Splošne informacije

Sladka paprika za zimo

Gomolji za zimo ne morejo brez konzerviranje popra. Od bolgarskega popra lahko pripravite okusne solate, lecho, povoje, kislo papriko in poper za nadev.

Bolgarski poper je zelo zdrav in okusen prigrizek pozimi.

Predstavljamo vam recepti za ohranjanje popra za zimo z različnimi zelenjavami in začimbami.

Dokazani recepti praznine poper bo koristno za vsako hostesa.

Marinirana bolgarska paprika za zimo

Vedno želite kuhati nekaj izvirnega - na primer, kisle paprike za zimo. Preprost recept za nabiranje bolgarskega popra doma. Od te količine sestavin dobite 5 litrskih pločevin okusnega popra.

Sestavine: Bolgarski poper - 4 kg.

Marinada: voda - 1 l., kis 9% - 200 g, sončnično olje - 200 g, sladkor - 200 g, sol - 2 žlici. l., lovorov list - 2 kom, grah črnega popra - 5-6 kosov, piment - 2 grah, nageljnove žbice - 2 brsti.

Peko paprike speremo brez semen. Vsak poper narežite na 4 dele.

Pripravite marinado: vse vlijte v ponev z 1 litrom vode, razen s kisom. Kuhamo 5 minut, na koncu vlijemo kis.

Poper namočimo v vrelo vodo in 2 minuti blanjamo.

Peper izvlečemo z žlico z režami in ga 5 minut spustimo v marinado, ki vre na majhnem ognju.

Sterilizirajte kozarce in pokrove. Poper razporedimo v sterilne kozarce, prelijemo z vročo marinado in pokrijemo. Pepper v bankah je treba marinirati, zato ne izpolnite zelo

Uživajte v obroku pozimi!

Zvonček s paradižnikom

Neverjetno slastna letina paradižnika in paprike za zimo.

Sestavine: Bolgarski poper - 5 kg., Paradižnik - 5 kg., Sončnično olje - 0,5 l., Sladkor - 0,5 kg., Sol - 5 žlice. L. Kis 9% - 150 ml.

Oprati bolgarski poper, odstraniti semena. Poper razrežemo na trakove.

Operite paradižnik, odstranite pecelj. Narežite na kose in zmeljemo mešalnik ali v mlin za meso.

Zložite papriko in paradižnik v ponev, dodajte maslo, sladkor, sol, kis.

Zavremo in kuhamo 20 minut na srednjem ognju.

Pripravljen lecho v sterilnih kozarcih in ovitkih.

Uživajte v obroku pozimi!

Bolgarski poper v pločevinkah za polnjenje

Za ohranjanje primernih majhnih in gostih paprik. Pozimi se ta poper lahko uporablja za polnjenje ali solate. Sestavine: Bolgarski poper - 1,5 kg., Voda - 3 l., Sladkor - 150 g., Sol - 100 g., Črni poper grah - 10 kosov, piment - 10 grah, kis 9% - 60 ml.

Peperite papriko, odstranite pecelj in odstranite semena.

Vrećemo jo v veliki ponvi in ​​bolgarsko papriko 3 minute v vrelo vodo. Takoj zatem papriko potopimo v hladno vodo.

Iz vode vzamemo poper, pustimo, da kaplja, in jo tesno postavimo v sterilne kozarce.

Pripravite marinado z dodajanjem vseh sestavin razen kisa, dodajte jo po vrenju marinade.

Vlijemo kozarce z papriko z vrelo marinado, pokrijemo s pokrovi in ​​pustimo sterilizirati 30 minut.

Odstranite kozarce popra, pokrijte pokrove, jih obrnite na glavo in pustite, da se popolnoma ohladi.

Polnjeni poper pripravljen. Uživajte v obroku pozimi!

Solata iz paprike in korenje za zimo

Okusna in svetla solata iz paprike in korenja za zimo.

Sestavine: Bolgarski poper - 600 g, čebula - 4 kos, korenje - 400 g, zeleni paradižnik - 5 kosov, rastlinsko olje - 100 ml., Sol - 1-1,5 st. l., sladkor - 2 čajno žlico., zmleti črni poper - 1-2 šcink, kis 6% - 100 ml.

Peko papriko speremo, seme vzamemo in narežemo na trakove.

