Splošne informacije

Sladka paprika za zimo

Gomolji za zimo ne morejo brez konzerviranje popra. Iz bolgarskega popra lahko pripravite okusne solate, lecho, povoje, kislo papriko in poper za nadev.

Bolgarski poper je zelo zdrav in okusen prigrizek pozimi.

Predstavljamo vam recepti za ohranjanje popra za zimo z različnimi zelenjavami in začimbami.

Dokazani recepti praznine poper bo koristno za vsako hostesa.

Marinirana bolgarska paprika za zimo

Vedno želite kuhati nekaj izvirnega - na primer, kisle paprike za zimo. Preprost recept za nabiranje bolgarskega popra doma. Iz te količine sestavin dobite 5-litrske pločevinke okusnega popra.

Sestavine: Bolgarski poper - 4 kg.

Marinada: voda - 1 l., kis 9% - 200 g, sončnično olje - 200 g, sladkor - 200 g, sol - 2 žlici. l., lovorjev list - 2 kom, črni poper grah - 5-6 kosov, piment - 2 grah, nageljnove žbice - 2 brsti.

Peko paprike speremo brez semen. Vsak poper narežite na 4 dele.

Pripravite marinado: vse zložite v ponev z 1 litrom vode, razen s kisom. Kuhamo 5 minut, na koncu vlijemo kis.

Poper namočimo v vrelo vodo in 2 minuti zberemo.

Peper izvlečemo z žlico z režami in ga 5 minut spustimo v marinado, ki vre na majhnem ognju.

Sterilizirajte kozarce in pokrove. Poper razporedimo v sterilne kozarce, prelijemo z vročo marinado in pokrijemo. Paprike v bankah je treba marinirati, zato ne izpolnite zelo

Uživajte v obroku pozimi!

Zvonček s paradižnikom

Neverjetno slastna letina paradižnika in paprike za zimo.

Sestavine: Bolgarski poper - 5 kg., Paradižnik - 5 kg., Sončnično olje - 0,5 l., Sladkor - 0,5 kg., Sol - 5 žlice. L., kis 9% - 150 ml.

Oprati bolgarski poper, odstraniti semena. Poper razrežemo na trakove.

Operite paradižnik, odstranite pecelj. Narežite na kose in zmeljemo mešalnik ali v mlin za meso.

Zložite papriko in paradižnik v ponev, dodajte maslo, sladkor, sol, kis.

Zavremo in kuhamo 20 minut na srednjem ognju.

Pripravljen lecho v sterilnih kozarcih in pokrovih.

Uživajte v obroku pozimi!

Bolgarski poper v pločevinkah za polnjenje

Za ohranjanje primernih majhnih in gostih paprik. Pozimi se ta poper lahko uporablja za polnjenje ali solate. Sestavine: Bolgarski poper - 1,5 kg., Voda - 3 l., Sladkor - 150 g., Sol - 100 g., Črni poper grah - 10 kosov, piment - 10 grah, kis 9% - 60 ml.

Peper poperite, odstranite steblo in odstranite semena.

Vreli vode v veliki ponvi in ​​namočili bolgarsko papriko v vrelo vodo za 3 minute. Takoj po tem spustite papriko v hladno vodo.

Iz vode vzamemo poper, pustimo, da kaplja, in jo tesno postavimo v sterilne kozarce.

Pripravite marinado z dodajanjem vseh sestavin razen kisa, dodajte jo po vrenju marinade.

Prelijte kozarce s papriko z vrelo marinado, pokrijte s pokrovi in ​​pustite, da se sterilizirajo 30 minut.

Odstranite kozarce popra, pokrijte pokrove, jih obrnite na glavo in pustite, da se popolnoma ohladi.

Polnjeni poper pripravljen. Uživajte v obroku pozimi!

Solata iz paprike in korenje za zimo

Okusna in barvita solata iz paprike in korenja za zimo.

Sestavine: Bolgarski poper - 600 g, čebula - 4 kos, korenje - 400 g, zeleni paradižnik - 5 kosov, rastlinsko olje - 100 ml., Sol - 1-1,5 st. l., sladkor - 2 čajno žlico., zmleti črni poper - 1-2 šcink, kis 6% - 100 ml.

Peko papriko speremo, seme vzamemo in narežemo na trakove.

Rezane paradižnike. Čebulo očistimo, narežemo na polobročke. Ogulite korenje, naravnajte ga na grobem.

