Splošne informacije

Medica: koristi in škodljivost proizvoda, njegova pravilna uporaba

To je alkoholna pijača z močjo 5-16 stopinj. Pripravljen je na osnovi medu. Na količino vsebovanega alkohola vpliva način priprave. Tudi med obstojem Kijevske Rusije je bila medica tradicionalna slovanska pijača. Tako je ostalo, dokler je car Peter I. v državo prinesel vino in vodko. Med prazniki, na porokah, je služila na mizi kneze in kralje. Pripravljena je bila predvsem v samostanih. Mead, ki je bila varjena, je bila znana po vsej državi. Do sedaj so ga menihi pripravljali po starih receptih.

Med in medica. Ali obstaja razlika?

Obstajajo razlike in pomembne. Med se je pojavil veliko prej in je bil brezalkoholna pijača. Način kuhanja je bil preprost. Ljudje so vzeli med in ga razredčili z vodo. Alkoholna pijača se je pojavila kasneje, potem ko je bilo ugotovljeno, da vsebina v enem sodu fermentira. Prva omemba medu sega v 6-7 stoletje pr. er Uporabljali so jo v ritualnih storitvah. O tem pričajo jedi, najdene v starih templjih z ostanki medu in stenskimi risbami, ki pripovedujejo, kako ga pripraviti.

V Rusiji je bila pijača narejena iz jagod, vode, zelišč. Glavna sestavina je bila seveda med. Pijača je bila shranjena v hrastovih sodih. Če želite fermentirati, ste morali čakati 20-40 let. Nastala pijača je ljubeče imenuje med, med, med, vinjen. Pili so jo iz majhnih skodelic ob posebnih praznikih: rojstvo otroka, poroka, pogreb. Pri Nicholasu II se je recept za med spremenil. Začel je vreti, dodal kvas, hmelj. Ta pijača se je imenovala medica. Omeniti je treba, da se je čas priprave skrajšal na 1 teden.

Poznavalci opozarjajo

Razpravljanje o tem, kako uporabna je pijača, ne more prezreti raznolikosti okusov. Dejstvo je, da kuharji medu spreminjajo osnovni recept. Z dodajanjem nekaterih začimb lahko dobite nov okus. Sestavine so seveda izbrane glede na posamezne želje.

Najuspešnejše kombinacije dobimo z dodajanjem citrusovih lupin (limone, pomaranče) ali soka teh sadežev medu. Iz začimb se lahko razlikujejo cimet, ingver, klinčki, črni poper. Timijan in meta bo naredila pijačo zelo izvirno in nenavadno. Če dodate medici sveže jagode ali suho sadje, na primer suhe marelice, rozine, fige, dobite popolnoma nov okus.

Za povečanje moči pijače tudi ni težko. Ko je postopek fermentacije končan, morate pijači dodati alkohol. Pri 1 litru medice je dovolj za dve žlici.

Uporaba medice

Med vsebuje veliko vitaminov, zlasti skupine B, E, C, A, K, vsebuje velike količine mineralov ter mikro in makro elementov - jod, magnezij, kalij, fluor, bor, kalcij, baker in žveplo. fosfor. Poleg tega je proizvod bogat z glukozo, fruktozo - snovmi, ki so potrebne za normalno delovanje srca. V majhnih količinah je tudi beljakovina. Na podlagi seznama koristnih sestavin glavne sestavine pijače lahko varno govorimo o njegovih pozitivnih učinkih na telo:

  • Razstrupljanje,
  • Povečajte imuniteto
  • Preprečevanje in povečevanje učinkovitosti zdravljenja bolezni srca in ožilja,
  • Odprava patogenih mikroorganizmov, bakterij, vnetnih procesov,
  • Sedativni učinek na telo. Med blagodejno vpliva na človeški živčni sistem, pomirja, pomaga pri preprečevanju stresov, nevroz in njihovih negativnih posledic,
  • Pripeljite telo v ton. To prispeva ne le k izboljšanju splošnega dobrega počutja osebe, ampak tudi povečuje njegovo vzdržljivost do fizičnega in duševnega stresa,
  • Čiščenje telesa sevanja,
  • Zdravljenje prehladov, bolečine v grlu, t
  • Med ima učinek segrevanja na tkiva v telesu, tako da so hitreje ozdravljeni, če sploh obstajajo, in so po njih obnovljeni,
  • Koristni učinek medu in medice na moško telo je povečanje moči. Za ženske bo ta pijača koristna zaradi dejstva, da med pomaga utrjevati stene maternice.

