Splošne informacije

Kosmulja za zimo

Malo ljudi ve, da je kosmulja razmeroma nedavno postala znana kot kosmulja, toda v stari Rusiji je bila ta jagoda drugačno ime - bersen. To je razlog, zakaj obstaja veliko Bersenyevs v naši državi, in Kryzhovnikovs - enkrat ali dvakrat, in obchetsya. Zanimivo jagodičje, »severno grozdje«, kosmulje vsebujejo precej vitaminov in mineralov, vključno s kalijem in vitaminom C. Zato bomo pozimi pobrali kosmulje.

Da bi marmelada ali kompot iz kosmulja bila ne le okusna, temveč tudi lepa, je treba jagode odstraniti iz pecljev in repov. To delo je mukotrpno, nekdo jih stisne s prsti in lažje je nekdo odrezati ves presežek s škarjami, in to je konec.

Kosmulje so lahko zelene, rdeče in celo črne, toda pri kuhanju marmelade se tudi najbolj zelene jagode zatemnejo. V starih kuharskih knjigah lahko najdete izjemno zapleten in težak recept za smaragdno marmelado "Royal", ko jagode ohranijo ne le obliko, temveč tudi barvo. Ponujamo vam, da zimske kosmiče pripravite z našimi preprostimi in cenovno ugodnimi recepti.

Jagnje iz kosmulj

Sestavine:
1 kg kosmulja,
1,3 kg sladkorja
2 kup vode
6-8 češnjevih listov.

Kuhanje:
Voda z listi češnje kuhamo 10 minut. S to juho izlijte olupljene in temeljito oprane jagode iz kosmulja in pustite čez noč. Zjutraj pripravite sirup iz vode in sladkorja, in ko zavre, ga postavite v jagode. To marmelado zavremo v treh korakih, vsakič ko se zavre in nekaj časa odstrani iz vročine. Zagozdite zmešajte v čiste, predhodno sterilizirane kozarce in jih pokrijte. Ko so banke hladne, jih shranite v temnem, hladnem prostoru.

Jagnje iz kosmulj z malinami

Sestavine:
1 kg kosmulja,
500-600 g maline,
1,5-1,7 kg sladkorja
2-2.5 skladov vode.

Kuhanje:
Najprej pripravite jagode. Na kosmuljah, odrežite repe z obeh strani, pazljivo sperite in narezite vsako jagodičje na več mestih z zobotrebcem. Toda za pranje malin je nezaželeno, dovolj je le, da ga razvrstimo, očistimo od naplavin, odstranimo pokvarjeno sadje. Pripravite sirup iz vode in sladkorja. To storite tako, da zavremo vodo, dodamo sladkor in ga med mešanjem popolnoma raztopimo. Pustite sirup vreti nekaj minut, nato pa ga vstavite. Kuhajte marmelado v enem obroku do kuhanja (30-40 minut). Končni izdelek razporedite v čiste in suhe sterilizirane kozarce in jih pokrijte. Počakajte, da se banke ohladijo, in jih prenesite v svoje dragocene zabojnike.

Jagnje iz koščkov z pomarančami za zimo

Sestavine:
3 kg kosmulja,
3 pomaranče,
1,5 kg sladkorja
3 listi mete (ne v osnovi, to lahko storite brez njih).

Kuhanje:
Temeljito operite kosmulje in pomaranče. Na kosmičevih kosih izrežemo kosti. Dvakrat pomahnite kosmulje in pomaranče skupaj z lupino. Dobljeno maso sadja in jagodičja damo v posodo za kuhanje marmelade, dodamo sladkor in damo majhen ogenj. Zmešamo jo do vrenja, pazljivo odstranimo peno, dodamo liste mete in kuhamo 20-25 minut, neprestano mešamo. Nato odstranite marmelado iz toplote, se znebite listov mete in razširite končni izdelek v pripravljenih kozarcih, predhodno oprane in sterilizirane. Posode pokrijte s pokrovi in ​​po popolnem hlajenju odstranite na hladno mesto.

