Splošne informacije

5 načinov za zamrzovanje jabolk doma

"Na jabolko na dan - in zdravnik ne potrebuje" - pravi ena od besed. In to je res. Apple - skladišče vitaminov in priljubljeno sadje mnogih ljudi. Ni čudno, da se prvo hranjenje dojenčkov začne z zelenim jabolkom.

Kako včasih želite poskusiti svež kompot z jabolki pozimi ali si privoščite jabolčno pito. Ali je možno zamrzniti jabolka v zamrzovalniku? In ali je kakšna korist od zamrznjenega sadja? In kakšne skrivnosti morate vedeti pri zamrzovanju svežih jabolk?

Ali je možno zamrzniti jabolka za zimo? Pogosto se zgodi, da je jesen bila bogata žetev in obstaja želja pripravi zalogo sadja za prihodnje leto. Vendar pa obstaja nevarnost, da se plod, če ga neustrezno obdelamo s hladno, preprosto pokvariti.

Ali se jabolka in hruške zamrznejo? Frost nekaj jabolk drugačen od zamrzovanja jagodzato bodo, ob upoštevanju vseh tehnologij, jesenski plodovi shranjeni v zamrzovalniku eno leto.

Osnovna pravila

Najpomembnejša stvar je velik zamrzovalnikV tem primeru bodo plodovi v celoti obdržali vse vitamine in hranila.

Ali je možno zamrzniti jabolka v zamrzovalniku? S slaba sposobnost hlajenja potrebnih priprav za dolgo časa ne bo mogoče.

Zamrznjena jabolka morajo biti zrela, nedotaknjen.

Ko zamrznitev prezrelega, gnila sadja, je verjetno, da po odtajanju, so spremeni v nepredušen pire krompir. Prednost je treba dati nedavno pridobljenim jabolkam, ker je minilo manj časa od trenutka žetve do predelave, bolje je.

Ali je možno zamrzniti jabolka za zimo? Katero korist od njih? Charlotte, jabolčne pite, štrudelj, kompot, različne sladice in še veliko več - vse to bo na voljo za kuhanje kadarkoli v letu. Vse čist, okolju prijazen in že narezan.

Ali lahko zamrznemo jabolka in hruške za zimo in zakaj? Do konca zime veliko svežega sadja izgubi skoraj vse vitamine, tako da zamrznjeno sadje omogoča spomladi ohranjanje imunitete.

Načini rezanja

Kako najbolje zamrzniti rezine, cela jabolka ali kako drugače? Lahko zamrzneš celo sadjetako in rezine. Lahko celo zamrzne jabolčno omako. Ko so zamrznjene na rezinah, se izrežejo jabolka.

V tem primeru je lahko oblika katera koli: rezine, rezine, kose, krogi. Odstranjevanje skorje, stebla in semen je za vsakega gospodinja stvar okusa. Vse je odvisno od namena priprave.

Če za pite in kompote - precej prisotnost lupine je sprejemljiva, potem za sadne omake, pečene jedi in podobne jedi je seveda bolje brez lupine.

Vsakdo pozna to lastnost jabolk, kot zatemnitev po rezanju, vendar se temu lahko izognemo.

Mora biti pripravljen vnaprej rešitev (1 liter vode + 5 g citronske kisline).

Po rezanju na ta sestavek potopite rezine za največ 20 minut jih shranite pred zatemnitvijo. Lahko zamrznejo takoj, ko so jabolka, in jih zmešamo z različnimi jagodami in sadjem.

Potrebna temperatura

Kako zamrzniti sveža jabolka doma? Na kaj temperature lahko zamrznem jabolka za zimo? Obstaja več načinov zamrzovanja: suhi in tako imenovani šok.

Suho - Plodovi se širijo na pladnje in pošljejo v zamrzovalnik. Temperaturno območje ne manj kot -23 ° C. 2-3 ure po zamrznitvi se jabolka položijo v posodo. Po tem se lahko zamrznjeni kosi shranijo že v običajnem zamrzovalniku pri temperaturi najmanj -18 ° C.

Shock zamrznitev - To je ultra hitro zamrzovanje jabolk v vrečah. Če želite to narediti, morate v načinu delovanja zamrzovalnika nastaviti "hitro zamrzovanje".

Metode zamrzovanja

Kakšni so načini zamrznitve jabolk za zimo doma? Obstaja več načinov zamrzovanja jabolk.

Jabolka narežemo na rezine, odstranimo semena in pecelj (lahko pa jih zamrznemo s semeni).

Na suhih deskah za rezanje ali pladnjev razporedite narezane jabolke.

