Splošne informacije

Aplikacija špinače

Špinača je odličen način, da izgubite težo. Pomaga normalizirati presnovo, okrepiti imunski sistem in očistiti črevesje. Poleg tega ima rastlina ugoden učinek na trebušno slinavko, zdravje zob in dlesni ter preprečuje razvoj tumorjev.

Špinača ima tudi odvajalno, antiskorbutično, tonično, diuretično in protivnetno delovanje. Uporablja se ne samo za prekomerno telesno težo, ampak tudi za bolezni, kot so sladkorna bolezen, hipovitaminoza, enterokolitis, visok krvni tlak, gastritis in anemija.

Spinach Ingredients

Špinača je bogata z veliko železa, magnezija, joda, natrija, kalija, fosforja, cinka, bakra, selena, mangana, kalcija, antioksidantov, pa tudi vitaminov A, E, B1, B2, C in folne kisline. Sestoji iz beljakovin, maščob, ekstraktivnih in mineralnih snovi, beta-karotena, luteina, vlaknin in klorofila. Špinača je izdelek, ki je zelo koristen za otrokovo telo, saj spodbuja rast in normalen razvoj.
Pri starejših osebah je potrebno skrbno uporabljati špinačo, kot tudi za ljudi, ki trpijo zaradi žolčnih kamnov, ledvičnih kamnov in protina.

Kuhanje špinače

Špinača nimajo izrazitega okusa, zato se lahko dodajo različnim jedem. Obstaja veliko število receptov, ki vključuje špinačo. Mlada špinača se najbolje uporablja za solate in omake, stara rastlina pa je kot nalašč za cvrtje ali kuhanje.
Zelo okusno špinačo dobimo v dušeni obliki z dodatkom sira z nizko vsebnostjo maščob.

Prehranski obroki, ki imajo dodano špinačo, imajo visoko hranilno vrednost, zato ne boste doživeli bolečega občutka lakote. Z jemanjem jedi iz špinače vsak dan se ne boste le počutili bolje, ampak tudi izgubili težo. Glavna stvar - ne preveč jesti.

Poleg tega lahko špinača kuhamo in koristne juhe. Na primer, 2 žlici sesekljane sveže špinače (zelišča ali listi), vlijemo 0,5 litra vode in pustimo vreti 10 minut, nato pustimo, da se pusti približno 1 uro. Prejeta sredstva sprejmite po 50 mililitrih 4-krat na dan.

Ta decoction je še posebej koristna pri anemiji, boleznih grla in pljuč, zaprtju in skorbutu. Poleg tega ima odvajalni učinek, zaradi česar se bo telo očistilo škodljivih snovi, kar bo seveda povzročilo odpravo dodatnih kilogramov.

Pobiranje in skladiščenje

Špinača ni običajna rastlina med vrtnarji, čeprav jo ljudje vedno pogosteje postavljajo na svoje postelje, na trgih in v veleblagovnicah pa jih lahko najdemo skoraj celo leto.

Semena se sejejo od marca do maja, nabirajo se 8-10 tednov po setvi. Če je prav, in kar je najpomembnejše v času, ko zberemo liste te rastline, se bodo nove celice pojavljale skozi celo poletje. Ko špinača začne cveteti, ne bo več tako okusna in uporabna, zato jo je treba pogosto redčiti, tako da se luščijo zunanji listi.

Tega zelenja je nemogoče ohraniti za zimo, obenem pa ohraniti vse njegove prednosti, saj je rok uporabnosti izdelka zelo majhen. Že drugi dan po zbiranju izgubi polovico svojih lastnosti, pri daljšem skladiščenju pa postane popolnoma strupena. Tudi v hladilniku ne smete pretiravati listov več kot 7 dni. Zamrzovanje pride na pomoč. Če je špinača pravilno zamrznjena, bo ohranila nekaj koristnih lastnosti in bo uporabna do 8 mesecev.

Najlažji način za pripravo: zbirajte liste, jih temeljito operemo, posušimo, zavijemo v kroglice in jih pošljemo v zamrzovalnik. Lahko pa tudi narezete zelenice in jih položite v vsebnike. Nekatere hostese zamrznejo kuhano špinačo, jo razsekajo v pire krompir in jih zamrznejo s kockami, ki se nato uporabljajo pri kuhanju. Zeleno pire krompir lahko kuhamo, dokler se ne zgosti, in dajemo v kozarce, ki so shranjeni v hladilniku.

Nekateri gospodinje sušijo zelenice poleti v senci ali v električnem sušilniku. Suhe surovine so shranjene v čistih, suhih posodah. Tako ali drugače ne smemo pozabiti, da bo telo imelo največ koristi od sveže rastline, zato ga poleti poskusite izkoristiti v solatah.

