Splošne informacije

Medica: koristi in škodljivost proizvoda, njegova pravilna uporaba

To je alkoholna pijača z močjo 5-16 stopinj. Pripravljen je na osnovi medu. Na količino vsebovanega alkohola vpliva metoda priprave. Tudi med obstojem Kijevske Rusije je bila medica tradicionalna slovanska pijača. Tako je ostalo, dokler ni bil car Peter I. prinesel vino in vino. Med prazniki, na porokah, je Mead popil na mizo kneze in kralje. Pripravljena je bila predvsem v samostanih. Mead, ki se je kuhala, je bila znana po vsej državi. Do sedaj so ga menihi pripravljali po starih receptih.

Med in medica. Ali obstaja razlika?

Obstajajo razlike in pomembne. Med se je pojavil veliko prej in je bil brezalkoholna pijača. Način kuhanja je bil preprost. Ljudje so vzeli med in ga razredčili z vodo. Kasneje se je pojavila alkoholna pijača, potem ko je bilo ugotovljeno, da so vsebine v enem sodu fermentirale. Prva omemba medu sega v 6-7 stoletje pr. e. Uporabljali so jo v ritualnih storitvah. O tem pričajo jedi, najdene v starih templjih z ostanki medu in stenskimi risbami, ki pripovedujejo, kako ga pripraviti.

V Rusiji je bila pijača narejena iz jagod, vode, zelišč. Glavna sestavina je bila seveda med. Pijača je bila shranjena v hrastovih sodih. Če želite fermentirati, ste morali čakati 20-40 let. Nastala pijača je ljubeče imenovan med, med, med, vinjen. Pili so jo iz majhnih skodelic ob posebnih praznikih: rojstvo otroka, poroka, pogreb. Pri Nicholasu II se je recept za med spremenil. Začel je kuhati, dodajati kvas, hmelj. Ta pijača se je imenovala medica. Omeniti je treba, da se je čas kuhanja skrajšal na 1 teden.

Poznavalci opozarjajo

Trditev o uporabnosti pijače je nemogoče prezreti raznolikost okusov. Dejstvo je, da medovar spremeni osnovni recept. Z dodajanjem nekaterih začimb lahko dobite nov okus. Sestavine so seveda izbrane glede na individualne želje.

Najuspešnejše kombinacije se dobijo z dodajanjem agrumov (limona, oranžna) ali soka teh sadežev medu. Iz začimb se lahko razlikujejo cimet, ingver, klinčki, črni poper. Timijan in meta bo naredila pijačo zelo izvirno in nenavadno. Če dodate medici sveže jagode ali suho sadje, na primer suhe marelice, rozine, fige, dobite popolnoma nov okus.

Za povečanje moči pijače tudi ni težko. Ko je postopek fermentacije končan, morate pijači dodati alkohol. Pri 1 litru medice je dovolj za dve žlici.

Uporaba medice

Med vsebuje veliko vitaminov, zlasti B, E, C, A, K skupine, vsebuje velike količine mineralov ter mikro in makro elementov - jod, magnezij, kalij, fluor, bor, kalcij, baker, žveplo. fosfor. Poleg tega je proizvod bogat z glukozo, fruktozo - snovmi, ki so potrebne za normalno delovanje srca. V majhnih količinah je v njej prisotna in beljakovine. Na podlagi seznama koristnih sestavin glavne sestavine pijače lahko varno govorimo o njegovih pozitivnih učinkih na telo:

  • Razstrupljanje,
  • Povečajte imuniteto
  • Preprečevanje in povečanje učinkovitosti zdravljenja bolezni srca in ožilja,
  • Odprava patogenih mikroorganizmov, bakterij, vnetnih procesov,
  • Sedativni učinek na telo. Med blagodejno vpliva na človeški živčni sistem, pomirja, pomaga pri preprečevanju stresov, nevroze in njihovih negativnih posledic,
  • Pripeljite telo v ton. To prispeva ne le k izboljšanju splošnega počutja osebe, temveč tudi povečuje njegovo vzdržljivost do fizičnega in duševnega stresa,
  • Čiščenje telesa sevanja,
  • Zdravljenje prehladov, bolečine v grlu, t
  • Med ima učinek segrevanja na tkiva v telesu, tako da so hitreje ozdravljeni, če sploh obstajajo, in so po njih obnovljeni,
  • Blagodejni učinek medu in medice na moško telo je povečanje moči. Za ženske bo ta pijača koristna zaradi dejstva, da med pomaga utrjevati stene maternice.

Koristne lastnosti medu se lahko okrepijo z dodatnimi sestavinami, ki se uporabljajo za izdelavo medice. Kot pomožne sestavine se običajno uporabljajo zelišča, jagode in sadje.

Ali lahko Mead škodi?

Tudi najbolj koristen izdelek, vključno z medom, je lahko škodljiv, če ne poznate ukrepov pri njegovi uporabi. Glede na to, da ta pijača vsebuje alkohol, to pravilo postane še bolj pomembno. V zvezi z enakimi okoliščinami se medice ne smejo uporabljati za nosečnice, ki se dajejo otrokom tudi v medicinske namene. Za njih bo uporaba naravnega medu v čisti obliki veliko bolj koristna.

Previdno in samo z dovoljenjem zdravnika ga je treba uporabljati za ljudi s sladkorno boleznijo. Tudi ljudje, ki so alergični na med, ne smejo uporabljati medovine.
V nasprotnem primeru, če je pijača naravna, se za proizvodnjo uporablja naravni med in ne obstajajo sintetični dodatki, ki ne bodo škodovali telesu.


