Splošne informacije

Načini za žetev borovnice: kaj lahko naredimo iz koristnih jagod za zimo

Blag okus borovnic naredi to jagodičje najbolj priljubljenim otrokom in odraslim. Zrelo jagodičje vsebuje sladkorje, organske kisline, karoten in askorbinsko kislino. Borovnice niso le okusne, ampak tudi zelo uporabne: krepijo vid in imunski sistem, zdravijo prebavne motnje.

Seveda je najbolje uporabiti svežo jagodičje, saj so v svežem izdelku shranjeni vsi vitamini in hranila. Ampak, da bi jagode za dolgo časa ne more, tako da je predelana za zimo in shranjene v obliki marmelade, marmelada, marmelada, omaka, žele, marmelade, sadni kompot. Borovnice se lahko posušijo in zamrznejo. Z minimalno toplotno obdelavo v borovnicah je mogoče ohraniti veliko uporabnih snovi.

Borovnice - splošna načela kuhanja

Borovnice zorijo do sredine poletja in jih zbirajo do avgusta. Za zimsko žetev se uporabljajo popolnoma zrele jagode. Razvrstiti ga je treba, osvoboditi ostankov, oprati s hladno vodo. Po enostavni pripravi lahko nadaljujete s predelavo borovnic po receptih.

Steklene kozarce, v katerih bo skladiščen proizvod, je treba sterilizirati preko pare 15-20 minut (odvisno od prostornine posode). Kovinski pokrovi morajo zavreti. Zapečatene pregrade se ohladijo na enak način kot druge praznine: obrnjene navzdol pod toplo staro odejo ali preprogo.

Marmelada iz borovnic

Borovnica vsebuje pektin, zato je zelo gosta. Lahko ga pripravite zelo hitro in potrebujete najmanj sestavin. Okus marmelade je naraven, tekstura je prijetna in precej gosta.

Sestavine:

• dva kilograma zrelih borovnic,

• kilogram belega sladkorja.

Metoda priprave:

Pripravljene čiste borovnice v posodo za kuhanje. No, če bo imela premaz brez lepila.

Dodajte sladkor v jagode, previdno premešajte.

Takoj položite na ogenj, ne da bi čakali na trenutek, ko bo jagodičje spravilo sok.

Ni vam treba dodajati vode, drugače se bo marmelada izkazala kot vodena, tekoča.

Segrejte jagode na srednjem ognju. Takoj, ko se dno posode segreje, bo iz njih izstopal borovničev sok.

Zmanjšajte ogenj in kuhajte borovnice dve uri. Konzistenca marmelade bi morala biti zelo debela.

Ko se na površini pojavi pena, jo je treba odstraniti.

Takoj ko se masa zgosti, je marmelada pripravljena.

Po želji lahko uporabimo potopni mešalnik, da dobimo bolj enakomerno in gosto maso.

V vroče sterilizirane kozarce, zamašite zamašeno vročo marmelado in ohladite.

Čist borovnice s sladkorjem

Ogromna korist so prazne borovnice, ki ne vključujejo toplotne obdelave. Najenostavnejša možnost je preprosto mletje jagodičja skupaj s sladkorjem. Iz določenega števila sestavin dobite 3,5 litra končne mase. Okusno in koristno!

Sestavine:

• tri kilograme zrelih borovnic,

• dva kilograma belega sladkorja.

Metoda priprave:

V posodo položite oprane jagode.

Čist borovnice na kakršen koli način: zmeljemo v mešalniku, mlinčku za meso ali samo zdrobimo z valjarjem.

Sladkor dodamo sladkorju in premešamo.

Posodo z zdrobljenimi sladkornimi borovnicami postavite 6-8 ur (lahko čez noč). Sladkor se mora raztopiti.

V čistih, steriliziranih kozarcih postavite borovnice s sladkorjem, pokrijte s kuhanimi pokrovi in ​​pluto.

Hranite na mrazu.

Borovničev žele za zimo "Limona-Cimet"

Domači recepti za borovničevine morajo vsebovati želatino - okusno, dišečo, lepo in zelo enostavno pripraviti. Ni potrebno, da mu dodate začimbe, če okus cimeta ali muškatnega oreščka ni prijeten. Ampak z njimi končni izdelek dobi zelo lepo topel dotik.

Sestavine:

• šest kozarcev zrelih borovnic,

• štiri kozarca sladkorja,

• pol žlice muškatnega oreščka,

• žličko cimeta.

Metoda priprave:

Očiščene čiste borovnice v posodo za kuhanje. No, če bo dno posode debelo.

Mleto jagode z malto ali konec valjarice.

Pour borovnice v sladkorju, premešamo.

Vklopite srednjo toploto in pošljite posodo za ogrevanje.

Pustite maso, da zavre.

Stisnite sok iz limone.

Olupite lupino z drobnim rancem.

Prelijte sok in poletite v kuhani sirup.

Kuhajte približno 20 minut in počakajte, da se začne masa zgostiti.

Med postopkom kuhanja bodite pozorni na prihodnost želatine, drugače bo gorila.

Takoj ko se masa zgosti, jo prelijemo po pripravljenih bregovih, zamašimo in jo pošljemo pod odejo - ohladimo.

