Splošne informacije

Kaviar Delicious Fried Eggplant - domači recept po korakih s fotografijo, kako ga pripraviti

Mnogi od vas poznajo prednosti takšne zelenjave kot jajčevcev. Modri ​​plodovi vsebujejo veliko količino vlaknin, veliko različnih vitaminov in aminokislin. Sredi zbiranja te zelenjave. Poleg tega mnogi iščejo zanimive in okusne preproste recepte.

Odločil sem se, da z vami delim neverjetne recepte predjedi, imenovanih kaviar jajčevcev. Odlična zelenjavna jed bo okrasila vašo mizo v katerem koli obdobju. Kaviar se uporablja kot dodatek k glavnim jedem ali popolnoma neodvisno.

V tem primeru sploh ni pomembno, ali ga kuhate v kosih ali ga naredite homogene. Vseeno bo okusno. Jed se lahko takoj zaužije kot na primer obara z zelenjavo ali na jajčeve jajceve zavije v banke, za nadaljnje shranjevanje.

1. Okusen kaviar z jajčevcem

Predjed bo slasten dodatek k jedem, mesu. Takšen kaviar se lahko zaužije kot samostojna jed. Kuhanje je užitek in vse bo z velikim apetitom. Glavna stvar je dobro razpoloženje in vzrok.

Stopnje kuhanja:

1. Zelenjavo temeljito umijte in posušite. Nato razrežite jajčevce, čebulo, korenje v majhne kocke. Z paradižnikom odstranite kožo, narežite na poljubne dele. Sečite zelenice.

2. Posodo segrejte z dodanim rastlinskim oljem. Najprej cvrtite cebulo s prosojnostjo, nato dodajte kocke korenja.

3. V pekač položite nasekljane jajčevce, zelenjavo prepražite na zmerni toploti, dokler se ne skuhajo. Spreminjajo barvo in znatno zmanjšujejo volumen. Ne obžaluj olja, saj ga jajčevci zelo hitro absorbirajo, vendar ne preveč.

4. Na koncu kuhanja dodajte narezane paradižnike. Sipajte sol, začimbe po lastni presoji. Cetine s česnom vtrite na drobno, ali z nožem narežite, pošljite na zelenjavo skupaj s sesekljanim zelenjem. Mešajte, izklopite peč, pustite stati 5 minut.

Možnost uživanja prigrizkov naenkrat in pozimi. Če želite to narediti, položite kaviar v pripravljene kozarce vnaprej, tesno zaprite s pokrovi.

Dober apetit za vas in dobro razpoloženje!

4. Pikantni kaviar z jajčevcem

Kaviarjeve rezine z izrazitim okusom in aromo. Dodajte znani prigrizki vroče poper, to bo vrhunec vaše najljubše jedi. Kuhanje kaviar je zelo preprosto, lahko služijo jed na mizo takoj, in lahko zavihati kaviar jajčevcev za zimo.

5. Kaviar s patlidžanom v počasnem štedilniku

Čarobna pomočnica v moji kuhinji je počasen štedilnik. Če je ta tehnika neaktivna, vam svetujem, da jo popravite. Kavijar iz jajčevcev, kuhan v počasnem štedilniku, ni le okusen, ampak tudi dišeča predjed na vaši mizi hitro in enostavno.

6. Video - recept za okusen kaviar z jajčevcem za zimo

Kuhinjska orodja

Pripravite potrebno opremo:

  1. Očistite pločevinke s pokrovi.
  2. Seamer ali ključ za šivanje (če uporabljate pločevinke z navojnimi pokrovčki, ključa ne boste potrebovali).
  3. Ostri nož.
  4. Grablje.
  5. Veliki lonček ali kotliček.
  6. Veslo (plastično ali leseno) za gnetenje.
  7. Spoon za polaganje kaviarja v kozarce.

Svetujemo vam, da si preberete o načinih nabiranja jajčevcev (sušenje, zamrzovanje).

Postopek kuhanja

Najprej pripravite banke. Treba jih je sterilizirati. Obstaja več načinov za to, vsaka hostesa ima svoje želje. Lahko postavite kozarce v lonec z vodo in zavrite 5-10 minut, lahko ga držite nad paro (za to boste potrebovali posebno napravo, čeprav nekateri to počnejo z običajnim kotličkom), lahko nalijete vrelo vodo, v tem primeru pa morate narediti več zaporednih nadevov. postopoma povečuje temperaturo vode, sicer se lahko steklo razpoči.

Preberite več o metodah sterilizacije.

Sterilne pločevinke položimo na čisto brisačo z vratom navzdol - zdaj so popolnoma pripravljene za uporabo pri konzerviranju.

Zdaj se lotimo izdelkov:

    Kocke z jajčevci in prelijemo s slano vodo (4 žlice soli na 2 litra vode). Pustimo 40 minut.

Od kožo olupite paradižnik. To naredimo tako, da na vsakem paradižniku na obeh straneh naredimo rez v obliki križa in nekaj minut vlijemo vrelo vodo.