Aplikacija špinače

Ta rastlina se uporablja za profilakso in za učinkovito zdravljenje bolezni srca, onkoloških manifestacij in duševnih bolezni. Redno uživanje špinače v hrani vam omogoča, da znižate krvni tlak na normalno raven, okrepite kostno tkivo in izboljšate imuniteto. Po hudi bolezni je treba v dnevno prehrano vključiti špinačo listo. Takšna vrsta zelenjave odlično ščiti ženske dojke od nastanka raka zaradi visoke vsebnosti koencima. Poleg tega rastlina razbremeni neprijetne simptome mastopatije.

Ta naravni antioksidant pozitivno vpliva na spolno željo moških in žensk. Prav tako je špinača prehranski izdelek zaradi velike količine hranilnih sestavin in nizke kalorične vsebine. Takšna rastlina vas ne more samo rešiti od dodatnih kilogramov, ampak tudi občutno izboljšati vaše počutje.

Uporaba v vsakdanjem življenju

Kljub dejstvu, da mnogi menijo, da je špinača brez okusa, se aktivno uvaja v rusko kuhanje. Kljub temu je danes tako modno jesti pravo in zdravo hrano. Bogata sestava te rastline privablja številne gospodinje, in pod katerimkoli pogledom se z zelenjem poskušajo nahraniti svojo celotno družino.

Špinača se uporablja za pripravo solat, okusnih zelenih omak in koktajlov, kremnih juh, služi kot priloga, z njo pečejo pite in celo palačinke za preliv. Najbolj priljubljeni recepti: umešana jajca, kotleta, solata, juhe in drugi različni prvi in ​​drugi tečaji, kot tudi predjedi z dodatkom špinače.

Vsebnost kalorij tega izdelka je zelo nizka - le 23 kcal na 100 g izdelka, zato je pogosto vključena v prehrano.

Prednosti špinače

Nevtralen okus te zelenjave je več kot izravnan z njegovo sestavo, vrsto vitaminov in elementov v sledovih. Še posebej cenjena špinača za vsebnost železa, zaradi česar je odlično orodje za preprečevanje anemije.

Spodaj so navedene informacije o sestavi špinače in hranilni vrednosti 100 gramov te zelenjave, kot tudi odstotek dnevnega vnosa hranil, ki ga potrebuje oseba:

Takšna kompozicija naredi špinač dragoceno sestavino uravnotežene prehrane, katere cilj je hujšanje in promocija zdravja.

Absorbira proste radikale, ki vplivajo na staranje telesa in razvoj bolezni zaradi vitaminov A, C in polifenolnih antioksidantov, luteina in? -Carotena v njegovi sestavi.

Omogoča zaščito pred starostno degeneracijo mrežnice zaradi karotenoidnega zeaksantina.

Pomaga ohraniti ostrino vida in zdravo kožo in sluznico, preprečuje raka pljuč in ust zaradi vitamina A in flavonoidov.

Krepi kosti, spodbuja delovanje osteotropov (celice kostnega tkiva), pomaga stabilizirati stanje nevronov v možganih zaradi visoke vsebnosti vitamina K.

Preprečuje okvare nevtralne cevi ploda pri nosečnicah zaradi vitamina B1, B6, riboflavin, folatam in nikotinska kislina.

Spodbuja nadzor nad krvnim tlakom in srčnim utripom zaradi kalija v njegovi sestavi.

Normalizira presnovo maščob zaradi omega-3 polinenasičenih maščobnih kislin.

Prispeva k preprečevanju raka debelega črevesa in prostate.

Spodbuja proizvodnjo rdečih krvnih celic zaradi bakra v sestavi špinače.

Sok iz špinače

Zdravilni špinačni sok vsebuje mangan, brez katerega je nemogoče pravilno presnovo. Sprejem takih sokov je imenovan za normalizacijo ščitnice, polno delovanje možganov in izboljšanje sestave kosti. Kompleks edinstvenih zdravilnih sestavin, ki jih vsebuje sok, krepi vid, imunost in zobe. Sodobni zdravniki vsak dan priporočajo pitje tako zdravih sokov, saj je to naravna zaščita pred beriberijem in benignimi tumorji. Predpiše se za hude krvne bolezni, stimulacijo prebavnih žlez in raznih enterokolitisov.

Kakšna je uporaba špinače?

