zamrzovalniku je celo 2 leti brez izgube vitaminov in drugih koristnih snovi!

Sušenje naravno

  • Temeljito operite cilantro zeleno pod tekočo vodo: na njej ne sme biti zemlje, peska ali žuželk.
  • Razširili smo jo na papirnate brisače, da bi steklo vodo.
  • Izrežemo posušene liste, vendar ne majhne: med sušenjem se bodo zmanjšale.
  • Nanesite narezane cilantro s tanko plastjo na pladnje ali druge naprave.
  • Čiščimo v suhem prostoru s prezračevanjem, stran od sončne svetlobe. V ta namen je primerna veranda, balkon ali prost prostor v kuhinji.

Sušenje cilantra v pečici

  • Zelišča, kot v prvem primeru, operite, osušite in narežite.
  • Pečico predgrejemo na 40-45 stopinj, ne moremo več, sicer bo kantar "pečen" in izgubil levji delež hranil.
  • Nasekljana zelišča položimo na pladnje in jih postavimo v pečico 4-5 ur.
  • Takoj ko je zeleni cilantro suh, ga vlijemo v platneno vrečko ali stekleno posodo. Če se trava dobro posuši, ohrani svežo zeleno barvo in se roča v roki, vendar se ne sesuje v prah.
Kako sušiti zelenice koriandra za zimo

Z naravno metodo sušenja zelenih ni mogoče rezati. Dovolj je, da ga zberemo v šopke in jih obesimo na dobro prezračevanem, zasenčenem mestu, pokrijemo ga s tanko krpo, gazo ali papirnato vrečko, tako da niso prašni.

Kako shraniti suhi cilantro? Shranjuje se ne več kot eno leto. Vreče ali pločevinke iz cilantra se shranjujejo v temnem, suhem prostoru, vsebine pa se redno mešajo, da se zaščiti pred plesnijo in hrano.

Kako zdrobiti cilantro za zimo

Kako obdržati cilantro v hladilniku? Posolite ga z naslednjim receptom:

  • Zeleno perilo si umijte, posušite in narežite.
  • Vzemimo običajno, ne jodirano sol v višini 250 g na kilogram trave.
  • Zelenike postavimo v bregove, potopimo in zalijemo z soljo. Na vrh nujno napolnite plast soli.
  • Pritiskamo ga tako, da sok izstopa, zaprite kozarce in jih položite v hladilnik na najhladnejšem mestu.

Dan kasneje se bo zelena masa v bregovih poravnala za tretjino in jih bo mogoče dopolniti z drugim delom zelenja.

Nasoljeni cilantro lahko shranite 10 mesecev - v njem se bodo ohranili vitamini in okus.

Kako pripraviti cilantro za zimo v bankah

Povej vam, kako lahko škropi cilantro za shranjevanje v kozarcih:

  • Pripravite marinado za vlivanje cilantro: zavrite 300 ml vode, dodajte ščepec soli in žlico kisa (9%).
  • Zelenjavo, ki jo speremo iz koriander, narežemo na steklene kozarce in pustimo malo prostora.
  • Vsebino pločevink napolnimo z marinado, tako da pokrije celo zelenico.
  • Počakamo, dokler se banke nekoliko ohladijo, in nalijemo na vrhu 2 žlici. žlice rastlinskega olja.
  • Sterilizirajte kozarce s cilantrom za 25 minut.
  • Odstranimo za shranjevanje v kleti ali hladilniku.

Cilantro v marinadi je shranjen približno šest mesecev. Marinirani cilantro lahko dodate kot začimbo za solate.

Cilantro v olju za zimo

Naučimo se pripraviti cilantro v olju za zimo. Mnoge gospodinje se zatekajo k temu načinu shranjevanja zelenja, saj vedo, da je v njej lepo shranjen, ne da bi izgubil svoje lastnosti in edinstven okus.

Cilantro v olju za zimo

  1. Popečeni in posušeni koriander zmeljemo.
  2. Napolnite z oljčnim ali sončničnim oljem, premešajte.
  3. Oljno zmes zložite v sterilne kozarce, pri tem pa upoštevajte to pravilo: vrh mora biti plast olja debela centimeter.
  4. Zložimo kozarce in jih položimo v hladilnik. Rok trajanja - ne več kot šest mesecev.

Na ta način lahko shranite več kot eno koriandro: dodajte peteršilj, koper, zeleno in druge začimbe v enakih deležih. Jedi s takšnim kompletom zelišč bodo dobili čudovito poletno aromo!

Zdaj veste, kako pripraviti cilantro in koriander za zimo, in dolgo časa, da svoje najljubše zadovoljite s utrjenimi solatami in drugimi okusnimi jedmi z edinstvenim okusom in aromo.

Pin
Send
Share
Send
Send