Rezine se ne smejo dotikati drug drugega in položi na eno plast. In takoj ga dajte v zamrzovalnik.

Po 2-3 urah lahko začnete pakirati. Previdno odstranite rezine v plastične vrečke ali posode v majhnih porcijah.

Pri pakiranju v vrečko se prepričajte, da je v notranjosti manj zraka. Če embalaža poteka v plastičnih posodah, potem so pravilne. zelo tesnoda bi preprečili vdor zraka in vlage v notranjost.

V sladkornem sirupu

Kuhamo sirup (750 g vode zmešamo s 450 g sladkorja in 1500 mg askorbinske kisline). Jabolka, narezana na rezine, potopimo v hladen sirup za en dan. Po tem koščke blanširane (vlijemo v vrelo vodo) narežemo, položimo na pekač in ohladimo v zamrzovalniku.

Po razgradnji v pakete z minimalno količino zraka. Tako pripravljena jabolka imajo okus pečenih jabolk in so dobra sladica.

Popolna zamrznitev

Če želite to narediti, sperite in posušite jabolko. Poseben nož lepo jedro.

Sadje potopite v posebno pripravljeno raztopino askorbinska kislina (50 g vode + 1500 g kisline) nekaj minut.

Po tem, dajte jabolko v posebno zamrzovalno vrečkos predhodnim sproščanjem zraka od tam.

Tako zamrznjeno jabolko lahko pol leta leži v zamrzovalniku, ohranitev vseh uporabnih lastnosti. Takšni plodovi se uporabljajo pri kuhanju jedi, kot so jabolka v testu ali cela jabolka, ki se pečejo s sladkorjem.

Seveda, zamrznjeno sadje prihrani veliko časa za vsako hosteso, tako da je vsekakor treba vzeti nekaj časa jeseni, da uživajo praktično sveža jabolka pred novo žetvijo.

Če želite izvedeti več o drugih načinih shranjevanja jabolk za zimo, si lahko preberete naše članke o sušenju, sušenju in kako ohraniti sveže pridelke doma ali v kleti in vas bodo zanimale tudi lastnosti shranjevanja posušenih jabolk.

Prednosti zamrzovanja jabolk doma

Zamrzovanje jagode doma ni več čudno, toda ne vsakdo zamrzne jabolka za zimo. Toda zaman, ker ima ta način shranjevanja pomembne prednosti:

  • Zamrznjeno sadje ohranja vitamine in elemente v sledovih, in ko kuhanje izgubi veliko hranil,
  • Ko boste pridelali sadje, boste vedno prepričani, da sadje ni bilo kemično obdelano, kar ni mogoče reči o istih jabolkah iz trgovine, ki izgledajo sumljivo "sveže", tudi če je nov pridelek že začinjen na vejah dreves, na policah trgovin
  • Zelo boste olajšali in pospešili nadaljnji postopek kuhanja vaših najljubših jedi, saj bo sadje že pripravljeno (oprano, olupljeno in narezano).

Pravila zamrznitve

Za uspešno zamrznitev sadja za zimo morate upoštevati nekaj preprostih pravil:

  • zizberite sveže, zrele, gosto in neizkrivljeno sadje,
  • pred zamrzovanjem je treba jabolka sprati in posušiti, saj se neizrazite rezine med zamrzovanjem držijo skupaj in namesto gladkih in lepih rezin boste dobili eno čudno grudo,
  • zamrznjeni sadje je treba prepogniti v nepredušno posodo ali plastično vrečko kako bolj gosto (zgoščeni bodo položeni, manj vlage bodo izgubili in zato bodo bolje ohranili svoje lastnosti).

Pred zamrznitvijo doma je treba jabolka sprati, steblo in jedro odstraniti, olupiti (to ni potrebno, pozneje zamrznjene segmente lahko olupimo) in narežemo na rezine. Obliko in velikost kosov (rezine, kroge ali kocke) lahko izberete po vaši presoji.

Priprava jabolk za zamrzovanje

Torej, majhne kocke bodo zavzele manj prostora v zamrzovalniku in vam omogočajo, da naredite več zalog. In jabolka, narezana na kroge ali rezine, bodo imela bolj estetski videz in so popolna ne samo kot polnilo, ampak tudi za okraševanje pite in peciv.

Pomembno vlogo pri shranjevanju takšnih zimskih praznin ima temperatura, ki jo ohranja zamrzovalnik. Za zamrzovanje je najprimernejša -18ºС. V tem primeru bo zamrznjeno sadje skladiščeno do 1 leta. Pri temperaturah od 0 ° C do -8 ° C hranite jabolka, zmanjšujejo pa se le na tri mesece.