Koristne lastnosti medu se lahko okrepijo z dodatnimi sestavinami, ki se uporabljajo za izdelavo medice. Kot pomožne sestavine se običajno uporabljajo zelišča, jagode in sadje.

Ali lahko medica škoduje?

Tudi najbolj koristen izdelek, vključno z medom, je lahko škodljiv, če ne poznate ukrepov pri njegovi uporabi. Glede na to, da ta pijača vsebuje alkohol, to pravilo postane še bolj pomembno. V zvezi z enakimi okoliščinami se medice ne smejo uporabljati za nosečnice, ki se dajejo otrokom tudi v medicinske namene. Za njih bo uporaba naravnega medu v čisti obliki veliko bolj koristna.

Previdno in samo z dovoljenjem zdravnika ga je treba uporabljati za ljudi s sladkorno boleznijo. Tudi ljudje, ki so alergični na med, ne smejo uporabljati medovine.
V nasprotnem primeru, če je pijača naravna, se za proizvodnjo uporablja naravni med in ne obstajajo sintetični dodatki, ki telesu ne škodujejo.


Nealkoholna medica - ali obstaja?

Ta pijača je večnamenska - prinaša užitek, ko jo uživate, poleg tega pa ima pozitiven učinek na telo. Ne glede na namen, ki ga ne bi uporabili, je pomembno vedeti, da tega ne smete opravljati v velikih količinah. To je posledica dejstva, da medica - alkoholna pijača, kljub dejstvu, da je le 5-16 stopinj.

Toda kaj ljudje, ki ne želijo jemati alkoholnih pijač tudi v majhnih količinah in z majhno količino alkohola? Lahko se prepustijo brezalkoholni medici.
Obstajajo recepti, s katerimi lahko pripravite takšno pijačo. Vredno je reči, da je v njem še vedno prisotna skromna vsebnost alkohola - to je neizogibnost, ki jo povzroča tehnika kuhanja - procesi naravne fermentacije. Vendar je vsebnost alkohola pri tej vrsti pijače tako nizka, da ne morejo povzročiti nobene škode telesu. V zvezi s tem si zasluži, da se imenuje brezalkoholna medica.


Kako je potem popilo medico in kako ga uporabiti zdaj?

  • Tradicija uporabe medice v mrazu poleti je ostala nespremenjena. Temperatura mora biti 4-5 stopinj. V zimskem času, pijača, nasprotno, se segreje, pije v topli obliki, kot tudi v primerih, ko zdravi prehladi, vneto grlo. Pomembno je, da ga pri segrevanju ne zavremo,
  • Pred medico je pila iz lesenih skodelic, kasneje iz čarov. Danes se uporablja iz kozarcev, majhnih kozarcev, skodelic. Mimogrede, stari Švedi in Skandinavci so med prazniki uporabljali tudi skodelice za pitje medovine. Ampak zmogljivost te vrč je zmožen narediti vtis moderne občudovalce medene poslastice - približno 1,5 litra. Vendar pa je bila vsebnost alkohola v pijači tako majhna, da ste se morali napiti, piti veliko več medice. Ni povzročila mačka. To lahko rečemo o sodobnih pijačah, vendar le, če so pripravljene po pravilnem receptu, brez dodajanja kemikalij.

Ugotovljeno je, da nekateri sodobni medovari pripravijo veliko močnejšo medeno medado kot njihovi stari predniki. V tem primeru bo najljubši odmerek Skandinavcev in Švedov več kot dovolj, da se dobro napijejo.

Samo z nakupom medice od odgovornega prodajalca in / ali proizvajalca ste lahko prepričani, da bo imela natančno tisto stopnjo, kot trdi. Če poznate vrednost tega kazalnika, lahko izračunate odmerek, ki ne škoduje telesu. Kot je za tisto, kar meed, medica, potem za dolgo časa in danes za to uporablja različne izdelke.