Posušene borovnice

Obstaja več načinov, kako se posušene borovnice pripravijo na zimo. Vsak od njih vam omogoča, da shranite najpomembnejše snovi in ​​celo prijetno barvo jagod. Razmislite, kako je to mogoče doseči in kako sušiti borovnice. Kakorkoli, najprej je treba pripraviti jagode. Če želite to narediti, vzemite sveže borovnice, razvrstite poškodovane, odstranite liste in vejice, jih položite na sito in sperite.

Načini predelava jagod za čudovito sadje s sijajnim videzom:

  1. Pektin. Raztopi se v vodi v skladu z navodili na embalaži. Nato je nastala raztopina vlije jagode in jih v sito za odstranitev odvečne tekočine.
  2. Lemon Od citrusov izvlecite pravo količino soka in jih potresite s sadjem.
  3. Blanširanje Pripravite veliko posodo z vrelo vodo in skledo z ledom. Jagode se potopijo v vrelo vodo za nekaj minut, nato pa takoj na led. Po ohladitvi, dajo na sito za odstranitev vode.

Jagode lahko posušite v posebni napravi - električnem sušilniku ali pečici. V prvem so razporejeni v posebne pladnje in dehidrirani za 6-10 ur, odvisno od želenega rezultata. Po popolnem ohlajanju se borovnice lahko shranijo v rezervoar. Sušenje pečice nastane na naslednji način: segreje se na temperaturo 70 stopinj. Na pekač položite poseben papir in v en sloj položite borovnice. Odvisno od velikosti jagod bo postopek sušenja trajal od štiri do dvanajst ur, kot pri prejšnji metodi, po ohlajanju pa ga lahko odstranimo za shranjevanje.

Življenje v suhem vročem podnebju ima svoje prednosti, saj je v tem primeru borovnice mogoče sušiti na ulici. Pripravite zaslone iz lesenih okvirjev in gaze ter razprostrite sadje na njih. Ponoči je priporočljivo, da jih očistite v toplih in suhih prostorih. Takšno sušenje traja v povprečju nekaj dni.

Zamrznjene borovnice

Pred zamrznitvijo, so jagode pripravljene kot v prejšnjih metodah: razvajen so pobrali in temeljito oprati. Pred zamrznitvijo se sadje posuši, tako da zmrzal ne spremeni jagod v kose. Po tem, ko so borovnice razporejene na paleti v eni sami plasti, in šele po zamrzovanju, se deli pakirajo v vreče ali posode. Tako, da se jagode ne hranijo z zunanjimi vonji iz drugih izdelkov v hladilniku, jih lahko takoj zamrznete v paketu. Ljubitelji sladkih jagod jih lahko pred zamrzovanjem potresemo s sladkorjem.

Borovnica naribana s sladkorjem

Ta vrsta obdelovanca se mudi. V tem primeru se zaradi odsotnosti toplotne obdelave ohrani veliko število snovi. Za pripravo ne potrebujete nobene kulinarične sposobnosti. Pred-oprane in olupljene jagode zdrobimo v mešalniku, zmešamo s sladkorjem v razmerju 1: 2. Postavite borovnice, pire s sladkorjem, v predhodno pripravljene kozarce in pošljite v hladilnik ali zamrzovalnik.

Borovničev sirup

Za pripravo bodo uporabljene naslednje sestavine: kilogram borovnic, 220 g sladkorja, 700 ml vode in lahko vzamete limono. Citrus se razreže na pol in stisne veliko soka.

Borovnice se sperejo, položijo v globoko skledo, prelijejo 330 ml vode in zmešajo z vilicami. Posodo položimo na ogenj in zavremo. Kuhajte 13 minut in nato ohladite. Dobljeni sestavek dvakrat prepuščamo skozi sito.

Preostalo vodo in limono zmešamo s sladkorjem in kuhamo 10 minut. Po začetku zgoščevanja dodajte borovnice in pustite na ognju še 3 minute. Po tem času se limona odstrani in sirup ohladi. Dokončana poslastica se vlije v pločevinke in shrani v hladilnik.

Borovničev sok

Ker je koža borovnic zelo mehka, je dovolj preprosto, da iz nje izvlečemo sok. V ta namen preprosto zložite sadje v vrečo bombažne tkanine in stisnite tekočino. Ta metoda je idealna za ljubitelje svežega soka.

Razmislite, kako prihraniti borovnice, in sicer njen sok za zimo. Da bi to naredili, je priporočljivo, da uporabite jagode pritisnite, sokovnik ali meso mlinček. Žetev se izvaja na različne načinevendar koristi ostajajo nespremenjene. Razmislite o njih podrobneje:

  1. Po stiskanju soka skozi izbrano napravo se izvleče in filtrira. Nato nastalo sveže vlije v sklenino skledo in segreje na 80 stopinj. Tekočino kuhamo 20 minut, nato ohladimo in vlijemo v sterilne kozarce.
  2. Druga metoda se uporablja pri obdelavi ostankov. Vlijemo z vodo v enakem razmerju in dodamo majhno količino sladkorja. Posodo položimo na ogenj in 10 minut kuhamo, nato ohladimo in filtriramo. Za dodajanje okusa lahko dodate predhodno kuhani sok. Pijačo shranjujte samo v hladilniku.
  3. Slednja metoda je primerna za pripravo baz za žele in sadne pijače. Jagode se sperejo in prelijo s sladkorjem v enakem razmerju. Pustite na hladnem 15 ur. Ta čas je dovolj za veliko soka. Prelijemo in preostali masi dodamo vroč sladkorni sirup v razmerju 1: 2. Vztrajati 6 ur in nato filtrirati. Sok in sirup sta mešana in kuhana. Na koncu ga prelijejo po pločevinkah in ga navijejo.