Nealkoholna medica - ali obstaja?

Ta pijača je večnamenska - prinaša užitek, ko jo uživate, poleg tega pa ima pozitiven učinek na telo. Ne glede na namen, ki ga ne bi uporabljali, je pomembno vedeti, da tega ne smete opravljati v velikih količinah. To je posledica dejstva, da medica - alkoholna pijača, kljub dejstvu, da je le 5-16 stopinj.

Toda kaj ljudje, ki ne želijo jemati alkoholnih pijač tudi v majhnih količinah in z majhno količino alkohola? Lahko se prepustijo brezalkoholni medici.
Obstajajo recepti, s katerimi lahko pripravite takšno pijačo. Vredno je reči, da je skromna vsebnost alkohola v njej še vedno prisotna - to je neizogibnost, ki jo povzroča tehnika kuhanja - procesi naravne fermentacije. Vendar je vsebnost alkohola pri tej vrsti pijače tako nizka, da ne morejo povzročiti nobene škode telesu. V zvezi s tem si zasluži, da se imenuje brezalkoholna medica.


Kako je potem popilo medico in kako ga uporabiti zdaj?

  • Tradicija uporabe medice na hladnem poleti je ostala nespremenjena. Temperatura mora biti 4-5 stopinj. V zimskem času, pijača, nasprotno, se segreje, pije v topli obliki, kot tudi v primerih, ko zdravi prehladi, vneto grlo. Pomembno je, da ga pri segrevanju ne zavremo,
  • Pred medico je pila iz lesenih skodelic, kasneje iz čarov. Danes se uporablja iz kozarcev, majhnih kozarcev, skodelic. Mimogrede, stari Švedi in Skandinavci so med prazniki uporabljali tudi skodelice za pitje medovine. Ampak zmogljivost te vrč je sposoben narediti vtis sodobne ljubitelje medene poslastice - približno 1,5 litra. Vendar je bila vsebnost alkohola v pijači tako majhna, da ste se morali napiti, piti veliko več medice. Ni povzročila mačka. To lahko rečemo o sodobnih pijačah, vendar le, če so pripravljene po pravilnem receptu, brez dodajanja kemikalij.

Ugotovljeno je, da nekateri sodobni medičarski kuharji pripravijo veliko močnejšo medeno medado kot njihovi stari predniki. V tem primeru bo najljubši odmerek Skandinavcev in Švedov več kot dovolj, da se dobro napijejo.

Samo z nakupom medice od odgovornega prodajalca in / ali proizvajalca ste lahko prepričani, da bo imela natančno tisto stopnjo, kot trdi. Če poznate vrednost tega kazalnika, lahko izračunate odmerek, ki ne škoduje telesu. Kar se tiče jede medica, je dolgo in do danes se uporablja za to vrsto izdelkov.

Najbolj priljubljen prigrizek za pijačo so takšni izdelki in jedi:

  • Namočene jagode in sadje. Štejejo za najbolj pravilno predjed za to pijačo, ki je bila v starih časih zelo ljubil naše prednike. Najpogosteje se izbira ustavi na kisle oblakine, lingonberije, brusnice. Slane lubenice, kisla jabolka - nič manj prijetna in okusna "spremljava" za to pijačo,
  • Pikantna zelenjava - še ena priljubljena vrsta prigrizkov za medico. Pikantni paradižnik, kumare, zelje (zagotovo z brusnicami), pesa, rutabaga, redkev in mnoge druge zelenjave, ki jim prebivalci naših dežel niso prikrajšani. Mimogrede, naši predniki niso zelo marali česna, skoraj nikoli ga niso uporabili z medico,
  • Sladki prigrizek. V starih časih na bujnih, bogatih praznikih je bila za poslastico upoštevana prisotnost medice v "družbi" s tulskimi medenjaki na mizi. Danes, namesto medenjaki, lahko za pijačo postrežete skuto, sircakes, pečene dobrote z rozinami. Ko govorimo o sladkarijah, seveda ne smete spregledati daril narave - sveža jabolka, ribez in druge jagode in sadje bodo odličen prigrizek za medico.

Modernost doda na seznam predjedi za pijačo in meso - soljeno, prekajeno, posušeno. Toda ribe in morski sadeži jim ne ustrezajo - ta kombinacija je popolnoma brez okusa, poleg tega pa lahko povzroči napad slabosti.

Mead recepti

Lahko ga skuhate sami s preizkušenimi recepti. Za proizvodnjo alkoholne pijače medu lahko uporabite ta recept.
Sestavine:

  • Voda - 2 l,
  • Med - 300 g,
  • Hmelj - 5 g
  • Muškatni orešček - 1 shchip,
  • Cimet - 1 ščepec,
  • Kvas - stisnjeno 25 g ali 1 čajna žlička. suha.