Najbolj priljubljen prigrizek za pijačo so takšni izdelki in jedi:

  • Namočene jagode in sadje. Štejejo za najbolj pravilno prigrizek za to pijačo, ki je bila v starih časih zelo ljubil naše prednike. Najpogosteje se izbira ustavi na mokrih malinah, lingonberijah, brusnicah. Slane lubenice, kisla jabolka - nič manj prijetna in okusna "spremljava" za to pijačo,
  • Pikantna zelenjava - še ena priljubljena vrsta prigrizkov za medico. Pikantni paradižnik, kumare, zelje (zagotovo z lingonberijami), pesa, rutabaga, redkev in mnoge druge zelenjave, ki niso prikrajšani za prebivalce naših robov. Mimogrede, naši predniki niso marali česna, skoraj nikoli ga niso uporabili z medico,
  • Sladki prigrizek. V starih časih na bujnih, bogatih praznikih je bila za delikateso prisotnost medice v »družbi«, s tulskimi medenjaki na mizi. Danes, namesto medenjaki, lahko za pijačo postrežete skuto, sircakes, pečene dobrote z rozinami. Ko govorimo o sladkarijah, seveda ne smete spregledati daril narave - sveža jabolka, ribez in druge jagode in sadje bodo odličen prigrizek za medico.

Modernost doda na seznam predjedi za pijačo in meso - soljeno, prekajeno, posušeno. Toda ribe in morski sadeži jim ne ustrezajo - taka kombinacija je popolnoma brez okusa, poleg tega pa lahko povzroči napad slabosti.

Meadovi recepti

Lahko ga skuhate sami s preizkušenimi recepti. Za proizvodnjo alkoholne pijače medu lahko uporabite ta recept.
Sestavine:

  • Voda - 2 l,
  • Med - 300 g,
  • Hmelj - 5 g
  • Muškatni orešček - 1 shchip,
  • Cimet - 1 ščepec,
  • Kvas - stisnjeno 25 g ali 1 čajna žlička. suha.

Tako pripravite pijačo:

  1. Najprej morate izbrati med. Priporočljivo je, da ustavite izbiro na dišečih sortah. Pomembno je, da je glavna sestavina naravna in kakovostna, zato jo morate kupiti od zaupanja vrednega, odgovornega proizvajalca.
  2. Med raztopite v vodi. To naredimo tako, da vlijemo vodo v sklenino, zavremo in dodamo med. Neprekinjeno mešajte z žlico, ne da bi jo odstranili iz toplote. Po približno 5 minutah vrenja nastane bela pena. Očistiti ga je treba z žlico.
  3. Dodajte hmelj, muškatni orešček, cimet v vrelo mešanico, zmešajte vse komponente, ponovno odstranite posodo s kompozicijo iz ognja.
  4. Nato pripravimo mešanico za fermentacijo. Ohladite ga na temperaturo 25-30 stopinj, potem pa morate dodati kvas v razredčeni obliki. Pomaknite jedi z njim v temni sobi, katere temperatura je 25 stopinj. Za dosego želenega temperaturnega načina lahko uporabite akvarijski grelec. Priporočljivo je, da se jedi z gazo privežejo, da se prepreči vstop insektov in tujih teles. Po 1-2 dneh bodo vidni znaki fermentacije, ki se kažejo v sikanju, tvorjenju pene. Tekočino je treba preliti v drugo posodo, v kateri se bo fermentacija nadaljevala. To je lahko plastična embalaža. Vrat kontejnerja mora biti opremljen z medicinsko rokavico, ki ima v njej luknjo (blizu prsta).
  5. Običajno traja fermentacija 4-6 dni. Ko se postopek konča, se rokavica izprazni ali pa mehurčki ne bodo več izstopali. Prav tako je možno preveriti pripravljenost izdelka tako, da se na njej položi žig. Tekočina se iz nje ne bo vžgala, vendar tekma, ki ostane blizu nje, ne bo izginila.
  6. Medino odcedite v drugo posodo, ki jo je treba pazljivo opraviti, pri čemer se usedlina pusti v prejšnji posodi. Tekočino je treba dekantirati z več sloji gaze. Ta postopek lahko opravite večkrat.
  7. Končana medica se polni (plastične posode se lahko uporabijo), pošlje v hladilnik ali v klet.