Olupljene paradižnike narežite na majhne kocke - dimenzije morajo biti enake kot pri predhodno pripravljenih jajčevcih.

Čistimo in narežemo čebulo na enak način.

Bolgarski poper narežemo na kocke, predhodno očistimo semen.

Čili se sproščajo iz semena (vsebujejo največjo količino kapsaicina, snov, zaradi katere je poper oster).

Očiščene korenje narežite na srednji rende.

V cedilo vrgnemo jajčevce, splaknemo z vodo in izperemo odvečno sol, nato pa pustimo, da voda popolnoma odteče.

Začnite kuhati kaviar:

  1. V globoki ponvi nalijte rastlinsko olje in ga dobro segrejte.
  2. Pour jajčevcev v ponev in obara (rezine naj se potemni).

Pomešamo jajčevcev v veliko lonec.

Izvedemo podoben postopek s čebulo: popecite v isti ponvi do zlato rjave barve.

Dodajte čebulo na jajčevcev.

Popecite korenje v isti ponvi. Ne pozabite dodati rastlinskega olja. Da bi preprečili gorenje korenja, je treba ogenj malo odstraniti.

Korenje prestavimo na ponvico.

Podobno popražimo poper in ga prestavimo na preostalo zelenjavo.

Zaprite paradižnik v ponvi (ni treba dodajati olja), dokler ne dobijo svetlo oranžne barve.

V posodo nalijte "testenine".

Vsaj v posodo dodajte sesekljane čilije, sol in sladkor, nato pa dobro zmešajte.

Kuhajte jajca na majhnem ognju približno 40 minut.

Pred koncem gašenja dodamo kis, kuhamo nekaj minut.

Pomembno je!Sladkor je nujno potreben, nevtralizira kislino paradižnika in zagotavlja uravnotežen okus jedi.

To je vse. Ostane nam samo, da širimo kulinarično mojstrovino nad pločevinke in zapremo pokrove (pokrovi najprej kuhamo, da so sterilni in jih takoj uporabimo, še vroče).

Vroče pločevinke položimo na čisto brisačo, na njih pa jih bolje pokrijemo z odejo ali preprogo in pustimo, da se popolnoma ohladijo.

Kaj storiti, da jajčevcev ne grenak

Jajčevec, v resnici, včasih grenak. Naslednje manipulacije s sadjem pa je treba narediti ne le zato, da bi postale bolj okusne, ampak tudi zato, da se ne zastrupijo. Jajčevci vsebujejo toksični glikoalkaloidni solanin. Ta beseda sama po sebi pomeni prevod v prevodu in strup je prisoten v vseh rastlinah te družine, ne samo v sadju, ampak tudi v listih.

Ali veste?Jajcevec je v Evropo prišel z vzhoda v XV. Stoletju, sprva pa je veljal za okrasno rastlino. Šele od XVIII stoletja se je začela gojiti za hrano.

Solanina se lahko znebite (z grenkom je jajčevci) s pomočjo soli. Za to obstaja dva glavna načina. Prvi je, da narezane sadeže preprosto nalijemo s soljo in pustimo stati 10-15 minut, drugo pa, da jih napolnimo s slano vodo ob istem času. Tako ali drugače se izbere glede na to, kako se uporabljajo plodovi - na primer, če nameravamo izdelati zvitke, jih po pečenju v tankih rezinah lahko predčrpamo. V primeru kaviarja, ko so plodovi drobno sesekljani, jih prelijemo s soljo, nasprotno, neprijetno je, ker bo potrebno preveč soli, jed pa kot rezultat preprosto ni mogoče zaužiti.

Pomembno je!Količina solanina v jajčevcih je neposredno sorazmerna stopnji zrelosti plodov.

Kaj še lahko dodate

Ta recept je dober, ker nima strogih zahtev glede razmerja med zelenjavo ali sestavinami.

Osredotočite se na naslednja načela:

  • število jajčevcev in paprike (v kosih) bi moralo biti približno enako, če pa so jajčevci majhni in je poper velik, prestavite delež na "glavnega udeleženca",
  • končni rezultat bo odvisen od števila paradižnikov: manjši paradižnik bo bolj kaviar z jajčevcem, vendar bo vseeno okusen
  • korenček iz recepta je mogoče izključiti, se bo izkazalo preveč dobro,
  • chili - sestavina za amatere, če vam ni všeč začinjen, ne dajajte,
  • Kis je prisoten v tej jedi samo kot konzervans, tako da, če si naredite kaviar, da ga takoj pojedo, vam ga ni treba dodajati, kaviar se bo izkazal za veliko okusnejšega.

Naučite se kuhati jabolčni kis doma.

Česen v receptu ni prisoten, hkrati pa bo jed postal bolj aromatična in pikantna. Če boste dali veliko česna, bo celo dodal pikantnost, zato vam kot alternativo priporočamo, da namesto vroče paprike poskusite uporabiti česen. Česen postavite hkrati s kisom, tako da med procesom toplotne obdelave ne izgubi ostrine ali okusa. Zelo dobro je dodati jed surovega jabolka, bolje ne sladko, ampak kislo. Lahko uporabite tudi hruško. Plodovi so preprosto narezani na kocke enake velikosti kot druge sestavine in dodani kotelu brez praženja.

