Splošne informacije

Kako zamrzniti bučke za zimo doma

Pin
Send
Share
Send
Send


Poletni meni je težko predstavljati brez bučk. Ta izdelek je trdno uveljavljen v prehrani kot del bujnih palačink, okusne juhe, krepke obrane. V zimskem času lahko ta meni le sanja. Čeprav, če pokažete iznajdljivost in varčnost, nihče ne bo posegel v uživanje jedi squash na zasneženih večerih. Potrebno je le ugotoviti, kako zamrzniti bučke za zimo, in pozabiti poleti dati v zamrzovalnik zelenjavo.

Tikvice so eden najbolj izbirčnih plodov. Harmonično je združen s katerim koli izdelkom, lahko postane osnova za vroče začinjene jedi in sladkarije. Toda, ko gre za zamrzovanje, potem bučke "zahteva" upoštevanje več pravil. V nasprotnem primeru obstaja nevarnost, da bo obdelovanec postal trda »čevelj« ali kaša.

Koristne lastnosti zelenjave

Kakšna je potreba po zamrzovanju bučk za zimo doma? Konec koncev, ta izdelek nima izrazitega okusa in samo pravi gurman lahko zaznava občutek okusa. Toda bučke, ki jih telo potrebuje med jesensko-zimskimi epidemijami in spomladansko avitaminozo. Zelenjava je bogata z vitamini A, C, skupina B, PP. Vsebuje potrebne minerale za zdravje: kalij, magnezij, cink, železo, kalcij. Plain sadje zagotavlja šest pozitivnih učinkov.

  1. Normalizira prebavni trakt. Izdelek ima blag odlivni učinek, s čimer ščiti prebavni sistem pred toksini, preprečuje nastanek zaprtja.
  2. Odpravi zabuhlost. Uporabna zelenjava zagotavlja majhen diuretični učinek. Posledično se iz telesa izperejo toksini, oteklina izgine. Vendar pa ljudje, ki imajo diagnozo bolezni ledvic, ne smejo biti preveč navdušeni nad jedmi iz squash.
  3. Pomaga pri izgubi teže. Zucchini z nizko kalorično (16 kcal na 100 g) je ena od sestavin prehrane. Priporočljivo je, da se v meniju vključijo ljudje, ki trpijo zaradi debelosti. In, kot je razvidno iz ocen, izguba teže pride zelo uspešno.
  4. Krepi srce. Kombinacija kalija in magnezija ugodno vpliva na srčno mišico. Zahvaljujoč tem elementom bučke spodbujajo delovanje »glavnega motorja« in preprečujejo razvoj srčnih bolezni.
  5. Snovi z vitamini, minerali. Bogata vsebnost železa vam omogoča, da se uprete anemije, ki normalizira koncentracijo hemoglobina. In vitamini ščitijo telo pred spomladansko avitaminozo.
  6. Krepi krvne žile. Bučke zagotavljajo odstranitev škodljivega holesterola, izboljša stanje krvnih žil. Takšen kompleksen učinek preprečuje razvoj ateroskleroze.

4 pravila shranjevanja

Za zamrzovanje je priporočljivo vzeti mlade bučke, ki imajo tanko občutljivo kožo. Stara, prezrela, bolje je pustiti kaviar. Poleg tega ne sme biti nobenih znakov kvarjenja na izbranih surovinah. Za pravilno zamrzovanje bučk za zimo upoštevajte štiri priporočila.

  1. Odstranjevanje tekočine Bučke vsebujejo veliko tekočin in encimov (naravnih encimov). Takšne snovi po zamrzovanju dajejo togosti in okusnosti izdelka, primerljive le s podplatom čevlja. Zato je treba pred zamrznitvijo zelenjavo prikrajšati za takšne sestavine. To lahko storite na več načinov: z utripanjem izdelka, škropljenjem s soljo ali vretjem za par.
  2. Rezanje izdelka. Ne zamrzujte celih bučk. V tej obliki bo trajalo preveč prostora. Ja, in pozimi bo moral trpeti, preden nekaj od njega kuhati. Zato je priporočljivo zamrzniti rezani izdelek. Kakšne vrste rezanja želite? Odvisno od prihodnjih načrtov. Ljubitelji enolončnic in juh je bolje rezati bučke v majhnih kockah. Tisti, ki želijo zamrzniti na palačinke, je priporočljivo, da naribamo celuloze na Rende. In če je podpis jed je ocvrte bučke, nato pa ustrezno razrežite sadje v krog.
  3. Izbira embalaže. Bučke se lahko zamrznejo v posodah ali pakiranjih. Toda prva možnost je nezaželena. V posodi ostaja veliko zraka, ki ne povzroča dolgotrajnega skladiščenja. Zato je bolje, da imajo prednost paketi, odstranitev čim več od njih zraka. Ta naloga bo pomagala pri reševanju vakuumskega sesanja ali ročnega vakuuma. Squash, brez zraka, lahko ostane svež osem do deset mesecev.
  4. Stres zamrzne. Da bi ohranili vse uporabne snovi v dragocenem proizvodu, je priporočljivo zamrzniti izdelek v komori za hitro zamrzovanje. Ponavadi se imenuje »Fast Freeze« ali »Super Freeze«. Ta predel vam omogoča, da izdelek takoj zamrznete pri najnižji možni temperaturi. Počakajte eno uro in zamrznjene kose prenesite v redni zamrzovalnik.