Pijačo lahko pijete takoj po odlitju, vendar pa se resničnim poznavalcem in poznavalcem te pijače priporoča, da pustite pivo 3-5 dni in šele nato začnejo okusiti.

Pripravite brezalkoholno medico nekoliko lažje.
Potrebne bodo naslednje sestavine:

  • Cvetlični med - 2 kg,
  • Sveža češnja - 2,5 kg,
  • Voda (po možnosti staljena ali vsaj prečiščena) - 1 l.

Pripravimo brezalkoholno medico, ki:

  1. Kombinirajte vodo z medom, nastalo tekočino zavrite,
  2. Sestavino še naprej kuhamo 15 minut, ne da bi pozabili odstraniti peno, ki se pojavi,
  3. Nato pustite, da se zmes ohladi, tako da postane sobna temperatura. Ne sme biti več kot 45 stopinj.,
  4. Iz češenj odstranimo kamne, sadje postavimo v posodo, ki jo lahko zapremo,
  5. Na češnje nalijemo predhodno pripravljen sirup, posodo prekrijemo z mešanico z brisačo ali več plasti gaze.
  6. Potem se bo začel proces fermentacije, ki ga bo spremljalo sproščanje plina. Na tej točki morate skrbno zapečatiti posodo, jo poslati 3 mesece na hladno mesto.
  7. Po določenem času se mora medica izsušiti in začeti se lahko razvajati z okusno brezalkoholno pijačo.

Še enkrat je vredno omeniti - vse fermentirane pijače vsebujejo alkohol, v nekaterih primerih zelo majhen odstotek, zato govorijo o "brezalkoholni medici", vendar še vedno ni povsem pravilno, da vsebnost alkohola v medici, proizvedeni s fermentacijo brez kvasa, doseže 2 -4 stopinj. Na spletni strani Honey and Confiture of Russia lahko kupite visokokakovostno medico, narejeno iz naravnih sestavin po dokazanih receptih. To so izdelki tako znanih in uglednih proizvajalcev kot so Altai Tea Company, Kolomnski čebelarski kombinat, Altai Starover, Sachera-Med, Suzdal Medovarenniy Zavod, Stolbushinsky Product in drugi zaupanja vredni proizvajalci.

To so domači proizvajalci, ki jim potrošniki zaupajo že vrsto let. Zaslužili so si spoštovanje do najvišje kakovosti izdelkov.
Mead je lahko zelo uporabna dobrota, če izberete proizvajalca, katerega izdelke uporabljate.

Kalorijska medica

Bogata sestava medice govori o neverjetnih prednostih te naravne pijače. Je rodovnik vina in spada med najljubše pijače slovanskih narodov. Danes se velike industrijske proizvodne obrati medice nahajajo v Altaju, Novgorodu, Pavlovskem Posadu, Kolomni.

  • Nenasičene maščobne kisline
  • Ogljikovi hidrati, beljakovine
  • Škrobne snovi
  • Celuloza
  • Spajkalni spoji
  • Oligosaharidi
  • Holesterol
  • Vitamini skupin: H, E, PP, B (B9, B6, B5, B2, B1), A, C
  • Železo, nikelj, magnezij, kobalt, klor, molibden, jod, kalij, mangan, vanadij, krom, natrij, kalcij, rubidij

Hranilna vrednost medice je od 65 do 100 kalorij, odvisno od vrste sadja, količine, vrste medu in dodatnih sestavin, uporabljenih pri pripravi pijače.

Mead: škoda

Zmerna uporaba medice ne more škoditi telesu - koristi v tem primeru so prednostne naloge. Vendar pa zaradi alkoholov, ki jih vsebuje ta izdelek, in povečane sladkosti, pijača medu v nekaterih primerih ni priporočljiva. Harm medovuhi ni izključena, če jo vzamete v neomejenih količinah.

