Splošne informacije

Kumarica za zimo

Obstaja govorica: »Pripravite sani iz poletja!«. Tudi v praznem, če poskusite poleti, v zimskem času lahko prihranite veliko časa za kuhanje. Na primer, ob pripravi rassolnik vnaprej za zimo iz sveže kumare z ječmenom, kozarci reklam 10-15, lahko nato kuhamo juho v skoraj 10 minutah! Vlijte vodo ali juho v vrelec v ponvi, dodajte pločevinko kislega škripca, zavrite juho in kuhamo! Gredica vsebuje vso potrebno zelenjavo in ječmen. Ne kuhajte, ne prepražujte in ne namakajte ničesar vnaprej. Izkaže se velika zelenjavna juha. In če imate kuhano meso, ga lahko sesekljate in ga dodajte na ponev. Potem pa bo na splošno veliko kosilo Pozne kumare - zaraščene, ki jih je treba osvoboditi semena in drobno sesekljane, se bodo odlično preusmerile v škripcih za zimo.

Sestavine za 3 litre:

  • Kumare - 1,5 kg
  • Paradižnik - 0,8 kg.
  • Čebula - 0,5 kg.
  • Korenje - 0,5 kg.
  • Ječmen - 250 gr.
  • Sol - 1.l. (velika, s prosojnico)
  • Sladkor - 2 žlici. (z majhnim diapozitivom)
  • Kis 9% -. Kup.
  • Rastlinsko olje - 1/3 dimnika.
  • Ječmenova voda

Način priprave škampa iz svežih kumaric za zimo:

Banke in vnaprej pokriva moje in sterilizirane. Obrišem suho.

Moj biser ječmen v tekoči vodi do "čiste vode". Nalijte jo s hladno vodo in pustite 2–2,5 ure. Potem izpustim vodo. Sem položil biser ječmen v ponev, prelijemo z vrelo vodo in zavremo (po vrenju) na srednje močnem ognju približno 30 minut. Kuhajte skoraj do pripravljenosti. Ječmen bi moral ostati nekoliko oster.

Končana zrna operejo pod hladno vodo.

Paradižnik olupljen. Pravkar sem ga odtrgala. Za lupljenje je lažje preliti paradižnik z vrelo vodo.

Olupljeni paradižniki, narezani na kocke. V velikem loncu nalijemo rastlinsko olje. Na kocke sem dal paradižnik.

Čebula čista in fino narezana. Dodajte čebulo na ponev z paradižnikom.

Korenje krtačo in drgnite na grobo Rende. Dodajte v lonec.

Na kocke rezam kumare. Poskusite jih tako, da ne bodo postali grenki. Kumare dodamo v lonec.

Nato vlijte sol in sladkor v lonec. Mešajte (lahko je roka). Takoj boste videli, da je iz zelenjave pridobljeno veliko soka.

Obložil sem ogenj in zavri, ogenj se je zmanjšal in kuhal 20 minut.

Po določenem času vlijem kis in dodam ječmen. Mešajte z žlico. In trup je še 10 minut.

Poskusite okusiti, morda boste morali dozolit ali dodati sladkor. Žlice, ki ste jo poskusili, ne uporabite več, sicer se lahko sterilnost obdelovanca zlomi.

Na sterilizirane pločevinke položim vroč pripravek za kislino in ga navijem. Morate položiti tesno, nabijanje, brez odvečne tekočine (uporabite žlico z luknjami).

Valjane banke se obrnejo in zavijejo, da se ohladijo. Sveže kumarice so pripravljene! Shranjujte na hladnem, temnem mestu. Dober tek!