Jagnje iz kosmulj

Sestavine:
3 kg kosmulja,
1,6 kg sladkorja.

Kuhanje:
Vzemite jagode, odstranite repove in temeljito umijte. V steklenico vstavite cedilo. Nato jagode damo v ponev, nato pokrijemo z majhno količino vode in kuhamo, dokler jagode niso mehke. Po tem jih obrišite skozi sito, dodajte sladkor, zavrite in kuhajte 5-10 minut. V steriliziranih kozarcih zmešajte vroče marmelado, prevrnite na glavo, zavijte in pustite, da se popolnoma ohladi, nato pa shranite v temnem, hladnem prostoru za shranjevanje.

Ogroznik Jelly

Sestavine:
1 kg kosmulja,
500 g sladkorja
. TSP mleti muškatni orešček,
1 čajna žlička cimet,
5 klinčkov,
2-3 majhne koščke ingverja.

Kuhanje:
Za žele, izločite velike zrele jagode kosmulje, očistite jih iz repov, sperite s hladno vodo in odcedite v cedilu. Preskusite jagode skozi mlin za meso, dodajte sladkor in kuhajte 20-25 minut, dokler se ne skuhajo. 5 minut pred koncem kuhanja dodamo začimbe. Dodajte ali ne klinčkov in ingverja - odločite se, da je to amaterski, muškatni orešček in cimet je dovolj, da dajejo želatcu nežen, izbran okus in aromo. Dajte želatino, da zavre in odstranite iz toplote. Dokončano delikatno nanesite v čiste sterilizirane kozarce, pokrijte s plastičnimi prevlekami. Pustimo, da se banke ohladijo in očistijo na hladnem.

Kompot iz kosmulje in črnega ribeza

Sestavine (3 l jar):
700 g kosmulja
1 kup črni ribez,
400 g sladkorja
2 litra vode.

Kuhanje:
Operite jagode, osvobodite kosmulje iz repov, odstranite ribez iz vej. V vroči sterilizirani kozarec pripravljene jagode, pokrijemo z vrelo vodo, pokrijemo kozarce s čistimi kuhanimi pokrovi. Pustite kozarce v tej obliki 5-10 minut. Potem vlijte vodo v posodo, dodajte sladkor in pustite, da voda zavre, dokler se v njej popolnoma ne raztopi sladkor. Polnjenje jagod z gotovim vrelo sirup in zvijte kozarce s steriliziranimi pokrovi. In zdaj pozornost! Banke s kompotom ležijo na boku (za nadaljnjo samo-sterilizacijo kompota), zavijejo topleje, med banke položite brisače, tako da ne bodo na noben način trkale. Naj se ohladijo in v tem času boste sprostili polico v vaši kleti za slasten, dišeč in zdrav kompot.

Kompot iz kosmulje, češnje in maline

Sestavine:
800 g kosmulja,
1 kup češnje
1 kup maline,
700 g sladkorja
1 liter vode.

Kuhanje:
Temeljito operite kosmulje in češnje (ne odstranjujte kosti), razvrstite maline in jih ne umivajte, da ne vpijejo preveč vlage in se v procesu pranja spremenijo v nered. Postavite jagode v sterilizirane kozarce in jih pokrijte s sirupom iz vode in sladkorja. Polnjene pločevinke postavimo v globoko posodo s toplo vodo, pokrijemo s pokrovi in ​​steriliziramo: 2 litrski pločevinki - 20 minut in 3 litrske pločevinke - 25-30 minut. Po končanem postopku zvite kozarce z vrelimi pokrovi, jih obrnite navzdol in pustite, da se popolnoma ohladijo.

Zberite kosmulje, seveda, zasedba ni najbolj prijetno. Vse krivice bodic, ki puščajo praske. Toda pozabite tudi na trnje in sam proces žetve, ko kosmulja, ki ste jo poželi v zimskem času v obliki marmelade, marmelade ali želeja, pride na pot na hladen večer, ko sedite v udobnem stolu s skodelico dišečega vročega čaja.