Tako pripravite pijačo:

  1. Najprej morate izbrati med. Priporočljivo je, da ustavite izbiro na dišečih sortah. Pomembno je, da je glavna sestavina naravna in kakovostna, zato jo morate kupiti od zaupanja vrednega, odgovornega proizvajalca.
  2. Med raztopite v vodi. To naredite tako, da zlijte vodo v sklenino za emajliranje, zavrite in dodajte medu. Neprekinjeno mešamo z žlico, ne da bi jo odstranili iz toplote. Po približno 5 minutah vrenja nastane bela pena. Očistiti ga je treba z žlico.
  3. Dodajte hmelj, muškatni orešček, cimet v vrelo mešanico, zmešajte vse sestavine, odstranite posodo z mešanico iz ognja.
  4. Nato pripravimo mešanico za fermentacijo. Ohladite ga na temperaturo 25-30 stopinj, nato pa morate kvas dodati v razredčeno obliko. Pomaknite jedi z njim v temni sobi, katere temperatura je 25 stopinj. Za doseganje želenega temperaturnega načina lahko uporabite akvarijski grelec. Priporočljivo je, da se jedi z gazo privežejo, da se prepreči vstop insektov in tujih teles. Po 1-2 dneh bodo vidni znaki fermentacije, ki se kažejo v sikanju, tvorjenju pene. Tekočino je treba preliti v drugo posodo, v kateri se bo fermentacija nadaljevala. To je lahko plastična embalaža. Vrat kontejnerja mora biti opremljen z medicinsko rokavico, ki ima v njej luknjo (blizu prsta).
  5. Običajno traja fermentacija 4-6 dni. Ko se postopek konča, se rokavica izprazni ali pa mehurčki ne bodo več izstopali. Pripravljenost izdelka lahko preverite tako, da mu naložite žig. Tekočina se iz nje ne bo vžgala, vendar tekma, ki ostane blizu nje, ne bo izginila.
  6. Medino odcedite v drugo posodo, ki jo je treba pazljivo opraviti, pri čemer ostane sediment v prejšnji posodi. Tekočino je treba dekantirati z več sloji gaze. Ta postopek lahko opravite večkrat.
  7. Dokončana medica se polni (plastična posoda se lahko uporablja tudi), pošlje v hladilnik ali v klet.

Pijačo lahko pijete takoj po odlitju, vendar pa se resničnim poznavalcem in poznavalcem te pijače priporoča, da pustite pivo 3-5 dni in šele nato začnejo okusiti.

Pripravite brezalkoholno medico nekoliko lažje.
Za to so potrebne naslednje sestavine:

  • Cvetlični med - 2 kg,
  • Sveža češnja - 2,5 kg,
  • Voda (po možnosti staljena ali vsaj prečiščena) - 1 l.

Pripravljamo brezalkoholno medico, ki:

  1. Kombinirajte vodo z medom, kuhajte nastalo tekočino,
  2. Sestavino še naprej kuhamo 15 minut, ne da bi pozabili odstraniti peno, ki se pojavi,
  3. Nato ohladite mešanico, da postane sobna temperatura. Ne sme biti več kot 45 stopinj.,
  4. Iz češenj odstranimo kamne, sadje postavimo v lonec, ki ga lahko zapremo,
  5. Na češnje nalijemo predhodno pripravljen sirup, lonec zmešamo z brisačo ali več plasti gaze.
  6. Nato se bo začel proces fermentacije, ki ga bo spremljalo sproščanje plina. Na tej točki morate previdno blokirati posodo, jo poslati 3 mesece na hladno mesto.
  7. Po določenem času se medica izsuši in začnete se razvajati z okusno brezalkoholno pijačo.

Še enkrat je vredno omeniti - vse fermentirane pijače vsebujejo alkohol, v nekaterih primerih zelo majhen odstotek, zato govorijo o »brezalkoholni medici«, vendar to še ni povsem pravilno, če vsebnost alkohola v medici, ki jo proizvede fermentacija brez kvasa, doseže 2 -4 stopinj. Na spletni strani Honey and Confiture iz Rusije lahko kupite kakovostno medico, narejeno iz naravnih sestavin po dokazanih receptih. To so izdelki tako znanih in uglednih proizvajalcev kot so Altai Tea Company, Kolomnski čebelarski kombinat, Altai Starover, Sachera-Med, Suzdal Medovarenny Plant, Stolbushinsky Product in drugi zaupanja vredni proizvajalci.

To so domači proizvajalci, ki jim potrošniki že vrsto let zaupajo. Zaslužili so si spoštovanje do najvišje kakovosti izdelkov.
Mead je lahko zelo uporabna dobrota, če izberete proizvajalca, katerega izdelke uporabljate.

Kalorijska medica

Bogata sestava medice govori o neverjetnih prednostih te naravne pijače. Je rodovnik vina in spada med najljubše pijače slovanskih narodov. Danes se velike industrijske proizvodne obrati medice nahajajo v Altaju, Novgorodu, Pavlovskem Posadu, Kolomni.

  • Nenasičene maščobne kisline
  • Ogljikovi hidrati, beljakovine
  • Škrobne snovi
  • Celuloza
  • Spajkalni spoji
  • Oligosaharidi
  • Holesterol
  • Vitamini skupin: H, E, PP, B (B9, B6, B5, B2, B1), A, C
  • Železo, nikelj, magnezij, kobalt, klor, molibden, jod, kalij, mangan, vanadij, krom, natrij, kalcij, rubidij

Hranilna vrednost medice se giblje od 65 do 100 kalorij, odvisno od vrste sadja, količine, vrste medu in dodatnih sestavin, ki se uporabljajo pri pripravi pijače.

Mead: škoda

Zmerna uporaba medice ne škoduje telesu - koristi v tem primeru so prednostne naloge. Vendar pa zaradi alkohola, ki jih vsebuje ta izdelek, in povečane sladkosti, pijača medu v nekaterih primerih ni priporočljiva. Harm medovuhi ni izključena, če jo vzamete v neomejenih količinah.

Ne smemo pozabiti, da bodo koristi medice, če je narejen iz naravnih sestavin, in še bolje - doma. V pijači v trgovini so fuselna olja in druge škodljive snovi, katerih uporaba uničuje telo.