Dodajte papriko, paradižnik, korenje in čebulo na ponev, sol in poper, dodajte sladkor.

Na ogenj, kuhamo 10 minut, dodamo rastlinsko olje in kuhamo še 7 minut, vlijemo v kis. Mešajte in razgradite v sterilne kozarce.

Pokrijte s pokrovi in ​​nastavite na sterilizacijo 10 minut, odstranite in takoj zvijte pokrove.

Pripravljena solata s papriko in korenjem. Uživajte v obroku pozimi!

Preliv za boršč za zimo s papriko

Odlična možnost za polnjenje boršč za zimo z bolgarskim poprom. S tem pripravkom boršč pripravi 15 minut.

Sestavine: Bolgarski poper - 0,5 kg., Pesa - 1 kg., Korenje - 1 kg., Čebula - 1 kg, paradižnik - 1 kg., Rastlinsko olje - 200 ml., Sladkor - 75 g, sol - 70 g ., voda - 60 ml., kis 9% - 50 ml., lovorov list - 3 kos, piment - 10 grah.

Ogulite pesa, čebulo, korenje in narežite v kombajnu ali naribajte na grobo Rende.

V posodo nalijte vodo, dodajte korenje, pesa, čebulo, polovico olja, tretjino kisa, malo soli.

Premešamo in kuhamo za majhen ogenj. Ko se tekočina poveča (zelenjava bo naredila sok), se lahko ogenj poveča in zavre. Ponev pokrijemo s pokrovom, 15 minut hranimo na srednjem ognju.

Z brusilnikom zmeljemo paradižnik, sladko papriko narežemo na trakove.

Po 15 minutah, dodajte zelenjavo papriko, sladkor, sol, drugo polovico olja, piment, lovorjev list.

Nalijte sesekljani paradižnik, vsebino ponev zavrite. Zelenjavo pokrijte in kuhajte 30 minut, občasno premešajte.

Končani borsch preliv položimo v sterilne kozarce z veliko žlico, pokrijemo pokrove, obrnemo in pustimo, da se popolnoma ohladi.

Postaja za olje boršč z papriko je pripravljena, izkaže se 4,5 litra.

Uživajte v obroku pozimi!

Najbolj okusna sladka paprika za zimo - fotografski recept je prazen v sladkem polnilu korak za korakom

Pripravite se na zimske kisle paprike v medu. Ja, da, ne bodite presenečeni, da je v medu! In to je zelo okusno, verjemite mi!

Rdeči, oranžni ali rumeni plodovi so najboljši za ohranjanje. Med mora zagotovo izbrati zelo dišeče, potem bo edinstven okus in vonj. Metoda trojnega litja bo pripomogla k temu, da bo obdelovanec pozimi brez dodatne sterilizacije.

Sestavine

  • Sladka paprika: 780 g
  • Med: 2,5 žlice. l
  • Kis 9%: 2 žlici. l
  • Sol: 1 čajna žlička.
  • Rastlinsko olje: 1 čajna žlička.
  • Voda: 500 ml
  • Mleta paprika: 0,5 žličke.
  • Črni poper grah: 8 kosov.
  • Česen: 4 klinčki
  • lovorjev list: 2 kos.

Navodila za kuhanje

Vzamemo, pretehtamo in položimo na mizo vse potrebne izdelke za kuhanje.

Iz začetne količine sestavin dobimo 2 pločevinke po 0,5 litra. Jedi so dobro oprane in sterilizirane na kakršenkoli način: v pečici, nad paro, v mikrovalovni pečici. Uporabite običajen način!

Sladki poper si dobro umij. Odstranite nogo, notranja semena in predelne stene. Vsak poper narežemo na 2 dela. Nato vsaka polovica za še 3-4. Moral bi narediti neke vrste dolge trikotnike.

Spuščanje na trojno ulivanje. Rezine popra zložene v kozarce in jih navpično navzgor. Za enakomerno polnjenje posode, izmenično: kot navzgor, naslednji - navzdol. Zgoraj položite olupljeno in razrezano po stroki česna.

V kotličku zavrite vodo. Napolnite z vrelo vodo na ramenih. Pustimo 6-8 minut. Ob koncu časa vlijte tekočino v umivalnik (ni potrebna). Potem ponovimo celoten postopek. Izkazalo se je, da je dvojno polnjenje opravljeno. Tretji in zadnjič bomo nalili medeno marinado.

Za to vlijte 500 ml vode v potopno posodo in dodajte sestavine marinade. Postavite posode na štedilnik in zavrite, občasno premešajte, da raztopite med.