Ne smemo pozabiti, da bo prednost medica, če je pripravljena iz naravnih sestavin, in še bolje - doma. V pijači v trgovini so fuselna olja in druge škodljive snovi, katerih uporaba uničuje telo.

Pijača je v teh primerih kontraindicirana:

  • Nosečnost, obdobje dojenja
  • Diabetes
  • Alergija na med
  • Bolezni živčnega sistema
  • Debelost
  • Individualna intoleranca na sestavine pijače
  • Bolezni prebavnega sistema

Škodo medovukhe je treba upoštevati s stališča njene povezave s pijačami, ki vsebujejo alkohol. Otrokom, mlajšim od 18 let, ne morete piti, pijača pa lahko povzroči alkoholizem.

Prednosti medice

Opojna pijača iz medu ima diaporeticni, vazodilatacijski, protivnetni, diuretični in antialergijski učinek na človeško telo. Uporablja se v kulinaričnih, kozmetičnih in medicinskih namenih. Med segreje, odstranjuje patogene bakterije, pomaga premagati mačka.

Koristi medice za ljudi:

  • Čiščenje telesa
  • Normalizacija živčnega sistema
  • Odstranitev zabuhlost
  • Pomoč pri prehladu, vnetem grlu, bronhitisu
  • Izboljšanje krvnega obtoka
  • Obnavljanje presnove
  • Izboljšanje spanja
  • Lajšanje bolečin v mišicah
  • Povečana moč pri moških
  • Krepitev imunitete

Tudi pijača iz telesa odstrani toksine, radionuklide, škodljive kovine. Zaradi velike količine koristnih sestavin se medica priporoča za uporabo v obdobju spomladanskega avitaminoze, v brezalkoholni obliki pa jo nosečnice lahko uporabljajo tudi za obnavljanje dragocenih mineralov in snovi v telesu.

Klasična Mead

Aromatični med (dobre kakovosti, sveži) se vlije v razmerju 1: 7 z vodo in zavre. Pena se odstrani in mešanica segreje, dokler ne preneha penjenje. Nato se ta zmes ohladi na temperaturo 40-50 stopinj, dodamo kvas in 30 dni inkubiramo na toplem. После этого дрожжи необходимо добавить еще раз, и опять оставить медовуху на месяц настаиваться. Готовый напиток разливают по бутылкам, охлаждают.

Медовуха с хмелем

Сам процесс приготовления хмельной медовухи аналогичен классическому. Sveži hmelj se pred vrenjem spere in da v pijačo, preden se doda kvas. Hranimo 5 dni, nato filtriramo in ustekleničimo. Za moč v vsaki steklenici dodajte 1 žlico alkohola.

V procesu kuhanja lahko ustvarite lastne, posebne možnosti kuhanja za opojno pijačo in dodate dodatne komponente glede na vaše želje. Med se odlično ujema s klinčki, cimetom, suhim sadjem, ingverjem, divjim jagodami.

Kako piti medico

Medad je pila v Rusiji med hrupnimi prazniki. Sprva je bila mimohodna skodelica z dišečo pijačo, da bi vsi gostje lahko uživali v njenem čudovitem okusu in vonju. Zjutraj od pijanosti nisem imel glavobola - škoda medice v njeni naravni obliki je bila popolnoma izključena. Pijačo smo vzeli za veselje, zabavo na festivalu, promocijo zdravja.

Danes se medica pije v skladu s pravili, ki se od antičnih časov niso bistveno spremenila:

  • Lahko ga vzamete kot aperitiv (na prazen želodec pred jedjo). Med spodbuja prebavo, izboljšuje apetit in presnovo.
  • V poletni toplotni hop pijača nujno hladno, poskušajo ne stresamo steklenico.
  • Pozimi je dovoljeno rahlo segrevanje pijače za največji učinek segrevanja.

Pijejo medico brez naglice, v majhnih požirkih, uživajo v njenem čudovitem okusu iz majhnih kozarcev. In je bolje, da se kombinirajo s prigrizki, prekajeno meso, kumarice. Lahko ga kombinirate s sadjem in jagodami, pecivom.