Pijača je v teh primerih kontraindicirana:

  • Nosečnost, obdobje dojenja
  • Diabetes
  • Alergija na med
  • Bolezni živčnega sistema
  • Debelost
  • Individualna intoleranca na sestavine pijače
  • Bolezni prebavnega sistema

Treba je upoštevati škodo medovukhe z vidika njenega odnosa do pijač, ki vsebujejo alkohol. Otrokom, mlajšim od 18 let, ne morete piti, pijača pa lahko povzroči alkoholizem.

Koristi medice

Opojna pijača iz medu ima diaporeticni, vazodilatacijski, protivnetni, diuretični in antialergijski učinek na človeško telo. Uporablja se za kulinarične, kozmetične in medicinske namene. Med segreje, odpravlja patogene bakterije, pomaga premagati mačka.

Koristi medice za ljudi:

  • Čiščenje telesa
  • Normalizacija živčnega sistema
  • Odstranitev zabuhlost
  • Pomoč pri prehladu, vnetem grlu, bronhitisu
  • Izboljšanje krvnega obtoka
  • Obnavljanje presnove
  • Izboljšanje spanja
  • Lajšanje bolečin v mišicah
  • Povečana moč pri moških
  • Krepitev imunitete

Tudi pijača iz telesa odstrani toksine, radionuklide, škodljive kovine. Zaradi velike količine koristnih sestavin se medica priporoča za uporabo v obdobju spomladanskega avitaminoze, v brezalkoholni obliki pa jo nosečnice lahko uporabljajo tudi za obnavljanje dragocenih mineralov in snovi v telesu.

Klasična Mead

Dišeči med (dobre kakovosti, sveže) se vlije v razmerju 1: 7 z vodo in zavre. Pena se odstrani in mešanica segreje, dokler ne preneha penjenje. Затем данную смесь охлаждают до температуры 40-50 градусов, добавляют дрожжи и выдерживают в теплом месте 30 дней. После этого дрожжи необходимо добавить еще раз, и опять оставить медовуху на месяц настаиваться. Готовый напиток разливают по бутылкам, охлаждают.

Медовуха с хмелем

Сам процесс приготовления хмельной медовухи аналогичен классическому. Sveži hmelj se pred kuhanjem spere in da v pijačo, preden se doda kvas. Hranimo 5 dni, nato filtriramo in ustekleničimo. Za moč v vsaki steklenici dodajte 1 žlico alkohola.

V procesu kuhanja lahko ustvarite lastne, posebne možnosti kuhanja za opojno pijačo in mu dodate dodatne komponente glede na vaše želje. Med se odlično ujema s klinčki, cimetom, suhim sadjem, ingverjem, divjim jagodami.

Kako piti medico

Mead je pila v Rusiji med glasnimi prazniki. Sprva se je sprehajala skodelica dišeče pijače, da bi vsi gostje lahko uživali v njenem čudovitem okusu in vonju. Zjutraj od pijanosti nisem imel glavobola - škoda medice v njeni naravni obliki je bila popolnoma izključena. Pijača je bila vzeta za veselje, zabavo na festivalu, promocijo zdravja.

Danes se medica pije v skladu s pravili, ki se od antičnih časov niso bistveno spremenila:

  • Lahko ga vzamete kot aperitiv (na prazen želodec pred jedjo). Med spodbuja prebavo, izboljšuje apetit in presnovo.
  • V poletni toplotni hop pijače nujno hladno, poskušajo ne stresamo steklenico.
  • Pozimi je dovoljeno rahlo segrevanje pijače za največji učinek segrevanja.

Pijte medico brez naglice, v majhnih požirkih, uživajte v čudovitem okusu iz majhnih kozarcev. In je bolje, da se kombinirajo s prigrizki, prekajeno meso, kumarice. Lahko ga kombinirate s sadjem in jagodami, pecivom.

Kako shraniti medico

Mead, ki jo kuhamo po starih receptih, lahko shranimo v hrastovem sodu do 20-40 let in pridobimo vse nove okuse.

Mead domače pijače, izdelane po sodobnih receptih z uporabo vrele, ni priporočljivo shranjevati več kot šest mesecev.

Seveda bo pijača, pripravljena po vseh tradicijah v velikem lesenem sodu, bolj okusna kot kuhana medica. Edino vprašanje je, ali boste stali 20-40 let, da boste čakali na vztrajanje te okusne, jantarne pijače?

Koristi in škoda

Treba je razumeti, da je medica alkoholna pijača z močjo od 5 do 16 stopinj, zato lahko, če se uporablja nepravilno, škoduje vašemu zdravju in ima negativne lastnosti. Količina vsebovanega alkohola je odvisna od metode, s katero je bil pripravek pripravljen. Mimogrede, v daljni preteklosti so ga imenovali izvirna pijača Slovanov, do trenutka, ko je car Peter Veliki začel dostavljati vodko in vino v državo. Mead je bil vedno glavni gost na počitnicah, na porokah, na mizah knezov in kraljev. Menihi v samostanih so se v večji meri ukvarjali s proizvodnjo izdelka, rezultat njihovega dela pa je bil v povpraševanju po vsej državi. In stari recepti so še danes pomembni.

Kakšna je razlika med medom in medico?

Navajeni smo, da razumemo z besedo "med" debelo in lepljivo snov. Pred mnogimi leti je bila razredčena z vodo in pila kot običajna pijača. Alkoholna medica je nastala veliko kasneje, po odkritju fermentirane vsebine v sodu. Zgodba o medu korenine v 6-7 stoletju pr. Nato je bil proizvod uporabljen za obredne obrede.

