Splošne informacije

Adjika home - recepti prazne

Po tem receptu boste za zimo dobili zelo okusno omako. Zmerno oster. Po želji se lahko zmanjša količina vroče paprike, vendar sem jo ravno toliko. Ta omaka je kot nalašč za meso in okras.

Sestavine:

  • Paradižnik - 4 kg
  • Česen - 200 gr
  • Bolgarski poper - 2 kg
  • Gorka paprika - 6 kosov
  • Sladkor - 200 gr
  • Rastlinsko olje - 200 ml
  • Sol - 2 žlici
  • Kis 9% - 200 ml

Kuhanje:

1. Paradižnik in lupino operemo. Peljite skozi mlin za meso. Izlijemo nastalo maso v posodo in jo postavimo na peč. Zavremo in kuhamo 20 minut.

2. Medtem ko masa paradižnika vre, obdelamo preostanek zelenjave. Peppers in lupine vse paprike. Peljite jih skozi mlin za meso in tudi česen. Ko pride čas, dodajte mleto zelenjavo na paradižnikovo maso.

Ko delate z vročimi papriki, si po tem dobro umijte roke. Ali nosite rokavice.

3. Dodajte rastlinsko olje, dodajte sol in sladkor. Počakajte na vretje in kuhajte še 20 minut. Na samem koncu vlijemo kis, premešamo in kuhamo še 2 minuti. Potem ugasnite ogenj.

4. Nanesite omako v sterilne kozarce in jih privijte. Obrnite in zavijte toplo odejo. Pustite, da se ohladi. Nato shranite za prazne.

Domača adjika za zimo brez kuhanja

V tem receptu, za razliko od prejšnjega, je prigrizek zelo začinjen. Zato ga ponavadi razredčim s paradižnikovo omako ali ketchupom.

Sestavine:

  • Paradižnik - 3 kg
  • Olupljen česen - 1 skodelica
  • Vroča paprika - 2 stroka
  • Sladkor - 1 skodelica
  • Sol - 2-2,5 žlice.
  • Kis 9% - 1 skodelica

Kuhanje:

1. Operite vse zelenjavo. Paradižnik razrežemo na polovice in odstranimo pecelj. Tudi paprike narežemo na polovice in očistimo semena. Česen odlepi kožo. Vsi gredo skozi mlin za meso.

2. V nastalo maso dodamo sol, sladkor in kis. Vse premešamo in pustimo 3-4 ure.

3. Nato vse postavite v sterilne kozarce. Kuhane kape zavrtite in postavite na temno, hladno mesto.

Recept adjika paradižnika in zvončice s korenjem

Zelo zanimiv adjika z dodatkom korenja in jabolk. Okus je le neverjetno slastna omaka, ki jo dobimo. Priporočam, da si ogledate ta video recept in poskusite to storiti vsaj enkrat. Ne bo vam žal.

Sestavine:

  • Paradižnik - 2,5 kg
  • Sladka paprika - 1,5 kg
  • Korenje - 1 kg
  • Jabolka - 1 kg
  • Česen - 200 gr
  • Vroče paprike - 6 kosov
  • Sladkor - 200 gr
  • Sol - 2 žlici
  • Začimbe (hmelj-suneli ali koriander) - 1 vrečka
  • Kis 9% - 50 ml
  • Rastlinsko olje - 1 kozarec

Poskusite kuhati s tem receptom. Moja družina je navdušena. Omaka je zmerno začinjena, sladkega in kislega okusa. Samo okusno.

Svež adjika iz paradižnika s česnom in hrenom

Ta omaka je narejena brez konzerviranja, zato je ni zaželeno, da jo hranimo dolgo časa. Ampak jaz ponavadi imajo takšno količino nekje v tednu izgine, tako da ne skrbi, da se bo poslabšalo.

Sestavine:

  • Paradižnik - 3 kg
  • Bolgarski poper - 3 kos
  • Česen - 2 glavi
  • Hren - 20 gramov
  • Vroča paprika (ne velika) - 1 kos
  • Sol - po okusu

Kuhanje:

1. Paradižnik olupite iz pecljev in narežite na rezine. Pepper semena in narežemo na rezine. Česen olupite. Koren hrena olupite in narežite na več kosov.

2. Pomikajte se skozi vse sestavine skozi mlinček z majhnimi luknjami.

3. Prelijte omako v primerno posodo. Dodamo sol, premešamo in damo 15 minut.

4. Nato zlijte v čiste posode in shranite na hladnem, na primer v hladilniku. Ta prigrizek lahko takoj zaužijemo, ne da bi čakali na zimo.

Začimbni adjika iz paradižnika, česna in grenkega čilija

Za ljubitelje vroče ponudbe ta recept. Pripravljen je na surov način in precej hitro, tako kot vse podobne možnosti.

