Splošne informacije

Okusen in nenavaden recept za soljenje kumaric za zimo v bankah brez sterilizacije in ključa za zapiranje

Kaj je ruski praznik brez raznih kumaric? Kakršnekoli čezmorske jedi in super zapletene solate ne bodo zadovoljile gostiteljice svojih gostov, pa bo vlagana zelenjava vedno uživala posebno uslugo naših ljudi.

In razmislite sami, kakšen prigrizek se lahko primerja s pikantno-slanimi hrustljavimi kumaricami? Komaj zaznavni zvok piercinga okusne kumarice že naredi, da ga želite takoj poskusiti!

Toda tudi naša najljubša solata "Olivier" brez rahlo slane kumare sploh nima okusa! Ja, in veliko drugih jedi z njim v kompoziciji že tako tesno vstopil v naše vsakdanje življenje, da bodo dobri kuharji vedno v hiši našli kozarec kumaric, ki so jih ljudje ljudje.

1. Klasične kumarice

Pred tem so bili v veliki družini praznine izdelane v tri-litrske kozarce. Zdaj lahko kuhate in v litru, da "jedete v eni seji".

Klasični recept za mariniranje vključuje postopek sterilizacije za zanesljivost. Ampak to ponavadi traja več kot 5 minut, tako da glavna sestavina ne bo izgubila svoje trdote in je le bolj nasičena z začimbami.

Sestavine:

  • Voda - 2,5 litra.
  • Sveže kumare - 5 kg.
  • Črni grah - 30 kosov.
  • Sladki poper grah - 30 kosov.
  • Listi ribeza - 10 kosov.
  • Česen - 10 kosov.
  • Listi hrena - 10 kosov. (ali 20 gramov olupljenega korena na kozarec).
  • Kopel dežnik - 10 kosov.
  • Gorčična semena - 10 žličk.
  • Sladkor - 5 žlic. l
  • Sol - 3 žlice. l
  • Kis - 2 žlici. l

Kuhanje:

1. Sveže kumare se temeljito umijejo in pustijo namakati v hladni čisti vodi nekaj ur. Nato vzemite ven in jih nekoliko posušite na pladnju ali v medenici.

2. Predsterilizirajte kozarce. Kako lahko sterilizirate kozarce, glej tukaj. Ko se ohladijo, na dno položite list kopra in hrena s ribezom. Vrzi česen, 3 poper in 1 čajno žličko. gorčično seme. Previdno napolnite kozarce s kumaricami.

3. Voda se segreje do vrelišča, sol in sladkor ji pošljemo. Po eni minuti odstranite toploto in nalijte kis.

4. Z marinado zlijte pripravljene napolnjene kozarce, pokrijte jih s predhodno steriliziranimi pokrovi in ​​jih postavite v vrelo vodo za 5 minut.

5. Iz vode vzamemo, zavijemo pokrove in obrnemo na glavo, da se ohladimo. Dodatno ovijanje ni potrebno.

2. Kumare po babičinem receptu brez sterilizacije

Spomnim se, kako je v otroštvu moja babica kisle kumare, sedeli smo s brati in gledali ta proces. Zdi se, da se dogaja nekaj skrivnostne magije. Nekakšna vrsta plevela, nato kumare, nato zlije nekaj vode, nato se zlije in celo obdrži banke nad paro ... Zdaj pa, spominjam se babičine znanosti, rad delam domače naloge natančno po njeni metodi.

Sestavine:

  • Sveže kumare - 1,5 kg.
  • Voda - 1,5 l + Za polivanje vrele vode
  • Črni grah –5 kosov.
  • Olupljene korenine hrena - 3 kos. 2 cm
  • Kopel dežnik - 3 kos.
  • Češnjeve liste - 2 kos.
  • Česen - 2 kos.
  • List ribeza - 3 kos.
  • Hrastov list - 2 kos.
  • Lavrushka list - 1 kos.
  • Sol - 1.5 čl. l
  • Sladkor - 1 žlica. l
  • 70% kisa - 1 žlica. l

Kuhanje:

1. Sveže kumare enake velikosti se najprej dobro operejo, nato pa 2 uri namočimo v čisto hladno vodo. Nato vzamemo ven in pustimo, da odvečna voda odteče.

2. V tem času lahko postavite steriliziran tri-litrski kozarec in pokrov iz železa za konzerviranje.

3. V ohlajeno sterilno kozarec postavimo dobro oprane in posušene liste hrasta, pol-pene, ribeza in češenj, stroke česna, popra in 2 koprnih dežnikov. Na vrhu tega "vzglavnika" se približujemo drug drugemu, a brez veliko fanatizma, tako da banka ne razpoči. Na vrhu so listi ribeza in dežnik kopra.

4. V tem času kuhamo vodo v kotličku in vsebino steklene posode zlijemo s to vrelo vodo in jo pustimo 10 minut, pokrijemo s pokrovom.

5. Medtem ko se kumare »kuhajo« s toplo vodo, pripravite marinado. Če želite to narediti, vlijte 1,5 litra vrele vode v ponev, dodajte sladkor in sol, jih hitro raztopite in nalijte v kis.