Kako shraniti medico

Mead, ki jo kuhamo po starih receptih, lahko shranimo v hrastovih sodih, starih do 20-40 let, in dobimo vse nove vidike okusa.

Domače medeno pijačo, izdelano po sodobnih receptih s pomočjo vrenja, ni priporočljivo shranjevati več kot šest mesecev.

Seveda bo pijača, pripravljena v skladu z vsemi tradicijami v velikem lesenem sodu, bolj okusna kot kuhana medica. Edino vprašanje je, ali boste stali 20-40 let, da boste čakali na vztrajanje te okusne, jantarne pijače?

Kako in kaj jesti medico?

Spet se obrnite na zgodovino in poglejte, s čim so naši predniki pili medico.

Klasične prigrizke so bile dušene jagode iz brusnice, maline, brusnice, kisle jabolke, soljena lubenica. Piklane zelenjava (kumare, paradižnik, zelje z jagodami, pepel, repa in rutabaga, čebula) - druga najbolj priljubljena predjed.

Takšni sladki prigrizki, kot so sveža jabolka in ribez (črna in rdeča), odlično dopolnjujejo sladki in kisli okus medene pijače. Kot prigrizke so postregli tudi rženi in ovseni kašelj, medenjaki in mesna pita.

Zdaj, kot prej, je običajno, da se medad obroči z obilnim obrokom z obilico lahkih prigrizkov (slano in sladko) ali sadja. Hkrati se uporabljajo najrazličnejši izdelki.

Za izpolnitev na mizi namočeno sadje in jagode danes lahko redko. Kislo in kislo zelenjavo, vse vrste kumaric so veliko bolj priljubljene. Pogosto postrežejo s slano medico, suhim ali prekajenim mesom, sladkimi pecivom s skuto in rozinami, sirom in svežim sadjem.

Poznavalci ne priporočajo uživanja medu in rib z morskimi sadeži. Menijo, da ti izdelki sploh niso v kombinaciji s pijačo in lahko pokvari okus.

Menijo, da medica ponavadi ne potrebuje prigrizka. Temelji na dejstvu, da je ta pijača sama po sebi okusna in ne zahteva nobenih ojačevalcev okusa pri drugih izdelkih.

Kako in s čim piti medico, prigrizek ali ne - odločitev se sprejme individualno. Zdaj ga pijejo drugače: pred obroki, po in med jedjo včasih s tem, kar so našli v hladilniku.

Tukaj glavna stvar - ne škodi sebi in svojem zdravju. In to se lahko zgodi, če pijačo zlorabljate in ne upoštevate možnosti alergijske reakcije pri tistih, ki trpijo zaradi nestrpnosti do medu ali drugega izdelka, ki je del pijače.

Izvor in opis

Medovukha je tradicionalna medena pijača z nizko trdnjavo, ki je nastala z naravno fermentacijo čebeljega medu. Sestava nujno vključuje vodo, med in kvas, in odvisno od recepta lahko dodamo jagode in sadje, zelišča, začimbe, alkohol. Značilno je, da se trdnjava giblje od 9 do 14 stopinj in je odvisna od začetne količine medu, trajanja izpostavljenosti, temperature infuzije, dodanih sestavin. Zanimivo je, da po starih receptih, ki niso vključevali uporabe kvasa in umetnih dodatkov, trdnjava ni presegla 5-6%, vendar je v sodobnih pogojih takšna medica redkost.

Medeni napitki in med so se razširili že od časov antične Rusije. Takrat ni bilo popolnih praznikov brez sladke pijače, ki se je smejala. Možno je, da se je prvi mesec po poroki imenoval med, ravno zato, ker so mladoporočencem na praznik dali celo boben medu. Vendar pa so med 15. in 17. stoletjem vodka in vino začeli izriniti medico. Stara pijača je bila obnovljena do konca 19. stoletja in pridobila sodobne značilnosti. V zgodnjih letih sovjetske vladavine so začeli pripravljati medico iz »nezrelega« medu.

Danes medica velja za nacionalno pijačo Rusije, najbolj znana mesta njegove proizvodnje pa so Suzdal in Nižni Novgorod.