  • Paradižnik - 2 kg
  • Sladka paprika - 0,5 kg
  • Čili - 3-5 kosov
  • Česen - 5 glav
  • Hren - 250 gr
  • Hmelj-suneli - 1 žlica
  • Sladkor - 1,5 skodelice
  • Sol - pol skodelice
  • Kis 9% - pol skodelice

Kuhanje:

1. Pripravite vsa živila. Paradižnik razrežite na pol, da se znebite jedra. V sladko in grenko poper, rezano pecelj in odstranite semena, narežemo na rezine. Olupite celoten česen. Hren lupine in narežemo na srednje kosov.

2. Zložite vse v mešalnik in se pomaknite do pireja. Ali pa uporabite mlinček za meso. Nato dodamo sol, sladkor, hmelj-suneli in kis v omako. Dobro premešajte.

3. Omako pustite na sobni temperaturi šest ur. Nato prenesite v sterilizirane kozarce in zaprite pokrove.

4. Shranjujte v hladilniku. Ne pozabite, da surovega adjika ni mogoče shraniti predolgo.

No, dragi prijatelji, vrgel sem vam še nekaj receptov za čudovito vročo omako, imenovano "adzhika".

Pravzaprav se lahko pripravi ne le poleti, temveč celo leto. Konec koncev, zelenjava je zdaj vedno prodaja v izobilju in cene ne grizejo. Naredite si lastne praznine, uživajte jih tako pozimi kot poleti.

Najbolj slasten domači adžik

Vedno ob praznikih za meso strežejo vroče omake. Posebno mesto med njimi je prevzel adjika - abhazijski pikantni začimb. Njen oster okus ne bo pustil ravnodušnega nobenega gurmana. Ponujam svoj dokazani recept. Ime, ki smo mu ga dali, je primerno.

Okusna adjika brez kisa, kuhana za zimo iz paradižnika in popra

Adjika iz paradižnika je vrsta pripravka, ki se pripravi po različnih receptih v vsaki hiši. Moj recept je drugačen, ker je adjika pripravljena za zimo brez kisa. Ta trenutek je pomemben za mnoge, ki ga iz različnih razlogov ne uporabljajo.

Začetni adjika s hrenom, paradižnikom, jabolki in česnom za zimo - preprost domači recept s fotografijami.

Domača adjika je začimba, ki je vedno na mizi ali v hladilniku vsakega amaterja. Konec koncev, z njim, vsaka jed postane veliko okusnejša in svetlejša. Skoraj vsaka gospodinja ima svoj recept okusne adjike, za pripravo pa je veliko možnosti.

Originalni adjika iz bučk s paradižnikom za zimo

Adjika - ostra abhazijska začimba - je že dolgo ponosna na naši mizi. Ponavadi je pripravljen iz paradižnika, bolgarske in vroče paprike s česnom. Vendar pa so pobude hostese že dolgo izboljševale in popestrile klasični adjika recept, dodajajoč začimbe različni zelenjavi in ​​sadju, na primer korenje, jabolka, slive.

Domača adjika iz bučk, paradižnika in popra za zimo

Predlagani adjika bučk, paradižnika in popra ima občutljivo strukturo. Med prehranjevanjem se začimba postopoma in postopoma. Takšen squash kaviar je kuhan brez velikega vložka časa in truda, če živite na električni mlinček za meso na kuhinjski polici. 🙂

Okusna adjika z jajčevci, paradižnikom in papriko v počasnem štedilniku

Adjika je pikantna začinjena začimba, ki daje jedem poseben okus in aromo. Glavna sestavina tradicionalnega adzhike so različne sorte popra. Vsakdo pozna takšno gredico kot jajčevce z adjiko, a le malo ljudi ve, da lahko slastne začimbe pripravimo iz samih jajčevcev.

Debela paradižnikova adjika s hruškami in bazilika za zimo

Moj recept za bogate adzhiki s paradižnikom, hruškami, čebulo in baziliko ne bo zanemaril ljubimec debelih sladkih kislih začimb. Basil daje tej zimski omaki prijeten pikanten okus, na račun čebule adjika postane debelejši, lepa hruška pa dodaja sladkost.

Adjika z jabolki, paradižnikom in korenjem brez sterilizacije

V hladnem obdobju bo ta preprost recept za okusno domačo adžiko spomnil na sezono sveže zelenjave s svojim svetlim, polnim okusom in bo zagotovo postal vaš najljubši recept. pripraviti to prazno je hitro.

Surovi adjika iz paradižnika, popra in česna z aspirinom

V kulinaričnem svetu, od nešteto različnih omak, je adjika zelo priljubljena. Jed, ki jo postrežejo s temi začimbami, se spreminja in pridobiva zanimiv izbor okusov. Danes bom kot konzervans kuhal okusno surovo adjiko paradižnika, popra in česna z aspirinom.