Ali veste?Strogo znanstveno je treba sadje jajčevcev obravnavati kot veliko jagodičje.

Na zadnji stopnji lahko tudi postavite drobno sesekljane zelenice (uporabite koper, peteršilj, koriander, pehtran - karkoli želite), vendar pa obstaja odtenek: sveže zelenice v ohranjanju povečujejo verjetnost, da se bodo postopki fermentacije začeli v bregovih, tako da, če nimate dovolj izkušenj pri pripravi domačih spinov, ne smete tveganje.

Kje je najboljše mesto za shranjevanje praznih mest

Ko so bregovi popolnoma ohlajeni, jih je treba vstaviti temno mesto in shranite pri sobni temperaturi. Če je klet - odlična, če pa ne, tudi ni strašna. Glavna stvar je, da je temperaturni režim stabilen, hladne in toplotne kapljice za ohranjanje so škodljive.

Idealno je, da med sezono jedo praznine, ki se kuhajo poleti, tako da se do takrat, ko se na mizi pokaže sveža zelenjava iz lanskoletnega konzerviranja, nič ne pusti. Vendar, če je tehnologija trajna (jasno je razvidno iz pokrova, ki je bil potegnjen v notranjosti pločevinke), lahko zvitek ostane 2-3 zime. Vendar pa je v zvezi s kaviar jajčevcev je komaj mogoče, ta izdelek v zabojih samo ne bo stagniral!

Spoznajte recepte za pripravo zimskih adžikov iz vroče paprike, paradižnika (solata, paradižnik v lastnem soku, z gorčico, paradižnikovim sokom, „Yum prsti“, zelenjavo, zamrznjeno), poprom, čebulo.

Kaj imajo

Najboljše od vsega - z vodko. Kaviar z jajčevci je le neverjeten prigrizek! Pripravljen kaviar se lahko razširi na črni kruh in se lahko uporabi kot sendvič, lahko ga uporabimo kot okras ali prilogo. Toda pozor!

Pomembno je!Kaviar iz jajčevcev ni dietna jed! Ima veliko več kalorij kot squash. Prvič, jajčevcev sam je približno eni in pol krat kaloričen kot bučke, in drugič, ta solanaceous "traja" veliko rastlinskega olja pri cvrtju.

Torej jesti kaviar z jajčevcem za zdravje, pozimi nasičite telo z vitamini, vendar poskusite najti moč, da se pravočasno ustavite. Čeprav ... ne bo lahko.

Recept kuhanja doma

Podobni recepti:

Cvetača v paniranju s kislo smetano: recept s fotografijami

Recept za gratinat cvetače s fotografijami korak za korakom

Solata "Nežnost" s piščančjimi jajci

Kaviar s squash

Squash v kaviarju

Tikvice, pečene v pečici z mletim mesom: korak za korakom

Smo v družabnih omrežjih

  • Recepti
    • Drugi tečaji
    • Prvi tečaji
    • Stranske jedi
    • Omake
    • Salate
    • Prigrizki
    • Peka
    • Sladice
    • Pijače
    • Ohranjanje
  • S kuhanjem
    • Na peči
    • V pečici
    • V mikrovalovni pečici
    • V multicooker
    • V dvojnem kotlu
    • V kruhu
    • Na žaru
  • Kuhinje sveta

Foodideas (ideje za hrano) je spletna stran, posvečena umetnosti kuhanja doma, kjer se zbirajo najboljši recepti za kulinarične jedi s fotografijami in podrobna navodila po korakih, posebej tako, da lahko kuhate katerokoli, celo najbolj zapleteno jed na domu.

SESTAVINE

  • Jajcevec 5-6 kosov
  • Pepper Bolgarski 3-4 kose
  • Čebula 2 kosov
  • Paradižnik 4-5 kosov
  • Sončnično olje 30 mililitrov
  • Česen 2-3 zobe
  • Sol po okusu
  • Sladkor po okusu

Jajcevec pecemo v pecici, dokler ne zmehamo. Naredite jih z vilicami, sicer bodo dobesedno eksplodirale v pečici. Lahko kuhamo jajčevce v vodi, ni pomembno.

Po malo ohladi in lupini.

Bolgarski poper odlepite iz zaboja za seme in ga operite. Čebula očistiti in oprati.

Jajcevci, bolgarski poper in cebula gredo skozi mlin za meso. Kdor ima rad pikant, lahko doda grenak poper.

Operite tudi paradižnik in mleto meso.

Zmešajte vse sestavine za kaviar in kuhajte na majhnem ognju 35-40 minut, občasno premešajte. Po 20 minutah kuhanja vlijemo sončnično olje, dodamo sladkor in sol po okusu.

Na konjeniški kaviar dodamo sesekljan česen in premešamo.

Kaviar domačega recepta je pripravljen. Postrezite s svežim kruhom ali kruhom za prigrizek. Dober tek!

Oglejte si video: Gordon Ramsay - Aubergine caviar (Junij 2019).