Takoj, ko sestava začne vreti, nalijemo v kis in takoj izklopimo ogenj. Vrela tekočina se vlije v kozarce na sam vrh. Pokrijte s pokrovi in ​​zavite.

Med "Sladki poper" je pripravljen! Ohladimo in odstranimo v hladnem. Glavna sestavina je dobro marinirana in napolnjena z aromami v enem mesecu.

Preprost recept za kisle paprike za zimo

Ta pripravek je dober, ker je pripravljen hitro in enostavno, in kar je najpomembnejše - brez pasterizacije. Hkrati se lahko hrani v stanovanju zunaj hladilnika ali kleti.

Paprika je bolje vzeti z debelimi stenami in različnimi barvami, tako da predjed ni le okusen, temveč tudi lep.

Postavitev izdelkov je namenjena za 6 litrov:

  • paprika (brez semen in pecljev) - 6 kg,
  • voda - 2 l,
  • sladkor - 600 g,
  • rastlinsko olje - 400 ml,
  • Namizni kis - 250 ml,
  • soli - 5-6 dess. lt
  • lovorjev list - 5-6 kosov,
  • praženj graha - 15-20 kosov.

Energetska vrednost končne gredice bo 60 kcal na 100 g.

  1. Najprej sterilizirajte kozarce. To lahko storite tako v pečici kot v mikrovalovni pečici. V prvem primeru bo postopek trajal 12 minut pri temperaturi 170 stopinj, v drugem primeru 3-5 pri moči 800 vatov. Predpranje s soda, sperite in nalijte vodo za 1-2 cm, shranjujte v mikrovalovni pečici 2 minuti po vrenju. Izpraznite preostalo vodo in obrnite kontejnerje na glavo na čisto brisačo. Kovinske prevleke kuhamo ločeno in dobro sušimo.
  2. Bolgarski sadeži so poljubni, vendar dovolj veliki, da jih lahko odrežemo, odstranimo stebla s semeni in belimi žilami.
  3. Zdaj v veliki ponvi zmešajte vse druge sestavine (lahko dodate koriander ali klinčke). Mešajte, dajte zavreti.
  4. V marinado damo sesekljane paprike in jih 4-6 minut kuhamo na srednjem ognju. Če je veliko zelenjave, je to mogoče narediti z nekaj triki, saj je malo verjetno, da bi celoten znesek takoj ustrezal.
  5. Pripravljeni poper pakiramo na bregovih, napolnimo jih na 3/4, skušamo ne preživeti marinade, če niso vse surovine kuhane.
  6. Preostalo slanico napolnimo v napolnjene posode v celoti, takoj jo navijemo, obrnemo in pustimo v odeji, dokler se ne ohladi.

Lepa kisla paprika je primerna kot priloga za meso, piščanec, ribe, kot tudi samostojen prigrizek.

Sprememba pridelka v paradižniku

Ta prigrizek bo odlično dopolnilo zimski in poletni prehrani. Omako lahko pripravite iz paradižnikove paste, soka ali svežih paradižnikov. Za spravilo morate vzeti:

  • rdeči in rumeni poper - 1,4 kg,
  • sladki grah - 6-7 kosov,
  • nesoljeni paradižnikov sok - 700 ml,
  • sladkor - 40-45 g,
  • kis - 2 dess. l.,
  • soli - 2 dess. l

Sadje je treba pripraviti, kot v prejšnji različici. Nato:

  1. V paradižnik dodamo vse sestavine razen glavnega in zavremo.
  2. V omaki, ki nastane, popustite nasekljano papriko, kuhajte 1-2 minuti in se raztezajte po bregovih.
  3. Sterilizirajte: pol litra 10 minut, liter - 15.
  4. Valjane kuhane kape.

Takšna možnost prigrizkov je dobra tako hladna kot vroča.

Bolgarski poper za zimo v olju

Da bi papriko ohranili cele za dolgo časa, jo lahko zavijemo v kozarce z rastlinskim oljem. To bo zahtevalo:

  • močni plodovi srednje velikosti - 2 kg,
  • voda - 2 l,
  • olje - 1 žlica.,
  • granulirani sladkor - 0,5 st.
  • sol - 3 žlice. l.,
  • ocetna bistvo - 1 žlica. l.,
  • česen - 4 klinčki,
  • chili poper - 1 kos,
  • poper.