Drobno narežite paradižnik. Olupite čebulo, narezano na polobročke. Ogulite korenje, naravnajte ga na grobem.

Dodajte papriko, paradižnik, korenje in čebulo na ponev, sol in poper, dodajte sladkor.

Na ogenj, kuhamo 10 minut, dodamo rastlinsko olje in kuhamo še 7 minut, vlijemo v kis. Mešajte in razgradite v sterilne kozarce.

Pokrijte s pokrovi in ​​nastavite na sterilizacijo 10 minut, odstranite in takoj zvijte pokrove.

Pripravljena solata s papriko in korenjem. Uživajte v obroku pozimi!

Plinska postaja za boršč za zimo z zvončico

Odlična možnost za polnjenje boršč za zimo z bolgarskim poprom. S tem pripravkom je boršč pripravljen 15 minut.

Sestavine: Bolgarski poper - 0,5 kg., Pesa - 1 kg., Korenje - 1 kg., Čebula - 1 kg, paradižnik - 1 kg., Rastlinsko olje - 200 ml., Sladkor - 75 g, sol - 70 g , voda - 60 ml., kis 9% - 50 ml., lovorov list - 3 kosi, piment - 10 grah.

Ogulite pesa, čebulo, korenje in narežite v kombajnu ali naribajte na grobo Rende.

V posodo nalijte vodo, dodajte korenje, pesa, čebulo, polovico olja, tretjino kisa, malo soli.

Premešamo in kuhamo na majhnem ognju. Ko se tekočina poveča (zelenjava bo sok), se lahko ogenj poveča in zavre. Ponev pokrijemo s pokrovom, 15 minut hranimo na srednjem ognju.

Paradižnik zdrobimo z mešalnikom, sladko papriko narežemo na trakove.

Po 15 minutah, dodajte zelenjavo papriko, sladkor, sol, drugo polovico olja, piment, lovorjev list.

Nalijte sesekljani paradižnik, vsebino ponev zavrite. Zelenjavo pokrijte in kuhajte 30 minut, občasno premešajte.

Dokončana obloga za boršč se razprostre na sterilne kozarce z veliko žlico, pokrijemo pokrove, obrnemo, pustimo, da se popolnoma ohladi.

Postaja za olje boršč z papriko je pripravljena, izkaže se 4,5 litra.

Uživajte v obroku pozimi!

Najbolj okusna sladka paprika za zimo - fotografski recept je prazen v sladkem polnilu korak za korakom

Pripravite se na zimske kisle paprike v medu. Ja, da, ne bodite presenečeni, da je v medu! In zelo je okusno, verjemite mi!

Rdeči, oranžni ali rumeni plodovi so najboljši za ohranjanje. Med mora zagotovo izbrati zelo dišeče, potem bo edinstven okus in vonj. Metoda trikratnega litja bo pripomogla k temu, da bo obdelovanec ves zimo ostal brez dodatne sterilizacije.

Sestavine

  • Sladka paprika: 780 g
  • Med: 2,5 žlice. l
  • Kis 9%: 2 žlici. l
  • Sol: 1 čajna žlička.
  • Rastlinsko olje: 1 čajna žlička.
  • Voda: 500 ml
  • Mleta paprika: 0,5 žličke.
  • Črni poper grah: 8 kosov.
  • Česen: 4 klinčki
  • lovorjev list: 2 kos.

Navodila za kuhanje

Vzamemo, stehtamo in položimo na mizo vse potrebne izdelke za kuhanje.

Iz prvotne količine sestavin dobimo 2 pločevinke po 0,5 litra. Jedi so dobro oprane in sterilizirane na kakršenkoli način: v pečici, nad paro, v mikrovalovni pečici. Uporabite običajen način!

Sladki poper dobro umij. Odstranite nogo, notranja semena in predelne stene. Vsak poper narežemo na 2 dela. Potem je vsaka polovica še vedno 3-4. Moral bi narediti neke vrste dolge trikotnike.

Nadaljujte s tremi polnjenji. Rezine popra zložene v kozarce in jih navpično navzgor. Za enakomerno polnjenje posode izmenično: kot navzgor, naslednji - navzdol. Zgoraj položite olupljeno in razrezano vzdolž strok česna.

