Splošne informacije

Kako najbolje zamrzniti paradižnik za zimo: načine za zamrzovanje

Ko pridelujete bogat pridelek paradižnika, lahko poleg pripravljanja običajnih kumaric sadje zamrzne. Zamrznjeni paradižniki ohranijo vse okuse in so primerni za nadaljnjo uporabo. V zamrzovalniku ne zavzamejo veliko prostora, minimalni čas pa se porabi za prazen prostor - ne več kot pol ure.

Prednosti zamrznjenega paradižnika

Paradižnik dobro prenaša nizke temperature, medtem ko meso in koža nista deformirani, plodovi pa so še vedno privlačni. Odtaljeno zelenjavo lahko uporabite za pripravo različnih jedi: dodajte solate, pizze, juhe in enolončnice. Njihov okus se ne razlikuje od svežega sadja, koristne lastnosti pa se ne izgubijo. Prednosti zamrzovanja vključujejo:

  1. Poceni način. V zimski sezoni so cene zelenjave previsoke, v zamrzovalniku pa lahko dobite nekaj domačih paradižnikov in jih pripravite.
  2. Naravna sestava paradižnika. Ker je pridelava narejena iz paradižnika, ki raste v njihovi lastni podeželski hiši ali na vrtu, o tem ni dvoma.
  3. Priročnost uporabe. Ko racionalno zamrznitev plodovi so priročno ločeni, lahko vzamete določeno količino, vam ni treba odtaljevati celotne gredice v celoti.

Izbor sadja

Paradižnik za zamrzovanje je treba izbrati zelo skrbno. Izpolniti morajo določene zahteve:

  1. Da bi bili zdravi, ni dovoljeno zamrzniti obolelih paradižnikov s trulo kašo, ki jo prizadenejo plodovi, sadje z znaki glivičnih bolezni.
  2. Koža paradižnika mora biti cela, brez razpok in elastičnosti.
  3. Premer plodov ne sme presegati 7 centimetrov, prednost pa je treba dati majhnim paradižnikom pravilne oblike.
  4. Meso mora biti čvrsto, brez odvečne vode.

Izbira zabojnikov

Preden začnete z zamrzovanjem, morate vzeti ustrezno posodo. Lahko je:

  1. Nizka plastična posoda za hrano, vendar z veliko površino.
  2. Vakuumski paket.
  3. Navadna plastična vrečka.
  4. Plastenka.

Ne vzemite steklenih kozarcev ali posode z nizko kakovostno plastiko.

Načini zamrzovanja

Način zamrzovanja paradižnika je odvisen od končnega cilja njihove uporabe. Na primer, če so paradižniki polnjeni ali okrašeni z že pripravljenimi jedmi, je smiselno zamrzniti celo sadje. Za solate lahko takoj pripravite rezanje, za kuhanje juh, pripravo omak, pred zamrzovanjem pa paradižnik preide skozi mlin za meso ali sokovnik.

Zamrznjeno sveže sadje

Paradižnik je dobro umiti pod tekočo vodo, izrezati steblo in posušiti na brisačo od odvečne vlage. V veliki plastični vrečki se plodovi zložijo tako, da se ne dotikajo drugače, drugače se koža zamrzne in se lahko strga. Paradižnike dajo v eno vrsto, vrečko zavezujejo in jo previdno prenesejo v zamrzovalnik. Pustite paradižnik zamrzniti čez noč na minus 15-20 stopinj. Nato lahko zamrznjeno zelenjavo premaknete v en paket za lažje shranjevanje.

Za to metodo lahko vzamete kakršne koli paradižnike različnih velikosti, celo zaraščene plodove. Paradižnik razrežite v palice dolžine in širine vsaj 2 centimetra in jih dajte v embalažo posebej. V zamrzovalnik pakiramo 2-3 ure, potem ko se kosi strdi, jih položimo v majhne plastične posode. Ko potrebujete gredico, vzemite posodo in odmrznite.

Za solate

Sadje je treba razrezati na kvadratke ali slamice srednje velikosti. Zelenjave ni treba močno sekati, lahko izgubijo sočnost. Sesekljana zelenjava se vlije v vrečko, enakomerno porazdeli po celotnem območju in zamrzne 2-3 ure.