6. Odcedite vročo vodo iz kozarca in nemudoma nalijte marinado pod vrat. Zaprite pokrov in ga zavrtite. Spustimo pokrov in ga postavimo v »krznen plašč« odeje ali toplega jakne. Naslednji dan se lahko odstrani topla obloga, kozarček pa se lahko obrne in položi v omaro ali prenese v klet.

3. Recept za kisle kumarice za zimo brez šivanja

Ženske si pogosto ne morejo privoščiti, da bi si zavlekle svoje banke, in ljubljeni človek kot zlo na poslovnem potovanju. Kaj storiti? Vsekakor lahko uporabite navojne pokrove, vendar obstaja možnost, da bodo prešli zrak in obdelovanec lahko izgine. Zato je enostavnejši izhod - plastične lopute! Obstaja tudi posebna »zimska« različica, ki je dovolj pred potapljanjem v vročo vodo, ki bo postala nekoliko bolj prožna, toda ko se ohladijo, bodo zamašili vratu slabši od železnega pokrova za konzerviranje.

Sestavine:

    • Sveže kumare - 1 kg.
  • Voda - 0,5 l.
  • Sol - 0,1 kg
  • Česen - 6 klinčkov.
  • Črni poper - 10 kosov.
  • Češnjevi listi - 6 kosov.
  • Koper zelenice - 1 kup.

Kuhanje:

1. Pa speremo kumare in vnaprej steriliziramo kozarec z dvema ali osmimi gramoma. Zeleno perilo očistite in posušite. Očistite stroke česna.

2. V pripravljenih kozarcih razporedimo 3 kose češnjevih listov. Nato smo si dali par kumaric, ki so jih preplavili s koprom.

3. V vrzeli med zelenjavo nalijemo 5 grahov poper, 3 stroke česna in 50 gramov soli.

4. Vsebino napolnite z vrelo vodo in zaprite s plastičnimi pokrovi. Malo ohladite in odstranite shranjene v hladilniku. Če res želite okusiti kumare, jih boste v nekaj dneh najprej nasolili, po nekaj tednih pa bodo dobro nasoljeni.

4. Hitre kisle kumarice brez kisa

Zelo pogosto v zimskem času želite poskusiti nekaj med klasično konzervirane in redno sveže kumare. Lahko jih zelo hitro sprašujete, hkrati pa ohranite prvotne okusne lastnosti.

Sestavine:

  • Sveže kumare - 1 kg.
  • Voda - 1 l.
  • Česen - 10 kosov.
  • Koper - 6 vejic.
  • Sol - 3 žlice. l

Kuhanje:

1. Ker želimo ohraniti okus svežih kumar, jih ne smemo namakati. Dobro sperite.

2. Poskrbite, da boste veje kopra oprali in posušili. Prav tako lahko vzamete dežnike, vendar obstaja možnost, da slanica zaradi nezrelega nastajanja semen nato fermentira in postane rahlo motna. Zato je najbolje, da uporabite zelenje z občutljivo pecljem ali le nedavno oblikovane dežnike.

3. V sterilnih kozarcih spustimo del zelenja in česnovih zob, ki jih lahko zmanjšamo za polovico ali četrtino vnaprej.

4. Svoje sveže sadje dajemo, ne da bi pozabili dodati zelenico s česnom, da bi naredili lep sestavo v kozarcu. Pomagala bo tudi, da se vsebine čim bolj nasičijo z medsebojnim okusom in aromatičnimi lastnostmi.

5. Slano nalijemo v toplo vrelo vodo, dobro jo raztopimo in šele nato zlijemo slanico v kozarce. Pokrivanje (vendar ne zapiranje pokrovov!) In pustite, da naša pivovarna stoji približno dva dni v kuhinji. Nato zaprite in shranite v hladilnik za shranjevanje.

5. Video recept - Crunchy kumare "kot sod" t

Vau, spominjam se časov, ko so v trgovine prinesli ogromne hrastove sodove hrustljavih kumaric! Bili so tako čudoviti! Ampak zdaj tako v trgovini ni več mogoče najti, potem pa lahko enostavno in preprosto kuhamo doma z uporabo citronske kisline.

Moj mojstrovina recepta prihrani čas z 2-krat, in izkaže se super poslastica. O koristih in škodah kumaric uredite celotno razpravo. Te kumare, brez sladkorja, kisa in aspirina. Za najboljšo uporabo za hrano je le koristno.

Pridite na moj blog »Gibanje je življenje«, ni kulinarično, vendar sem se odločil, da naredim ohranitveni oddelek, kjer bom napisal recepte za kisle kumarice, ko bo sezona potekla in se tudi ne morem izogniti, in ne pišem člankov na blog. časa. Tako je naslednja publikacija lecho in konzervirani paradižnik za zimo.

Oglejte si video: Tejani & zelenjavni namazi Argeta: Pica kraljica (Oktober 2019).

Загрузка...