Za kozarce s sadjem je bolje vzeti 1,5-2 litra in pripraviti, kot je opisano zgoraj, in na več mestih narezati papriko z zobotrebcem. Po:

  1. V globokem ponevici zlijte sadje s hladno vodo, počakajte, da zavre, in takoj odstranite iz peči.
  2. Zelo previdno, da se ne razpoči koža, vzemite zelenjavo iz ponve in jih položite v kozarec graha, 2-3 čilija in rezine česna. Potrebno je napolniti posodo z vrhom, saj se bo vsebina kmalu umirila.
  3. V preostali tekočini po pasterizaciji dodajte olje, začimbe in ponovno zavrite. Pour v bistvu, takoj izpolnite vsebino pločevinke in roll.
  4. Hladi pod odejo na glavo.

Sladka paprika za zimo s paradižnikom

Za lepo, svetlo žetev bodo potrebni zreli mesnati paradižniki in rumene paprike. Na kakovost sadja, da shranite nepraktično.

Za recept, ki ga potrebujete:

  • paradižnik - 2 kg,
  • paprika - 4 kg,
  • česen - 6 klinčkov,
  • pusto olje - 200 ml,
  • Namizni kis - ¾ Art.,
  • soli - 3 dess. l.,
  • sladkor - 5 dess. l

Masa sadja je implicirana v prečiščeni obliki.

Priprava poteka v fazah:

  1. Olupite paradižnike in jih razrežite na dokaj velike rezine.
  2. Poper osvobodi stebla in moda, narežemo na trakove s širino 1 cm.
  3. Zelenjavo postavimo v skledo, zavremo in kuhamo četrt ure z nizko temperaturo in občasno premešamo.
  4. Dodamo rastlinsko olje, začimbe in česen, narežemo na krožnike, kuhamo za isto količino.
  5. Nalijte v kis, kuhajte 2 minuti in ga dajte v kozarce. Sterilizacija ni potrebna.

Predjed je debel z žametnim okusom. Dobro se ujema z mesom, ribami, rižem, kuhanim krhkim krompirjem, makaroni ali celo belim kruhom.

Z jajčevcem

Kako dobro pozimi odpreti kozarec mešane zelenjave! Ta lahka jed je primerna ne samo v dnevnem meniju, ampak tudi na počitniški mizi.

Če želite to narediti, morate:

  • paprika - 1,4 kg,
  • jajčevci - 1,4 kg,
  • paradižnik - 1,4 kg,
  • korenje - 0,7 kg,
  • česen - 4 klinčki,
  • soli - 40 g,
  • sladkor 40 g,
  • sončnično olje - 0,5 žlice.,
  • grenak chili - 1/3 pod.

Modra barva ne sme biti daljša od 15 cm.

Postopek kuhanja je naslednji:

  1. Jajcevec se razcepi po dolzini na 4 dele in po 4 do 4 cm.
  2. Pripravljena, kot je opisano zgoraj, je poper narezan na 4-8 delov.
  3. Tri korenja na grobem.
  4. Odstranimo olupke iz paradižnika in na kakršenkoli način naredimo pire krompir.
  5. V globoki ponvi ali bazenu segrejte olje in najprej položite modra, preostale četrturne intervale pa preostanek zelenjave.
  6. Po 10 minutah vlijemo pire, dodamo začimbe in kuhamo četrt ure.
  7. V mešanici spustimo fino narezane vroče paprike in stroke česna ter zmanjšamo toploto.
  8. Po 5 minutah odstranite iz toplote.
  9. Vročo polnilo položimo v sterilizirane posode, jo navijemo, obrnemo in pustimo, da se popolnoma ohladi.

Ta varianta obdelovanca je primerna tudi za večnamensko kuhanje v načinu "pečenje" ali "cvrtje".

Z bučkami

Za to vrsto solate bučke se prilegajo le mladim. Ne smemo jih rezati zelo fino, drugače bodo postali kaša. Najprej morate:

  • bučke - 1,8 kg,
  • Paprika - 1,8 kg
  • čebula - 750 g,
  • korenje - 750 g,
  • sladkor - 180 g,
  • sol - 150 g,
  • koper - 50 g,
  • sončnično olje - 150 ml,
  • Namizni kis - 150 ml.

Koper lahko jemljete po želji - zelenice, semena ali njihove mešanice. Škrobov ni treba očistiti, kar je dovolj, da zmanjšate konice.