Posebej pripravljeni paradižniki za pico lahko bistveno skrajšajo čas priprave. Paradižnik se opere, obriše s suho brisačo in razreže na obročke debeline najmanj 1 centimeter. Pri rezanju semenska komora ne sme odstopati od kože. Na filmu o živilih položite nastale kroge, pokrijte z drugo plastjo filma in ga zamrznite za 3-4 ure. Ko se paradižnik strdi, jih vstavimo v eno posodo za shranjevanje.

Še en zanimiv način je zamrznitev paradižnika v celoti in brez kože. Najprej morate odstraniti kože s paradižnika. Vlijte vodo v ponev in zavrite. V vreli vodi potopite paradižnik dobesedno 1-2 minuti. Izvlecite s pomočjo skimmerja plodove in pustite v hladni vodi 3-4 minute. Nato naredite odrezke v bližini stebla in odlepite. Paradižnik se da v embalažo ločeno in ga zamrzne 5-6 ur pri temperaturi pod 15 stopinj. Olupljeni paradižniki so odlični za kuhanje, praženje, občutljiv okus in se dobesedno stopijo v ustih.

Paradižnik se pogosto uporablja za pripravo zelenjave v juhi. V zamrzovalnike lahko vstavite že zamrznjene koščke sadja ali pa naredite kocke paradižnika. Paradižnik mora narediti sok. Uporabite ga lahko za mešalnik, mlin za meso, sokovnik. Nastali sok se vlije v kalupe za nabiranje ledu, razporedi sok tako, da je v vsakem kalupu. Zamrzni za 3-4 ure. Ko morate napolniti gorivo, odlomite nekaj zamrznjenih kock in jih dodajte v cvrtnik.

Če želite shraniti paradižnik za zimo, hostese zatekajo k vsem vrstam trikov in receptom: konzervirane, posušene in nekatere vedo, kako zamrzniti paradižnik v zamrzovalniku.

Hkrati se v paradižniku hrani velika količina vitaminov in elementov v sledovih. Za pripravo različnih jedi v hladnem obdobju je zelo primerna uporaba zamrznjenega paradižnika.

Recepti za take pripravke za zimo se med seboj malo razlikujejo.

Kateri paradižniki so bolj primerni?

Obstaja več načinov, kako ohraniti svež paradižnik v zamrzovalniku. Za začetek izberite pravo sadje. Primerni elastični, vendar ne preveč težki primerki. Pred zamrznitvijo paradižnika v zamrzovalniku jih pazljivo pregledajte, da ne bi bilo lukenj iz škodljivcev.

Takšna zelenjava je dovoljena tudi za obiranje, vendar jih je treba obdelati dlje. Za shranjevanje v zamrzovalniku lahko uporabite vse vrste paradižnika, vendar je najbolj primeren romski paradižnik. Ni preveč vode.

Zaradi tega se paradižnik te sorte uporablja za pripravo debelih omak brez dolgega kuhanja.

Velike vzorce z gosto mesnato meso narežemo na rezine. Pred zamrznitvijo paradižnika v zamrzovalniku jih je treba položiti na rezalno desko in jih, potem ko jih pokrijemo s folijo, položimo v komoro.

Sol in poper sta neobvezna. Malo kasneje je treba v plastično vrečko naliti zamrznjeni paradižnik, hermetično pakirati in poslati nazaj v zamrzovalnik.

Tako pridelana zelenjava se uporablja pri kuhanju pice, dodana juhi in mesnim jedem.

V zimskem času je zelo primerna uporaba zamrznjenih olupljenih paradižnikov. Da bi jih pripravili, kuhamo vodo in nato eno minuto spustimo. Topla voda mehča kožo, pomaga pri njeni odstranitvi. Po tem morate tekočino in semena stisniti v cedilo, sok vlijte v steklenico. Po želji se lahko tudi zamrzne in nato uporabi za pripravo omak.

Zamrznite majhne sorte

Manjše sorte paradižnikov se v celoti shranijo v zamrzovalnik. Najprej temeljito sperite sadje in ga obrišite. Postavite paradižnik na rezalno desko in jih položite v hladilnik, da se tam zamrznejo. Po določenem času se v paket polije hladni paradižnik.

Skladiščijo se na zgornji polici zamrzovalnika z drugo zelenjavo tako, da se paradižnik ne zdrobi. Pred uporabo pustite, da se plod ohladi na sobno temperaturo 20 minut. Lupine iz paradižnika bodo po tem času enostavno odstranili.