Na ozemlju Rusije za njegovo proizvodnjo uporabljajo jagode, voda, zelišča. Toda glavna sestavina je bila še vedno med. Dokončana pijača je bila postavljena v hrastov sod in čakala 20-40 let, dokler ni fermentirala. Rezultat je bila zanimiva mešanica, ki je dobila ime medok, med in tako naprej. Takšen razkošen kulinarični izum je bil v posebnih počitnicah v majhnih kozarcih: poroke, porod, pogreb itd. V času vladavine Nikole II se je recept za med zelo spremenil. Kmalu so ga ljudje začeli zavreči in dodali hmelj in kvas. Tako se je pojavila medica, njeno obdobje fermentacije pa se je zmanjšalo iz več let na en teden. Neverjetno, kajne?

Mead: Uporabne lastnosti

Glede na dejstvo, da je glavna sestavina pijače med, je lahko predpostaviti, da je v njegovi sestavi velika količina hranil in elementov v sledovih. Poleg tega je vsebnost kalorij v izdelku precej nizka, kar širi le seznam dobrih lastnosti. Danes se aktivno uporablja za boj proti prehladu, krepitev imunskega sistema, obnavljanje vitalnosti in energije. Mead preprečuje tudi intenzivni razvoj ateroskleroze in bolezni srca in ožilja. Znano je, da ima izdelek pozitiven učinek na moško potentnost, kar je verjetno razlog, da so morali v prvem mesecu po poroki piti samo to pijačo. Zaradi tega se je ta mesec začel imenovati "med".

Pomembno je razumeti, da je omenjena ugodnost značilna samo za tiste pijače, ki so bile narejene brez vrenja. Znanost je dokazala, da ko je doseženo vrelišče, iz medu pridejo vsi vitamini in hranila. Trenutno je skoraj nemogoče najti pravo medico, ki je trajala več desetletij.

Škoda zaradi pijače medice

Ne pozabite, da je medica alkoholna pijača z določeno jakostjo od 5 do 16 stopinj, tako da če jo uporabite brez upoštevanja ukrepa, bo to privedlo do številnih težav. Ni priporočljivo piti medu tistim, ki imajo alergijsko reakcijo na med. Pri nosečnicah je koristno uporabljati brezalkoholno različico medice, čeprav ne vedno.

Kako uporabljati izdelek.

Ljudje so že stoletja sledili ločenim tradicijam uporabe medice. Posebna pozornost je bila posvečena namenu, za katerega se pijača uporablja, ko je to storjeno in kakšni prigrizki na mizi. Seveda te tradicije niso preživele do našega časa, če pa sledite nekaj nasvetom, lahko pijete medico tako, da zmanjšate negativne posledice za telo.

Priporočljivo je, da izdelek uporabljate izključno pred obroki, ki pospešuje normalno delovanje črevesja, izboljšuje proces presnove in prebave. Zelo dobro je, če lahko popijete kozarec medice 30 minut pred zajtrkom ali pol ure pred spanjem, ker Izdelek zagotavlja dober in popoln spanec.

Ali lahko jaz pripravim doma doma?

Da, seveda lahko za to uporabiti naslednje sestavine:

  • Draga Tako sveži kot stari in sterilizirani izdelki se lahko uporabljajo, glavna stvar je, da mora biti dišava. Če ni vonja, v mešanico dodajte začimbe,
  • Voda
  • Kvas

Meadni recept sestavljajo naslednji koraki:

  1. Vzemimo lonček in polivamo hladno vodo,
  2. Po tem dodajte med v lonec, v prostornini 7-10-krat manjši od volumna vode,
  3. Potem morate položiti lonec na štedilnik in kuhati mešanico na majhnem ognju,
  4. Pri tem je pomembno, da peno občasno odstranite, dokler ne izgine. V večini primerov je dovolj dve minuti.

Po končanem posegu lahko pečico odstranite iz peči, počakate, da se vsebina ohladi, in nato v njej nalijete kvas. Po enem mesečnem segrevanju v mešanico dodamo še en del kvasa in ga ponovno postavimo v toplo mesto za intenzivno fermentacijo. Končni izdelek lahko polivamo v steklenice in ga postavimo v hladilnik ali shrambo z zmernimi temperaturami.

Vrste medovine

Trenutno na voljo za prodajo. več vrst medice. Vsaka od njih ima edinstveno sestavo in način priprave. Najbolj priljubljene sorte ostajajo:

  • Srčan ali kuhan,
  • Pijani,
  • Nealkoholno,
  • Utrjena.

Dandanes je medica zelo priljubljena in vprašanje njenih koristi in škode je zanimivo za mnoge ljudi. Če ste eden izmed njih, je vredno razumeti, da je vse neposredno odvisno o količini porabljenega pijače. Ob upoštevanju ukrepov in ključnih razlik uporabe vam bo naslednja tehnika prinesla samo koristi.

Ne mešajte medice z medeninskimi tinkturami na vodki

Že dolgo se verjame, da ima prava medica zdravilne, skoraj čudežne lastnosti. Ta napol arhaična pijača je zaradi visoke vsebnosti medu, ki jo vsebuje, podedovala številne uporabne lastnosti, ki so značilne za zgoraj omenjeni čebelarski izdelek. Zlasti medica je zelo učinkovito odstranjevanje žlindre, protivnetno, baktericidno, izkašljevanje, učvrstitev in pomirjevalo.

Skladno s tem lahko redna zmerna uporaba medene pijače, ki nas zanima, v veliki večini primerov, ne samo pospeši zdravljenje številnih bolezni, temveč lahko služi tudi kot učinkovito preventivno zdravilo.