Da bi vam poletna žetva lahko bila dražja, upoštevajte nekaj preprostih pravil:

  • Zamrznjene hrane ne shranjujte predolgo
  • podpisati datum zamrznitve in uporabljeni razred, t
  • Hranite sadje stran od zelenjave.

Morda vas bodo zanimali naslednji članki na temo jabolk:

Zamrznjeni rezine

  • Pripravljene jabolke temeljito posušite na brisači.
  • Po tem pa rezine pazljivo razporedite na pekač, desko za rezanje ali pladenj, prekrit s celofansko oblogo, da se rezine ne bodo dotikale. Uporaba celofana načeloma ni potrebna.vendar pa pomaga pri zbiranju zamrznjenih rezin (če se odločite za to brez njega, se prepričajte, da je površina, na kateri boste raztresli sadje, popolnoma suha),
  • rezine dajte v zamrzovalnik 2 - 3 ure,
  • zamrznjene rezine zberemo v vreče ali posode in jih shranimo v zamrzovalniku.

Ta metoda zamrzovanja vam omogoča shranjevanje sadja 9 - 12 mesecev.

Jabolka v sirupu

  • Pripravite sladkorni sirup tako, da vzamete 3 dele vode za 2 dela sladkorja,
  • pripravljena jabolka napolnite s sirupom, medtem ko morajo rezine popolnoma pokriti (lahko jih rahlo pritisnete s pokrovom ali ploščo),
  • Po 3 - 5 minutah odstranite rezine in jih v tanko plast vstavite v vrečko, ki jih pošljete v zamrzovalnik.

Takšni plodovi so shranjeni do 12 mesecev.

Priprava jabolk za zamrzovanje v sirupu

Zamrzovanje sladkorja

  • Pripravite jabolka in sladkor, vzemite 2/3 skodelice sladkorja na vsake 3 skodelice sadja,
  • narezano sadje in navlaženo v nakisano vodo prepognite v ponev, posuto s sladkorjem,
  • zmešajte sadje s sladkorjem
  • Mešanico nanesite v vreče ali posode za hrano in jo pošljite v zamrzovalnik.

Ti plodovi se shranjujejo do 12 mesecev.

Jabolka v sladkorju za zamrzovanje

Zamrznjena jabolka

  • sperite jabolka, lupine, steblo in jedro, narezane na majhne koščke, t
  • položite jih v aluminijasto ali emajlirano posodo in jih položite na majhen ogenj (sladkor v tem primeru ni potreben),
  • pirjajte, dokler ne postane dovolj gosta,
  • prenašajte pire krompir v posode in jih tesno zaprite s pokrovom v zamrzovalnik.

Uporabite pire krompir morate 9 - 12 mesecev.

Jabolčno pire za zamrzovanje

Cela zamrznjena jabolka

  • Suho dobro oprano sadje z brisačo,
  • ne razrežite jabolk. Če želite uporabiti olupljeno sadje, jih dajte v kislo vodo in posušite,
  • sadje previdno zložite v posodo, vrečko ali ovijte s plastično folijo,
  • v zamrzovalnik za zamrzovanje in skladiščenje.

Shranjevanje takšnih gredic ne sme biti daljše od 6 mesecev.

Torej ste se odločili, kako zamrzniti jabolka. In če ne boste, da jih zamrzne cel ali kuhati pire krompir, potem morate paziti, da ohranijo svoje snežno belo videz in ne potemni. Za to je pomembno upoštevati nekaj pravil:

  • Sadje pripravite v majhnih serijah: Ne očistite takoj takoj veliko sadja, tako da nimajo časa za temnenje, dokler ne narežete na rezine,
  • Narezane rezine takoj dajte v nakisano vodo (5 g citronske kisline je potrebno za 1 l vode),
  • namesto kisle vode se bo uporabljala slano vodo (za 4 litre vode se uporablja 30 g soli), kar bo pomagalo preprečiti oksidacijo in popolnoma ohraniti sadje.
Zamrznjena jabolka v celoti

Kaj potem kuhati iz teh jabolk?