Kako zamrzniti bučke za zimo na različne načine

Če ste ljubitelj enolončnic in juh, boste z veseljem kuhali palačinke iz squash, pogosto pa se prepustite gospodinjstvu s praženo zelenjavo, morate se seznaniti z vsemi načini zamrzovanja. Nato lahko pripravite več različnih paketov "za vse primere." Za zamrznitev svežih bučk za zimo uporabite pet algoritmov.

Lastnosti Ta rez je primeren za kuhanje enolončnic, juhe, pečenj, zelenjave na žaru. Še več, bučke ne morejo niti odmrzniti, preden jo dajo v ponvi ali obliki.

  1. Operite bučke, obrišite s papirnato brisačo.
  2. Če je izdelek mlad, s tanko kožo, ga ni treba očistiti. V prezrele zelenjave, kožo odrežemo, odstranimo semena.
  3. Bučke narežite na majhne kocke.
  4. Vzemite veliko ponev, vlijte jo v vodo, napolnite polovico volumna, položite na ogenj.
  5. Ko voda zavre, v njem potopite bučke.
  6. Pobrati pet minut.
  7. Nato zložite zelenjavo v cedilo in pustite, da voda odteče.
  8. Potegnite koščke na brisačo, počakajte, da se popolnoma posušijo in ohladijo.
  9. Sedaj vzemite veliko desko za rezanje in jo zavijte s filmom.
  10. Na eni vrsti dajte bučke na eno, tako da se sosednji kosi ne dotikajo.
  11. V tej obliki postavite obdelovanec v zamrzovalnik.
  12. Po približno eni do dveh urah odstranite bučke, ki so se zelo dobro zmrznile.
  13. Previdno odstranite zelenjavo iz deske, jo zložite v vrečko.
  14. Odstranite zrak, kolikor je to mogoče, zaprite ali zategnite zmrzal.
  15. Odložite v zamrzovalnik.

Lastnosti Ta zamrznitev ni primerna le za cvrtje bučk. Lepi celo obroči lahko služi kot osnova za peko mesa, ribjih jedi v pečici. Uporabljajo se lahko za izdelavo kompleksnih sendvičev in pic.

  1. Operite in posušite bučke, narezane na gladke kolobarje, katerih debelina se giblje med 0,7-1 cm.
  2. Porazdelite obdelovanec na veliko posodo, potresite ga s soljo.
  3. Počakajte dve ali tri minute, nato pa bučke na drugi strani.
  4. Sedaj solite drugo stran.
  5. Zelenjavo pustite 15 minut, da se čim bolj znebijo tekočine.
  6. Nato obročke položite na papirnate brisače, temeljito posušite vsak krog.
  7. Suho zelenjavo položimo na ploščo, zavijemo v polietilen, vstavimo v zamrzovalnik.
  8. Po uri ali dveh, dobite prazno, vstavite v vrečke.

Shredded

Lastnosti Za kuhanje palačinke, rastlinski kaviar, kremne juhe, je bolje zamrzniti naribane bučke za zimo. Za kuhanje lahko uporabite običajno ribe ali pa zmešate maso v mešalniku.

  1. Očistite in posušite bučke.
  2. Maso potresemo s soljo, dobro premešamo.
  3. Počakajte 12-15 minut, dokler se mešanica ne izliva v sok.
  4. Izpraznite tekočino.
  5. Zucchini masa zaviti v gazo, stisnite.
  6. Po odstranitvi tekočine kolikor je mogoče, drobljene bučke položite v vrečko.
  7. Znebite se zraka, zaprite obdelovanec.
  8. Odložite v zamrzovalnik.

Za otroško hrano

Lastnosti Če želite bučke zamrzniti za hranjenje otroka, se tehnologija kuhanja nekoliko spremeni. Surovine za otroško hrano lahko služijo le mladi zelenjavi.

  1. Bodite prepričani, da olupite bučke.
  2. Narežite jih na poljubne kocke.
  3. Zelenjavo pobijte deset minut, nato jo zložite na cedilo.
  4. Nanesite na papirnato brisačo, da zagotovite odstranitev odvečne tekočine.
  5. Kosi se potopijo v skledo mešalca, zmehčajo v nežen pire krompir.
  6. Postavite šaržo v posebne posode za otroško hrano.
  7. Daj v zamrzovalnik.

