Splošne informacije

Priljubljeni recepti s fotografijo marmelade iz pomaranč

Sladko, okusno marmelado je vedno povezano z otroštvom. Takoj se spomnimo dišavnih matičnih palačink z malinovo ali jagodno delikateso. Vendar je zastoj drugačen. In če še niste imeli priložnosti poskusiti marmelado iz pomaranč, je čas, da jo popravite.

Oranžna marmelada ima prijeten okus, lepo oranžno barvo in bogato aromo citrusov. Najpomembnejša prednost eksotične poslastice pa je njena prednost. In če na oranžni dodate še drugo sadje ali jagode, dobite vitaminsko "bombo".

Pomaranče marmelado: od kod je prišel in kako ga kuhati

Ko pride do marmelade, se takoj pojavi majhna skleda z okusno in dišečo poslastico. In ko se sliši izraz “zapečenec” ali “marmelada”, se slika sladkosti razprši. In vendar te besede pomenijo isto stvar. V Rusiji je bilo to zdravljenje vedno imenovano "kuhanje". Britanci imenujejo njihove priprave "marmelado", in francoski - "confiture." Ampak vsi so mislili na isto ohranjanje.

Škotske korenine

Kuhana marmelada iz različnih vrst sadja, sadja, jagodičja. Včasih so citrusi postali osnova za dobrote. Kako je nastal recept za oranžni džem? In komu dolgujemo za sladko poslastico? Obstajata dve zabavni različici videza jedi.

  1. Tribute to Queen Mary. Govorimo o najbolj neverjetni ženski, Mary Stuart, kraljici Škotske. Njeno veličanstvo je trpelo zaradi morske bolezni. Marijin osebni zdravnik za zdravljenje neprijetne bolezni je pripravil rezine matice pomaranč v sladkorju. In za vrnitev ženskega apetita, kuhanega sladkega citrusa s kutinami. V jedi je bilo treba kraljevski okus in vedno na njeni postelji.
  2. Izum Genit Keiler. Nekateri Škoti verjamejo, da jo je iznašla zdrava oseba, Jenit Keiler. Njen mož je kupil veliko citrusov od špancev, ki so bili uničeni. Plodovi so bili preveč grenki, vendar to ni ustavilo Jenna. Ženska je iz njih naredila poslastico, ki je postala zelo znana pod imenom "marmelada". Kot pravijo na Škotskem, ta beseda prihaja iz imena avtorja "Jenit".

Priporočila kuharjev

Za kuhanje marmelado pomaranč, ki bo izpolnil vsa vaša pričakovanja, se morate spomniti nekaj preprostih odtenkov. Torej, glavna priporočila kuharjev za pripravo eksotičnih dobrot.

  • Izbira citrusov. Vzemite sirovo, visoko kakovostno sadje. Bodite pozorni ne samo na videz. Poskusite vedno poskusiti pomaranče, preden jih kupite. Iz grenkih ali nesladkanih citrusov ne bo okusna poslastica.
  • Temeljito pranje. Za izdelavo marmelade uporabljamo ne samo sladko kašo, temveč tudi željo. Pomaranče, ki se prevažajo iz oddaljenih držav, se obdelujejo s kemikalijami, tako da lahko agrumi prenesejo dolgo potovanje. Te snovi je treba sprati s kože. Torej, preden uporabite polet, dobro sperite s sadjem, nato jo zlijte z vrelo vodo.
  • Odprava jam. Preden začnete z marmelado oranžno, odstranite vse kosti. Vsebujejo levji delež grenkobe, ki bo pokvarila okus marmelade.
  • Pravilno kuhanje. Med kuhanjem dobrot ponev ne pokrijte s pokrovom. V nasprotnem primeru se bo v notranjosti pojavila kondenzacija. V marmelado bodo kapljale kapljice vode, zaradi česar bodo slednje fermentirale.
  • Priporočene začimbe. Izboljšajte vonj po konzervah lahko z uporabo kakršnih koli začimb. Harmonično kombinirane pomaranče s klinčki ali cimetom.

Izbor zamisli o sadju iz "sončnega" sadja

Čas je, da pripravimo okusne jedi, ki lahko postanejo pravi “nohti” katerega koli programa. Lahko naredite marmelado iz dišeče kaše ali izključno iz poleta. Okusen oranžni recept mono-recepta ali različica, ki združuje citrus z veliko različnimi sadeži. Vse je odvisno od vaših želja.