Borovniče vino

Razmislite, kako narediti pravo domače suho borovniče vino. Zberemo 3 kg svežih jagod, jih speremo in popolnoma zdrobimo.

Nastalo zmes raztopimo v stekleni posodi velikega volumna in dodamo 2 kg sladkorja. Vlijemo vse 3 litre vode in na vrat stekleničke položimo več plasti gaze in pustimo na toplem tri dni. V tem času se mora začeti primarna fermentacija. Po tem času se sestava filtrira. Steklenico temeljito speremo in ponovno napolnimo z napetim sokom. Poleg tega dodajte predhodno zmešano kozarec medu in liter vode. Zaprte z vodnim tesnilom in pustimo 2 mesece na toplem. Nato filtrirajte, izperite steklenico in znova vztrajajte, samo na hladnem.

Po zadnjih dveh mesecih se zadnji čas filtrira in vlije v majhne steklenice, ki se lahko shranijo dlje časa, če so skoraj v vodoravnem položaju. Po takem skladiščenju ga lahko zaužijete vsaj 60 dni, v tem času pa bo vino dobilo neverjeten odtenek in originalen okus.

Borovničev žele

Ker se zanima, kako pripraviti borovnice za zimo, se mnogi odločijo za to možnost. Danes obstaja več časovno preizkušenih receptov, ki jih bomo podrobneje preučili. Klasični žele. Za kuhanje mora biti količina sladkorja nekoliko manjša. Sadje se postavi v ponev, prekrije s polovico sladkorja in pusti stati nekaj časa.

Ko jagode odrežejo sok, postavite posodo na majhen ogenj in postopoma zavrite. Preostanek sladkorja dajte še nekaj minut. Pustite posodo, da se ohladi. Večkrat dvakrat ponovite ogrevanje in hlajenje. Po zadnjem času, takoj vlije v pripravljene kozarce in pred valjane.

V počasnem štedilniku. Sadje in sladkor se vzame v enakih deležih po kilogramu. Povežite in nalijte v posodo več jedilnikov. Izberite način "Kaljenje" za 2 uri. Ob koncu časa se režim spremeni v program »Parjenje za par« s samo minuto. Pripravite se na vrč v kozarce in valjane. Z želatino. Takšna sestava ima obliko tudi zunaj bank. Jagode in sladkor vzemite v razmerju 4: 2. Za to količino je dovolj 1 vrečka želeja. Vse dajte v posodo in kuhajte dve minuti na majhnem ognju. Nastala tekočina se vlije v kozarce, ki so zviti.

Brez kuhanja. Idealno za kuharje začetnike. Za pripravo enega serviranja je dovolj, da vzamete jagode in sladkor v razmerju 1: 2. Vse se zmelje na homogeno maso in porazdeli v sterilizirane kozarce, tako da lahko dodamo sladkor z debelino 1 cm, kar bo prihranilo sladico iz fermentacije in vam omogočilo, da si v jajčnem sadju dobite sladico v lastnem soku in obdržite veliko količino koristnih snovi. Shranjujte priporočeno v hladilniku.

Recept za borovnijo

Za ljubitelje klasičnega načina nabiranja jagod, je kuhanje džem idealen. Oglejmo si, kako narediti borovničev džem.

Tak recept zahteva minimalne stroške. Za kuhanje vzemite določeno količino jagod, sladkor je za polovico več. Borovnice so prekrite s sladkorjem in pustite 5 ur. Po nastavljenem času kuhamo približno 35 minut. Ves čas ne pozabite odstraniti pene. Dokončana marmelada se ohladi in vlije v kontejnerje. To je osnovna različica borovničevih marmelad za zimo, po vašem osebnem okusu lahko dodate druge sestavine.

Recept za borovnijo

Glede pripravkov iz borovnice ne le kot poslastico, temveč s strani svojih zdravilnih lastnosti, je priporočljivo, da bodite pozorni na take recepte za zimo kot džem. Za pripravo vzemite 1 kg jagod in sladkorja ter 300 ml vode. Borovnice se sperejo in položijo v posodo, v kateri so skrbno zmleti, da se dobi pire. Sladkor združimo z vodo in kuhamo dve minuti. Nato se v njej polije pire iz borovnic in se med nenehnim mešanjem zavre. Kuhajte 15 minut, v tem času pripravite banke. Po končanem času se nastala zmes takoj vlije v kozarce in jih razvalja.