Če želite to narediti, jo samo potegnite z ostrim nožem na dnu ploda.

Kako zamrzniti narezane paradižnike

Obstaja še en zelo dober recept. Pred zamrznitvijo paradižnika v zamrzovalniku jih je treba oprati, posušiti in pomikati v mlinu za meso. V odsotnosti se lahko sadje zdrobi z mešalnikom ali pa se potrdi na drobnem ribniku. Od začimb je dovoljeno uporabljati samo začinjene zelišča.

Čudovito zelenjavno mešanico dobimo z dodajanjem bolgarskega popra na paradižnik. Nasekljano zelenjavo nanesite v silikonske kalupe in zamrznite. Po nekaj urah je treba paradižnik odstraniti iz kalupov in ga dati v posebne pakete za zamrzovanje. Po tem se vse pošlje v zamrzovalnik za shranjevanje.

Zamrznjena paradižnikova omaka Recept

Paradižnik zdrobimo tako, da jih obrišemo s kovinskim sitom. Nato jih pustimo vreti pet minut. Eno minuto pred koncem časa dodamo zdrobljene paprike in čebulo. Pripravljena omaka se ohladi, vlije v plastično posodo in pošlje v skladišče v zamrzovalnik.

Zamrznjeni paradižniki se uporabljajo pri pripravi različnih jedi: paradižnikov pire, omake, omake, kečap in celo juho. Shranjevanje paradižnika v zamrzovalnik bo pomagalo zagotoviti, da boste vi in ​​vaši najdražji med hladno sezono imeli dostop do naravnih vitaminov.

Pred uporabo je treba zamrznjeno zelenjavo sprati s hladno vodo. Cele plodove lahko polnimo z različnimi nadevi: mleto meso, riž, sir, druga zelenjava - kot tudi za pripravo vaših najljubših okusnih jedi. V zimskem času, ko je malo naravnih vitaminov, je zamrznjena zelenjava bolj okusna in dišeča.

Kako zamrzniti paradižnik za zimo v zamrzovalniku: kot celota, za pizzo, za boršč, recept za polnjene paradižnike

Kljub temu, da je paradižnik sezonsko zelenjavo, je povpraševanje vse leto. Prvi obroki, zelenjava, testenine, pice, ribe, meso - povsod želite dodati sladko kislo paradižnikovo noto.

Kot bi imela sreča, se potreba po dišeči poletni zelenjavi poslabša pozimi, ko so postelje prekrite s snegom, cene paradižnikov v supermarketih pa so pretirane. Zato morate poleti pripraviti sanke.

Kako zamrzniti paradižnik za zimo?

Olga Pavlenok 23. december 2017

Lahko zamrznem paradižnik? Ne le možno, temveč tudi potrebno, če želite imeti dostop do zdravih in okusnih izdelkov vse leto. Seveda, zamrznjeni paradižniki imajo manj vitaminov kot sveži. Ampak potem so veliko bolj koristne kot konzervirane zelenjave. Če so v vaši prehrani celo leto prisotni rdeči dišeči plodovi, se bodo v vašem telesu pojavile pozitivne spremembe:

  • gibljivost črevesja normalizirana,
  • sestava krvi se bo izboljšala
  • delovanje srca in krvnih žil je normalizirano,
  • zmanjšano tveganje za nastanek raka, t
  • izboljšalo splošno blaginjo
  • povečanje učinkovitosti
  • lasje, nohti in zobje bodo postali močnejši,
  • okrepiti imunski sistem
  • metabolizem pospeši.

Možnosti polnjenja

Pri polnjenih paradižnikih je najpomembnejša okusna in hranljiva polnila. Tabela vsebuje najbolj uspešne možnosti. Število komponent se izračuna na desetih srednjih paradižnikih.

Tabela - Najboljši prelivi paradižnika

- sol in začimbe po lastni presoji

- sol po lastni presoji

- sol in suho baziliko po lastni presoji

Ko polnite polnjene paradižnike, jih nekaj minut do kuhanja začinite z žlico majoneze, zmešane z naribanim sirom. Tako bo polnilo bolj sočno in razkošno.

Kaj iskati pri nakupu v trgovini

Gospodinje, ki še niso kupile hladilnika s funkcijo šoka zamrzovanja, raje kupujejo zamrznjeno zelenjavo v supermarketu. Za uspešen nakup je pet osnovnih pravil.