Pikantna paprika adjika s paradižniko - brez kuhanja za zimo

Na dolgih zimskih večerih, ko zamudite toplino poletja in njegove arome, je tako lepo popestriti vaš meni z nekaj pikantnega, pikantnega in dišečega. Za takšne primere je primeren moj adjikin recept brez kuhanja, narejen iz sladke paprike, paradižnika, česna in vroče paprike.

Preprosti in okusni pripravki iz bolgarskega popra za zimsko mizo

Sladka paprika povzroča le pozitivna čustva. To je lepa, sočna zelenjava, prepojena s sončno energijo in poletno vročino. Bolgarski poper okrasi mizo kadarkoli v letu. In ob koncu poletja je vredno porabiti čas in trud ter narediti velike praznine, tako da pozimi svetle dišeče paprike postanejo pravi hit praznik!

Začinjena adjika iz slive - kuhanje adžike s paradižnikovimi pastami - recept iz fotografije.

Tradicionalna domača adjika, pripravljena na osnovi paradižnika, je že malo utrujena od mojega doma. Zato sem se odločil umakniti iz tradicije in za zimo pripravil nenavadne in zelo okusne adjike slive z dodatkom paradižnikove paste. Zelo priročen recept. Takšen domači pripravek ne zahteva dolgega vrenja in izdelki so cenovno dostopni in cenovno dostopni.

Domači adjika iz paradižnika in česna za zimo - hiter recept za adjiko paradižnika doma.

Naš odličen domači adjika iz paradižnikov je odličen in hiter recept za domače pripravke. Združuje štiri vrste zelenjave in sadje z aromatičnimi začimbami. Tako dobimo odlične začimbe za meso, ribe ali druge jedi.

Adjika Abhazijski, pravi surovi adjika, kuharski recept - klasika

Pravi adjika, abhaz, je narejen iz vročega grenkega popra. In tako iz rdeče, že zorjene in od zelene. Ta tako imenovani surovi adjika, brez kuhanja. Adjika v Abhazi je namenjena celotni družini ta priprava na zimo ima sezonski značaj in adzhiki v Abhaziji se običajno pripravijo na zimo, po naših standardih, veliko in ena oseba se s tem ne more spopasti. Abhazijci so zelo ponosni na svojo adzhiko in zagovarjajo svoje avtorstvo Gruziji.

Paradižnik in paprika za ohranjanje: značilnosti izbire

Pri izbiri zelenjave je treba najprej paziti na njihov videz. Morajo biti brez madežev, gnilobe, enakomerne barve, prijetne in značilne, rahle arome.

Pepper

Pri izbiri te zelenjave za pletenine, je najbolje, da se odločijo za rdeče sorte. Vsebujejo velike količine vitaminov C, A in R. Zelena paprika je dobra za boj proti holesterolu, rumena pa je bogata s kalijem in fosforjem.

Pred nakupom morate malo zlomiti pecelj: v primeru, da je zelenjava sveža, se na njem pojavijo kapljice tekočine. Rep mora biti zelen in elastičen.

Debelina stene mora biti 8-9 mm, teža mora biti približno 100 g. Če je zelenjava težja, je bolj sočna.

Paradižnik

Izbira paradižnika, morate paziti na njihovo zrelost. Barva mora biti enotna, brez zelenih ali belih lis v bližini riti.

Paradižnik mora biti pravilne oblike in imeti prijetno aromo.

Vroča paprika

Vsaka kapsula mora imeti svetlo in nasičeno barvo, da je gosta. Površina popra mora biti gladka, brez gub in okuženih območij.

Recept adjika paradižnikov: recept korak za korakom s fotografijami

Obstaja veliko receptov za domače izdelke, ki jih je mogoče najti v kulinarični literaturi, ki jo najdete na forumih na internetu ali gledate v video blogih. Vsaka gospodinja se lahko zagotovo pohvali s kuharskimi skrivnostmi, ki ji dodajo ne samo zelenjavo in začimbe, temveč tudi malo toplote in ljubezni.

Danes se bomo seznanili z enim od najpreprostejših in najbolj priljubljenih spletnih receptov za izdelavo adjike iz paradižnika brez toplotne obdelave. Krožnik po tem receptu ima zmerno pikanten okus in ga lahko shranjujete v hladilniku celo zimo.

Adjika brez toplotne obdelave: video

Seznam izdelkov

Za pripravo potrebujemo naslednje sestavine:

  • paradižnik - 500 g, t
  • Bolgarska rdeča paprika - 125 g (2 velika sadja),
  • vroča rdeča paprika - 30 g,
  • česen - 30 g (5-6 klinčki),
  • sol - 1 žlička,
  • sladkor - 65 g,
  • Jabolčni kis - 65 g.

Kaj potrebujete v kuhinji

Iz kuhinjskih pripomočkov potrebujemo:

  • mlin za meso (mešalnik),
  • velika stekla (emajlirana),
  • lesena žlica
  • 0,3 l steklene posode - 3 kom.,
  • kapice (kapron) - 3 kos.