Recept za kompoti iz borovnic

Razmislite, kako kuhati kompoti iz borovnic. Za recept morate pričakovati, da je za vsak liter vode potreben 0,5 kg sladkorja. Jagode so razporejene v bankah, v tem času ločeno kuhamo vodo in dodamo sladkor. Ko se pesek popolnoma raztopi, se sirup vlije v kozarce borovnic in jih začne sterilizirati. V povprečju traja 15 minut. Potem se banke vrnejo in pošljejo na hladno. Pogosto je borovni kompot pripravljen za zimo brez sterilizacije. Tako je možno v mrzlem dnevu napolniti telo s koristnimi snovmi.

Za 3-litrski kozarec potrebujemo 900 g jagod, 450 g sladkorja in 3 litre vode. Borovnice pripravijo in napolnite kozarec s sadjem na polovico. Nato nalijte vrelo vodo in pustite 10 minut. Ta čas je dovolj za toplo jagode. Voda se odvaja in prekriva s peskom. Tik pred vrtenjem se vlije voda. Veliko jih zanima, kaj je koristen kompot borovnic. Zaradi minimalnega stika z vročo vodo ostanejo skoraj vse koristne snovi.

Če poznamo vse te klasične recepte, lahko vedno improviziramo in dodamo nekaj svojega in tako presenetimo svoje ljubljene z originalnimi in, kar je najpomembnejše, koristnimi poslasticami v hladni zimi.

Borovničev kompot

Recepti praznine iz borovnice nujno vključujejo zelo koristen in izjemno okusen vitaminski kompot. Število sestavin, označenih na tri-litrski kozarec.

Sestavine:

• tri kozarce borovnic

• eno in pol kozarca sladkorja.

Metoda priprave:

Banke si umijte s sodo in temeljito sperite z vodo.

Borovničev doprsje, sperite in nalijte v kozarec.

Voda (tri litre na kozarec) pošlje v ogenj pred vrenjem. Zelo priročno je kuhanje vode v velikem kotličku.

Borovnice nalijte z vrelo vodo, pokrijte s pokrovom in pustite, da se segreje 15 minut.

Voda se odvaja in pošilja nazaj v ogenj.

V kozarec nalijte sladkor, pokrijte s pokrovom.

Ko voda ponovno zavre, nalijte jagode in plutovino.

Zavijte in ohladite pod odejo.

Naj bo obdelovanec hladen.

Konzervirani sladkorni sladkor brez sladkorja

V zimskem času lahko naredite praznine iz borovnic brez sladkorja. Tukaj je preprosta varianta konzerviranja jagod, ki vam omogoča, da shranite naravni okus naravnega proizvoda. Navedite približno število jagod. Lahko zaloge toliko, kot lahko.

Sestavine:

• dva kilograma borovnic.

Metoda priprave:

Jagode brez smeti, veje in listi, sperite v več vodah.

Jagode razporedite v pripravljene vroče kozarce, pokrijte s kovinskimi pokrovi.

Vlijte vodo v široko ponev, postavite staro kuhinjsko brisačo na dno, zavrite vodo.

Previdno postavite kozarce borovnic v vrelo vodo, da se polnilo na vrat.

Sterilizirajte 20 minut.

Banke se zvijejo, se ohladijo in pošljejo v skladišče na hladnem.

Pokrivni šivi se lahko napolnijo s stopljenim voskom ali parafinom.

Borovnice in marmelade jabolk

Slastna aromatizirana marmelada bo priljubljena koristna poslastica za vso družino. Za tako pridobivanje borovnic potrebujete jabolka in malo citronske kisline.

Sestavine:

• funt jabolk brez jedra in lupine,

• sedemsto gramov granuliranega sladkorja

• Dva gramov citronske kisline.

Metoda priprave:

Lupite jabolka in sredino, narežite na majhne rezine.

V skodelico nanesite rezine jabolk, vlijte nekaj vode in kuhajte na majhnem ognju 15 minut.

Pureen mešalnik z jabolki ali malta.

Borovnice speremo in zdrobimo s koncem valjčne palice, malte ali drozge v mešalniku.

Pire v borovnicah dajte v ponev in kuhajte 15 minut.

Združite jabolka in borovnice, počasi ogenj.

Когда масса закипит, проварить ее в течение пяти минут.

Всыпать четверть сахара, перемешать, варить еще пять минут.

V delih, v treh odmerkih, vnesite preostali sladkor.

V malo vode raztopimo citronsko kislino.

Skupaj z zadnjim delom sladkorja dodamo citronsko kislino, dobro premešamo.

Razmažite maso preko steriliziranih kozarcev, navijte na vročo in hladno.

Pošljite v skladišče na hladnem.

Pet minut marmelade iz borovnic

Klasičen recept za praznine borovnic je marmelada. Da bi ohranili maksimalno količino vitaminov, jo morate kuhati le pet minut.

Sestavine:

• eno in pol kilogramov borovnic,

Metoda priprave:

Sperite jagode in jih malo posušite na brisači.

Če je mogoče, dajte borovnice v posodo z debelim dnom.

Sladkor nalijte na jagode in pustite tri do štiri ure, da damo sok.

Postavite lonec na majhen ogenj.

Počakajte na vretje, nenehno mešajte sirup.

Pojavi se pena za streljanje.