Špinača je odličen vir antioksidantov, folne kisline, magnezija in vitamina K, ki krepi kosti. Sto gramov kuhanih ali dušenih listov vsebuje dnevno količino vitamina K. Listi špinače so zelo bogata vlakna in so odličen vir vitamina C. Vsebuje dvakrat več vlaken kot katera koli druga zelenica. Kot vsaka temno zelena zelenjava je špinača odličen vir beta-karotena. Je tudi bogat vir maščobnih kislin omega-3. Redna uporaba pomaga preprečevati osteoporozo (oslabelost kosti). Poleg tega se domneva, da bo špinača ščitila telo pred boleznimi srca in ožilja, rakom debelega črevesa in rakom prostate.

Špinača - koristi in škoda, kemična sestava

Špinača je zelo uporabna. Vsebuje veliko količino esencialnih hranil.

  1. Rastlinske beljakovine.
  1. Prehranska vlakna (vlakna).
  1. Sahara.
  1. Wit. A (retinol), beta karoten.
  1. Wit. E (tokoferol).
  1. Wit. C (askorbinska kislina).
  1. B-skupina vitaminov (zlasti veliko B9).
  1. Wit. K.
  1. Wit. PP
  1. Mineralne snovi - Fe, Mg, Ca, P, Na, Se, Cu, Zn, Mn.
  1. Organske kisline.
  1. Antioksidanti.
  1. Rastlinske maščobe.
  1. Flavonoidi.
  1. Voda (več kot 90%).

Ampak obstajajo neprijetni trenutki. Zapis špinače za vsebnost derivatov fito in oksalne kisline. Teoretiki menijo, da te spojine bistveno vplivajo na absorpcijo kalcija in železa v telesu, ki je v tej zelišči prisotna tudi v zadostnih količinah. Po njihovih izračunih telo porabi le 5% razpoložljive količine. Toda praktične raziskave ne potrjujejo vedno teh teoretičnih izračunov.

Sestava in zdravilne lastnosti

Poleg beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov je špinača bogata z nasičenimi in nenasičenimi maščobnimi kislinami, mono- in disaharidi, prehranskimi vlakni, vodo, pepelom in škrobom. Tudi v listih te rastline vsebuje:

  • mikro in makrohranil (mangan, selen, železo, cink, baker, kalij, kalcij, fosfor, natrij, magnezij), t
  • vitamini (beta karoten, holin, vitamini C, A, K, E, H, PP, skupina B).

Znanstveniki so dolgo časa pomotoma verjeli, da je špinača vsebovala toliko železa, kot ga ni mogoče najti v nobenem drugem živilu. Danes pravijo, da je mit in da v njem ni veliko železa in da ga človeško telo ne more popolnoma asimilirati zaradi fitinske kisline in oksalatov.

Hkrati tradicionalna medicina vedno bolj omenja zdravilne lastnosti špinače in zagotavlja, da je ta rastlina sposobna:

  • uravnava hormonsko ravnovesje
  • izboljša vid
  • stabilizira presnovo ogljikovih hidratov
  • čiščenje črevesja
  • izboljša imuniteto
  • izboljšajte apetit
  • lajšanje napetosti
  • zaščititi pred onkologijo,
  • Premagati gastritis, migreno, anemijo, hipertenzijo, osteoporozo, astmo in druge bolezni.

Kontraindikacije

Kot del špinače veliko oksalne kisline, tako da te rastline ni mogoče jemati s takšnimi boleznimi:

  • bolezni mehurja,
  • revmatizem,
  • protin
  • artritis
  • razjeda želodca ali dvanajstnika,
  • bolezni jeter.

Ne zlorabljajte žensk s špinačo na zanimivem mestu in ne priporočajte, da otrokom dajejo do tri leta v surovem stanju.

Špinača med nosečnostjo

Redna poraba špinače bo obnovila oskrbo z bistvenimi vitamini in minerali. Špinača je lahko prebavljiva in popolnoma stimulira delovanje trebušne slinavke. Ima precej lahek diuretik, protivnetno, laksativno in tonično delovanje. Poleg tega bo ta rastlina pomagala odstraniti neprijetne bolečine v ledvenem delu.

Kdo lahko škoduje špinači?

Špinača ne priporočamo ljudem z določenimi boleznimi. Ljudje, ki imajo težave s sklepi, ledvicami, žolčnikom, morajo biti previdni. Špinača vsebuje oksalno kislino, ki lahko pri nekaterih ljudeh kristalizira v sklepih, žolču in sečilih. Pri ljudeh s disfunkcijo ščitnice ni priporočljivo uporabljati špinače. Mnogi imajo lahko alergijsko reakcijo nanj.

Študije so pokazale, da lahko njegova redna uporaba upočasni starostne spremembe v možganskih funkcijah. Špinača vsebuje karotenoide, ki ščitijo oči od sive mrene.

Špinača se lahko zaužije sveža, kuhana ali dušena. Sveži listi morajo biti svetlo temno zelene barve. Ne jejte porumenelih ali suhih.