Postopek naročanja

Za pripravo jedi morate izvesti naslednje korake:

  • Očistite bolgarski poper: odrežite rep, odstranite vso notranjost.

  • Pripravite vroče paprike, rezanje samo pecljev.

  • Paradižnik odrežemo. Lupina se ne odstrani.
  • Česen olupite.
  • Bolgarski poper narežite na 4 dele, poper - 2, paradižnik - na pol.
  • Mletje bolgarsko in grenko papriko, česen in paradižnik. Potrebno je nadomestiti izdelke, tako da se njihov sok in okus mešajo v procesu mletja. Rezultat je gosta zelenjava. Če so bili paradižniki bolj sočni, potem bo začimba bolj tekoča.

  • V mešanico zelenjave dodamo sol, sladkor in kis, dobro premešamo z leseno žlico (tako da nastali izdelek ne oksidira in se ne poslabša, saj ne bo izpostavljen toplotni obdelavi).

  • Pripravite jedi za vrtenje. Če želite to narediti, ga je treba temeljito oprati in navlažiti z vrelo vodo, nato obrniti in pustiti, da se izsuši. Na enak način je potrebno obdelati in pokriti.
  • Napolnite kozarce z adzhiko, zaprite jih z vročimi kapicami, vendar lahko to naredite z najlona.

  • Shranjujte v hladilniku ali v zelo hladni kleti.

Lastnosti in pravila shranjevanja adjika

Sveža adjika ima posebno, edinstveno aromo in okus, tako da veliko domačinov raje kuhajo to začimbo, ne da bi jo izpostavili toplotni obdelavi. Zahvaljujoč naravnim konzervansom (česen, vroča paprika in sol) se lahko nekaj mesecev hrani v hladilniku in ostane okusen.

Posodo brez kuhanja lahko shranite v zelo hladni kleti.

S tem, kar predložiti obdelovanec na mizo

Tradicionalno je običajno, da adjiko strežejo mesnim jedem, med katerimi je seveda svinčeno meso na žaru, svinjski kebab, jagnjetina, piščančja krila in stegna, ki se kuhajo na žaru, in še veliko več.

Ta začimba se dodaja tudi zelenjavnim jedem: dobro je v harmoniji s kuhanim krompirjem v krompirju, ocvrtimi jajčevci in bučkami.

Zanimivo je tudi kombinacija adzhike z ribami.

Uporablja se lahko kot samostojna jed, lahko pa jo tudi preprosto pojedo s kruhom. Uporaba adjike kot dodatka k solati, enolončnicam, juham in boršču je priljubljena, dobro se ujema tudi z rižem in fižolom.

Priporočamo vam, da skušate kuhati adjiko po našem receptu, in da bi zadovoljili sebe in svoje najbližje z drugo kulinarično jedjo, ki lahko okrasi vsakodnevno in celo praznično mizo.

Recept za najbolj okusno in pekočo domačo adzhiko brez kuhanja

Adjika, kuhana brez kuhanja, se izkaže, da je precej vroča in podobna testeninam. To je rdeče-oranžna začimba s soljo, različnimi zelišči in česnom. Načeloma ga ni težko kuhati, kljub temu pa lahko brez težav dopolnjuje veliko jedi.

Metoda priprave:

Najprej umijte vso zelenjavo. Pri bolgarski papriki in čiliju odstranimo steblo in pustimo semena, jih razrežemo s paradižnikom v srednjih kosih. Česen se tudi očisti in z mešalnikom ali mlinčkom melje vse sesekljano zelenjavo.

Nato dodamo sladkor, sol po okusu, hmelj-suneli, kis, nato vse dobro premešamo in pustimo stati 5-7 ur.

Sedaj pa končni adjiko prestavimo v čiste kozarce, zapremo pokrove in odstranimo shranjene v hladilniku. To je popolnoma enostaven način za pripravo adzhike, brez kuhanja.

Domača adjika s paradižnikom in česnom, brez zvončice

Če ste nenadoma zamislili adjiko, vendar iz neznanega razloga niste imeli zvončka, ne bodite odvrnjeni. Konec koncev se lahko ta gred brez kuhanja kuha. Seveda bo okus nekoliko drugačen, vendar bo proces kuhanja lažji.

Prvi recept: klasična omaka

Začimbe, pripravljene na osnovi paradižnika, česna in vroče paprike, veljajo za klasično domačo adzhiko za zimo. V svojih zhguchisti je slabša od prvotnega kavkaškega, vendar se še vedno izkaže okusno in pikantno.