Lastnosti Če boste zamrznjene bučke zamrznili za zimo, se bo priprava jed bo zmanjšala na elementarne korake. Treba je dobiti del, odmrzovanje v mikrovalovni pečici. Edini minus takšne jedi je pomanjkanje svežine.

  1. Mlado squash umijte in posušite s papirnato brisačo.
  2. Izrežite v kroge.
  3. Sol, poper malo, tako prazno.
  4. Prinesite ga v moko.
  5. Popecite v rastlinskem olju, dokler se ne pojavi rdečica.
  6. Pustite, da se praženi kosi popolnoma ohladijo.
  7. Postavite jih na rezalno desko, ovito s polietilenom.
  8. Namočite bučke v zamrzovalnik eno uro.
  9. Zamrznjeno zelenjavo zložite v porcije v pripravljene vrečke, odstranite zrak in nato zimsko zapečatite.

Kakšna zelenjava je primerna za zamrzovanje

Za zamrzovanje bučke lahko uporabite v kateri koli "starosti". Zelenjava mora biti zdrava lupina brez poškodb in gnilobe. Mnoge gospodinje zanima, ali je mogoče vnaprej vzeti bučke za zamrzovanje. Ne, tega ni mogoče storiti, ker so že uničili, izgubili elastičnost.

Zelenjava s kožo sive kože ne bo delovala, saj je njihovo meso grobo, slabo shranjeno v zmrzovanju.

Splošna pravila za pripravo zelenjave

Ne glede na to, kako boste zamrznili sveže bučke v zamrzovalniku hladilnika, so pravila priprave vedno enaka:

  1. Ko plodovi ležijo na tleh, bo na njih obstajala umazanija. Zato se najprej operejo v več vodah neposredno iz kože. Nato odstranite steblo in kraj, kjer je bil cvet.
  2. Pripravite zelenjavni preparat na čisti prtiček, da ga posušite.
  3. Na vprašanje, ali je mogoče bučke z semeni zamrzniti, je odgovor ne. Zelenjavo je treba očistiti ne samo s semena in celuloze, ampak tudi rezati trdo in gosto kožo.

Tukaj, morda, je vse, kar morate vedeti o pripravi squash za zamrzovanje za zimo.

Pravila zamrznitve

Zamrzovalne bučke za zimo so idealne za ohranjanje sveže zelenjave. Uporabljajo se lahko za kuhanje različnih jedi, tudi za otroško hrano. Konec koncev, bučke se že dolgo štejejo za dietni izdelek.

  1. Oprana odrezana na določen način.
  2. Odstranite odvečno tekočino.
  3. Če je potrebno, blanšajte.
  4. Izložen v drugo posodo - plastične posode, celofanske vrečke za zamrzovanje bučk, iz katerih je treba odstraniti odvečni zrak.

Načini rezanja

Cut zelenjave, podobno kot sod, je lahko drugačen. Vse bo odvisno od tega, kaj kuhate iz bučk pozimi.

  1. Če pečete, pripravljate kompleksne sendviče ali kuhate pizzo, je bolje, da bučke razrežete za zamrzovanje. Njihova debelina ne sme presegati 1 cm. Preveč tanek rez ni potreben.
  2. Če sanjate o zelenjavi ali kuhanju kaviarja, narežite na kocke.
  3. Fritters, kaviar, baby pire je bolj primeren za kuhanje iz zamrznjenih bučk, nariban.

Zdaj pa poglejmo, ali je možno zamrzniti bučke za zimo brez beljenja. Praviloma je to odločitev hostese. Ampak, da se prepričate, če zelenjava izgleda bolj privlačna in »užitna«, poskusite.

Pripravite majhno serijo bučk, narežite jih na enak način. Samo eno serijo v zamrzovalnik, drugo po blanširanju. Po enem ali dveh dneh si zamrznite in poskusite. To je najbolj zanesljiva izbira.

Krogi

Želite presenečenje gostov v zimskem času, prepražimo bučke. Prav tako so okusne in okusne, če je zelenjava pravilno zamrznjena.

Kako zamrzniti bučke za zimo v krogih:

  • Narezane rezine bučk se potopijo v vrelo vodo za 5 minut, nato pa se zlijejo v cedilo do tekočega stekla. Ohlajeni suhi krogi se položijo v eno plast na ploščo ali takoj v vrečko in pošljejo v zamrzovalnik. Ko obdelovanec zamrzne, ga lahko hitro postavite v posodo ali vrečko za zamrzovanje. Takoj v posodi ni priporočljivo položiti vse bučke, sicer se držijo skupaj.
  • Če ne uporabljate blanširanja, lahko odvečno tekočino iz buč s soljo odstranite. Razporedite kroge na desko in jih rahlo posolite. Odvečno vlago odstranite z brisačo. Zložite kroge v posodo in zamrznite.