Špinača je odlično dopolnilo k vsaki solati. Toda iz nje lahko kuhate ločene jedi. Običajno se pred uporabo kuha v slani vodi ali duši v ponvi z majhno količino vode.

Odličen način, da ohranite vse vitamine v listih špinače, je, da jih parite. Ker so listi zelo sočni, vsebujejo veliko vode, se pri parjenju na dno dvojnega kotla vlije malo vode.

Obseg listov špinače se med kuhanjem bistveno zmanjša.

Kako kuhati špinače v mikrovalovni pečici

To je na splošno odličen način za kuhanje, saj ohranja hranilno vrednost zelenjave in traja malo časa in truda. V tem primeru ne morete dodati vode. Listi špinača položite v skodelico, pustite v mikrovalovni pečici 3-5 minut. V tem času jih dvakrat ali trikrat premešajte.

Sesekljani kuhani ali parov špinačni listi so popolno dopolnilo suflesu ali omletu. Pogosto se uporablja kot polnilo za polnjenje vse od testenin do piščančjih prsi.

Če pogasite liste špinače na maslu ali v oljčnem olju, vam bodo jedi, ki so jim dodane, dali drugačen okus.

Kako ohraniti svetlo zeleno barvo listov špinače?

Potegnite ga: položite liste v cedilo in ga potopite v lonec vrele slane vode. Ponovite 5-6 krat v 1-2 minutah. Nato liste zavijte s hladno vodo. Blanširani listi se bodo zmanjšali, vendar ostanejo svetlo zeleni.

Če ne boste kuhali ničesar od špinače, liste posušite s papirnato brisačo, položite v vrečko ali plastično posodo, dajte jih v hladilnik. Tako obdelane liste popolnoma ohranijo svoje prehranske lastnosti za 3-5 dni.

Listi špinače se lahko uporabljajo v solatah. Sveže ali kuhano, popolnoma se združijo z gobami, jajci, čebulo, česnom. Špinača je zelo okusna s kislo smetano, majonezo, naravnim jogurtom, naribanim sirom, predvsem s parmezanom. Jedi z njim so pogosto začinjene z naribanim muškatnim oreščkom, meto, kumino, mletim poprom, pinjolami - to samo okrepi njegov okus.

Drobno sesekljane na pastozno stanje špinačo dodamo koktajli, sokovi - to jim daje veselo svetlo zeleno barvo.

To je treba zelo skrbno oprati, kot pesek, zemlja imajo sposobnost, da ostanejo v gube ali izbokline listov. Celo špinača, ki jo kupite v predpakiranih supermarketih, je treba vsaj sprati pod tekočo vodo. Ne puščajte ga dlje časa v vodi, saj bo to povzročilo izgubo hranil. Zamrznjeni v briketih špinača, seveda, ne pranje. Po odmrznitvi iztisnite odvečno vlago.

Listi nekaterih sort špinače imajo precej debele peclje, ki jih je treba pred kuhanjem odstraniti.

Škoda zaradi špinače

Glavna omejitev uporabe špinače je visoka vsebnost oksalne kisline v listih. Za tiste, ki imajo urolitiazo, lahko uživanje špinače povzroči povečano tvorbo oksalatnih kamnov v sečilih. Iz istih razlogov je špinača kontraindicirana v primeru protina, bolezni, ki jo povzroča nezmožnost ledvic, da odstranijo sečno kislino.

Ustrezen vnos vode lahko nekoliko zmanjša negativne učinke na sečil. Rastlinski estrogeni, ki so prisotni v sestavi špinače, z njegovo redno uporabo, vodijo do pomanjkanja tiroksina pri tistih, ki trpijo zaradi motnje delovanja ščitnice.

Uporaba antikoagulantov je lahko kontraindikacija za uživanje špinače, saj bo vitamin K, ki ga vsebujejo velike količine, vplival na učinek zdravila. Prehranska vlakna listov te zelene kulture omejujejo biološko uporabnost magnezija, kalcija, železa za človeško telo.

Če so dušikova gnojila uporabljena za gojenje špinače, vsebuje določeno količino nitratov. Zato se priporoča, da se jedi s špinačo ne segrejejo, saj lahko to povzroči pretvorbo nitratov v škodljive nitrite in nitrozamine.

Spinach Recepti

Pri anemiji je priporočljivo, da naredite infuzijo 1 žlice dobro zdrobljenih listov in eno polno kozarec vode. Po eni uri infuzije je treba to zdravilo pred vsakim obrokom temeljito izsušiti in zaužiti 50 ml. Данным настоем можно снимать воспаления горла, а также лечить запоры и пневмонию.