Lastnosti Ne hitite z zavijanjem lupine pomaranč. Peel je lahko osnova za izvirno in zelo okusno jed. Takšna poslastica, v obliki kodre, bo okrasila vse pecivo. Namakanje lupine je zelo pomemben proces v tem receptu. V tem času bodo surovine postale mehke in izgubile neprijeten okus, tako da bo oranžni džem brez grenkobe. Ko se odločite za kuhanje marmelade, uporabite naslednjo metodo.

  • pomaranče - tri sadje,
  • sladkor - 320 g,
  • voda - 420 g,
  • korenina ingverja (neobvezno) - 10 kosov,
  • citronska kislina - pol čajne žličke.

  1. Pomaranče narežite na štiri dele.
  2. Previdno odstranite celulozo.
  3. Lupino razrežemo na tanke trakove.
  4. Za debelejšo pomarančo odstranite notranjo belo površino.
  5. Vsak trak zavrtite z debelo rolo.
  6. Začnite z njimi.
  7. Tesno zategnite zvitke, da se ne raztegnejo.
  8. Napolnite obdelovanec s hladno vodo.
  9. Pustite namakati tri do štiri dni, medtem ko vodo dvakrat dnevno zamenjajte.
  10. Po nekaj dneh, da "kroglice" v lonec z vodo, jih kuhamo 15-20 minut.
  11. Nato dobite curl s skimmerjem in ga takoj prenesite v hladno vodo.
  12. Taka ali večkratno ponovite to kuhanje, vsakič uporabite novo vodo.
  13. Zdaj dal oranžno "kroglice" v ponvi, dodamo sladkor, vlijemo v vodo, dodamo ingver, narežemo na rezine.
  14. Kuhamo jo na majhnem ognju, dokler sirup ne spominja na tekoči med.
  15. Preden ugasnete ogenj, nalijte citronsko kislino in premešajte.
  16. Počakajte, da se ohladi, nato odstranite kroglice iz navoja.
  17. Zložite kodre v kozarec, nalijte sirup.

Zdravi z limonami

Lastnosti Če želite svoj dom presenetiti z eksotičnimi pripravki, naredite džem iz pomaranč in limon. Ta jed vas bo navdušil s svetlimi poletnimi barvami in vas zaščitil pred prehladi, saj ima dvojni odmerek vitamina C.

  • pomaranče - 0,5 kg,
  • sladkor - 1 kg,
  • limone - 0,5 kg,
  • voda - 250 ml.

  1. Vrela voda iz citrusov.
  2. Nato olupite sadje, previdno odrežite belo plast.
  3. Limone in pomaranče narežite na tanke rezine.
  4. Odstranite kosti.
  5. V vodo nalijte sladkor, kuhajte sirup.
  6. Citrus prerežemo v pripravljen sirup.
  7. Kuhamo jed na majhnem ognju, ne smemo pa pozabiti, da jo redno mešamo 35-40 minut.
  8. Kuhano marmelado nalijte na pločevinke in navijte.

»Pet minut«

Lastnosti Jam je v veliko povpraševanje, ne samo zaradi takojšnjega kuhanja. Zdravilo, ki ne zahteva dolgotrajne toplotne obdelave, ohranja veliko uporabnih snovi. Naslednje navodilo vam bo pomagalo pripraviti pet minut oranžnega džema.

  • pomaranče - 1 kg,
  • voda - 375 ml
  • sladkor - 1 kg
  • limona je eno sadje
  • Cimet - 5 g.

  1. Pomaranče narežemo skupaj z lupino.
  2. Nasegli neolupljeno limono.
  3. Raztopite sladkor v vodi, spustite tekočino.
  4. Takoj, ko sirup zavre, vlijte rezine citrusov.
  5. Nalijte cimet.
  6. Mešanico zavremo in kuhamo pet minut.
  7. Potem poskrbi, da boš zbral na bregovih, ga prevrni.

Jam z jabolki iz multicookerja

Lastnosti Za to marmilo je najbolje vzeti zrela jabolka. Ti plodovi so veliko hitrejši, da so suhi in zagotavljajo potrebno podlago za marmelado. Citrus bo poudaril to jed, ki bo dražečemu vonju in neobičajnemu okusu.