Kaj je potrebno za kuhanje:

  • paprika - 1 kg,
  • paradižnik - 3 kg,
  • česen - 300 g,
  • chili poper - 1 kos,
  • sol - 2 žlici. l.,
  • začimbe po okusu - 1 žlica. l.,
  • sladkor - 2 žlici. l.,
  • rastlinsko olje - 2 žlici. l.,
  • Kis 9% - 1 žlica. l

Postopek postopnega kuhanja adzhike za zimo:

  1. Začnite s postopki »kopeli« za rastlinske sestavine. Biti morajo čisti in suhi. Česen olupite.
  2. Odrežite papriko na dva. Odstranite semensko jedro. Ostanke umijte z vodo.
  3. Papriko zmeljemo z mlinom za meso ali z mešalnikom. Enako naredite s paradižnikom.
  4. Postavite pire krompir v ponev.
  5. Drobno narežite čilije. Nalijte ga v adjiko. Добавьте в кастрюлю специи. Перемешайте содержимое.
  6. Поставьте аджику на печь. Доведите до кипения и варите около 40 мин. Не забывайте регулярно помешивать.
  7. Чеснок пропустите через чеснокодавилку. Добавьте к горячей смеси после отключения огня под кастрюлей. Перемешайте.
  8. Теперь можно добавлять в аджику соль, уксус и масло. Nadzor nad količino teh sestavin. Omako vrnite v ogenj in zavrite še 5 minut.

Adjika je pozimi blokirana v sterilnih kozarcih. Uporabite majhno posodo. Pokrijte ga z valjčnimi ali valjčnimi pokrovi. Zavijte in ohladite banke. Nato ga prenesite na hladno temno mesto.

Pozor! Število adzhike se izračuna na 3 bankah z zmogljivostjo 1 l.

Drugi recept: alternativa

Na en kozarec 0,5 l bo potrebno:

  1. Umijte zelenjavo, lupino česna in čebulo. Poper narežemo na rezine. Očistite seme od sredine. Umijte.
  2. Razrežite tudi paradižnik. Odstranite trde točke na dnu stebla.
  3. Zelenjavo naložite v mešalnik ali mlin za meso. Zdrobite na grobo pire.
  4. Pripravite ponev z debelim dnom. Pour v pire. Dodajte suhe začimbe, sladkor in sol. Zavremo in pustimo 15-20 pod pokrovom na majhnem ognju.
  5. Adjika naj se zgladi na štedilniku. Po tem dodajte kis, ponovno zavrite in odstranite iz peči.
  6. Medtem ko adjika vre na štedilniku, pripravimo dekontaminirano posodo. Pokrijte rahlo. Vstavite adjiko iz ognja. Put sterilizirajte v vodni kopeli.

Po teh manipulacijah zavijte banke. Postavite jih v toploto z glavo navzdol. Če zaprete posode z navojnimi pokrovčki, jih ne morete obrniti. Hranite vse blokade na hladnem in senčnem mestu.

Recept za omake Spark in v armenščini

Posebnost te adzhike za zimo je odsotnost kisa med sestavinami. Omaka ima značilen pikanten okus in pikantno aromo. Za pripravo potrebujete:

  • paradižnik - 1 kg,
  • paprika - 1 kg,
  • poper - 400 g,
  • česen - 300 g,
  • sol - 1 žlica. l

Svet Da bi ohranili vidno rdečo barvo v omaki, vzemite samo škrlatno papriko.

Recept delno ponavlja prejšnje:

  1. Pripravite in operite sestavine. Očistite jih od skorje in nepotrebnih predmetov.
  2. Vse sestavine posode zmeljemo, mleto skozi mlinček za meso ali mešalnik. Prelijte omako s soljo in pustite 3-4 dni pod pokrovom. Redno premešamo.
  3. Pripravljeno stekleno posodo operite s sodo. Steriliziraj.
  4. Nalijte kašo čez kozarce. Pokrijte s plastičnimi kapicami.

Recept za armensko adjiko za zimo je zanimiv za ljubitelje zelenja:

  • chili paprika - 2 kg,
  • sladka paprika - 3 kg,
  • paradižniki s testeninami - 300 g, t
  • cilantro - 3 g,
  • koriander - 3 g,
  • čebula - 250 g,
  • česen - 250 g,
  • sol - 1 žlica. l.,
  • rastlinsko olje - 1 žlica.

Prvi del recepta je enak ostalim. Ko so vse sestavine pripravljene, začnite z delom:

  1. Pomaknite se ločeno od česna, čebule, bolgarskega popra.
  2. Klanantno drobno sesekljite in preletite koriander skozi mlin za začimbe.
  3. Segrejte posodo. Nalijte olje in nalijte nasekljano čebulo. Po 5 minutah pošlji tudi česen. Po 5 minutah. - krompirjev pire.
  4. Začinite adjiko do zlato rjave barve. Nalijte ga s paradižnikovo pasto, potresemo s soljo, koriandrom, korianderom. Pustite pod pokrovom v posodi 20 minut.
  5. Sterilizirajte kozarce. Nanesite mešanico in zvijte.