При судорогах рекомендуется употреблять в пищу свежие листья растения, которые предварительно следует отварить в миндальном масле и смешать с очень свежим сливочным маслом.

Pri vreh, opeklinah in ekcemih je priporočljivo uporabiti mehke liste špinače na prizadetih predelih kože, ki so predkuhani v oljčnem olju.

Pri hemoroidih strokovnjaki priporočajo izdelavo posebnega orodja. Za pol skodelice rastlinskega soka vzamemo 100 gramov mandljevega olja. Nastalo pijačo je treba zaužiti v majhnih odmerkih skozi ves dan.

Z različnimi tumorji in tuberkulozo vzamemo 10 gramov zdrobljenih listov, ki jih napolnimo s polnim kozarcem vrele vode. To zmes pustimo 2 uri. Potem filtriramo to zdravilno infuzijo. Peroralno ga lahko vzamete 3-krat na dan za 50-60 ml.

Po hudih boleznih in kompleksnih operacijah lahko s pomočjo edinstvenega orodja, ki temelji na 1 skodelici rdečega suhega vina in 50 ml sveže stisnjenega soka iz špinače, zlahka obnovite moč telesa. To nenavadno slano vino priporočamo piti za eno 7-unčno kozarec za 7 dni.

Sorte špinače

Obstaja približno dvajset različnih sort te gojene rastline, za katero so značilne odlične prehranske lastnosti. Sorte se razlikujejo po velikosti, obliki in sočnosti listov. Najpogosteje lahko imenujemo jagode, "Virofle", "Victoria", "Giant" in "Blumsdelsky".

Špinača jagoda. Pozornost si zasluži zaradi svojega nenavadnega videza. Takšna zelenjava z rdečimi neobičajnimi jagodami, ki spominjajo na maline, se lahko pohvali z veliko količino vitaminov in elementov v sledovih, ki so pomembni za človeško telo. Ta letna, zgodnje dozorela rastlina je hladno odporna in nezahtevna rastlina. Dobro uspeva v različnih tleh, tako v senci kot na odprtem soncu. Rastlina se ne boji vročine in suše, kot tudi praktično ni izpostavljena različnim boleznim in neobčutljiva na navadne vrtne škodljivce. Domovina te sorte velja za sredozemsko obalo Azije. Užitni listi in plodovi so jagodna špinača.

Špinača Uteusha. Takšna zgodnja rastlina se je pojavila kot rezultat edinstvene izbire dveh sort - Tien Shan kislica in angleške špinače - zahvaljujoč profesorju Yuryju Uteushu. Ta sorta z nežnimi listi je zelo dobra za prve spomladanske solate. Vsebuje niz bistvenih vitaminov in esencialnih mineralov. V mladih poganjkih veliko karotena in železa. Uporaba tako okusne sorte pomaga pri izboljšanju stanja črevesne mikroflore zaradi prenehanja procesov gnitja. Poleg tega ima špinača Uteush protitumorski učinek.

Spinachov list. Tako zelo koristna zelenjava z mesnatimi listi ima nenavadne majhne cvetlice. Listna špinača je bogata z vitamini in elementi v sledovih, prav tako pa se ponaša z znatno vsebnostjo biološko aktivnih snovi, ki so tako potrebne za normalno delovanje človeškega telesa. V listih rastline veliko beljakovin, ogljikovih hidratov in različnih soli. Ta sorta ima diuretični, odvajalni, protivnetni in učvrstitveni učinek. Odlično zdravilo proti avitaminozam, je indicirano pri zdravljenju pljučnih in krvnih bolezni, je učinkovito pri gastritisu in enterokolitisu ter odlično ščiti pred različnimi novotvorbami. Pozitiven učinek je sprejem rastline pri sladkorni bolezni in hipertenziji, z rahitisom in zaprtjem, pogosto pa je za tuberkulozo predpisan list špinače.

Pobiranje špinače za zimo

Ljubitelji špinače bi radi imeli celo leto. Žal sezona uživanja sveže zelenjave ne more trajati vse leto, in če menimo, da špinača ne sodi med dolgoročne rastlinske pridelke, je najboljši izhod iz tega položaja, da obvladamo načine za pridobivanje te zelene pridelke.

Recepti za dolgoročno shranjevanje špinače:

Zamrznjeni celi listi - oprani listi špinače se zavijejo v cevko po nekaj kosov, zavijejo s folijo in jo pošljejo v zamrzovalnik.

Zamrznjeni v obliki ledenih kock - pripravljeni listi špinače narežemo na majhne koščke, jih damo v ledene forme, vlijemo v vrelo vodo in postavimo v zamrzovalnik. Po zamrznitvi se ledene kocke s špinačo postavijo v bolj kompaktne posode, pozimi se uporabljajo za pripravo enolončnic, omak in juh.