Priprava je sestavljena iz naslednjih korakov:

  1. Poper narežemo na trakove, bučke - kocke 1 x 1 cm, čebulo - polobroče. Tri korenja na grobem.
  2. Dill moj, obsushivaem, fino sesekljite.
  3. V veliko posodo zmešajte vse zelenjavo, razen bučk. Solite in pustite, da se pusti 1 uro, da pripravi sok.
  4. Dodajte sladkor in maslo, zažgajte in kuhajte četrt ure, občasno premešajte.
  5. Tam postavimo bučke in jih spet mučimo.
  6. 5 minut pred pripravljenostjo potresemo s koprom, prelijemo s kisom, premešamo.
  7. Pakiramo v posodo in steriliziramo 15-20 minut.

S kumaricami

Po tem receptu se zelenjava vzame v razmerju 1: 1. Poleg njih boste morali v vsako posodo postaviti:

  • česen - 2-4 klinčki,
  • Koprski dežniki - 3 kosi,
  • lovorjev list - 3 kom.,
  • črni poper grah - 3 kom.,
  • sladki grah - 3 kom.,
  • ocetna bistvo - 1 čajna žlička. na liter.

Za slanico na liter vode:

  • 3 dess. l soli (brez stekelcev), t
  • 3 dess. l sladkorja

Pred kuhanjem namočite nekaj ur v hladno vodo. Peper izberejo kontrast z odtenki kumar.

Postopek kuhanja je preprost:

  1. Vse navedene začinjene sestavine se vržejo na dno steklene posode.
  2. Polaganje celih kumaric in narezanih paprik.
  3. V kozarce nalijte vrelo vodo in pustite 20 minut.
  4. V tem času pripravljamo škripce. Takoj ko vre z začimbami, previdno nalijemo tekočino iz pločevink v umivalnik, takoj zlijemo slanico in pustimo še 20 minut.
  5. Združimo slanico, zavremo, odstranimo peno (če se pojavi) in jo nalijemo zadnjič.
  6. Dodajte esence in zvitek.
  7. Ohladite ga narobe pod odejo.

Marinirana rdeče-rumeno-zelena "semaforja" se lahko porabi po 2 mesecih, ko je sol dobro soljena.

Za tako ohranjanje bo potrebno:

  • sladke paprike - 1 kg
  • čebula - 2-3 kom.,
  • sladkorni pesek - 3 žlice. l.,
  • paradižnikov sok - 250 g,
  • rastlinsko olje - 50 ml,
  • poper grah - 2 kom.,
  • sol - 1 žlica. l.,
  • lovorjev list - 2 kos.

Kaj počnemo:

  1. Pripravljena poper razrezati široke ali tanke trakove, čebula - polobroči.
  2. Preostale sestavine se zmešajo v kovinski posodi.
  3. Razmažite isto zelenjavo in kuhajte 15 minut.
  4. V vročem stanju se razprostiramo v stekleno posodo in zavijemo.
  5. Shranjujte strogo na hladnem.

Z česnom

Ta recept je nekoliko podoben prejšnjemu. Za njega vzamemo:

  • Bolgarski poper - 2 kg,
  • česen - 2 glavi,
  • sol - 50 g,
  • sladkor - 25 g,
  • rastlinsko olje - 150 g,
  • Namizni kis - 50 g,
  • koper - 1 grozd,
  • voda - 1 l.

Kako ohraniti:

  1. Pripravljena poper, narežemo na široke trakove, česen čebulice tri na drobnem Rende, drobno sesekljajte koper.
  2. Preostale sestavine zmešamo v primerno posodo in zavremo.
  3. Poper dodamo v marinado in kuhamo 5 minut.
  4. Fold v steriliziranih kozarcih, perelaivaya česen čipov in koper.
  5. Napolnite preostalo slanico, navijte in ohladite.
  6. Hranite na hladnem.

Nasveti in triki

Paprike po različnih receptih so vedno uspešne, tudi za začetnike. Ampak še vedno vredno poslušati priporočila izkušenih kuharjev:

  1. Sadja se ne sme prebaviti, sicer bodo marinadi dali ves svoj okus.
  2. Da bi lahko hitro olupili paradižnik, jih je treba zaliti z vrelo vodo in takoj potopiti v hladno vodo.
  3. Cilantro, koriander in druga začinjena zelišča in semena se dobro ujemajo s papriko.
  4. Suhe začimbe omogočajo boljšo skladiščenje konzervirane hrane.

Oglejte si video: Sarma je kraljica zime! Vrijeme je za Histris sarmu. . : - Histris kužina (Maj 2019).