Adzhika z vonjem, podobnim česnom, ogreje apetit. Pri kuhanju se uporablja kot omaka ali začimba.

Najbolj okusna doma adzhika - Abhazijski pekoča akutna adzhika za zimo

Recept je klasičen, tradicionalen, originalen. Najlažje pripraviti, dobesedno desetminutno afero.

  • funt vroče rdeče paprike, rahlo sušene na soncu, če ne želite preveč ostro - vzemite semena,
  • dober šopek cilantra, po možnosti zbran med cvetenjem,
  • majhen kup vejic mladega kopra,
  • kup listov peteršilja,
  • 5 glav česna,
  • 3 žlice mize hmelj-suneli,
  • kozarec grobe soli,
  • Dodate lahko nekaj peščic orehovih jedrc - amater.

Vse je čisto, umijte, posušite. Pomaknite se skozi mlin za mletje, posolite, premešajte in pomaknite še nekajkrat, da naredite gladko pasto. Še bolje je uporabiti živilski procesor z ostrim nožem in vse razsekati v prah.

Naj bo nekaj dni na kuhinjski mizi. Razporedite v kozarce ali posode za hrano in jih shranite v hladilniku.

Domov adjika - recept s hrenom

Izum je že ruski kulinarični. Ljudje jo imenujejo drugače - hrenodër, horloder, hrenovina. Enostavno in hitro v pripravi, komplet izdelkov za njo avgusta v vsakem vrtu z gredjo. Izjemno shranjena v hladilniku celo zimo.

  • paradižniki so zelo zreli kilogram,
  • Hren - deseti del paradižnika je klasičen, toda kdor ima rad bolj začinjen, doda še več,
  • par začinjenih rdečih čilij,
  • glave s parnim česnom,
  • žlico z vrhovi soli.

Tukaj pri delu s hrenom je meso za meso bolje kot živilski stroj, tekstura je preveč viskozna v hrenu.

Torej, vse moje čisto, suho. Potegnite skozi mlin za meso in dobro premešajte. Ko preskočimo hren, je bolje, da na mlinček za meso položite plastično vrečko in jo povežete z izstopnim vratom - to ne bo stiskalo oči. Ali pa vrzite vse sestavine, da bi zmanjšali vdih hrenskih hlapov v zrak.

Sol, temeljito premešamo do popolnega raztapljanja soli.

Postavimo v sterilne suhe kozarce in jih damo v hladilnik ali klet.

Zelo primeren je za vsako prvo ali drugo jed kot dodatek za kruh v zimskih mrzlih večerih.

Surovi adjika za zimo brez kuhanja

No, zelo hitro in okusno! Gostje in dom bodo za mizo zelo cenili.

  • zreli paradižnik 3 kg,
  • Vroča paprika samo 4 kom,
  • poper sladko, po možnosti rdeče 5pcs,
  • česen 10 velikih zob,
  • čebula 5pcs,
  • ½ skodelice rastlinskega olja,
  • kis 9% 5 50 ml,
  • sol - žlička z velikim vrhom.

  1. Vse pranje, čisto, suho. Pepper cut semen.
  2. Twist v meso mlinček ali sesekljajte paradižnik, papriko, čebulo in česen v mešalniku.
  3. Zmešajte z kisom in soljo. Zadnje olje dodamo in dobro premešamo.
  4. V sterilne suhe kozarce in v hladilnik ali klet.

Za mizo bo zelo okusno!

Domača adžika za zimo s paradižnikom in česnom s kuhanjem

Ta recept bo težji in bolj zamuden, vendar je rezultat vreden, vzemite besedo za to. Poleg tega se tak obdelovalec lahko shranjuje v kleti že več let, če je potrebno.

Dejstvo je, da bomo to adjiko, za razliko od prejšnjih, kuhali z vami.

  • paradižniki so veliki, zelo zreli 3kg,
  • korenček velik 1,5 kg
  • Bolgarski poper 2kg,
  • česen 10 klinčki
  • čili paprika 2 stroki,
  • sol 2 mize. žlice
  • pol skodelice sladkorja,
  • pol kozarca rastlinskega olja,
  • Tabela kisa pol kozarca, lahko zamenjate jabolko.

  1. Vse operemo, očistimo, posejemo semena iz popra, posušimo.
  2. Paradižnik narežemo na velike kose v ponvi, prelijemo s pol kozarca vode in zavremo na srednjem ognju. Ne zavrite, takoj odstranite in ohladite. Na sito vrnemo kožo in semena, dobimo debel paradižnikov sok s kašo.
  3. V mešalniku zmeljemo korenje in papriko v prah. Ogenj smo položili na majhen ogenj pol ure.
  4. Dodamo zdrobljen česen, sol in sladkor, vlijemo s kisom, premešamo in pustimo vreti še 5 minut.
  5. Odstranite iz peči in hitro položite na sterilne kozarce, zavijte, obrnite in pod krznenim plaščem se popolnoma ohladite.