  • jabolka - 0,5 kg,
  • pomaranče - 0,5 kg,
  • limona je eno sadje
  • sladkor - 0,5 kg.

  1. Jabolka olupite in narežite na majhne koščke.
  2. Narežemo iz pomaranče, dišečo kašo narežemo na rezine.
  3. Operite limono, če dobite tanko kožo citrusov, potem ne morete odrezati polet.
  4. Limono narežemo na rezine.
  5. Postavite vse surovine v skledo z večnamensko kuhinjo.
  6. Vrh s sladkorjem.
  7. Nastavite način "gašenja" in pripravite marmelado dve uri.
  8. Med kuhanjem je treba zmešati džem dvakrat.
  9. Zmešajte marmelado, saj je doslednost končne jedi običajno daleč od želene (jabolka se hitro zmehčajo, kar ne moremo reči za pomaranče).
  10. Razpršite vročo maso čez kozarce, zaprite posodo za zimo.

Z bučkami

Lastnosti Če želite nekaj nenavadnega, potem pripravite oranžno-bučo. Ne skrbite za rastlinsko sestavino. Nihče ne more prepoznati v eksotični jedi.

  • pomaranče - 0,7 kg,
  • bučke - 1 kg,
  • Lime (ali limone) - eno sadje,
  • sladkor - 0,9 kg,
  • voda je steklo.

  1. Ogulite bučke, narežite na majhne kocke.
  2. Citrus z lupino na rezine.
  3. Sladkor nalijte v vrelo vodo.
  4. V nastali sirup potopite bučke, jih kuhajte pet minut.
  5. Nato potopite pomaranče in apno.
  6. Maso zavremo in kuhamo 40 minut na majhnem ognju.
  7. Končni izdelek zavijete.

Z brusnicami

Lastnosti Jam ima nenavaden okus, ki temelji na kombinaciji pomaranč in brusnic. Poslastica ima bogato aromo, udari z rahlo kislostjo in se jo dolgo spominja s pookusom. Za to marmelado je bolje, da pomaranče brez lupine.

  • pomaranče - štiri kose,
  • brusnica - dve kozarci,
  • sladkor - eno in pol skodelice.

  1. Lingonberries sperite pod tekočo vodo.
  2. Nalijte jagode z vrelo vodo.
  3. Pomaranče olupite, previdno odrežite belo plast.
  4. Razrežite citruse v čudovite kose.
  5. Obe komponenti dajte v posodo, premešajte.
  6. Počakajte, da začnejo jagode in citrusi aktivno proizvesti sok.
  7. Posodo postavite na majhen ogenj.
  8. Pustimo, da lignji-pomarančni sok zavremo približno deset minut.
  9. Nato dodamo sladkor.
  10. Nadaljujte s kuhanjem še deset minut.
  11. Izdelek ohladimo v pločevinke.

Iz oranžne pogače

Lastnosti Če ste velik ljubitelj pomarančnega soka, potem od časa do časa naletite na torto, ki jo nenehno vržete v smeti. Vendar pa ne hitite, da se ukvarjajo z ostanki citrusov. Iz pogače lahko kuhamo zelo okusno marmelado.

  • torta - 0,5 kg,
  • sladkor - 0,3 kg
  • prstan,
  • voda - 50 ml.

  1. Postavite torto v kotliček z debelimi stenami.
  2. Mletite ingver, dodajte torti.
  3. Raztopite sladkor.
  4. Vlijemo vodo in zmešamo maso.
  5. Skuhati kuhamo eno uro (v tem času se bo koža mehčala, marmelada bo postala enotna).
  6. Ne pozabite redno mešati mase.
  7. Razširite ga po bregovih, zavijte.

Z mandarinami

Lastnosti Kombinacija pomaranč z mandarinami bo omogočila, da se tudi na tipičen dan spomnimo novoletnih praznikov. Ta sestavina ima bogat okus in zlahka ščiti pred prehladi.

  • mandarine - 0,7 kg,
  • pomaranče - 0,7 kg,
  • limona je pol citrusov,
  • sladkor - 1,7 kg,
  • voda - 650 ml.