Okus medice

Medna pijača je lahko različnih odtenkov, odvisno od barve in vrste medu, načina priprave in drugih sestavin (npr. Jagodičja). To je ponavadi bistra tekočina z rahlo zlato rumenim ali jantarnim odtenkom. Tisti, ki vedo o medici samo z govoricami, lahko zmotno verjamejo, da medica spominja na sladki, drobljiv liker. Dejstvo je, da je klasična pijača precej tekoča, da jo lahko prosto polivamo, okus pa je bolj kot vino. Stopnja sladkosti je drugačna po različnih receptih: medica lahko spominja na suho, polsladko ali sladko vino.

Jagode, zelišča in začimbe zagotovo dodajo svoj poudarek končnemu okusu. Aroma pijače je odvisna tudi od sestavin, saj lahko jagode, sadje in začimbe pijači dajejo edinstvene sladke kisle ali kisle opombe.

Sorte

Obstaja več vrst pijač, med katerimi so glavne:

  1. Srčan (kuhan). Pridelan po metodi fermentacije, se med sterilizira z vrenjem.
  2. Postopno Ta vrsta pijače je najstarejša. Tako kvas ni sodeloval v fermentacijskem procesu in vrelišče ni bilo uporabljeno za sterilizacijo. Postopki fermentacije so se začeli s pomočjo čebeljega kruha, kislega testa ali hmelja. Vendar pa je metoda draga in dolgotrajna, zato je dolgo ni bila uporabljena.
  3. Intoxicating. V hrano se doda hmelj, ki pospeši proces fermentacije.
  4. Brezalkoholno. V pijači ni trdnjave.
  5. Fake. V sestavi je veliko dodatnih sestavin: sadje, jagode, začimbe, zelišča itd.

Razen brezalkoholnih, jakost razlikuje medico svetlo in močno (do 14% in več kot 14%), kot tudi utrjene (če je bil dodan alkohol). Poleg tega se razlikuje po stopnji izpostavljenosti, tako da končni proizvod dodaja sladkor.

Sestava in uporabne lastnosti

Ta pijača ni brez hranilnih snovi - vendar je vredno razumeti, da bo njihova skupna količina odvisna od sestave. Povprečja so:

  • vsebnost kalorij - 60-70 kcal,
  • ogljikovi hidrati - 7,6 g,
  • beljakovine - 0,06 g,
  • sladkor - 6,7 g
Prav tako je pijača bogata z vitamini (C, E, A, PP, skupina B), mikro- in makroelementi (kalij, natrij, fosfor, klor, magnezij, baker).

Med, kot glavna sestavina, ima baktericidne, imunomodulatorne, protivnetne učinke. Pri zmernih odmerkih se za takšne bolezni pogosto uporablja alkoholna pijača:

  • v začetnih fazah prehlada, z nazofaringealnimi boleznimi,
  • kašelj in bronhitis
  • z pomanjkanjem vitamina,
  • za zaščito telesa pred bakterijskimi in virusnimi okužbami, t
  • z zmanjšano imuniteto
  • z mamilom.

Včasih se lahko z zdravniškim dovoljenjem medicina uporablja v medicinske namene pri boleznih srca in krvnih žil, nespečnosti, presnovnih motnjah in težavah s prebavo. Na splošno ima pitje tonik, poživljajoč učinek, pozitiven učinek na živčni sistem. Pred tem se je medenina pijača redno zaužila pred obroki za začetek prebave.

Kontraindikacije in škoda

Močne kontraindikacije za pitje alkoholnih pijač so:

  • alergični na med
  • nosečnosti
  • starost otrok
  • diabetes mellitus.
O možnosti uporabe v primeru bolezni jeter se je potrebno posvetovati z zdravnikom. Pri sladkorni bolezni ni priporočljivo jemati pijače zaradi dejstva, da proizvajalci v sestavo pogosto dodajajo sladkor. Ne smemo pozabiti, da je to alkoholna pijača, čeprav z nizko stopnjo moči, zato lahko pri prekomerni uporabi pride do odvisnosti od alkohola. Če ste preveč navdušeni nad medico, so vse njene koristne lastnosti lahko škodljive za telo.