Ta možnost daje prostor vaši domišljiji. Lahko poskusite na podlagi tega recepta, kot vam je všeč, ki ga dodal, ko kuhanje vse zelenjave in celo sadje - vse bo okusno.

Zelo okusna adjika iz bučke na beloruskem jeziku

Še en nenavaden recept, drugo je njegovo ime - adjika z bučkami v beloruski.

  • bučke 3kg,
  • pol kilograma korenja,
  • poper sladko pol kilograma,
  • paradižnik kilogram in pol,
  • česno olupljeno steklo,
  • mleta rdeča paprika 2,5 žlice,
  • steklo rastlinskega olja,
  • sol 2.5 tabele. žlice
  • sladkorno steklo

Kuhanje je najpreprostejše:

  1. Kot ponavadi, vse oprane, očiščene, posušene. Pomikajte se po mlinčku za meso ali razsekujte v živilskem stroju, tudi v česnu, vendar v ločeni skledi.
  2. Nastale testenine iz zelenjave zmešamo z rastlinskim oljem, dodamo sladkor in kuhamo v velikem brojlerju z debelim dnom približno štirideset minut.
  3. Dodajte vročo papriko in česen, nato še pet minut.
  4. Odstranite iz toplote, postavite v sterilne kozarce in zavite. Zavijte in pod krznenim plaščem do jutra.

Okus te adzhike je nežna, sladka s pikantno kislostjo, ne preveč začinjena.

Adjika domov - recept za najbolj okusno domačo adžiko s preobratom

Tako imenovani grenki. Posoda za prave moške - zelo začinjena!

  • Paradižnik 5 kilogramov,
  • korenje 2 kilograma,
  • 300 gramov začinskega čilija,
  • kilogram česna
  • paprika paprika kilogram,
  • rastlinsko olje 200g,
  • solno žlico z velikim vrhom.

Umijte, olupite in posušite vso zelenjavo. Pomikajte se po mlinčku za meso ali sesekljajte v predelovalcu. Daj v ponev, dodamo olje in sol. Kuhajte približno eno uro na majhnem ognju in občasno premešajte. Postavite v sterilne kozarce in plute. Ohladite pod krznom.

Več zanimivih člankov o domačih nalogah za zimo:

Kako kuhati adjiko brez paprike doma - z jajčevcem in medom

Toda z jajčevcem! Nekaj ​​eksotičnih, a okusnih - okusnih prstov!

  • paradižnik 3 kg,
  • 2 kg jajčevca,
  • česen 0,5 kg,
  • 4 začinjene čilije,
  • kozarec rastlinskega olja,
  • pol kozarca 9%,
  • peteršilj po okusu, če resnično ljubite, potem dober kup,
  • koper je tudi po vaši presoji,
  • 3 velike žlice sladkorja
  • Solna miza. žlico z velikim toboganom,
  • med tri žlice merice, koliko zajemanja.

Vse zelenjavo sesekljite v predelovalcu hrane. Jajcevec za vecjo rafinacijo lahko narežemo na majhne kocke. Položimo veliko praženje, sol in premešamo s sladkorjem, maslom in kuhamo 50 minut.

Dodajte med in temeljito premešajte. Dodajte sesekljano sveže zelišče, kuhajte nekaj minut in injicirajte kis. Mešamo in pustimo stati nekaj minut. Postavite v sterilne kozarce, položite na pokrov in ohladite pod krznenim plaščem.

Med vam bo jed dal poseben čar!

Kako kuhati najbolj okusno domačo adjiko z jabolki

Tudi nekoliko eksotičen in izjemno okusen recept.

  • paradižnik malo več kot kilogram,
  • sladka paprika 0,5 kg
  • jabolka 0,5 kg, prednostno kisla,
  • pikantni čili 3 stroki,
  • korenje 0,5 kg,
  • česen 2 glave,
  • solne mize. žlica,
  • Kis za namizno steklo,
  • rastlinsko olje pol skodelice,
  • sladkorja pol kozarca.

  1. Sestavine operite in posušite. Odstranite semena iz paprike in jabolk.
  2. Vsa zelenjava, razen česna, razsekajo v mešalniku v prah in položijo v veliko praženje.
  3. Kuhajte približno 1 uro in 20 minut.
  4. Zmečkani česen, olje, sladkor, sol in kis dodajte nastali masi in premešajte. Zavrite še tri minute.
  5. Postavite v sterilne kozarce, zavijte in ohladite obrnjene na glavo pod krznenim plaščem.

Zelo okusna in dišeča!

Recept za domačo adžiko brez kisa s slivami ali češnjeve slive

Ampak to je zelo nenavadno, saj s slivami ali češnjeve slive, ki ima rad kaj!