  1. Mandarine in pomaranče narežemo na rezine.
  2. V vodo nalijte sladkor, kuhajte sirup.
  3. Citrus napolni z vročim sirupom.
  4. V mešanico stisnite limonin sok.
  5. Jam mix, pustite, da vztraja za nekaj ur.
  6. Zmes kuhamo in kuhamo na majhnem ognju deset minut.
  7. Chill.
  8. Postopek vretja ponovite še trikrat.
  9. Nato ohlajeno maso razpršite po pločevinkah in jo zapečatite.

S korenjem

Lastnosti Nenavadna kombinacija citrusov in mladih korenje vam omogoča, da dobite dišeče marmelado. Jedi vas bodo navdušile s svojo bogato oranžno barvo in poletnim okusom.

  • otroška korenje - 0,6 kg
  • pomaranče - 0,6 kg,
  • sladkor - 0,8 kg,
  • limona - dve plodovi.

  1. Odrežite sok iz pomaranč.
  2. Olupite korenček, ga razrežite v kroge.
  3. Sok iz limone stisnite.
  4. Umijte korenje v lonec, prelijte z limoninim in pomarančnim sokom.
  5. V vrečo vstavite torto iz agrumov, jo položite v ponev.
  6. Rešite limonino lupino, dodajte korenje.
  7. Kuhamo na majhnem ognju in mešamo mešanico redno, dokler se ne zmehča.
  8. Odstranite vrečko in sladkor v posodo.
  9. Maso premešamo in kuhamo še eno uro.
  10. Pripravljene marmelade nalijte v pločevinke, jih zaprite.

S črno chokeberry

Lastnosti Ta džem ima lupino, ki daje jedi črno chokeberry. Daje ne samo barvo, ampak tudi preprosto trpkost.

  • pomaranče - 0,6 kg,
  • limona - dve,
  • sladkor - 2 kg,
  • aronija - 1 kg,
  • oreh (jedrca) - 0,25 g

  1. Zadušite aronije v mlinčku za meso.
  2. Citrusi držijo v kimpyatka deset minut.
  3. Nato jih razrežite, odstranite vse kosti.
  4. Drobite pomaranče in limone v mlinčku za meso.
  5. Zmešajte obe kaši, dodajte nasekljane oreške (lahko jih prežete skozi mlin za meso).
  6. Raztopite sladkor.
  7. Postavite gredico na ogenj in jo kuhajte pet do sedem minut.
  8. Nato se razširi na bregovih, pluta in zaviješ.

Lastnosti Kutina vsebuje veliko vitaminov in mineralov, zato je zelo koristna za telo. Poleg tega gre dobro za pomaranče. Pri tem se boste prepričali sami, če boste pripravili aromatično poslastico.

  • pomaranče - 0,4 kg
  • Kutina - 2,5 kg,
  • sladkor - 2 kg,
  • voda - 1,6 l

  1. Kožo olupimo, odstranimo semena, kašico narežemo na kocke.
  2. Sadno lupino in jedro potopimo v vodo, 15 minut kuhamo na srednjem ognju.
  3. Sipajte sirup, napolnite jih s kockami kutin.
  4. Zmes kuhamo deset minut.
  5. Izlijte tekočino, dodajte sladkor.
  6. Kuhamo sirup, napolnimo jih z dunko.
  7. Pustite, da se marmelada napolni 10-12 ur.
  8. Orange, skupaj z lupino, sesekljajte na majhne koščke, jih dodajte v confiture.
  9. Zamašite ga na ogenj in ga 40 minut kuhajte na majhnem ognju.
  10. Amberna masa se je razširila na bregovih, se zvije.

Melon poslastice

Lastnosti Medena melona je lahko osnova za marmelado. In eksotičnih ugotavlja, da bo jed tropskih citrusov - oranžno.

  • melona - 1,5 kg,
  • sladkor - 2 kg,
  • oranžna - 0,6 kg,
  • voda - 0,75 ml.

  1. Očistite melono iz semen in lupine, narežite na kocke.
  2. Postavite gredico v ponev, vlijte četrtino sladkorja.
  3. V ločeni posodi sirup zavremo tako, da vlijemo sladkor v vodo.
  4. Nastala sladka voda prelijemo melono s sladkorjem, premešamo.
  5. Vztrajati mešanico čez dan.
  6. Odcedite sirup, zavrite, ponovno napolnite maso.
  7. Počakajte deset ur.
  8. Odrežite pomaranče in jih dodajte meloni.
  9. Postavite džem na ogenj, ga zavrite in občasno premešajte, dokler kosi niso prozorni.
  10. Razvijte konfite, zavijte

Lastnosti Feijoa vsebuje veliko uporabnih snovi za ljudi. Toda bolje je, da ostanejo sveži. Zato je marmelada iz pomaranč in eksotičnih jagod pripravljena brez kuhanja.