Od zamrznjenih jabolk lahko kuhate precej veliko različnih jedi:

  • Če ste zamrznili cele plodove, so primerni za peko celih in prepolovljenih (za pikantnost jih dodajte in nadev iz oreškov, medu, skute ali samo potresite s sladkorjem)
  • jabolka v sladkorju so odlična podlaga za sladko sladico, smoothie ali koktajl,
  • jabolčno jabolko se uporablja za polnjenje pite, žemljic, kot prvo sadno hrano za dojenčke ali pri pripravi raznih omak. Prav tako bo nadomestek za maslo ali marmelado v sladkih sendvičih, in če obožujete kuhanje marshmallowa, marshmallowa ali sorbeta, bo pire krompir pomagal narediti te sladkarije ne le okusne, temveč tudi dovolj hitre pri kuhanju,
  • če dodamo zamrznjene jagode (češnje, jagode ali maline) na rezine jabolk in vzamemo limonin sok za okus, boste dobili odličen kompot,
  • rezine jabolk lahko uporabite kot pite za polnjenje in okraševanje, charlottes, torte, piškote in zavitki. S takim polnilom dobimo okusne in hranilne palačinke.
  • Zamrznjena jabolka ni le del sladice ali peke, temveč tudi dodatek k pikantnim jedem: pečeni polnilu race ali sestavini praznične solate. Od njih dobijo tudi pikantne omake za mesne jedi.

Zamrznitev jabolk sploh ni težko, kot se zdi na prvi pogled. Ker ste si za ta preprost postopek namenili nekaj časa, ne boste samo prihranili kos poletja, temveč boste uporabili tudi njegova darila v dobro sebe in svoje družine!

Sorte jabolk, ki so najbolj primerne za zamrzovanje

Zimske in jesenske sorte jabolk so najbolje ohranjene v zamrzovalniku, njihov okus pa je predvsem sladko in kislo. Med njimi so "Slava zmagovalcem", "Richard", "Antonovka", "Kutuzovets", "Jonathan", "Snow Calvin", "Golden".

Koristi, ki jih uživajo zamrznjena jabolka:

  1. Več vitaminov. V zamrznjenem sadju ostaja enako količino koristnih lastnosti kot v svežih, saj nizke temperature zanje niso škodljive. Zato je ta metoda priprave vedno bolj priljubljena med gospodinje.
  2. Varnost Domači izdelek je veliko bolj verodostojen, kot ga kupite v trgovini. Naj sveže jabolka s police supermarketa izgledajo skušnjava, lahko pa vsebujejo nevarne kemikalije. Pogosto to pomeni, da se plod obdeluje tako, da se daljši.
  3. Udobje. Zamrznjena jabolka in jagode so shranjene v zamrzovalniku in uporabljene po potrebi. Zato ste lahko prepričani, da bo izdelek ohranil vse svoje koristne lastnosti in se tudi med letom ne bo poslabšal.

Za zamrzovanje jabolk v hladilniku so primerni samo čisti in sveži plodovi, na površini katerih ni okvar in gnilobe.

Če želite sladicam dodati jabolka, potem je za te namene bolje uporabiti plodove sort Fuji in Gala. V primerjavi z drugimi vrstami ohranijo svojo sladkost tudi v zamrznjeni obliki.

Hitro (udarno) zmrzovanje

Jabolka je treba oprati, posušiti in rezati. Nato nanesite folijo v eno plast in pošljite v zamrzovalnik, nastavite najnižjo temperaturo. Po dveh urah dobite rezine in jih zapakirajte v zapečatene vrečke. Nato pošljite nazaj v zamrzovalnik in hranite pri temperaturi -10 0 C. Tako zamrznjene jabolke shranite približno eno leto.

Lahko tudi zamrznete jabolka kot celoto.

Zamrznjena jabolka v citronski kislini

To je ena od znanih metod, ki se uporabljajo po vsem svetu. In to ni presenetljivo, saj plodovi odlično ohranjajo svoje lastnosti že več mesecev.

Postopek:

Takšna jabolka so shranjena od šestih mesecev do 9 mesecev.

Jabolka v sirupu

Ta metoda se uporablja za kisle sorte jabolk. Če želite, da je sadje zanimivo in okusno, morate uporabiti sladkor.

Zaporedje dejanj:

  1. 1,5 kg jabolk je treba oprati in sesekljati.
  2. Izdelava kuhinjskega sirupa. V 3 l. voda je treba raztopiti 2 žlici. sladkorja in kuhamo 10-15 minut.
  3. Jabolka spustimo v končni sirup in držimo približno 5 minut.
  4. S pomočjo sita izvlečemo jabolka in počakamo, da se vsa tekočina izsuši.
  5. Nato dajemo sadje v vreče ali posode in ga pošljemo v zamrzovalnik.

Priporočljivo je, da jabolka shranjujete v sirupu 12 mesecev.

Sladkorna jabolka z limono

Ta pripravek je kot nalašč za čaj. Prav tako se jabolka lahko uporablja za pripravo sladkih sladic.