Kako kuhati kumarice za zimo

Ista obleka je pripravljena premišljeno in temeljito. Za pripravo sestavin je potrebno malo - Najbolj osnovni so kumare in ječmen. Ta žita daje pozimi žetev posebno doslednost in edinstven okus. Da bi dosegli bogat okus, sledite naslednjim priporočilom za ustvarjanje bisernega ječmena:

  • Ječmen pred neposrednim kuhanjem obvezno namočite.
  • Bolje je, da se znebite preveč grobo kožo kumar.
  • Obloge morajo biti sterilizirane.
  • Praznina se navije samo v steriliziranih kozarcih.

Recepti škripcih za zimo

Kuhanje juhe se lahko razlikuje. Obstaja veliko receptov z ali brez ječmena, s kumarami, svežimi ali soljenimi, s paradižnikovimi pastami ali svežimi paradižniki. Priprava škampa za zimo pri žitu in kumarah bo privlačna vsem, še posebej tistim, ki imajo malo časa. Steklenička z mešanico zelenjave lahko jedo prav tako, segrejemo njeno vsebino v rešetki ali jo uporabimo za predvideni namen - dodamo jo mesni juhi. Izkazalo se bo zelo okusno, če ga vse začinite s krompirjem, vročo papriko, zelenjem ali česnom.

Rassolnik z ječmenom za zimo

• Čas: 1 ura.
• Število obrokov: 12 oseb.
• Kalorije: 45 kcal na 100 g.
• Namen: za večerjo, kosilo, post.
• kuhinja: ruska.
• Težavnost: srednja.

Ko ni časa za kuhanje juhe ali kaj drugega, in nahraniti družino z nečim, kar potrebujete - lahko pomaga tako polnilo za kislino za zimo, kot je ta. Potrebno je samo pršut iz hladilnika in dodati njegovo vsebino v vrelo vodo. Kuhana kislina, pripravljena po tem receptu, je primerna kot osnova za solyanko, kumarice pa se lahko uporabljajo kot omaka za katerokoli prilogo.

Sestavine:

  • kumare - 3 kg,
  • kuhan ječmen - 500 g,
  • korenje - 1 kg,
  • čebula - 1 kg,
  • Paradižnikova pasta - 1 žlica,
  • rastlinsko olje - 200 ml,
  • 9% ocetna kislina - 100 ml,
  • sladkor - 250 g,
  • sol - 2 žlici,
  • voda - 100 ml.

Metoda priprave:

  1. Rezano zelenjavo Zmešajte v ponvi. Dodamo sol, sladkor, paradižnikovo maslo, maslo. Kuhamo 40 minut.
  2. Dodatek z žitaricami. Kuhamo še 10 minut.
  3. Eno bistvo nalijte 5 minut pred pripravljenostjo.
  4. Nalijte vroče gredice na bregovih, zavijte.

Iz svežih kumaric

• Čas: 50 minut.
• Število obrokov: 12 oseb.
• Kalorije: 48 kcal na 100 g.
• Namen: za večerjo, kosilo.
• kuhinja: ruska.
• Težavnost: srednja.

Če razmišljate o tem, kako narediti juho iz ječmenovke v pločevinkah, potem bodite pozorni na ta recept za kislino za zimo. Obratovalni kos po tej metodi je potreben med zorenjem kumar. V klasičnem receptu uporabljamo nasoljene sadeže, če pa so poleti izdelani poleti, je bolj smiselno uporabljati svežo zelenjavo. Kuhani kisli kumarici iz svežih kumaric za zimo se bodo izkazali za zelo okusni. Če uporabite vse potrebne sestavine, ki so navedene v sestavi, boste dobili zelo okusno.

Sestavine:

  • sveže kumare - 3 kg, t
  • Ječmen - 500 g,
  • paradižnik - 1,5 kg,
  • čebula - 1 kg
  • Bolgarski poper - 300 g,
  • korenje - 1 kg,
  • Kis 9% - 150 ml,
  • rastlinsko olje - 200 ml,
  • sol - 2 žlici,
  • voda - 150 ml.