  • pomaranče - 240 g,
  • jabolka (sladka in kisla) - 180 g,
  • sladkor - 1 kg,
  • Feijoa - 1 kg.

  1. Vse sadje, ne da bi odrezali lupino, razrezali na segmente.
  2. Drobimo jih z mlinom za meso.
  3. Mešanice dišečega pireja s sladkorjem.
  4. Potegnite po bankah, zaprite najlonske prevleke.

Z bučo in suhimi marelicami

Lastnosti Za marmelado, izberite svetlo oranžno, sladko bučo. Ona je tista, ki lahko harmonično dopolnjuje svetlobo kislosti oranžne barve. Takšno pripravo včasih kuha na rezine. Po želji se lahko mleta marmelada iz pomaranč, suhih marelic in buče. V tem primeru dobite homogeno marmelado.

  • buče - 450 g,
  • sladkor (prednostno rjavi) - 75 g,
  • oranžna - dve
  • suhe marelice - deset kosov,
  • voda - 40 ml.

  1. Namočite suhe marelice v mrzlo vodo, občasno zamenjajte vodo približno šest ur.
  2. Rezane pomaranče skupaj z lupino na rezine.
  3. Bučo olupimo, narežemo na rezine.
  4. Narežite suhe marelice.
  5. Vse sestavine prehajajo skozi mlin za meso.
  6. Iz vode, v kateri so bile namočene suhe marelice in sladkor, pripravite sirup.
  7. Sladko bazo zmešajte z dišečimi gredicami.
  8. Mešanico položimo na ogenj v kotlu z debelimi stenami.
  9. Tomite džem 15-20 minut, ne pozabite mešati.
  10. Razprostrite po bregovih, zaprite pokrove.

Z fizalisom

Lastnosti Physalis se običajno uporablja za dekoriranje pripravljenih jedi. In le redki vedo, da iz nenavadnih plodov lahko naredite dišeče in zelo zdravo marmelado.

  • pomaranče - 0,45 kg,
  • Physalis - 1 kg
  • sladkor - 1 kg,
  • cimet - 7 g

  1. Čisto sadje fizalis, prebodeno z zobotrebcem.
  2. Postavite jih v ponev, dodajte sladkor.
  3. Počakajte 10-12 ur, da sok izstopa.
  4. Postavite lonec na počasen ogenj.
  5. Če je sok majhen, vlijte nekaj vode.
  6. Zmes kuhamo, odstranimo peno in izklopimo toploto.
  7. Razrežite oranžno skupaj z lupino.
  8. V fizalis dodajte citruse, dodajte cimet.
  9. Mešamo maso, pustimo za en dan.
  10. Po takšni infuziji ponev premestite v ogenj, da se ponovno zagreje.
  11. Zmanjšajte vročino in kuhajte posodo, dokler se Physalis popolnoma ne zmehča.
  12. Nanesite mešanico na bregovih, zavijte in zavijte preprogo.

Nikoli ne mečite polet, čeprav recept za marmelado iz pomaranč ne pomeni uporabe lupine. Zapomni si eno skrivnost. Če vzamete polet in ga zmeljemo v mlincu za meso in ga nato dodamo marmeladi, bo gredica dobila neverjeten okus pomaranče. Hkrati pa tudi pravi gurman ne bo mogel čutiti poleta.

Preprost recept za dišečo oranžno sladico

Najbolj slasten džem iz pomaranč, ki ga kuhamo, je snap. Treba je vzeti dve litri kozarcev končnega izdelka:

  • 4-5 velikih pomaranč,
  • sladkor - 5 kozarcev,
  • voda - 400 ml.

Po želji dodamo tudi cimet ali klinčke.

Navodila za kuhanje:

Ta džem je popoln kot polnilo za tanke palačinke. Prav tako ga lahko raztopite v steriliziranih pločevinkah in jih zavijete.

Oglejte si video: Kuhamo z znanimi Slovenci: Damjana Golavšek (Avgust 2019).