Relativna škoda Mead

Takoj je treba poudariti, da razprava tukaj ne gre toliko za škodo pijače kot take, ampak za nekatere kontraindikacije, povezane z njeno uporabo, in ne le za medicinske namene, ampak tudi za zabavo in zabavo.

Seveda, kot alkoholna pijača, medica strogo zahteva poznavanje ukrepa in norme. Prav tako seveda ne smejo biti namenjeni majhnim otrokom, za takšne primere obstajajo brezalkoholne različice pijače in pravzaprav med.

Ljudem z diabetesom mellitusom se ne priporoča, da se vključijo v medeno pivo, zlasti zaradi dodajanja sladkorja v številne sorte te pijače. Enako velja za alergije. Alergija na med je zahrbtna in nepredvidljiva, zato je najbolje, da je ne tvegate.

Za zaključek je treba povedati nekaj besed o nosečnicah, v tem primeru tudi v nevarnosti. Če uporaba medice pred nosečnostjo prispeva k povečanju reproduktivnega potenciala žensk, potem lahko sledenje omenjeni pijači po zanositvi povzroči tragične posledice. Kemična sestava medu lahko povzroči pojav povečanega tona maternice ali, če govorimo v človeškem jeziku, lahko poveča kontraktilnost mišic. Po drugi strani lahko to stanje vodi ne samo do prezgodnjega rojstva, temveč tudi do neželenega splava.

Indoevropski narodi so se za prazno tradicijo nenehno zdravili mladoporočence do mladoporočencev v prvem mesecu po poroki (istega meseca na medenih tednih!). Recimo, da bo mladenič spustil rob zob, tako da kasneje, ob primernem času, misel o medu ne bi niti vstopila v njeno glavo.

11 domačih receptov medice

Kako pili medico v Rusiji?

Da bi razumeli, kako piti medico, morate preučiti tradicijo uporabe nizkoalkoholnih medenih pijač v Rusiji.

Iz zgodovine je znano, da je bil proces pitja medu v starih časih podvržen določenim tradicijam, ki so jih naši predniki strogo upoštevali. In sam med in vse, kar je bilo z njim povezano, je bilo povzdignjeno v čin posebnih izdelkov, povezanih z verovanji, vero, obredi in rituali.

Pijača je bila uporabljena le ob določenem času in z določenim namenom: na ljudskih festivalih, na porokah, na večjih praznikih. Pili so ga ne z namenom, da bi se veliko napili, ampak zaradi zabave, moči in zdravja. In, seveda, mu je zaupal ustrezne prigrizke.

V starih časih je bila pijača iz medu pred obrokom pijana iz bratine (velika lesena, bakrena, srebrna ali celo zlata skleda), ki jo je zajemala z majhnimi lonci z ukrivljenim ročajem ali iz majhnih kozarcev (danes jih pijejo iz posebnih očal, skodelic in kozarcev).

"Pravi" med, iz katerega glava nikoli ni prizadela, je bil takrat pripravljen po edinstveni slovanski tehnologiji "pitja medu", ki je bila v 15. stoletju skoraj pozabljena.

Kuhani med, ki je že v davnih časih ustvarjal različne narode in je povsem nadomestil med, danes poznamo pod običajnim imenom "medica". Včasih je vsaka gostiteljica hranila recept za svojo podpisano pijačo in občasno pokazala svoje lastnosti, zdravljenje gostov.

Kako piti medico?

Verjetno bi bilo povsem napačno, da se danes strogo držimo teh pravil. Veliko časa je minilo, življenjske razmere so se spremenile, tradicije so bile delno izgubljene. In seveda se moderna kultura pitja bistveno razlikuje od starih pravil. Ampak še danes lahko pijete medico, da bi dobili največjo korist in užitek od njegove uporabe in ne škoduje vašemu zdravju.

  • Po starih običajih morate piti medico na prazen želodec. V tem primeru pijača z nizko vsebnostjo alkohola igra vlogo aperitiva (pijača z nizko vsebnostjo alkohola, ki jo pred obrokom postrežejo, da bi spodbudila apetit), spodbuja prebavo in izboljša presnovo.
  • Pijačo je treba servirati ohlajeno, zlasti poleti in v vročini (v tem primeru je treba steklenice pazljivo odpreti, ne da bi mešali vsebino).
  • V zimskem času je dovoljeno, da segreva med (ne pijte pijače).
  • Da bi okus medice okusili do konca, ga popijte počasi, v majhnih požirkih majhnega oglja.

Je mogoče piti od medice? Če sledite tradiciji proizvodnje, je ta pijača vedno pridobljena z nizko vsebnostjo alkohola. In lahko ga popijete precej (seveda v razumnih mejah) in se še naslednje jutro počutite normalno.

Obstaja celo mnenje, da se lahko s pitjem kozarca obogatene in zelo ohlajene medice z limono znebite mačka. Metoda je zelo sporna. Zdravniki kategorično ne priporočajo alkoholnih pijač.

Treba je upoštevati individualno dovzetnost za alkoholne pijače in dejstvo, da lahko sodobni medovari pripravijo dovolj močno medico. Posledice njegove uporabe so lahko povsem drugačne.

Kako in kaj jesti medico?

Spet se obrnite na zgodbo in poglejte, s čim so naši predniki pili medico.

Klasične prigrizke so bile dušene jagode lončnic, maline, brusnice, kisla jabolka, soljena lubenica. Piklane zelenjava (kumare, paradižnik, zelje z jagodami, pepel, repa in rutabaga, čebula) - druga najbolj priljubljena predjed.