Metoda priprave:

  1. Zelenjava s kockami (korenček lahko naribate z velikim rdečilom, kot je prikazano na sliki).
  2. Olupljene paradižnike zmeljemo v mlinčku za meso.
  3. Dobro sperite zrnce. Kuhajte, dokler skoraj ni pripravljen.
  4. Dodajte paradižnik, žitarice, vodo, maslo, sladkor in sol na posodo. Vse zmešajte. Daj jugo.
  5. Po 15 minutah dodajte preostalo zelenjavo in zavrite še malo več.
  6. Dodajte kis in zvitek.

Z kislimi kumaricami

• Čas: 1 ura 10 minut.
• Število obrokov: 10 oseb.
• Kalorije: 56 kcal na 100 g.
• Namen: za večerjo, kosilo.
• kuhinja: ruska.
• Težavnost: srednja.

Priprave na zimske kumarice se štejejo za tradicionalno rusko jed. Ta možnost kuhanja velja za tradicionalno. Kumare dajejo polnilo edinstven, edinstven okus za to jed. Pomembno je omeniti: glavna rastlinska sestavina škripca se ne sme vlagati ali vložiti v kislo slanino.

Sestavine:

  • kumarice - 1,5 kg,
  • ječmen - 300 g,
  • čebula - 1 kg,
  • korenje - 1 kg,
  • rastlinsko olje - 100 ml,
  • paradižnikov sok - 1 l,
  • sol - 1,5 žlice,
  • voda - 300 ml.

Metoda priprave:

  1. Krupa zavre v stanju skoraj popolne pripravljenosti.
  2. Razstrelite zelenjavo, kot na fotografiji, prepražite, dajte v ponev. Dodajte vodo. Kuhajte 20 minut.
  3. V posodo za sestavine za kuhanje nalijte paradižnikov sok. Kuhajte še 10 minut.
  4. Dodajte zelenjavo z žitaricami, zavrite.
  5. Pripravite juho v bankah.

Od zelenih paradižnikov

• Čas: 1 ura 50 minut.
• Število obrokov: 10 oseb.
• Kalorije: 53 kcal (na 100 g).
• Namen: za večerjo, kosilo.
• kuhinja: ruska.
• Težavnost: srednja.

Ne veste, kako pripraviti osnovo za juho brez tradicionalne udeležbe kumaric? Bodite pozorni na recept iz originalne ruske juhe iz ječmena z dodatkom zelenih paradižnikov. Paradižnik bo pridelek pridobil edinstven okus. Dodate lahko česen na prilogo ali juho, pripravljeno iz tega praznega - bo še bolj okusna.

Sestavine:

  • Ječmen - 1 kg,
  • zeleni paradižniki - 2 kg,
  • korenje - 1 kg,
  • čebula - 1 kg,
  • paradižnikova pasta - 5 žlice. l.,
  • sončnično olje - 200 ml,
  • Kis 9% - 100 ml,
  • sladkor - 1,5 žlice. l.,
  • peteršilj - 100 g,
  • sol - 3 žlice. l.,
  • voda - 300 ml.

Metoda priprave:

  1. Pearl zrna namočite, vrejte do polovice.
  2. Paradižnik (nerezan, kot na sliki) tudi namočimo.
  3. V posodo z debelim dnom nalijte olje. Dodajte sesekljano čebulo, korenje. Kuhajte 10 minut.
  4. Postavite paradižnik v mladice. Kuhajte 20 minut.
  5. Dodamo obogateno zelenjavo z žitaricami. Kuhajte 10 minut.
  6. Postavite paradižnikovo pasto, peteršilj, sol, sladkor. Skuhajte malo.
  7. Vtrite 9% esence. Počakajte na vrelišče. Zavijte v sterilne kozarce.

Pogledali ste vse recepte priprav za zimo in vaša odločitev bi morala biti nedvoumna - pripraviti hrano zdaj, tako da bo pozimi lažje in hitreje pripraviti kosilo in večerjo.