Zamrzni v obliki pire krompirja, začinjeno z maslom - mešalnik, zmeljemo špinačo do pireja, položimo v kalupe, prelijemo s stopljenim maslom, zamrznemo. Različne jedi dodamo 1-2 minuti pred koncem kuhanja (testenine, rižota, juhe).

Zamrznite bazo za juho z rezanci - zelenice se narežemo na rezance, kuhamo v majhni količini vode, ohladimo, zamrznemo skupaj z juho.

Špinatov kumarice - listi, razrezani ali raztrgani na majhne koščke, se položijo v kozarce, posolijo s soljo in posnemajo vsako plast. Ta predforma je shranjena v hladilniku in redno nadzira videz plesni. Različica gomoljev je soljenje skupaj s špinačo kisljo in koprom in peteršiljem.

Ohranjanje dolgotrajnega shranjevanja - izperite 1 kg špinače v vroči vodi za 4-5 minut, zložite v cedilo, razporedite v sterilizirane kozarce, prelijte z vrelo slanico (2 litra soli na liter vode), zavijte.

Sušenje - oprani in posušeni listi se razrežejo in položijo na liste čistega papirja, stran od sončne svetlobe. Tako prazno posodo shranite v suhih steklenih kozarcih, zaprte s plastičnim pokrovom.

Z uporabo teh preprostih metod lahko pripravite zadostno količino špinače za uporabo v offseasonu.

Odgovori na priljubljena vprašanja

Ponujamo pojasnila o temah, ki so najbolj zanimive za potrošnike v špinači.

Ali je mogoče špinača z dojenjem? Bogata sestava te zelene kulture omogoča, da je špinača nujen sestavni del jedilnika doječe ženske. Uporablja se za pripravo juh, pečenj, omak, solat in napitkov. Zaželeno je, da se ta proizvod vnese v prehrano ne prej kot 2 meseca po porodu, da se zmanjšajo možne posledice za otroka. Špinača ne povzroča alergij, ima nevtralen okus, zato učinki njene porabe najverjetneje ne bodo vplivali na otrokovo telo, vendar bo obogatili mleko z vitamini in minerali.

Če je špinača cvetela, jo lahko pojedem? Tako kot mnogi zeleni pridelki, špinača coarsens po cvetenju, listi pridobijo oster grenak okus. Če želite izgubiti rok uporabe lističev, lahko uporabite takšno agrotehnično tehniko kot odlomljanje cvetnih puščic. Bolj smotrno je presejanje zgodnje zorenje špinače na več načinov, pri čemer se izognemo uživanju listov cvetoče rastline.

Je mogoče jesti surovo špinačo? Vitamini in antioksidanti v špinači, popolnoma konzervirani v svežih listih te zelene kulture. Uporabljajo se lahko kot sestavina za solate ali kompleksne mesne in zelenjavne sendviče ter za izdelavo soka. Dolgotrajna toplotna obdelava, čeprav ohranja večino koristnih lastnosti te zelenjave, vendar bistveno zmanjšuje njene antioksidativne lastnosti.

Tako koristna zelenjava, kot je špinača, mora biti v prehrani vsakogar, ki skrbi za svoje zdravje in raznolikost jedi v dnevnem meniju.

Kalorijska špinača

Nizkokalorični izdelek. Njena hranilna vrednost pri različnih sortah se nekoliko razlikuje, vendar ne presega 22 kcal / 100 g proizvoda.

Rastlina je koristna za jesti v pooperativnem obdobju, po dolgotrajni bolezni, med nosečnostjo. Priporočamo sveže zelenice, lahko pa jih tudi kuhamo, po možnosti na pari ali dodamo jedi na koncu toplotne obdelave.

Špinača, ki je zamrznjena, ne izgubi koristnih lastnosti. Zato je dovoljeno, da ga hranite v hladilniku za kratek čas in dlje v zamrzovalniku.

Nanesite špinačo in kot del maske za čiščenje in negovanje kože, odstranite nagubano mrežo, tonirate. Uporaben izdelek za moške. Spodbuja proizvodnjo testosterona, se uporablja za preprečevanje srčnih napadov, kapi, pomaga pri uravnavanju telesne teže.

Če povzamemo majhen rezultat, lahko ugotovimo, da so glavne funkcije špinače naslednje:

Čiščenje.

Antioksidant.

Pomirjujoče.

Imunomodulatorni.

Protivnetna.

Kardioprotektiv.

Tonik

Laksativ.

Nosečnice in doječe matere

Med nošenjem otroka, kot tudi na stopnji hranjenja z materinim mlekom, uživanje špinače v razumnih količinah ni samo ne prepovedano, ampak tudi priporočljivo.