Voda kuhajte v kotličku. Napolnite vrele vode na ramena. Pustimo 6-8 minut. Ob koncu časa vlijte tekočino v umivalnik (ni potrebna). Potem ponovimo celoten postopek. Izkazalo se je, da je dvojno polnjenje opravljeno. Tretji in zadnjič bomo nalili medeno marinado.

Za to, kar v lončku nalijemo 500 mililitrov vode in dodajamo sestavine za marinado. Postavite posode na štedilnik in zavrite, občasno premešajte, da raztopite med.

Takoj, ko sestava zavre, vlijemo v kis in takoj izklopite ogenj. Vrela tekočina se vlije v kozarce na sam vrh. Pokrijte s pokrovi in ​​zavite.

Med "Sladki poper" je pripravljen! Ohladimo in odstranimo v hladnem. Glavna sestavina je dobro marinirana in napolnjena z aromami v enem mesecu.

Preprost recept za kisle paprike za zimo

Ta pripravek je dober, ker je pripravljen hitro in enostavno, in kar je najpomembnejše - brez pasterizacije. Hkrati se lahko hrani v stanovanju zunaj hladilnika ali kleti.

Paprika je bolje vzeti z debelimi stenami in različnimi barvami, tako da predjed ni le okusen, temveč tudi lep.

Postavitev izdelkov je namenjena za 6 litrov:

  • paprika (brez semen in pecljev) - 6 kg,
  • voda - 2 l,
  • sladkor - 600 g,
  • rastlinsko olje - 400 ml,
  • Namizni kis - 250 ml,
  • soli - 5-6 dess. lt
  • lovorjev list - 5-6 kosov,
  • Zdrob pire - 15-20 kosov.

V končni polen bo energijska vrednost 60 kcal na 100 g.

  1. Najprej sterilizirajte kozarce. To lahko storite tako v pečici kot v mikrovalovni pečici. V prvem primeru bo postopek trajal 12 minut pri temperaturi 170 stopinj, v drugem primeru - 3-5 s močjo 800 vatov. Predpranje s soda, sperite in nalijte vodo za 1-2 cm, shranjujte v mikrovalovni pečici 2 minuti po vrenju. Izpraznite preostalo vodo in obrnite kontejnerje z glavo navzdol na čisto brisačo. Kovinske prevleke kuhamo ločeno in dobro sušimo.
  2. Bolgarski plodovi so poljubno, vendar dovolj veliki, da jih lahko odrežemo, pri čemer se pecelj odstrani s semeni in belimi žilami.
  3. Zdaj v veliki ponvi zmešajte vse druge sestavine (lahko dodate koriander ali klinčke). Mešajte, dajte zavreti.
  4. V marinado potopite narezane paprike in jih 4-6 minut kuhajte na srednjem ognju. Če je veliko zelenjave, je to mogoče narediti z nekaj triki, saj je malo verjetno, da bo celotna količina takoj ustrezala.
  5. Pripravljena paprika se spakiramo na bregovih, napolnimo jih na 3/4, skušamo ne preživeti marinade, če niso vse surovine kuhane.
  6. Preostalo slanico napolnimo v napolnjene posode, takoj jo navijemo, obrnemo in pustimo v odeji, dokler se ne ohladi.

Lepa kisla paprika je primerna kot priloga za meso, piščanec, ribe, pa tudi kot samostojen prigrizek.

Sprememba pridelka v paradižniku

Ta prigrizek bo odlično dopolnilo zimski in poletni prehrani. Omako lahko pripravite iz paradižnikove paste, soka ali svežih paradižnikov. Za žetev morate vzeti:

  • rdeči in rumeni poper - 1,4 kg,
  • sladki grah - 6-7 kosov,
  • nesoljeni paradižnikov sok - 700 ml,
  • sladkor - 40-45 g,
  • Namizni kis - 2 dess. l.,
  • soli - 2 dess. l

Sadje je treba pripraviti, kot v prejšnji različici. Nato:

  1. V paradižnik dodamo vse sestavine razen glavnega in zavremo.
  2. V nastalo omako damo nasekljano papriko, kuhamo 1-2 minuti in jo damo v kozarce.
  3. Sterilizirajte: pol-litrski 10 minut, liter - 15.
  4. Valjane kuhane kape.

Takšna možnost prigrizkov je dobra tako v hladnem kot vročem.

Bolgarski poper za zimo v olju

Oglejte si video: Bakina kuhinja - pečena paprika za zimu (Avgust 2019).