Lemone operite pod tekočo vodo. Nato odrežite polet, razdelite celulozo na pol in iztisnite sok. Obe sestavini položite v globoko skledo. V tej masi razporedite narezana jabolka in dobro premešajte. Rezine se položijo v posodah ali pakiranjih in pošljejo v zamrzovalnik.

Takšna priprava je shranjena največ eno leto.

Cela jabolka

Majhno sadje se lahko popolnoma zamrzne. V ta namen izberite zrela jabolka, jih operete in posušite. Vsak plod mora biti zavit v plastično folijo in šele nato v zamrzovalnik.

Cela jabolka v zamrzovalniku so shranjena približno 9 mesecev.

Kuhanje iz odmrznjenih jabolk

Mnogi ne vedo, kaj lahko naredimo iz zamrznjenih jabolk. Pravzaprav je to edinstven izdelek, ki je primeren za pripravo različnih jedi. Primerni so za kompote, pecivo, torte, žele, jabolčni zavitek, charlottes, casseroles, kot polnilo za palačinke.

Kisla jabolka se lahko uporablja kot dodatek k mesnim jedem, kot tudi v različnih omakah in omakah. Zamrznjena jabolka se lahko za otroka tudi pomešajo.

Шарлотка – популярное блюдо из замороженных яблок

Вначале следует достать яблоки из морозилки и оставить на некоторое время при комнатной температуре. Воду, которая появилась, потребуется слить.

Для приготовления теста потребуется:

  • стакан муки,
  • kozarec sladkorja
  • 5 jajc
  • vanilin,
  • pecilni prašek.

Če ste po odtajanju zamrznili rezine jabolk, jih preprosto dodajte v testo. Cele plodove je treba olupiti in narezati na majhne koščke.

Po mešanju testa z jabolki ga vlijemo v kalup in ga pošljemo v predgreto pečico. Pecite približno 30 minut.

Apple mousse

Za kuhanje, morate vzeti tri majhne jabolka, sladkor, vodo, vrečko vanilijevega sladkorja, 1 žlica. l zdrob

Najprej je treba odmrzniti jabolka. Nato jih morate odstraniti iz lupine in semena. Pripravljena jabolka damo v mešalnik in jih pretepemo do gladke. Za pire dodajte vodo v količini 2/3 mase jabolk, vanilije, žit, pecilni prašek in sladkor. Vse premešamo in kuhamo, kot navaden zdrob.

Zamrzovanje je odličen način, da ohranite nedotaknjeno sadje. Če je na vrtu preveč jabolk, ki jih nimamo časa za obdelavo, bi bila najboljša rešitev, če bi jih poslali v zamrzovalnik.

Razlike v zamrzovanju

Pravilno pripravljeno sadje bo lahko zadovoljilo njihov okus in korist. Praviloma se jabolka zamrznejo na rezine in kot celoto. Nekaj ​​praktičnih nasvetov bo pomagalo pri pripravi sadja:

  1. Izberite vedno sveža jabolka. Sadje se ne sme zdrobiti in brez črvine. Uporabite vsako zrelo sadje.
  2. Tako, da se v procesu zamrzovanja jajca ne zameglijo, jih najprej namočimo v hladno vodo s citronsko kislino.
  3. Zamrznjeni kosi zavzamejo manj prostora v zamrzovalniku. Pred zamrzovanjem se sestavine temeljito sperejo in posušijo. V nasprotnem primeru boste dobili trdno grudo klinčkov. Jedro s semeni je treba odrezati.
  4. Bolje je, da sadje dodamo v posebne pakete za zamrzovanje ali posode. Da bi izgubili manj vlage, morajo biti tesno pakirani.
  5. Idealna temperatura zmrzovanja je minus 18 stopinj. Rok uporabnosti je do 12 mesecev.

Sadja ni dovoljeno ponovno zamrzniti, prav tako jih ni dovoljeno shranjevati več kot eno leto. Če dovoljuje prostornino zamrzovalnika, jih je bolje izolirati od zelenjave in drugih proizvodov.

Recepti zamrzovanje jabolk v zamrzovalniku za zimo

Eden od najbolj priljubljenih načinov za zamrzovanje jabolk je v obliki rezin. Zdrobljene sestavine v zamrzovalniku ne zavzemajo veliko prostora, saj jih je enostavno shraniti. Kako zamrzniti jabolka za zimo v zamrzovalniku, bo pomagal korak-po-korak recept. Količina sadja je odvisna od prostornine zamrzovalnika.

  • jabolka katere koli sorte - 3 kg,
  • citronska kislina - 7 g,
  • zamrzovalne vrečke.

