Splošne informacije

Zdravilna kurkuma: koristne lastnosti in kontraindikacije, recepti in odmerki

Pin
Send
Share
Send
Send


Kurkuma ali kurkuma je rod monokotilnih zelnatih rastlin družine Ginger. Stebla in korenike zelišč vsebujejo barvilo kurkumin in eterična olja. Uporabljajo se kot barvilo.

Korenine rastlin v suhem in zemeljskem stanju se uporabljajo kot začimba. Ground kurkuma se uporablja ne samo v kuhanju, ampak tudi v tradicionalni medicini, ayurveda in kozmetologiji. V ta namen je kurkuma najbolj razširjena, dolga ali domača.

Vrste kurkume

Čeprav se rumena kurkuma najpogosteje pojavlja na trgu, je v naravi bela rastlinska vrsta.

Videz (fotografija) kurkuma.

Bela kurkuma ali tsedoaria kurkuma je rastlina, katere korenine se uporabljajo tudi pri kuhanju. Ti so narezani na majhne koščke in doda, da glavne jedi, ki nadomeščajo tleh začimb rumene. Na osnovi bele kurkume pripravimo likerje.

Kaj lahko nadomesti

Za zamenjavo začimb lahko uporabite začimbo curry, ki vključuje tudi kurkumo. Preberite mešanico in ne dodajajte začimb, ki so že v tej začimbi.

Ker kurkuma pripada družini Ginger, jo lahko v receptih zamenjamo s posušenim mletim ingverjem. Pri zamenjavi upoštevajte, da ima ingver bolj oster okus.

Zamenjava kurkume v drugih jedi je lahko kumina. Začimba se uporablja v obliki semen ali prahu.

Več o kurkmi lahko preberete v naslednjem videoposnetku:

Kurkuma: kaj je to?

Biologi imajo približno 90 podvrsti kurkuma, ki spada v družino ingverjev. Štiri izmed njih so primerne za gospodinjske potrebe:

  • dolga kurkuma je pravzaprav priljubljena začimba,
  • aromatična - cenijo jo slaščičarji,
  • Tsedoariya je alternativa prvi različici, vendar ne uporabljajo mletih korenin, temveč narezane na rezine (večinoma pri pripravi alkoholnih pijač),
  • krog - tehnična kultura, iz katere se proizvaja škrob.

Rastlina je topla in vlažna, dobro se prilagaja v azijskih državah.

Druga imena: indijski žafran, tukmerik.

Sestava hranil (% / 100 g):

ogljikovi hidrati - 65,
maščobe - 10,
veverice - 8.

"Magic" korenine so bogate tudi z prehranskimi vlakni, vitamini skupine B, mikro- in makroelementi (magnezij, mangan, železo, baker, cink). Nič manj pomembni elementi so kurkumin, barvila in eterična olja. Začimba, pridobljena z obdelavo gomoljev, ima zaradi visoke vsebnosti oranžno barvo in svetlo aromo.

Kurkuma: zdravilne lastnosti in kontraindikacije

Edinstvene zdravilne lastnosti kurkume so razkrile starodavne vzhodne države. Uporabljali so ga namesto antibiotikov, antiseptikov, antidepresivov. Pomembno je, da z močnimi zdravilnimi lastnostmi naravni zdravilec ne uniči jeter, črevesja in želodca.

Če ste ljubitelj začimb, vam priporočam branje koriandra in seznanitev z različnimi vrstami kisa

In zdaj, z redno uporabo, čudeža-začimba preprečuje razvoj Alzheimerjeve bolezni in sladkorne bolezni, očisti kožo in kri, odstrani holesterol, ki je koristen za tiste, ki želijo izgubiti težo, pospeši okrevanje telesa po operaciji in ima protiglivične in anthelmintične učinke.

Priporočljivo je za:

  • artritis
  • migrena,
  • driska in napenjanje
  • krvaveče dlesni,
  • prehlad (kašelj in vneto grlo),
  • oncopathology.

Toda zaradi močnih učinkov na telo ima kurkuma številne kontraindikacije.

Prvič, je precej močan alergen, neželene reakcije se pogosto pojavljajo v ozadju vzporedne uporabe farmakopejskih pripravkov.
DrugičZnani so številni primeri: zasvojenost s slanimi začimbami je povzročila epizode hipotenzije, zgage in povečane izgube las.
Tretjič osebe z JCB, kronični pankreatitis, hipersekrecija, indijski žafran je kontraindiciran.

Ko se pravilno uporablja, ne bo težav in zapletov. Za zdravljenje je dnevna stopnja za odrasle 5 g, za preprečevanje pa zadostuje majhna ščepec.

Uporaba kurkume v tradicionalni medicini

Po pregledu splošne palete zdravilnih in zdravilnih lastnosti kurkume pojdite na recept.