Za ženske v tem času so najpomembnejše take značilnosti te užitne rastline:

Ne povzroča alergij.

Nasičene s koristnimi hranili.

Ima nevtralen okus.

Poveča indeks hemoglobina.

Uporabno za srčno mišico.

Ne vsebuje holesterola.

Ugodno vpliva na nastanek živčnega sistema zarodka.

Pomirja.

Normalizira apetit.

Hkrati se listnate zelenice lahko uporabljajo ne samo v izvirni obliki za solate in sendviče, temveč tudi za izdelavo pite, jedi, prvih jedi, omak. Uporaben izdelek v obliki svežega.

Špinača v otroškem meniju

Pediatri ne priporočajo hitrejšega vnosa špinače v hranjenje. Izdelek lahko v obliki kaše ali luskice dobi otroka ne prej kot šest mesecev. Kot za listnato zelenjavo je priporočljivo, da jo ponudite otroku od 10-12 mesecev.

Če otrok ne želi jesti tega koristnega dodatka, ga ne smete siliti. Bolje je, da gredo na trik in ga zmešamo v zdrobljeni obliki različnih jedi. V vsakem primeru je treba željo po vitaminiziranju otroške hrane s špinačo obravnavati s pediatrom.

Špinača za hujšanje

Nekalorične zelenice se uporabljajo pri pripravi diet, namenjenih za stabilizacijo bolnikove telesne teže. Skupina koristnih funkcij špinače je v pomoč. Pomembno aktivira peristaltično delovanje črevesja, ga tonizira in očisti.

Zaprtja se izločijo, normalizira se delovanje črevesja. Telo dobi naboj vitaminov in moč. Špinača pomaga tudi pri obvladovanju prekomernega apetita.

Za hujšanje so pomembni tudi lahki diuretični in pomirjevalni učinki, ki jih zagotavljajo špinačna zelenja.

Priporočljivo je, da ga uporabljate v naravni obliki, pri čemer pazite, da ne boste imeli kontraindikacij za njegov sprejem.

Uporaba v tradicionalni medicini

Tukaj je nekaj zanimivih in učinkovitih načinov za uporabo špinače v medicinske namene.

  1. Infuzija špinače. Listi so oprani in zelo fino narezani. Veliko žlico sesekljanih zelišč prelijemo s toplo vrelo vodo in pustimo 1-2 uri. Ko se tekočina filtrira. Orodje je treba popiti trikrat na dan pred obrokom po 50 g. Pomaga pri odpravljanju vnetja grla, spodbuja proizvodnjo rdečih krvničk v primeru anemije zaradi pomanjkanja železa, preprečuje zaprtje, lajša vnetje med pljučnico.
  1. Sestava špinačevega olja. Čiste sveže plošče se namočijo v vrelo mandljevo olje in kuhajo nekaj minut. Po hlajenju, špinača stisnite, in v ekstraktu dodajte sveže kravje olje. Zmes pomaga pri konvulzivnem sindromu.
  1. Še en recept z mandljevim oljem. V pol skodelice oljne tekočine morate vlijevati enako količino sveže pripravljenega soka iz špinače. Uporaba takšnih sredstev znotraj malo skozi ves dan bo pomagala ublažiti stanje s hemoroidi.
  1. Sveže zelene liste je treba umiti in posušiti. Na eni strani se izsušijo z nožem in nanesejo na vrele, vneta področja na koži. To orodje se uporablja za ekcem.
  1. Mešanica špinače bo pomagala odpraviti anemijo in okrevati po operaciji ali dolgotrajni bolezni. Če želite to narediti, stisnite sok iz zelenega zelenja. Za kozarec suhega rdečega vina bo potrebno 50 g pridobljenih tropin. Zdravilo vzemite enkrat na dan za 50-100 g. Potek zdravljenja je en teden.

Kako jesti špinačo

Priporočena je sveža špinača. Hrana je primerna za mlade listne lističe, zbrane pred cvetenjem. Ko bo rastlina prešla v barvo, bodo listi postali bolj grobi, grenkoba v njih se bo znatno povečala.

Povečala se bo tudi koncentracija nevarnih spojin oksalne kisline. Če ste sami sodelujejo pri gojenju špinače, lahko poberem cvetoče puščice. Bolj zaželena bo ponovna setev novih rastlin, ko raste prejšnja serija.

Nezaželeno je, da ostanejo listi v hladilniku več kot 5-7 dni. Bolje je premakniti v zamrzovalnik. Odtaljeni listi se uporabljajo za pripravo različnih jedi. Primerni so za juhe, kisle kumarice, boršč, enolončnice, jedi. Prav tako se zelenice lahko uporabljajo kot polnilo za pite in pite.