Ko zamašimo, označite pet minut.

V toplo marmelado nalijte v čiste sterilizirane kozarce in plute.

Hranite na mrazu.

Borovnice - nasveti in triki

Če recept zahteva zdrobljene borovnice, ga lahko čistimo z mešalnikom. Da ne bi brizgali po kuhinji, je treba jagode najprej rahlo zdrobiti z valjarjem ali žlico.

Za zimo je možno uporabiti kovinske kape, vključno z navojnimi pokrovčki. Kuhajte jih nujno, sicer lahko izdelek kislo.

Zelo dobra možnost za ohranitev svežine in koristi borovnic za zimo je zmrzovanje. Jagodičja je treba pripraviti na enak način kot za vročo gredico. Posušite se na papirju ali tkani brisači. Vstavite plastično posodo in pošljite v zamrzovalnik.

Druga možnost je zamrzovanje čistih suhih borovnic na velikem krožniku ali leseni plošči, nato pa jih zlijte v plastične vrečke in jih položite v zamrzovalnik.

Lahko zamrznete borovnice s sladkorjem ali medom. Če želite to narediti, postavite jagode v plastično posodo, pokrijte s sladkorjem ali nalijte v tekočem medu, pokrijte s pokrovom in pošljite v zamrzovalnik.

Druga velika metoda je sušenje. Borovnice se lahko posušijo na soncu ali doma, pri čemer uporabljate pečico. Jagoda mora biti na tanki plasti razporejena na list in posušena pri odprtih vratih pečice pri 50 stopinjah. Od časa do časa je treba borovnice stresati ali mešati. Za shranjevanje pošljite suhe jagode v platneno vrečko in jih shranite na hladnem in suhem mestu.

Iz zamrznjenih ali posušenih borovnic lahko pripravite kompote, tinkture, decoctions. Ali samo dodajte čaju po okusu.

Vsebina

Borovnica raste v gozdovih osrednje Rusije, Severne Amerike in vseh severnoevropskih držav. Da bi ohranili vse koristne elemente v sledovih in vitamine, se na različne načine pobere za zimo.

Pri segrevanju vsak izdelek izgubi večino svojih koristnih lastnosti. Zato je v vseh državah že od antičnih časov, poskuša storiti brez toplotne obdelave jagod.

Borovnice za zimo brez kuhanja se poberejo ne preveč zapleteno. Shranimo ga lahko, ne da bi izgubili koristne lastnosti do naslednjega obiranja.

O koristnih lastnostih borovnic, ki so ohranjene po takšni praznini, preberite v našem članku.

Borovnice za zimo brez kuhanja z medom

V Sibiriji se med pogosto uporablja za ohranjanje in ohranjanje pridelka jagod v zimskem času. Je lahek konzervans in ima samo po sebi zdravilne lastnosti.

Sestavine:

Kuhanje:

  1. Za ta recept je bolje uporabiti mešanico divjih jagod. Vzemite v enakih deležih borovnice, jagode, brusnice, lingonberije, gozdne maline. Uporabite lahko vse jagode, ki jih imate.
  2. Operite in posušite vsa gozdna darila.
  3. Zdrobite jih v leseni malti, ne pa v stanju pire krompirja.
  4. Zmes napolnite z medom in pokrijte s pokrovom. Bolje je uporabiti steklene kozarce.
  5. Ta uporabna sladkost naj bo v kleti boljša.

Ta sestava je dobra za prehlad. Zdravljenje za ljudi, ki ne morejo jesti sladkorja.

Izberite poljuben način za nabiranje borovnic za zimo. To jagodičje bo med dolgo zimo podprlo vašo imuniteto in prineslo užitek okusu vseh sladkih prstov. Dober tek!

Kako pripraviti borovnice za zimo - najbolj okusne recepte

Borovnice - ena izmed najbolj uporabnih jagod, seveda, zelo primerna za žetev za zimo.

Razmislite o osnovnih uporabnih receptih:

  • Borovničev pijača za zimo

Sestava polnila: na 1 liter vode 200-400 g sladkorja.

Napolnite kozarce s pripravljenimi in opranimi jagodami za tretjino in nalijte vreli sladkorni sirup ob robu vratu.

Po 5-7 minutah odcedite sirup, zavrite in ponovno nalijte kozarce jagod, da se rahlo razlije po robovih vratu.

Takoj zamašite kozarce s pokrovi in ​​jih obrnite navzdol, da se popolnoma ohladi.

  • Naravna borovnica v lastnem soku

Pripravljene in oprane jagode damo v ponev in segrevamo pod pokrovom na majhnem ognju. Ko so jagode prekrite s sokom, jih položite v ogrevane kozarce in pasterizirajte na 90 ° C.

  • Naravna borovnica s sladkorjem

1 kg borovnic, 100–300 g sladkorja.

V posodo dajte tretjino jagod, dodajte sladkor, ogrejte ga pod pokrovom, dokler se ne zmehča in previdno zamesite.

Preostale jagode nalijemo v kozarce ali steklenice in prelijemo z vrelim sladkornim sirupom. Sterilizirajte v vreli vodi.

  • Compote Blueberries z jabolki

800 g borovnic, 200 g jabolk. Sestava polnila: 1 l jabolčnega soka 300 g sladkorja.