Takšni sladki prigrizki, kot so sveža jabolka in ribe (črni in rdeči), odlično dopolnjujejo sladki in kisli okus medene pijače. Ruševine in ovsene kaše, medenjaki in mesne pite so služili tudi kot prigrizek.

Zdaj, kot prej, je običajno, da medico pred glavnim obrokom postrežemo z bogatim obrokom, z obilo lahkih prigrizkov (slanih in sladkih) ali sadja. Hkrati se uporabljajo najrazličnejši izdelki.

Za izpolnitev na mizi namočeno sadje in jagode danes lahko redko. Kislo in kislo zelenjavo, vse vrste kumaric so veliko bolj priljubljene. Pogosto postrežejo s slano medico, suhim ali prekajenim mesom, sladkimi pecivom s skuto in rozinami, sirom in svežim sadjem.

Poznavalci ne priporočajo uživanja medenih rib in morskih sadežev. Menijo, da ti izdelki sploh niso v kombinaciji s pijačo in lahko pokvari okus.

Menijo, da medica ponavadi ne potrebuje prigrizka. Temelji na dejstvu, da je ta pijača sama okusna in ne zahteva drugih ojačevalcev okusa.

Kot pri tem, kaj piti medica, prigrizek ali ne - odločitev se sprejme individualno. Zdaj ga pijejo drugače: pred obroki, po in med jedjo včasih s tem, kar so našli v hladilniku.

Tukaj glavna stvar - ne škodi sebi in svojemu zdravju. In to se lahko zgodi, če pijačo zlorabljate in ne upoštevate možnosti alergijske reakcije pri tistih, ki trpijo zaradi nestrpnosti do medu ali drugega izdelka, ki je del pijače.

Izvor in opis

Mead je tradicionalna medena pijača za Rusijo z nizko trdnostjo, ki je bila narejena z naravno fermentacijo čebeljega medu. Sestava nujno vključuje vodo, med in kvas, in odvisno od recepta lahko dodamo jagode in sadje, zelišča, začimbe, alkohol. Značilno je, da se trdnjava giblje od 9 do 14 stopinj in je odvisna od začetne količine medu, trajanja izpostavljenosti, temperature infuzije, dodanih sestavin. Zanimivo je, da po starih receptih, ki niso vključevali uporabe kvasa in umetnih dodatkov, trdnjava ni presegla 5-6%, vendar je v sodobnih pogojih takšna medica redka.

Medeni napitki in medu so se razširili že od časa antične Rusije. Takrat ni bilo nobenega dopusta brez sladkega pijače, ki se je smejala. Možno je, da je bil prvi mesec po poroki imenovan med, ravno zato, ker so mladoporočencem na praznik dali celo bobo medu. Vendar pa je od XV-XVII stoletja, vodka in vino začeli push medica. Stara pijača je bila obnovljena do konca XIX. Stoletja in pridobila sodobne značilnosti. V zgodnjih letih sovjetske vladavine so začeli pripravljati medico iz »nezrelega« medu.

Danes medica velja za nacionalno pijačo Rusije, najbolj znana mesta njegove proizvodnje pa so Suzdal in Nižni Novgorod.

Okus medice

Honey pijača lahko različne odtenke, odvisno od barve in vrste medu, način priprave in druge sestavine (na primer, jagode). To je ponavadi bistra tekočina z rahlo zlato rumenim ali jantarnim odtenkom. Tisti, ki vedo o medici samo z govoricami, lahko zmotno verjamejo, da medica spominja na sladki, drobljiv liker. На самом деле классический напиток довольно жидкий, его можно свободно переливать, а вкус скорее напоминает вино. Уровень сладости разный в различных рецептурах: медовуха может напоминать сухое, полусладкое или сладкое вино.

Ягоды, травы и специи определенно вносят свои акценты в конечный вкус. Aroma pijače je odvisna tudi od sestavin, saj lahko jagode, sadje in začimbe pijači dajejo edinstvene sladke kisle ali kisle opombe.

Sorte

Obstaja več vrst pijač, med katerimi so glavne:

  1. Srčan (kuhan). Pridelan po metodi fermentacije, se med sterilizira z vrenjem.
  2. Postopno Ta vrsta pijače je najstarejša. Tako kvas ni bil vključen v fermentacijski proces in vrelišče ni bilo uporabljeno za sterilizacijo. Postopki fermentacije so se začeli s pomočjo čebeljega kruha, kislega testa ali hmelja. Vendar pa je metoda draga in dolgotrajna, zato je dolgo ni bila uporabljena.
  3. Intoxicating. V hrano se doda hmelj, ki pospeši proces fermentacije.
  4. Brezalkoholno. V pijači ni trdnjave.
  5. Fake. V sestavi je veliko dodatnih sestavin: sadje, jagode, začimbe, zelišča itd.

Razen brezalkoholnih, jakost razlikuje medico svetlo in močno (do 14% in več kot 14%), kot tudi utrjene (če se doda alkohol). Poleg tega se razlikuje po stopnji izpostavljenosti z dodajanjem sladkorja končnemu proizvodu.

Sestava in uporabne lastnosti

Ta pijača ni prikrajšana za hranila - vendar je treba razumeti, da bo njihova skupna količina odvisna od sestave. Povprečja so:

  • vsebnost kalorij - 60-70 kcal,
  • ogljikovi hidrati - 7,6 g,
  • beljakovine - 0,06 g,
  • sladkor - 6,7 g
Prav tako je pijača bogata z vitamini (C, E, A, PP, skupina B), mikro- in makroelementi (kalij, natrij, fosfor, klor, magnezij, baker).