Je precej nevtralen v okusu, zato se dobro prilega ribam, žitaricam in mesu ter gobam in jajcem. Upoštevati je treba, da večina vitaminov, ki jih špinača bogati med zmerno toplotno obdelavo, ne bo izgubljena. Ampak antioksidativne lastnosti bodo postale precej šibkejše.

Zdaj ni težko kupiti špinačo kadarkoli v letu. Še vedno pa veliko ljudi raje samostojno prideluje proizvod za zimski čas.

To lahko storite na več načinov, vsi pa vključujejo zamrznitev izdelka:

Očiščene listne plošče se zložijo v kup različnih kosov, zavijejo v cev in pošljejo v zamrzovalnik, v taki obliki pa lahko izdelek shranjujete do osem mesecev.

Drobno sesekljani listi so postavljeni v ledene oblike in napolnjeni z vodo, po zamrzovanju lahko ledene kocke shranite v zamrzovalniku, jih postavite v posode za hrano, led pa je primeren za kuhanje prvih jedi, enolončnic itd.

Zdrobljen proizvod se zmeša s stopljenim maslom, prelije v oblike in zamrzne, slepi del je uporaben za polnjenje žit, juh itd.

Zelenjavo špinače, kot vsako drugo, lahko posušite. To storite tako, da se sperejo, posušijo in položijo v tanko plast, dokler se popolnoma ne posušijo na dobro prezračevanem mestu. Španice ne sušite pod usmerjeno sončno svetlobo. Posušen material je shranjen v tesno zaprti stekleni posodi.

Lahko shranite špinačo, uporabite sol kot konzervans. Če želite to narediti, ga je treba razrezati, zmešati s kristali soli in razkrojiti, zdrobiti na bregovih. Obdržati obdelovanec v hladilniku ali v kleti in slediti odsotnosti plesni. Še vedno konzervirana špinača.

Priprava slanice - 2 veliki žlički soli na liter vode. Zeleni so potopljeni v vrelo vodo za 3-5 minut, nato pa v steriliziranih kozarcih in vlije z vrelo slanico, valjani.

Piščančji file

Čebulo in česen olupimo in narežemo, prepražimo do prosojnega stanja. Piščančji file narežite na velike kocke, prepražite do kuhanja. Vlijte nekaj smetane in potresite s špinačo. Piha pod pokrovom, prisiv, 5 minut.

Sveže kuhani pire krompir v kombinaciji s surovimi jajci. Kakršno koli mleto meso (meso, zelenjavo, gobe) združimo z jajcem in sesekljano špinačo. Pekač namažite z maščobo in potresite z drobtinami. Na dnu postavite plast polovičnega volumna pire krompirja.

Položite kašo na vrh, pokrijte s preostalim pirejem. Površino pečenje, namazano z jajcem in potresemo s drobtinami ali naribanim sirom. Pečemo.

Narežemo na čebulo in prepražimo, dodamo pire iz kuhanega fižola in sesekljane orehe. Brez odmrzovanja, špinača (če je potrebno, zdrobimo) in malo paradižnika, toplo. Omako postrezite s kuhanimi špageti vroče.

Kako gojiti špinačo

Ni skrivnost, da semena take rastline kalijo zelo slabo. Za izboljšanje kalivosti je priporočljivo, da vsaj 7 dni pred sajenjem namočite semena v običajno škatlo z žagovino. Po pojavu prvih poganjkov jih je mogoče presaditi v odprto zemljo. Praviloma izkušeni vrtnarji posadijo semena v začetku maja. To bo zagotovilo žetev do pozne jeseni. Ta zmrzal odporna rastlina se ne boji vetrov in mraza. Takoj, ko nastane 5–6 listov, jih je treba takoj zbrati.

Izvleček špinače

Ekstrakt špinače ima krepilni in vitaminizirni učinek, kakor tudi krepi zaščitne in hematopoetske funkcije telesa. Vsebuje različne vitamine, folno kislino, kalcijeve mineralne soli, karoten, klorofil, jod in železo. Ta ekstrakt je odlično protivnetno sredstvo za nego dlesni in zob.

Posušena špinača

Mladi listi takšne čudovite rastline se zbirajo v obdobju pred cvetenjem, temeljito izperejo in obesejo na suhem. Lahko jih tudi posušite v pečici tri ure pri temperaturi, ki ne presega 45 stopinj, in jih neprestano mešate. Posušeno rastlino postavimo v stekleno posodo in tesno zapremo. Posušeno špinačo shranite na temnem mestu.

Oglejte si video: Kulinarične ideje Jamiii in krompirjeva pita z mlado špinačo (Maj 2019).