Kislo jabolka narežemo na rezine, izrežemo jedro. 2-3 minute potopite jabolka v vrelo vodo in ohladite v mrzli vodi.

Borovnice zmešamo z pripravljenimi jabolki in jih damo v kozarce.

Sveže stisnjen jabolčni sok segrejte na 60–70 ° C, v njem raztopite sladkor in vsebino pločevink prelijte z vročim polivanjem.

Pasterizirajte pri 85 ° C.

  • Borovničev pire s sladkorjem

1 kg borovnic, 100–150 g sladkorja.

Preštevilčene in oprane jagode je treba ogreti pod pokrovom na majhnem ognju, dokler se ne pojavi sok in se ne prebije skozi sito.

Nastalemu soku dodamo sladkor, premešamo in segrevamo, ne pa vre. Vlijte maso v kozarce in sterilizirajte v vreli vodi.

  • Naravni borovničev sirup

1 kg borovnic, 0,8–2 kg sladkorja.

Jagode za sortiranje, pranje, sušenje in dajanje v kozarce ali steklene steklenice, nalivanje sladkorja. Postavite na temnem mestu pri temperaturi 22–25 ° C.

Po 10–15 dneh, ko jagode praznijo in plavajo, jih ločite od sirupa s cedilom.

Sirup se skupaj z netopnim sladkorjem segreje v skledi na emajlu na majhnem ognju, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.

Sirup se vlije v steklenice ali kozarce in zapre. Shranjujte v temnem prostoru.

  • Kako nabaviti borovnice za zimo - video

  • Sirup iz borovničnega soka

1 kg soka borovnic, 1,7–2 kg sladkorja, 8-10 g citronske kisline.

Segrejte sveže stisnjen borovničev sok, dodajte sladkor v majhnih porcijah,

zavremo in zavremo 5-7 minut. Odstranite peno.

Na koncu kuhanja dodamo citronsko kislino. Sirup kuhamo v ogrevani kozarec ali steklenico in pluto. Shranjujte na hladnem.

  • Marmelada iz borovnic

1 kg borovnic, 600 g sladkorja.

Pripravljene jagode zdrobijo leseno pestilo ali mleto meso. Kuhamo ob mešanju na majhnem ognju, dokler se masa ne zmanjša na 400 g.

Po tem dodajte sladkor na porcije in kuhajte, dokler ni pripravljen.

  • Borovnica in jabolko Apple

500 g borovnic, 500 g jabolk, 600 g sladkorja.

Jabolka narežite na rezine in pare v ponvi pod pokrovom z 2 do 3 žlice. l vodo, nato pa drgnite skozi debelo sito.

Borovničev drozg z lesenim pestilom, zmešamo z jabolčno kašo in kuhamo na majhnem ognju, dokler se masa 1 kg ne zmanjša za 400 g.

Po tem dodamo sladkor in kuhamo, dokler se ne zmeša. Pakirano v vročem.

Pustimo, da se napolnjene kozarci ohladijo, nato jih povežemo s pergamentnim papirjem ali zapremo s plastičnimi pokrovi.

  • Borovničev marmelada

1 kg borovnic, 600 g sladkorja.

Tople jagode segrejte na majhnem ognju pod pokrovom, dokler niso prekrite s sokom, nato pa jih drgnite skozi sito.

Pireja zmešajte s sladkorjem in kuhajte, dokler ne začne masa zaostajati za dnom in stenami.

Nato maso položimo na pekač, obložen s pergamentom, poravnajte in posušite v rahlo segreti pečici. Potresemo s sladkorjem v prahu, nato narežemo na vitične kose.

Shranjujte v dobro zaprti posodi na hladnem in suhem mestu.

  • Borovničev marmelada z jabolki

500 g borovnic, 500 g olupljenih nezrelih jabolk, 800 g sladkorja.

Jabolka, narežemo na majhne koščke, dodamo nekaj žlic vode, segrevamo pod pokrovom, dokler se ne zmehčamo in drgnemo skozi cedilo.

Operite borovnice, jih dajte v ponev, dodajte 2 žlici. l sladkorja in toplote pod pokrovom, dokler se ne zmehča.

Dodajte naribana jabolka.

Zmes zmešajte za tretjino, dodajte 200 g sladkorja in kuhajte 5 minut. Nato dodajte preostali sladkor v delih, da se postopek kuhanja ne prekine. Kuhamo, dokler ne kuhamo in pakiramo vroče.

  • Borovničev žele

Sveže stisnjene sokove borovnice in jabolk zmešamo, segrevamo, dodamo sladkor, zavremo in maso zmanjšamo na tretjino prvotnega volumna.

Nalijte tople v kozarce in pasterizirajte.

  • Zamrznjene borovnice

Izberite velike zrele jagode, operite in posušite. Zamrznite v razsutem stanju na kartonskem pladnju s stranicami 2-2,5 cm.

Zamrznjene jagode se vlijejo v plastične vrečke, zapečatijo in shranijo v hladilniku.

  • Borovnice, zamrznjene s sladkorjem

Pripravljene jagode, zmešane s sladkorjem v razmerju 3: 1.