S tekočo vodo izperite določeno število jabolk, obrišite z brisačo. Nato izrežite, da odstranite semenski del, steblo. Peel cut ni potreben. Še posebej, če so za kompote predvidene praznine. Narežite na rezine ali lepe kroge.

V majhno količino vode raztopimo citronsko kislino, potopimo narezana jabolka. Postopek je potreben, da se prepreči zatemnitev celuloze in da se kosi bolje ohranijo.

Nato rezine posušite na krpo. Pergament porazdelite na velik pekač in previdno razstavite zdrobljene sestavine. Pomembno je zagotoviti, da se med seboj ne dotikajo. Postavite obdelovanec v zamrzovalnik.

Po 2,5 - 3 urah, da dobite kosov in jih v vrečko za zamrzovanje. Manj zraka pride v posodo za skladiščenje, boljši bo okus in korist v sadju. Pakirana zamrznjena jabolka za zimsko trgovino 6 - 8 mesecev.

Zamrzovanje svežih jabolk kot celote že dolgo ni novo, vendar le redko kdo uporablja to metodo. V zimskem času, želite dobiti največje koristi, in v kupljenem sadju vsebuje nitrate. Šok zamrznitev jabolk države popolnoma shrani vitamine, in omogoča široko uporabo za različne jedi.

  • sveža jabolka - 1,5 kg,
  • askorbinska kislina - 10 g,
  • pitna voda - 50 ml.

Jabolka operite in temeljito posušite. Ker je sadje zamrznjeno kot celota, lupine ni treba rezati. Vendar pa lahko jedro natančno prerežete s tankim nožem, pri tem pa ohranite celovitost jabolka.

V vodi raztopimo askorbinsko kislino, potopimo plod 20 minut. Raztopina bo pomagala ohraniti svetlobo barve celuloze.

Pred zamrznitvijo izcedite, priporočamo, da vsako sadje položite v ločeno majhno vrečko za zamrzovanje. Ne pozabite izpustiti zraka iz vrečke. Celo sadje dajte v zamrzovalnik.

Dovoljeno je shranjevanje jabolk v celotni obliki za največ šest mesecev pri –18 –20 ° S.

Za polnjenje pite in charlottes

Zamrznjena jabolka bistveno prihranijo čas in poenostavijo postopek kuhanja. Dovolj je odmrzniti pripravljeno in olupljeno sadje. Recept je uporaben za izdelavo šarlote ali sladkih žemljic.

  • sveža jabolka - 7 kosov,
  • citronska kislina - 5 g,
  • filtrirana voda - 1 l,
  • vrečke za zamrzovanje.

Dišeče jabolka sperite in jih razrežite na koščke. Potrebno je odstraniti steblo, jedro s semeni. Drobite rezine ali rezine.

Pripravite kislo raztopino. V ta namen zmešamo citronsko kislino z vodo. Uporabite lahko naravni limonin sok. Kosi jabolk, ki so bili dani v nastalo raztopino. Za vzdrževanje 15 - 20 minut.

Po določenem času sestavine položite na ravno površino, suho. Suhe rezine postavite v zapečatene vreče ali posode. Vstavite v zamrzovalnik, vrečko stresite po 30 minutah, da se rezine ne bodo zleplile. Zamrznjena jabolka za zimo za charlotte in sladke pite lahko uporabite kadarkoli.

Za hranjenje

Če je obdobje dopolnilne hrane sovpadlo s hladno sezono, morate vnaprej skrbeti za kakovost hrane. Zamrznjena jabolka z vrta so koristna za otroke, saj zadržijo več kot 90% vseh vitaminov. Za otroško hrano najprej uporabite jabolka zelenih sort, ne povzročajo alergij.

  • Sveža jabolka - 10 kosov,
  • voda - 70 ml
  • zamrzovalne posode.

Sperite sadje in ga obrišite. Izrežite jedro, ne dovolite sončničnih semen v obdelovancu. Pripravite sadje na kvadrat.

Nato pripravite jabolčno omako. Če želite to narediti, dajte sestavine v skodelico sklenine, dajo na ogenj. Da preprečite gorenje jabolk, nalijte majhno količino vode. Ne dodajajte sladkorja. Kuhajte jabolčne rezine na majhnem ognju, dokler se ne stopijo v gosto maso. Kuhamo 25 - 30 minut, nato pustimo, da se ohladi pri sobni temperaturi.

Kontejnerje obdelajte z vrelo vodo, nanesite jabolko, tesno pokrijte. Namestite vabe v zamrzovalnik. Rok trajanja zamrznjenih jabolk ni več kot eno leto. Običajno se uporabljajo prazna dela najkasneje 9 mesecev.