  1. Datum pakiranja. To bi moralo biti konec poletja - začetek jeseni, ko je največja žetva paradižnika. Če so zelenjava pakirana pozimi ali spomladi, to pomeni, da so jih pred zamrzovanjem hranili na zalogi. In ne dejstvo, da se spoštujejo pravila shranjevanja.
  2. Datum poteka. Ne kupujte izdelka, ki ima rok uporabnosti več kot šest mesecev. Najverjetneje vsebuje konzervanse.
  3. Lomljivost. Počutite se dobro in stresite vrečko paradižnika. Vsebina mora biti krhka. Če so kosi zlepljeni skupaj v enem ali enem velikem kosu, to pomeni, da je proizvod zamrznjen. Sneg v paketu je tudi znak ponovnega hlajenja.
  4. Pogoji skladiščenja Na hladilniki v supermarketih, praviloma obstajajo termometri. Pokazati morajo temperaturo, ki ni višja od -18 ° C.
  5. Embalaža. Vreča paradižnika ne sme biti mehansko poškodovana, ne sme biti nagubana in zamazana. Znak celovitosti paketa - lahka napihnjenost.

Izbira kakovostnega zamrznjenega paradižnika, pakiranje v plastično vrečko. Privežite ga tako, da bo v njem oblikovana zračna blazina. Tako boste izdelek hranili pri nizki temperaturi, medtem ko ga boste nosili doma.

V Rusiji so se paradižniki pojavili leta 1780 z vložitvijo cesarice Catherine. Vendar pa svetlo rdeči plodovi, ki so jih prinesli iz Evrope, niso impresionirali plemičev. Ugotovili so, da zelenjave "okus ni primeren."

Toda po nekaj letih je agronom Andrei Bolotov prepričal ljudi, da paradižniki niso samo neškodljivi, ampak tudi koristni, in da se je zlahka navaditi na njihov okus. Od takrat so dišeči rdeči plodovi trdno uveljavljeni v ruski kulinarični tradiciji.

Recepti zamrznjenega paradižnika za zimo bodo skozi celo leto uživali v zelenjavi z zanimivo zgodovino in bogato aromo.

Podprite projekt - delite povezavo, hvala!

Prednosti metode

Obstaja veliko pozitivnih trenutkov pri zamrznitvi paradižnika:

  • prihranite denar pozimi,
  • na različne načine, kar jim omogoča uporabo v različnih jedi,
  • ohranjanje hranil
  • vonj in okus, značilna za sveže sadje, se ne izgubita,
  • lahka uporaba praznih delov, pod pogojem, da je ustrezno pakirana, t
  • enostavnost in minimalni stroški časa in dela pri pripravi na zamrzovanje.

Izbor primernega sadja

Zagotovitev kakovostnih surovin je prava izbira izdelka za zamrzovanje.

Pri izbiri sadja morate paziti na dejstvo, da so bili mesnati, vendar ne zelo sočni. Prednost je bolje dati srednje zrelih paradižnikov, vendar ne zelo prezrele, tako da ne bodo tako gosto, kot je potrebno. Smetana sorte Novice velja za idealno sadje za zamrzovanje

Njena priprava se lahko izvede do začetka novembra. Harmonično združuje vse lastnosti, ki so idealne za zamrzovanje: okus, gostota, mesnina. Glede na to, da je oblika te sorte podolgovata, je zelo preprosta in priročna za rezanje.

Kuhinjska orodja

Če želite, da je spravilo sadja v različnih oblikah, se morate založiti nekaj kuhinjskih pripomočkovki bo pomagala pri postopku in poenostavila pripravo izdelka za zamrzovanje:

  • nož, ki ima zareze na rezilu. S pomočjo takšnega noža lahko v najboljšem primeru sesekljate paradižnik, ne da bi ga zmečkali, kar bo zadržalo ves sok v rezinah,
  • plastični pladenj za polaganje kosov za zamrzovanje v zamrzovalniku, t
  • posodo za shranjevanje paradižnika, na primer plastično posodo ali plastične vrečke, t
  • papirnate brisače za sušenje paradižnika po pranju,
  • zamrzovalnik,
  • kuhinjska deska za rezanje paradižnika
  • globoke sklede za vmesno skladiščenje proizvodov, pripravljenih za zamrzovanje.

Oglejte si video: Вкусный Сад: ЗАГОТОВКА ТОМАТОВ НА ЗИМУ! (Avgust 2019).