Nežno premešajte jagode, da jih ne poškodujete, jih položite v posodo, zamrznite, nato jih zamašite in shranite v zamrzovalnik.

  • Sušenje borovnic

Jagode, namenjene sušenju, se poberejo v toplem in sončnem vremenu.

Takoj po obiranju se poberejo jagode, odstranijo poškodovane in zdrobljene ter različne nečistoče - listi, peclji itd.

Navedene jagode izpirajte v cedilu pod tekočo vodo in nato posušite na situ.

Pripravljene jagode za sušenje.

Borovnice se lahko posušijo na soncu in v različnih sušilnikih.

Umetno sušenje se izvede najprej pri temperaturi 40–45 ° C, in ko se jagode posušijo, se posušijo pri 60–70 ° C.

Med sušenjem se pladnji z jagodičjem občasno pretresejo, da bi zmešali jagode in tako pospešili enakomerno sušenje jagod.

Posušene jagode shranjene v nepredušni posodi.

Zdaj veste, kako pripraviti borovnice za zimo, uporabite naše recepte in bodite zdravi!

Surovo borovničev džem

Če je jagodičje sveže pridelano, ne več kot dva dni, bo dobro kuhati "surovo" marmelado. Pripravi se preprosto, jagodičje se zmelje, doda sladkor v razmerju 1: 1. Nato zmešamo celotno maso, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi, smer mešanja pa je strogo v eni smeri. Pripravljen marmelada vlije v sterilne kozarce, zaprite pokrove in shranite. Ne priporočamo shranjevanja več kot eno leto. Pri uporabi tega recepta vitaminchiki relativno dobro ohranjena.

Obstaja še en način, kako ga je moja babica uporabila. Borovnice se polijejo s sladkorjem in odlagajo v kozarce. Shranjujte v hladilniku in jejte najprej.

Kuhanje borovnikovega marmelade za zimo

Če je minilo več kot dva dni od nabiranja jagod, je bolje, da kuhamo marmelado. To naredim tako, da jagode in sladkor postavimo v medenico v plasteh, zgornji sloj je zagotovo sladkor. Deleži so enaki 1: 1. Uro pustim na 12. Potem kuhamo na majhnem ognju. Zavremo, zavremo približno 15 minut in nato ohladimo. Ponovno zavremo in kuhamo 15 minut. Nalijte kuhano borovničev marmelado v sterilne kozarce, lahko zavijete kovinske pokrove. Ohladite in shranite za shranjevanje.

Petminutni borovničev džem, preprost recept

Za kuhanje boste potrebovali:

  • borovnice - 2 kg,
  • granulirani sladkor - 1 kg,
  • zhelfix -20 gr.

  1. Začnite kuhati s predelavo nabranih jagod. Vsebujejo veliko število listov, vejic in raznih delcev. Potrebno je odstraniti vse padajoče liste tako, da jagode predamo iz peščice peščici na peščico (lahko se držijo jagodičja, zato morate previdno pregledati sadje).
  2. Potem je treba jagode napolniti z vodo in odstraniti vse odpadke, ki plavajo na površje. Po tem, jagode so dani v cedilo in dobro oprati pod tekočo vodo.
  3. Ko je voda izsušena, prelijte borovnice v navedeno količino sladkorja in dobro premešajte. Takoj, ko je jagodičje dalo sok, ga postavimo v lonček na peč in počakamo na vrelišče. Z mešanjem odstranite nastali hrup.
  4. Naj naša marmelada zavre 5 minut, dokler jagode niso mehke. Če je treba dobiti marmelado, dodajte zhelfiks, zmešano s sladkorjem, v razmerju, ki je navedeno na embalaži, in kuhajte še nekaj minut.
  5. Med pripravo marmelade je treba pripraviti zabojnike za konzerviranje - banke. Temeljito jih je treba sprati s soda bikarbono, obrniti na papirnato brisačo in pustiti, da se izsuši.
  6. Ko je voda steklena, postavite kozarce na glavo na poseben sterilizator ali kotliček z ustrezno odprtino v velikosti in kozarce držite 7 minut nad vrelo vodo.
  7. Prevleke, kot tudi banke, so predmet sterilizacije. Treba jih je kuhati v posodi z vodo, tako da jih voda popolnoma prekrije in jih odstrani s pinceto, položite na papirnato brisačo, pustite, da se posušijo.
  8. Takoj ko je kuhanje marmelade končano, jo vlijemo v kozarec z veliko žlico, pokrijemo s pokrovom in ga zapečatimo s posebnim strojem za konzerviranje hrane.
  9. Zapečatene pločevinke je treba čez noč obrniti in prekriti s toplo odejo ali dokler se džem ne ohladi. Bolje je, da pod pokrovčke pločevinke položite papir, da lahko preverite tesnost in preprečite poškodbe ali puščanje izdelka, ker so kozarci pogosto razcepljeni, pokrovi in ​​stroj so lahko poškodovani.
  10. Ko je borovničev džem popolnoma hladen, obrnite kozarce in jih shranite na najtemnejšem mestu v hiši.