Kako pripraviti jabolka za zamrzovanje

Prva stvar žetje jabolk oprati v velikem bazenu ali ponev. Nato se vsako sadje obriše s brisačami.

Zdaj se morate odločiti, da boste še naprej kuhali iz zamrznjenega jabolka. Glede na odgovor na to vprašanje se bo odločalo o načinu rezanja jabolk.

Kaj lahko naredite iz zamrznjenih jabolk

Seveda lahko iz zamrznjenih rezin spečemo pite in pecivo. Tudi rezanje jabolk se uporablja za kuhanje charlotte. Za peko so najboljše sezonska jabolka!

Tudi rezine jabolk se lahko uporabljajo za kuhanje kompotov, pripravo omak in priloge za mesne jedi.

Jabolčno pire se lahko uporablja v otroški hrani, kot tudi polnjenje za peko ali omako za palačinke in palačinke.

Tako je obseg uporabe zamrznjenih jabolk zelo širok. Morate sami ugotoviti, katere jedi kuhate za svojo družino z jabolki, in vprašanje, kako jih zamrzniti, bodo izginile same od sebe.

Zamrznjena cela jabolka

Čiste jabolke obrišite z brisačami od prekomerne vlage. Z nožem ali posebno napravo odstranite škatlo za seme. To sploh ni potrebno storiti, vendar vam lahko prihrani čas in trud, če boste morali nenadoma odstraniti kosti iz odtajanega sadja.

Prav tako ni potrebno odstraniti lupine, saj se zlahka odstrani iz rahlo odmrznjenega jabolka.

Pripravljeni plodovi so razporejeni v embalaži in zapečateni, pri čemer poskušajo odstraniti maksimalni zrak. Treba je opozoriti, da zamrzovanje v tej obliki ni zelo priročno in traja precej prostora.

Mlečna jabolka s tankimi ploščami

Jabolka se lahko zamrznejo tako, da se jih razreže na plošče. Če želite to narediti, se sadje narežemo na 4 kose, nato pa odstranimo semena. Vsako četrtino narežemo na tanke rezine. Tako, da se ne zatemnijo, lahko kosov pospite z limoninim sokom.

Da bi preprečili, da bi rezine zlepljale skupaj, so bile predhodno zamrznjene na ravni površini, nato pa vlije v vreče za shranjevanje v zamrzovalniku.

Takšno zamrzovanje je primerno za različne vrste pečenja.

Apple zamrzne rezine

Sadje se odstrani in nato se seme odstrani s pregradami, kot je opisano zgoraj. Očiščene četrti so še vedno prepolovljene.

Jabolčne rezine se prav tako zamrznejo na paletah, da se doseže hrustljava zamrznitev. Ta velikost jabolk je zelo primerna za kuhanje različnih jedi. Hkrati, če nameravate zamrzniti jabolka za kompot, jih ne smete odlepiti. Iz te pijače je koristen samo okus.

Kako zamrzniti jabolka z rezinami bo povedal Kuraleska Kuralesevna v svojem videu - Kako zamrzniti jabolka za zimo

Kako zamrzniti jabolka za polnjenje

Ta metoda zamrzovanja vključuje uporabo sladkorja. Jabolka se olupijo, zdrobijo najprej s kockami, nato pa - v predelovalcu hrane. Jabolka ne smete drobiti, ampak jih morate samo zmeljemo.

Dodajte sladkor v razmerju 1:10 na gredico jabolka in ga 5 minut neprekinjeno segrevajte na ognju. Končno polnjenje je poravnano in zamrznjeno.

Svetlana Chernova bo povedala več o tej metodi v svojem videu - Polnjenje jabolk za pite in palačinke za zimo

Kako zamrzniti jabolko za dojenčka

Olupljena jabolka se lahko prebijejo z mešalnikom v pire. Pireji v obliki ledu ali pakirani v plastične skodelice. Boljše je, da se na gredico, ki je zamrznjena za hranjenje otrok, ne dodaja sladkor.

Katere sorte jabolk so najbolj primerne za zamrzovanje

Preden se naučite zamrzniti jabolka za zimo, morate ugotoviti, katere sorte so primerne za ta namen.

Najboljša rešitev bi bila uporaba jesenskih in zimskih sort s sladkim in kislim okusom - Antonovka, Slava zmagovalcem, Zlata, Richard, Kutuzovec, Sinap itd. Plodovi bodo pri nizkih temperaturah popolnoma ostali.

Da bi ugotovili, ali so jabolka določene sorte primerna za zamrzovanje, lahko izvedete tudi naslednji preprost postopek:olupljen sadje za 10 minut je treba dati na srednji polici hladilnika. Če se njegova površina ne zatemni, lahko varno pošljete jabolka v zamrzovalnik.