Med, kot glavna sestavina, ima baktericidne, imunomodulatorne, protivnetne učinke. Pri zmernih odmerkih se alkoholna pijača pogosto uporablja za takšne bolezni:

  • v začetnih fazah prehlada, z nazofaringealnimi boleznimi,
  • kašelj in bronhitis
  • z pomanjkanjem vitamina,
  • za zaščito telesa pred bakterijskimi in virusnimi okužbami, t
  • z zmanjšano imuniteto,
  • z mamilom.

Včasih se lahko z zdravniškim dovoljenjem medicina uporablja za medicinske namene pri boleznih srca in krvnih žil, nespečnost, presnovne motnje in težave s prebavo. Na splošno ima pitje tonizirajoč, poživljajoč učinek, pozitiven učinek na živčni sistem. Pred tem je bila medna pijača redno zaužila pred obroki, da bi začela procese prebave.

Kontraindikacije in škoda

Močne kontraindikacije za pitje alkoholnih pijač so:

  • alergični na med
  • nosečnosti
  • starost otrok
  • diabetes.
O možnosti uporabe v primeru bolezni jeter se je potrebno posvetovati z zdravnikom. Pri sladkorni bolezni ni priporočljivo jemati pijače, ker proizvajalci v sestavo pogosto dodajajo sladkor. Ne smemo pozabiti, da gre za alkoholno pijačo, čeprav z nizko stopnjo moči, zato lahko pri prekomerni uporabi pride do odvisnosti od alkohola. Če ste preveč navdušeni nad medico, so vse njene koristne lastnosti lahko škodljive za telo.

Priporočila za uporabo

V starih časih se je uporaba medovine zgodila na velikem prazniku in je bila ritual. Na začetku praznika smo postregli z medeno pijačo (tako imenovani aperitiv), jedli smo s sladkimi in slanimi jedmi. Sčasoma se je kultura pitja spremenila, vendar so nekatera pravila še vedno pomembna danes:

  1. Potrebno je piti iz kozarcev, majhnih vrčkov ali kozarcev.
  2. Poleti je treba piti ohladiti na 5 ° C, pozimi - na ogrevanje.
  3. Zmogljivosti ni mogoče pretresti, sicer se pena hitro oblikuje.
  4. Če trdnjava presega 14%, ne morete piti več kot 500 ml za eno praznik.
  5. Bolje je piti medico pred jedjo.
  6. Potrebno je jesti v majhnih požirkih, da bi v celoti uživali v okusu.

Kako in kaj jesti medico

Čeprav je medica precej šibka pijača, ki ne "premaga" glave in ne povzroči mačka, je bolje imeti prigrizek. Od antičnih časov, to je bilo storjeno z različnimi izdelki.

  1. Najbolj priljubljen, pravilen in glavni prigrizek so bile namočene jagode in sadje. Torej, prej je bilo odločeno, da si privoščite prigrizek s kislimi jabolki, brusnicami, lubenico.
  2. Nato se prepričajte, da poskusite kisle zelenjave - zelje, korenovke, paradižnik in kumare.
  3. Priljubljene so bile tudi sladke hrane - sadje, jagode, medenjaki, ovsena kaša in rženi žele, ki so odlično dopolnjevali sladki in kisli okus pitja.

Danes lahko ta seznam jedi dopolnimo z: mesnimi izdelki (šunka, svinjina, klobase), konzervirana zelenjava in gobe, sladko pecivo, suho sadje in oreški.

Sestavine

Za kuhanje potrebujete naslednje komponente:

  • med - 300 g,
  • voda - 2 l,
  • kvas - 1 žlička,
  • hmeljni storži - 2-3 kom.,
  • začimbe (cimet, muškatni orešček) - na ščepec.

Postopno kuhanje

Nato morate opraviti preproste korake:

  1. V ponvi zavrite navedeno količino vode, dodajte med pri vreli in nenehno mešajte.
  2. Po 5 minutah vrele vode z medom dodamo začimbe in hmelj.
  3. Posodo odstranite s toplote, pokrijte s pokrovom in ohladite na 50 ° C.
  4. Kvas raztopimo v majhni posodi z vodo, dodamo v posodo. Postavite ga na toplo mesto s stalno temperaturo 25 ° C.
  5. Nastajanje pene na površini pomeni, da se je fermentacija začela. Mešanico zlijemo v posodo z vodnim tesnilom (po izbiri v steklene kozarce, pokrite z medicinsko rokavico z luknjami).
  6. Razumete lahko, da je fermentacija končana, s spuščeno rokavico (v času fermentacije, je rokavica napihnjena) ali s pomočjo ujemanja, ki je pripeljano do odprtja pločevinke - če se ogenj ne segreje več, je fermentacija končana.
  7. Medovukha je treba preliti, pri čemer se izognemo padcu v tekočino spodnjega sloja z dna pločevinke.
  8. Poleg tega se lahko pijača vlije v trajno posodo in se da v infuzijo na hladnem.
Po 5 dneh ga lahko zaužijete, če pa želite, lahko še dlje časa vztrajate.

Video: kako narediti medico doma

Kot je razvidno, je medica nezasluženo izgubila svojo popularnost. Kljub vsebnosti alkohola telo zelo hitro prenaša to pijačo in se uporablja tudi za zdravljenje nekaterih bolezni. Glavna stvar - ko se uporablja za uskladitev z ukrepom in pravico prigrizek. In enostavnost priprave in široka paleta receptov je dobra spodbuda, da poskušate sami narediti medico.

Oglejte si video: RECOMENDAÇAO MÉDICA (Maj 2019).