Ta marmelada se lahko shrani več let, vendar je treba na zadnji stopnji kuhanja dodati še dodatno konzervans, citronsko kislino. 0,5 žličke bo dovolj. To ne bo samo omogočilo, da bo džem ohranil svoje lastnosti dlje, ampak mu bo dal tudi edinstven okus.

Borovničev džem "pet minut", pripravljen po tem receptu, je nežen, zmerno sladko in ima naravni okus borovnice. Uporablja se lahko kot polnilo za pite, ki se uporablja s čajem ali doda v mehko skuto. Prvič ne deluje vse, vendar se lahko ta zastoj zlahka zapre tudi prvič.

Zamrznite borovnice za zimo

In najbolj čudovit način je zamrzovanje. Berberries je treba oprati, dal v cedilo, da vodo steklo, da jagode na čisto, suho brisačo, suha. Nato razprostrite jagode v vreče v majhnih porcijah, ki tehtajo približno 0,5 kilograma. In v zamrzovalniku! Tako zamrznjene borovnice se ne zležejo skupaj in jih lahko vedno vzamemo po potrebi. Iz zamrznjenih jagod lahko naredite cmoke, različne pite, okrasite torte in najbolj uporabno stvar - odtajajte, prelijte s sladkorjem ali brez njega in žlico, žlico, tako kot poleti!

Kako pripraviti borovnice s sladkorjem brez kuhanja

Zelo pomembno je spoštovati deleže sladkorja in borovnic, saj se žetva ne predeluje na vroči način. Zato se kljub sladkosti jagodičja vzame še nekaj sladkorja: na kilogram borovnic - 1,5 kg. sladkarije

Koliko sladkorja na liter borovnic:

V litrski kozarec običajno vključuje okoli 600 gramov. jagodičevje, če je veliko. Plitvo malo več. Tukaj je treba malo prešteti. Za vsakih 100 gramov. sadje potrebuje 150 gramov. sladkorni pesek. Pomnožite s 6, izkaže se 900 gr. pesek na kozarcu.

Recept prepraženih borovnic s sladkorjem brez kuhanja za zimo

Najlažji in najlažji način, da prihranite borovnice za zimo - drgnite s sladkorjem. Izdelke lahko shranite na različne načine: v bankah, skritih v hladilniku. Lahko se pošlje v pladnje in postavi v zamrzovalnik.

  1. Vzpnite se na plodove, odstranite ostanke in listje. Dobro izpirajte, po možnosti pod tekočo vodo, če jagode niso prezrele.
  2. Poskrbite, da se posušite, tako da ga položite na papir ali brisačo.
  3. Zdrobimo borovnice na kakršenkoli možen način. Kako brisati jagode? Delo z mešalnikom, tolkushkoy, skozi sito in mlin za meso. Všeč mi je, ko malo jagode plavajo v pireju, zato se ne trudim zelo.
  4. Sladko vlijte v borovničasto omako v ponev, premešajte in obiščite svoje podjetje.
  5. Po eni uri ponovno zmešajte. Maso razdelite v kozarce ali posode. Banke, namenjene za shranjevanje na polici hladilnika, je zaželeno sterilizirati. Ne morete zviti, pred kratkim sem pogosto uporabljajo navojne kape - zelo priročno.
  6. Pladnji z naribanimi borovnicami se postavijo v zamrzovalnik in shranijo za celo zimo.

Borovnice v lastnem soku s sladkorjem

Plus obdelovanec v zmožnosti, da pusti sadje nedotaknjeno. V zimskem času je zelo priročno kuhati cmoke, pripravljati žemljice, pite in druge pecivo. Jagode brez kuhanja, zato jih morate shraniti v zamrzovalniku. V receptu ni posebnih razmerij.

  1. Napolnite kozarec na obešalniku. Polnite sladkor, koliko bo šlo.
  2. Pustite nekaj ur. Glede na sočnost bo borovnice dobil sok po 2-4 urah.
  3. Raztegnite pladnje in jih zložite v zamrzovalnik. Tako zamrznjene borovnice lahko shranjujete do 2 leti.

Borovnice, mleta z jagodami in sladkorjem brez kuhanja

Jagode istočasno dozorevajo, običajno se zbirajo skupaj. Žal mi je, ker izgubljam čas, preživljam in delim sadje z jagodami. Zato jih pogosto založim skupaj. Po receptu lahko žetev spravite z malinami, gozdom ali vrtom.

  • Borovnice in jagode - 1 kg.
  • Sladkor - 1 kg.

  1. Nežno umijte jagode, saj so jagode izjemno nežna jagodičja. Разложите на лист бумаги, салфетку, чтобы стекла лишняя влага.
  2. Протрите любым способом, засыпьте пюре сахаром.
  3. Размешайте, накройте и подержите пару часов. Периодически перемешивайте содержимое.
  4. За это время простерилизуйте крышки и банки.
  5. Ko se sladkor popolnoma raztopi, razpade v posodi. Potresemo s plastjo sladkorja na vrhu (sladkor v prahu uporabimo v originalnem receptu) - to je dodaten konzervans. Roll up in pošlje shrambo za zimo.

Video recept borovnice za zimo brez kuhanja s sladkorjem. Uspešni za vas pripravki in zimski pitje čaja.