Suho zamrzovanje

Bistvo te metode zamrzovanja je, da je treba najprej rezine jabolka položiti na pekač ali pladenj, prekriti s papirjem in poslati 2-3 ure, da se zamrzne. Hkrati se prepričajte, da kosi niso v stiku in ležijo v eni plasti. Po nekaj urah zamrznjene rezine zapakiramo v zaprte posode ali vrečke za zamrzovanje in jih damo v zamrzovalnik za dolgoročno shranjevanje. Tako se ne držijo skupaj in se enostavno ločita drug od drugega.

Kako uporabljati zamrznjena jabolka

Pri kuhanju obstaja veliko receptov za jedi iz zamrznjenih jabolk. V večini primerov se uporabljajo kot sveže sadje za kuhanje:

  • pite, pite, peciva, piškoti, krofi in druga peciva,
  • kompoti in koktajli,
  • sadne solate in želeje,
  • pražena celota
  • polnjenje mesa perutnine (raca, gos, puran),
  • palačinke, palačinke.
Na primer Za izdelavo tradicionalne charlotte z zamrznjenimi jabolki potrebujete:

  • 4 jajca,
  • 1 žlica. moka,
  • 1 žlica. sladkor,
  • 4 kose zamrznjena jabolka ali peščica zamrznjenih klinčkov
  • sladkorja po vaniliji.
Prvič, jajca s sladkorjem se stisnejo v peno in na isto mesto se doda moka. Testo zmešamo in zmešamo z razrezanimi jabolki. Porazdelite vse v obliki in pecite v pečici 40-45 minut pri 180 ° C.

Za izdelavo palačinke z zamrznjenimi jabolki so potrebne naslednje sestavine:

  • 4-5 čl. l celuloza zamrznjenih jabolk,
  • 1 žlica. mleko
  • 2/3 skodelice moke,
  • 1 žlica. l kisla smetana
  • 2.5 Čl. l sladkor,
  • 0,5 žličke. soda (dušenje s kisom),
  • 1 jajce,
  • Vanilin po okusu.
Vsi izdelki morajo biti temeljito premešani, na koncu dodajte soda. Pražene palačinke na obeh straneh. Postrežemo s kislo smetano.

Za izdelavo zamrznjenih jabolk boste potrebovali:

  • 400 g zamrznjenih jabolk
  • 1 žlica. l sladkor,
  • 3 litre pitne vode.
Najprej morate v vodo napolniti sladkor in ga zavreti. Ko se sladkor popolnoma raztopi, dodamo jabolka in pustimo vreti 3-4 minute. Potem se ogenj pod ponvijo izklopi in pijača ostane pod zaprtim pokrovom 30 minut, da postane resnična.

To so le nekateri recepti z zamrznjenimi jabolki, zato se vsaka gospodinja sama odloči, kaj naj pripravi iz pridelanega sadja.

Večina vrtnarjev, ki so izvedeli, ali so zamrznjena jabolka koristna in kako jih je mogoče uporabiti, začnejo na ta način pridelovati sadje. Poleg tega pomaga pri učinkovitem obdelovanju pridelka.

Značilnosti zamrznjenih jabolk doma

Obstajajo odtenki, ki jih je treba upoštevati, preden se lotimo te lekcije. Manj časa, ki ga potrebujete za obiranje sadja, da jih zamrznete, bolje je. Kot je za gnilobe in prezrele vzorce, kljub njihovi okusni videz v zamrznjenem stanju, ko odmrzovanje se spremeni v pire krompir, ki je malo verjetno, da želijo.

To pomeni, da mora biti sadje dovolj zrelo, vendar ne poškodovano. Da bi lahko sadje ležalo eno leto, potrebujete precej močan zamrzovalnik. V takšni napravi lahko sadje ohrani hranila in vitamine v skoraj enaki količini.

Seveda je v svežem proizvodu več koristi, a zamrznjeno jabolko ima 90% vsega tega sadja. Upoštevajoč dejstvo, da je v zimskem obdobju lahko zelo težko najti kakovostna jabolka, bodo ekološko čisti plodovi iz kočice prav.

Pravilno zamrznjeni plodovi se lahko uporabljajo tako sami kot v kombinaciji z drugimi izdelki ali v jedi. Pripravite lahko kompote in izvajate druge kulinarične podvige, saj je število receptov, ki uporabljajo jabolka, resnično ogromno.

Oglejte si video: Our Miss Brooks: Head of the Board Faculty Cheer Leader Taking the Rap for Mr. Boynton (Maj 2019).