Priporočila za uporabo

V starih časih se je uporaba medovine zgodila na velikem prazniku in je bil celoten ritual. Na začetku praznika smo postregli z medeno pijačo (tako imenovani aperitiv), jedli smo s sladkimi in slanimi jedmi. Sčasoma se je kultura pitja spremenila, vendar so nekatera pravila še vedno pomembna danes:

  1. Potrebno je piti iz kozarcev, majhnih vrčkov ali kozarcev.
  2. Poleti je treba piti ohladiti na 5 ° C, pozimi - na ogrevanje.
  3. Zmogljivosti ni mogoče pretresti, sicer se pena hitro oblikuje.
  4. Če trdnjava presega 14%, ne morete piti več kot 500 ml za eno praznik.
  5. Bolje je piti medico pred jedjo.
  6. Potrebno je jesti v majhnih požirkih, da bi popolnoma uživali v okusu.

Kako in kaj jesti medico

Čeprav je medica precej šibka pijača, ki ne "premaga" glave in ne povzroči mačka, je bolje imeti prigrizek. Od antičnih časov, to je bilo storjeno z različnimi izdelki.

  1. Najbolj priljubljen, pravilen in glavni prigrizek so bile namočene jagode in sadje. Torej, prej je bilo odločeno, da si privoščite prigrizek s kislimi jabolki, brusnicami, lubenico.
  2. Nato se prepričajte, da poskusite kisle zelenjave - zelje, korenovke, paradižnik in kumare.
  3. Priljubljene so bile tudi sladke hrane - sadje, jagode, medenjaki, ovsena kaša in rži žele, ki so odlično dopolnjevali sladki in kisli okus pitja.

Danes lahko ta seznam jedi dopolnimo z: mesnimi izdelki (šunka, svinjina, klobase), konzervirana zelenjava in gobe, sladko pecivo, suho sadje in oreški.

Sestavine

Za kuhanje potrebujete naslednje komponente:

  • med - 300 g,
  • voda - 2 l,
  • kvas - 1 žlička,
  • hmeljni storži - 2-3 kom.,
  • začimbe (cimet, muškatni orešček) - na ščepec.

Postopno kuhanje

Nato morate opraviti preproste korake:

  1. V ponvi zavrite navedeno količino vode, dodajte med pri vreli in nenehno mešajte zmes.
  2. Po 5 minutah vrele vode z medom dodamo začimbe in hmelj.
  3. Posodo odstranite iz toplote, pokrijte in ohladite na 50 ° C.
  4. Kvas raztopimo v majhni posodi z vodo, dodamo v posodo. Postavite ga na toplo mesto s konstantno temperaturo 25 ° C.
  5. Nastajanje pene na površini pomeni, da se je fermentacija začela. Mešanico vlijemo v posodo z vodnim tesnilom (po izbiri v steklene kozarce, pokrite z medicinsko rokavico z luknjami).
  6. Razumete lahko, da je fermentacija končana, s spuščeno rokavico (v času fermentacije, je rokavica napihnjena) ali s pomočjo ujemanja, ki je pripeljano do odprtja pločevinke - če se ogenj ne požari, se fermentacija konča.
  7. Medovukha je potrebno preliti, pri čemer se izognemo padcu v tekočino spodnjega sloja dna pločevinke.
  8. Poleg tega se lahko pijača vlije v trajno posodo in se da v infuzijo na hladnem.
Po petih dneh ga lahko zaužijete, če pa želite, lahko še dlje časa vztrajate.

Video: kako narediti medico doma

Kot je razvidno, je medica nezasluženo izgubila svojo popularnost. Kljub vsebnosti alkohola telo zelo hitro prenaša to pijačo in se uporablja tudi za zdravljenje nekaterih bolezni. Glavna stvar - ko se uporablja za uskladitev z ukrepom in pravico prigrizek. In enostavnost priprave in široka paleta receptov je dobra spodbuda, da poskušate sami narediti medico.

Oglejte si video: How to read Homeopathic medicine in Homeopathic materia medica ? part 1 (Oktober 2019).

Загрузка...