Z napihovanjem in drisko 5 g sveže mletega prahu razredčite v kozarcu tople vrele vode. Pijte pred jedjo polovico. Enaka sestava, vendar v obliki izpiranja, bo pomagala pri krvavitvi dlesni.

Recept za sinusitis: v 400 ml kuhane vode raztopimo 5 g soli in 3 g kurkume. Operite nos z zmesjo. Mimogrede, jogiji priporočajo redno splakovanje nosu z vsemi tistimi, ki živijo v onesnaženih mestih s slano raztopino, in dodajanje pikantne začimbe le v primeru bolezni.

O različnih vrstah soli in o tem, kateri od njih je bolj uporaben, je napisano ločeno.

S sladkorno boleznijo Priporočljivo je uporabljati 500 mg zdravilnih korenin skupaj z 1 tableto mumije dvakrat na dan.

V primeru zastrupitve Indijski prašek žafrana ima sorbni in antiseptični učinek, dodajte ga jedem.

Z gripo in mrazom Treba je razredčiti 3 g začimb v 1/3 skodelice toplega mleka, premešati. To mešanico popijte trikrat na dan.

Za hujšanje. Ni več zdravilcev, ampak znanstveniki so dokazali, da je kurkuma koristna za tiste, ki želijo izgubiti težo. Številna navdušena mnenja potrjujejo to dejstvo. Učinek je pojasnjen z učinkom kurkumina na telo, ki odpravlja dodatne kilograme in preprečuje kopičenje maščob. Res je, da se strokovnjaki na noben način ne bodo strinjali glede dnevne norme za hujšanje.

Zlato mleko s kurkumo

Takšna "jed" kot "zlato mleko" je uporabna in dobro znana. Vključuje kurkumo in dejansko mleko. Zlata se imenuje zaradi sence in različnih zdravilnih lastnosti.

Načini uporabe: notranjost (pijača) in navzven (namesto losjona ali maske).

Prva možnost ima ugoden učinek na telo z gripo in prehladom, bolečine v sklepih in kosteh, s kašljanjem, težavami z želodcem in kožo, pomaga pri boju s prekomerno telesno težo, je preventivno sredstvo za raka. Po mnenju ljudskih zdravilcev je mešanica še posebej koristna za ženske, poleg tega pa olajša menstrualne bolečine in porod, normalizira spanje.

Kuharski recept

Ustvarjanje edinstvene pijače poteka v dveh fazah. Na prvi kuhani testenini.

50 g kurkume začimbe,
3 g mletega popra, t
100 ml hladne vode.

Način priprave: vse skupaj zmešamo, kuhamo na srednjem ognju 8 minut in neprestano mešamo. Ko prejmete debelo maso, ki spominja na gorčično omako, izklopite pečico, ohladite in shranite v hladilniku. Rok uporabnosti - 30 dni.

Druga faza vključuje pripravo same "jedi".

200 ml mleka (koze, krave in celo kokos)
5 g rastlinskega olja,
7 g testenin s kurkumo, pridobljenih v prejšnjem koraku,
med

Priprava: mleko in testenine zmešajte, kuhajte z zmerno toploto. Ko se masa nekoliko ohladi, dodamo maslo in med (po okusu).

Nastalo pijačo je treba zaužiti zjutraj za 40 dni. Čeprav so bila mnenja zdravnikov razdeljena, nekateri vztrajajo, da jo jemljejo čez noč. Priporočamo, da preizkusite obe možnosti, tako da izberete želeno možnost, ki temelji na lastnih občutkih.

Hostesa opomba: kurkuma začimbe, kje dodati?

Tradicionalna uporaba kurkume pri kuhanju - za mesne, ribje in zelenjavne jedi. Poseben pikanten okus s takim dodatkom imajo omake in marinade. Toda to ni trik, ampak navodila na embalaži. Presenetite svojo družino, potresite ocvrti krompir z „zlatim“ prahom (5 minut do pripravljenosti), dodajte ga v kuhani riž. Mimogrede, ta sestavina ne bo pokvarila okus sladkih peciv.

Hostese bodo imele dolg koren kurkume in že zmlet prašek. Prva je shranjena v nepredušni posodi v hladilniku, druga pa v papirni vrečki skupaj z drugimi začimbami.

Kako izbrati kurkumo?

Ko kupite rastlinsko korenino, jo previdno preglejte, začutite in njuhajte. Pomembne zunanje značilnosti: celovitost (brez vidnih pomanjkljivosti), elastičnost. Vonj - oster, pikanten. Svetlo rumena barva je značilna za svež in pokvarjen koren, zato ta parameter ne vpliva na izbiro.

Ko kupujete začimbe, je vse veliko preprostejše - samo preverite rok uporabnosti na embalaži. Začimba izgubi aromo in blagodejne lastnosti.

Oglejte si video: ZA ZDRAVJE NOVEMBER 2016 SANJA LONČAR O ZDRAVILNI MOČI KURKUME (Oktober 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send