Kocke ali kocke

Zamrzovalne kocke iz bučk so idealen polizdelki, ki jih lahko uporabljate pozimi za pripravo prvega in drugega tečaja.

Rezanje bučk želene oblike lahko preprosto pošljete v posodo v zamrzovalniku. Hitro in enostavno. Toda pozimi so gospodinje pogosto razočarane, ker zelenjava postane gumirana, brez okusa. Kaj je napaka?

Izkazalo se je, da ko zamrznete zelenjavo doma, morate odstraniti odvečno vlago. Poglejmo, kako zamrzniti bučke za zimo v kockah ali kockah:

  1. Postavite prazno posodo in posujte z običajno kuhinjsko soljo. Na kilogram narezane bučke - 2 žlici. Po četrt ure se bo na kosih pojavila tekočina. To je blotted s čisto, suho krpo, zložen v kocke ali kocke, in zamrznjena. Ne hitite položiti kocke, če so slabo posušene, se lahko držijo skupaj. Vendar je najbolje, da zamrznete bučke za zimo sveže, tako da je vsaka kocka ločena. To naredite tako, da obdelovanec položite na pekač in ga pošljete v zamrzovalnik. Po zamrznitvi bučke razširite v posodi ali pakiranju.
  2. Seveda je ta metoda dolgotrajnejša, vendar zanesljiva. Kocke so blanširane približno tri minute, nato pa potopljene v cedilo v zelo mrzlo vodo. Lahko ga dobite z ledenimi kockami. Blanširan squash se posuši in ohladi na brisačo. Po tem očistite v zamrzovalniku. Če zamrznete bučke, zamrznjene v zamrzovalniku, narežete na kocke ali kocke, lahko dodate sesekljane zelenice ali drugo zelenjavo (papriko, korenje, paradižnik).

Polizdelki

Če ste lastnik dokaj voluminoznega zamrzovalnika, ki lahko vsebuje veliko praznih mest, zakaj ne bi popestrili zimskega menija za squash. Z lahkoto lahko naredite zelenjavo za enolončnico ali pa prenesete praktično pripravljen rižot z okusom. Če vam je ta ideja všeč, uporabite tri recepte za zamrzovanje bučk za zimo.

Zamrzni naribano zelenjavo

S tem, kako zamrzniti bučke za zimo v zamrzovalniku za kuhanje prvega in drugega tečaja, smo ugotovili. Toda naše bralce zanima, ali je mogoče zamrzniti fritule, in če je tako, kako.

Takšna zamrznitev bučke najbolj preprosta. Samo vzemite pripravljeno sadje in ga vtrite v ribe. Pustite nekaj časa in tekočino pravilno stisnite. Ostaja le razgradnja v embalažo in v zamrzovalniku.

Pire od squash

Doma lahko naredite pire za squash. Narezano zelenjavo je treba kuhati, dokler ni popolnoma kuhana. Kuhane koščke zavržemo v cedilo, da steklo zmešamo z mešalnikom. Končna pire iz bučk po hlajenju odstranimo v plastičnih posodah.

Takšno zamrzovanje je zelo priročno, če so v družini majhni otroci. Pirej iz squash, ki ga priporočajo zdravniki. V trgovinah se prodaja v kozarcih. Zakaj bi kupili zelenjavni pire po visoki ceni, če ga lahko doma kuhamo brezplačno!

Pridobite priročne mini-dele naenkrat.

Povratne informacije o rezultatih

Maria, stara 27 let: »Samo zamrznitev sem! Naša družina ljubi kremne juhe, bučke pa dajejo prvi občutek nežen okus, še posebej, če dodamo nariban parmezan. Za zimo ga razrežem na kocke, jih položim v pakete in jih zamrznem. Za palačinke pošljem tudi sveže bučke v zamrzovalnik, jih zmeljem samo na drobnem.

Anastasia, 35 let: “Že tretje leto sem zamrznila svežo bučo za svojo hčerko za vabo, jo zavremo in zmeljem v mešalniku skupaj z jabolkom in majhno količino sladkorja - vesela je. Za otroka je bolje, da otroku pozimi da naravne slaščice, kot da kupi kakšno kakovost je v trgovini neznana. «

Nina, stara 45 let: »Mlado bučo narežem na tanke plasti 3 mm, malo posušim, spakiram eno do eno 10-15 kosov v eno vrečko in jo zamrznemo za zimo. Ko moram, ga izvlečem in ga odmrznem, vendar ne povsem, potem ga potopim v moko in jajce in jo na obeh straneh spržim - tudi okus je boljši kot poleti. «

Pin
Send
Share
Send
Send