  • 1 kg slive, boljše nezrele ali češnjeve slive,
  • 15 dobrih klinčkov česna,
  • 2 stroka začinskega čilija,
  • 5 kg sladke paprike,. Čajne žličke, mletega črnega popra, koriandra, klinčkov,
  • na majhnem kupu zelenja, kaj boste našli - koper, bazilika, pehtran, peteršilj,
  • paradižnikova pasta 1 žlica,
  • solna žlica z majhnim vrhom,
  • pol kozarca sladkorja.

  1. Rastline temeljito izperite, semena in semena odstranite s sliv, posušite.
  2. Sesekljite v slive, paprike in vse zelenice.
  3. Sol, dodamo sladkor, mleto začimbo, paradižnikovo pasto, dobro premešamo in kuhamo približno pol ure na majhni svetlobi.
  4. Dodamo sesekljan česen in kuhamo še tri minute.
  5. Daj v banke in pluto. Obrnjeno pod krznenim plaščem, da se popolnoma ohladi.

Gruzijski adjika z orehi

Okusna adjika s hitrim kuhanjem!

  • Pepper-paprika sladki kilogram,
  • četrt skodelice jabolčnega kisa,
  • Deset klinov česna,
  • dva stroka začinskega čilija,
  • funt olupljenega oreha,
  • Žlička soli (miza),
  • pol kozarca sladkorja.

Standardno predelajte vso zelenjavo, lupino in sperite. Sesekljite v prah v kuhinjski stroj. Dodajte kis, sol in sladkor. Pustite vreti približno 15 minut in takoj razgradite v kozarce, zavihajte pokrove. Hladi pod krznenim plaščem navzdol. Shranjujte v kleti ali hladilniku.

Okusna adjika z korenjem za zimo

Korenje bo samo dolgočasno, zato dodamo tudi buče! In dobili smo popolnoma edinstven recept. To je škoda, da ni shranjena za dolgo časa, zato je bolje, da polovico dela za hitro jesti!

  • kilogram korenja in buč,
  • čebulo in sladko papriko pol kilograma,
  • 2 čilija,
  • pol kozarca rastlinskega olja.
  • na kupu korijuna in bazilike,
  • 10 strok česna
  • limona,
  • žlico z malo soli.

  1. Vse glavne zelenjave oprati, olupljene, odstrani iz semena popra, narežemo na koščke in jih položimo na pekač. Pokrijte s folijo in pecite približno štirideset minut.
  2. Ohladimo in sesekljamo v mešalniku s čili papriko, limono, česnom, zelišči in soljo.
  3. Postavite se ravno na mizo!

Iz zgodovine pikantnih prigrizkov

Adjika - sama beseda je abhaškega porekla in pomeni, v bistvu, kruh in sol, dobrodošla jed za srečanje dragih gostov. Turly žena kavkaškega dzhigits v starih časih na kamen, ki vlagajo veliko časa in truda v to preprosto vajo. Toda mi smo moderni in napredni ljudje, zato ne bomo ubiti na ta način. V kuhinji so kombajni, mešalniki, mlinčki za meso - zato jih pustite, da se zvijajo, drgnejo in drobijo, mi pa jih bomo pazili!

Sprva je bila to slano maso rdeče barve, ki je sestavljena iz različnih sestavin, rdečega poperja in česna, koriandra in modrega piskavice. slavni hmelj-suneli.

Sčasoma pa so se ljudje naučili dodati adjiki veliko drugih koristnih in hranljivih zelenjadnic in celo sadja z orehi, zaradi česar je manj slano in pikantno, zelo primerno za naš nezahteven evropski želodec.

Barva se je spremenila, zdaj pripravljajo zeleno adjiko iz zelenega popra. To je zelo priročno, da ga uporabite v mešanici s kislo smetano ali majonezo za pripravo različnih omak in kot začimbe za juhe.

Pravila za domačo kuhanje

Takoj sem vam povedal nekaj splošnih pravil pri kuhanju adzhike, da se ne bi ponovili v vsakem receptu in jih naredili v poševnem tisku:

  • Zelenjavo in druge sestavine temeljito umijte in jih vedno posušite na brisačo, še posebej za tiste recepte, ki brez toplotne obdelave - v posodo ne sme priti kapljica vode!
  • Banke in pokrove je treba sterilizirati in jih posušiti!
  • Je pomembno. Najprej steriliziramo kozarce - potem začnemo kuhati!
  • Priporočljivo je, da delate v rokavicah z grenkim pekočim poprom, da se ne opečete!

No, morda, vse o adjika, okusno, dišeče in raznoliko začimbo, ki zaseda svoje častno mesto na moji mizi. Upam, da bo tudi vaš zdaj!

Oglejte si video: ՏՆԱԿԱՆ ԱՋԻԿԱ-Аджика по домашнему-Adjika on home (Maj 2019).